Bao bì cho sữa tiệt trùng

qui trình tuyệt trùng tìm hiểu về bao bì tuyệt trùng kiểm tra định lượng bao bì qui trình mới áp dụng từ cty vinamilk áp dụng qui mô lớn hơn sử dụng công nghệ in ghép màng công nghệ in đa lớp tối ưu thời gian sản xuất

Bao bì cho sữa tiệt trùng: 2.1 Giới thiệu chung: 2.1.1 Các lớp bao bì: Để bao gói sữa tiệt trùng, bao bì ph ải đ ược c ấu t ạo t ối thi ểu l ớp v ật li ệu nh sau (tính từ ngồi vào trong) : – Polyethylene: có tác dụng chống thấm nước fgf –hh –Giấy: để in thông tin sản phẩm lên bao bì –Carton: tạo độ cứng cho bao bì –Polyethylene: để kết nối phần carton với giấy –Giấy nhôm: có tác dụng ngăn ngừa ánh sáng từ mơi tr ường bên tác đ ộng đ ến s ản ph ẩm, ngăn ngừa khuếch tán nước cấu tử khác –Polyethylene: giúp cho việc hàn kín bao bì dễ dàng phương pháp ép nhiệt Ngồi trừ lớp carton, lớp lại có độ dày r ất m ỏng, x ấp x ỉ 20 µm Riêng l ớp gi nhơm có đ ộ dày mỏng Điểm khác bao bì giấy dành cho s ữa ti ệt trùng bao bì gi dành cho s ữa trùng ép sát bên lớp giấy có đến hai l ớp polyethylene m ỏng đ ược ngăn cách b ởi lớp nhôm Cấu trúc giúp ngăn cản triệt đ ể ánh sáng oxy khơng khí t mơi tr ường bên ngồi xâm nhập vào bên hộp Chính mà sản phẩm có th ể b ảo qu ản nhi ệt đ ộ phòng thời gian dài 2.1.2 Đặc tính lớp vật liệu bao bì: – Polyethylene (PE): Polyethylene sản xuất từ trùng hợp khí ethylene ( C2H4) t ạo thành mạch polymer ( - CH2 – CH2 -)n Được phân nhóm chính: LDPE- low density polyethylene : 0.91- 0.925g/cm3 MDPE- medium density polyethylene : 0.926- 0.94g/cm3 HDPE- high density polyethylene : 0.941- 0.965g/cm3 LLDPE-linear low density polyethylene : 0.92g/cm3 Hai loại PE thường dùng bao bì nhiều lớp: LDPE HDPE Bảng đặc điểm: LDPE HDPE Đặc điểm: Trong có ánh mờ, độ bóng bề mặt cao Bị kéo dãn d ễ đ ứt d ưới tác d ụng lực Tính chịu nhiệt: Tnc = 93oC Tmin = -57oC Thàn = 120 – 150 oC Khả chống lại tác nhân: –Chống thấm nước tốt –Chống thấm khí O2, CO2, N2 nước –Chống thấm dầu mỡ –Bền acid, kiềm muối vô –Bị hư hỏng dung môi hữu –Khi bị chiếu xạ trở nên vàng, suốt, giòn Khả in ấn bao bì: Ứng dụng: –Dùng làm bao bì cho thủy sản lạnh đơng –Dùng làm lớp bao bì nhiều lớp dễ dàng hàn dán nhiệt –Túi đựng vật phẩm loại cách tạm thời Trong mờ, mềm dẻo LDPE, tính vững cao Có tính chất lý cao Tnc = 121oC Tnc = -46oC Tnc = 140=150oC –Chống thấm nước tốt –Chống thấm khí O2, CO2, N2 nước t ốt –Ch ống th ấm d ầu m ỡ cao –Bền acid, kiềm muối vô –Bị hư h ỏng dung môi h ữu c –Khi b ị chi ếu x trở nên vàng, suốt, giòn –Có thể dùng làm bao bì cho s ản ph ẩm l ạnh đông –Làm l ớp ngồi c bao bì dạng túi ghép nhiều lớp, tạo hình loại ly, chén L ọ bình ch ứa lo ại v ật ph ẩm c ần trùng – Giấy nhôm: Một đặc điểm quan trọng nhơm chống tia cực tím nhơm dùng dạng nhơm ghép với vật liệu khác plastic để bao gói thực ph ẩm, ch ống thoát h ương, ch ống tia cực tím Nhơm sử dụng làm bao bì thực ph ẩm có đ ộ tinh ết t 99-99,8% d ạng lá, nhơm có độ dày sau: 7,9,12,15,18 µm 2.2.Bao bì tetrabrik: Bao bì tetrabrik đ ược đóng th ực ph ẩm theo phương pháp tetrapak loại bao bì màng ghép nhẹ nhằm mục đích vơ trùng, đ ảm b ảo ch ất lượng tươi ban đầu cho nguyên cho sản phẩm giàu dinh dưỡng, vitamin t ngu ồn nguyên li ệu Bao bì nhẹ,có tính bảo vệ mơi trường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân