HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CANH TÁC RAU MẦM CỦ CẢI TRẮNG (Raphanus sativus L.) TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ************************* DƯƠNG ĐỨC TRỌNG HỒN THIỆN QUY TRÌNH CANH TÁC RAU MẦM CỦ CẢI TRẮNG (Raphanus sativus L.) TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 10/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ************************* DƯƠNG ĐỨC TRỌNG HỒN THIỆN QUY TRÌNH CANH TÁC RAU MẦM CỦ CẢI TRẮNG (Raphanus sativus L.) TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số : 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Hướng dẫn Khoa học: TS VÕ THÁI DÂN Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 10/2011 HỒN THIỆN QUY TRÌNH CANH TÁC RAU MẦM CỦ CẢI TRẮNG (Raphanus sativus L.) TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH DƯƠNG ĐỨC TRỌNG Hội đồng chấm luận văn: Chủ tịch: GS TS MAI VĂN QUYỀN Viện Công nghệ Sau thu hoạch Thư ký: TS BÙI MINH TRÍ Đại học Nông Lâm TP HCM Phản biện 1: PGS TRỊNH XUÂN VŨ Trung tâm Công nghệ Sinh học TP HCM Phản biện 2: TS PHẠM THỊ MINH TÂM Đại học Nông Lâm TP HCM Ủy viên: TS VÕ THÁI DÂN Đại học Nông Lâm TP HCM ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH HIỆU TRƯỞNG LÝ LỊCH CÁ NHÂN Tôi tên Dương Đức Trọng, sinh ngày 05 tháng năm 1973 huyện Bình Chánh, thành phố Hồ Chí Minh, ơng Dương Cơng Niệm bà Nguyễn Thị Bảy Tốt nghiệp PTTH Trường Phổ thơng trung học Bình Chánh, huyện Bình Chánh, thành phố Hồ Chí Minh năm 1991 Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Trồng trọt hệ quy Trường Đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh năm 1998 Từ tháng năm 1998 đến tháng năm 2001 cơng tác Trạm Khuyến nơng Bình Chánh – Bình Tân – Quận 8, Trung tâm Khuyến nông thành phố Hồ Chí Minh, chức vụ: Cán kỹ thuật Từ tháng năm 2001 đến tháng năm 2006 công tác Trạm Khuyến nơng Bình Chánh – Bình Tân – Quận thuộc Trung tâm Khuyến nông thành phố Hồ Chí Minh, chức vụ: Phó Trưởng trạm Từ tháng năm 2006 đến tháng năm 2010 công tác Trạm Khuyến nơng Bình Chánh – Bình Tân – Quận (nay Trạm Khuyến nơng Bình Chánh – Bình Tân) thuộc Trung tâm Khuyến nơng thành phố Hồ Chí Minh, chức vụ: Trưởng trạm Từ tháng 10 năm 2010 đến công tác Sở Nông nghiệp Phát triển nơng thơn thành phố Hồ Chí Minh, chức vụ: Phó trưởng Phòng Nơng nghiệp Tháng năm 2007 theo học Cao học chuyên ngành Trồng trọt trường Đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh Địa liên lạc: Cơ quan: Sở Nông nghiệp Phát triển nơng thơn thành phố Hồ Chí Minh, số 176 – đường Hai Bà Trưng – phường Đakao – quận 1; nhà riêng: 325/1/9 – đường Đất Mới – phường Bình Trị Đơng A – quận Bình Tân – thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại: 0903871465 Email: duongductrong1973@yahoo.com.vn ii LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Ký tên Dương Đức Trọng iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt q trình thực đề tài này, ngồi nỗ lực thân nhận động viên, bảo nhiệt tình q thầy giáo, giúp đỡ nhiệt tình bạn bè, đồng nghiệp suốt trình thực đề tài, xin bày tỏ lời cám ơn chân thành đến: Thầy TS Võ Thái Dân tận tình dìu dắt, hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu thực đề tài để luận văn hoàn thành hạn Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh, phòng Đào tạo Sau đại học, Ban Chủ nhiệm Khoa Nông học tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận văn Q thầy tham gia giảng dạy, truyền đạt cho kiến thức khoa học thực tế vô