THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH NUÔI GÀ CHUỒNG LẠNH TẠI MỘT SỐ HUYỆN TỈNH BÌNH DƯƠNG

Kết quả cho thấy việc phát triển trang trại nuôi gà thịt trại lạnh hiện nay có nhiều thuận lợi do chủ trương đúng đắn, kịp thời từ phía Chính quyền và sự đồng tình hưởng ứng của đa số ch

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH NUÔI GÀ

CHUỒNG LẠNH TẠI MỘT SỐ HUYỆN

TỈNH BÌNH DƯƠNG

NGUYỄN NGỌC LINH

Hội đồng chấm luận văn:

1 Chủ tịch : TS PHAN THỊ GIÁC TÂM

Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh

2 Thư ký : TS TRẦN ĐẮC DÂN

Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh

3 Phản biện 1 : TS LÊ QUANG THÔNG

Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh

4 Phản biện 2 : TS NGUYỄN TẤN KHUYÊN

Đại học Kinh Tế TP.Hồ Chí Minh

5 Ủy viên : TS LÊ CAO THANH

Đại học Tài chính Marketing TP.Hồ Chí Minh

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

HIỆU TRƯỞNG

LÝ LỊCH CÁ NHÂN

Tôi tên là Nguyễn Ngọc Linh, sinh ngày 30 tháng 06 năm 1982, tại tỉnh Bình Dương Con Ông Nguyễn Văn Lang và Bà Bùi Thị Thùy Hương Tốt nghiệp PTTH tại Trường Phổ thông trung học Huỳnh Văn Nghệ, tỉnh Bình Dương năm 2000

Tốt nghiệp Đại học ngành Kinh tế nông lâm, hệ Chính quy tại Đại học Nông Lâm, thành phố Hồ Chí Minh, năm 2004

Công tác tại Trường Trung cấp Nông lâm nghiệp Bình Dương, tỉnh Bình Dương

Tháng 09 năm 2008, theo học Cao học ngành kinh tế nông nghiệp tại Đại học Nông Lâm, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh

Tình trạng gia đình: Chồng: Nguyễn Hải Hiệp – Chuyên viên phòng kế hoạch Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn – tỉnh Bình Dương

Con: Nguyễn Hải – Học sinh trường Mầm non Huỳnh Thị Chấu – Huyện Tân Uyên – tỉnh Bình Dương

Địa chỉ liên lạc: khu Mội Nước – phường Định Hòa – thị xã Thủ Dầu Một – tỉnh Bình Dương

Điện thoại: 0650.3641098 – 0978.019354

Email: ngoclinhthnl@gmail.com

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất

kỳ công trình nào khác

Tác giả

Nguyễn Ngọc Linh

LỜI CẢM TẠ

Luận văn này được thực hiện theo chương trình đào tạo thạc sĩ chính quy tại Trường Đại học Nông Lâm – thành phố Hồ Chí Minh

Nhân dịp này, tác giả xin trân trọng gửi lời cảm ơn chân thành đến:

- Thầy - TS Thái Anh Hòa đã trực tiếp hướng dẫn và giúp đỡ để tác giả hoàn thành luận văn

- Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế, Phòng Đào tạo sau đại học, Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm – thành phố Hồ Chí Minh

- Quý Thầy, Cô giảng dạy lớp Cao học khoá 2008 – 2011; Khoa kinh tế - Đại học Nông Lâm – thành phố Hồ Chí Minh đã truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu

- Tất cả bạn bè, đồng nghiệp trong lớp Cao học Kinh tế khoá 2008 đã giúp đỡ, động viên tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn Cuối cùng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ba, Mẹ, Chồng và những người thân trong gia đình đã luôn bên cạnh, hỗ trợ tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn

Học viên: Nguyễn Ngọc Linh

TÓM TẮT

Đề tài nghiên cứu “Thực trạng và giải pháp phát triển mô hình nuôi gà chuồng lạnh tại một số huyện tỉnh Bình Dương” được tiến hành tại một số huyện tỉnh Bình Dương, thời gian khảo sát từ ngày 01/01/2010 đến 31/12/2010 Mục đích nghiên cứu nhằm đánh giá hiện trạng, các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả chăn nuôi gà thịt trại lạnh, phân tích các mặt thuận lợi, khó khăn từ đó đưa ra giải pháp cụ thể nhằm hỗ trợ cho các trại nuôi gà thịt trại lạnh nhằm tạo ra sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước, hướng đến xuất khẩu ra khu vực và thế giới

Đề tài sử dụng các phương pháp nghiên cứu bao gồm phương pháp mô

tả, phương pháp lịch sử, phương pháp tương quan Số liệu phân tích được thu thập từ các nguồn thông tin thứ cấp, phỏng vấn các ngành có liên quan, kết hợp với điều tra thu thập số liệu từ 49 chủ trang trại nuôi gà thịt trại lạnh và

30 trang trại chăn nuôi gà thịt trại hở để so sánh đối chiếu

Kết quả cho thấy việc phát triển trang trại nuôi gà thịt trại lạnh hiện nay có nhiều thuận lợi do chủ trương đúng đắn, kịp thời từ phía Chính quyền

và sự đồng tình hưởng ứng của đa số chủ trang trại và người dân sống quanh các trại do có thể khống chế được nhiệt độ, thời tiết, giảm nguy cơ xảy ra dịch cúm gia cấm rất phù hợp với xu thế phát triển nông sản hàng hóa Phân tích lợi nhuận - chi phí cho thấy trong hai mô hình nuôi gà thịt tại Bình Dương, mô hình nuôi gà thịt trại lạnh hiện nay đạt hiệu quả cao hơn do mô hình này kiểm soát được môi trường nuôi Kết quả nghiên cứu cho thấy những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình phát triển nuôi gà trại lạnh gồm: tiêu thụ sản phẩm, vốn sản xuất, cơ sở hạ tầng, lao động, tiến bộ khoa học kỹ thuật Qua phân tích, đề tài đã đưa ra các định hướng chung và giải pháp cụ thể tập trung phát triển gà thịt trại lạnh, gia tăng hiệu quả kinh tế cho chủ trại lạnh nhằm hỗ trợ cho việc phát triển trại lạnh được ổn định và bền vững

SUMMARY

The thesis: “Reality and measures for developing the model of chicken-raising in cool houses in some districts of Binh Duong province” The research –“Reality and measures for the development of chicken-raising in cool houses in some districts of Binh Duong province” – was conducted from January 1st, 2010 to December 31st, 2010 in some districts of Binh Duong Province The research aims at evaluating the reality, the level of effectiveness and some factors influencing the results of chicken-raising in cool houses; as well as analyzing the advantages and drawbacks, and determining developing strategies and specific measures for supporting the raising of chicken in cool houses in order to create products that not only meet the domestic market but also have the possibility of competing with the imported products to export them to the foreign market

The methods used in this research include descriptive method, historical method and inferential method The data was collected from sources of secondary information, interviewing of relating branches and organizations together with the accumulation and investigation of information from 49 farm owners who raise chicken in cool houses and 30 farm owners whose chicken are raised in usual raising farms

The results show that the present model of chicken-raising in cool houses are advantageous thanks to the timely and sound policy from the authority, warm approval from the farm owners and residents in the neighborhood, and thanks

to the possibility of controlling temperature and weather to prevent the probability of occurring bird flu – the prevention which is very suitable for the recent trend of developing farm products The analysis of the advantages and expenses of the two models of chicken-raising in Binh Duong illustrates that the model of chicken-raising in cool houses proves to be more effective

thanks to the ability of controlling the raising environment The results suggest several important elements affecting the process of raising chicken in cool houses These include the product consumption, production capital, farm infrastructure, labor, and advances in science and technology Based on the analysis, the research provides general orientation and specific measures for the concentration of developing chicken-raising in cool houses and for the increase in economic efficiency for these farm owners, all of which gives support for the cool-house chicken-rasing to develop stably and permanently

1.2 Nguồn lực xã hội và thực trạng ngành chăn nuôi có liên quan 06 1.2.1 Dân số và lao động nông, lâm, ngư nghiệp 06 1.2.2 Tình hình và diễn biến sản xuất chăn nuôi gia cầm tỉnh