ph ối b ảo qu ản s ản ph ẩm thời gian dài TÍNH CHẤT VÀ CÁC YÊU CẦU CHUNG ĐỐI VỚI MÀNG a Lực bền kéo căng:Là lực để bẻ gãy vật liệu đơn vị diện tích.Màng PP đ ịnh h ướng ho ặc polyeste có giá trị lực bền kéo cao (≥ 400kp/cm2), cello-phane đ ạt tới 600kp/cm2 nh ưng LDPE từ 100 - 200 b Lực bền xé rách:Rất quan trọng có ảnh hưởng đến mục tiêu sử dụng cuối m ột s ố mẫu vật liệu làm bao bì Giá trị hướng dẫn cho biết kh ả chịu ứng d ụng c màng mỏng vận hành vài thiết bị Đối với vài loại bao bì, tính chịu xé th ấp tr nên có l ợi (ví d ụ túi khoai tây chiên) PE có lực bền xé cao màng Cellophane màng polyeste có giá tr ị thấp c Trở lực va đập:Là tính chất có lợi đặc biệt đóng gói s ản ph ẩm n ặng màng plastic ho ặc vật chứa lớn mà chúng phải chịu va đập su ốt trình v ận chuy ển Ph ương pháp kiểm tra tính chất để rơi khối lượng lên vật liệu đo l ực t ương đ ối c ần đ ể l ọt vào ho ặc b ẻ gãy vật liệu d Độ cứng :Trong vài thiết bị đóng gói dùng màng nhựa, tính chất có th ể quan tr ọng Nhưng quan trọng chai vật chứa khác mà bao bì r ắn đòi h ỏi giá tr ị b ề dày thành tối thiểu lực bền tối đa Giá trị độ cứng đo đ ược b ằng cách đo tính đ ộ sai l ệch vật liệu bị kéo căng e Độ chịu nhiệt:Bao gồm số tính chất sau • Điểm mềm: điểm mềm Vicat: Nhiệt độ kim lọt vào mm mẫu thử • Chỉ số chảy: tốc độ chảy nhựa nhiệt dẻo nhiệt độ cho sẵn áp su ất đ ặc bi ệt qua khe có kích thước đặc biệt khoảng thời gian cho s ẵn Ch ỉ s ố ch ảy bi ểu di ễn l ượng nh ựa ch ảy qua màng tính gam 10 phút • Lực bền hàn nhiệt: biểu diễn lực cần để tách bề mặt hàn nhiệt khỏi theo hướng vng góc PE có lưu hàn nhiệt cao Cellophane cho giá tr ị th ấp nhi ều Đơi mối liên kết hàn nhiệt mạnh không cần thiết chẳng hạn túi đựng kẹo khoai tây chiên yếu tố khác xét đến màng nhiệt có trở nên giòn chịu nhi ệt đ ộ th ấp hay không Đi ều quan trọng bao bì thực phẩm đông lạnh Về m ặt PE t ốt h ơn Cellophane V ật li ệu nên có tính ổn định để có khả chịu đ ược nhi ệt đ ộ cao Đi ều r ất c ần thi ết loại túi đun sơi Độ ổn định mơ tả khả ch ịu đ ược s ự thay đ ổi môi trường mà không tính chất chủ yếu f Tính chịu độ ẩm: Là yếu tố quan trọng cần xác định tính thích hợp màng nh ựa đóng gói nhiều loại sản phẩm Một vài sản phẩm cần bảo vệ khơng khí ẩm t phía ngồi, vài sản phẩm khác đòi hỏi phía bên không đ ược phép b ốc h xuyên qua bao bì Có m ột vài phương pháp để xác định giá trị này, phương pháp đơn giản kéo căng mẫu màng vật có chứa nước, đặt phòng kho có chứa chất hút ẩm đ ể ch ất h ấp thu h n ước truy ền xuyên qua lớp màng Lượng nước có vật chứa tr ước sau th ời gian ki ểm nghi ệm giá trị tốc độ truyền nước (WVTR: Water Vapor Transmission Rate) ho ặc t ốc đ ộ truy ền h ẩm (MVTR: Moisture Vapor Transmission Rate) diễn tả lượng nước tính gam khuếch tán qua 1m2 (hoặc 100in2) màng 24 (g/m2/24h g/100 in2/24h) g Tính ngăn cản khí:Khơng giống với tính thấm nước Trong trường hợp này, tốc độ truyền loại khí đặc biệt N2, CO2 O2 xác định Cà phê sống thường sinh khí CO2 mà khí phép khỏi vật chứa, mặt khác khí gây b ục v ỡ áp su ất n ội M ặt khác O2 làm cà phê cũ trường hợp khí cần giữ bên ngồi Vì v ậy c ần ch ọn v ật li ệu có tính thấm O2 thấp thấm CO2 cao Một ví dụ khác cần tốc độ truy ền cao tr ường h ợp đóng gói thịt