quý báu Ban Giám đốc Trung tâm Khuyến nông thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện thuận lợi thời gian kinh phí để tơi tham gia khóa học hoàn thành luận văn Ban Giám đốc Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện thuận lợi thời gian để hoàn thành luận văn Nhân dịp này, cho phép tơi gửi đến tập thể Trạm Khuyến nơng Bình Chánh – Bình Tân hỗ trợ thí nghiệm để tơi hồn thành luận văn Phòng Thí nghiệm – Chi cục Bảo vệ Thực thành phố hỗ trợ trang thiết bị để bảo quản, sấy mẫu thí nghiệm để tơi hồn thành luận văn iv TĨM TẮT Đề tài nghiên cứu “Hồn thiện quy trình canh tác rau mầm củ cải trắng (Raphanus sativus L.) địa bàn thành phố Hồ Chí Minh” thực từ tháng năm 2010 đến tháng năm 2011 Trạm Khuyến nơng Bình Chánh – Bình Tân trực thuộc Trung tâm Khuyến nơng thành phố Hồ Chí Minh Mục tiêu đánh giá trạng sản xuất rau mầm địa bàn thành phố Hồ Chí Minh xác định số biện pháp kỹ thuật thích hợp sản xuất rau mầm nhằm hồn thiện qui trình sản xuất rau mầm củ cải trắng Nội dung nghiên cứu gồm (i) Điều tra trạng sản xuất rau mầm; (ii) Tiến hành thí nghiệm (xác định giá thể giống củ cải trắng, xác định lượng hạt giống thích hợp, xác định lượng nước tưới số lần tưới thích hợp xác định thời gian chiếu sáng thích hợp), (iii) xây dựng mơ hình canh tác rau mầm theo quy trình canh tác nơng dân theo kết đề tài Sử dụng phương pháp điều tra nông dân với phiếu soạn sẵn, số liệu điều tra tổng hợp phần mềm Excel phân tích SPSS 13.1 Thí nghiệm bố trí theo kiểu lô phụ hai yếu tố, với yếu tố giá thể (4 loại giá thể) yếu tố giống (bốn giống), lập lại ba lần Thí nghiệm bố trí theo kiểu khối đầy đủ ngẫu nhiên, gồm nghiệm thức (4 mật độ giống) với lần lặp lại Thí nghiệm bố trí theo kiểu lô phụ hai yếu tố, với yếu tố lượng nước tưới (4 lượng nước tưới) yếu tố số lần tưới, lần lặp lại Thí nghiệm bố trí theo kiểu hồn tồn ngẫu nhiên, gồm nghiệm thức (4 thời điểm chiếu sáng), lần lặp lại Cuối đánh giá hiệu mơ hình sản xuất rau mầm dựa kết nghiên cứu đề tài Các số liệu tổng hợp phần mềm Excel phân tích SAS 12.0 Kết sau: - Xác định trạng sản xuất rau mầm địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Trong sản xuất rau mầm, chi phí cơng lao động chiếm tỷ lệ lớn 47%, giống chiếm 36% giá thể 15%, chi phí khác điện, nước, khấu hao dụng cụ khơng đáng kể Khó khăn lớn sản xuất rau v mầm vấn đề tiêu thụ, có đến 53% số hộ điều tra cho gặp nhiều khó khăn tiêu thụ rau mầm - Xác định số biện pháp kỹ thuật thích hợp cho sản xuất rau mầm củ cải trắng: + Giống củ cải trắng công ty Trang Nông cung cấp trồng giá thể mùn cưa nấm bào ngư phối trộn với phân trùn quế nấm trichoderma (tỷ lệ 250:50:1) cho suất cao (8,3kg/m2) thời gian bảo quản lâu (13 ngày 4oC ) nghiệm thức khác thí nghiệm + Nghiệm thức lượng hạt giống 90g/khay đạt suất cao (5,2kg/m2) thời gian bảo quản lâu (14 ngày 4oC) nghiệm thức khác thí nghiệm + Với lượng nước tưới 120ml/khay chia làm lần tưới vào thời điểm giờ, 12 14 đạt suất cao (7,2 kg/m2) thời gian bảo quản lâu (12,7 ngày 4oC ) số nghiệm thức thí nghiệm + Thời gian chiếu sáng 12 giờ/ngày có suất cao (4,9 kg/m2) thời gian bảo quản lâu (14 ngày 4oC ) nghiệm thức thí nghiệm - Hồn thiện qui trình sản xuất rau mầm củ cải trắng với chi phí đầu tư thấp, thời gian bảo quản kéo dài có hiệu kinh tế cao vi ABSTRACT Research project "Improving the cultivation process of radish sprouts (Raphanus sativus L.) in the area of Ho Chi Minh City"; was conducted from September 2010 to August 