2.1 Cơ sở lý thuyết về mô hình chăn nuôi gà trong chuồng lạnh 16

2.1.3 Giới thiệu mô hình chăn nuôi gà chuồng hở 22 2.1.4 Các nhân tố liên quan trong mô hình nuôi gà chuồng lạnh 23 2.1.4.1 Mối quan hệ giữa sản lượng đầu ra và các yếu tố đầu vào 23

2.1.7 Tác động của mô hình chăn nuôi gà trong chuồng lạnh 29 2.1.8 Lý thuyết sử dụng trong quá trình phân tích đề tài 30

3.1 Đánh giá tình hình phát triển trang trại gà thịt của tỉnh Bình Dương 36 3.1.1 Tình hình phát triển chăn nuôi gà thịt trong những năm qua 36 3.1.1.1 Tình hình phát triển mô hình nuôi gà chuồng hở 37 3.1.1.2 Tình hình phát triển mô hình nuôi gà chuồng lạnh 38 3.1.1.3 Tình hình phát triển chăn nuôi gà thịt trại lạnh qua các năm 39

3.1.1.4 Số chủ trang trại nuôi gà chuồng lạnh phân theo qui mô 40 3.1.2 Đặc điểm mô hình chăn nuôi gà trại lạnh 40

3.1.2.3 Những khó khăn của các chủ nuôi gà trại lạnh 42 3.1.2.4 Những nguyện vọng của các chủ nuôi gà trại lạnh 44 3.1.2.5 Lý do gia tăng mô hình chăn nuôi gà thịt trại lạnh 46 3.2 Phân tích kết quả và hiệu quả nuôi gà thịt của các mô hình 47 3.2.1 Phân tích kết quả của mô hình nuôi gà chuồng lạnh và chuồng hở 47 3.2.1.1 Chi phí đầu tư cho 1 trại nuôi gà lạnh so sánh với trại hở 47

3.2.1.3 Các chỉ tiêu kỹ thuật chăn nuôi gà thịt 51 3.2.1.4 Chi phí sản xuất 1.000 con gà trong 2 mô hình 51 3.2.2 Phân tích hiệu quả sản xuất trên 1.000 con gà thịt trong 2 mô hình 53 3.2.3 Phân tích lợi nhuận 1.000 con gà nuôi chuồng lạnh theo 2 biến giả cả

3.2.4 Phân tích tác động của giá bán và giá yếu tố đầu vào đến lợi nhuận 55 3.2.4.1 Phân tích độ nhạy giữa giá cám và giá bán đến lợi nhuận 55 3.2.4.2 Phân tích độ nhạy giữa chi phí lao động và giá bán gà đến lợi

3.2.4.3 Phân tích các yếu tố đầu vào tác động đến kết quả sản xuất thể hiện

3.3.1 Tỷ lệ phân phối gà thịt tại các trại lạnh cho các công ty 62 3.3.2 Phân tích các kênh tiêu thụ cả hai mô hình 63 3.3.2.1 Kênh tiêu thụ cho mô hình chăn nuôi gà thịt trại lạnh 63 3.3.2.2 Kênh tiêu thụ cho mô hình chăn nuôi gà thịt trại hở 63 3.4 Phân tích tình trạng ô nhiễm môi trường tại các trại chăn nuôi gà thịt 64 3.5 Định hướng cho việc phát triển chăn nuôi gà trại lạnh 66

3.6 Giải pháp phát triển mô hình nuôi gà chuồng lạnh 67

3.6.4 Giải pháp giống, thức ăn, thú y, khuyến nông 72 3.6.5 Giải pháp phát triển quản lý cơ sở hạ tầng, chính sách cơ chế

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT

CNH – HĐH Công nghiệp hóa – hiện đại hóa

SNN & PTNT Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Hình 1.1 Bản đồ hành chính tỉnh Bình Dương 4

Hình 2.1 Hình chụp mô hình gà nuôi chuồng lạnh 18

Hình 2.2 Hình chụp mô hình gà nuôi chuồng lạnh 22

Hình 2.3 Các kênh tiêu thụ gà thịt trong mô hình nuôi gà chuồng hở 26

Hình 2.4 Các kênh tiêu thụ gà thịt trong mô hình nuôi gà chuồng lạnh 27

Hình 3.1 Các kênh tiêu thụ gà thịt trong mô hình nuôi gà chuồng lạnh 63

Hình 3.2 Các kênh tiêu thụ gà thịt trong mô hình nuôi gà chuồng hở 64

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Bảng 1.2 Nhu cầu tiêu thụ thịt tại một số nước trên thế giới và Việt Nam 12

Bảng 1.3 Sản lượng thịt gà sản xuất Việt Nam 2006 – 2010 13

Bảng 2.1 Số lượng trang trại điều tra tại các huyện 34

Bảng 3.1 Tình hình chăn nuôi gà thịt ở tỉnh Bình Dương 36

Bảng 3.2 Số lượng trại hở và qui mô điều tra theo huyện năm 2010 37

Bảng 3.3 Số lượng trại lạnh và qui mô điều tra theo huyện năm 2010 38

Bảng 3.4 Tình hình gia tăng trang trại chăn nuôi gà thịt trại lạnh 39

Bảng 3.5 Số chủ trang trại nuôi gà chuồng lạnh phân theo qui mô 40

Bảng 3.6 Đặc điểm về kinh tế xã hội của chủ trang trại gà lạnh 41

Bảng 3.8 Một số khó khăn của trang trại nuôi gà hiện nay 42

Bảng 3.9 Những nguyện vọng của chủ trang trại 45

Bảng 3.11 Mức đầu tư bình quân cho 1 trại nuôi gà thịt qui mô trung bình

Bảng 3.13 Các chỉ tiêu kỹ thuật chăn nuôi gà thịt thương phẩm 51

Bảng 3.14 Chi phí sản xuất 1.000 con gà của hai mô hình 52

Bảng 3.15 Kết quả hiệu quả 1.000 con gà thịt ở 2 loại hình trang trại 53

Bảng 3.16 Phân tích độ nhạy lợi nhuận 1.000 con gà nuôi trại lạnh theo

Bảng 3.17 Phân tích độ nhạy giữa giá mua thức ăn và giá bán gà đến lợi

Bảng 3.18 Bảng phân tích độ nhạy giữa chi phí lao động và giá bán đến

lợi nhuận 1 kg gà 56

Bảng 3.19 Kết xuất các hệ số ước lượng từ hàm năng suất 57

Bảng 3.20 Tình hình tiêu thụ của các trang trại 62

Bảng 3.21 Tình trạng môi trường tại các trang trại và vùng xung quanh 65

MỞ ĐẦU

Đặt vấn đề

Chăn nuôi gà là nghề sản xuất truyền thống lâu đời, chiếm vị trí quan trọng thứ hai (sau chăn nuôi lợn) trong toàn ngành chăn nuôi của Việt Nam Hàng năm, cung cấp khoảng 350 - 450 ngàn tấn thịt và hơn 2,5 - 3,5 tỷ quả trứng Tuy nhiên, chăn nuôi gà của nước ta vẫn trong tình trạng sản xuất nhỏ, phân tán, lạc hậu, năng suất thấp, dịch bệnh nhiều, sản phẩm hàng hóa còn nhỏ bé Bình quân sản lượng thịt

xẻ, trứng/người chỉ đạt 4,5 - 5,4kg/người/năm và 35 trứng/người/năm

Theo Tổng cục thống kê Việt Nam năm 2008 tình hình chăn nuôi gia cầm của cả nước là 241 triệu con, sản lượng thịt 400 ngàn tấn tăng khoảng 7% so với năm 2007 Nhưng thực tế ước tính sản lượng thịt là khoảng 952 ngàn tấn, tăng khoảng 11,5% so với năm 2007 và thống kê đến ngày 01/10/2009 tổng đàn gia cầm

là 280 triệu con tăng 12,83% so với năm 2008, tính riêng về gà là 199 triệu con tăng 13,6% so với năm 2008

Tình hình chăn nuôi nói riêng đối với tỉnh Bình Dương phát triển rất mạnh tính riêng về gà năm 2008 là 1.796 triệu con và năm 2009 là 2.303 triệu con tăng 28,23% so với năm 2008 Tuy sản xuất tăng nhưng nhu cầu tiêu thụ nội địa của nước ta rất cao nên sản xuất chưa tương ứng với tiềm năng, sản phẩm chưa đáp ứng