tươi thịt cần O2 để giữ màu đỏ tươi hấp dẫn khách hàng.Phương pháp xác đ ịnh tính th ẩm thấu khí phải xác định lượng khí khu ếch tán xuyên qua v ật li ệu kho ảng th ời gian cho sẵn, nguyên tắc phương pháp giống với phương pháp dùng đ ể xác định WVTR nói Đơn vị giá trị cm3/m2/24h cc/100 in2/24h h Khả hàn nhiệt (Sealability) Khả hàn nhiệt nhựa dẻo nhiệt phụ thuộc vào số điều kiện sau: • Nhiệt độ làm mềm; nhiệt độ áp suất mối hàn; thời gian hàn nhiệt • Cấu trúc màng thân polymer • Tỉ lệ tao tinh thể tỉ lệ tạo cấu trúc vơ định hình polymer • Lượng chất phụ gia i Xử lý bề mặt (xử lý Corona) Các loại màng có độ phân cực thấp (PE, PP) thường khó dính bám m ực in keo S ự th ấm ướt b ề mặt vật liệu phụ thuộc vào lượng bề mặt chúng Do vậy, đ ể tăng đ ặc tính in c v ật liệu người ta thường phải xử lý Corona.Một vài tính chất b ổ sung ch ất d ẻo có th ể đ ược li ệt kê giải thích sau đây: • Sự kéo giãn: phần vật liệu nhựa giãn dài trước bị đứt Vật liệu kéo giãn chịu tải trọng va đập tốt hơn, bị đứt Điều r ất quan tr ọng nh ất đ ối v ới nh ững bao nhựa đựng hàng nặng Sự kéo giãn diễn tả phần trăm so với chi ều dài ban đ ầu Đ ộ co giãn diễn tả phần trăm so với chiều dài ban đầu PP PVC có giá tr ị cao, lên đ ến 450 %, polyester PS có giá trị kéo giãn thấp • Độ cứng: vật liệu plastic xác định theo phương pháp Rockwell Dùng viên bi b ằng thép có đường kính đặc biệt cân với tải trọng khác tác đ ộng lên v ật li ệu Đ ộ sâu c v ết lõm tải trọng lấy đo Giá trị Rockwell cao vật liệu c ứng • Độ đàn hồi: Là yếu tố quan trọng liên quan đến bao bì nhựa dẻo Nó diễn t ả khả tr l ại hình dạng kích thước ban đầu vật liệu sau bị biến dạng Người ta mô tả “trí nhớ” Tuy nhiên vượt qua gi ới h ạn trí nh v ật li ệu v ẫn tr ạng thái giãn dài trở lại trạng thái ban đầu Đó gi ới h ạn đàn h ồi M ột vài v ật liệu PVC dẻo có giá trị mơ đun đàn hồi th ấp kéo giãn t ốt, nh ững lo ại khác nh PS có giá trị mơ đun đàn hồi cao kéo dãn • Độ ổn định kích thước: vài trường hợp bị ảnh hưởng nặng nề thay đổi độ ẩm tương đối bao quanh bao bì Một vài loại vật liệu dãn ra, m ột vài lo ại khác co l ại, có vài loại khơng bị ảnh hưởng • Độ trượt: tính ma sát xuất màng nhựa tiếp xúc bề mặt với loại màng khác với b ộ phận thiết bị - Giá trị đo cách dùng bàn nghiêng, ghi nh ận l ại góc đ ộ nghiêng mà với giá trị mẫu thử vượt qua ma sát b ề m ặt Đ ộ tr ượt có th ể ều ch ỉnh đ ược phụ gia màng Thí dụ, màng PS có loại độ trượt : - Độ trượt cao, hệ số = 0,1 – 0,3 - Độ trượt trung bình, hệ số = 0.3 – 0.5 - Độ trượt thấp, hệ số > 0.5 • Tính thấm dầu mỡ: Rất quan trọng sản phẩm cần đóng gói chứa chất béo Bề m ặt bao bì bị làm hỏng chất béo thấm qua màng bao bì ngồi • Để xác định tính thấm béo người ta đặt đống cát mịn đ ược bão hòa b ằng m ột l ượng xác đ ịnh dầu dầu thông, đặt mẫu thử lên đ ặt m ột mi ếng gi th ấm Ghi l ại th ời gian cần để dầu thấm qua để lại dấu vết giấy • Độ bóng độ mờ: Là tính chất quan trọng bao bì nhựa dẻo nhiều khách hàng đòi hỏi vật liệu suốt phải có bề mặt bóng sáng Độ m xu ất hi ện d ưới d ạng màu đ ục s ữa làm hạ thấp độ suốt màng Các giá trị so sánh đo h ệ s ố xuyên th ấu ph ản x đ ối v ới mẫu thử • Khả bốc cháy: Một vài loại màng dễ cháy cellophan chẳng hạn, PE cháy chậm cháy thành giọt PVDC tự dập tắt