Bổ sung chế phẩm probiotic chịu nhiệt trong khẩu phần ăn của lợn con (pidu x ly) từ 7 42 ngày tuổi tại công ty TNHH lợn giống dabaco

Hiện nay, trên thị trường thức ăn chăn nuôi ở Việt Nam và một số nướctrên thế giới có rất nhiều các chế phẩm vi sinh vật như: probiotic, prebiotic,…đãđược sử dụng vào khẩu phần ăn nhằm g

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

NGUYỄN DUY HOAN

BỔ SUNG CHẾ PHẨM PROBIOTIC CHỊU NHIỆT TRONG KHẨU PHẦN ĂN CỦA LỢN CON (PIDU × LY) TỪ 7 - 42 NGÀY TUỔI TẠI CÔNG TY

TNHH LỢN GIỐNG DABACO

Chuyên ngành: Chăn nuôi

Mã số: 60.62.01.05

Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Đặng Thúy Nhung

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016

LỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàntrung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kì công trình nghiên cứu nào khác.

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cảm

ơn, mọi nguồn thông tin sử dụng trong luận văn được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Nguyễn Duy Hoan

LỜI CẢM ƠNTrong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhậnđược sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn

bè, đồng nghiệp và gia đình

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết

ơn sâu sắc PGS.TS Đặng Thúy Nhung đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thờigian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo,

Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đãtận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn Th.S Nguyễn Thế Tường - Phó tổng Giám đốc Công

ty Cổ phần tập đoàn DABACO, Th.S Phạm Văn Học – Phó tổng Giám đốc và Ban giámđốc cùng toàn thể cán bộ, công nhân Công ty TNHH lợn giống DABACO đã giúp đỡ

và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọiđiều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thànhluận văn./

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Nguyễn Duy Hoan

MỤC LỤC

Lời cam đoan ii

Lời cảm ơn

iii Mục lục

iii Danh mục viết tắt

vii Danh mục bảng

viii Danh mục hình, biểu đồ ix Trích yếu luận văn x Thesis abstract xii Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích

2 1.3 Yêu cầu

2 Phần 2 Tổng quan tài liệu 3

2.1 Đặc điểm sinh lý của lợn con 3

2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng của lợn con

3 2.1.2 Đặc điểm về khả năng điều tiết thân nhiệt 3

2.1.3 Đặc điểm tiêu hóa của lợn con 4

2.1.4 Khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng 6

2.1.5 Đặc điểm về khả năng miễn dịch 6

2.1.6 Ảnh hưởng của cai sữa đến sự thay đổi hình thái học của niêm mạc ruột non ở lợn con 8

2.2 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn con

8 2.2.1 Lượng thức ăn hàng ngày và số lần cho ăn trong ngày

8 2.2.2 Nhu cầu về năng lượng

9 2.2.3 Nhu cầu về protein và axit amin

9 2.2.4 Nhu cầu về khoáng 10

2.2.5 Nhu cầu vitamin 11

2.2.6 Nhu cầu nước của lợn .11

2.3 Hội chứng tiêu chảy của lợn con 11

2.3.1 Khái niệm về hội chứng tiêu chảy 11

2.3.2 Một số nguyên nhân gây tiêu chảy 12

2.3.3 Một số biện pháp phòng và trị tiêu chảy cho lợn con 14

2.4 Chế phẩm probiotic chịu nhiệt 16

2.4.1 Giới thiệu về probiotic 16

2.4.2 Giới thiệu về chế phẩm Fubon 19

2.5 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 21

2.5.1 Tình hình trong nước 21

2.5.2 Tình hình ngoài nước 22

Phần 3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 24

3.1 Đối tượng, vật liệu, địa điểm và thời gian nghiên cứu 24

3.1.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu 24

3.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 24

3.2 Nội dung nghiên cứu 24

3.3 Phương pháp nghiên cứu 24

3.3.1 Phương pháp phân tích thành phần hóa học của thức ăn thí nghiệm 24

3.3.2 Phương pháp xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp 25

3.3.3 Bố trí thí nghiệm 25

3.4 Công thức thức ăn và thành phần dinh dưỡng của công thức thí nghiệm 26

3.4.1 Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho lợn con giai đoạn 7 – 42 ngày tuổi 27

3.4.2 Thành phần hoá học của công thức cho lợn con giai đoạn từ 7 – 42 ngày tuổi 28

3.4.3 Các chỉ tiêu theo dõi 30

3.4.4 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 30

3.4.5 Phương pháp xử lý số liệu 32

Phần 4 Kết quả và thảo luận 33

4.1 Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Fubon vào khẩu phần ăn đối với lợn con giai đoạn 7- 21 ngày tuổi 33

4.1.1 Khả năng tăng khối lượng cơ thể của lợn con giai đoạn 7-21 ngày tuổi 33

4.1.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn từ 7 – 21 ngày tuổi 35

4.1.3 Sinh trưởng tương đối của lợn con từ 7 – 21 ngày tuổi 37

4.1.4 Lượng thức ăn thu nhận của lợn con từ 7 – 21 ngày tuổi 38

4.1.5 Ảnh hưởng của việc sử dụng Fubon đến tỷ lệ tiêu chảy ở lợn con giai đoạn 7 – 21 ngày tuổi 39

4.2 Ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm Fubon trong phần ăn đối với lợn

con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 41

4.2.1 Khối lượng cơ thể lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 41

4.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 42

4.2.3 Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 44

4.2.4 Ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm Fubon đến tỷ lệ tiêu chảy ở lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 46

4.3 Hiệu quả của việc sử bổ sung chế phẩm Fubon cho lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 48

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 51

5.1 Kết luận 51

5.2 Kiến nghị 51

Tài liệu tham khảo 52

Phụ lục 56

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt

CS : Cộng sự

ĐC : Đối chứng

DDGS : Distillers dried grais with solubes

(Chất hòa tan ngũ cốc đã được sấy khô)

DE : Digestible Energy (Năng lượng tiêu hóa)ESBM : Enzyme – treated soybean meal

(bột đậu tương đã được xử lý bằng enzyme)FCR : Feed Conversion Ratio

(Hệ số chuyển đổi thức ăn)hay tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọngFLF : Feeding pigs with fermented liquid feed

(Nuôi lợn bằng thức ăn lỏng lên men)GTDD : Giá trị dinh dưỡng

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn con từ 7 - 21 ngày tuổi 26

Bảng 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn con giai đoạn từ 22 – 42 ngày tuổi 26

Bảng 3.3a Công thức thức ăn cho lợn con giai đoạn 7 – 21 ngày tuổi 27

Bảng 3.3 b Công thức thức ăn hỗn hợp cho lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 28

Bảng 3.4a Thành phần dinh dưỡng của công thức thí nghiệm cho lợn từ 7 - 21 ngày tuổi 29

Bảng 3.4b Thành phần dinh dưỡng của công thức thí nghiệm cho lợn từ 22 - 42 ngày tuổi 29

Bảng 4.1 Khối lượng cơ thể lợn con thí nghiệm giai đoạn 7- 21 ngày tuổi 33

Bảng 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn từ 7 – 21 ngày tuổi 36

Bảng 4.3 Sinh trưởng tương đối của lợn con giai đoạn từ 7 - 21 ngày tuổi 37

Bảng 4.4 Lượng thức ăn thu nhận của lợn con giai đoạn từ 7-21 ngày tuổi 39

Bảng 4.5 Tỷ lệ tiêu chảy của lợn con thí nghiệm giai đoạn từ 7 - 21 ngày tuổi 40

Bảng 4.6 Khối lượng lợn con giai đoạn từ 22 - 42 ngày tuổi 41

Bảng 4.7 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn từ 22- 42 ngày tuổi 43

Bảng 4.8 Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn con giai đoạn 22 - 42 ngày tuổi 45

Bảng 4.9 Tỷ lệ tiêu chảy ở lợn con giai đoạn từ 22 - 42 ngày tuổi 47

Bảng 4.10 Hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm Fubon cho lợn con giai đoạn từ 22 – 42 ngày tuổi 49

DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ

Biểu đồ 4.1 Khối lượng lợn con giai đoạn 7 - 21 ngày tuổi 34

Biểu đồ 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con từ 7 - 21 ngày tuổi 37

Biểu đồ 4.3 Khối lượng lợn con giai đoạn từ 22 – 42 ngày tuổi 42

Biểu đồ 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 43

Biểu đồ 4.5 Lượng thức ăn thu nhận của lợn con giai đoạn từ 22 - 42 ngày tuổi

46 Biểu đồ 4.6 Tỷ lệ tiêu chảy của lợn con giai đoạn từ 22 – 42 ngày tuổi 48

Biểu đồ 4.7 Hiệu quả của việc bổ sung chế phẩm Fubon cho lợn con giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 50

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Tên tác giả: Nguyễn Duy Hoan

Tên Luận văn: "Bổ sung chế phẩm Probiotic chịu nhiệt trong khẩu phần thức

ăn của lợn con (PIDU x LY) từ 7 - 42 ngày tuổi tại công ty TNHH lợn giốngDABACO"

Yest,Trung Quốc sản xuất

Phương pháp nghiên cứu

- Xác định thành phần hóa học, thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu và thức

ăn thí nghiệm cho lợn con giai đoạn từ 7 - 42 ngày tuổi

- Tiến hành bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm chia làm 2 giai đoạn

+ Giai đoạn 1: Đối với lợn con theo mẹ: Chọn 27 lợn nái nuôi con (trung bình là

11 lợn con/nái) chia làm 3 lô: 1 lô đối chứng (ĐC), 2 lô thí nghiệm (TN): lô TN1, lô TN2 Mỗi lô thí nghiệm gồm 9 lợn nái (1 nái/lần lặp lại x 9 nái/lô x3 lô).

