Đến với Hội thi ngày hôm nay, Hội phụ nữ thôn Mỹ Lợi xin giới thiệu ba món bánh tuy rất bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn của quê hương Bình Định: Món đầu tiên là Bánh ít lá gai.. Bởi
Trang 1Kính thưa Ban giám khảo và các đội thi!
Bình Định là một địa danh nổi tiếng với khách du lịch Việt Nam và quốc
tế Không chỉ gây ấn tượng bởi những danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa đặc sắc, nơi đây còn "quyến rũ" bởi nền ẩm thực phong phú Về với miền đất võ, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món đặc sản vô cùng thơm ngon và
bổ dưỡng
Đến với Hội thi ngày hôm nay, Hội phụ nữ thôn Mỹ Lợi xin giới thiệu ba món bánh tuy rất bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn của quê hương Bình Định:
Món đầu tiên là Bánh ít lá gai.
Bánh ít lá gai đặc sản chung của người dân miền Trung, nhưng bánh ít Bình Định vẫn có những nét riêng Không phải ngẫu nhiên mà ca dao có câu:
“Muốn ăn bánh ít lá gai/ Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi” Để làm ra được những chiếc bánh ít lá gai đúng chất đòi hỏi người làm phải khéo tay, tỉ mỉ từng công đoạn Bởi vì chỉ với những nguyên liệu làm bánh đơn giản gồm: bột nếp, lá gai, đường, đậu xanh hoặc dừa, đậu phộng làm nhân nhưng có thể làm nên được những chiếc bánh thơm ngon, đậm đà
Sau khi làm ra những chiếc bánh ít thơm ngon, chúng tôi xếp bánh theo hình ngọn tháp Món bánh này tôi muốn dành tặng cho các bà, các mẹ, những người phụ nữ tuy luôn vất vả trong công việc đồng áng nhưng cũng vô cùng khéo tay, tỉ mỉ Con gái bình định đã được mẹ dạy cho cách làm bánh từ khi còn
bé xíu và món bánh này sẽ theo họ đến khi họ trưởng thành, làm dâu, làm mẹ Bánh xếp hình tháp vì với những người con, công lao của mẹ lo lớn như những ngọn tháp kì vĩ mà cả cuộc đời con không thể đáp đền
Món thứ hai là Bánh tai vạc.
Cách chế biến món bánh dân dã này không quá khó nhưng vẫn đòi hỏi sự tỉ
mỉ trong từng công đoạn Bánh phải được làm từ bột lọc, chế nước sôi vào sao cho bột chín tới Rồi bứt thành từng viên bột nhỏ ra, dùng chai thủy tinh cán mỏng Phần nhân của bánh gồm tôm và thịt ba rọi được cắt nhỏ, cho nước mắm, muối tiêu, đường vào trộn chung và đem đi xào chín Múc một chút nhân vừa phải cho vào giữa miếng bột đã được cán mỏng và xếp đôi chiếc bánh lại Khi hoàn tất, bánh sẽ được cho vào nồi nước sôi luộc và sau đó bánh chuyển màu trong thì vớt ra xả nước lạnh, trộn chung với chút dầu ăn để bánh không bị dính
Trang 2Chúng tôi chọn món này để tham gia hội thi vì tôi tin chắc rằng, đã là người Bình Định thì không ai không thưởng thức qua món ăn này Tuổi thơ của bao nhiêu người đã gắn bó với nó Mỗi dịp cả nhà sum vầy, người Bình Định ta lại làm món ăn này bởi cùng làm, cùng thưởng thức bánh tai vạc với cả nhà thì mới thấy hết sự đậm đà của nó Với các mẹ, các bà, món tai vạc này không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn gắn với bao kỉ niệm sum vầy cùng con cháu.Chúng tôi xếp những chiếc bánh tai vạc thành hình trái tim Đây chính là tình cảm mà chúng tôi muốn gửi đến mẹ - người phụ nữ đã hi sinh suốt đời mình cho con
Món cuối cùng là bánh xèo.
Bánh xèo được làm được những nguyên liệu đơn giản như thịt heo, thịt bògiá đỗ, rau thơm, trứng và bột gạo Gạo sẽ được đem đi xay và nấu bột thành một thứ hỗn hợp dẻo, đập trứng và một số loại gia vị vào Người nấu sẽ múc từng muỗng lên chảo nóng để tráng những miếng bánh thơm ngon Món bánh xèo thường được làm vào những ngày đông mưa rả rích, khi cả nhà tạm dừng những việc đồng áng để nghỉ ngơi Một nhà làm bánh xèo là mùi thơm bay đi cả xóm Chính vì vậy, nhắc đến bánh xèo là nhắc đến mùi vị của quê hương Dù cuộc sống ngày càng sung túc, đầy đủ, nhưng có lẽ ai trong chúng ta cũng không thể quên được hương vị đặc trưng của món bánh xèo quê nhà
Những lá bánh xèo thơm, giòn được chúng tôi xếp thành hình một đóa hoa hồng Đóa hoa chính là món quà chúng tôi muốn gửi đến một nửa xinh đẹp của thế giới Hi vọng chị em chúng ta sẽ mãi xinh đẹp như những đóa hồng, mãi tô điểm cho cuộc đời thêm hương sắc
Kính thưa ban giám khảo!
Nữ công gia chánh là phẩm chất quan trọng của người phụ nữ Việt Nam Được nấu những món ngon cho cả gia đình là niềm hạnh phúc của phụ nữ chúng tôi Đến với hội thi hôm nay, chúng tôi làm ba món bánh khá đơn giản, nhưng ba món bánh ấy chính tuổi thơ của mỗi người cũng là tình cảm mà chúng tôi muốn gửi đến các mẹ, các chị nhân ngày 08/03
Lời cuối cùng, xin kính chúc ban giám khảo và các đội thi có thật nhiều sức khỏe Chúc chị em phụ nữ chúng ta luôn xinh đẹp, hạnh phúc, hoàn thành nhiệm vụ của người vợ, người mẹ trong gia đình, vừa giỏi việc nước vừa đảm việc nhà Xin chúc hội thi thành công tốt đẹp