PVC cứng khó cháy MỘT SỐ LOẠI MÀNG THÔNG DỤNG a Polyethylen (PE) Hiện PE trở thành quan trọng tất c ả lo ại v ật li ệu nh ựa PE đ ược phân lo ại thành nhóm sau: • LDPE - PE mật độ thấp, tỉ trọng = 0.91- 0.925 g/cm3 • MDPE (LLDPE: Linear) - PE mật độ trung bình, tỉ trọng = 0.926 - 0.940 g/cm3 • HDPE - PE mật độ cao, tỉ trọng = 0.941- 0.965 g/cm3 • LDPE: Quan trọng thơng dụng Nó sử dụng nhiều đ ể t ạo màng m ỏng để làm túi LDPE dễ hàn nhiệt loại rẻ nh ất Trong lo ại LDPE khác bao g ồm loại có tác nhân trượt đóng cục, chẳng hạn nh đóng gói s ố l ượng l ớn c ần h ệ s ố tr ượt thấp để có khả xếp động tốt Hoặc đóng gói hàng hóa m ềm vào bao bì d ạng túi cần hệ số trượt cao LDPE mềm dai • MDPE: Được dùng tạo màng mỏng dùng có yêu cầu c ần đ ộ cứng cao h ơn ho ặc nhi ệt độ làm mềm cao LDPE MDPE mắc LDPE • HDPE: Cứng hai loại HDPE chịu đ ược nhi ệt đ ộ lên t ới 120oC v ậy HDPE dùng làm bao bì trùng nước HDPE đ ược c thành nh ững dây hẹp để dệt thành bao dệt Tuy nhiên, để dệt thành bao người ta thường dùng PP Các loại PE khác có vài tính chất quan tr ọng làm chúng tr thành v ật li ệu bao bì thích hợp PE có tính ngăn cản nước độ ẩm tốt, tính t ốt m ật đ ộ c PE cao PE có tính hàn nhiệt tốt giữ tính mềm dẻo m ật đ ộ r ất th ấp có th ể đ ược s dụng điều kiện đông lạnh –50oC (–58oC) Khi thay đổi nhiệt độ đ ộ nhớt thay đ ổi đều, dễ xử lý biến đổi Về mặt sinh lý học, khơng có s ự b ất l ợi liên quan đ ến PE cháy sinh khí CO2 nước Tuy nhiên có vài bất lợi, PE có tính thấm O2 cao, tính ngăn c ản mùi h ương b ị gi ới h ạn, tính kháng mỡ thấp, LDPE Khi PE đ ược biến đ ổi khơng đúng, ví d ụ nh đun nhi ệt độ cao, cho mùi khó chịu Một vài thiết bị đóng gói không ho ạt đ ộng t ốt v ới LDPE b ởi có đ ộ cứng thấp.PE suốt làm l ạnh nhanh sau đun, tính su ốt c ấu trúc dạng tinh thể Trong trường hợp khác PE có màu đục s ữa PE đ ược dùng nhi ều quy trình đun màng mỏng biến đổi thành màng bọc, túi bao t ải Nó đ ược đùn d ưới d ạng phủ lên lớp giấy giấy bìa vật liệu đ ược bi ến đ ổi nhi ều nh ất thành chai, l ọ… Ứng dụng quan trọng PE làm loại nắp khác Tính trơ PE đ ược ý đ ến Màng mỏng PE định hướng kéo căng sơ dùng nhiều dạng màng co màng căng.Tính chất PE thay đổi tùy theo nhà sản xuất Tuy nhiên, m ột vài đ ặc tính đ ặc tr ưng đ ược trình bày nhằm minh họa đặc tính thay đ ổi nh m ật đ ộ thay đ ổi t th ấp tới cao độ Tốc độTốc L ực Loại PE truyền hơitruyền khí (2) căng(3) ẩm (1) O2 CO2 LDPE 1.4 MDPE 0.6 500 225 HDPE 0.3 125 b Polypropylen (PP): 1350 500 1700 2500 350 4000 Là loại nhựa olefin khác Nó cứng PE, có độ chịu căng giãn t ốt h ơn su ốt h ơn Giá tr ị tính thấm ẩm thấp Do độ kết tinh cao, nhiệt độ làm mềm khoảng 150oC nên s dụng thành công tiệt trùng sản ph ẩm y khoa nồi h ấp… PP đ ược dùng d ưới d ạng bao bì cho thực phẩm làm sẵn đưa vào lò đối lưu ho ặc đun sơi Nó thơng d ụng s ản su ất n ắp đậy phương pháp ép phun Do mật độ PP thấp (0.90 g/m3) l ực cao bền nên có th ể t ạo màng m ỏng h ơn làm cho cạnh tranh với màng làm từ PE vài ứng dụng đ ặc bi ệt Nó có th ể dùng thay cho cellophan, ví dụ dùng PP để bọc gói thuốc PP có khuynh h ướng tr nên giòn nhi ệt đ ộ th ấp, điều vượt qua mức độ đó, cách đ ồng trùng h ợp v ới m ột l ượng nh ỏ ethylene PP sử dụng nhiều dạng màng mỏng, tương đối cứng, có