đủ nhu cầu xã hội Một lượng sản phẩm chăn nuôi gà nhập khẩu từ nước ngoài về rất lớn dù thuế suất cao nhưng các sản phẩm nhập khẩu vẫn từng bước chiếm lĩnh một phần thị trường Việt Nam, gây nên những tác động bất lợi đến sản xuất trong nước làm giá gà giống, gà thịt, trứng gà xuống thấp Như vậy, chăn nuôi gà còn thị trường lớn ở trong nước trong nhiều năm tới mà chúng ta cần chủ động chiếm lĩnh Trước tình hình trên việc mở rộng sản xuất là điều tiên quyết phải được đặt ra nhằm

tăng cường sản phẩm sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm cung cấp cho thị trường nội địa và phát triển thị trường xuất khẩu tiềm năng trong tương lai

Bên cạnh đó Bình Dương là tỉnh thuộc vùng kinh tế trọng điểm phía Nam, được xác định là vùng kinh tế động lực của cả nước, một trong những tỉnh - thành

có sự phát triển công nghiệp hóa, đô thị hóa rất nhanh… đất nông nghiệp ngày càng

bị thu hẹp dần, giá thuê nhân công trong nông nghiệp tăng, đồng thời thị trường tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp đòi hỏi phải chất lượng cao, nông sản thực phẩm phải đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, giá bán hợp lý Đặc biệt, trong bối cảnh hội nhập kinh tế khu vực và thế giới, cạnh tranh thương mại diễn ra quyết liệt hơn, càng đòi hỏi nông sản hàng hóa phải có sức cạnh tranh cao Do vậy theo chương trình hành động số 14 CTr - HĐ/TU của Tỉnh ủy thực hiện Nghị quyết Hội nghị Trung Ương 5 (khóa IX) về đẩy mạnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp - nông thôn nên mô hình nuôi gà chuồng lạnh đã được nhiều nông dân ở Bình Dương quan tâm vì lợi ích mà nó mang lại ngoài hiệu quả kinh tế, nuôi gà lạnh giảm thiểu rất nhiều nguy cơ dịch bệnh “Do mô hình khép kín, việc vệ sinh chuồng trại tốt, nguồn thức ăn đầu vào đảm bảo nên rất ít xuất hiện dịch bệnh trên gà” mà còn mang lại lợi ích môi trường, ở hầu hết các trại gà lạnh đều không có mùi hôi hay những đám ruồi nhặng bay đầy chuồng như những trại gà hở, do không khí được làm mát trước khi đưa vào chuồng và luân lưu liên tục nên không còn mùi hôi Vì những tác động tích cực về thị trường tiêu thụ, tính khả thi về kinh tế và môi trường của mô hình

nuôi gà chuồng lạnh tôi tiến hành đánh giá “Thực trạng và giải pháp phát triển

mô hình nuôi gà chuồng lạnh tại một số huyện tỉnh Bình Dương”

Chăn nuôi gà chuồng lạnh đã được phát triển từ năm 2000 đã thực sự mang lại hiệu quả rất lớn cho người chăn nuôi và môi trường xung quanh tuy nhiên còn gặp nhiều khó khăn và thách thức lớn: Do vốn đầu tư ban đầu khá lớn, người chăn nuôi còn gặp nhiều khó khăn, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thịt sạch tăng, cung sản phẩm trong nước chưa đáp ứng đủ cầu, giá thành sản xuất chăn nuôi trong nước còn cao hơn khu vực và thế giới, trên địa bàn vẫn còn tồn tại mô hình gà hở gây ô nhiễm đến môi trường xung quanh

Vì vậy nghiên cứu thực trạng và đưa ra giải pháp phát triển cho mô hình gà lạnh là thực sự cần thiết

Mục tiêu của đề tài

Đánh giá tình hình chăn nuôi gà và mô hình nuôi gà chuồng lạnh ở một số huyện của tỉnh Bình Dương

Phân tích mặt thuận lợi, khó khăn của chủ trang trại nuôi gà thịt trại lạnh Phân tích và so sánh kết quả, hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi gà chuồng

hở và nuôi gà chuồng lạnh

Đề xuất một số giải pháp phát triển mô hình

Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi về không gian: đề tài tập trung vào chăn nuôi gà thịt mô hình lạnh

và có chọn một vài mô hình gà hở để đối chiếu so sánh

Phạm vi thời gian: đề tài được khảo sát từ 01/01/2010 đến ngày 31/12/2010 Giới hạn đề tài: phân tích thực trạng tập trung vào nội dung tình hình phát triển trang trại nuôi gà chuồng lạnh, đặc trưng, cơ cấu thu nhập, khó khăn, nguyện vọng của chủ trang trại, phân tích kết quả và hiệu quả chăn nuôi, phân tích các nhân

tố ảnh hưởng đến năng suất gà thịt, tình hình tiêu thụ và môi trường quanh trang trại chăn nuôi gà

BẢN ĐỒ HÀNH CHÍNH

TỈNH BÌNH DƯƠNG

Chương 1 TỔNG QUAN

1.1 Điều kiện tự nhiên

1.1.1 Vị trí địa lý

Bình Dương ở vị trí địa lý khá đặc biệt, thuộc vùng Đông Nam Bộ và nằm ngay trong vùng kinh tế trọng điểm phía Nam:

Phía Bắc giáp Tỉnh Bình Phước

Phía Nam giáp tỉnh TP Hồ Chí Minh

Phía Tây giáp tỉnh Tây Ninh

Phía Đông Giáp tỉnh Đồng Nai

Hình 1.1 Bản đồ hành chính tỉnh Bình Dương

Chính vị trí địa lý này đã tạo ra nhiều thuận lợi song cũng có một số khó khăn ảnh hưởng đến chăn nuôi

Thuận lợi: sản phẩm chăn nuôi tỏa đi toàn vùng, đặc biệt là TP Hồ Chí Minh, nơi có sức tiêu thụ nông sản lớn, nhất là thực phẩm (thịt, trứng…) chất lượng với giá bán cao, đồng thời sản phẩm chăn nuôi từ người sản xuất đến tay người tiêu thụ với đoạn đường ngắn, cước phí vận chuyển thấp, lợi thế cạnh tranh cao, giữ nguyên được chất lượng sản phẩm không tốn chi phí bảo quản Bình Dương còn nằm trong vùng có hệ thống giao thông thuận lợi với các tuyến giao thông huyết mạch quốc lộ 1A, quốc lộ 13, tuyến đường sắt bắc nam, đường xuyên Á Hệ thống giao thông giúp sản phẩm chăn nuôi lưu thông tốt nhất đến vùng kinh tế trọng điểm phía nam và thế giới Mặt khác còn nằm gần các khu công nghiệp chế biến lớn nhất

cả nước với công nghệ hiện đại, các công ty chăn nuôi, chế biến thực phẩm, thức ăn chăn nuôi… điều kiện này không chỉ thuận lợi đối với các yếu tố đầu ra cho sản xuất chăn nuôi (gắn sản xuất với công nghệ chế biến) mà cũng là thuận lợi lớn để giảm chi phí “đầu vào” như con giống, thức ăn gia súc, kỹ thuật, công nghệ,v.v… Khó khăn: Bình Dương là cửa ngõ quan trọng để vào TP Hồ Chí Minh nên sản phẩm chăn nuôi của các tỉnh như Bình Phước, Đồng Nai, Bình Thuận, Ninh Thuận… đều được vận chuyển đến Bình Dương giết mổ trước khi đưa vào tiêu thụ

ở TP Hồ Chí Minh, nếu công tác kiểm dịch không chặt chẽ rất dễ phát dịch gia cầm

và khi xảy ra sẽ lây lan mạnh, khó kiểm soát

1.1.2 Khí hậu

Khí hậu tỉnh Bình Dương mang đặc trưng nhiệt đới cận xích đạo gió mùa với nền nhiệt cao đều quanh năm (nhiệt độ: 250C - 270C), tổng tích ôn lớn (9.4680C -9.6840C), lượng nhiệt bức xạ cao và ổn định (75 - 80 Kcal/cm/năm), nắng nhiều (2.401 giờ/năm), trong năm có đến 11 tháng có số giờ nắng ≥ 200 giờ/tháng Mưa phân bố theo mùa rõ rệt, mùa mưa thường kéo dài 158 - 179 ngày với lượng mưa chiếm trên 84% so với tổng lượng mưa cả năm Mùa khô kéo dài 131 - 150 ngày song mưa rất ít chỉ chiếm 12 - 15% so với lượng mưa cả năm, so sánh với điều kiện sinh lý của gà thịt cho thấy thích hợp cho sinh trưởng phát triển

