chương trình sơ cấp nuôi trồng thủy sản 2022

0 SỞ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH XÃ HỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP KT - KT BẮC NGHỆ AN CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-TrTCBNA ngày tháng 01 năm 2018 Trường Trung cấp KT - KT Bắc Nghệ An) Nghệ An - 2018 SỞ LAO ĐỘNG – THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP KT - KT BẮC NGHỆ AN Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ - TrTCBNA ngày tháng 01 năm 2018 Trường Trung cấp KT - KT Bắc Nghệ An) Tên nghề đào tạo: Ni trồng thủy sản Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Người học từ đủ 15 (mười lăm) tuổi trở lên, có trình độ học vấn sức khỏe phù hợp với nghề cần học Số lượng môn học, mô đun đào tạo: Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MƠ TẢ VỀ KHĨA HỌC VÀ MỤC TIÊU ĐÀO TẠO: Mơ tả khóa học Thời gian đào tạo tháng nhằm trang bị cho người học kiến thức, kỹ nghề Nuôi trồng thủy sản Trong trình học, học viên học theo hình thức tích hợp tức lý thuyết gắn với thực hành để đảm bảo với yêu cầu nghề Mục tiêu đào tạo 2.1 Kiến thức: Hiểu kiến thức + Thủy sinh vật, ngư loại, quản lý môi trường ao nuôi, công trình ni thủy sản, dinh dưỡng thức ăn ni trồng thủy sản, phòng trị bệnh đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế an tồn lao động ni trồng thủy sản; + Kỹ thuật sản xuất giống, nuôi thương phẩm đối tượng thủy sản nước mặn lợ có giá trị kinh tế, bảo quản sản phẩm sau thu hoạch, vận chuyển động vật thủy sản + Khởi doanh nghiệp, tổ chức quản lý sản xuất, kỹ giao tiếp, khuyến nông khuyến ngư, khai thác bảo vệ nguồn lợi thủy sản 2.2 Kỹ năng: + Nhận biết xác đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế, loài thủy sinh vật làm thức ăn cho động vật thủy sản + Chuẩn bị công trình ni thủy sản, sử dụng hiệu thức ăn nuôi trồng thủy sản, quản lý môi trường, dịch bệnh nuôi trồng thủy sản + Thực biện pháp kỹ thuật sản xuất giống, nuôi thương phẩm đối tượng thủy sản nước mặn lợ có giá trị kinh tế + Lập tổ chức thực kế hoạch sản xuất + Thực biện pháp kỹ thuật khai thác, bảo quản tiêu thụ sản phẩm thủy sản 2.3 Năng lực tự chủ trách nhiệm + Xây dựng niềm tin, lý tưởng cách mạng cho người học; chấp hành chủ trương đường lối Đảng sách, Pháp luật Nhà nước ni trồng thủy sản + Có đạo đức, yêu nghề có lương tâm nghề nghiệp + Có ý thức tổ chức kỷ luật tác phong công nghiệp, nghiêm túc, trung thực, cẩn thận, tỷ mỷ, xác + Có tinh thần tự học, tự nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ đáp ứng nhu cầu công việc II DANH MỤC SỐ LƯỢNG, THỜI LƯỢNG CÁC MƠ ĐUN Mã MĐ Tên mơn học, mơ đun MĐ 01 Cơng trình ni thủy sản Thời gian đào tạo (giờ) Trong Tổng Lý Thực Ơn, số thuyết hành Kiểm tra 76 30 42 MĐ 02 Kỹ thuật nuôi cá nước truyền thống 106 22 80 MĐ Kỹ thuật ni lồi đặc sản 244 50 186 308 24 40 Ôn kiểm tra kết thúc khóa học Tổng cộng 24 450 102 III KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC, KỸ NĂNG NGHỀ, CÁC KỸ NĂNG CẦN THIẾT