PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHU CẦU RAU QUẢ TƯƠI TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH *********************** NGUYỄN HỒ CHÍNH PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHU CẦU RAU QUẢ TƯƠI TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NƠNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 8/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH ********************* NGUYỄN HỒ CHÍNH PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHU CẦU RAU QUẢ TƯƠI TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Mã số : 60.31.10 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN NGỌC THÙY Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 8/2011 PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHU CẦU RAU QUẢ TƯƠI TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN HỒ CHÍNH Hội đồng chấm luận văn: Chủ tịch: TS NGUYỄN TẤN KHUYÊN Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Mình Thư ký: TS PHAN THỊ GIÁC TÂM Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Phản biện 1: TS LÊ CAO THANH Đại học Tài – Marketing Phản biện 2: TS TRẦN ĐẮC DÂN Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Ủy viên: TS THÁI ANH HỊA Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH HIỆU TRƯỞNG i LÝ LỊCH CÁ NHÂN Tơi tên Nguyễn Hồ Chính sinh ngày 05 tháng 09 năm 1985 thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế Tốt nghiệp PTTH Trường Trung học phổ thông Quốc Học, tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2003 Tốt nghiệp Đại học ngành Phát triển nông thôn Khuyến nơng hệ quy Đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh Hiện tơi cơng tác Viện Chính sách Chiến lược Phát triển Nơng nghiệp Nơng thơn – Cơ sở Phía Nam, chức vụ nghiên cứu viên từ năm 2008 đến Tháng 09 năm 2008 theo học Cao học ngành Kinh tế nông nghiệp trường Đại học Nông Lâm, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh Địa liên lạc: 196/1/8 Cộng Hòa, Phường 12, Tân Bình, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: 0935000636 Email: nguyenhochinh@yahoo.com ii LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Ký tên ghi rõ họ tên HV iii LỜI CÁM ƠN Lời đầu tiên, tơi xin gởi dòng tri ân đến ba mẹ gia đình, người sinh thành, ni nấng tạo điều kiện cho tơi có ngày hơm Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh; Phòng Sau Đại học q thầy Khoa Kinh tế trường tận tình giảng dạy tạo hội cho chúng tơi có điều kiện học tập Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy hướng dẫn khoa học TS Nguyễn Ngọc Thùy, tận tình hướng dẫn, bảo suốt thời gian thực luận văn Tôi xin chân thành cám ơn đến lãnh đạo đồng nghiệp Viện Chính sách Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn – Cơ sở phía Nam, người giúp tơi nhiều cơng việc q trình làm luận văn Cho gửi lời cám ơn đến bạn bè, anh chị học viên cao học khóa 2008 giúp đỡ tơi suốt khóa học iv TĨM TẮT Đề tài “Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu rau tươi thành phố Hồ Chí Minh” tiến hành thời gian từ 01/2011 đến 08/2011 Mục tiêu nghiên cứu xác định phân tích yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu rau tươi thành phố Hồ Chí Minh Kết nghiên cứu nhằm đẩy mạnh phát triển ngành hàng cách hỗ trợ thông tin đến tác nhân chuỗi, đặc biệt người sản xuất kinh doanh Từ đó, nghiên cứu đề xuất giải pháp nhằm tăng tiêu dùng rau nội địa Đề tài sử dụng phương pháp thống kê mô tả phương pháp kinh tế lượng để lượng hóa phân tích tác động yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu rau tươi thành phố Hồ Chí Minh Số liệu nghiên cứu sử dụng từ số liệu Điều tra mức sống hộ gia đình Việt Nam số liệu điều tra thực địa địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Kết nghiên cứu cho thấy nhu cầu tiêu dùng rau tươi người tiêu dùng phụ thuộc vào yếu tố: giá cả, thu nhập đặc điểm người tiêu dùng trình độ học vấn, nghề nghiệp, độ tuổi Bên cạnh đó, nghiên cứu yếu tố thị hiếu người tiêu dùng ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu thụ rau thông qua đặc điểm sản phẩm, nơi mua, tính thuận tiện, tiêu chuẩn chất lượng độ an toàn sản phẩm v ABSTRACT Thesis entitled “Analysis of factors affecting to fresh fruit vegetable demand in Ho Chi Minh City” was conducted from January 2011 to August 2011 The research objective was to identify and to analyze factors affecting fresh fruit vegetable demand in Ho Chi Minh City in order to promote and to develop commodity by supporting information to actors in the chain, especially producers and businessman The thesis used descriptive statistical method and econometric method to qualify and to analyze impact of factors affecting fresh fruit vegetable demand in Ho Chi Minh City by using data from Vietnam Household Living Standard Survey (VHLSS) and field survey in Ho Chi Minh City Result indicated that consumers’ fresh fruit vegetable demand depends on following factors: price, income and characteristics of consumers such as education level, occupation, age Besides, research also showed that consumers’ preference also affected to fresh fruit vegetable demand through characteristics of product, place, availability, quality standard and safety of products vi MỤC LỤC TÓM TẮT v  ABSTRACT vi  DANH SÁCH CÁC HÌNH ix  DANH SÁCH CÁC BẢNG .x  DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT xi  MỞ ĐẦU 1  Sự cần thiết đề tài 1  Mục tiêu nghiên cứu 4  Phạm vi nghiên cứu 4  Chương TỔNG QUAN 6  1.1 Tổng quan phát triển rau thời gian vừa qua 6  1.1.1 Tình hình sản xuất .6  1.1.2 Thị trường tiêu thụ .8  1.2 Tổng quan địa bàn nghiên cứu .11  1.2.1 Điều kiện tự nhiên 11  1.2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 13  1.3 Một số nghiên cứu nhu cầu thực phẩm 14  Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19  2.1 Cơ sở lý thuyết nghiên cứu 19  2.1.1 Lý thuyết phân tích nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng 20  2.1.2 Mơ hình ứng dụng 26  2.2 Phương pháp nghiên cứu 33  2.2.1 Phương pháp phân tích 33  2.2.2 Phương pháp thu thập thông tin liệu 34  2.2.3 Câu hỏi giả thuyết nghiên cứu 36  vii Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .38  3.1 Nhu cầu rau thành phố Hồ Chí Minh 38  3.1.1 Cơ cấu tiêu dùng hộ gia đình thành phố Hồ Chí Minh 38  