2011 at Agriculture Extension Binh Chanh - Binh Tan Station; directly under The center of Agricultural Extension in Ho Chi Minh City The objectives were to identify the current status of radish sprouts produced in Ho Chi Minh City, and identify some appropriate technical measures in the production of sprouts to improve production processes radish sprouts The study contents include: (i) surveying the current situation of radish sprouts production; (ii) conducting four experiments to determine the suitable medium and varieties of radish seed; determine the appropriate amount of seed; determine the amount of irrigation water and number of watering; and determine the appropriate time lighting; and (iii) establishing the model of cultivation sprouts in the process of peasant farming Modeling the cultivation of sprouts according to the results of experiments Using this method to survey farmers base on the formatted forms The survey data are synthesized using Excel software and analyzed using SPSS Experiment was carried out split Plot Design two factors, with buffer factor (4 kinds of buffer) and variety buffer factor (4 varieties), three-time replication Experiment was carried out Randomized Complete Block Design with four treatments (variety density), three-time replication Experiment was carried out split Plot Design two factors with factor of water volunm (4 volunms of water) and factor of watering number, three-time replication Experiment was also carried out Randomized Complete Block Design with four treatments (lighting time), three-time replication Finally, evaluate the effectiveness of sprouts production model based on the findings of the research project The data were synthesized using Excel software and analyzed using SAS 12.0 The results are as follows: vii - The current status of sprouts produced was determinate in Ho Chi Minh City In which, 47% of labor-cost, 36% of variety-cost, and 15% of others such as electrical power, water, production device appreciation get the total cost One of the great barriers is issue of consumtion in germinal vegetable About 53% of surveyed-households indicated that there is a lot of difficulties in consumtion of germinal vegetable - Identified a number of technical measures suitable for radish sprouts production: + Radish-seed from Trang Nong seed Company planted on the buffer that sawdust of mushroom production, dung of rain-worm and tricoderma fungus was mixed with the ratio of 250: 50:1 in respectively gave higher yield (8,3kg/m2) and more long-time store (13 days at 4oC ) than the other treatments + Treatment of 90g radish-seed/tray got higher yield (5,2 kg/m2) and more long-time store (14 days at 4oC ) than the other treatments + Volunm of water 120ml/tray divived watering-times on 8:00, 12:00, and 14:00 had higher yield (7,2 kg/m2) and more long-time store (12,7 days at 4oC) than the other treatments + Lighting of 12 hours/day for germinal vegetable cultivation got higher yield (4,9 kg/m2) and more long-time store (14 days at 4oC) than the other treatments Improving the processes radish sprouts production with low investment cost, long shelf life and high economic efficiency viii T*N 14.52083333 1.61342593 2.90 0.0178 The GLM Procedure t Tests (LSD) for T18 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 24 Error Mean Square 0.555556 Critical Value of t 2.06390 Least Significant Difference 0.628 Means with the same