THUYẾT TRÌNH MÔN MARKETING THƯƠNG MẠI

ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING MƠN: MARKETING THƯƠNG MẠI NHĨM Nguyễn Trung Hải Yến (nhóm trưởng) Võ Đặng Thị Diễm Thùy (nhóm phó) Nguyễn Hồng Tiểu Linh Đặng Thị Mỹ Duyên Trần Thị Thúy An Trương Thị Thu Hiền Nguyễn Thị Bích Liên Nguyễn Lê Thu Hồng A NGÀNH I Tổng quan ngành : Hầu hết sản phẩm ngành nước nước chấm gia vị giai đọan bão hòa : Nước mắm , bột , nước tương … những lọai gia vị phổ biến thay bữa ăn ngày người Việt Nam Tuy nhiên tốc độ tăng trưởng ngành hàng giảm đáng kể từ 16,9% năm 2012 xuống 5,4% năm 2013 ( Nguồn : Euromonitor International) Ngành hàng vào giai đọan bão hòa phần lớn người tiêu dùng Vịêt Nam nhận biết có mặt thương hiệu dụng chúng thời gian dài Theo số liệu 2013 , ngành hàng nước tương chiếm 16% tổng ngành hàng nước chấm gia vị II Một số công ty lớn ngành nước tương Việt Nam: Giới thiệu công ty Cổ phần Thực phẩm Masan thuộc tập đoàn Ma San (Masan Group): Masan group tập đòan đầu tư đa ngành hàng đầu Việt Nam Hiện công ty nắm quyền kiểm sóat 77,4% Masan consumer coi công ty hàng đầu lĩnh vực sản xuất thực phẩm , 75,9% Masan resources công ty tài nguyên lớn Việt Nam, 30,4% techcombank ngân hàng thương mại cổ phần lớn 1.1 Công ty Cổ phần Thực phẩm Masan ( Masan consumer): Công ty Cổ phần Thực phẩm Masan công ty sản xuất nước sốt gia vị hàng đầu lĩnh vực thực phẩm đóng gói Việt Nam xét theo doanh thu Với thương hiệu lâu năm, hệ thống phân phối rộng khắp 63 tỉnh, thành phố sở hữu Trung tâm Nghiên cứu Phát triển hàng đầu Việt Nam, cho mắt 50-60 sản phẩm năm, Masan năm liên tiếp báo Sài Gòn tiếp thị bầu chọn Thương hiệu ưa thích nhóm ngành hàng nước sốt gia vị Cơng ty có đội ngũ điều hành nhiều kinh nghiệm, gồm chuyên gia đến từ tập đoàn kinh doanh đồ uống thực phẩm hàng đầu giới Vốn điều lệ công ty : 5.313.263.220.000 đồng 1.2 Lịch sử Công ty: Công ty cổ phần Thương mại Masan thành lập sở sáp nhập Công ty cổ phần Công nghiệp – Công nghệ - Thương mại Việt Tiến Công ty cổ phần Công nghiệp Xuất nhập Minh Việt Tiến năm 2003 Vào tháng 12 năm 2008, Công ty cổ phần thương mại Masan đổi tên thành Công ty cổ phần thực phẩm Masan Năm 2011 , thức đổi tên thành cơng ty cồ phần hàng tiêu dùng Masan ( Masan consumer) Năm 2006 , 10 năm thành lập Masan công bố tặng cơng nghệ sản xuất nước tương , khơng có 3MCPD 1.3 Tầm nhìn cơng ty:  Cơng ty hàng tiêu dùng dẫn đầu Việt Nam xét doanh số, lợi nhuận nhận biết thương hiệu;  Đáp ứng nhu cầu hàng ngày 90 triệu người tiêu dùng Việt Nam;  Điểm thu hút nhân tài hàng đầu, công nhận môi trường làm việc tốt Việt Nam  Biểu tượng chất lượng niềm tự hào người Việt 1.4 Thị trường – Sản phẩm chính: Các thị trường công ty o Tại châu Á: Trung Quốc, Đài Loan, Lào, Campuchia o Tại Châu Âu: Nga, Bỉ o Tại Việt Nam: mạng lưới phân phối công ty đă phủ khắp 64 tỉnh thành Các sản phẩm doanh nghiệp : Thị phần sản phẩm Masan thị trường ( Nguồn diễn đàn doanh nghiệp) Nước tương dòng sản phẩm chiến lược cơng ty chiếm 78% thị phần nước tương thị trường gồm nhãn hiệu : - Nước tương Tam thái tử Nước tương Chinsu 1.5 Những thông tin sản phẩm nước tương công ty Masan: Các sản phẩm nước tương công ty Masan đa dạng nên người tiêu dùng thoải mái lựa chọn cho sản phẩm hợp ý theo nhu cầu sở thích Đối với sản phẩm, cơng ty đưa đặc tính cho đáp ứng lợi ích mà khách hàng kỳ vọng Như trường hợp nước tương Tam Thái Tử, kỳ vọng người tiêu dùng mong muốn sản phẩm nước tương tốt cho sức khỏe Masan đem lại lợi ích kỳ vọng cho khách hàng sản phẩm Tam Thái Tử không chứa 3MCPD Sản phẩm nước tương Chinsu Masan tập trung vào phân khúc cao cấp Tam Thái Tử sản phẩm dành cho phân khúc trung cấp với mức giá khác Tam Thái Tử Nhị ca 500ml 5.000đ Tam Thái Tử Nhất ca 500ml 8.000đ Tam Thái Tử Nhị ca 500ml 7.000đ Tam Thái Tử Nhất ca 500ml 15.000đ Tam Thái Tử Nhất ca 650ml Tam Thái Tử Nhất ca 650ml 9.500đ 18.000đ Chin-su Tỏi ớt 250ml 12.000đ Vào thời điểm tháng 7/2005, sản phẩm nước tương Chinsu bị cáo buộc có chứa chất 3MCPD – độc tố có nước tương có khả gây ung thư Mặc dù cáo buộc gây ảnh