+ Giai đoạn 2: Đối với lợn con sau cai sữa (từ 22- 42 ngày): Chọn 270 lợn conPiDu sau cai sữa đồng đều về khối lượng từ các lần thí nghiệm Lợn con từ lô ĐC, TN1,TN2 được phân vào 3 lô tương ứng lô ĐC, TN1, TN2 Mỗi lô thí nghiệm có 30 con vàthí nghiệm được lặp lại 3 lần (30 con x 3 lô x 3 lần lặp lại) Trong đó:

Kết quả chính và kết luận

Kết quả chính

- Bổ sung 0,05% chế phẩm Fubon vào khẩu phần ăn cho lợn con từ 7 – 42 ngàytuổi đã cho khối lượng cơ thể lợn con lúc 42 ngày tuổi cao nhất 15,92 kg/con Sự saikhác có ý nghĩa thống kê (P< 0,05)

- Bổ sung 0,05% chế phẩm Fubon vào khẩu phần ăn cho lợn con từ 7 – 42 ngàytuổi đã cho khối lượng cơ thể lợn con lúc 42 ngày tuổi đem lại hiệu quả sử dụng thức

ăn tốt nhất là 1,15 kg thức ăn/kg tăng khối lượng

- Bổ sung 0,05% chế phẩm Fubon vào khẩu phần ăn cho lợn con từ 7 – 42 ngàytuổi tỷ lệ lợn con mắc tiêu chảy thấp nhất theo 2 giai đoạn lần lượt là 8,08% và 7,78%

- Bổ sung chế phẩm Fubon với mức 0,03% và 0,05% vào khẩu phần ăn cho lợncon giai đoạn từ 7 – 42 ngày tuổi đều đem lại hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn cao hơn sovới không sử dụng chế phẩm Fubon và cao nhất là bổ sung 0,05% Fubon

Kết luận

- Sử dụng công thức thức ăn hỗn hợp được bổ sung 0,05% Fubon trên đàn lợncon theo mẹ và lợn con cai sữa đưa vào sản xuất tại Nhà máy Chế biến thức ăn chănnuôi DABACO Hoàn Sơn để phục vụ cho nhu cầu phát triển kinh doanh, công tác chănnuôi lợn con của các trại thuộc công ty DABACO và trại lợn ở miền Bắc

THESIS ABSTRACTMaster candidate: Nguyen Duy Hoan

Thesis title: “Probiotic supplements refractory products in the diets of pigs (PIDU xLY) from 7-42 day old piglets Co Ltd DABACO”

Major: Animal Science Code: 60.62.01.05

Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives: Assessing the effect of Fubon supplements on (PiDu x LY) piglet diet from 7 to 42 days old

Materials and Methods

- Content 1: Effect of probiotic supplementation refractory products(preparations Fubon) to the growth of pigs period from 7-42 days old

- Contents 2: Effect of probiotic supplementation refractory products (Fubonproducts) the possibility of inclusion of hybrid piglets period from 7-42 days old

- Contents 3: Effect of probiotic supplementation refractory products(preparations Fubon) with the possibility of pigs diarrhea prevention period from 7-42days old

- Contents 4: The effect of the addition of animal husbandry products refractoryProbiotics (preparations Fubon) in feed for pigs bred from 7-42 days old

- Test Arrangement: This test was divided two phases

+ 1st phase: For nursery piglet: choose 27 sows (average 11 sucklingpiglets/sow), they was divided to 4 groups: 1 control group, 2 test groups: 1st, 2nd Eachgroup included 1 sows and 1 replications (1 sows x 3 groups x 9 replications)

+ 2nd phase: For weaning piglet (21 - 42 days old): choose 270 piglets, they havesame feature, weight from 1st phase Piglet on 2nd phase divided on each group same 1stphase: control group, 1st test group, 2nd test group Detail:

Control group: Using basic dietary

1st group: Using basic dietary + 0,03% Fubon

2nd group: Using basic dietary + 0,05% Fubon

After that tracking some index include: weight of piglet at 7, 14, 21, 42 day old(kg/head), FCR in two phases: 7 - 21 & 21 - 42 day old (gram/head), the rate of diarrhea

in two phases: 7 - 21 & 21 - 42 day old (%)

Main findings and conclusions

- Supplement 0,05% Fubon on (PiDu x LY) piglet diet from 7 to 42 days oldhas the best affect to diarrhea prevention The rate of diarrhea is the lowest in 2th testgroup: 8% (1st phase) and 7,78% (2nd phase)

- Supplement 0,05% Fubon and 0,03% Fubon on (PiDu x LY) piglet feed from

7 to 42 days have more efficiency than using basic dietary Especially, this is 0,05%Fubon

Conclusions

- Recipes suggest using compound feed on the herd and piglets are weanedpiglets additional 0,05%Fubon put into production at the processing plant feed HoanSon DABACO to serve to the needs business development, the pig breeding activities

of the camp and the camp of the company DABACO pigs in the north

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Ở Việt Nam chăn nuôi lợn là một bộ phận quan trọng ngành chăn nuôi,trong đó thịt lợn chiếm 63 - 65% trong tổng số các loại thịt (Lê Thanh Hải,2008) Cùng với nghề trồng lúa nước, chăn nuôi lợn được hình thành từ lâu đời

và ngày càng phát triển khẳng định vị trí quan trọng trong sản xuất nông nghiệp

Hiện nay, khoa học ngày càng phát triển, nhu cầu sử dụng thực phẩm ngàycàng cao; do vậy, ngành chăn nuôi lợn đang đẩy mạnh xu thế chăn nuôi theohướng công nghiệp.Trong chăn nuôi lợn công nghiệp, thức ăn chiếm vị trí vôcùng quan trọng bởi nó cung cấp đầy đủ protein, lipit, axit amin, khoáng…lànhững yếu tố quan trọng cho quá trình sinh trưởng và phát triển của lợn Chính vìvậy, thức ăn phải được phối hợp khẩu phần đầy đủ và hợp lý mới mang lại hiệuquả kinh tế cao cho người chăn nuôi Ngoài yếu tố thức ăn, việc phòng, chốngdịch bệnh cũng cần được chú trọng và có ý nghĩa vô cùng lớn trong chăn nuôi

Trong chăn nuôi lợn , chăm sóc lợn con theo mẹ và lợn con sau cai sữađược quan tâm nhất bởi việc làm này có vai trò quyết định mang lại hiệu quảkinh tế cao Giai đoạn này do phải thay đổi môi trường sống mà lợn con bị giảmsức tiêu thụ thức ăn tăng nhiễm các vi sinh vật có hại làm mất cân bằng hệ visinh vật đường ruột, do đó tăng tỉ lệ tiêu chảy, tỉ lệ còi cọc, các bệnh đường tiêuhóa… Hội chứng tiêu chảy thường xảy ra trên lợn con đặc biệt là lợn con saucai sữa đã gây thiêt hại không nhỏ cho người chăn nuôi Do vậy, việc bổ sung cácchế phẩm vi sinh vật có lợi cho lợn con nhằm thiết lập sự cân bằng vi sinh vậtđường ruột giúp hạn chế tiêu chảy là điều cần thiết

Hiện nay, trên thị trường thức ăn chăn nuôi ở Việt Nam và một số nướctrên thế giới có rất nhiều các chế phẩm vi sinh vật như: probiotic, prebiotic,…đãđược sử dụng vào khẩu phần ăn nhằm giảm tỷ lệ tiêu chảy, tăng hiệu quả sử dụngthức ăn của vật nuôi Đặc biệt, nhiều chế phẩm probiotic còn được khuyến cáo sửdụng vào thức ăn cho lợn con để thay thế kháng sinh Probiotic là chất bổ sung visinh vật sống có tác dụng cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng hiệu quả sử dụngthức ăn, hạn chế tiêu diệt những vi sinh vật gây hại trong đường ruôt Do vậy,men vi sinh này sẽ làm giảm đáng kể tỉ lệ tiêu chảy ở lợn con mới sơ sinh

Chế phẩm Probiotic chịu nhiệt (chế phẩm Fubon) của công ty TNHHAngle Yest – Trung quốc sản xuất được khuyến cáo sử dụng tăng cường hệ miễn

dịch, cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, ức chế sự phát triển của vi sinh vật cóhại, hỗ trợ sự tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng trên lợn Nhằm hiểu rõ tácdụng của chế phẩm Fubon đối với lợn con chúng tôi tiến hành đề tài: “Bổ sungchế phẩm Probiotic chịu nhiệt trong khẩu phần ăn của lợn con (PIDU × LY)

từ 7 - 42 ngày tuổi tại công ty tnhh lợn giống DABACO"

1.2 MỤC ĐÍCH

- Xác định hiệu quả của việc bổ sung chế phẩm Fubon trong khẩu phần ăn của lợn con tập ăn từ 7 – 42 ngày tuổi

1.3 YÊU CẦU

- Theo dõi, ghi chép số liệu đầy đủ, đảm bảo tính khách quan, trung thực

- Nắm được quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và phòng trị bệnh cho đàn lợn qua các giai đoạn

-PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ CỦA LỢN CON

2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng của lợn con

Sau khi sinh lợn con có tốc độ sinh trưởng rất nhanh được thể hiện thôngqua sự tăng về khối lượng cơ thể Thông thường khối lượng lợn con lúc 7 - 10ngày tuổi tăng gấp 2 lần so với lúc sơ sinh, 21 ngày tuổi tăng gấp 4 lần , 30 ngàytuổi tăng gấp 5 lần khối lượng sơ sinh