khả ứng dụng gi ống v ới cellophane nhờ tính suốt Màng PP định hướng (OPP), nghĩa kéo căng theo hướng, để có lực bền độ cứng tốt Màng OPP có đ ộ c ứng v ừa đ ủ nên d ễ dàng x lý nhiều loại thiết bị đóng gói, hồn tồn suốt có tính ngăn c ản đ ộ ẩm mùi h ương t ốt Tuy nhiên, màng PP khó hàn nhiệt mà điều vượt qua cách đùn kép với PE PP dùng làm nắp đậy tìm thấy nhi ều ứng d ụng thành công PE b ị gãy m ặt ảnh hưởng vài chất hoạt động bề mặt Ứng dụng thông dụng PP dùng đ ể dệt bao tải c Polystyrene (PS) : Được sản xuất từ dầu thô phương pháp trùng hợp styrene PS hồn tồn su ốt nh ưng tính ngăn cản độ ẩm khí thấp PS cứng độ kháng va đ ập th ấp th ế ng ười ta th ường tr ộn với loại cao su tổng hợp butadien để tăng thêm độ bền va chạm Tuy nhiên, thêm butadien vào làm suốt PS chịu va đập thường có màu trắng PS dễ cho quy trình dùng sản xuất bao bì Nó có th ể dùng đ ể th ổi ép phun, đùn, nhi ệt đ ịnh hình… Do mật độ khuyếch tán thấp mà sử dụng làm bao bì đóng gói mà ph ần lớn đ ược dùng dạng khay tách định hình nhiệt Ứng dụng đặc trưng PS khay dùng để đóng gói rau tươi, tách dùng để đóng gói gia- ua s ản ph ẩm đ ược ch ế bi ến t sữa… màng mỏng PS dùng để bao gói trái cây, rau cà chua, rau xanh Được sản xuất từ dầu thơ phương pháp trùng hợp styrene PS hồn tồn su ốt nh ưng tính ngăn cản độ ẩm khí thấp PS cứng độ kháng va đ ập th ấp th ế ng ười ta th ường tr ộn với loại cao su tổng hợp butadien để tăng thêm độ bền va chạm Tuy nhiên, thêm butadien vào làm suốt PS chịu va đập thường có màu trắng PS r ất dễ cho quy trình dùng s ản xu ất bao bì Nó dùng để thổi ép phun, đùn, nhiệt định hình… Do m ật đ ộ khuy ếch tán th ấp mà sử dụng làm bao bì đóng gói mà phần lớn dùng d ạng khay ho ặc tách đ ược đ ịnh hình nhiệt Ứng dụng đặc trưng PS khay dùng đ ể đóng gói rau t ươi, tách dùng để đóng gói gia- ua sản phẩm chế biến từ sữa… màng m ỏng PS dùng đ ể bao gói trái cây, rau cà chua, rau xanh Sự định hướng chi ều làm màng PS có l ực b ền tính dai cao hơn, gọi màng PS định hướng (OPS) Polystyrene xốp (EPS) sản xuất cách xử lý đ ặc bi ệt h ạt PS Đun nóng h ạt PS nước để làm pentane có PS phồng lên nhanh hình thành c ấu trúc t ổ ong, EPS thường dùng để lót đệm giảm sốc cho máy móc tinh vi bao bì EPS đ ược dùng nhiều dạng khay để đóng gói thịt cá tươi, trái tươi, sản phẩm nướng, trứng… d Polyesters: Hoặc nhựa ester tuyến tính sản xuất cách ngưng tụ giống polyamide Nó đùn d ạng mỏng màng kéo căng theo hướng Polyester có l ực bền học cao tính chịu đ ược nhiệt độ lên đến 3000C Mang Polyester có tính thấm độ ẩm khí th ấp tr l ực đ ối v ới dung môi h ữu tốt Nó có tính hàn nhiệt thường ghép với PE Màng Polyester phủ PVDC trở nên thấm khí mùi h ương K ết h ợp v ới màng nhơm PE trở thành loại màng tốt cho vi ệc đóng gói cà phê xay b ằng ph ương pháp đóng gói chân khơng đóng gói sản phẩm chế biến từ thịt… Thỉnh tho ảng đ ược dùng làm bao bì d ưới dạng túi đun nóng được, nghĩa s ản phẩm bên đ ược đun nóng b ằng cách đun sôi tr ực tiếp túi Điều làm tính chịu đ ược nhi ệt đ ộ cao c màng Màng Polyester định hình nhiệt đến mức độ giới hạn có loại Polyester có th ể co đ ược G ần Polyester có ứng dụng thú vị, Polyethylene therephthalete (PET) dùng làm chai d ựng nước giải khát có gaz e Polyamide (PA) Nylon : Có