hưởng khơng đến nước tương Chinsu hình ảnh Masan đồng thời cơng ty nhận thời mình, khách hàng lúc tình trạng hoang mang thơng tin sản phẩm bất lợi cho sức khỏe Tung thị trường sản phẩm Tam Thái Tử với hiệu “nước tương khơng có 3-MCPD”, Masan chớp thời chiếm lĩnh thị trường lúc Masan định vị nước tương Tam Thái Tử “nước tương sạch” thông qua hiệu Về hệ thống kênh phân phối, Masan phát triển hệ thống phân phối rộng khắp nhờ việc hiểu người tiêu dùng Việt Nam Khi chợ, tiệm tạp hóa kênh phân phối truyền thống bà nội trợ Việt Nam lựa chọn, đặc tính trở thành văn hóa thích trả giá, trò chuyện với người bán hàng… hầu hết sản phẩm Masan, kể dòng sản phẩm cao cấp, trải rộng khắp kênh này, bên cạnh kênh phân phối đại: - siêu thị - đại siêu thị - hệ thống cửa hàng tiện lợi Bên cạnh đó, việc tạo ưu đãi cho kênh phân phối giúp kích thích việc bán hàng, chiết khấu, thưởng theo doanh số, tặng quà theo quý hay vào dịp lễ Tết,….cũng góp phần kích thích việc bán hàng Tuy nhiên, Masan có nhược điểm việc thiết lập kênh phân phối cho mình, việc mở hệ thống bán lẻ Masan Mart (gồm 25 cửa hàng) gặp thất bại 1.6 Đánh giá sản phẩm nước tương cơng ty : Phân tích SWOT:  Strengths:  Là thương hiệu lớn thị trường , chiếm thị phần lớn 78% thị phần nước tương   ( Nguồn : công ty cổ phần chứng khống Phương Nam) Cơng ty có tiềm lực lớn phí đầu tư phát triển sản phẩm lớn Các sản phẩm đa dạng chủng lọai : nước tương Tam thái tử ( Nhất ca , nhị ca ) , nước  tương Chinsu ( thường , tỏi ớt) phục vụ cho nhu cầu đa dạng khách hàng Chất lượng khẳng định lòng người tiêu dùng : Đạt tiêu chuẩn vệ sinh an tòan thực phẩm HACCP Châu Âu ; Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 ; Hoạt động trì suất tồn diện TPM; Nước tuơng trụ lại phát triển vựợt  bậc sau vụ MCPD đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng Hệ thống phân phối bao phủ 64/64 tỉnh thành chiếm lĩnh không gian , quầy kệ  điểm bán, tiếp cận người tiêu dùng cách đầy đủ nhanh chóng hiệu Chiến lược marketing sợ hãi góp phần khơng nhỏ việc đẩy mạnh doanh số      sản phẩm nước tương donah nghiệp Xuất qua nhiều nước khác giới : Mỹ , Nga , Lào , Campuchia … Weaknesses: Chưa cải tiến bao bì theo hướng thân thiện với mơi trường Thơng tin chi tiết sản phẩm website Opportunities:  Nhu cầu khách hàng sản phẩm nước tuơng có bổ sung thành phần dinh dưỡng cho sức khỏe : Đa dạng hóa danh mục sản phẩm để đáp ứng nhu cầu sức khỏe người tiêu dùng : Vd nước tương tăng độ đạm , bổ sung vi chất cho sức khỏe , nước tương dành cho trẻ em …  Threats:  Cạnh tranh với nhiều thương hiệu khác thị trường : Mekong , Nam Dương ,     Maggi… thương hiệu nước tương ngọai nhập Nhu cầu an tòan thực phẩm người tiêu dùng ngày cao Trách nhiệm với môi trường xã hội ngày gia tăng Áp lực từ sản phẩm thay : nước mắm , bột ngọt, hạt nêm … Ngành hàng vào giai đọan bão hòa phần lớn người tiêu dùng Vịêt Nam nhận biết có mặt thương hiệu dụng chúng thời gian dài Giới thiệu công ty TNHH Nestle Việt Nam trực thuộc Tập đoàn Nestle S.A: Tập đoàn Nestle tập đoàn hàng đầu giới Thực phẩm Đồ uống, với mạng lưới sản xuất kinh doanh rộng khắp toàn cầu Nestle điều hành gần 500 nhà máy 86 nước toàn giới, tuyển dụng 280.000 nhân viên, tiếp thị 8.500 thương hiệu với 30.000 sản phẩm Nestle có trụ sở đặt Vevey, Thụy Sỹ - thức thành lập vào hoạt động Việt Nam năm 1995 2.1 Quá trình hình thành phát triển Nestle Việt Nam: - Nestle Việt nam thành viên tập đoàn Nestle hoạt động lĩnh vực thực phẩm - Nestle thành lập văn phòng kinh doanh Việt Nam từ năm 1916 Sài Gòn Từ năm 1990 Nestle xúc tiến việc nối lại hoạt động Việt Nam thơng qua việc mở văn phòng đại diện thành phố Hồ Chí Minh năm 1993 - Năm 1995 thành lập công ty TNHH Nestle Việt Nam, nhà máy đặt KCN Biên Hòa 2, Đồng Nai - Tính đến Nestle vận hành nhà máy tuyển dụng 2.000 nhân viên Đến nay, tổng vốn đầu tư tập đoàn vào Việt Nam 450 triệu USD 2.2 Sứ mệnh Nestle: - Tất thành viên Nestle toàn giới mang sứ mệnh “Nestle nguồn dinh dưỡng sống bạn, thức ăn ngày bạn, chất lượng sản phẩm tốt xứng đáng giá trị” (Theo định hướng chiến