KHÁC, NĂNG LỰC TỰ CHỦ VÀ TRÁCH NHIỆM Khối lượng kiến thức, kỹ nghề (Có chương trình chi tiết mơ - đun kèm theo) Các kỹ năng, lực tự chủ tự chịu trách nhiệm cần thiết khác Ngoài kỹ kiến thức chuyên môn, kỹ tay nghề, người học nghề cần bổ sung kỹ mềm cần thiết khác, là: - Kỹ giao tiếp: Giúp người học có kỹ giao tiếp tốt giao tiếp tốt chìa khóa dẫn đến thành công công việc - Kỹ định xử lý vấn đề: Ra định việc làm quan trọng, đòi hỏi suy nghĩ linh hoạt, kịp thời, sáng tạo Điều giúp cho học viên ln có lựa chọn đắn học tập sống - Kỹ làm việc theo nhóm: Giúp người học có khả phối hợp với người khác trình làm việc để đạt hiệu cao - Năng lực tự chủ tự chịu trách nhiệm: Người học nghề cần tập cách tự suy nghĩ định cho thân từ việc chọn nghề đến việc học Tìm hiểu thân để xác định mục tiêu nghề nghiệp rõ ràng, tự tìm hiểu điểm mạnh, điểm yếu để phát huy sở trường hoàn thiện thân IV THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: 03 tháng; - Thời gian học tập: 15 tuần; - Thời gian thực học: 450 giờ; thời gian ơn kiểm tra hết mơn học, mơ đun kết thúc khố học: 40 (thời gian ôn kiểm tra hết môn học, mô đun: 16 giờ, thời gian ôn thi kết thúc khóa học : 24 ) Phân bổ thời gian học tập tối thiểu - Thời gian học môn học, mô đun đào tạo nghề: 450 + Thời gian học lý thuyết: 102 giờ; + Thời gian học thực hành: 348 giờ; Trong thời gian ơn thi kết thúc khóa học: 24 ( Thi: Lý thuyết giờ; thực hành giờ) V QUY TRÌNH ĐÀO TẠO VÀ ĐIỀU KIỆN TỐT NGHIỆP Được thực theo thông tư số 42/2015/TT-BLĐTBXH ngày 20 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội qui định đào tạo trình độ sơ cấp VI PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY VÀ THANG ĐIỂM ĐÁNH GIÁ Phương pháp giảng dạy Khi giảng dạy, giáo viên dạy kiến thức, hướng dẫn thực hành kỹ nghề theo nội dung, yêu cầu mô đun Khi giảng dạy kết thúc mô đun phải tổ chức kiểm tra đánh giá kết mô đun học tổ chức giảng dạy mơ đun chương trình đào tạo Thang điểm đánh giá Điểm đánh giá kết học tập học sinh theo thang điểm 10 (từ đến 10), có tính đến hàng thập phân số VI HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn sử dụng môn học, mô đun đào tạo nghề - Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề ni trồng thủy sản thiết kế tổng số học tối thiểu là: 450 (Lý thuyết: 102 giờ; Thực hành: 348 giờ; Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi trồng thủy sản gồm mô đun đào tạo; thời gian; phân bổ thời gian xác định biểu mục II - Một học thực hành 60 phút, tính chuẩn Một học lý thuyết 45 phút, tính chuẩn - Một ngày học thực hành không chuẩn Một ngày học lý thuyết không chuẩn - Một tuần học thực hành không 40 chuẩn Một tuần học lý thuyết không 30 chuẩn - Các mô đun đào tạo nghề xây dựng đến tên bài; nội dung bài; từ cở sở dạy nghề tự xây dựng nội dung giảng để thuận lợi cho giáo viên lên lớp Hướng dẫn kiểm tra kiểm tra kết thúc khóa học a Kiểm tra thường xuyên, định kỳ - Mỗi mô đun có cột kiểm tra thường xun (thời gian kiểm tra 30 phút) cột