Khối lượng lợn con đạt được ở các thời điểm như: sơ sinh, cai sữa, xuấtchuồng có mối tương quan thuận khá chặt chẽ, nghĩa là khối lượng lúc sơ sinhcàng cao thì có khả năng khối lượng lúc cai sữa cao (Vũ Đình Tôn và Trần ThịNhuận, 2005) Nếu lợn sơ sinh hơn nhau 0,5kg thì tương đương với 1kg hơnnhau ở thời điểm cai sữa và nếu khối lượng ở thời điểm cai sữa hơn nhau 0,1kgthì ở thời điểm đạt khối lượng giết thịt sẽ sớm hơn 1 ngày Lợn con nuôi tronggiai đoạn cai sữa nếu tăng trọng bình quân mỗi ngày thêm 5g thì thời điểm đạtkhối lượng giết thịt sẽ sớm hơn 1 ngày

2.1.2 Đặc điểm về khả năng điều tiết thân nhiệt

Khả năng điều tiết thân nhiệt của lợn con rất kém, dễ bị ảnh hưởng bởicác tác động từ bên ngoài môi trường Lợn con sơ sinh có sự thay đổi rất lớn vềđiều kiện sống; khi trong cơ thể mẹ nhiệt độ ổn định 38,50C Khi ra bên ngoàinhiệt độ cơ thể của lợn thay đổi tùy theo từng ngày, từng mùa khác nhau Do vậy,lợn con rất dễ bị nhiễm lạnh, giảm đường huyết và có thể bị chết Nguyên nhânchủ yếu do:

+ Lông lợn con thưa, lớp mỡ dưới da mỏng nên khả năng giữ nhiệt hạn chế.+ Diện tích bề mặt so với khối lượng cơ thể cao nên mức độ mất nhiệtcao hơn

+ Lượng mỡ và glycogen dự trữ trong cơ thể thấp nên khả năng cung cấpnăng lượng chống lạnh bị hạn chế

+ Hệ thần kinh điều khiển cân bằng thân nhiệt chưa hoàn chỉnh do trungkhu điều khiển thân nhiệt nằm ở vỏ não mà vỏ não là cơ quan phát triển muộnnhất ở cả hai giai đoạn trong thai và ngoài thai

Trong giai đoạn này việc duy trì thân nhiệt của lợn con phụ thuộc vào sự

hoạt động rất mạnh của hệ tuần hoàn cũng như sự thay đổi tư thế của lợn.

Nhịp tim của lợn con tăng hơn so với lợn trưởng thành rất lớn Bìnhthường đối với lợn trưởng thành nhịp tim là 75 lần/phút, song ở giai đoạn đầu saukhi mới đẻ nhịp tim tăng lên tới 200 lần/phút Lượng máu đến các cơ quan trong

cơ thể cũng rất lớn đạt 150ml/kg khối lượng trong 1 phút, trong khi đó ở lợntrưởng thành chỉ đạt 30 – 40ml/kg khối lượng trong 1 phút

Lợn con rất mẫn cảm với nhiệt độ vì cơ quan điều tiết nhiệt chưa hoànchỉnh Khả năng tự điều hòa thân nhiệt của lợn con tăng chậm từ khi mới sinhđến 2 tuần tuổi do vậy trong 2 tuần đầu chúng tất dễ mẫn cảm với thay đổi lớncủa nhiệt độ bên ngoài Mỗi loại gia súc gia cầm đều có một giới hạn sinh thái

về nhiệt độ và độ ẩm nhất định, độ ẩm không khí trong chuồng nuôi cao là điềubất lợi cho lợn con, bởi vì độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn pháttriển, ngoài ra độ ẩm càng cao thì càng làm tăng thêm độ lạnh trong chuồng nuôi.Cho nên việc quản lý nhiêt độ và độ ẩm trong chuồng nuôi cho phù hợp với tuổicủa lợn và giữ cho nhiệt độ trong chuồng nuôi ổn định trong một ngày đêm là rấtquan trọng (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt, 2007)

2.1.3 Đặc điểm tiêu hóa của lợn con

Đặc điểm nổi bật của cơ quan tiêu hóa của lợn con đó chính là sự pháttriển rất nhanh song chưa hoàn thiện Sự phát triển nhanh thể hiện ở sự tăng vềdung tích và khối lượng của bộ máy tiêu hóa Dạ dày lợn con khi mới sinh chỉ códung tích 2,5 ml đã tăng lên 1.815 ml vào lúc 70 ngày tuổi

Tiêu hóa thức ăn của lợn diễn ra ở 3 giai đoạn:

* Tiêu hóa ở miệng

Tiêu hóa ở miệng gồm 3 giai đoạn là lấy thức ăn, nước uống; nhai, tẩmthức ăn với nước bọt và nuốt Tiêu hóa diễn ra với 2 quá trình: Tiêu hóa cơ học

do nhai và tiêu hóa hóa học do các enzyme trong nước bọt

Amylase nước bọt có hoạt tính cao trong những ngày lợn con mới sinh và từ

2 – 21 ngày tuổi Tùy theo lượng thức ăn và lượng tiết sữa khác nhau, thức ăn

có phản ứng axít yếu và khô thì nước bọt chủ yếu để thấm ướt và làm mềm thức ăn

* Tiêu hóa ở dạ dày

Lợn con mới sinh ra sống nhờ sữa mẹ Sau khi cai sữa lợn con sống tự lậpnên phải trải qua một quá trình thay đổi không ngừng về hình thái cấu tạo và hoạt

động sinh lý của ống tiêu hóa để thích ứng với điều kiện mới Dung tích dạ dàycủa lợn con lúc 10 ngày tuổi gấp 3 lần lúc sơ sinh, 20 ngày gấp 8 lần và 60 ngàytuổi gấp 60 lần trong khi dung tích dạ dày lúc sơ sinh khoảng 0,03 lít và sau đótăng chậm đến tuổi trưởng thành đạt 3,5 – 4 lít.

Cơ quan tiêu hóa của lợn con chưa được hoàn thiện do một số enzyme tiêuhóa thức ăn chưa có hoạt tính mạnh, đặc biệt là ở 3 tuần đầu Khoảng 25 ngàyđầu sau khi đẻ, enzyme pepsin trong dạ dày lợn con chưa có khả năng tiêu hóaprotein của thức ăn Sau 25 ngày tuổi trong dịch vị lợn con chỉ có HCl ở dạng tự

do và enzyme pepsinogen không hoạt động mới được HCl hoạt hóa thành pepsinhoạt động và mới có khả năng tiêu hóa Do thiếu HCl ở dạng tự do nên lợn condưới 25 ngày tuổi rất dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập vào đường tiêu hoá Chúng

ta có thể kích thích tế bào vách dạ dày lợn con tiết ra HCl ở dạng tự do sớm hơnbằng cách bổ sung thức ăn sớm cho lợn con Nếu tập cho lợn con ăn sớm từ 7 -

10 ngày tuổi thì HCl ở dạng tự do có thể được tiết ra từ 14 ngày tuổi (Võ TrọngHốt và cs., 2000)

* Tiêu hóa ở ruột

+ Theo Trần Thị Dân (2006), lợn con sơ sinh dung tích ruột non 100ml,

20 ngày tuổi tăng 7 lần, tháng thứ 3 đạt 6 lít, và 12 tháng đạt 20 lít Ruột già, lợncon sơ sinh có dung tích 40 – 50ml, 20 ngày 100ml, tháng thứ 3 đạt 2,1lít; thángthứ 4 là 7 lít; và tháng thứ 7 từ 11 – 12 lít Hoạt tính của các ezyme thay đổi từ sơsinh đến trưởng thành

+ Amylase và maltase: Hai enzyme này có trong dịch tụy từ khi lợn conmới đẻ ra nhưng dưới 3 tuần hoạt tính còn thấp nên khả năng tiêu hoá tinh bộtcòn kém Sau 3 tuần tuổi enzyme amylase và maltase mới có hoạt tính mạnh nênkhả năng tiêu hoá tinh bột của lợn con tốt hơn

+ Saccharase: Đối với lợn con dưới 2 tuần tuổi, hoạt tính của enzymesaccharase còn thấp; vì vậy, nếu cho lợn con ăn đường saccharose thì rất dễ bị ỉachảy

Lợn con dưới 3 tuần tuổi chỉ có một số enzyme tiêu hóa có hoạt tínhmạnh như: trypsin, cathepsin, lactase, lipase và chymotrypsin

+ Trypsin: Là enzyme tiêu hóa protein của thức ăn Ở thai lợn 2 thángtuổi trong chất chiết đã có enzyme trypsin, thai càng lớn hoạt tính của enzymetrypsin càng cao Khi lợn con mới đẻ ra hoạt tính của enzyme trypsin dịch tụy rấtcao để bù đắp lại khả năng tiêu hoá kém của enzyme pepsin dạ dày

+ Cathepsin: Là enzyme tiêu hoá protein trong sữa Đối với lợn con ở 3tuần tuổi đầu, cathepsin có hoạt tính mạnh sau đó giảm dần.

+ Lactase: Có tác dụng tiêu hoá đường lactose trong sữa Enzyme này cóhoạt tính mạnh ngay từ khi lợn con mới đẻ ra và tăng cao nhất ở tuần tuổi thứ 2,sau đó hoạt tính của enzyme giảm dần

+ Lipase và chymotrypsin: Đây là hai enzyme có hoạt tính mạnh trong 3tuần đầu và sau đó hoạt tính giảm dần (Võ Trọng Hốt và cs., 2000)

Như vậy, lợn con mới sinh có khả năng tiêu hóa kém do các enzym cóhoạt lực tiêu hóa yếu Hoạt động của các enzym chỉ thích hợp với việc tiếp nhận

và tiêu hóa sữa Nhưng nếu có chế độ chăm sóc thích hợp khẩu phần ăn hợp lý cócám ăn tập ăn sớm được chế biến hợp lý với thành phần dinh dưỡng đầy đủ vàcho lợn con tập ăn sớm sẽ cải thiện được hạn chế này

2.1.4 Khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng

Tiêu hóa thức ăn ở lợn là quá trình làm nhỏ các chất hữu cơ trong đườngtiêu hóa như: protein, carbohydrate, lipit để cơ thể có thể hấp thu được Tiêu hóa

có thể diễn ra theo các quá trình (1) Quá trình cơ học: Nhai nuốt hoặc sự co bópcủa cơ trong đường tiêu hóa dể nghiền nhỏ thức ăn (2) Quá trình hóa học: Làquá trình tiêu hóa nhờ các enzyme tiết ra từ các tuyến trong đường tiêu hóa (3)Quá trình vi sinh vật: Đây là quá trình tiêu hóa nhờ bacteria và protozoa

Tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu ở dạ dày và ruộtnon Trong một ngày đêm, dạ dày phân giải 45% carbohydrate, 50% protein, 20 -25% đường Dạ dày và ruột non phân giải và hấp thu 85% đường và 87% protein,ruột già chỉ còn không quá 10 - 15%

Như vậy, lợn con sinh trưởng và phát dục nhanh song những tuần đầu bịhạn chế do chức năng của cơ quan tiêu hóa chưa thành thục

2.1.5 Đặc điểm về khả năng miễn dịch

Lợn con khi mới sinh ra trong máu hầu như không có kháng thể Lượngkháng thể trong máu lợn con tăng rất nhanh sau khi lợn con bú sữa đầu Vì vậy,người ta nói rằng ở lợn con khả năng miễn dịch là hoàn toàn thụ động vì nó phụthuộc vào lượng kháng thể hấp thu được nhiều hay ít sữa từ mẹ

Trong sữa đầu lợn mẹ có tỷ lệ protein rất cao, những giờ đầu sau khi đẻtrong sữa có tới 18 – 19% protein, trong đó γ – globulin chiếm tỷ lệ rất cao (34 –45%) và có vai trò miễn dịch Trong sữa đầu có một số loại kháng thể chủ yếunhư sau:

IgA là loại kháng thể đặc hiệu cho hệ thống hô hấp, hệ tiêu hóa và sinhdục Loại kháng thể này từ sữa mẹ và được hấp thu qua thành ruột vào trong cơthể lợn con IgA có vai trò miễn dịch trực tiếp với bệnh do E coli và một sốbệnh khác.

IgG là kháng thể đặc hiệu đối với các vi khuẩn do lợn mẹ tiếp xúc ở trongchuồng đẻ như E coli và các kháng thể bệnh dịch tả khi lợn mẹ được tiêmphòng Lợn con có loại kháng thể này từ sữa mẹ truyền sang và đây là loại khángthể tồn tại rất lâu trong máu, cho nên giúp cho lợn con có khả năng kháng lạinhững loại vi khuẩn gây hại điển hình như E coli

IgM là kháng thể kháng các bệnh do vius cũng như một số bệnh kháctrong máu Đây là loại kháng thể đầu tiên vào cơ thể để chống lại những bệnh lạđầu tiên xâm nhập vào cơ thể

Như vậy, trong sữa đầu không chỉ có hàm lượng kháng thể lớn mà còn cócác loại kháng thể khác nhau để giúp cho lợn con có khả năng chống chịu đượcvới bệnh tật xâm nhập từ bên ngoài vào Tuy nhiên, khả năng hấp thu kháng thểcủa lợn con thay đổi rất lớn theo thời gian

Như vậy, quá trình hấp thu nguyên vẹn phân tử γ – globulin bị giảm rấtnhanh theo thời gian Sở dĩ lợn con có khả năng hấp thu được nguyên vẹn phân

tử globulin là vì trong sữa đầu có kháng trypsin (antitrypsin), nó làm mất hoạt lựccủa trypsin tuyến tụy Đồng thời khoảng cách giữa các tế bào vách ruột lợn conmới sinh rất lớn nên phân tử globulin có thể được chuyển qua bằng con đường

ẩm bào (kiểu hấp thu này giảm mạnh theo thời gian) Vì vậy, sau 24 giờ hàmlượng globulin trong máu lợn con đã đạt tới 20,3mg% Tại thời điểm này các tiểuphần protein sữa tuần hoàn trong máu không nguy hiểm đối với lợn con vì thờigian này lợn chưa hình thành kháng thể bản thân và protein đối với chúng khôngphải là kháng nguyên

Bên cạnh sự hấp thu kháng thể từ sữa mẹ thì bản thân lợn con trong thời

kỳ này cũng có quá trình tổng hợp kháng thể Trước đây người ta cho rằng tới 2tuần tuổi hoặc muộn hơn mới có quá trình tổng hợp kháng thể ở lợn con Nghiêncứu tại Bruno (Cộng hòa Séc) gần đây cho thấy chỉ ngay sau ngày đẻ thứ hai một

số cơ quan trong cơ thể lợn con đã bắt đầu sản sinh kháng thể Tuy nhiên, khảnăng này của lợn con còn rất hạn chế và nó chỉ được hoàn chỉnh khi lợn conđược một tháng tuổi (Vũ Đình Tôn, 2009)

2.1.6 Ảnh hưởng của cai sữa đến sự thay đổi hình thái học của niêm mạc ruột non ở lợn con

Cấu trúc đặc trưng nhất của niêm mạc ruột non ở động vật có vú nóichung và của lợn nói riêng là sự tồn tại của các lông nhung (đơn vị hấp thu nhỏnhất của cơ quan tiêu hóa) Vùng niêm mạc giữa các lông nhung tồn tại các hốcnhỏ, nơi mà từ đó dịch ruột và các chất lỏng khác được tiết vào khoang ruột Ởnhững lợn con khỏe mạnh, chiều cao của lông nhung dài gấp 3 - 4 lần so vớichiều sâu của các hốc giữa chúng Tương quan giữa chiều cao lông nhung và độsâu của các hốc phản ánh tình trạng và khả năng hấp thu của niêm mạc ruột non.Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng tỏ giữa chiều cao lông nhung và tốc độsinh trưởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa có tương quan rất chặt chẽ Theo Li

và CS (1990), hệ số tương quan giữa tốc độ sinh trưởng và chiều cao của lôngnhung là: r = 0,63; P<0,05 Pluske et al (1996) cho thấy hệ số tương quan này là:

r = 0,78; P<0,05 Nếu giảm chiều cao của lông nhung sẽ dẫn đến giảm diện tích

bề mặt hấp thu, giảm hàm lượng enzyme trong mỗi tế bào niêm mạc ruột Nhiềucông trình nghiên cứu đã khẳng định cai sữa làm giảm chiều cao của lông nhung

và tăng độ sâu của các hốc niêm mạc ruột ở lợn con trong những ngày đầu caisữa Chiều cao của các lông nhung và tăng độ sâu của các hốc nhỏ giữa chúngtrong niêm mạc ruột non, giải thích cho hiện tượng giảm khả năng tiêu thụ thức

ăn, giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng, tăng tỉ lệ mắc bệnh tiêu chảy saucai sữa và dẫn đến giảm thậm chí ngừng tốc độ sinh trưởng của lợn con trong giaiđoạn sau cai sữa (hiện tượng ức chế sau cai sữa) (Pluske et al., 1996)

2.2 NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA LỢN CON

2.2.1 Lượng thức ăn hàng ngày và số lần cho ăn trong ngày

Khi cho lợn con tập ăn nên cho ăn với một lượng nhỏ với khoảng cáchđều đặn và chia làm nhiều bữa trong ngày sẽ nâng cao được năng suất lợn con.Phương pháp nuôi dưỡng này người chăn nuôi có thể khắc phục được 2 vấn

đề, một là tránh tồn dư thức ăn lâu trong máng, hai là tăng khả năng hấp thucủa lợn con

Sau khi cai sữa, lợn con thường bị khủng hoảng, tránh tình trạng đó cầngiảm thức ăn hằng ngày Cách giảm lượng thức ăn cho ăn hàng ngày như sau:Ngày đầu cai sữa giảm 1/2 lượng thức ăn so với ngày trước cai sữa; ngày tiếptheo cai sữa giảm 1/3 lượng thức ăn so với ngày trước cai sữa; ngày tiếp theosữa giảm 1/4 lượng thức ăn so với ngày trước cai sữa Nếu quan sát thấy lợn

không có vấn đề về đường tiêu hóa thì cho lợn ăn bình thường như trước ngày cai sữa rồi tăng dần theo nhu cầu của lợn con.

Theo Pluske et al (1996), những lợn con được ăn một bữa trong ngày bị

ỉa chảy nhiều hơn so với nhóm lợn được ăn tự do, trái lại những con cho ăn hạnchế năng suất lại khá nhất Việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến ứ máu trong dạ dày,ruột Vì vậy, cho ăn hạn chế trong thời gian sau cai sữa có hiệu quả rõ rệt đối vớiviệc phòng tránh bệnh ỉa chảy Số lần cho ăn ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóacủa lợn con Khi cho ăn được ăn 3 lần/ngày thì sẽ tiêu hóa được 13,5% nhưng khicho ăn 5 lần/ngày thì sẽ tiêu hóa được 19,7%

2.2.2 Nhu cầu về năng lượng

Để có cơ sở bổ sung năng lượng cho lợn con cần căn cứ vào mức nănglượng được cung cấp từ sữa mẹ và nhu cầu của lợn con, từ đó quyết định mức sửdụng cho lợn con

Từ tuần tuổi thứ 3 lợn con mới bắt đàu có nhu cầu bổ sung năng lượng vàmức này càng ngày càng cao do sữa mẹ cung cấp ngày càng giảm

+ Lợn con đang bú sữa có thể xác định lượng thức ăn thu nhận theophương trình sau (NRC, 1998):

DE ăn vào (Kcal/ngày) = -151,7 + (11,2 × ngày tuổi) R2 = 0,72

+ Lợn con sau cai sữa với khối lượng khoảng từ 5 – 15kg, lượng thức ănthu nhận được xác định như sau (NRC, 1998):