letter are not significantly different t Grouping A A A A Mean 7.5000 7.4167 7.4167 7.0833 N 12 12 12 12 T The GLM Procedure t Tests (LSD) for T18 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha Error Degrees of Freedom Error Mean Square Critical Value of t Least Significant Difference 0.05 24 0.555556 2.06390 0.628 Means with the same letter are not significantly different t Grouping A A A A Mean 7.5833 7.5000 7.2500 7.0833 N 12 12 12 12 N Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping Mean A 8.3333 A 8.0000 A 8.0000 A 8.0000 B A 7.6667 B A 7.6667 B A 7.6667 B A 7.6667 B A 7.3333 B A 7.0000 B A 7.0000 B A 7.0000 B A 7.0000 B A 6.6667 B A 6.6667 B 6.0000 N 3 3 3 3 3 3 3 3 TN T3N2 T3N1 T2N3 T1N2 T2N1 T1N3 T4N1 T4N3 T2N4 T1N4 T3N4 T4N4 T1N1 T2N2 T3N3 T4N2 96 4/ Kết xử lý số liệu thí nghiệm Hàm lượng nước 10 g rau mầm – Thí nghiệm The ANOVA Procedure Class Level Information Class k t Levels Values Khoi 1234t Number of Observations Read Number of Observations Used R-Square 0.831207 Source k t Coeff Var 0.341809 DF Anova SS 0.00305000 0.02789167 13 12 Root MSE mc Mean 0.032361 9.467500 Mean Square F Value 0.00152500 1.46 0.00929722 8.88 Pr > F 0.3051 0.0126 The ANOVA Procedure Duncan's Multiple Range Test for mc NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom Error Mean Square 0.001047 Number of Means Critical Range 06465 06701 06818 Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping A A A B Mean 9.51333 9.49000 9.48000 9.38667 N 3 3 t Năng suất rau mầm – Thí nghiệm The ANOVA Procedure Class Level Information Class k t Levels Values Khoi 1234t Number of Observations Read Number of Observations Used R-Square 0.707854 Source DF Coeff Var 2.334405 Anova SS 13 12 Root MSE y Mean 0.115650 4.954167 Mean Square F Value 97 Pr > F k t 0.02301667 0.17142500 0.01150833 0.05714167 0.86 4.27 0.4693 0.0618 The ANOVA Procedure Duncan's Multiple Range Test for y NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom Error Mean Square 0.013375 Number of Means Critical Range 2311 2395 2436 Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping Mean N A 5.13000 B A 4.97667 B A 4.91000 B 4.80000 t Đường kính rau mầm – Thí nghiệm The ANOVA Procedure Class Level Information Class k t Levels Values Khoi 1234t Number of Observations Read Number of Observations Used R-Square 0.739399 Source k t DF Coeff Var 2.179640 13 12 Root MSE d Mean 0.028626 1.313333 Anova SS 0.00101667 0.01293333 Mean Square F Value 0.00050833 0.62 0.00431111 5.26 Pr > F 0.5690 0.0407 The ANOVA Procedure Duncan's Multiple Range Test for d NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom Error Mean Square 0.000819 Number of Means Critical Range 05719 05927 06031 98 Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping A B B B Mean 1.37000 1.29667 1.29667 1.29000 N 3 3 t Chiều cao rau mầm – Thí nghiệm The ANOVA Procedure Class Level Information Class k t Levels Values Khoi 1234t Number of Observations Read Number of Observations Used R-Square 0.110612 Source k t Coeff Var 7.993876 DF Anova SS 0.14060000 0.34222500 13 12 Root MSE h Mean 0.804384 0.06250 Mean Square F Value Pr > F 0.07030000 0.11 0.8988 0.11407500 0.18 0.9086 The ANOVA Procedure Duncan's Multiple Range Test for h NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom Error Mean Square 0.647033 Number of Means Critical Range 1.607 1.666 1.695 Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping A A A A