kiểm tra định kỳ (thời gian giờ) b Kiểm tra kết thúc mô đun - Điều kiện kiểm tra kết thúc mô đun: + Người học phải tham dự 70% thời gian lên lớp lý thuyết, 80% thực hành + Điểm trung bình chung điểm kiểm tra đạt từ điểm trở lên - Hình thức thời gian kiểm tra: + Thực kiểm tra kỹ tổng hợp, gồm kiến thức kỹ thực hành khâu công việc nghề Thời gian từ đến + Hoặc làm kiểm tra viết, thời gian là: c Kiểm tra kết thúc khóa học: - Điều kiện kiểm tra kết thúc khóa học: + Các điểm tổng kết mô đun phải đạt từ điểm trở lên + Không bị truy cứu trách nhiệm hình thời điểm tổ chức kiểm tra kết thúc khóa học - Hình thức thời gian kiểm tra: Thực tập kỹ tổng hợp để thực cơng việc đơn giản nghề hồn thiện sản phẩm Số TT Mô đun kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiểm tra kiến thức, kỹ nghề: Kiến thức nghề Viết vấn đáp Không 90 phút Kỹ nghề Bài thực hành kỹ nghề Không 240 phút * Các ý khác: Để học sinh có nhận thức đầy đủ nghề nghiệp theo học, trường bố trí tham quan số sở doanh nghiệp sản xuất kinh doanh phù hợp với nghề đào tạo CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Cơng trình ni trồng thủy sản Mã mơ đun: MĐ 01 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN CƠNG TRÌNH NI THỦY SẢN Mã mơ đun: MĐ 01 Thời gian thực mô đun: 76 (Lý thuyết: 30 giờ; Thực hành: 42 giờ; Kiểm tra: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN: - Vị trí: Mơ đun “ Cơng trình ni trồng thủy sản” mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề “Ni trồng thủy sản”; giảng dạy trước mô đun MĐ 02, MĐ 03 Mơ đun giảng dạy độc lập theo u cầu người học - Tính chất: Mơ đun “ Cơng trình ni trồng thủy sản” mơ đun tích hợp kiến thức kỹ thực hành; giảng dạy sở đào tạo địa phương có đầy đủ trang thiết bị dụng cụ cần thiết II MỤC TIÊU MÔ ĐUN: Học xong mơ đun người học có khả năng: * Kiến thức - Cung cấp cho người học kiến thức công trinhnuôi trồng thủy sản * Kỹ - Giúp người học có khả thiết kế cơng trình ni trồng thủy sản - Có khả điều tra quy hoạch, thiết kế kiến trúc vật hệ thống nuôi trồng thủy sản, tư vấn quy hoạch, xây dựng cơng trình, lựa chọn sử dụng hiệu thiết bị - Tạo tầm nhìn bao quát ngành thủy sản bao gồm tiềm năng, trạng, khuynh hướng phát triển ứng dụng công nghệ nhằm công nghiệp hóa ngành thủy sản Việt Nam bối cảnh phát triển thủy sản giới * Năng lực tự chủ trách nhiệm - Có thái độ nghiêm túc học tập III NỘI DUNG MÔ ĐUN: 1.Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Số TT Tên mô đun Thời gian Tổng Lý Thực Ôn, số thuyết hành Kiểm tra 14 Vật liệu sử dụng để xây dựng công trình thiết bị ni trồng thủy sản Ngun tắc thiết kế xây dựng 14 trại nuôi trồng thủy sản Công trình thiết bị cấp, xử lý nước 15 Cơng trình thiết bị nuôi vỗ sinh sản 15 nhân tạo đối tượng nuôi trồng thủy sản Công trình thiết bị ươm giống ni 18 10 thương phẩm Cộng 76 30 42 * Ghi chú: Kiểm tra tích hợp lý thuyết thực hành, thời gian kiểm tra tính vào thực hành Nội dung chi tiết: Bài 1: Vật liệu sử dụng để xây dựng cơng