DE ăn vào (Kcal/ngày) = -1,531 + (455,5 ×BW) – (9,46 × BW2) R2 =0,92Khẩu phần thức ăn cung cấp cho lợn con cần giàu năng lượng Tuy nhiên,nếu tỷ lệ dầu trong thức ăn quá 7%, lợn con sẽ giảm thu nhận

Nguồn thức ăn cung cấp năng lượng phải là những loại giàu năng lượng,

dễ tiêu như: ngô, gạo, cám mỳ, cám gạo các loại 1 Những loại thức ăn tinh nàycũng phải chế biến thành dạng dễ tiêu cho lợn Ngoài ra trong chăn nuôi bánthâm canh có thể bổ sung rau xanh để tăng tính ngon miệng cho lợn con

2.2.3.Nhu cầu về protein và axit amin

Cung cấp đủ protein cho lợn con ở giai đoạn này rất quan trọng bởi vì đây

là thời kỳ sinh trưởng rất mạnh của hệ cơ và lượng protein được tích lũy rất lớn

Protein (protein thô) trong thức ăn được xác định bằng lượng nitrogentổng số × 6,25 Việc xác định dựa trên tỷ lệ nitrogen/protein trung bình là 16g

nitrogen/100g protein Đơn vị cấu tạo cơ bản của protein là các axit amin Trongprotein chứa 20 loại axit amin chính và chia thành 2 nhóm: nhóm các axit aminthiết yếu và nhóm các axit amin không thiết yếu Nhóm axit amin thiết yếu(không thay thế được) là những axit amin cơ thể không tự tổng hợp được để thỏamãn nhu cầu mà thường phải bổ sung qua thức ăn.

Khẩu phần thức ăn giai đoạn 10 – 21 ngày tuổi cần cung cấp 25% proteincân bằng và giai đoạn 3 – 4 tuần tuổi là 20% (Perz et al 1986) Nguồn cung cấpcác protein có giá trị sinh vật học cao đối với lợn con như: bột thịt, bột sữa tách

bơ, bột máu, bột cá loại 1 và khô đậu tương,… Nguồn dinh dưỡng của lợn trong

21 ngày đầu chủ yếu là sữa mẹ

Vì vậy, xây dựng khẩu phần cho lợn theo mẹ và lợn sau cai sữa không chỉđáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn phải đảm bảo tính ngon miệng và khả năngtiêu hóa cao đảm bảo cho sự sinh trưởng và phát triển bình thường của lợn con

Ở lợn có 10 axit amin không thay thế được như sau: arginine, valine,leucine, isoleucine, threonine, tryptophan, lysine, histidine, methionine,phenylalanine

Như vậy việc bổ sung đầy đủ protein và axit amin là rất cần thiết và có ảnhhưởng rất lớn đến khả năng sinh trưởng và phát triển của lợn con

2.2.4 Nhu cầu về khoáng

Chất khoáng tham gia cấu tạo mô cơ thể, các quá trình chuyển hóa của cơthể và là thành phần của các enzyme chứa kim loại Ở gia đoạn lợn con theo mẹ

và lợn con sau cai sữa thì đây là giai đoạn lợn con phát triển rất mạnh cả hệ cơ và

hệ xương Vì vậy, thiếu khoáng con vật sẽ bị rối loạn trao đổi chất, sinh trưởng

và sinh sản bị ngừng trệ

Ca và P là hai nguyên tố có vai trò rất quan trọng trong hình thành xương.Nếu cung cấp thiếu Ca sẽ có nguy cơ dẫn đến hiện tượng còi xương Mức cungcấp trong khẩu phần đối với Ca là 0,8 % so với vật chất khô khẩu phần, đối với

P là

0,6% so với vật chất khô khẩu phần Nguồn Ca và P được thường được bổ sungtrong khẩu phần ăn cho lợn con là bột xương, vôi bột, bột đá,

Fe và Cu là 2 yếu tố chủ yếu tham gia vào quá trình tạo máu cho lợn con

và là hai yếu tố bị hạn chế trong quá trình tạo sữa; vì vậy cần phải cung cấp trongkhẩu phần đầy đủ cho lợn con Hai nguyên tố này chủ yếu tham gia vào quá trìnhtạo máu cho lợn con.Người chăn nuôi cần tiến hành tiêm lần thứ nhất vào ngàythứ 3 sau khi đẻ và có thể tiêm lần thứ 2 vào ngày thứ 13 Phương pháp này rất

đơn giản và mang lại hiệu quả cao.

Đồng chỉ cần một lượng rất nhỏ bổ sung vào khẩu phần cho lợn con vớimức từ 6 – 8ppm Song đối với lợn con bú sữa lượng đồng có thể bổ sung vàokhẩu phần với lượng từ 125 – 250ppm đem lại tốc độ sinh trưởng cao hơn Dạng

bổ sung đồng vào trong khẩu phần ăn cho lợn con thường là: CuSO4 5H2O,CuO, CuCO3 (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt, 2007)

2.2.5 Nhu cầu vitamin

Vitamin là những hợp chất hữu cơ không mang năng lượng, hoạt động vớimột lượng rất nhỏ, phần lớn chúng không được tổng hợp trong cơ thể người vàđộng vật, chúng không thể thay thế lẫn nhau, đóng vai trò quan trọng trong cáchoạt động và quá trình phát triển của cơ thể vì vậy thiếu vitamin sẽ gây ra nhữngtriệu chứng thiếu hoặc bệnh đặc hiệu

Vitamin ở giai đoạn này lợn con nhận chủ yếu ở lợn mẹ sữa mẹ hầu nhưđáp ứng được đầy đủ nhu cầu lợn con Riêng vitamin D, nếu lợn con được vậnđộng dưới ánh sáng mặt trời sẽ được bổ sung đầy đủ nguồn vitamin này

Dựa vào tính chất hòa tan mà vitamin được chia thành 2 nhóm: nhóm hòatan trong dầu mỡ (vitamin A, D, E, K) và nhóm hòa tan trong nước (vitamin C vàcác vitamin nhóm B) Vai trò chủ yếu của vitamin trong cơ thể như là chất xúc táctrong đồng hóa các chất dinh dưỡng Trong nguyên liệu thức ăn, vitamin chủ yếutồn tại dưới dạng tiền chất của vitamin hoặc đồng enzyme Do đó, vitamin cầnđược chuyển hóa thành dạng sử dụng và hấp thu được

2.2.6 Nhu cầu nước của lợn

Nước có chức năng chính giúp giữ hình thể tế bào và điều hòa nhiệt độ cơthể Mặc dù trong 3 tuần đầu lợn thường ăn ít thức ăn, song lượng thức ăn thunhận sẽ ít hơn nếu không cung cấp đủ nước uống (NRC, 1998)

Nước chiếm 50 – 60% khối lượng cơ thể Trong máu và sữa, nước chiếmđến 80 – 95% Vì vậy, nếu cơ thể mất 10% nước sẽ gây rối loạn chức năng traođổi chất và nếu mất 20% lượng nước cơ thể, lợn sẽ chết (Trương Lăng, 2003).2.3 HỘI CHỨNG TIÊU CHẢY CỦA LỢN CON

2.3.1 Khái niệm về hội chứng tiêu chảy

Tiêu chảy là biểu hiện lâm sàng của quá trình bệnh lý đặc thù ở đườngtiêu hóa Biểu hiện lâm sàng này tùy theo đặc điểm, tính chất diễn biến, mức độtuổi mắc bệnh Tùy theo nguyên nhân chính mà nó được gọi theo nhiều tên

bệnh khác nhau như: bệnh xảy ra với gia súc non theo mẹ được gọi là bệnhphân trắng lợn con, còn ở gia súc sau cai sữa là chứng khó tiêu, chứng rối loạntiêu hóa, Tiêu chảy luôn là triệu chứng phổ biến trong các dạng bệnh củađường tiêu hóa, xảy ra mọi lúc, mọi nơi và đặc biệt là gia súc non có biểu hiệntriệu chứng là ỉa chảy, mất nước và mất chất điện giải, suy kiệt cơ thể và có thểdẫn đến trụy tim mạch.

Tiêu chảy ở gia súc là một hiện tượng bệnh lý phức tạp gây ra bởi sự tácđộng tổng hợp của nhiều yếu tố Một trong những nguyên nhân quan trọng là sựtác động của ngoại cảnh bất lợi gây ra các stress cho cơ thể Mặt khác, quá trìnhchăm sóc, nuôi dưỡng kém, chuồng trại không được vệ sinh sạch sẽ thườngxuyên, thức ăn và nước uống bị nhiễm khuẩn, cũng tạo điều kiện thuận lợi chocác vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào vật chủ, đặc biệt là các vi sinh vật gâybệnh đường tiêu hóa dẫn tới sự nhiễm khuẩn và dễ xảy ra loạn khuẩn đường ruột.Đây là một trong những nguyên nhân đóng vai trò quan trọng trong hội chứngtiêu chảy ở lợn con Đặc điểm của sự rối loạn về tiêu hóa thường gây tiêu chảynhiều lần trong ngày, trong phân có nhiều nước so với bình thường do tăng tiếtdịch ruột

2.3.2 Một số nguyên nhân gây tiêu chảy

Có nhiều nguyên nhân gây ra tiêu chảy, tùy từng giai đoạn, lứa tuổi củalợn mà có các nguyên nhân khác nhau Xác định được chính xác nguyên nhângây bệnh là rất cần thiết, giúp chúng ta đưa ra những biện pháp phòng ngừa vàchữa trị hiệu quả

- Sự thay đổi hình thái học của niêm mạc ruột non ở lợn con cai sữaNhiều công trình nghiên cứu khẳng định cai sữa làm giảm chiều cao củalông nhung và tăng độ sâu của các hốc niêm mạc ruột ở lợn con trong nhữngngày đầu cai sữa Cai sữa càng sớm, càng đột ngột, tốc độ giảm chiều cao lôngnhung và tăng chiều sâu của các hốc niêm mạc ruột càng cao Do vậy, những rốiloạn tiêu hóa và hấp thu diễn ra càng trầm trọng từ đó gia tăng tỷ lệ lợn mắc tiêuchảy ở lợn con

tiêu hóa vẫn còn mẫn cảm với bệnh dẫn tới hệ thống miễn dịch trở nên kém hơn.Thức ăn thô cứng làm hệ thống ruột bị tổn thương vì dinh dưỡng được hấp thu tạiruột non qua nhung mao dài Khi cai sữa, thức ăn thô cứng dễ làm các nhungmao này ngắn lại, diện tích hấp thu và khả năng tiêu hóa của nhung mao ruộtgiảm đi sẽ làm sự tiêu hóa thức ăn giảm.