Tuy nhiên, do khí hậu nóng ẩm tạo môi trường để các mầm bệnh phát triển

và lưu trú, khi có điều kiện dễ phát sinh bệnh, nhất là khi thời tiết giao mùa (tháng 3 – tháng 5 và tháng 10 – tháng 12) gia cầm dễ mắc bệnh nếu không được tiêm phòng

và chăm sóc cẩn thận

1.1.3 Nguồn nước và chế độ thủy văn

Phạm vi ranh giới tỉnh Bình Dương có liên quan đến nguồn nước mặt của 3 sông lớn ở vùng Đông Nam bộ là: sông Bé, sông Sài Gòn, sông Đồng Nai và các sông suối khác như: sông Thị Tính, suối Giai, suối Giữa, v.v…

1.2 Nguồn lực xã hội và thực trạng ngành chăn nuôi có liên quan

1.2.1 Dân số và lao động nông, lâm, ngư nghiệp

Bình Dương là tỉnh có tốc độ tăng dân số ở mức cao, chủ yếu là tăng cơ học do dòng dân cư từ các tỉnh trong cả nước đến tìm việc làm tại các khu công nghiệp Theo kết quả điều tra dân số ngày 31/12/2010, toàn tỉnh có 1.552.061 người dân số trung bình năm 2010 là 1.497.117 , do kinh tế phát triển nhanh, Bình Dương thu hút nhiều dân nhập cư từ các địa phương khác, trong 14 năm, dân số Bình Dương đã tăng gấp 2,25 lần, là tỉnh có tốc độ tăng dân số cao nhất cả nước (7,78%/năm) Trong đó, chủ yếu là tăng cơ học (tăng tự nhiên ở mức 1,01%/năm và

có xu thế giảm) Đến năm 2020, Bình Dương sẽ trở thành đô thị loại I, dự báo dân

số lên đến 2 triệu người, trong đó dân cư nông thôn chiếm 33 – 35%

Tuy dân số tăng nhanh nhưng tỷ lệ lao động trong nông, lâm, ngư nhgiệp có

xu hướng giảm được thể hiện dưới bảng 1.1

Bảng 1.1 Một số chỉ tiêu về lao động

So sánh (tăng +, giảm -)

- Tỷ lệ so với LĐ trong độ tuổi (%) 88,78 82,61 83,60 -6,17 -5,18

3 L.động nông lâm ngư nghiệp (người) 167.673 138.521 122.193 -29.152 -45.480

- Tỷ lệ % so với LĐ đang làm việc

cho các ngành kinh tế (người) 44,72 19,17 12,74 -25,54 -31.97

Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Bình Dương Lao động nông, lâm, ngư nghiệp giảm mạnh, năm 2005 là 138.521 người chiếm 19,17%, đến năm 2010 còn 122.193 người chiếm 12,75% so với tổng số lao động làm việc cho các ngành kinh tế), giảm 16.328 người

Đặc biệt, lao động ngành chăn nuôi Bình Dương trong quá trình sản xuất đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm, nhạy bén với khoa học – kỹ thuật, có trình độ chăn nuôi khá cao Đồng thời, trong những năm qua hoạt động khuyến nông đã tập huấn chuyển giao kỹ thuật cho hàng trăm ngàn lao động, đây chính là lý do giải thích tại sao năng suất chăn nuôi ở Bình Dương đạt khá cao so với các tỉnh khác ở vùng Đông Nam Bộ Tuy nhiên chất lượng nguồn nhân lực phục vụ cho chăn nuôi ở tỉnh Bình Dương có 3 hạn chế: (1) số lượng và cơ cấu lao động được đào tạo mất cân đối, thiếu lao động chất lượng cao, (2) khó thuê nhân công sản xuất nông nghiệp, (3) giá thuê cao sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển nông nghiệp hàng hóa chất lượng cao, nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao

1.2.2 Tình hình và diễn biến sản xuất chăn nuôi gia cầm tỉnh Bình Dương

1.2.2.1 Vị trí - vai trò của chăn nuôi gia cầm trong nông nghiệp

Giá trị sản xuất gia cầm (giá hiện hành) năm 2006 đạt 76.507 triệu đồng chiếm 5,4% tổng giá trị sản xuất chăn nuôi, năm 2009 đạt 338.581 triệu đồng chiếm 10,98% tổng giá trị sản xuất chăn nuôi và đến năm 2010 đã tăng lên 387.858 triệu đồng chiếm 14,7% tổng giá trị sản xuất chăn nuôi Điều này cho thấy có sự chuyển đổi cơ cấu sản xuất chăn nuôi tỉnh Bình Dương, đưa chăn nuôi gà thành ngành sản xuất quan trọng trong nông nghiệp, đặc biệt chăn nuôi gia cầm chuồng lạnh ngày càng có vị trí và vai trò quan trọng trong phát triển nông nghiệp và tốc độ tăng trưởng kinh tế cũng như thu nhập của người dân

Trong ngành chăn nuôi gia cầm, giá trị sản xuất chăn nuôi gà là chủ yếu, chiếm trên 95% tổng giá trị sản xuất chăn nuôi gia cầm Song trong năm 2010 gặp nhiều khó khăn do giá thức ăn tăng liên tục, làm tăng giá thành sản xuất, giảm lợi nhuận nên người chăn nuôi thiếu yên tâm, hạn chế đầu tư phát triển

1.2.2.2 Tình hình và diễn biến sản xuất chăn nuôi gia cầm tỉnh Bình Dương Các hình thức tổ chức sản xuất và phương thức chăn nuôi

Chăn nuôi nông hộ và trang trại đã và đang thực sự giữ vai trò quan trọng có

ý nghĩa quyết định đến sự phát triển nhanh và bền vững của ngành chăn nuôi gia cầm Bình Dương và hình thành vùng chăn nuôi hàng hóa chất lượng cao và an toàn dịch bệnh Đặc biệt doanh nghiệp chăn nuôi 100% vốn nước ngoài có vai trò đáng

kể trong phát triển chăn nuôi ở Bình Dương

Chăn nuôi nông hộ đã góp phần đáng kể trong gia tăng sản phẩm gia cầm, các tiến bộ kỹ thuật trong chăn nuôi đã được áp dụng, giống gia cầm siêu thịt, sử dụng thức ăn hỗn hợp trong chăn nuôi… Tuy nhiên, còn có những hạn chế về vốn, trình độ kỹ thuật chăn nuôi và nói chung còn ít hiểu biết về thú y và thị trường Đây

là những trở ngại cho chăn nuôi phát triển

Các trang trại chăn nuôi gà chiếm tỷ lệ lớn, đóng vai trò quan trọng trong sản xuất sản phẩm chăn nuôi hàng hóa Đồng thời chủ trang trại là những người hiểu về

kỹ thuật chăn nuôi, có kinh nghiệm kinh doanh, am hiểu thị trường và trực tiếp điều

hành sản xuất trang trại (đa số các trang trại đều có thuê chuyên gia tư vấn chăn nuôi - thú y, đặc biệt là các công ty 100% vốn nước ngoài) Đây là nhân tố quyết định sự tăng năng suất và hiệu quả chăn nuôi và là điểm khác biệt giữa chăn nuôi trang trại và hộ gia đình

Song song với phát triển hình thức tổ chức sản xuất trang trại, phương thức chăn nuôi gia cầm ở Bình Dương trên 95% trang trại chăn nuôi theo hướng công nghiệp (theo báo cáo của Sở nông nghiệp – PTNT Bình Dương, năm 2010) Đây là phương thức chăn nuôi có sự kết hợp những kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống và

kỹ thuật nuôi dưỡng tiên tiến

Hiện nay Bình Dương là tỉnh đứng đầu cả nước về chăn nuôi chuồng trại và phương thức chăn nuôi gà công nghiệp đây là tiền đề quan trọng để phát triển chăn nuôi trong giai đoạn 2006 – 2015 trong bối cảnh đất giành cho chăn nuôi ngày càng thu hẹp, giảm số lượng cơ sở chăn nuôi và tăng quy mô đàn/cơ sở