lược Nestle tồn cầu) - Những sứ mệnh mà cơng ty đặt : + Quan trọng đặt lên hàng đầu phải gắn bó mật thiết với người tiêu dùng nhằm đáp ứng nhu người tiêu dùng lĩnh vực sản xuất thực phẩm + Nó tạo thành mối quan hệ hữu tách rời sống người với sản phẩm Nestle + Để tạo mối quan hệ mật thiết đó, bắt buộc sản phẩm Nestle phải có chất lượng tầm vóc tương xứng – mặt ưu việt trội để sản phẩm Nestle có tính sáng tạo trội đối thủ cạnh tranh 2.3 Thông tin sản phẩm nước tương MAGGI Neslte: Sản Phẩm Giá Maggi thị trường: Nước tương Maggi chế biến từ thành phần quen thuộc đỗ tương, đậu Hà Lan có thêm số hoạt chất từ lúa mì muối, cơng thức chế biến chìa khóa cốt lõi để hương vị đậm đà, riêng biệt Công thức nước chấm màu nâu đậm đà đặc biệt cơng ty bảo vệ tuyệt mật khơng cơng thức sản xuất nước giải khát Coca Cola Slogan : Bí cho bữa ăn Dáng chai đựng nước tương Maggi ngày khác kiểu chai mà ơng chủ Maggi thiết kế cách gần 100 năm không bị lạc hậu Bản thân nhãn hiệu Maggi với hai tông màu vàng đỏ nhãn hiệu thiết kế lưu hành từ năm 1887 đến Các sản phẩm nước tương Maggi: Sản phẩm Công dụng Dung tích Giá Nguyên liệu Nước tương Dùng làm nước Maggi chấm Maggi từ Đậu Dùng làm nước 200ml 19.000đ Được làm từ lúa mì 300ml 11.400đ Được làm từ đậu Nành chấm tẩm 700ml ướp Maggi Hảo Hạng Đặc biệt dùng để nành cao cấp 22.500đ 200ml 16.200đ chấm Maggi Đậm Đặc Dùng làm nước chấm tẩm ướp bổ sung lượng IỐt cần thiết cho thể Sản xuất theo công nghệ 300ml 11.400đ lên men tự nhiên 700ml 22.500đ Các sản phẩm nước tương Maggi có cách định giá cao hẳn sản phẩm nước tương nhãn hiệu khác Tuy nhiên với chất lượng sản phẩm cao phù hợp nhu cầu người tiêu dùng với mức giá cao họ dễ chấp nhận Phân Phối: Phân phối đại trà chủ yếu, Maggi Neslte đầu tư nhiều cho kênh phân phối Sản phẩm phân phối qua nhà phân phối cơng ty, có hệ thống nhân viên tiếp thị giám sát kinh doanh, giám sát khâu phân phối hàng từ đại lý, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ, siêu thị Chiêu thị: Quảng cáo: Phương tiện: Tivi, Internet, báo, trời Clip quảng cáo thành công Maggi sáng tạo câu hát “Ai đừng hai lòng Đừng chê cơm ngắn - Đừng tham phở dài - Phở dài người ta - Cơm ngon canh vợ anh” vào tâm trí người tiêu dùng sau 30 ngày phát sóng Hình ảnh clip lựa chọn giản dị nhẹ nhàng, xoay quanh sống gia đình bận rộn nhiều người Việt Nam Khi xem clip, nhiều người thấy hình ảnh gia đình Đặc biệt lời clip mang đậm tính nhân văn, dễ sâu vào lòng người Khuyến mãi: Mua nước tương dầu hào tặng 1-2 gói bột nêm Hoạt động khác: Tài trợ hội thảo “Nước tương sau bão 3-MCPD” Tài trợ thi nấu ăn dành cho nhà giáo 2.4 Phân tích SWOT: ◘ Strengths : - Nestle thương hiệu yêu thích thứ giới ( kết cộng ty nghiên cứu thị trường toàn cầu APCO Insight thực hiện) - Đầu năm nay, Nestlé nhắc đến mười cơng ty có uy tín giới báo cáo thường niên “Global Rep Tra’k” - Một thương hiệu nước tương lâu đời Việt Nam nên chiếm lòng tin người tiêu dùng cao - Tiềm lực tài vững mạnh chi phí đầu tư lớn - Chất lượng sản phẩm người tiêu dùng đánh giá cao - Công nghệ sản xuất đại, 100% lên men tự nhiên an toàn 3MCPD bổ sung iot đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm - Sản phẩm đa dạng chủng loại, giúp đáp ứng nhu cầu thiết yếu người tiêu dùng với Maggi thường, Maggi đậm đặc Maggi tỏi ớt ◘ Weaknesses : - Giá thành sản phẩm so với mặt chung thị trường cao - Năng suất chưa cao cơng ty có q nhiều mặt hàng - Thông tin cụ thể sản phẩm website chưa phổ biến ◘ Opportunities : - Tốc độ tăng trưởng kinh tế, thu nhập bình quân đầu người tăng, mức sống người ngày cao sản phẩm tiêu dùng cao cấp ưu chuộng - Với bề dày kinh nghiệm lịch sử, uy tín nhãn hiệu công ty hầu hết người tiêu dùng Việt nam biết đến ◘ Threats : - Hiện nay, Maggi phải đối đầu với nhiều đối thủ cạnh tranh thị trường, đối thủ mạnh kể đến Masan với dòng sản phẩm nước tương Chinsu Tam thái tử dẫn đầu thị phần tiêu thụ - Giá thành nguyên liệu đầu vào ngày tăng đòi hỏi giá thành sản phẩm tăng theo 3 Giới thiệu xí nghiệp nước chấm Nam Dương: “TÀU VỊ YỂU CON MÈO” NAM DƯƠNG XÌ DẦU THỰC