3.1.2 Lượng tiêu thụ rau thành phố Hồ Chí Minh 40  3.2 Ảnh hưởng yếu tố giá đến nhu cầu rau .41  3.3 Ảnh hưởng yếu tố chi tiêu-thu nhập đến nhu cầu rau .44  3.4 Ảnh hưởng yếu tố giới tính độ tuổi đến nhu cầu rau 46  3.5 Ảnh hưởng yếu tố nghề nghiệp đến nhu cầu tiêu dùng rau 48  3.6 Nhu cầu rau theo trình độ học vấn 49  3.7 Cách lựa chọn rau người tiêu dùng 50  3.8 Chủng loại rau ưa thích 51  3.8.1 Giống ưa thích 54  3.8.2 Hình thức sử dụng rau phổ biến .55  3.9 Hệ thống phân phối rau .57  3.10 Nhu cầu người tiêu dùng rau an toàn 60  KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 64  Kết luận 64  Kiến nghị .65  TÀI LIỆU THAM KHẢO 67  PHỤ LỤC 71  viii  Loại trái cây/Quả a./ Bưởi Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng bưởi mua? Quan trọng thứ hai: Mã Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 Hình dáng 04 Khẩu mùi/vị 02 Màu sắc vỏ 05 Độ tươi 03 Màu sắc thịt trái Anh/chị thích tiêu dùng loại bưởi nhất? Bưởi Năm roi Bưởi Đường cam (Tân Triều) Bưởi Da xanh Bưởi Diễn Bưởi Phúc trạch Khác (ghi rõ) b./ Xoài Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng xoài mua? Quan trọng thứ hai: Mã Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 Hình dáng 04 Khẩu mùi/vị 02 Màu sắc vỏ 05 Độ tươi 03 Màu sắc thịt trái Anh/chị thích tiêu dùng loại xồi nhất? Thái Cát hòa lộc Cát chu Xồi mùa mưa, xoài bưởi 73 Khác (ghi rõ) c./ Dứa/Khóm Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng dứa/khóm Quan trọng thứ hai: Mã mua? Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 Hình dáng 04 Khẩu mùi/vị 02 Màu sắc vỏ 05 Độ tươi 03 Màu sắc thịt trái Anh/chị thích sử dụng dứa/khóm theo hình thức nhất? Nấu canh Chiên/Xào Làm gỏi/salad Ăn sống Ép nước Khác (ghi rõ) _ d./ Cam Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng cam mua? Quan trọng thứ hai: Mã Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 Hình dáng 04 Khẩu mùi/vị 02 Màu sắc vỏ 05 Độ tươi 03 Màu sắc thịt trái 06 Hạt Anh/chị thích tiêu dùng loại cam nhất? Cam sành Cam mật Cam Bố Hạ Cam Canh 74 Cam Vinh Khác (ghi rõ) _ e./ Thanh Long Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng long Quan trọng thứ hai: Mã mua? Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 02 03 04 Hình dáng Màu sắc vỏ Màu sắc thịt trái Khẩu mùi/vị 05 Độ tươi Anh/chị thích tiêu dùng loại long nhất? Ruột trắng Ruột vàng Ruột đỏ Khác (ghi rõ) _ f./ Chuối Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng chuối mua? Quan trọng thứ hai: Mã Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 02 03 Hình dáng Màu sắc vỏ Màu sắc thịt trái 04 05 Khẩu mùi/vị Độ tươi Anh/chị thích tiêu dùng loại chuối nhất? Chuối sứ Chuối già (Tây) 75 Chuối cau Khác (ghi rõ) _  Loại rau a./ Rau muống Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng rau muống Quan trọng thứ hai: Mã mua? Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 Hình dáng 02 Màu sắc 03 Độ tươi Anh/chị thường sử dụng rau muống theo hình thức nào? Nấu canh Luộc Chiên/Xào Ăn sống Khác (ghi rõ) _ b./ Bắp cải Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng bắp cải mua? Quan trọng thứ hai: Mã Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 Hình dáng 02 Màu sắc 03 Độ tươi Anh/chị thường sử dụng bắp cải theo hình thức nào? Nấu canh Luộc Chiên/Xào Ăn sống 76 Khác (ghi rõ) _ c./ Cà chua Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng cà chua Quan trọng thứ hai: Mã mua? Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 02 03 Hình dáng Màu sắc Độ tươi Anh/chị thường sử dụng cà chua theo hình thức nào? Nấu canh Luộc Chiên/Xào Ăn sống Khác (ghi rõ) _ d./ Dưa leo Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng dưa leo Quan trọng thứ hai: Mã mua? Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 02 03 Hình dáng Màu sắc Độ tươi Anh/chị thường sử dụng dưa leo theo hình thức nào? Nấu canh Luộc Chiên/Xào 77 Ăn sống Khác (ghi rõ) e./ Củ cải Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng củ cải mua? Quan trọng thứ hai: Mã Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 02 03 Hình dáng Màu sắc ruột Số lượng mắt củ Anh/chị thường sử dụng củ cải theo hình thức nào? Nấu canh Luộc Chiên/Xào Ăn sống Khác (ghi rõ) f./ Khoai tây Xin anh/chị cho biết tên thuộc tính quan trọng theo thứ tự quan Quan trọng nhất: Mã trọng mà anh/chị thường xem xét để đánh giá chất lượng khoai tây Quan trọng thứ hai: Mã mua? Quan trọng thứ ba: Mã Mã thuộc tính: 01 Hình dáng 02 Màu sắc ruột 03 Số lượng mắt củ Anh/chị thường sử dụng khoai tây theo hình thức nào? Nấu canh Luộc Chiên/Xào 78 Khác (ghi rõ) _ Tiêu dùng rau & nhà Loại Thời gian tiêu dùng năm? 1: quanh năm 2: số tháng, cụ thể: từ tháng đến tháng Hộ anh/chị mua bao Khối lượng giá trị trung bình lần e) Điểm mua thường xuyên: nhiêu lần thời kỳ mua? người bán dạo (bán rong) sau? chợ tạm thời chợ cố định a) Một b) Một tháng c) Khối Đơn vị tính: d) Giá trị nơi bán lẻ rau/quả có nhãn hiệu cửa hàng tổng hợp tuần lượng kg (nghìn siêu thị đồng) nhà hàng khác (nêu rõ) QUẢ Bưởi Xồi Dứa/Khóm Cam Thanh Long Chuối Khác RAU Rau muống Cải bắp Cà chua Dưa leo Củ cải Khoai tây Khác Trong tháng, hộ anh/chị ăn ngồi lần? Nếu hộ có ngồi ăn tháng, xin anh/chị cho biết số tiền trung bình mà hộ dành chi tiêu ăn uống bên ngồi lần? Xin anh/chị cho biết thay đổi tiêu dùng rau 10 năm qua 79 ngàn đồng Sản phẩm a) Anh/chị có tiêu dùng b) Anh/chị có tiêu dùng c) Nếu anh/chị tiêu dùng … thời kỳ, xin cho biết mức … nay? … 10 năm trước? tiêu dùng thay đổi so với 10 năm trước? Có Có Nhiều Khơng Khơng Ít Bằng d) Nếu có thay đổi (có/khơng, nhiều hơn/ít hơn), xin cho biết lý chính? (sử dụng mã phía dưới) QUẢ Bưởi Xồi Dứa/Khóm Cam Thanh Long Chuối Khác RAU Rau muống Cải bắp Cà chua Dưa leo Củ cải Khoai tây Khác Mã lý do: 01 02 03 04 05 06 Thu nhập cao Thu nhập thấp Giá cao Giá thấp Nguồn cung sẵn có Nguồn cung 07 08 09 10 11 12 13 80 Quy mô hộ tăng Quy mô hộ giảm Yêu cầu hộ cao Yêu cầu hộ thấp Có ý thức sức khoẻ (cholesterol, cân nặng ) Hiện quan tâm nhiều đến tính an tồn thực phẩm (dịch bệnh, hormon, kháng sinh ) Khác (nêu rõ) PHẦN C CÁC ĐIỂM MUA RAU QUẢ Xin anh/chị cho biết thay đổi địa điểm mua rau sản phẩm từ rau 10 năm qua Loại điểm mua a) Xếp thứ tự điểm bán lẻ mà anh/chị mua rau sản phẩm từ rau theo mức độ quan trọng (5=quan trọng nhất, ghi K không mua điểm bán đó) b) Xếp thứ tự điểm bán lẻ mà anh/chị mua rau sản phẩm rau 10 năm trước theo mức độ quan trọng (5=quan trọng nhất, ghi K không mua điểm bán đó) c) Nếu anh/chị mua điểm mua thời kỳ, mức độ quan trọng điểm mua thay đổi so với 10 năm trước? Tăng lên Giảm xuống Khơng thay đổi d) Nếu có thay đổi, xin cho biết lý quan trọng nhất? (sử dụng mã dưới) QUẢ Người bán rong (trên phố) Chợ tạm thời Chợ cố định Cửa hàng tổng hợp Siêu thị Khác RAU Người bán rong (trên phố) Chợ tạm thời Chợ cố định Cửa hàng tổng hợp Siêu thị Khác Mã lý do: Tính vệ sinh quan trọng Giá thấp quan trọng Lựa chọn/Chủng loại quan trọng Chất lượng sản phẩm quan trọng Tính thuận tiện quan trọng Điểm bán mở gần nhà/cơ quan Yêu cầu hộ sản phẩm rau cao Khác (nêu rõ) Xin cho biết ý kiến anh/chị việc mua rau tươi siêu thị? (chỉ chọn mã quan trọng nhất) Mã ý kiến: Có thể đảm bảo độ an tồn chất lượng rau Thuận tiện Giá cao hơn/đắt Rau khơng tươi (ấm), mà dạng ướp lạnh đông lạnh Khác (nêu rõ) 81 Xin anh/chị cho biết thay đổi địa điểm mua loại thực phẩm khác (tươi, chế biến, khô) 10 năm qua Loại điểm mua a) Xếp thứ tự điểm bán lẻ mà anh/chị mua theo mức độ quan trọng (5=quan trọng nhất, ghi K khơng mua điểm bán đó) b) Xếp thứ tự điểm bán lẻ mà anh/chị mua 10 năm trước theo mức độ quan trọng (5=quan trọng nhất, ghi K khơng mua điểm bán đó) c) Nếu anh/chị mua điểm mua thời kỳ, mức độ quan trọng điểm mua thay đổi so với 10 năm trước? Tăng lên Giảm xuống Không thay đổi A Lương thực thiết yếu (gạo, bột mỳ, mỳ ăn liền ), đồ uống, sữa sản phẩm từ bơ sữa, loại đồ khô khác (đường, muối, gia vị, dầu ăn…) Người bán rong (trên phố) Chợ tạm thời Chợ cố định Cửa hàng tổng hợp Siêu thị Khác B Nông sản tươi (rau quả) Người bán rong (trên phố) Chợ tạm thời Chợ cố định Cửa hàng tổng hợp Siêu thị Khác Mã lý do: Tính vệ sinh quan trọng Giá thấp quan trọng Lựa chọn/Chủng loại quan trọng Chất lượng sản phẩm quan trọng Tính thuận tiện quan trọng Điểm bán mở gần nhà/cơ quan Yêu cầu hộ mặt hàng cao Khác (nêu rõ) 82 d) Nếu có thay đổi, xin cho biết lý quan trọng nhất? (sử dụng mã dưới) PHẦN D AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG RAU&QUẢ Anh/chị có quan tâm đến tính an tồn rau tươi mà anh/chị thường mua không? Mã: _ (1 = Có; = Khơng) Nếu có, đâu mối quan tâm anh/chị? (Xếp loại theo mức độ quan trọng, = quan tâm nhất, = không quan tâm) - Đối với vấn đề không người trả lời đề cập đến, ghi chữ K Mối quan tâm Xếp thứ tự mức độ quan trọng a Khơng có sâu bệnh b Khơng sử dụng chất tăng trưởng c Ít hàm lượng thuốc trừ sâu d Nguồn gốc sản phẩm e Thành phần dinh dưỡng f Vệ sinh nơi bán (cả người bán) g Khác Anh/chị cho biết cách thức phân biệt rau/quả an toàn anh/chị? Loại Trái cây/Quả Cách phân biệt trái sạch, trái an tồn 1.Bưởi 2.Xồi 3.Dứa/Khóm 4.Cam 5.Thanh Long 6.Chuối Loại rau 7.Rau muống Cải bắp Cà chua 10 Dưa leo 11 Củ cải 12 Khoai tây Cách phân biệt rau sạch, rau an toàn PHẦN E THU NHẬP, CHI TIÊU VÀ TÀI SẢN HỘ Xin anh/chị ước lượng tổng mức chi tiêu lương thực (ăn uống) hàng tháng hộ: nghìn đồng Xin anh/chị ước lượng tổng mức chi tiêu phi lương thực