BÀI GIẢNG HÓA SINH HỌC

Hóa Sinh Học TS Phạm Phước Điền 1/5/2018 Hóa Sinh Học Phần 1: Giới thiệu môn học số yêu cầu 1/5/2018 Hóa Sinh Học Mục tiêu mơn học Mơn học Hố sinh cung cấp cho người học kiến thức đại cương cần thiết cấu tạo, tính chất vai trò chất hữu cơ tạo nên thể sống :  Glucid  Lipid  Acid amin & Protein  Hemoglobin  Acid nucleic  Enzyme & xúc tác sinh học  Các trình chuyển hố chất 1/5/2018 Hóa Sinh Học Hình thức đánh giá kết học tập Phân loại Tỷ trọng (%) Hình thức Đánh giá trình 10 Trắc nghiệm Đánh giá trình 20 Trắc nghiệm/Bài tập nhỏ Kiểm tra kỳ 20 Trắc nghiệm Kiểm tra cuối kỳ 50 Trắc nghiệm Đánh giá trình : bao gồm nhiều kiểm tra buổi học, điểm cộng phát biểu khơng báo trước 1/5/2018 Hóa Sinh Học Yêu cầu người học Chuẩn bị tự học  Chuẩn bị trước đến lớp  Đạt đủ số kiểm tra qui định  Xây dựng kế hoạch học tập mơn học; có thái độ nghiêm túc học Tham gia đầy đủ hoạt động lớp  Chủ động hợp tác làm việc nhóm, thảo luận thực tất yêu cầu nhóm học tập  Tích cực, tự giác phát biểu, trả lời câu hỏi tranh luận học thuật học lớp buổi học nhóm 1/5/2018 Hóa Sinh Học Yêu cầu người học Hoàn thành tập nhà:  Đọc tài liệu học tập tài liệu tham khảo  Tra cứu thêm tài liệu sở liệu mơn học thư viện có để đọc thêm, mở rộng kiến thức nâng cao chuyên môn  Làm tập giao đầy đủ tiến độ 1/5/2018 Hóa Sinh Học Tài liệu học tập Giáo trình 1/5/2018 Tài liệu tham khảo Hóa Sinh Học Tài liệu tham khảo Tài liệu học tập Tài liệu tham khảo Tài liệu tham khảo 1/5/2018 Hóa Sinh Học Tài liệu tham khảo Phần 2: Đại Cương Hóa Sinh 1/5/2018 Hóa Sinh Học Đại Cương Hóa Sinh Mục tiêu Định nghĩa hóa sinh học Khái niệm hóa sinh tĩnh, hóa sinh động q trình chuyển hóa chất Vai trò hóa sinh y học 1/5/2018 Hóa Sinh Học 10 Trật tự cấu trúc tổ chức phân tử tế bào Trong tế bào thực vật, nhân tế bào chứa nhiều loại phức hợp đại phân tử Nhiễm sắc thể chứa hợp chất cao phân tử DNA nhiều loại protein khác Mỗi loại tạo thành từ thành phần nhỏ - DNA nucleotide (deoxyribonucleotide) 1/5/2018 Hóa Sinh Học 18 Hóa sinh học y dược Mục đích hóa sinh học : mơ tả giải thích mức độ phân tử tất tiến trình hóa học tế bào sống Nhà Hóa sinh học phải :  Tách riêng biệt vô số phân tử diện tế bào  Xác định cấu trúc phân tử  Xác định chức phân tử Sử dụng nhiều kỹ thuật phân tích 1/5/2018 Hóa Sinh Học 19 Phương pháp phân tích Hóa Sinh 8.1 Các phương pháp phân lập tinh chế phân tử sinh học:  Muối kết (tủa protein amoni sulfat….)  Sắc ký: trao đổi ion, lực, lớp mỏng, khí, lỏng, lỏng cao áp, lọc gel  Điện di: giấy, cao áp, thạch, acetat cellulose, gel tinh bột, gel polyacrylamid, gel SDS-polyacrylamid  Siêu ly tâm 1/5/2018 Hóa Sinh Học 20 Phương pháp phân tích Hóa Sinh 8.2 Các phương pháp xác định cấu trúc sinh phân tử:  Phân tích nguyên tố  Phổ UV, khả kiến, IR, NMR  Thủy phân để khảo sát thành phần cấu tạo chất  Enzym đặc hiệu phân hủy chất để khảo sát (VD: protease, nuclease, glycosidase)  Khối phổ (MS)  Phân tích tinh thể tia X 1/5/2018 Hóa Sinh Học 21 Vai trò Hóa Sinh Học Kiến thức hóa sinh cần thiết cho tất khoa học sống  Di truyền: kiến thức acid nucleic Hóa sinh  Sinh lý học: chức thể  Miễn dịch học: ứng dụng kỹ thuật hóa sinh  Dược lực học Dược học: dựa sở lý thuyết hóa sinh học sinh lý học Các dược phẩm chuyển hóa phản ứng xúc tác enzym 1/5/2018 Hóa Sinh Học 22 Vai trò Hóa Sinh Học  Độc chất học: chất độc tác động phản ứng q trình hóa sinh thể  Bệnh lý học: kiến thức hóa sinh sử dụng nhiều để nghiên cứu khía cạnh loại bệnh  Vi sinh học, động vật học, thực vật học sử dụng tiến hóa sinh học tuyệt đối Các rào cản khoa học sống bị tháo bỏ: hóa sinh học trở thành ngơn ngữ chung ngành khoa học 1/5/2018 Hóa Sinh Học 23 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học Nghiên cứu bệnh lý trình chuyển hóa tìm hiểu số ngun nhân gây bệnh xét nghiệm dịch sinh vật → chẩn đốn điều trị Giúp thầy thuốc biết được: • Cơ chế hấp thu • Phân bố chuyển hố • Thải trừ cuả chất từ bên vào thể → đưa chế độ dinh dưỡng, định phương pháp chữa trị … 1/5/2018 Hóa Sinh Học 24 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học Xét nghiệm Hóa sinh lâm sàng việc chẩn đoán Nhiều bệnh trạng thái bệnh lý cần phải có xét nghiệm sinh hố xác định Ví dụ bệnh đái tháo đường trước hết xét nghiệm đường huyết đường niệu; rối loạn thăng nước điện giải cần số liệu ion đồ (Na+ , K+ , Ca+ ,….) 