Diễn biến qui mô – cơ cấu, phân bố gia cầm và sản phẩm gia cầm tỉnh Bình Dương

Đàn gia cầm trong những năm 2006 – 2010 có tốc độ tăng đàn bình quân khá cao (8,86%/năm) nhất là giai đoạn 2009 – 2010 (13,67%/năm), đàn gà chiếm tỷ trọng lớn trong đàn gia cầm (năm 2009 chiếm 93,66% và đến năm 2010 chiếm 97,32%)

Cùng với tốc độ tăng quy mô đàn, sản lượng sản phẩm gia cầm cũng tăng qua các năm và tăng nhanh hơn so với tốc độ tăng đàn do chất lượng vật nuôi được cải thiện, trình độ kỹ thuật chăn nuôi được nâng cao cùng với việc ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất Thịt gia cầm đứng vị trí thứ hai trong cơ cấu sản lượng thịt chiếm 6,39%, Trứng gia cầm đạt cao nhất là năm 2010: 36,2 triệu quả, so với năm 1996 tăng gấp 2,11 lần và so với năm 2000 tăng 8,9 triệu quả

Sự phân bố gia cầm thể hiện sự thích nghi của loại vật nuôi với môi trường sinh thái, điều kiện kinh tế - xã hội và trình độ kỹ thuật chăn nuôi Đàn gà cũng phát triển mạnh ở các huyện thị, song nuôi quy mô trang trại và hộ với quy mô vừa và lớn phân bố chủ yếu ở các huyện phía bắc tỉnh Bình Dương như Phú Giáo, Dầu

Tiếng, Bến Cát và Tân Uyên thuộc phía nam Đàn vịt phân bố chủ yếu ở vùng trồng lúa, ven sông Sài Gòn, sông Thị Tính và sông Đồng Nai thuộc hai huyện Bến Cát và Tân Uyên Song, điều kiện sinh thái không thích hợp với nuôi thủy cầm nên đàn vịt chủ yếu nuôi phân tán nhỏ lẻ ở hộ gia đình, chỉ một số ít nuôi quy mô trang trại Nhìn chung, trong những năm gần đây phân bố đàn gia cầm của tỉnh Bình Dương

đã có sự chuyển dịch dần từ các huyện phía nam lên các huyện phía bắc do quá trình đô thị hóa, công nghiệp hóa diễn ra mạnh mẽ ở các huyện phía nam

Chất lượng giống gia cầm

Nguồn cung cấp con giống gia cầm ở Bình Dương do các trại giống tư nhân hoặc công ty nước ngoài (qua hình thức nuôi gia công) Các giống gà chuyên thịt được nuôi phổ biến là AA, BE.88, ISA, Avian, Ross, Loh Mann meat, Cobb các giống gà cao sản còn hoàn toàn lệ thuộc vào nước ngoài, các cơ sở giống gà tư nhân chỉ nhập giống bố mẹ hoặc ông bà phục vụ sản xuất giống thương phẩm, ít quan tâm đến công tác lai tạo giống nên 1 – 2 năm lại phải nhập thêm giống mới thay thế làm cho giá thành con giống ngày càng cao

Thức ăn chăn nuôi

Công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi ở Đông Nam Bộ nói chung và tỉnh Bình Dương nói riêng trong những năm qua đã phát triển với tốc độ khá nhanh Nhiều nhà máy sản xuất thức ăn gia cầm có dây chuyền công nghệ cao ngang tầm khu vực và quốc tế Một số nhà máy sản xuất thức ăn đã được đầu tư với qui mô tương đối lớn, thức ăn chủ yếu có 3 dạng, thức ăn hỗn hợp, đậm đặc và bổ sung, tất

cả các nhà máy đều có đăng ký chất lượng sản phẩm và công bố tiêu chuẩn chất lượng từng chủng loại sản phẩm Như vậy với điều kiện thuận lợi về nguồn cung ứng thức ăn gia cầm dồi dào và đa dạng về chủng loại, kèm theo đó hơn 90% giống gia cầm là giống mới nên hầu hết người chăn nuôi gia cầm đều sử dụng thức ăn hỗn hợp chế biến công nghiệp để đảm bảo chất lượng

Tình hình dịch bệnh và công tác thú y

Các bệnh thường xảy ra trên gia cầm là Newcastle, Gumboro, Tụ huyết trùng, Dịch tả, H5N1,… trong đó, bệnh Newcastle gà và dịch tả vịt có tỷ lệ chết cao Tuy nhiên trong hai năm 2009 – 2010 ở Bình Dương không xảy ra dịch cúm gia cầm Trong những năm qua, công tác thú y gia cầm tuy đã được những thành tựu đáng kể nhưng vẫn còn nhiều bất cập, chưa đáp ứng được nhu cầu thực tế nhất là trong giai đoạn hiện nay, sự quan tâm của cộng đồng đối với dịch bệnh gia cầm và

vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như yêu cầu của phát triển chăn nuôi hàng hóa cùng với sự gia tăng không ngừng của đàn gia cầm, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm đòi hỏi ngày càng cao, trong khi ngành thú y chưa được đầu

tư đầy đủ, đã tạo ra nhiều khó khăn cho công tác thú y

Một trong những khó khăn cho công tác thú y cho gia cầm hiện nay là mạng lưới thú y viên chưa đầy đủ, lực lượng cán bộ thú y ở địa phương còn thiếu và trình

độ chuyên môn chưa cao Cơ sở vật chất không đầy đủ và đồng bộ, một số địa phương chưa thật sự quan tâm đến công tác thú y hoặc chủ quan, chỉ tập trung chỉ đạo khi có dịch xảy ra, nên tình hình giết mổ trái phép vẫn còn ở nhiều nơi, sản phẩm lưu hành trên thị trường thiếu sự kiểm tra của thú y dẫn đến khó quản lý dịch bệnh và an toàn vệ sinh thực phẩm

Công tác điều tra, giám sát và chẩn đoán dịch bệnh còn nhiều bất cập, trang thiết bị của trạm chẩn đoán xét nghiệm bệnh gia cầm tuy đã được trang bị nhưng chưa đầy đủ

Công tác khuyến nông và chuyển giao tiến bộ KHKT – công nghệ

Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học – kỹ thuật và nền kinh tế thị trường, công tác khuyến nông ngày càng đóng vai trò quan trọng trong phát triển sản xuất chăn nuôi và trở thành yêu cầu cấp thiết đáp ứng đòi hỏi của người chăn nuôi Thông qua hoạt động khuyến nông để chỉ đạo sản xuất, chuyển giao kỹ thuật – công nghệ cung cấp thông tin chăn nuôi cho các hộ, trang trại chăn nuôi Hoạt động khuyến nông đang dần được “xã hội hóa” theo hướng đa phương thức với lực lượng

tham gia không chỉ của Trung tâm Khuyến nông mà còn các công ty, xí nghiệp,… hoạt động cung cấp dịch vụ như thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y, giống vật nuôi… Công tác khuyến nông và chuyển giao kỹ thuật cho người chăn nuôi được thực hiện khá tốt với các chương trình và dự án thuộc nhiều lĩnh vực về chăn nuôi – thú y, thông qua các cuộc tập huấn, hội thảo, trình diễn kỹ thuật, tham quan học tập

và hoạt động thông tin tuyên truyền quảng bá trên các phương tiện thông tin đại chúng Công tác khuyến nông đã góp phần quan trọng trong chương trình chuyển đổi cơ cấu vật nuôi, chuyển đổi mô hình chăn nuôi, từng bước nâng nao chất lượng con giống để đạt năng suất và hiệu quả kinh tế cao

1.3 Nhu cầu thị trường tiêu thụ sản phẩm thịt trong nước và thế giới

Bảng 1.2 Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thịt tại một số nước trên thế giới

