báo cáo tiểu luận chuyên đề: tiêu hóa ở ruột non

1 PHÂN HIỆU TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA NÔNG HỌC BÀI TIỂU LUẬN MÔN SINH LÝ ĐỘNG VẬT Đề tài: CƠ CHẾ TIÊU HÓA VÀ HẤP THU Ở RUỘT NON Sinh viên thực : Đồng Nai, 2018 1 Trần Nho Hoàng Thái Viết Lý Trần Nhật Trường MỤC LỤC I CƠ CHẾ TIÊU HÓA Ở RUỘT NON Tiêu hoá ruột non giai đoạn quan trọng tồn q trình tiêu hố, vì: • Ở ruột non có nhiều loại dịch tiêu hố (dịch tuỵ, dịch mật, dịch ruột), có nhiều men tiêu hố với hoạt tính cao có khả phân giải thức ăn thành • chất đơn giản hấp thu Niêm mạc ruột non có cấu trúc đặc biệt phản ứng sinh học tinh vi, phức tạp giúp cho việc hấp thu chất dinh dưỡng cách chủ động chọn lọc Hiện tượng tiết hoá học ruột non Ở ruột non chất thức ăn phân giải tới mức đơn giản nhờ tác dụng dịch tiêu hoá: dịch tuỵ, dịch ruột, dịch mật 1.1 Dịch tuỵ Dịch tuỵ tế bào cuả tuyến tuỵ ngoại tiết sản xuất đổ vào khúc hai tá tràng qua phình Vater, có Oddi Hình Các ống dẫn dịch tụy dịch mật vào tá tràng 1.1.1 Tính chất thành phần dịch tuỵ Dịch tuỵ chất lỏng, nhờn, khơng màu có phản ứng kiềm rõ, pH 7,8-8,4 Ở người lượng dịch tuỵ 24 khoảng 1,5-2,0 lít Thành phần dịch tuỵ có 98% nước, muối vô cơ: Na+ , K+ , Ca++ , Mg++, Cl, HCO3 - chất hữu chủ yếu men tiêu hoá protid, lipid glucid, nhiều chất protein, hormon tiêu hoá, chất nhầy chất khác 1.1.2 Tác dụng dịch tuỵ Tác dụng dịch tuỵ men tiêu hố chứa định * Tiêu hoá protid Các men tiêu hoá protid dịch tuỵ sản xuất dạng tiền men chưa hoạt động trypsinogen, chymotripsinogen, procarboxypeptidase Khi tới tá tràng, nhờ tác động entrokinase (một men ruột) trypsinogen biến thành trypsin hoạt động Ngay sau trypsin lại tác động lên men khác: chymotrypsinogen, procarboxypeptidase kinanogen biến chúng thành men hoạt động - Trypsin chặt đứt liên kết peptid bên phân tử protid mà có nhóm COthuộc acid amin kiềm; chymotrypsin chuyên chặt đứt liên kết peptid bên phân tử protid mà có nhóm COthuộc acid amin thơm Sản phẩm hai men chủ yếu đoạn peptid ngắn (oligopeptid) - Carboxypeptidase tác dụng vào liên kết peptid đầu Ctận, tách acid amin khỏi chuỗi peptid Trong Carboxypeptidase A lực với a.amin thơm; Carboxypeptidase B lực với a.amin kiềm Nói chung men tiêu hố protid dịch tuỵ có hoạt tính mạnh, chúng phân cắt 60-80% protid thành đoạn peptid ngắn acid amin * Tiêu hố lipid Ở ruột nhờ có dịch mật tất chất lipid thức ăn nhũ hố, men tuỵ thuỷ phân tới 95% lượng lipitd thức ăn dạng đơn giản - Lipase tuỵ hoạt tính mạnh, thuỷ phân gần tồn TG nhũ hố thành mơnglycerid, glycerol acid béo - Tuỵ tiết Pro Phospholipase Vào ruột men trypsin hoạt hố thành Phospholipase Có nhiều loại Phospholipase khác nhau, Phospholipase A (gọi lecithinase) nhiều hoạt tính