Mean 10.3133 10.0733 10.0233 9.8400 N 3 3 t Số rau mầm/100 g sản phẩm – Thí nghiệm The ANOVA Procedure Class Level Information Class k t Levels Values Khoi 1234t 99 Number of Observations Read Number of Observations Used R-Square 0.634011 Source k t Coeff Var 4.238327 DF Anova SS 170.666667 3488.000000 13 12 Root MSE socay Mean 18.76166 442.6667 Mean Square F Value 85.333333 0.24 1162.666667 3.30 Pr > F 0.7921 0.0992 The ANOVA Procedure Duncan's Multiple Range Test for socay NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom Error Mean Square 352 Number of Means Critical Range 37.48 38.85 39.53 Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping Mean N t A 466.67 B A 448.00 3 B A 436.00 B 420.00 Thời gian bảo quản nhiệt độ 180C thí nghiệm R-Square Coeff Var Root MSE t18 Mean 0.762115 10.71372 0.866025 8.083333 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F k 4.16666667 2.08333333 2.78 0.1400 t 10.25000000 3.41666667 4.56 0.0545 The ANOVA Procedure Duncan's Multiple Range Test for t18 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom Error Mean Square 0.75 Number of Means Critical Range 1.730 1.793 1.824 Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping Mean N A 9.0000 A 9.0000 B A 7.3333 B 7.0000 Thời gian bảo quản nhiệt độ 40C thí nghiệm The ANOVA Procedure Class Level Information Class Levels t Values 100 k t 123K 1234t Number of Observations Read Number of Observations Used R-Square 0.620000 Source k t Coeff Var 12.65817 13 12 Root MSE t4 Mean 1.624466 12.83333 DF Anova SS Mean Square F Value 4.16666667 2.08333333 0.79 21.66666667 7.22222222 2.74 Pr > F 0.4962 0.1359 The ANOVA Procedure Duncan's Multiple Range Test for t4 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom Error Mean Square 2.638889 Number of Means Critical Range 3.246 3.364 3.422 Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping Mean N t A 14.333 3 A 14.000 A 11.667 A 11.333 101 Phụ lục 5: Hình ảnh thí nghiệm Thí nghiệm 1: Xác định giá thể giống củ cải trắng Lần lặp lại Lần lặp lại Lần lặp lại 102 Nghiệm thức Giống củ cải trắng Minh Tiến gieo giá thể mụn dừa có phối trộn với Trichoderma (G1GT3) Cân sản phẩm trước sấy Cân sản phẩm sau sấy 103 Thí nghiệm 2: Xác định lượng hạt giống thích hợp Tồn cảnh thí nghiệm Nghiệm thức Lượng hạt giống 90 g/khay 104 Chiều cao sản phẩm sau thu hoạch Thí nghiệm 3: Xác định lượng nước tưới số lần tưới thích hợp 105 Lần lặp lại Lần lặp lại Lần lặp lại 106 Nghiệm thức lần tưới với lượng nước tưới 150 ml/khay/ngày (T3N3) Thí nghiệm 4: Xác định thời gian chiếu sáng thích hợp 107 Tồn cảnh thí nghiệm Lần lặp lại Lần lặp lại 108 Lần lặp lại Sản phẩm đem bảo quản 180C 109 Thí nghiệm 5: Mơ hình theo quy trình canh tác nông dân theo kết đề tài Mơ hình theo quy trình canh tác nơng dân Mơ hình theo quy trình canh tác kết đề tài 110 ... phường Bình Trị Đơng A – quận Bình Tân – thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại: 0903871465 Email: duongductrong1973@yahoo.com.vn ii LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết... current status of radish sprouts produced in Ho Chi Minh City, and identify some appropriate technical measures in the production of sprouts to improve production processes radish sprouts The... sprouts The study contents include: (i) surveying the current situation of radish sprouts production; (ii) conducting four experiments to determine the suitable medium and varieties of radish seed;