Nguồn: Phòng kinh doanh công ty CP

Bảng 1.2 cho thấy nhu cầu tiêu thụ của các nước trên thế giới gia tăng qua các năm, thị trường nhập khẩu thịt lớn nhất là Nhật và các nước châu Âu nhưng yêu cầu sản phẩm thịt của các nước này cao, phải có qui trình sản xuất thịt an toàn từ khâu nuôi cho đến khâu chế biến Do đó Việt Nam muốn tham gia xuất khẩu vào các thị trường này trước tiên phải lựa chọn mô hình sản xuất sạch Vì vậy việc lựa chọn mô hình nuôi gà chuồng lạnh là điều kiện đầu tiên Việt Nam phải thực hiện để tham gia xuất khẩu sang các nước trong khu vực và thế giới

Đối với nước ta nhu cầu tiêu thụ của người dân mặc dù gia tăng mạnh qua các năm nhưng vẫn còn rất thấp so với các nước trên thế giới Dự kiến trong tương lai để cải thiện tầm vóc, nâng cao thể lực, phát triển trí não, tập quán của người dân

Việt Nam sẽ thay đổi và theo kịp các nước phát triển trên thế giới Do đó nhu cầu về lượng đạm cung cấp trong bữa ăn hàng ngày sẽ tăng

Tuy nhiên, hiện nay cùng với sự hội nhập kinh tế thế giới nhiều sản phẩm chăn nuôi đã xâm nhập thị trường Việt Nam nên có sự cạnh tranh khốc liệt các mặt hàng phụ phẩm như: chân gà, đùi tỏi, cánh gà…Vì thế vấn đề cấp thiết phải tổ chức chăn nuôi công nghệ cao với việc ứng dụng trang thiết bị chăn nuôi hiện đại tự động hóa có hệ thống phần mềm vi tính điều hòa tiểu khí hậu trong chuồng nuôi: nhiệt

độ, ẩm độ, tốc độ gió… nhằm đáp ứng tiêu chí tạo ra sản phẩm sạch an toàn dịch bệnh, không tiêm chủng vacxin phòng ngừa cúm gia cầm hướng đến mục tiêu xuất khẩu sang các thị trường tiềm năng ở Châu Âu, Nhật Bản… Xuất khẩu nhằm thu lợi nhuận để hỗ trợ giá cho các sản phẩm phụ tiêu thụ nội địa, giảm thiểu sự cạnh tranh khốc liệt đang tác động bất lợi đến sản xuất trong nước Vì vậy hình thành thêm các

mô hình chăn nuôi gà lạnh nhằm góp phần nâng cao giá trị gia tăng của sản phẩm phục vụ người tiêu dùng

Bảng 1.3 Sản lượng thịt gà sản xuất Việt Nam 2006 – 2010

1.4 Tổng quan về tài liệu nghiên cứu trước đây

Một nghiên cứu của Trần Công Xuân (2009) - Hiệp hội chăn nuôi gia cầm

Việt Nam Phát triển chăn nuôi gia cầm bền vững trong chiến lược phát triển chăn

nuôi đến năm 2020 đã nêu một số giải pháp khoa học công nghệ và giải pháp tổ chức sản xuất, chính sách Đặc biệt là“công tác giống gia cầm”, yếu tố tiền đề trong mọi yếu tố của sự phát triển chăn nuôi gia cầm

Vũ Trọng Bình và cộng tác viên (2009) đã nghiên cứu thực trạng nhu cầu thực tiễn đối với chính sách, thách thức trong chăn nuôi gà và đề ra chính sách phát triển chăn nuôi gà ở Việt Nam đến năm 2020 Tác giả đã phân tích những chính sách đã có ảnh hưởng tích cực cho hộ và trang trại chăn nuôi gà, những thách thức cho ngành chăn nuôi gà Việt Nam, từ phân tích trên giả đã đề ra những chính sách mới thay thế chính sách hiện có không còn phù hợp với giai đoạn hiện nay

Phạm Văn Trịnh (2004) đã nghiên cứu về thực trạng và giải pháp phát triển

mô hình chăn nuôi bò sữa tại Huyện Bến Cát tỉnh Bình Dương Tác giả đã xây dựng

mô hình Cobb – Douglass xác định các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, các biến độc lập được xây dựng trong mô hình này là trình độ tay nghề của người vắt sữa, thức ăn tinh, thức ăn thô xanh, công lao động, các biến giả như giống, đào tạo, rơm

ủ urê hay không ủ, có sử dụng bánh dinh dưỡng hay không Đồng thời phân tích độ nhạy để thấy được ảnh hưởng của giá các yếu tố đầu vào đến lợi nhuận, xây dựng

mô hình tuyến tính để xác định qui mô nào mang lại lợi nhuận nhiều nhất cho người chăn nuôi Tác giả đã đánh giá được các yếu tố ảnh hưởng của các yếu tố đầu vào đưa ra giải pháp nhằm tăng năng suất bò sữa, xác định qui mô mang lại lợi nhuận cao nhất Hạn chế của nghiên cứu này là không đưa ra được giải pháp để nâng cao năng suất, hiệu quả theo từng qui mô, chưa tìm hiểu sâu thuận lợi khó khăn cho phát triển chăn nuôi bò sữa nên đưa ra giải pháp chủ yếu dựa vào kết quả ước lượng và

mô hình tuyến tính

Lâm Thành Nhanh (2005) phân tích hiện trạng và đề xuất giải pháp phát triển kinh tế trang trại ở huyện duyên hải tỉnh Trà Vinh Tác giả đã dùng ma trận SWOT để phân tích thuận lợi khó khăn trong phát triển trang trại thủy sản, dùng hàm Cobb – Douglass để xác đinh các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất gồm tuổi và trình độ của chủ trang trại, lao động, diện tích, lượng giống, thức ăn vốn vay, tác giả

đã đưa ra so sánh ba hình thức nuôi tôm so sánh mức đầu tư lợi nhuận mà ba mô

hình đạt được nhưng hạn chế của tác giả là trong phần giải pháp tác giả không nhấn mạnh cho nông dân nên chọn nuôi với hình thức nào

Đánh giá nhận xét chung các đề tài nghiên cứu khoa học đã nêu trên đã sử dụng mô hình Cobb – Douglass để xác định các nhân tố tác động đến năng suất, thường gồm các biến thức ăn, trình độ, thú y, đào tạo, kinh nghiệm để đưa ra giải pháp nhằm tăng năng xuất cho cây trồng hoặc vật nuôi nhưng chưa quan tâm đến nghiên cứu hình thức chăn nuôi nào có hiệu quả nhất

Chương 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Cơ sở lý thuyết về mô hình chăn nuôi gà trong chuồng lạnh

2.1.1 Giới thiệu mô hình

Thực tiễn hoạt động của đời sống, kinh tế, xã hội rất phong phú, đa dạng và phức tạp người ta có thể sử dụng nhiều công cụ và phương pháp nghiên cứu để tiếp cận Mỗi công cụ và phương pháp nghiên cứu có những ưu thế riêng được sử dụng trong điều kiện và hoàn cảnh cụ thể Mô hình là một trong những các phương pháp nghiên cứu được sử dụng rộng rãi, đặc biệt trong lĩnh vực nghiên cứu khoa học Theo các cách tiếp cận khác nhau thì mô hình có những quan niệm, nội dung

và cách hiểu riêng Góc độ tiếp cận về mặt vật lý học thì mô hình là vật cùng hình dạng nhưng thu nhỏ lại Khi tiếp cận sự vật để nghiên cứu thì coi mô hình là sự mô phỏng cấu tạo và hoạt động của một vật để trình bày và nghiên cứu Khi mô hình hóa đối tượng nghiên cứu thì mô hình sẽ được trình bày đơn giản về một vấn đề phức tạp, giúp cho ta dễ nhận biết được đối tượng nghiên cứu Mô hình còn được coi là " hình ảnh quy ước của đối tượng nghiên cứu" (Danh từ kinh tế, 1987)

Theo Begg và cộng sự (1995) “ mô hình là hình mẫu được đơn giản hóa để

tổ chức phương pháp tư duy về một vấn đề” Theo Hoàng Đình Tuấn (1998) mô hình là sự phản ánh hiện thực khách quan của đối tượng, sự hình dung, tưởng tượng đối tượng đó bằng ý nghĩ của người nghiên cứu