Khi bị cắt nguồn sữa, khả năng tiết HCl của cơ thể kém do đó pH dạ dày tăng làm sự thay đổi mật độ vi khuẩn trong đường ruột, điều này đã tạođiều kiện cho vi sinh vật gây bệnh phát triển

Mặt khác, trong thức ăn có một số nhân tố kháng với dinh dưỡng gây phảnứng dị ứng làm cho lớp nhung mao trong đường ruột teo lại và rụng dẫn đến bộmáy tiêu hóa của lợn con bị tổn thương Đồng thời khả năng ăn vào của lợn conkém do cơ thể chưa thích ứng kịp thời với việc thay đổi thức ăn mới

- Chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng kém

Không cho lợn con bú sữa đầu đầy đủ Sữa đầu ngoài thành phần dinhdưỡng cao còn có chứa một lượng kháng thể từ mẹ truyền sang, giúp lợn conphòng chống bệnh trong 3 – 4 tuần lễ đầu Do vậy, lợn con phải được bú sữa đầucàng sớm càng tốt Sau 24 giờ kháng thể trong sữa đầu sẽ giảm thấp đồng thờilúc này enzyme tiêu hóa protein bắt đầu hoạt động sẽ phá hủy hết kháng thểtrong sữa

Vệ sinh cuống rốn không tốt, lợn con sẽ bị viêm rốn, do đó sẽ rất dễ bịtiêu chảy Sắt rất cần cho lợn con để tạo hồng cầu, do trong sữa mẹ rất ít sắt nênphải cung cấp thêm cho lợn con Nếu lợn con không được tiêm sắt sẽ gây thiếusắt dẫn đến thiếu máu, tiêu chảy Do vệ sinh chuồng trại kém, chuồng trại ẩmướt, không sạch sẽ đây cũng là nguyên nhân gián tiếp gây ra tiêu chảy ở lợn con.Ngoài ra, thức ăn, nước uống của lợn mẹ và lợn con không đảm bảo vệ sinh vàchất lượng kém hoặc thức ăn có chứa nấm mốc và độc tố,

chất dinh dưỡng, dễ gây tồn dư các dịch của ruột Dịch ruột bị tồn dư cộng với sựvận động khiến lợn con dễ bị tiêu chảy và vi khuẩn gây hại đường ruột gia tăng

dễ dẫn đến các bệnh tiêu hóa

Sau khi lợn con được chuyển từ chuồng đẻ sang chuồng cai sữa, môitrường sống thay đổi làm cho lợn con chưa kịp thích nghi với điều kiện sống mới

sẽ làm lợn con bỏ ăn trong vòng 1 – 2 ngày đầu Sau 2 – 3 ngày, vì đói nên lợn

ăn quá no, nhung mao đường ruột bị ngắn lại do tác động của stress các chất dinhdưỡng trong đường ruột tiêu hóa không kịp dẫn đến tình trạng tiêu chảy

- Không giữ ấm cho lợn con: Lợn con bị lạnh sẽ dễ bị tiêu chảy do hoạtđộng tiết dịch tiêu hóa bị giảm, do vậy cần làm chuồng úm đúng cách cholợn con

- Nhiễm trùng đường ruột : Do các loài vi khuẩn đường ruột như: E.coli,Salmonella, Shigella, Proteus, Clostridium, Campylobacter, Treponemahyodysenteriae, hoặc do các loại virus như: Rota virus,Corona virus hoặc donhiễm ký sinh trùng như: giun đũa lợn, sán lá ruột lợn, Sryptosporidium Chúngsống trong đường ruột của lợn con hoặc nhiễm từ môi trường bên ngoài vào và sẽgây bệnh khi cơ thể lợn con không khỏe mạnh

2.3.3 Một số biện pháp phòng và trị tiêu chảy cho lợn con

Tùy theo nguyên nhân gây bệnh, người ta đưa ra các phác đồ phòng vàđiều trị bệnh tiêu chảy ở lợn con khác nhau Một số biện pháp phòng và điều trịchính cho lợn con như sau:

+ Phòng bệnh

* Vệ sinh thú y

Vệ sinh chuồng trại và thiết bị chăn nuôi là việc rất quan trọng nhằm ngănchặn mầm bệnh xuất hiện và tiêu diệt mầm bệnh có trong môi trường như: E.coli,mycoplasma, clostridium,… Cần giữ cho chuồng trại luôn thông thoáng, đủ ánhsáng, mát về mùa hè và ấm về mùa đông Thường xuyên quét dọn, định kỳ tẩy

uế, khử trùng chuồng nuôi, cọ rửa và tiêu độc máng ăn, máng uống và các dụng

cụ chăn nuôi như cuốc, xẻng, ủng, quần áo bảo hộ lao động,… Sau mỗi đợt nuôi,phải vệ sinh chuồng trại và khử trùng tiêu độc, sau đó để trống từ 3 – 4 ngàytrước khi nuôi lứa mới Sử dụng các biện pháp khử trùng tiêu độc như: dùng vôibột pha loãng, rắc xung quanh chuồng, xút, hố nhúng ủng được pha bằngCloramin - T theo hướng dẫn của nhà sản xuất,… Phân, rác và chất thải trong

chuồng cần được thu gom thường xuyên, đưa ra chỗ tập trung riêng để giữchuồng luôn sạch sẽ Có thể ủ phân bằng phương pháp ủ phân vi sinh vật hoặc xử

lý bằng hầm biogas Hạn chế người và vật lạ vào khu vực chăn nuôi để tránh đưamầm bệnh từ khu vực khác vào khu vực chăn nuôi

Việc cho ăn cũng rất quan trọng, được thể hiện bởi số lượng thức ăn và sốlần cho ăn trong ngày Ở giai đoạn tập ăn hay sau cai sữa nên cho ăn với lượngnhỏ với khoảng cách đều đặn tránh tồn dư, rơi vãi thức ăn và làm tăng khả năngtiêu hóa, hấp thu của lợn con

Bên cạnh đó, việc nuôi dưỡng lợn nái mang thai hợp lý cũng giúp tăngcường sức sống cho lợn con, giúp lợn con đề kháng với các mầm bệnh tốt hơn.Giữ ấm cho lợn con là một biện pháp rất hữu hiệu để đề phòng hội chứng tiêuchảy cho lợn con theo mẹ cũng như sau cai sữa Sử dụng ánh sáng hồng ngoạikhi úm lợn con vừa giúp sưởi ấm lợn con vừa giúp hạn chế sự phát triển của vikhuẩn gây bệnh

Nâng cao sức đề kháng cho lợn con: cho lợn con bú sữa đầu, tiêm sắtphòng thiếu máu, cung cấp protein chất lượng cao, bổ sung chất điện giải,khoáng chất, vitamin trong khẩu phần ăn hàng ngày,…có thể bổ sung thêmenzyme tiêu hóa

+ Điều trị

Khi lợn mắc phải hội chứng tiêu chảy thì việc trị bệnh thực sự có hiệu quảcao và nhanh chóng khi xác định rõ nguyên nhân Liệu pháp kháng sinh là giảipháp hữu hiệu và nhanh chóng được ưa chuộng trong điều trị Các kháng sinh phổrộng được ưa chuộng vì vi khuẩn gây bệnh khá đa dạng và thường trên lâm sàngngười ta không phân biệt chính xác được căn bệnh thuộc nhóm vi khuẩn nào.Chủng vi khuẩn E.coli có khả năng biến dị nên kháng thuốc một cách nhanhchóng; vì vậy, việc thay đổi thường xuyên kháng sinh điều trị là điều cần thiết.2.4 CHẾ PHẨM PROBIOTIC CHỊU NHIỆT

2.4.1 Giới thiệu về probiotic

2.4.1.1 Khái niệm probiotic

Probiotic là thức ăn bổ sung vi sinh vật có ích còn sống, những vi sinh vậtnày ảnh hưởng có lợi cho vật chủ do cải thiện được trạng thái cân bằng của hệ visinh trong đường ruột (Fuller, 1989)

Trong quy chuẩn thức ăn, probiotic thuộc nhóm phụ gia thức ăn chăn nuôi

có vai trò làm ổn định hệ vi sinh vật trong đường tiêu hoá của động vật dạ dàyđơn và động vật nhai lại

2.4.1.2 Kiểu tác động của probiotic

Vi khuẩn probiotic có chức năng kháng khuẩn, chức năng hàng rào; chứcnăng điều tiết phản ứng miễn dịch và cũng là tác nhân có tính chất chống dị ứng.Các chức năng này không chỉ thông qua bản thân vi khuẩn mà còn thông quaDNA, chất tiết và thành phần của vách tế bào vi khuẩn probiotic

Chức năng hàng rào thể hiện ở chỗ probiotic kích thích sự gắn kết chặt chẽvới tế bào biểu mô ruột, giảm các chất tiết gây viêm của vi khuẩn gây bệnh, tăngsản sinh các phân tử bảo vệ tế bào như mucin và tăng sự sản sinh enzyme củadiềm bàn chải ở biểu mô ruột

Chức năng điều tiết phản ứng miễn dịch thể hiện ở chỗ probiotic làm giảmsản sinh các chất gây viêm, kích thích đáp ứng sinh kháng thể từ các tế bào tráchnhiệm miễn dịch ở ruột để ngăn ngừa bệnh và ngăn ngừa dị ứng

Chức năng kháng khuẩn thực hiện theo các cơ chế:

(1) Làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột, giảm vi khuẩn gây bệnh Thí dụ sửdụng probiotic chứa một số loài lactobacilli và bifidobacteria thì làm giảm sốlượng Clostridia, Bacteroides và E.coli

(2) Sản sinh các chất kháng khuẩn như; axit béo mạch ngắn, axit lactic,bacteriocin, hydrogen peroxide, pyroglutamate…có tác dụng ức chế sự tăngtrưởng của cả vi khuẩn Gram âm và dương.