trình thiết bị nuôi trồng thủy sản Thời gian: 14 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu: - Nắm số khái niệm trắc địa - Hiêu phân tích tính chất vật liệu xây dựng cơng trình thủy sản -Có thái độ nghiêm túc học tập, nghiên cứu Nội dung: Khái niệm phân loại vật liệu xây dựng Một số tính chất vật liệu xây dựng Những vật liệu thường sử dụng xây dựng công trình thiết bị ni trồng thủy sản Bài 2: Nguyên tắc thiết kế xây dựng trại nuôi trồng thủy sản Thời gian: 14 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu: - Nắm nguyên tắc lựa chọn địa điểm để xây dựng ni trồng thủy sản - Có khả phân tích tính chất vật liệu xây dựng ni trồng thủy sản - Có thái độ nghiêm túc học tập Nội dung: Tiêu chuẩn lựa chọn địa điểm để xây dụng trại nuôi trồng thủy sản Bản đồ sử dụng đồ điều tra quy hoạch, thiết kế xây dựng cơng trình thiết bị ni trồng thủy sản Công tác đo đạc xây dựng công trình thiết bị ni trồng thủy sản Những yêu cầu cho thiết kế trại nuôi trồng thủy sản Bài 3: Cơng trình thiết bị cấp, xử lý nước Thời gian: 15 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Hiểu phân tích cấu tạo , nguyên lý hoạt động hệ thống cấp thoát, chứa xử lý nước ni trồng thủy sản - Có thái độ nghiêm túc học tập Nội dung: Cấu tạo, nguyên lý hoạt động hệ thống cấp cho trại ni trồng thủy sản Cấu tạo, nguyên lý hoạt động hệ thống chứa xử lý nước cho nuôi trồng thủy sản * Kiểm tra Bài 4: Cơng trình thiết bị ni vỗ sinh sản nhân tạo đối tượng nuôi trồng thủy sản Thời gian: 15 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Nắm cơng trình thiết bị ni vỗ bố mẹ, thiết bị cho đẻ nhân tạo ấp nở trứng, ni thức ăn sống - Có thái độ nghiêm túc học tập Nội dung: Cơng trình thiết bị ni vỗ bố mẹ, Cơng trình thiết bị cho đẻ nhân tạo ấp nở trứng Cơng trình thiết bị ương ni ấu trùng hậu ấu trùng Cơng trình thiết bị ni thức ăn sống 22 Xây dựng ruộng chuẩn bị ruộng trước thả cá Chọn cá nuôi kỹ thuật nuôi cá lúa Mật độ nuôi thời gian thả cá Chăm sóc quản lý thu hoạch Kiểm tra Bài 3: Những khái niệm chung Thời gian: (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu: - Nắm nguyên nhân gây bệnh cá - Biết môi trường sống, chế độ dinh dưỡng cá Nội dung: Vì cá bị bệnh Mơi trường sống Chế độ dinh dưỡng Chất lượng cá giống Mối quan hệ Môi trường Vật chủ Mầm bệnh Bài 4: Phòng bệnh Thời gian: (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Biết cách Phòng trừ khâu cải tạo nguồn nước nuôi, giống, chế độ dinh dưỡng Nội dung: Phòng trừ khâu cải tạo nguồn nước ni Phòng trừ giống Phòng trừ chế độ dinh dưỡng Phòng trừ việc quản lý môi trường Bài 5: Các loại bệnh cá nuôi cách chữa bệnh Thời gian: 7giờ (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu: - Có khả phân tích loại bệnh thường gặp cá - Biết cách phòng chữa loại bệnh thương gặp cá Nội dung: Chẩn đoán bệnh cá Điều trị bệnh cá 23 Bệnh trùng mỏ neo Bệnh rận cá Bệnh nấm thủy mi Bệnh trùng dưa Bệnh trùng bánh xe, tà quản trùng, trùng loa kèn, sán đơn chủ Bệnh đốm đỏ lở loét Kiểm tra Bài 6: Kỹ thuật ương cá bột lên cá hương Thời gian: 16 (Lý thuyết: 3giờ; Thực hành: 13 giờ) Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật ương cá bột lên cá hương - Có khả quản lý cách thu hoạch Nội dung: Lựa chọn ao ương Chuẩn bị ao ương 2.1 Tu bổ ao 2.2 Tẩy ao 2.3 Bón lót gây màu 2.4 Cấp nước vào ao Thả cá bột Thức ăn cho cá cách cho ăn Quản lý ao ương Thu hoạch Bài 7: Ương cá hương lên cá giống Thời gian: 16giờ (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 12giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Biết cách ương cá hương lên cá giống - Biết cách phòng bệnh, bảo quản thu hoạch Nội dung: Lựa chọn chuẩn bị ao ương Thả cá giống Thức ăn cách cho ăn Chăm sóc quản lý Thu hoạch Bài 8: Dinh dưỡng số lồi cá ni tự nhiên Thời gian: 16 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 13 giờ) Mục tiêu: 24 - Có khả phân tích chất dinh dương cho lồi cá nuôi tự nhiên Nội dung: Dinh dưỡng cá Mè trắng 1.1 Đặc điểm 1.2 Chất dinh dưỡng Dinh dưỡng cá Mè hoa 2.1 Đặc điểm 2.2 Chất dinh dưỡng Dinh dưỡng cá Trắm cỏ 3.1 Đặc điểm 3.2 Chất dinh dưỡng Dinh dưỡng cá Chép 4.1 Đặc điểm 4.2 Chất dinh dưỡng Dinh dưỡng cá Trôi việt 5.1 Đặc điểm 5.2 Chất dinh dưỡng Dinh dưỡng cá Ro hu 6.1 Đặc điểm 6.2 Chất dinh dưỡng Dinh dưỡng cá M ri gan 7.1 Đặc điểm 7.2 Chất dinh dưỡng Bài 9: Chế biến thức ăn ( Thức ăn nhân tạo) Thời gian: (Lý thuyết: 2giờ; Thực hành: giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Biết cách chế biến thức ăn nuôi trồng thủy sản Nội dung: Lập công thức thức ăn từ hai thành phần nguyên liệu Lập công thức thức ăn từ ba thành phần nguyên liệu Lập công thức thức ăn từ năm thành phần nguyên liệu Quy trình sản xuất Kiểm tra Bài 10: Kỹ thuật nuôi Lươn thương phẩm Thời gian: 16 (Lý thuyết: giờ; Thực hành:13 giờ) 25 Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật nuôi lươn thương phẩm - Nắm đặc điểm cách chăm sóc, thu hoạch lươn thương phẩm Nội dung: Chọn địa điểm ni lươn Xây dựng cơng trình ni lươn Một số đặc tính lươn Chọn lươn giống Thức ăn cách cho ăn Chăm sóc quản lý Phòng chữa bệnh Bài 11: Kỹ thuật nuôi Ba Ba thương phẩm Thời gian: 16 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 13 giờ) Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật nuôi Ba ba thương phẩm - Nắm đặc điểm cách chăm sóc, thu hoạch Ba ba thương phẩm Nội dung: Đặc điểm sinh học Ba Ba Điều kiện ao, bể nuôi Chuẩn bị ao nuôi Thả giống Chăm sóc quản lý Phòng chữa bệnh cho Ba Ba Bài 12: Kỹ thuật nuôi Ếch thương phẩm Thời gian: 16 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 12giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật nuôi ếch thương phẩm - Nắm đặc điểm cách chăm sóc, thu hoạch ếch thương phẩm Nội dung: Đặc điểm sinh học ếch Cơng trình ni ếch 2.1 Xây dựng vườn ni 2.2 Xây dựng bể nuôi 2.3 Thiết kế lồng nuôi 2.4 Bể nuôi ếch qua Đông * Chuẩn bị 26 - Lồng nuôi - ao nuôi mức nước 1,5 mét - Phao làm bọt xốp - cọc dài 2,5 mét dây dù buộc - Thức ăn viên - Ếch giống 20 * Thao tác đặt lồng xuống ao * Thao tác thả giống * Cho ăn chăm sóc quản lý - Hướng dẫn mẫu - Làm đại trà * Tham quan mơ hình Thả giống cho ăn 3.1 Thả giống 3.2 Thức ăn Quản lý chăm sóc thu hoạch Phòng trị bệnh cho ếch Kiểm tra Bài 13: Kỹ thuật ni cá Lóc Thời gian: 22 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 18 giờ) Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật ni cá Lóc bơng thương phẩm - Nắm đặc điểm cách chăm sóc, thu hoạch cá Lóc bơng thương phẩm Nội dung: Đặc điểm sinh học cá Lóc Xây dựng cơng trình ni nước nuôi Thả giống Thức ăn cho ăn Quản lý ao, bể ni Phòng trị bệnh Bài 14: Kỹ thuật nuôi cá Rô đồng Thời gian: 21 (Lý thuyết: 4giờ; Thực hành: 16 giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật nuôi cá Rô đồng thương phẩm - Nắm đặc điểm cách chăm sóc, thu hoạch cá Rơ đồng thương phẩm 27 Nội dung: Đặc điểm sinh học cá Rô đồng Chuẩn bị ao nuôi Thả giống cho ăn Chăm sóc quản lý Phòng trị bệnh * Liên hệ với nơi có mơ hình ni để học viên tham quan Bài 15: Kỹ thuật nuôi Cua đồng Thời gian: 20 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 16 giờ) Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật nuôi Cua đồng thương phẩm - Nắm đặc điểm cách chăm sóc, thu hoạch Cua đồng thương phẩm Nội dung: Đặc điểm sinh học Cua đồng Chuẩn bị ao nuôi Chọn giống, thả giống cho ăn Chăm sóc quản lý Phòng trị bệnh Bài 16: Kỹ thuật nuôi Giun quế Thời gian: 26 (Lý thuyết: 5giờ; Thực hành: 18 giờ; KT: giờ) Mục tiêu: - Nắm kỹ thuật nuôi Giun quế thương phẩm - Nắm đặc điểm cách chăm sóc, thu hoạch Giun quế thương phẩm Nội dung: Đặc điểm sinh học Giun quế Xây dựng cơng trình ni * Chuẩn bị - cơng trình xây dựng hồn chỉnh - Phân ủ hoai 150 kg - Chế phẩm sinh học 0,5 kg - Giun sống kg - Tấm đậy kín luống nuôi - Thùng tới o roa - Xô cái, chậu - Găng tay cao su đôi 28 * Kỹ thuật làm luống nuôi thả giống - Hướng dẫn mẫu - Ba nhóm tự làm * Chăm sóc quản lý - Làm mẫu - Làm đại trà * Thu Giun - Làm mẫu - Làm đại trà * Xử lý loại phế thải nông nghiệp làm thức ăn cho Giun - Làm mẫu - Làm đại trà * Kiểm tra * Thi tốt nghiệp Kỹ thuật làm luống nuôi Thả giống cho ăn Cách thu Giun Kỹ thuật làm thức ăn cho Giun Kiểm tra IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mơ đun “Kỹ thuật ni lồi đặc sản” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề “Nuôi trồng thủy sản” Tài liệu phát tay cho học viên Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Máy vi tính tính, máy chiếu đa phương tiện (projector), hình, băng đĩa hình, video Ni trồng thủy sản Điều kiện sở vật chất: Phòng học lý thuyết có diện tích đủ rộng trang bị bảng viết Xưởng thực hành có đầy đủ nguyên vật liệu, dụng cụ, thiết bị cần thiết dùng Nuôi trồng thủy sản bố trí hợp lý theo dây chuyền cơng nghệ Điều kiện khác: có đủ loại đồ bảo hộ lao động (găng tay, quần áo bảo hộ lao động, giày, ủng, ); nhân viên phục vụ, trợ giúp cho giáo viên trình giảng dạy thực hành V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ: Phương pháp đánh giá: - Đánh giá kết thông qua hệ thống thực hành dạy thực hành kết thúc mơ đun - Học viên phải hồn thành tất kiểm tra định kỳ trình học tập kiểm tra kết thúc mô đun 29 Nội dung đánh giá: - Lý thuyết: Cách thực Kỹ thuật ni lồi đặc sản, truyền thống - Thực hành: Chọn loại cá, muối phù hợp với nghề nuôi trồng thủy sản; thực thao tác nghề; phát xử lý kịp thời tượng thực hành nuôi lồi đặc sản VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MƠ ĐUN: Phạm vi áp dụng chương trình: - Chương trình mơ đun “Kỹ thuật ni lồi đặc sản” áp dụng cho khóa đào tạo nghề, trình độ sơ cấp, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án “Đào tạo nghề cho lao động nơng thơn đến năm 2020” - Chương trình mơ đun “Kỹ thuật ni lồi đặc sản” sử dụng dạy sau mô đun Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến nước mắm dạy trước mơ đun Kiểm tra chất lượng, pha đấu, đóng gói bảo quản nước mắm cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên), trình độ sơ cấp nghề - Chương trình áp dụng cho địa phương nước Tuy nhiên chương trình thích hợp cho địa phương miền Nam truyền thống sản xuất thói quen sử dụng sản phẩm - Ngồi lao động nơng thơn, giảng dạy chương trình mơ đun cho lao động khác có nhu cầu nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề họ - Người học phải cẩn thận thực hành thao tác thùng, bể chứa lớn, cao nhằm tránh nguy hiểm Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mơ đun: - Phần lý thuyết: giáo viên cần sử dụng hình ảnh, dụng cụ, thiết bị trực quan, videoclip chế biến nước mắm trình giảng dạy để người học nắm bắt kiến thức liên quan cách dễ dàng - Phần thực hành: phải chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, nguyên vật liệu theo yêu cầu mô đun Giáo viên hướng dẫn mở đầu làm mẫu cách chuẩn xác, học viên quan sát bước theo thao tác mẫu giáo viên sau thực hành theo nhiều lần để đạt đến kỹ thành thạo Trong trình học viên thực thao tác, giáo viên cần quan sát thật kỹ để rõ thao tác chưa chuẩn xác uốn nắn kịp thời, đồng thời thảo luận với học viên thiệt hại mang lại thao tác sai không chuẩn xác Những trọng tâm chương trình cần ý: 2, 3, 4, Tài liệu cần tham khảo: [1] Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng (1990), Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập 1, tập - NXB Nông nghiệp [2] Phan Thị Thanh Quế (2005), Giáo trình Cơng nghệ chế biến thủy 30 hải sản, Đại học Cần Thơ [3] Hồ Thị Duyên Duyên, Đặng Thị Mộng Quyên, Tạ Thị Tố Quyên (2009), Giáo trình chế biến thủy sản, Trường Cao đẳng Lương Thực-Thực phẩm 31 DANH MỤC CÁC CƠNG VIỆC TRONG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Tên nghề: Ni trồng thủy sản TT MÃ SỐ CÔNG VIỆC A A1 A2 A3 A4 A5 Cơng trình ni trồng thủy sản Kỹ thuật nuôi cá nước truyền thống B1 Đặc điểm lý học B2 Đặc điểm hóa học C Ứng dụng loại vôi để cải tạo quản lý môi trường Kỹ thuật ni lồi đặc sản C1 Kỹ thuật nuôi cá tăng sản ao nước tĩnh C2 Kỹ thuật ni cá lúa Những khái niệm