Như vậy, mô hình có thể có các quan niệm khác nhau Sự khác nhau đó là tuỳ thuộc vào góc độ tiếp cận và mục đích nghiên cứu nhưng khi sử dụng mô hình người ta đều có chung một quan điểm là dùng để mô phỏng đối tượng nghiên cứu

Như vậy mô hình là hình mẫu để mô phỏng hoặc thể hiện đối tượng nghiên cứu, được diễn đạt hết sức ngắn gọn, phản ánh những đặc trưng cơ bản nhất và giữ

nguyên được bản chất của đối tượng nghiên cứu

Mô hình sản xuất là hoạt động có ý thức của con người nhằm tạo ra của cải

vật chất cho xã hội bằng cách sử dụng những tư liệu lao động để tác động vào đối tượng lao động Trong lịch sử phát triển của xã hội loài người, cùng với sự phát triển công cụ sản xuất nền kinh tế cũng dần được chuyển đổi từ nền kinh tế tự nhiên sang nền kinh tế hàng hóa giản đơn, rồi đến kinh tế thị trường Các Mác viết:

“Những thời đại kinh tế khác nhau không phải ở chỗ chúng sản xuất ra cái gì mà là

ở chỗ chúng sản xuất bằng cách nào” Nền sản xuất càng phát triển thì hao phí lao động sống trên một đơn vị sản phẩm càng ít Để đạt được mục tiêu đó, ngoài yếu tố

kỹ thuật còn có sự tác động của các yếu tố kinh tế mà mô hình sản xuất là một trong các nội dung kinh tế của sản xuất

Theo chúng tôi, mô hình sản xuất là hình mẫu trong sản xuất, thể hiện sự kết hợp của các nguồn lực trong điều kiện sản xuất cụ thể, nhằm đạt được mục tiêu về sản phẩm và lợi ích kinh tế

2.1.2 Giới thiệu mô hình chuồng lạnh

Đối với kiểu chuồng lạnh, nguyên tắc vệ sinh để nuôi gà cũng giống như kiểu chuồng hở, có cái khác là chuồng lạnh được thiết kế bít kín, chỉ có một cửa ra vào bên trong chuồng, hai bên hông chuồng đều phủ bạt kín, đầu chuồng có hệ thống làm mát bằng hệ thống giàn bơm phun sương, qua những lớp tấm lưới nhuyễn che chắn theo chiều đứng với một góc nghiêng, cuối chuồng có gắn 14 cái quạt lớn

để hút hơi nóng từ trong chuồng ra và đưa hơi nước từ bên ngoài vào để giữ cho nhiệt độ chuồng gà ổn định ở 27 - 280C Do khi nhiệt độ trong ngày và đêm chênh lệch quá cao thì đàn gia cầm sẽ chậm phát triển, gà thịt chậm lớn, còn gà đẻ thì cho sản lượng trứng thấp hoặc không đẻ trứng, có khi làm cho gà nuôi công nghiệp giảm sức đề kháng dẫn đến dịch bệnh cả đàn Gà nuôi theo kiểu chuồng lạnh sẽ giảm thiểu những rủi ro nêu trên

Hình 2.1: Hình chụp mô hình gà nuôi chuồng lạnh

Lợi điểm của kiểu chuồng lạnh là nuôi gà rất an toàn, gà nuôi được cách ly với nguồn dịch bệnh, cũng như chim và chuột từ bên ngoài không thể vào được bên trong chuồng Người nuôi rất an tâm, nuôi được nhiều con trên mét vuông diện tích chuồng, gà tăng trọng nhanh, ít tiêu tốn thức ăn cho mỗi con gà và ít khi bị nhiễm bệnh hơn kiểu chuồng hở Tuy tốn nhiều chi phí đầu tư chuồng trại ban đầu nhưng

về hiệu quả kinh tế thì kiểu chuồng lạnh cao hơn

Chuồng xây xong, mỗi tầng đổ một lớp trấu dày 1 tấc trên sàn, pha 1 lít thuốc All-cide với 400 lít nước sạch để phun sát trùng bên trong và cách xa bên ngoài chuồng 5m (đối với chuồng cũ, cần làm sạch lớp chất độn có phân trên sàn và quét mạng nhện, xong đổ lớp trấu mới rối phun thuốc sát trùng) Để chất độn (trấu) lót nền chuồng luôn khô ráo trong quá trình nuôi thì nền chuồng được tráng xi măng hoặc lát bằng gạch tàu Lấy các dụng cụ đã rửa sạch nhúng vào dung dịch thuốc sát

trùng rồi cho vào chuồng Trước khi nhận gà con ba ngày thì sát trùng toàn bộ chuồng trại lần thứ hai và pha chậu nước nhúng chân đặt trước cửa chuồng

Để chuồng gà được thông thoáng, có thể sử dụng số quạt hút theo tuần tuổi:

Gà 1 tuần tuổi chỉ sử dụng 2 quạt ban ngày, gà 2 tuần tuổi sử dụng 4 quạt ban ngày

và 2 quạt ban đêm, gà 3 tuần tuổi sử dụng 6 quạt ban ngày và 4 quạt ban đêm, gà 4 tuần tuổi sử dụng 8 quạt ban ngày và 6 quạt ban đêm, gà 5 tuần tuổi sử dụng 10 quạt ban ngày và 8 quạt ban đêm, gà 6 - 7 tuần tuổi sử dụng 12 - 14 quạt ban ngày và 10

- 12 quạt ban đêm

Cách tốt nhất để giữ nhiệt độ thích hợp ổn định, trong chuồng gà nên gắn bộ điều khiển nhiệt độ tự động để tắt mở quạt hút và máy bơm nước giàn lạnh Còn theo kinh nghiệm của hộ chăn nuôi giỏi, khi thấy nhiều con gà trong đàn há mỏ thì cho vận hành máy bơm giàn phun nước hoặc nhiều con gom lại thành nhóm thì giảm phun sương và giảm quạt hút

Tất cả những hộ tham gia mô hình chăn nuôi này đều được Công ty cổ phần đầu tư con giống, thức ăn, kỹ thuật và có bác sỹ thú y theo dõi, tư vấn quá trình nuôi Sau khoảng 45 ngày nuôi, khi gà đạt trọng lượng theo qui định (2,5 - 2,7 kg)

sẽ được công ty thu sản phẩm Người nuôi được công ty trả khoảng 4.500 đồng/con hoặc hưởng phần chênh lệch thu chi Người chăn nuôi theo mô hình này không phải

lo ngại về đầu ra vì công ty sẽ thu mua toàn bộ sản phẩm trong quá trình sản xuất chăn nuôi

Phương thức kết hợp bền vững giữa người nuôi và doanh nghiệp trong mô hình liên kết chăn nuôi khép kín từ đầu vào đến đầu ra như trên, sẽ hạn chế được tình trạng ô nhiễm môi trường và lây lan dịch bệnh…Đảm bảo tối ưu các điều kiện trong chăn nuôi như nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm Vì thế năng suất gà thịt ổn định quanh năm mà không bị chi phối hay ảnh hưởng điều kiện mùa vụ, thời tiết, cải tiến tiêu tốn thức ăn, giảm thiểu tỷ lệ chết của gà, không cần phải cắt mỏ gà vì việc cắt

mỏ gà là stress lớn nhất đối với gà đẻ giai đoạn gà con Rất dễ dàng trong việc kiểm soát bệnh tật

Tiết kiệm tối đa diện tích chăn nuôi vì đối với nuôi gà trong hệ thống chuồng

hở thì tỷ lệ nuôi là 6 con/m2 nhưng trong điều kiện chuồng lạnh thì có thể nuôi 30 con/m2 chuồng Giảm thiểu nhân công chăn nuôi, với hệ thống chuồng nuôi này thì mỗi trại chỉ cần 2 nhân công trên 1 trại 15.000 con