(3) Tranh giành vị trí bám dính vào niêm ruột với vi khuẩn gây bệnh hoặcphong toả các thụ thể (receptor) của niêm mạc ruột, nhờ vậy ngăn chặn vi khuẩngây bệnh xâm lấn vào bên trong tế bào

(4) Tranh giành chất dinh dưỡng với vi khuẩn gây bệnh Ví dụ, vi khuẩnprobiotic có thể tiêu thụ các đường đơn làm giảm tăng trưởng của Clostridiumdifficile, một loài vi khuẩn tăng trưởng phụ thuộc vào loại đường này

2.4.1.3 Các nhóm vi sinh vật probiotic

Một số loại probiotic phổ biến:

- Bifidobacterium: thuộc nhóm vi khuẩn Gram (+), có dạng hình que, phânnhánh, là trực khuẩn kị khí, không sinh bào tử Do không có tiên mao nên bấtđộng, ưa ẩm, nhiệt độ sinh trưởng tốt nhất là 31 C – 40 C Lên men lactic dị hình,sản phẩm chính là axit axetic và axit lactic, không sinh CO2

- Lactobacillus: là trực khuẩn Gram (+) không sinh bào tử Vi khuẩn códạng hình que hay hình cầu Thuộc dạng hiếu khí hay kị khí, ưa axit Xếp riêng lẻhoặc thành chuỗi Môi trường sống chủ yếu trên chất nền chưa carbohydrate (lớpchất nhầy của người và động vật, chất thải và thực phẩm lên men hay hư hỏng)

- Bacillus subtilis: là một vi khuẩn Gram (+), có dạng hình que, đứngthành chuỗi đơn lẻ Là loại vi khuẩn hiếu khí sinh trưởng và phát triển tốt ở 36 -50ºC

Những vi sinh vật probiotic sử dụng trong thức ăn chăn nuôi bao gồm: vikhuẩn lactic, bào tử Bacillus và nấm men

Vi khuẩn lactic: Vi khuẩn này chiếm vị trí quan trọng trong nhóm vi khuẩnđường tiêu hoá của người và động vật, chúng có khả năng lên men một sốcarbohydrate sinh axit lactic Vi khuẩn lactic quan trọng trong probiotic thuộcgiống Lactobacillus, Pediococcus, Bifidobacterium và Enterococcus.Enterococcus faecium (trước đây gọi là Streptococcus faecium) là loài quan trọngnhất được sử dụng trong dinh dưỡng động vật Các nhóm vi khuẩn này sản xuấtaxit lactic cùng với các chất có tính kháng khuẩn và tạo ra màngmucopolysaccharide có tác dụng bảo vệ biểu mô niêm mạc ruột

Bào tử Bacillus: Trong các sản phẩm probiotic, vi khuẩn Bacillus ở dạngbào tử, khi bào tử đi vào đường tiêu hoá cùng với thức ăn, chúng nảy mầm vàphát triển So với sự nẩy mầm của hạt, sự nảy mầm của bào tử Bacillus có sựthay đổi rất sâu sắc về chuyển hoá Các chất chuyển hoá trung gian trong quátrình nảy mầm phóng thích vào môi trường ruột và gây ảnh hưởng xấu cho sựphát triển của vi khuẩn gây bệnh Bào tử Bacillus cũng có khả năng kích thích hệmiễn dịch đường ruột Bào tử probiotic phải được nẩy mầm ở phần trên của ruột

để thể hiện tất cả các hoạt tính của chúng

2.4.1.4 Cơ chế tác động của probiotic lên đường ruột của vật nuôi

- Tác động kháng khuẩn: giảm pH khoang ruột thông qua sự tạo ra cácacid beo chuỗi ngắn dễ bay hơi, chủ yếu là acetate, propionate, và butyrate, nhất

là acid lactic

- Tác động trên mô biểu bì ruột: Đẩy mạnh sự liên kết chặt giữa những tếbào biểu mô, Giảm việc kích thích bài tiết và những hậu quả do bị viêm của sựlây nhiễm vi khuẩn, Đẩy mạnh sự tạo ra các phân tử phòng vệ như chất nhầy

- Tác động miễn dịch: Đẩy mạnh sự báo hiệu cho tế bào chủ để làm giảmđáp ứng viêm, tạo đáp ứng miễn dịch để làm giảm dị ứng, cải thiện hệ vi sinh vậtđường ruột, ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón

- Tác động đến vi khuẩn đường ruột: Điều chỉnh thành phần cấu tạo của vikhuẩn đường ruột Sự sống sót của probiotic được tiêu hóa ở những phần khácnhau của bộ phận tiêu hóa thì khác nhau giữa các giống Khi tập trung ở khoangruột, chúng tạo nên sự cân bằng tạm thời của hệ sinh thái đường ruột, sự thay đổinày được nhận thấy một vài ngày sau khi bắt đầu tiêu thụ thực phẩm có probiotic,phụ thuộc vào công dụng và liều lượng của giống vi khuẩn Kết quả chỉ ra rằngvới sự tiêu thụ thường xuyên, vi khuẩn định cư một cách tạm thời trong ruột, mộtkhi chấm dứt sự tiêu thụ thì số lượng vi sinh vật probiotic sẽ giảm xuống Điềunày thì đúng cho tất cả các loại probiotic

Vi khuẩn probiotic điều hòa hoạt động trao đổi chất của sinh vật đườngruột Probiotic có thể làm giảm pH của bộ phận tiêu hóa và có thể theo cách đó sẽgây cản trở cho hoạt động tiết ra enzyme của sinh vật đường ruột Đồng thời tăng

sự dung nạp đường lactose: giúp tránh khỏi tình trạng đầy hơi, khó tiêu khi hấpthu những loại thức ăn có chứa nhiều lactose và làm tăng vi khuẩn có lợi và giảm

vi khuẩn gây hại

2.4.1.5 Giới thiệu về Bacillus subtilis

* Phân loại

Theo khóa phân lập của Whitman (2001) vi khuẩn Bacillus subtilis

Bộ: EubacterialesHọ: BacillaceaeGiống: BacillusLoài: Bacillus subtilis

* Đặc điểm

Vi khuẩn Bacillus subtilis là trực khuẩn nhỏ, 2 đầu tròn, Gram (+) kíchthước 0,5 – 0,8 µm x 1,8 – 3 µm Đứng thành chuỗi ngắn đơn lẻ, di động, sinhbào tử nhỏ hơn thế bào vi khuẩn và nằm giữa thế bào, kích thước bào tử 0,8 – 1,8

µm Phát triển bằng cách nảy trồi do sự nứt của bào tử Chúng là loại vi khuẩnhiếu khí, nhiệt độ tối thích cho sinh trưởng là 36 – 50 ºC, bào tử chịu nhiệt khácao Nồng độ muối ăn làm ngừng phát triển của Bacillus subtilis là 10 – 15%(Lương Đức Phẩm, 2000) Chúng phân bố rộng rãi trong ngoại cảnh, nhất là trên

bề mặt thực vật (cỏ khô, khoai tây)

Một số đặc điểm để phân biệt với cách vi khuẩn khác là làm tan chảygelatine nhanh chóng Sữa cấy Bacillus subtilis trước tiên sau đó cấy men lactictrở thành axit nhanh chóng hơn sữa cấy men lactic Vi khuẩn tác động bằngprotease làm hình thành paraprotein từ casein, sữa cấy Bacillus subtilis bị kết tủakhi cho vào clorua caxi (Nguyễn Vĩnh Phước, 1978)

Khi nuôi cấy trên môi trường thạch đĩa Bacillus subtilis có khuẩn lạc tròn,không đều hay phân tán Đường kính khuẩn lạc 3 – 5 mm, phát triển chậm màuvàng xám ở giữa sậm màu, rìa có răng cưa Sau 1 – 4 ngày bề mặt nhăn nheo,màu hơi nâu Trong môi trường canh, chúng phát triển làm đục môi trường, tạothành màng nhăn trên bề mặt, lắng cặn, ít hoặc không tạo nhớt Vi khuẩn này cókhả năng chịu nhiệt cao, do vậy thích hợp bổ sung vào cám cho thức ăn chănnuôi mà không sợ mất đi tác dụng của nó

2.4.2 Giới thiệu về chế phẩm Fubon

Chế phẩm Fubon (hình 1.1) có chứa Bacilluss subitils là một probiotic sảnxuất bởi lên men lỏng với công nghệ tiên tiến và thiết bị hiện đại Bacillusssubitils thành phần chính của chế phẩm có thể cân đối hệ vi sinh vật trong đường

ruột và dạ dày, tăng cường miễn dịch và giảm stress cho vật nuôi.