PHẨM CƠNG NGHIỆP XƯỞNG với hình ảnh “CON MÈO ĐEN” xuất thương trường TỪ NĂM 1951 – NĂM TÂN MÃO Từ đó, với thăng trầm, “CON MÈO ĐEN” bước khẳng định UY TÍN TRÊN 50 NĂM với hình ảnh quen thuộc sâu vào ký ức người tiêu dùng, đặc biệt người lớn tuổi Trước ngày giải phóng, “NAM DƯƠNG” xưởng sản xuất tư nhân, với quy trình sản xuất thủ cơng, sản lượng thấp có sản phẩm tàu vị yểu đơn vị đầu ngành chế biến tàu vị yểu từ thực vật phía Nam nên có thị trường rộng rãi khắp miền Nam Việt Nam chi nhánh Campuchia & Lào Sau ngày giải phóng, nhà nước tiếp quản Xí Nghiệp Nam Dương, năm 1981, “NAM DƯƠNG” giao ngành HTX quản lý, điều hành điều kiện sở hạ tầng xuống cấp, mạng lưới tiêu thụ gần khơng với sản phẩm – Tàu vị yểu Trước tình hình đó, Liên Hiệp HTX MB TPHCM (Saigon Co-op) nhanh chóng tổ chức lại, tăng cường đội ngũ cán kỹ thuật, quản lý đầu tư nâng cấp nhà xưởng, thiết bị từ hồi sinh “NAM DƯƠNG”, tạo đà phát triển ngày Từ quy trình sản xuất thủ cơng, “NAM DƯƠNG” bước nâng cấp, hợp lý hóa, tự động hóa cơng đoạn sản xuất quy trình sản xuất sản phẩm để đảm bảo chất lượng sản phẩm, tăng suất lao động Với sản phẩm ban đầu tàu vị yểu, đến “NAM DƯƠNG” có sản phẩm nước chấm từ tàu vị yểu với hương vị đặc trưng nước chấm hương nấm, nước chấm tỏi ớt, nước chấm gừng Ngồi ra, có sản phẩm tương ớt, tương tiêu, tương đen, sốt chua ngọt, … Đặc biệt tàu vị yểu “NAM DƯƠNG” nâng cao chất lượng với hàm lượng đạm cao 25-30 độ đạm Sản phẩm “NAM DƯƠNG” người tiêu dùng nước tín nhiệm mà khách hàng nước ngồi ưa chuộng “NAM DƯƠNG” có mặt Hoa Kỳ, Nga, Ba Lan, Hungary, … Từ thành đạt được, “NAM DƯƠNG” Chủ Tịch nước tặng Huy chương lao động hạng ba (1997); nhận khen, cờ thi đua Bộ thương mại, UBND TPHCM; người tiêu dùng bình chọn HVNCLC 08 năm liền (1997-2004) qua tổ chức Báo SGTT Hiện nay, “NAM DƯƠNG” đầu tư nhà máy với quy mô 1ha, bên cạnh việc phấn đấu đạt chứng ISO 9001-2000, HACCP đầu tư công nghệ – bắt đầu thời kỳ để sẵn sàng cho hội nhập Thông tin chung: Thương hiệu sử dụng cho sản phẩm: Nước tương, tương ớt, tương sauce loại Hệ thống phân phối: Toàn quốc Doanh thu: 20 Tỷ VNĐ/năm Số lượng nhân viên: 130 người Các sản phẩm: • Nam Dương đặc biệt: Dùng để chế biến để chấm • Nam Dương bổ sung vi chất sắt: Dùng để chế biến chấm • Nam Dương bổ sung iốt: Dùng để chế biến chấm • Nam Dương đậu nành: Dùng để chế biến chấm • Nam Dương hàng Vịêt: Dùng để chế biến chấm 3.1 Các hoạt động marketing công ty Nam Dương: Chiêu thị: - Phát biểu hội thảo “Tiêu chuẩn chất lượng nước chấm” Hội Lương thực Thực phẩm TP.HCM (FFA) tổ chức ngày 27/10, ông Phan Bảo Tâm, Giám đốc Công ty Sản xuất Nước tương Mê Kông, cho biết, vụ phát chất 3-MCPD nước tương hồi năm 2007 làm chấn động ngành nước tương.Kết cục kể từ vụ việc lắng dịu dư luận tồn hệ thống thị trường nước tương bị tan rã phần cạnh tranh không lành mạnh, làm cho thương hiệu lớn dần mai một, điển nước tương Nam Dương sau biến cố 3-MCPD gần hết thị phần Từ sản lượng sản xuất 150.000 lít/ngày (tương đương 100.000 - 300.000 chai nước tương), hai hãng khoảng 30% số Xử lý lúc song song với việc thu hồi, xí nghiệp Nam Dương làm phương án tiêu huỷ để trình sở Tài Ngun - Mơi trường.Tuy lơ hàng vi phạm chất 3-MCPD chưa thu hồi hết, sản phẩm nước tương khác mà Nam Dương sản xuất theo công nghệ cũ thu hồi để chuẩn bị cho thị trường loại nước tương sản xuất theo công nghệ sạch, bảo đảm hàm lượng 3- MCPD Cho đến 2/6, Nam Dương thu hồi 89.400 sản phẩm nước tương loại Xí nghiệp Nước chấm Nam Dương tổ chức chuyến từ thiện đến thăm trao suất quà (gồm triệu đồng nhiều sản phẩm nước chấm Nam Dương/suất) cho chùa Đồng Nai Bà Rịa- Vũng Tàu - nơi cưu mang che chở cụ già trẻ em có hồn cảnh nhỡ Chương trình nhằm chia sẻ phần tình cảm với mảnh đời bất hạnh khó khăn Được biết, hoạt động từ thiện đầu năm “mở màn” cho chuỗi hoạt động cộng đồng năm 2010 Xí nghiệp nước chấm Nam Dương- Saigon COOP đến - địa khó khăn khắp đất nước Nhiều chương trình khyến khác như: Xí nghiệp nước chấm Nam Dương tham gia hội chợ từ ngày 22 đến 26/10, Công viên Lê Văn Tám, đường Hai Bà Trưng, phường