mạnh - Cholesterolesterase thuỷ phân cholesteroleste steroid thành cholesterol tự do, acid béo sterol * Tiêu hoá glucid Các men tiêu hố glucid tuỵ hoạt tính mạnh, thuỷ phân tới 80% lượng glucid thức ăn - Men amylase tuỵ thuỷ phân tinh bột chín sống thành dextrin, maltose - Men maltase biến maltriose maltose thành glucose Trong trường hợp bị bệnh viêm tuỵ, ung thư tuỵ amylase tăng cường tiết gây tăng amylase máu Tóm lại, dịch tuỵ có vai trò lớn q trình tiêu hố ruột non Khi thiếu dịch tuỵ gây rối loạn tiêu hoá nghiêm trọng, thể thiếu chất dinh dưỡng, phân nhiều chất thức ăn chưa tiêu hố hết, đặc biệt lipid protid 1.1.3.Điều hoà tiết dịch tuỵ a Dịch tuỵ tiết liên tục, tăng mạnh tiêu hoá chế thần kinh thần kinh - thể dịch điều hoà Cơ chế thần kinh điều hoà tiết dịch tuỵ chế PXCĐK PXKĐK Trung khu phản xạ tiết dịch tuỵ nằm sừng bên chất xám tuỷ sống D4-D12 (trung khu giao cảm), hành não (dây X, trung khu phó giao cảm), vùng đồi, hệ limbic Kích thích dây X (dây phó giao cảm) gây tiết dịch tuỵ không nhiều, giàu men Kích thích sợi giao cảm chi phối tuyến tuỵ làm tăng lượng dịch tuỵ men, nhiều bicarbonat b Cơ chế thần kinh - thể dịch điều hoà tiết dịch tuỵ Bayliss Starling phát từ năm 1902 HCl sản phẩm thuỷ phân protid, lipid đến ruột kích thích niêm mạc tá tràng tiết chất secretin cholecystokininpancreozymin (CCK-PZ) Các chất đổ vào máu tới tuyến tuỵ, kích thích tiết dịch tuỵ Hình Sơ đồ điều hòa tiết dịch tụy Ngồi secretin gây tăng tiết dịch tuỵ nhiều chất nhầy bicarbonat, tiết chất CCK-PZ có tác dụng kích thích tiết dịch tuỵ nhiều men Trong thể hai chế thần kinh thần kinh- thể dịch kết hợp với điều hoà tiết dịch tuỵ chịu ảnh hưởng rõ rệt vỏ não 1.2 Dịch mật Mật tế bào gan sản xuất liên tục Trong lúc tiêu hố mật đổ thẳng xuống tá tràng qua phình Vater, chỗ với ống tuỵ Ngoài lúc tiêu hố, mật dự trữ túi mật, mật bị hấp thu nước cô đặc từ 610 lần 1.2.1 Thành phần tác dụng dịch mật Mật chất dịch lỏng, nhầy, trong, có màu vàng tươi (mật gan) có màu cánh gián (mật túi mật), pH kiềm nhẹ =6,8-7,4 Số lượng mật người bình thường khoảng 0,8-1,0 l/24 Tỷ lệ chất mật gan mật túi mật có khác nhau, chứa chất: nước, chất vô (Na+ , K+ , Cl, HCO3 - ), chất hữu (acid mật, sắc tố mật-bilirubin, phospholipid, cholesterol ), acid mật bilirubin thành phần đặc trưng dịch mật Dịch mật không chứa men tiêu hố, có vai trò quan trọng q trình tiêu hố ruột, chất dịch mật có tác dụng tiêu hố acid mật * Acid mật: Mật người có loại acid mật tạo từ chất cholesterol Lúc đầu tế bào gan tạo a.mật tự do, gồm a.Cholic, a.Chenodeoxycholic, a.deoxycholic a.lithocholic, acid không tan nước khơng có hoạt tính sinh học Sau chúng tạo thành a.mật liên hợp