Sản phẩm được sản xuất bởi công ty TNHH Angle Yest, Trung Quốc sảnxuất, được phân phối bởi công ty Hồng Triển Fubon là một chế phẩm vi sinh rấtgiàu Bacillus subtilis Bacillus subtilis là vi khuẩn probiotic – vi khuẩn có lợi, khivào ruột động vật có thể tiết ra hàng loạt enzyme có hoạt tính sinh học cao như:protease, lipase, amylase góp phần vào việc tiêu hóa thức ăn; sản xuất ra peptideđối kháng kìm hãm vi khuẩn kị khí phát triển Sản phẩm chịu được nhiệt độ caocủa quá trình ép viên, không gây kháng thuốc, không gây độc hoặc tác dụng phụ.2.4.2.1 Đặc điểm

Dạng bột, màu vàng nâu, có mùi tanh nhẹ

2.4.2.2 Thành phần

Thành phần Chỉ số

Số lượng Bacillus subtilis, /g ≥ 2,0×10102.4.2.3 Tác dụng chính

- Tăng cường hệ miễn dịch và giảm stress cho con vật;

- Cân bằng hệ vi sinh đường ruột;

- Hỗ trợ sự tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng;

- Ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại

2.4.2.4 Liều lượng sử dụng

Fubon được khuyến cáo sử dụng cho lợn ở các giai đoạn khác nhau :

Giai đoạn Liều lượng sử dụng (g/tấn)

Trong ngành chăn nuôi, việc vận dụng những thành quả nghiên cứu mới

và hiện đại đã mang lại những lợi ích cao và thành quả không nhỏ cho ngườichăn nuôi nhất là trong ngành chế biến và sản xuất thức ăn cho vật nuôi Trongnhững năm gần đây, sử dụng các chế phẩm sinh học như probiotic, thay thếkháng sinh nhằm tăng cường khả năng miễn dịch, hiệu quả hấp thu các chất dinhdưỡng cho vật nuôi để phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa đã được ứngdụng rộng rãi trong chăn nuôi

Ngô Thị Hồng Thịnh (2008) đã sử dụng chế phẩm Biosaf (Probiotic) trongkhẩu phần lợn nái nuôi con và lợn con giống ngoại từ tập ăn đến cai sữa tại Công

ty lợn giống DABACO làm tăng khả năng tiết sữa của lợn mẹ, tăng hiệu quả sửdụng thức ăn, khả năng tăng trọng của lợn con, đồng thời, giảm tỷ lệ tiêu chảy22%, giảm tỉ lệ chết 9,02% so với lợn con ở lô đối chứng

Đỗ Thị Nga và Đặng Thúy Nhung (2013) cho biết bổ sung chế phẩmBacillus enzyme (Probiotic) với các mức 0,3; 0,5 và 0,7% cho lợn con laiLandrace x Yorkshire từ tập ăn đến 56 ngày tuổi đã làm tăng lượng thức ăn thunhận hàng ngày, tốc độ sinh trưởng, giảm tỷ lệ mắc tiêu chảy so với lô không bổsung trong đó mức bổ sung 0,7% cho hiệu quả cao nhất

Theo Bùi Văn Định và Đặng Thúy Nhung (2015) bổ sung chế phẩm lênmen lactic (Kulactic) vào khẩu phần ăn cho lợn con giai đoạn từ 7 - 33 ngày tuổi

đã có tác dụng tăng khối lượng lợn con ở 21 và 33 ngày tuổi lần lượt là 4,92 và5,71%; giảm tỷ lệ tiêu chảy lần lượt là 11,67 và 9,42%; tăng khả năng thu nhận thức ăn hàng ngày, giảm tiêu tốn thức ăn 19,8% so với lô đối chứng

Phạm Kim Đăng và Trần Hiệp (2016) việc bổ sung Bacilluss pro đã làmtăng lượng thức ăn ăn vào 8,86% và tăng khả năng sinh trưởng 7,03% và giảmtiêu tốn thức ăn 6,40 % so với lô đối chứng

2.5.2 Tình hình ngoài nước

Kyrikis et al (1999) đã nghiên cứu ảnh hưởng của Probiotic LSP 122 đếnviệc phòng ngừa tiêu chảy ở lợn con giai đoạn 28 ngày tuổi Kết quả cho thấy lôthí nghiệm đã giảm tỷ lệ tiêu chảy so với lô đối chứng với mức P<0,05 Ngoài ra,tăng trọng/ngày và tiêu tốn thức ăn cũng được cải thiện hơn so với lô đối chứng

Højberg et al (2001), đã nghiên cứu bổ sung FLF (thức ăn lỏng lên men)cho lợn con cho biết: thức ăn lỏng lên men làm giảm số lượng các tác nhân gâybệnh từ bên ngoài như: Salmonella và Brachyospira hyodysenteriae cũng nhưcác vi khuẩn có hại ở đường tiêu hóa Khi bổ sung FLF vào thức ăn cho vật nuôithấy rằng: pH trong dạ dày của vật nuôi là 4,45 pH trong dạ dày của lợn con theo

mẹ và lợn con sau cai sữa thấp khi được ăn khẩu phần ăn sử dụng FLF giúpchúng loại thải được các vi khuẩn có hại Cho ăn thức ăn có chứa FLF như mộtcách để tránh vi khuẩn phản ứng khử carboxyl của axit amin tự do, tham gia vàoquá trình axit hóa thức ăn giúp cải thiện chất lượng thức ăn và tăng hiệu quả thunhận thức ăn của vật nuôi

Hadami et al (2002), sử dụng chế phẩm Probactrix (probiotic dạng lỏng)chứa vi khuẩn hoại sinh E.coli dòng ATCC 202226 cho lợn con với liều 30lít/con và ngày thứ nhất và ngày thứ 3 sau khi sinh để phòng tiêu chảy Kết quảcho thấy tỷ lệ tiêu chảy giảm 6,6%; tăng tăng trọng/ngày là 11g và tỷ lệ chếtgiảm 5,4 % so với đối chứng

Bổ sung bột Whey vào khẩu phần ăn cho lợn con đã tăng lượng thức ăn ănvào và khối lượng cơ thể lợn (Mavromichalis, 2006), thêm 20% bột Whey vàokhẩu phần chứa ngô và khô đậu đã làm tăng khối lượng cơ thể của lợn tăng10,9% so với không bổ sung bột Whey

Maltilda Olstorepe et al (2008), cho rằng: Các quần thể nấm men và vikhuẩn lactic trong thức ăn lên men của lợn phát triển mạnh ở các điều kiện nhiệt

độ khác nhau: 10, 15 và 200C Thức ăn WTS có một hệ vi khuẩn đa dạng và quầnthể nấm men thay đổi trong suốt quá trình lên men Picchia anomala là loài nấmmen phổ biến nhất nhưng khi thay đổi cơ chất L plantarum bắt đầu phát triểnmạnh Nghiên cứu này cho thấy thành phần loài VSV trong thức ăn lên men cóthể thay đổi đáng kể ngay cả khi số lượng tế bào cho thấy quần thể vi khuẩn ổnđịnh (LAB)

Ahmed et al (2014) đã thử nghiệm 2 sản phẩm probiotic là Lactobacillus

và Bacilli trên lợn con (Landrace × Yorkshire) × Duroc ở 28 ngày tuổi cho biết:0,5% Lactobacillus (P1) đã cải thiện tăng trọng hàng ngày, lượng thức ăn ăn vàohàng ngày hơn so với lô đối chứng không bổ sung probiotic (NC) và bổ sungprobiotic với 0,04% Bacilli (P2) Ngược lại, FCR được cải thiện rõ rệt ở lô bổsung với P2 so với lô đối chứng (P < 0.05) P1 và P2 làm tăng khả năng tiêu hóavật chất khô, protein thô, lipit thô hơn so với NC P1 và P2 làm giảm rõ rệt sốlượng Salmonella và E coli trong phân so với lô NC (P < 0.05) P2 làm tăngnồng độ IgG trong huyết thanh so với các lô khác (P < 0.05) Các tác giả chorằng sử dụng các probiotic là Lactobacillus và Bacillus đã đem lại hiệu quả kinh

tế ở lợn con cai sữa và có thể sử dụng thay thế kháng sinh

PHẦN 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ĐỐI TƯỢNG, VẬT LIỆU, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU3.1.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu:

+ Lợn con (PiDu x LY) giai đoạn 7- 42 ngày tuổi

- Vật liệu nghiên cứu:

+ Chế phẩm Fubon do công ty TNHH Angle Yest,Trung Quốc sản xuất.3.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

- Địa điểm nghiên cứu:

+ Công ty TNHH lợn giống Dabaco xã Tân Chi, Huyện Tiên Du, tỉnhBắc Ninh

- Thời gian nghiên cứu: Từ 15/6/2016 đến 15/10/2016

3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

- Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Fubon đến tốc độ sinh trưởng củalợn con từ 7 - 21 ngày và 22 - 42 ngày

- Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Fubon đến khả năng thu nhận và chuyển hóa thức ăn của lợn con từ 7 - 21 ngày và 22 - 42 ngày

- Ảnh hưởng của mức bổ sung chế phẩm Fubon vào khẩu phần đến tỷ lệ mắc tiêu chảy của lợn con lai giai đoạn từ 7 - 21 ngày và 22 - 42 ngày

- Hiệu quả của việc bổ sung chế phẩm Fubon trong thức ăn cho lợn con lai

từ 7 - 21 ngày và 22 - 42 ngày

3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.3.1 Phương pháp phân tích thành phần hóa học của thức ăn thí nghiệm

- Phương pháp lấy mẫu theo tiêu chuẩn Việt Nam năm 2007 (TCVN 4325– 2007);

- Định lượng hàm lượng xơ thô theo TCVN 4329: 2007;

- Định lượng hàm lượng khoáng toàn phần theo TCVN 4327: 2007;

- Định lượng hàm lượng protein thô theo TCVN 4328: 2007;

- Định lượng hàm lượng lipit thô theo TCVN 4321: 2007;

- Định lượng hàm lượng nước theo TCVN 4326: 2007;