Đao Kao, quận 1, TP HCM Tại hội chợ, mua sản phẩm Nam Dương với giá từ 35.000 đồng trở lên, khách tham gia "Vòng quay may mắn" trúng sản phẩm nước chấm Nam Dương - nhiều phần quà giá trị khác Ngày 03/10/2013,Nam Dương tham gia vào việc phát động đợt vận động đóng góp cứu trợ đồng bào Miền Trung bị thiệt hại nặng người tài sản bão số 10 vừa qua Tinh thần đợt vận động nhằm phát huy truyền thống tương thân tương Saigon Co.op đồng bào Miền Trung bị ảnh hưởng bão lũ, đồng thời thiết thực hưởng ứng kêu gọi Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam Liên đoàn lao động Thành phố việc chung tay góp sức giúp đồng bào vùng lũ Sản phẩm: Từ năm 1999, nhóm nhà khoa học nghiên cứu công nghệ sản xuất nước tương "sạch" Đến năm 2003, nhóm nhận tài trợ từ Saigon Coop Mart sau có tin Cơ quan Kiểm soát Thực phẩm Anh cấm bán 22 loại nước tương, dầu hào có chứa độc tố 3-MCPD từ tháng 8/2001 Xí nghiệp nước chấm Nam Dương (thuộc Saigon Coop Mart), đơn vị trực tiếp sản xuất sản xuất thử mẻ sản phẩm 200 kg theo công nghệ nói Kết kiểm nghiệm Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn-Đo lườngChất lượng 3, TTDVPTTN cho thấy "Không phát hiện" độc tố mẫu kiểm nghiệm Saigon Coop Mart nhận tính hữu ích đề tài Saigon Coop Mart đầu tư khoảng tỷ đồng cho nhóm nghiên cứu để hồn thiện cơng nghệ sản xuất nước tương "sạch".và từ đến Nam Dương có thêm nhiều sản phẩm tương ớt, tương tiêu, sauce chua riêng nước tương có nhiều loại: hương nấm, vị gừng, vị tỏi ớt số sản phẩm cụ thể gồm: - Nước tương làm từ công nghệ thơng thường, thủy giải đạm đậu nành acid có nhiều loại sản phẩm với mức chất lượng khác nhau, từ 12 độ đạm đến 25 độ đạm Hầu hết nước tương có sử dụng chất điều vị 621, chất bảo quản 211, 202 Chai nước tương 14 độ đạm, 200 ml giá 2.600 đồng, chai 18 độ đạm, 200 ml giá 3.200 đồng - Nước tương Nam Dương sản xuất công nghệ đạt tiêu chuẩn châu Âu loại trừ hầu hết độc tố 3-MCPD Loại có 10 độ đạm, chai 215 ml giá bán 7.000 đồng Phân phối Ngoài việc phân phôi kênh truyền thống chợ, cửa hàng tạp hóa Nam Dương có lợi lớn dựa vào kênh phân phối hệ thống siêu thị Co.opMart (thuộc Saigon Co.op) để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng Giá - Dao động từ 6.000 – 12.000 đồng - Định vị sản phẩm “sản phẩm giá rẻ” 3.2 SWOT: Thế mạnh:  Hợp tác với số giáo sư thuộc lĩnh vực công nghệ thực phẩm Đại học Bách khoa, Đại học Khoa học Tự nhiên TPHCM nghiên cứu sản xuất thêm sản phẩm cải tiến chất lượng sản phẩm có  Là thương hiệu nước chấm có dây chuyền sản xuất sạch, đủ lực tự động hóa tồn công đoạn sản xuất  Dựa vào kênh phân phối hệ thống siêu thị Co.opMart (thuộc Saigon Co.op) để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng  Được cấp chứng ISO 9001, ISO 22000, HACCP hệ thống quản lý chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm kiểm sốt tồn quy trình sản xuất từ đầu vào nguyên liệu đến đầu sản phẩm, đảm bảo sản phẩm xuất xưởng sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng  Không người tiêu dùng nước tín nhiệm mà khách hàng nước ngồi ưa chuộng mà có mặt Mỹ, Canada, Nga, Balan, Hungary, Đài loan  Nhiều năm liền đạt chứng nhận Hàng VN chất lượng cao: 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014  Xuất thị trường từ sớm (năm 1951) => có kinh nghiệm nhiều nghành  Là thương hiệu có từ lâu quen thuộc với người tiêu dùng  Là thành viên Liên hiệp hợp tác xã TP.HCM - Saigon Co-op  Là công ty 100% vốn Việt Nam nên dễ dàng tiếp cận NTD thông qua hội chợ dành riêng cho hàng Việt Điểm yếu:  Từng số 10 sở có sản phẩm nước tương có hàm lượng 3-MCPD vượt tiêu chuẩn cho phép, theo công bố Thanh tra (TT) Sở Y tế TP.HCM  Là công ty 100% vốn Việt Nam nên vốn khơng mạnh cơng ty nước ngồi  Chưa có kế hoạch marketing thu hút khách hàng nhằm làm cho khách hàng ghi nhớ Chưa có kế hoạch marketing thu hút khách hàng nhằm làm cho khách hàng ghi nhớ Cơ hội: - Với mức thu nhập bình quân đầu người ngày tăng Đặc biệt, tâm lý giới trẻ ưa chuộng sản phẩm tốt cho sức khỏe, tiện lợi doanh nghiệp hàng tiêu dùng - tận dụng triệt để Bằng việc có kinh nghiệm