1/5/2018 Hóa Sinh Học 25 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học Xét nghiệm Hóa sinh lâm sàng việc chẩn đốn Góp phần chẩn đốn: • Kết điện di Protein huyết giúp cho chẩn đoán bệnh gan, tiêu hố… • Bilirubin bệnh vàng da • Ure, creatinin bệnh thận, acid uric bệnh gút • Các hormon bệnh tuyến nội tiết • Triglycerid bệnh tim mạch,… 1/5/2018 Hóa Sinh Học 26 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học  Kiến thức cấu trúc chức protein cần thiết để làm sáng tỏ khác mặt hoá sinh hemoglobin bình thường hemoglobin S (bệnh hồng cầu hình liềm) (acid glutamic vị trí chuỗi  thay valin)  Mặt khác việc phân tích Hemoglobin S góp phần giúp hiểu rõ cấu trúc chức loại Hb bình thường bất thường Hồng cầu bệnh nhân khuyết trăng lưỡi liềm nên khó di chuyển mạch nhỏ, dễ bị đơng vón, gây tắc nghẽn, giảm khả chuyên chở oxy tới mô Khi tượng tắc mạch xảy ra, bệnh nhân nhiều khả bị viêm nhiễm khuẩn hội, với quan bị ảnh hưởng nhiều não, tim, gan, lách, xương, da thận 1/5/2018 Hóa Sinh Học 27 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học HĨA SINH Acid nucleic Bệnh di truyền (Genetic diseases) 1/5/2018 Protein Lipid Carbonhydrate Bệnh thiếu máu Bệnh xơ vữa động Đái tháo đường tụy (Diabetes HbS (Sickle cell mạch (AtheroAnemia) sclerosis) Mellitus) Y DƯỢC Hóa Sinh Học 28 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học Các nghiên cứu Hóa sinh tác động đến Dinh dưỡng học Y học dự phòng Để bảo vệ sức khỏe : có phần ăn tối ưu mặt dinh dưỡng (đầy đủ hài hòa chất) + vitamin + acid amin + số acid béo + chất khoáng + nước Dinh dưỡng học có mục đích ngừa bệnh (xơ vữa động mạch, ung bướu): Y học dự phòng Để hiểu rõ dinh dưỡng cần nhiều kiến thức Hóa sinh 1/5/2018 Hóa Sinh Học 29 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học Hầu tất bệnh có sở hóa sinh Các yếu tố gây bệnh động vật người gồm: Tác nhân vật lý: chấn thương học, nhiệt độ cao, thay đổi đột ngột áp suất khí quyển, phóng xạ, shock điện… Tác nhân hóa học, gồm dược phẩm: hợp chất độc, thuốc điều trị… Tác nhân sinh học: virus, vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng Thiếu oxy: thiếu máu, giảm khả cung cấp oxy máu, chất độc tác động enzym oxy hóa 1/5/2018 Hóa Sinh Học 30 10 Mối quan hệ tương hỗ hóa sinh học y dược học Hầu tất bệnh có sở hóa sinh Rối loạn di truyền: bẩm sinh hay phân tử Các phản ứng miễn dịch: mẫn, bệnh tự miễn Dinh dưỡng thiếu cân đối: thiếu, thừa Rối loạn nội tiết : thiếu, thừa Các tác nhân tác động hay nhiều phản ứng hóa học hay phân tử thể Các nghiên cứu hóa sinh ứng dụng nhiều hai lĩnh vực chẩn đoán điều trị bệnh 1/5/2018 Hóa Sinh Học 31 11 Vị trí mơn hóa sinh chương trình đào tạo dược sĩ đại học  Là môn sở phục vụ cho mơn nghiệp vụ Như hóa dược, bào chế, kiểm nghiệm, dược lực, dược lâm sàng, dược liệu…  Cấu trúc, tính chất nồng độ phân tử sinh học tế bào, dịch sinh vật  Các q trình sinh tổng hợp, thối hóa chất  Các trình trao đổi, vận chuyển chất lượng cung cấp  Dễ dàng tiếp cận môi trường xét nghiệm lâm sàng bệnh viện 1/5/2018 Hóa Sinh Học 32 ... Cương Hóa Sinh 1/5/2018 Hóa Sinh Học Đại Cương Hóa Sinh Mục tiêu Định nghĩa hóa sinh học Khái niệm hóa sinh tĩnh, hóa sinh động q trình chuyển hóa chất Vai trò hóa sinh y học 1/5/2018 Hóa Sinh Học. .. thuật hóa sinh  Dược lực học Dược học: dựa sở lý thuyết hóa sinh học sinh lý học Các dược phẩm chuyển hóa phản ứng xúc tác enzym 1/5/2018 Hóa Sinh Học 22 Vai trò Hóa Sinh Học  Độc chất học: ... X 1/5/2018 Hóa Sinh Học 21 Vai trò Hóa Sinh Học Kiến thức hóa sinh cần thiết cho tất khoa học sống  Di truyền: kiến thức acid nucleic Hóa sinh  Sinh lý học: chức thể  Miễn dịch học: ứng dụng