a.glychocholic, a.glychochenodeoxycholic, a.glycholithocholic; a.glychodeoxycholic a.taurocholic, a.taurochenodeoxycholic, a.taurodeoxycholic a.taurolithocholic Acid mật liên hợp chất hoạt tính bề mặt có tính khử mạnh Trong mơi trường kiềm dịch mật, acid mật tồn dạng muối với ntrri kali, nên thường gọi mối mật * Tác dụng a mật (của dịch mật): - Muối mật làm nhũ hoá lipid, tăng diện tiếp xúc lipid với lipase tăng hoạt tính men lipase - Muối mật tạo Micell giúp hoà tan sản phẩm thuỷ phân lipid vitamin tan dầu để hấp thu chúng dễ dàng - Muối mật kích thích tăng tiết men tiêu hoá dịch tuỵ, dịch ruột, đồng thời hoạt hố chúng - Mật tạo mơi trường kiềm ruột, kích thích nhu động ruột, ức chế hoạt động vi khuẩn lên men thối phần ruột non Khi tắc mật, mật không xuống ruột dẫn đến rối loạn tiêu hoá hấp thu loạt chất dinh dưỡng-đặc biệt lipid Sau tham gia tiêu hoá hấp thu chất phần ruột non, a.mật liên hợp xuống hồi tràng bị vi khuẩn ruột khử hoá, tạo thành a.mật tự 95% tái hấp thu vào tĩnh mạch cửa gan, tạo “chu trình ruộtgan” acid mật, có vai trò quan trọng điều hồ sản xuất mật gan * Bilurubin: Bilirubin sản phẩm oxy hoá Hb, tạo tổ chức liên võng, nhiều lách, tuỷ xương gan tổ chức liên võng gan tạo bilirubin tự (hay bilirubin gián tiếp-BI: bilirubin indirect) BI không tan nước, máu BI phải kết hợp với albumin để vận chuyển, chúng không qua màng lọc cầu thận, nên bình thường nước tiểu khơng có BI BI-albumin theo máu tới gan, tế bào gan thu nhận liên hợp với acid glucuronic có men xúc tác glucuronyl transferase, tạo thành bilirubinglucuronic (bilirubin liên hợp, hay bilirubin trực tiếp- BD: bilirubin direct), tan nước Sau BD phần nhỏ BI đưa vào vi quản mật, theo đường dẫn mật xuống ruột ruột BD bị vi khuẩn ruột khử hoá thành mesobilirubin, urobilinogen Một phần hai chất tái hấp thu vào tĩnh mạch cửa gan, tế bào gan tái sử dụng, liên hợp đổ vào dịch mật, xuống ruột tạo nên “chu trình ruột-gan bilirubin” Gan bình thường, nước tiểu khơng có mesobilirubin urobilinogen Phần urobilinogen lại ruột tiếp tục biến thành stercobilinogen, stercobilin thải theo phân, tạo màu đặc trưng phân Khi tăng hàm lượng bilirubin máu gây hoàng đản (vàng da, vàng niêm mạc) Định lượng bilirubin góp phần chẩn đốn nguyên nhân gây hoàng đản - Thiếu máu tan huyết: tăng BI, BD; vàng da,vàng mắt, nước tiểu phân vàng - Giảm khả thu nhận BI tế bào gan: Tăng BI, giảm BD, nước tiểu bình thường - Rối loạn liên hợp bilirubin: BI tăng, BD giảm, nước tiểu bình thường - Rối loạn giải phóng bilirubin từ tế bào gan: lúc đầu tăng BI,BD, nước tiểu vàng, phân bạc màu; sau BI tăng mạnh - Tắc đường đẫn mật: tuỳ vị trí tắc hay ngồi gan mà có tăng BI, BD, nước tiểu vàng kèm theo phân giảm màu, bạc màu 1.2.2 Cơ chế điều tiết dịch mật * Cơ chế