lực bền học tốt tính chịu nhiệt tốt Có nhi ều lo ại PA có nhi ều ểm ch ảy lên đ ến 2500C PA dùng cấu trúc màng ghép dùng thi ết b ị đ ịnh hình nhi ệt b ằng chân khơng để đóng gói sản phẩm chế biến t thịt đ ược c thành lát m ỏng, th ịt t ươi phó mát Màng ghép dùng PA có bề dầy mỏng Kỹ thuật s ản xu ất màng PA m ỏng khó th ường màng ghép vớp PA có bề dầy khác để cải tiến tính hàn nhiệt PA đ ược dùng rộng rãi làm bao bì tiệt trùng đóng gói dụng cụ y khoa f Polyvinyl Chloride:(PVC) Được sản xuất thành loại cứng mềm dẻo Loại PVC có tính ngăn c ản đ ộ ẩm khí t ốt, tính kháng mỡ tốt PVC dùng nhiều bao bì nhiệt định hình đóng gói bơ, d ầu th ực v ật… Nhờ vào tính suốt mà PVC dùng dạng chai nước khoáng, dùng mỹ ph ẩm, d ầu ăn nước cốt trái Một vài loại PVC chịu áp suất khí bền chai nên đ ược dùng đ ể đ ựng bia nươc uống có gaz khác Loại PVC mềm dẻo dạng màng mỏng dùng để đóng gói thịt cá t ươi, trái cây, rau qu ả s ản phẩm tươi khác Màng PVC dẻo dùng để bọc pallet nhằm giữ tồn b ộ hàng hóa pallet cách quấn căng màng Cũng có vài loại màng PVC dùng đ ể bao gói đ ể ch ống làm hàng gi ả PVC có độ ổn định nhiệt thấp, người ta phải thêm ch ất ổn định vào đ ể có th ể đùn đ ược PVC Một vài quốc gia không chấp nhận tác nhân ổn định có ch ứa thi ếc h ầu h ết qu ốc gia có luật nghiêm khắc lượng tối đa monomer vinyl dư thừa sản phẩm cu ối g Polyvinylidende Cloride (PVDC): Thường đồng trùng hợp với vinyl chloride gọi SARAN (tên th ương m ại) So v ới t ất c ả màng nhựa khác, PVDC có tính thấm nước, O2, CO2 thấp Nó có trở lực chất béo hoá chất t ốt Màng PVDC co đ ược s ản xu ất d ưới tên CRYOVAC (tên thương mại) Quy trình sản xuất màng PVDC bao gồm trình đùn sản phẩm dạng ống vào b ể nước, sau thổi sản phẩm khơng khí đến đường kính lớn, định hướng màng theo chi ều Màng PVDC ép phẳng cắt dọc bên hông quấn thành cuộn PVDC dùng nhiều dạng phân tán (phân tán nước) để phủ lên gi gi bìa C ấu trúc màng nhiều lớp cần thiết kết tốt PVDC dùng cho sản phẩm có yêu cầu r ất kín nh đóng gói phó mát th ịt gia c ầm, th ường đóng gói chân khơng màng co PVDC Nó đ ược hàn nhi ệt b ằng máy hàn t ầng s ố cao ho ặc máy hàn xung lực PVDC thường sử dụng cho yêu cầu cao tính ngăn cản có tính ngăn cản tốt so với loại màng khác Một vài thí dụ cellophane tráng PVDC dùng cho bánh biscuit s ản phẩm nhạy với độ ẩm PVDC dùng nhiều màng ghép phức tạp đóng gói thịt, lo ại màng đùn kép PE/ PVDC/PE loại màng đùn quan trọng h Cellophane: Là nguyên liệu đứng đầu nhóm nguyên liệu cellulosic đ ược s d ụng gi ống màng plastic Cellophane loại màng bao bì lần đ ược dùng r ộng rãi lĩnh v ực th ương m ại thời gian dài dẫn đầu số lượng Polyolefin, đặc biệt PP d ễ chi ếm lĩnh th ị tr ường c Cellophane Cellophane vật liệu bao bì quan tr ọng vài lĩnh v ực Cellophane sản xuất cách lấy cellulose có độ tinh lọc cao hòa v ới dung mơi d ể có đ ộ đ ặc giống xi-rô Hỗn hợp cho qua khe nhỏ dài vào bể hoàn nhiệt đ ể t ạo thành màng mỏng Vì vậy, gọi cellulose hồn ngun Sau đó, màng qua nh ững dung d ịch đ ể tách tạp chất, lọc trở thành màng su ốt T Cellophane tên th ương m ại v ới nghĩa thơng d ụng Cellophanecó nhiều loại làm phù hợp với nhiều ứng dụng khác tỳ thu ộc vào h ệ th ống mã số dùng để phân biệt loại Cellophane Loại Cellophane dùng nhiều MSAT