xuất nước ngồi khai thác thêm nước khác để mở rộng thị trường Thách thức: - Vẫn dư âm biến cố 3-MCPD làm phần nhiều thị phần ảnh hưởng tâm lý khách - hàng Cạnh tranh với thương hiệu lớn ưa chuộng có nguồn tài vững mạnh - chinsu, maggi Tiếp cận với quy trình sản xuất nước tương đại cần nhiều tài - trình độ kỷ thuật cao Khách hàng yêu cầu ngày cao chức sản phẩm k đơn trước B THỊ TRƯỜNG I Các tiêu thức phân khúc nước tương thị trường Việt Nam nay: CONSUMER MARKET Mục đích mua: Mỗi người tiêu dùng trường hợp ăn uống khác có cách chọn sản phẩm khác Ví dụ: mua để nêm nếm trình chế biến thức ăn (nước tương nguyên chất), mua để dùng làm nước chấm hay ăn kèm với khác (nước tương cay, nước tương tỏi ớt…) BUSSINESS MARKET Mục đích mua: Các đối tượng khách hàng tổ chức có mục đích mua khác Ví dụ: mua để trực tiếp chế biến ăn; mua để bán lại cho khách hàng khác (siêu thị, tạp hóa, sạp chợ, cửa hàng tiện lợi…); mua để biếu/tặng (các tổ chức từ thiện)… II Phân khúc thị trường nước tương: Thị trường nước tương có nhiều chủng loại hướng tới nhiều phân khúc khách hàng khác nhau: Phân khúc cao cấp : Sản phẩm nước tương phân khúc nhắm tới khách hàng cao cấp, sẵn sàng chi trả số tiền cao sản phẩm bình thường Đây sản phẩm có chất lượng cao với quy trình sản xuất đại đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh dòng nước tương nước định vị nước tương cao cấp có sản phẩm ngoại nhập với kiểu dáng mùi vị hẳn nhãn hiệu nước Phân khúc trung cấp: Đây phân khúc có sức tiêu thụ lớn phù hhơp với phần lớn túi tiền người Việt Nam, sản phầm đa dạng chủng loại mùi vị tùy theo sở thích người tiêu dùng Công nghệ sản phẩm phân khúc cung đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an tòan cho sức khỏe người tiêu dùng Phân khúc cấp thấp: Chủ yếu nhắm tới người tiêu dùng cấp thấp, tức la số tiền họ chấp nhận bỏ cho chai nước tương thấ , chất lượng không dảm bảo phân khúc Ở phân khúc sản phẩm sản xuất theo phương thức thủ cơng, loại hình kinh doanh nhỏ chủ yếu Tuy nhiên sử dụng phổ biến hàng quán bình dân  Xu hướng chung nhà sản xuất nước tương lên men tự nhiên, theo chuẩn an toàn 3-MCPD bổ sung dưỡng chất i-ốt, vi chất sắt, tăng độ đạm… III THẤU HIỂU KHÁCH HÀNG: Khách hàng tiêu dùng WHO WHAT Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng người nơng thơn, có người nông thôn, thu người nông thôn người nông thu nhập thấp, , khơng nhập thấp, có theo có thu nhập cao, thơn, có thu nhập có theo phật giáo phật giáo không theo đạo cao, theo đạo phật Mong muốn từ sản phật Mong muốn từ sản Mong muốn từ sản phẩm đơn giản công phẩm đơn giản phẩm đơn giản phẩm đơn giản dụng sản phẩm công dụng sản công dụng sản công dụng sản dùng để chấm hay chế phẩm dùng để chấm phẩm dùng để phẩm dùng để biến ăn cho hay chế biến chấm hay chế biến chấm hay chế biến gia đình, tăng thêm ăn cho gia đình, ăn cho gia ăn cho hương vị cho ăn tăng thêm hương vị đình, tăng thêm gia đình, tăng cho ăn Thay hương vị cho thêm hương vị cho cho gia vị ăn ăn Thay Mong muốn từ sản Nhóm khách hàng làm từ thịt cá khác WHY Nhóm khách hàng cho gia vị làm mua nước tương mua nước tương mua nước tương từ thịt cá khác mua nước tương thích ăn, thích hương thích ăn, thích thích ăn, thích thích ăn, thích vị hương vị, mua hương vị hương vị, mua nước tương sản nước tương sản phẩm chay thích hợp phẩm chay thích cho bữa ăn hợp cho chay đạo phật bữa ăn chay WHEN WHERE HOW HOW MUCH HOW LONG Họ mua cần sử Mua cho việc sử Họ mua cần sử đạo phật Mua cho việc sử dụng dụng ngày dụng dụng lễ phật giáo, ngày lễ phật hàng tháng vào giáo, hàng tháng ngày rằm vào ngày Mua sạp chợ Mua sạp chợ Mua sạp chợ rằm Mua sạp hay tiệm tạp hóa hay tiệm tạp hóa hay tiệm tạp chợ hay tiệm gần nhà tính tiện gần nhà tính tiện hóa gần nhà tính tạp hóa gần nhà lợi Mức độ tìm kiếm lợi Mức độ tìm kiếm tiện lợi Mức độ tìm kiếm tính tiện lợi Mức độ tìm kiếm thơng tin nhóm thơng tin nhóm thơng tin có đầu thơng tin có đầu khách hàng khách hàng tư nhiều hơn, họ có tư nhiều hơn, họ thấp, khơng thấp, khơng tìm kiếm thêm có tìm kiếm thêm quan tâm nhiều đến