tiết mật gan - Cơ chế thần kinh Thức ăn tới niêm mạc ống tiêu hố kích thích phận thụ cảm gây phản xạ tiết mật - Cơ chế thần kinh-thể dịch Các muối mật xuống ruột tái hấp thu phần lớn vào máu, theo tĩnh mạch cửa gan, kích thích hạch thực vật gan gây tăng tạo mật HCl dịch vị xuống ruột, kích thích niêm mạc tá tràng tiết secretin CCK-PZ, chất theo máu tới gan, kích thích gan sản xuất mật * Cơ chế xuất mật từ túi mật - Cơ chế thần kinh Sự co bóp túi mật thần kinh thực vật chi phối Thần kinh phó giao cảm (dây X) làm co túi mật, giãn cổ túi mật thắt Oddi, mật đẩy xuống tá tràng Thần kinh giao cảm, ngược lại làm giãn túi mật, co Oddi, mật giữ túi mật Khi tiêu hố, có phản xạ co bóp túi mật tống mật xuống ruột Nếu rối loạn phối hợp hệ giao cảm phó giao cảm gây rối loạn vận động đường mật, dẫn đến đau quặn mật - Cơ chế thần kinh - thể dịch HCl dịch vị sản phẩm tiêu hố ruột, kích thích niêm mạc tá tràng tiết chất cholecystokinin-pancreozymin có tác dụng co bóp túi mật, giãn Oddi tống mật xuống tá tràng Chất mỡ, lòng đỏ trứng, sulfat Mg có tác dụng kích thích xuất mật mạnh 1.3 Dịch ruột Dịch ruột tuyến Liberkuhn Brunner niêm mạc ruột tiết 1.3.1 Thành phần tác dụng dịch ruột Dịch ruột dịch lỏng, nhờn, đục, kiềm nhẹ pH=7,8-8,3, số lượng 1,0-2,0lit/24 Thành phần dịch ruột có 98-99% nước, nhiều chất chất vô chất hữu gồm chất nhầy, men tiêu hoá, protein, acid amin, tế bào bạch cầu mảnh biểu mô ruột Dịch ruột có đủ loại men tiêu hố protid, lipid glucid Các men phân bố vùng glycocalyx màng vi nhung mao ruột Chúng thực giai đoạn cuối trình tiêu hố, biến chất dinh dưỡng lại ruột non thành phân tử đơn giản hấp thu chúng * Nhóm men tiêu hố protid - Aminopeptidase tách acid amin đầu-NH2 khỏi chuỗi peptid thành acid amin tự - Dipeptidase phân cắt dipeptid, tripeptidase phân cắt tripeptid thành A amin - Nuclease nucleotidase thuỷ phân acid nhân - Men enterokinase có tác dụng biến trypsinogen thành trypsin - Men mucinase thuỷ phân chất nhầy (mucin) * Men lipase : có men lipase, phospholipase cholesterolesterase tác dụng giống men tên dịch tuỵ, chúng tiêu hoá nốt phần lipid lại * Nhóm men tiêu hố glucid - Amylase ruột phân giải tinh bột chín sống thành đường maltose, maltriose - Maltase biến maltose, maltriose thành glucose - Lactase biến lactose thành glucose galactose - Sacarase biến sacorose thành glucose fructose 1.3.2 Điều hoà tiết dịch ruột Dịch ruột tiết chủ yếu phản xạ chỗ kích thích học hoá học chất thức ăn 10 Các chất hormon tiêu hoá secretin, enterokrinin, duokrinin, niêm mạc ruột tiết có tác dụng tăng cường tiết dịch ruột Hoạt động học ruột non 2.1 Các loại cử động ruột non Sự co bóp trơn thành ruột non tạo nên loại cử động - Cử động lắc lư: dọc bên ruột