chung Phòng bệnh Các loại bệnh cá nuôi cách chữa bệnh C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 x Vật liệu sử dụng để xây dựng cơng trình thiết bị nuôi trồng thủy sản Nguyên tắc thiết kế xây dựng trại nuôi trồng thủy sản Cơng trình thiết bị cấp, xử lý nước Cơng trình thiết bị ni vỗ sinh sản nhân tạo đối tượng nuôi trồng thủy sản Cơng trình thiết bị ươm giống ni thương phẩm B B3 TÊN CƠNG VIỆC TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ Kỹ thuật ương cá bột lên cá hương Ương cá hương lên cá giống Dinh dưỡng số lồi cá ni tự nhiên Chế biến thức ăn (Thức ăn nhân tạo) x x 32 C10 C11 C12 C13 C14 C15 C16 Kỹ thuật nuôi Lươn thương phẩm Kỹ thuật nuôi Ba Ba thương phẩm Kỹ thuật ni Ếch thương phẩm Kỹ thuật ni cá Lóc Kỹ thuật nuôi cá Rô đồng Kỹ thuật nuôi Cua đồng Kỹ thuật nuôi Giun quế Quỳnh Lưu, ngày tháng 01 năm 2018 HIỆU TRƯỞNG Nguyễn Văn Tài 33 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH Ơng: Nguyễn Nhật Quang - Trưởng phòng Đào tạo Ơng: Bùi Duy Thành - Phó trưởng Phòng Đào tạo Ơng: Nguyễn Hữu Giang - Giáo viên Ông: Hồ Sỹ Nhuận - Giáo viên Ơng: Trần Bá Phúc - NV Phòng Đào tạo Trưởng ban Phó trưởng ban Thư ký Ủy viên Ủy viên 34 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG THẨM ĐỊNH CHƯƠNG TRÌNH Ơng: Chu Minh Lợi - Phó Hiệu trưởng Chủ tịch Hội đồng thẩm định Ông: Nguyễn Nhật Quang - Trưởng phòng Đào tạo Phó chủ tịch đồng thẩm định Ơng: Bùi Duy Thành - Phó trưởng Phòng Đào tạo Thư ký Bà: Nguyễn Thị Hồi - NV Phòng Đào tạo Ủy viên Ơng: Nguyễn Hữu Giang - Giáo viên Ủy viên Ông: Hồ Sỹ Nhuận - Giáo viên Ủy viên Ông: Trần Bá Phúc - NV Phòng Đào tạo Ủy viên 35 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH Ơng: Nguyễn Nhật Quang - Trưởng phòng Đào tạo Ơng: Bùi Duy Thành - Phó trưởng Phòng Đào tạo Ơng: Nguyễn Hữu Giang - Giáo viên Ông: Hồ Sỹ Nhuận - Giáo viên Ơng: Trần Bá Phúc - NV Phòng Đào tạo Trưởng ban Phó trưởng ban Thư ký Ủy viên Ủy viên 36 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG THẨM ĐỊNH CHƯƠNG TRÌNH Ơng: Chu Minh Lợi - Phó Hiệu trưởng Chủ tịch Hội đồng thẩm định Ông: Nguyễn Nhật Quang - Trưởng phòng Đào tạo Phó chủ tịch đồng thẩm định Ơng: Bùi Duy Thành - Phó trưởng Phòng Đào tạo Thư ký Bà: Nguyễn Thị Hồi: NV Phòng Đào tạo Ủy viên Ơng: Nguyễn Hữu Giang - Giáo viên Ủy viên Ông: Hồ Sỹ Nhuận - Giáo viên Ủy viên Ông: Trần Bá Phúc - NV Phòng Đào tạo Ủy viên ... Ao nuôi trồng thủy sản, Đăng chắn giữ bảo vệ đối tượng nuôi trồng thủy sản, Lồng bè - Có thái độ nghiêm túc học tập Nội dung: Ao nuôi trồng thủy sản Đăng chắn giữ bảo vệ đối tượng nuôi trồng thủy. .. công trình thiết bị ni trồng thủy sản Ngun tắc thiết kế xây dựng 14 trại nuôi trồng thủy sản Công trình thiết bị cấp, xử lý nước 15 Cơng trình thiết bị nuôi vỗ sinh sản 15 nhân tạo đối tượng nuôi. .. dựng cơng trình thiết bị ni trồng thủy sản Công tác đo đạc xây dựng công trình thiết bị ni trồng thủy sản Những yêu cầu cho thiết kế trại nuôi trồng thủy sản Bài 3: Cơng trình thiết bị cấp, xử