với tính chống ẩm, kh ả hàn nhi ệt, tính dính độ suốt tốt Cellophane thường phủ với nitrocellulose PVDC L ớp ph ủ tăng thêm tính ngăn cản ẩm khả hàn nhiệt thân Cellophane có tính ngăn c ản khí mùi hương tốt Nhờ vào tính suốt cứng khiến cho màng Cellophane có th ể ch ạy r ất nhanh máy đóng gói nên sử dụng rộng rãi ngành công nghi ệp d ệt bánh k ẹo Đơi màng Cellophane có tráng mặt dùng để đóng gói thịt t ươi hay s ản ph ẩm ch ế bi ến t thịt So với loại màng nhựa đồng khác, màng Cellophane phủ PVDC có khuyết điểm, m ối hàn nhiệt khơng chắc, bị hạn chế lớp kết dính lớp phủ b ề m ặt Cellophane Lo ại màng có trở lực xé thấp mối hàn dễ xé mở, nh ưng ều tr nên thu ận l ợi, thí d ụ cho vi ệc mở túi kẹo Màng Cellophane có tính chất in tốt có th ể in thành công b ằng t ất c ả ph ương pháp in thích hợp Nhờ vào lượng nước chứa màng Cellophane mà màng có kh ả m ềm d ẻo Nếu màng sấy khơ trở nên giòn dễ xé Ở nhi ệt độ đông l ạnh, vi ệc ch ọn lo ại màng Cellophane cần thiết, chọn khơng loại màng chịu đ ược nhi ệt đ ộ th ấp d ễ dàng bị thất bại dùng Phần lớn Cellophane dùng ngành thực phẩm, thuốc lá, dệt kẹo Để gói k ẹo ng ười ta thường dùng loại màng ghép cellophane - sáp - cellophane Cellophane - keo - Cellophane loại việc in ấn thực lớp Một ứng d ụng quan tr ọng khác màng ghép dùng đóng gói chân khơng cho thịt, phó-mát, cá, rau ngâm giấm… Hệ thống mã số màng cellophane: Đặc tính màng cellophane thể kết hợp chữ số Cụ thể là: A = Liên kết, dính (lớp phủ kết dính với màng mỏng để tạo thành tính kháng ẩm) Adhere C = Được nhuộm màu (colored) D = Một nửa (lớp phủ chống ẩm phủ phía) (Demi) L = Tính kháng ẩm thấp tiêu chuẩn M = Chống ẩm (Moisture Nitrocellulose lacquered) P = Không phủ, không chống ẩm, hàn nhiệt (plain unlacquered) S = Có thể hàn nhiệt (sealed) T = Trong suốt không màu (transparent) X = Được phủ Polymer (PVDC,Saran) Chỉ số đứng trước chữ dùng để bề dày màng s ố đ ứng sau ch ữ mã s ố ch ỉ cách s d ụng cuối cùng, thí dụ 250 MSAT 87 có nghĩa vật liệu có tính chống ẩm có th ể hàn b ằng nhi ệt, tính dính suốt dùng làm túi cho thực phẩm đơng l ạnh Diện tích so v ới tr ọng l ượng 25.000in2/lbs Tuy nhiên theo hệ thống đơn vị tính mét, số 250 có nghĩa 25g/m2 Do hệ thống mã số thay đổi theo nhà sản xuất luôn đòi h ỏi nhà cung c ấp đ ể hi ểu ý nghĩa xác loại màng i Cellulose Acetate: (CA) Có độ trong, sáng dùng nhiều dạng cửa s ổ cho túi h ộp carton, nh đ ể bao gói bên ngồi hộp q… Cellophane Acetate dùng làm bao bì d ạng ơm sát s ản phẩm dạng phồng phương pháp nhiệt định hình CA ổn định kích th ước thay đ ổi điều kiện độ ẩm thay cellophane để ghép với giấy dùng để bọc tập vở, sách, hàng… j Al-foil (lá nhôm mỏng) Trong cơng nghiệp người ta định nghĩa: kim loại có chiều dày từ 4.3-152 µm g ọi Foil Do v ậy, AlFoil cuộn nhơm mỏng có chiều dày < 152 µm Các ngun tố thường có Al-Foil : Silicon, sắt, đồng thau, Mn, Mg, Cr, Zn, Ti v ới hàm l ượng < 4% Tính chất: • Bền hóa học: Al-Foil bền với loại acid nhẹ tốt so với ki ềm nh ẹ Khi ti ếp xúc v ới n ước có chứa muối kiềm bị ăn mòn Độ bền cao v ới h ầu h ết ch ất béo, d ầu m ỡ loại dung môi hưu • Bền nhiệt độ: Khơng bị ảnh hưởng thay đội nhiệt độ ẩm đ ộ D ễ s d ụng trình tiệt trùng bao bì có chứa Al-Foil Tăng c ường đ ộ b ền, tính m ềm d ẻo nhi