co, làm cho đoạn ruột đưa qua bên này, lại qua bên - Cử động co thắt đoạn: vòng đoạn ruột co, chia ruột làm nhiều khúc nhỏ Cử động với cử động lắc lư có tác dụng nhào trộn thức ăn với dịch tiêu hoá ruột - Nhu động ruột: kết hợp co vòng dọc ruột tạo nên sóng co bóp vùng hành tá tràng, lan dọc theo ruột Sóng nhu động có tác dụng ép thức ăn đẩy chúng chuyển chiều từ xuống 13 dọc theo ống tiêu hoá, giúp cho việc tiêu hoá hấp thu chất dinh dưỡng Khi viêm ruột, hay ăn phải chất độc - lạ ruột bị kích thích tạo sóng phản nhu động (ngược với sóng nhu động) gây nơn mửa 2.2 Điều hoà hoạt động học ruột non Sự cử động ruột có tính chất tự động đám rối thần kinh nội ruột (Auerbach Meissner) chi phối Trong thể, cử động ruột chịu chi phối hệ thần kinh thực vật Các sợi phó giao cảm (thành phần cuả dây X) làm tăng nhu động ruột, sợi giao cảm (thành phần dây tạng) làm giảm nhu động ruột Do đau bụng (do co thắt dày, co thắt ruột) người ta dùng atropin để ức chế dây X có tác dụng giảm đau Các chất thức ăn kích thích nhu động ruột, chất thức ăn thô (bánh mỳ đen, rau ) Ngoài tác động sản phẩm tiêu hố, niêm mạc ruột tiết nhiều chất hormon có tác dụng làm tăng nhu động ruột villikinin, duokinin, gastrin, CCK-PZ 11 Ở động vật bậc cao người, cử động ruột chịu ảnh hưởng vỏ não Kết tiêu hoá ruột non Qua q trình tiêu hố miệng, dày ruột non, thức ăn biến thành chất đặc sền sệt, nhuyễn dưỡng chấp Trong đó: - Protid thuỷ phân gần hoàn toàn thành acid amin - Lipid gần toàn biến thành A béo, glycerol, MG số chất khác - Glucid 90% thuỷ phân thành glucose, galactose fuctose Tất chất có khả hấp thu Còn lõi tinh bột, chất xơ (xellulose) phần nhỏ chất gân, dây chằng chưa tiêu hoá đưa xuống ruột già Thời gian thức ăn qua ruột non 6-8 II CƠ CHẾ HẤP THU Ở RUỘT NON Hấp thu ruột non xuyên thấm chất dinh dưỡng từ từ hốc ruột vào máu bạch huyết ngang qua lớp tế bào niêm mạc ruột có cấu trúc tinh vi theo chế phức tạp Tất đoạn ống tiêu hố có khả hấp thu, người động vật bậc cao hấp thu ruột non quan trọng lý sau: - Niêm mạc ruột non có cấu trúc đặc biệt tạo nên diện tích hấp thu lớn - Các chất dinh dưỡng ruột non, qua q trình tiêu hố sẵn sàng dạng hấp thu Chính nhờ hấp thu ruột non mà thể nhận chất dinh dưỡng cần thiết đáp ứng cho hoạt động sống Sơ lược cấu trúc máy hấp thu ruột non Niêm mạc ruột non có nhiều nếp nhơ lên van ruột Trên mặt van ruột có nếp gấp nhỏ gọi nhung mao Nhung mao phủ lớp liên bào hình trụ - tế bào hấp thu, bề mặt tế bào có 1500-4000 vi nhung mao (còn gọi bờ bàn chải) Do cấu trúc nên diện tích niêm mạc ruột tăng lên nhiều lần, đạt tới 500m2 Trên mặt khe vi nhung mao có siêu nhung mao đan chéo tạo nên hệ thống lưới chiều gọi glycocalyx, có vai trò lớn q trình tiêu hố