hàng tháng hộ: _nghìn đồng Xin cho biết tổng mức thu nhập hộ tháng? nghìn đồng 83 Phụ lục Kết mơ hình hàm AIDS cho gạo Equation share_gao Obs 300 share_gao share_gao lngao_unitvalue lnbap_ unitvalue lnmangcu_ unitvalue lnrau_ unitvalue lnqua_ unitvalue lnthitheo_ unitvalue lnthitbo_ unitvalue lnm _cons Parms Coef 0.308560 -0.038783 -0.042032 -0.010085 -0.053298 -0.119684 -0.021686 -0.008557 1.488915 RMSE 0.1431207 Std Err 0.0208112 0.0074495 0.0058819 0.0056677 0.0062314 0.0182177 0.0141061 0.0099795 0.1026542 "R-sq" 0.3706 chi2 825.35 z P>z 7.62 -5.21 -7.15 -1.78 -8.55 -6.57 -1.54 -0.86 14.50 0.000 0.000 0.000 0.075 0.000 0.000 0.124 0.391 0.000 P 0.0000 [95% Conf Interval] 0.267771 -0.053383 -0.053560 -0.021194 -0.065512 -0.155390 -0.049333 -0.028116 1.287716 0.349349 -0.024182 -0.030504 0.001024 -0.041085 -0.083978 0.005962 0.011003 1.690113 Phụ lục Kết mô hình hàm AIDS cho bắp Equation share_bap Obs 300 share_bap share_bap lnbap_ unitvalue lngao_ unitvalue lnmangcu_ unitvalue lnrau_ unitvalue lnqua_ unitvalue lnthitheo_ unitvalue lnthitbo_ unitvalue lnm _cons Parms Coef 0.0016516 0.0051817 -0.0043756 0.0009738 -0.0015551 0.0006062 -0.0005367 0.0023935 0.0009283 RMSE 0.0186748 Std Err 0.0009720 0.0027155 0.0007675 0.0007395 0.0008131 0.0023771 0.0018406 0.0013021 0.0133946 84 "R-sq" 0.0400 z P>z 1.70 0.97 -5.70 1.32 -1.91 0.26 -0.29 1.84 0.07 0.089 0.333 0.000 0.188 0.056 0.799 0.771 0.066 0.945 chi2 58.47 [95% Conf -0.0002535 -0.0001406 -0.0058799 -0.0004757 -0.0031488 -0.0040528 -0.0041442 -0.0001587 -0.0253246 P 0.0000 Interval] 0.0035568 0.0105040 -0.0028714 0.0024233 0.0000385 0.0052652 0.0030709 0.0049457 0.0271813 Phụ lục Kết mơ hình hàm AIDS cho măng củ Equation Obs share_mangcu 300 share_mangcu share_mangcu lnmangcu_ unitvalue lngao_ unitvalue lnbap_ unitvalue lnrau_ unitvalue lnqua_ unitvalue lnthitheo_ unitvalue lnthitbo_ unitvalue lnm _cons Parms RMSE 0.0255027 "R-sq" 0.0730 chi2 110.43 P 0.0000 Coef Std Err z P>z [95% Conf Interval] 0.0075355 0.0008894 0.0029016 0.0023918 -0.0034366 0.0053598 -0.0050543 -0.0037336 0.0477530 0.0010481 0.0037083 0.0013274 0.0010099 0.0011104 0.0032462 0.0025136 0.0017782 0.0182920 7.19 0.24 2.19 2.37 -3.10 1.65 -2.01 -2.10 2.61 0.000 0.810 0.029 0.018 0.002 0.099 0.044 0.036 0.009 0.0054813 -0.0063789 0.0002999 0.0004124 -0.0056129 -0.0010026 -0.0099808 -0.0072189 0.0119014 0.0095897 0.0081576 0.0055033 0.0043712 -0.0012603 0.0117223 -0.0001278 -0.0002483 0.0836046 Phụ lục Kết mơ hình hàm AIDS cho rau Equation share_rau Obs 300 share_rau share_rau lnrau_ unitvalue lngao_ unitvalue lnbap_ unitvalue lnmangcu_ unitvalue lnqua_ unitvalue lnthitheo_ unitvalue lnthitbo_ unitvalue lnm _cons Parms Coef 0.012753 -0.009807 0.001614 0.003520 0.008157 -0.017709 -0.019308 0.008829 0.102517 RMSE 0.047842 Std Err 0.001895 0.006957 0.002490 0.001966 0.002083 0.006090 0.004715 0.003336 0.034315 85 "R-sq" 0.1323 z P>z 10.83 -1.41 0.65 1.79 3.92 -2.91 -4.19 2.71 2.99 0.000 0.159 0.517 0.073 0.000 0.004 0.000 0.007 0.003 chi2 213.83 P 0.0000 [95% Conf Interval] 0.009040 -0.023442 -0.003267 -0.000334 0.004074 -0.029645 -0.028550 0.002291 0.035261 0.016466 0.003828 0.006494 0.007373 0.012239 -0.005773 -0.010066 0.015367 0.169774 Phụ lục Kết mơ hình hàm AIDS cho Equation share_qua Obs 300 share_qua share_qua lnqua_ unitvalue lngao_ unitvalue lnbap_ unitvalue lnmangcu_ unitvalue lnrau_ unitvalue lnthitheo_ unitvalue lnthitbo_ unitvalue lnm _cons Parms RMSE 0.0505654 "R-sq" 0.1897 Coef Std Err z P>z 0.0057718 0.0263460 0.0054808 0.0061681 0.0046823 0.0011405 0.0090831 0.0320500 -0.0523732 0.0022016 0.0073527 0.0026319 0.0020781 0.0020024 0.0064364 0.0049838 0.0035258 0.0362684 10.18 3.58 2.08 2.97 2.34 0.18 1.82 0.74 -1.44 0.000 0.000 0.037 0.003 0.019 0.859 0.068 0.457 0.149 chi2 328.22 P 0.0000 [95% Conf Interval] 0.001457 0.011935 0.000322 0.002095 0.000758 -0.011475 -0.000685 0.025140 -0.123458 0.010087 0.040757 0.010639 0.010241 0.008607 0.013756 0.018851 0.038960 0.018712 Phụ lục Kết mơ hình hàm AIDS cho thịt heo Equation Obs share_thitheo 300 share_thitheo share_thitheo lnthitheo_ unitvalue lngao_ unitvalue lnbap_ unitvalue lnmangcu_ unitvalue lnrau_ unitvalue lnqua_ unitvalue lnthitbo_ unitvalue lnm _cons Parms Coef 0.002500 -0.039360 -0.029878 -0.024630 -0.014565 -0.011218 0.015624 0.016629 -0.289364 RMSE 0.1236926 Std Err 0.0157447 0.0179862 0.0064382 0.0050834 0.0048983 0.0053855 0.0121913 0.0086248 0.0887193 86 "R-sq" 0.1485 z P>z 6.12 -3.24 -4.51 -5.02 -2.97 -2.67 1.28 1.93 -3.26 0.000 0.001 0.000 0.000 0.003 0.008 0.202 0.054 0.001 chi2 244.46 P 0.0000 [95% Conf Interval] -0.028359 -0.074612 -0.042497 -0.034593 -0.024166 -0.021773 -0.008270 -0.000276 -0.463251 0.033359 -0.004108 -0.017259 -0.014667 -0.004965 -0.000663 0.039518 0.033533 -0.115478 Phụ lục Kết mô hình hàm AIDS cho thịt bò Equation Obs share_thitbo 300 share_thitbo share_thitbo lnthitbo_ unitvalue lngao_ unitvalue lnbap_ unitvalue lnmangcu_ unitvalue lnrau_ unitvalue lnqua_ unitvalue lnthitheo_ unitvalue lnm _cons Parms Coef -0.0190320 -0.0089496 -0.0019293 -0.0036659 -0.0039140 0.0133221 0.0339412 0.0049473 -0.2983759 RMSE 0.0617124 Std Err 0.0060824 0.0089736 0.0032121 0.0025362 0.0024439 0.0026869 0.0078553 0.0043031 0.0442636 87 "R-sq" 0.1942 z P>z -2.30 -9.52 -0.60 -1.44 -1.60 4.96 4.32 1.15 -6.74 0.021 0.000 0.548 0.149 0.109 0.000 0.000 0.250 0.000 chi2 337.82 [95% Conf P 0.0000 Interval] -0.030953 -0.007111 -0.026538 0.008638 -0.008225 0.004366 -0.008637 0.001305 -0.008704 0.000876 0.008056 0.018588 0.018545 0.049337 -0.003487 0.013381 -0.385131 -0.211621 ... Minh Địa liên lạc: 196/1/8 Cộng Hòa, Phường 12, Tân Bình, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: 0935000636 Email: nguyenhochinh@yahoo.com ii LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu,... statistical method and econometric method to qualify and to analyze impact of factors affecting fresh fruit vegetable demand in Ho Chi Minh City by using data from Vietnam Household Living Standard... Chỉ có 31% khách hàng cho giá có ảnh hưởng đến việc mua rau (3) Tất khách hàng cho họ sẵn lòng trả giá cao cho rau 68% khách hàng cho rau đắt (4) Phần lớn khách hàng cho khơng có cách để chắn