ệt độ thấp Ngăn cản phá hủy ánh sáng • Bền học: Tuỳ thuộc vào lượng nguyên tố kim loại có chứa thành ph ần hợp kim cu ả Al-Foil mức độ xử lý nhiệt trình s ản xu ất Al-Foil mà t ạo cho Al-Foil có tính ch ất học linh hoạt Ngồi Al-Foil có tính chất dùng bao bì mà v ật li ệu khác khơng có : tính chống khí, ẩm ánh sáng tốt; tính ổn định nhiệt độ cao thấp; d ễ định hình  Một số túi điển hình Túi đựng khoai tây chiên Thành phần: OPP/tie/EVOH/tie/LLDPE - OPP: bền học, dễ in ấn, chống thấm khí, nước, dễ xé ( cùng) - EVOH: cản khí, giữ mùi - LLDPE: dễ hàn dán, tạo lớp trơ tếp xúc với sản phẩm Phương pháp sản xuất: ghép đùn Phụ gia: - OPP: phụ gia chống oxi hóa, chống tĩnh điện,trượt, chống đống khối - EVOH: phụ gia bền môi trường - LLDPE : Phụ gia chống UV, phụ gia trượt, phụ gia chống tĩnh điện, chống đống khối, trợ gia công, phụ gia tách khuôn Túi đựng sốt cà chua, Thành phần: PA/EVOH/LLDPE • PA: kháng va đập, kháng thủng ( ngồi cùng) • EVOH: cản khí, giữ mùi • LLDPE: dễ hàn dán, tạo lớp trơ tếp xúc với sản phẩm Phương pháp sản xuất: ghép đùn Phụ gia: • PA: Chống oxi hóa, phụ gia bền nhiệt, phụ gia hạn chế thủy phân • LLDPE : Phụ gia chống UV, phụ gia trượt, phụ gia chống tĩnh điện, chống đống khối, trợ gia cơng, phụ gia tách khn • EVOH: phụ gia bền mơi trường Túi đựng nấm Thành phần: PA/tie/cellophane/tie/LDPE • PA: kháng va đập, kháng thủng, kháng lạnh tốt (ngoài cùng) • Cellophane: tăng độ cứng cho bao bì, dễ in ấn, bền nhiệt cản vi khuẩn, cản khơng khí • LDPE: dễ hàn dán, tạo lớp trơ tếp xúc với sản phẩm Phương pháp sản xuất: ghép ướt Phụ gia: • PA: Chống oxi hóa, phụ gia bền nhiệt, phụ gia hạn chế thủy phân • LLDPE : Phụ gia chống UV, phụ gia trượt, phụ gia chống tĩnh điện, chống đống khối, trợ gia công, phụ gia tách khn • Cellophane: phụ gia hóa dẻo, chống màu, phụ gia tách khuôn Túi Trái đông lạnh, Thành phần: PA//tie//LLDPE • PA: Kháng va đập, Kháng vật nhọn, ngăn cản khí (ngồi cùng) • LLDPE : Mềm dẻo, đàn hồi tốt, sử dụng nhiệt độ thấp, tọa lớp trơ tieps xúc với sản phẩm Phương pháp sản xuất: Phưng pháp ghép khơ có dung mơi Phụ gia: • PA: Chống oxi hóa, phụ gia bền nhiệt, phụ gia hạn chế thủy phân • LLDPE : Phụ gia chống UV, phụ gia trượt, phụ gia chống tĩnh điện, chống đống khối, trợ gia công, phụ gia tách khuôn Túi Thịt gà Thành phần: LLDPE/tie/PA/EVOH/PA/tie/LLDPE Lớp hàn dán nhiệt tốt: LDPE Rào cản O2, H2O: EVOH Mềm dẻo, đàn hồi tốt, sử dụng nhiệt độ thấp: LLDPE Kháng thủng: PA Phương pháp sản xuất: ghép đùn Phụ gia: • LLDPE: chống UV, phụ gia trượt, trợ gia công, chống tĩnh điện, chống đống khối • PA: Phụ gia chống oxi hóa, bền nhiệt, hạn chế thủy phân EVOH: phụ gia bền môi trường ... làm bao bì tiệt trùng đóng gói dụng cụ y khoa f Polyvinyl Chloride:(PVC) Được sản xuất thành loại cứng mềm dẻo Loại PVC có tính ngăn c ản đ ộ ẩm khí t ốt, tính kháng mỡ tốt PVC dùng nhiều bao bì. .. trung bình, hệ số = 0.3 – 0.5 - Độ trượt thấp, hệ số > 0.5 • Tính thấm dầu mỡ: Rất quan trọng sản phẩm cần đóng gói chứa chất béo Bề m ặt bao bì bị làm hỏng chất béo thấm qua màng bao bì ngồi... ược nhi ệt đ ộ lên t ới 120oC v ậy HDPE dùng làm bao bì trùng nước HDPE đ ược c thành nh ững dây hẹp để dệt thành bao dệt Tuy nhiên, để dệt thành bao người ta thường dùng PP Các loại PE khác có