Kiểu chuồng này là một trong những biện pháp giảm thiểu sự ô nhiễm môi trường Với loại chuồng này, gà nuôi thịt không cần phải sử dụng bất kỳ một loại thuốc kháng sinh nào, thậm chí cả chương trình vắc xin Gà có tỷ lệ nuôi sống cao

và sản phẩm thịt gà rất an toàn, sạch sẽ Tuy có nhiều ưu điểm vượt trội hơn so với

nuôi gà chuồng hở nhưng nuôi gà chuồng lạnh vẫn còn một số điểm hạn chế: vốn

đầu tư xây dựng chuồng trại cao, chi phí thức ăn cao chưa tận dụng tối đa nguồn thức ăn sẵn có, phụ thuộc nhiều vào công ty nuôi gia công dẫn đến tình trạng ép giá tiêu thụ đối với chủ trang trại Từ căn cứ trên kết hợp với các tiêu chí để lựa chọn

mô hình chúng tôi đưa ra cơ sở lý thuyết để lựa chọn mô hình chăn nuôi phù hợp Tiêu chuẩn quan trọng để lựa chọn mô hình canh tác là phải đảm bảo mang lại thu nhập cao cho chủ trang trại, chỉ tiêu cụ thể của tiêu chuẩn này là tổng thu nhập trên một trang trại Mô hình đáp ứng được chỉ tiêu này sẽ đạt được nhiều ý nghĩa bao gồm đem lại thu nhập cao hơn cho chủ trang trại Mô hình được chọn phải đạt được lợi nhuận cao hơn mô hình còn lại

Tiêu chuẩn được xem xét tiếp theo là mức độ rủi ro của trang trại Chi phí thức ăn, tiền công chăm sóc, năng suất, giá bán gà thịt thường xuyên thay đổi dẫn đến thu nhập trên một trang trại thay đổi Mô hình được ưu tiên chọn phải có xác suất ổn định càng cao càng tốt

Tiêu chuẩn phụ cần được xem xét là nhu cầu lao động của mô hình chăn nuôi

gà chuồng lạnh giới hạn đến mức tối thiểu vì tiền công lao động trong nông nghiệp ngày càng tăng

Ngoài những yếu tố trên còn có yếu tố thị trường tiêu thụ, kỹ thuật chăn nuôi, môi trường và hành lang pháp lý của chính phủ và địa phương ủng hộ phát triển mô hình:

Quyết định 10/2008/QĐ - TTg ngày 16/01/2008 về chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 Theo quyết định này, từ năm 2008 đến năm 2020, ngành chăn nuôi sẽ tập trung phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa, từng bước đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu, tổ chức lại ngành chăn nuôi theo hướng sản suất gắn với thị trường, đảm bảo vệ sinh, thú y, bảo vệ môi trường và cải thiện điều kiện

an sinh xã hội để nâng cao hiệu quả, chất lượng, hiệu suất và an toàn thực phẩm, phát triển sản phẩm chăn nuôi có lợi thế và khả năng cạnh tranh như lợn, gia cầm,

bò và đặc sản vùng, khuyến khích các tổ chức và cá nhân đầu tư phát triển các hoạt động chăn nuôi theo hướng trang trại công nghiệp

Quyết định 1504/QĐ – BNN - KHCN ngày 15/05/2008 về ban hành qui trình thực hành nuôi tốt cho chăn nuôi gia cầm an toàn (VIET GAHP)

Quyết định số: 146/2004/QĐ - TTg ngày 13/8/2004 của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt phương hướng phát triển kinh tế - xã hội Vùng Kinh tế trọng điểm phía Nam đến năm 2010 và tầm nhìn đến năm 2020

Nghị quyết số: 63/NQ - CP ngày 23/12/2009 của Chính phủ về đảm bảo an ninh lương thực quốc gia

Quyết định số: 1039/QĐ – BNN - NN ngày 09/5/2005 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc phê duyệt đề án đổi mới hệ thống chăn nuôi gia cầm

Quyết định số: 2409/QĐ - UBND ngày 10/6/2009 của Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Dương về việc phê duyệt chiến lược phát triển chăn nuôi tỉnh Bình Dương đến năm 2020

Quyết định số:330/QĐ - UBND ngày 26/01/2007 của Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Dương phê duyệt quy hoạch phát triển chăn nuôi tỉnh Bình Dương giai đoạn

2006 - 2015 và tầm nhìn đến năm 2020

Kế hoạch hành động số: 58/SNN - KH ngày 03/4/2009 của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bình Dương triển khai thực hiện Chương trình hành động số 77/CTHĐ - TU ngày 25/10/2008 của Tỉnh Ủy Bình Dương

về thực hiện Nghị quyết số 26 - NQ/TW Hội nghị lần 7 Ban chấp hành Trung ương Đảng (khóa X) về nông nghiệp, nông dân, nông thôn

Quyết định số: 2090/QĐ - UBND ngày 16/6/2009 của Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Dương phê duyệt chiến lược phát triển chăn nuôi tỉnh Bình Dương đến năm

2020 đã xác định quan điểm, mục tiêu phát triển chăn nuôi trong đó đưa ra số lượng vật nuôi chủ yếu gồm: heo 500.000 con, bò 55.000 con (trong đó, bò sữa: 12.000 con), gia cầm 2,6 triệu con

Quyết định số: 1013/QĐ - UBND ngày 15/02/2007 của Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Dương về việc phê duyệt và ban hành đề án nông nghiệp công nghệ cao tỉnh Bình Dương giai đoạn 2007 – 2020

2.1.3 Giới thiệu mô hình chăn nuôi gà thịt trại hở

Trại hở được xây dựng chủ yếu bằng vật liệu cây và lá, kiểu nhà sàn mái lợp

lá, sàn tre làm cách mặt đất khoảng 1m Gà nuôi trên sàn thải phân xuống mặt đất

Hình 2.2 Hình chụp mô hình gà nuôi chuồng hở

2.1.4 Các nhân tố liên quan trong mô hình nuôi gà chuồng lạnh

2.1.4.1 Mối quan hệ giữa sản lượng đầu ra và các yếu tố đầu vào

Sản xuất là quá trình phối hợp và điều hòa các yếu tố đầu vào (tài nguyên hoặc các yếu tố sản xuất) để tạo ra sản phẩm và kết quả của sản xuất do lượng và chất của các yếu tố đầu vào và công nghệ sử dụng quyết định, mối tương quan phụ thuộc đó được diễn tả qua hàm sản xuất “Hàm sản xuất biễu diễn mối quan hệ kỹ thuật hiệu quả của việc kết hợp các yếu tố đầu vào để sản xuất ra sản lượng đầu ra” hay “hàm sản xuất mô tả những số lượng sản phẩm (đầu ra) tối đa có thể được sản xuất bởi một số lượng các yếu tố sản xuất (đầu vào) nhất định tương ứng với trình

độ kỹ thuật nhất định” Dạng tổng quát của hàm sản xuất:

Y = f(X 1 ,X 2 ,X 3 ,X 4…, X n )

Với: Y là sản lượng đầu ra

Xi là số lượng yếu tố đầu vào thứ i, các yếu tố đầu vào được chia làm

3 nhóm:

Nhóm 1 là vốn (K) : Trong chăn nuôi gà các yếu tố đầu vào chính thuộc

nhóm vốn gồm có: đất, chuồng trại, dụng cụ hỗ trợ chăn nuôi, chi phí điện nước, chi phí thiết bị hỗ trợ chăn nuôi, chi phí gas, chi phí trấu lót, thức ăn, giống vật nuôi,

thuốc thú y…

Nhóm 2 là lao động (L) được đề cập cả về số lượng và chất lượng lao động,

chất lượng lao động bao hàm cả những yếu tố phi vật chất như kĩ năng, kiến thức, kinh nghiệm

Nhóm 3 là nhóm các yếu tố tăng năng suất (TFP) điển hình như công nghệ, chính sách nhà nước

Hàm sản xuất một mặt cho biết sản lượng đầu ra từ việc kết hợp một lượng các yếu tố đầu vào, mặt khác cũng cho biết lượng yếu tố đầu vào cần sử dụng ứng với mỗi kỹ thuật để sản xuất ra mức sản lượng đầu ra theo ý muốn Tuy nhiên, mối quan hệ phụ thuộc giữa sản lượng đầu ra và các yếu tố đầu vào trong ngắn hạn và dài hạn có những đặc tính riêng do khả năng thay đổi các yếu tố đầu vào trong ngắn hạn (chi phí biến đổi) và dài hạn (chi phí cố định) khác nhau