quan tâm nhiều đến thông tin mạng thông tin vấn đề này, họ biết vấn đề này, họ xã hội mạng xã hội sản phẩm thông qua biết sản phẩm thông vài mẫu quảng cáo qua vài mẫu quảng tv, hay người cáo tv, hay bán giới thiệu cho người bán giới thiệu Việc đánh giá sử cho Việc đánh giá dụng không khắt sử dụng không khe, chủ yếu hợp khắt khe, chủ vị Số lượng mua lần yếu hợp vị Số lượng mua Số lượng mua Số lượng mua không nhiều, vừa đủ lần không nhiều, vừa lần không nhiều, lần không nhiều, cho số người gia đủ cho số người vừa đủ cho số vừa đủ cho số đình gia đình người gia người gia Khoảng cách thời gian Mức độ sử dụng đình Khoảng cách thời đình Mức độ sử dụng lần mua họ nhiều nên gian lần họ nhiều mua không xác nên khoảng cách không xác định, họ khoảng cách mua muốn ăn lần mua ngắn định, họ mua lần mua mua sử hơn, họ phải sử muốn ăn ngắn hơn, họ dụng hết dụng hàng tháng mua sử dụng phải sử dụng hàng tháng Ngồi quan tâm WHAT DO Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng hết Ngồi quan tâm CUSTOMERS quan tâm đến hương quan tâm đến đến hương vị đến hương vị CARE vị có hợp với gia đình hương vị có hợp với nhóm khách hàng nhóm khách hàng hay khơng Giá gia đình hay quan tâm quan tâm rẻ tiết kiệm nhiều tiền không Giá rẻ tiết đến chất lượng sản đến chất lượng sản so với việc sử kiệm nhiều tiền phẩm có tốt cho sức phẩm có tốt cho dụng sản phẩm so với việc sử dụng khỏe hay không thay khác sản phẩm thay sức khỏe hay không khác WHO WHAT Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng thành thị, thu nhập thành thị có thu nhập thành thị, có thu có thu nhập cao, thấp, không theo đạo thấp, theo đạo phật nhập cao, không theo đạo phật phật Mong muốn từ sản Mong muốn từ sản theo đạo phật Mong muốn từ sản Mong muốn từ sản phẩm đơn giản công phẩm đơn giản phẩm công dụng phẩm đơn giản dụng sản phẩm công dụng sản sản phẩm dùng công dụng sản dùng để chấm hay chế phẩm dùng để chấm để chấm hay chế phẩm dùng để biến ăn cho hay chế biến biến ăn chấm hay chế biến gia đình, tăng thêm ăn cho gia đình, cho gia đình, tăng ăn cho hương vị cho ăn tăng thêm hương vị thêm hương vị cho gia đình, tăng cho ăn, thay ăn, cung cấp thêm hương vị cho cho gia vị chế chất dinh dưỡng ăn, thay biến từ thịt cần thiết cho thể cho gia vị chế biến từ thịt Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết WHY WHEN WHERE HOW mua nước tương mua nước tương mua nước tương cho thể mua nước tương thích ăn, thích hương thích ăn, thích thích ăn, thích thích ăn, thích vị hương vị, mua hương vị hương vị, mua nước tương sản nước tương sản phẩm chay thích hợp phẩm chay thích cho bữa ăn hợp cho chay đạo phật bữa ăn chay Họ mua cần sử Họ mua cần sử Họ mua cần sử đạo phật Họ mua cần sử dụng dụng dụng Hay mua dụng Hay mua thực phẩm khác thực phẩm sẵn tiện mua để khác sẵn tiện mua Mua sạp chợ, Mua sạp chợ, dành Họ mua siêu để dành Họ mua hay cửa hàng tạp hay cửa hàng tạp thị cửa hàng siêu thị cửa hóa có tính tiện lợi hóa có tính tiện tiện ích đảm bảo hàng tiện ích Hay cửa hàng tiện lợi Hay cửa chất lượng đảm bảo chất ích ví số lượng hàng tiện ích ví số Mức độ tìm kiếm lượng Mức độ tìm kiếm Mức độ tìm kiếm Mức độ tìm kiếm thơng tin nhóm thơng tin nhóm thơng tin họ thông tin họ khách hàng khách hàng cao, nhu cầu sức cao, nhu cầu thấp, khơng thấp, khơng khỏe cao , họ tìm sức khỏe cao , họ quan tâm nhiều đến quan tâm nhiều đến kiếm thơng tin qua tìm kiếm thơng tin vấn đề này, họ biết vấn đề này, họ nhiều phương tiện qua nhiều phương sản phẩm thông qua biết sản phẩm thông khác nhau, Tv, báo, tiện khác nhau, Tv, vài mẫu quảng cáo qua vài mẫu quảng internet hỏi ý báo, internet tv, hay người cáo tv, hay kiến nhiều hỏi ý kiến bán giới thiệu cho người bán giới thiệu người khác nhiều người khác lượng HOW MUCH HOW LONG Việc đánh giá sử cho Việc đánh giá Việc đánh giá Việc đánh giá dụng không khắt sử dụng không sau sử dụng sau sử khe, chủ yếu hợp khắt khe, chủ khắt khe, dụng khắt vị yếu hợp vị chất lượng phải khe, chất lượng đảm bảo, hương vị phải đảm bảo, phải ngon hương vị phải không thích họ ngon khơng khơng tiếp tục thích họ mua sản phẩm khơng tiếp tục mua nữa, chí sản phẩm nữa, chia với nhiều chí chia người khác với nhiều người Số lượng mua khác Số lượng mua Số lượng mua lần Số lượng mua không nhiều, vừa đủ lần không nhiều, vừa lần không nhiều, lần không nhiều, cho số người gia đủ cho số người vừa đủ cho số vừa đủ cho số đình gia đình người gia người gia Khoảng cách thời gian Mức độ sử dụng đình Khoảng cách thời đình Mức độ sử dụng lần mua họ nhiều nên gian lần họ nhiều không xác định, họ khoảng cách mua không xác nên khoảng cách mua muốn ăn lần mua ngắn định, họ mua lần mua mua sử hơn, họ phải sử muốn ăn ngắn hơn, họ dụng hết dụng hàng tháng mua sử dụng phải sử dụng hàng tháng Họ khơng quan WHAT DO Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng hết Họ khơng quan tâm CUSTOMERS quan tâm đến hương quan tâm đến đến giá cả, điều họ tâm đến giá cả, CARE vị có hợp với gia đình hương vị có hợp với quan tâm chất điều họ quan tâm hay khơng Giá gia đình hay lượng sản phẩm, chất lượng sản rẻ tiết kiệm nhiều tiền không Giá rẻ tiết thị trường phẩm, thị so với việc sử kiệm nhiều tiền nước tương trường nước tương dụng sản phẩm so với việc sử dụng bị ảnh bị thay khác sản phẩm thay hưởng chất ảnh hưởng khác độc hại 3-MCPD chất độc hại 3- ảnh hưởng đến sức MCPD ảnh hưởng khỏe, khách hàng đến sức khỏe, cần sản phẩm khách hàng cần khơng có chất bảo sản phẩm khơng quản, tốt cho sức có chất bảo quản, khỏe tốt cho sức khỏe Khách hàng tổ chức Đối tượng khách Nhóm khách hàng mua Các đại lý Các nhà bán lẻ hàng OCCUPANTS sản xuất lại Người thật sử dụng Khách hàng cuối Khách hàng tiêu dùng sản phẩm thực nhà bán lẻ, thực cá nhân tiêu khách họ, mua để tổ chức sản xuất hay dùng phục vụ cho thực khách dịch vụ khách hàng OBJECTS OBJECTIVES ( dịch vụ ăn tiêu dùng cá nhân uống) Những sản phẩm nước Sản phẩm mà họ lựa Sản phẩm mà họ lựa chọn tương họ lựa chọn chọn rât đa dạng, mua đa dạng theo nhu cầu sản phẩm cấp tất mặt hàng khách hàng vùng cao, tốt cho sức khỏe, một vài công hoạt động họ, nhiều hương vị đậm đà, hợp ty, mặt hàng cho tất loại sản phẩm với nhiều vị cho thực khách phân khúc cao, mức chất lượng khác Mục tiêu họ đáp trung bình thấp Mục tiêu bán lại cho Sẵn sàng có để cung cấp ứng nhu cầu thực nhà bán lẻ hay khách sản phẩm đến tay người khách, làm hài lòng hàng tiêu dùng cuối tiêu dùng cuối cùng, thu thực khách, cùng, phục vụ khách hút khách hàng nhiều người tiêu dùng cuối hàng, tạo hài lòng, loại đảm bảo hài lòng sẵn sàng có khách hay u thích từ phía ORGANIZATIONS Các nhân tố góp phần hàng yêu cầu Nhân tố ảnh hưởng: nhu khách hàng tiêu dùng Nhân tố ảnh hưởng đến vào định mua: cầu khách hàng định mua hàng - đối tượng thực khách, cá nhân hay nhà bán lẻ nhu cầu yêu cầu từ -các đầu bếp OCCATIONS phía khách hàng Họ thường hợp đồng Họ lấy hàng theo hợp Họ lấy hàng theo hợp mua theo tuần hay theo đồng theo tháng hay đồng theo tháng hay theo tháng để đảm bảo chất theo quý quý lượng Và phải lấy tăng Và phải lấy tăng cường Và phải tăng cường cường hàng thêm có hàng thêm nhu cầu mua thêm thêm đơn đặt hàng từ mùa nghĩ lễ, têt phía nhà bán lẻ hay khách hàng tăng khách hàng tổ chức OUTLET Địa điểm mà họ chọn khác Họ lấy hàng trực tiếp Họ lấy hàng lấy thường cơng ty công ty sản xuất hay trực tiếp co6g ty sản sản xuất hay đại lý đại lý lớn để xuất, c1o thể lấy từ lớn số lượng mua lớn đáp ứng đủ số lượng đại lý bán sỉ với số lượng muốn đảm bảo lớn nhiều loại loại sản phẩm họ cần chất lượng tốt  ... có người nơng th n, thu người nơng th n người nông thu nhập th p, , không nhập th p, có theo có thu nhập cao, th n, có thu nhập có theo phật giáo phật giáo khơng theo đạo cao, theo đạo phật Mong... không thay khác sản phẩm thay sức khỏe hay khơng khác WHO WHAT Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng Nhóm khách hàng th nh th , thu nhập th nh th có thu nhập th nh th , có thu có thu... OCCATIONS phía khách hàng Họ th ờng hợp đồng Họ lấy hàng theo hợp Họ lấy hàng theo hợp mua theo tuần hay theo đồng theo th ng hay đồng theo th ng hay theo th ng để đảm bảo chất theo quý quý lượng Và