hấp thu ruột 12 Dưới lớp liên bào tổ chức liên kết, có mạng lưới thần kinh, mao động mạch mao tĩnh mạch nối với tạo nên mạng lưới dày đặc nhung mao có ống bạch mạch, ống nhung mao gom vào bạch huyết ruột Cơ chế hấp thu chất ruột non - Vận chuyển thụ động: gồm khuếch tán đơn thuần, khuếch tán có chất mang siêu lọc Loại chế có vai trò đáng kể - Vận chuyển tích cực: thuộc loại vận chuyển tích cực thứ phát, cần có mặt ion Na+ Loại chế có vai trò chủ đạo - Thực bào (phagocytose), ẩm bào (pinocytose): vai trò khơng đáng kể Nhiều chất hấp thu nhờ kết hợp chế - Dây chuyền tiêu hoá hấp thu Ugolev nêu (1970): q trình tiêu hố hấp thu chất dinh dưỡng ruột non diễn theo dây chuyền liên tục, nhanh chóng có hiệu Các men tiêu hố thuộc dịch tuỵ dịch ruột bố trí glycocalyx theo hướng từ lòng ruột tới màng vi nhung mao theo trật tự định Đại phân tử chất thức ăn bị chặt nhỏ dần đường di chuyển tới màng vi nhung mao Trên màng vi nhung mao, men tiêu hoá màng thực giai đoạn thuỷ phân cuối chuyển giao trực tiếp sản phẩm thuỷ phân cho hệ chất tải đặc hiệu Do làm tăng hiệu gắn nối, giảm bớt cạnh tranh trình hấp thu, tránh tượng khuếch tán ngược chất hấp thu vào lòng ruột Do hấp thu acid amin đường đơn tạo từ oligopetid oligosaccarid với tốc độ nhanh hấp thu đường đơn acid amin đưa vào ruột dạng tự Trong hội chứng giảm hấp thu có rối loạn cấu trúc vi nhung mao vùng glycocalyx Hấp thu chất ruột non 3.1 Hấp thu glucid Glucid hấp thu dạng monosacarid (đường đơn) Sản phẩm glucid có loại monosacarid chính, glucose, galactose fructose 13 - Glucose galactose hấp thu từ lòng ruột vào tế bào theo chế vận chuyển tích cực thứ phát (secondary active transport) với ion natri Đường đơn Na+ gắn lên vị trí tương ứng protein mang, lúc protein mang thay đổi cấu hình khơng gian, chuyển đồng thời hai chất cào tế bào, lại quay thực vòng vận chuyển Từ tế bào glucose galactose khếch tán vào hệ mạch máu Khi thiếu ion Na, hấp thu đường đơn bị giảm nhiều chí bị ngừng hồn tồn Cơ chế không bị rối loạn bệnh tiêu chảy Dùng dung dịch orezol, dung dịch muối đường để điều trị bệnh tiêu chảy giúp cho hấp thu đường muối ruột tốt - Fructose hấp thu từ lòng ruột vào tế bào từ tế bào vào mạch máu theo chế khếch tán có chất mang 3.2 Hấp thu protid Protid hấp thu dạng acid amin, chủ yếu theo chế vận chuyển tích cực thứ phát ion natri Có loại protein mang hấp thu acid amin, hình thức hoạt động protein mang tương tự hấp thu glucose Năng lượng cho trình vận chuyển phụ thuộc vào chênh lệch ion Natri Protid động vật hấp thu tốt protid thực vật Tế bào niêm mạc ruột non trẻ nhỏ có khả hấp thu protein nguyên dạng (native protein), gâmm globulin từ sữa mẹ Khi trẻ lớn 17 lên, khả dần bị giảm hoàn toàn người lớn Một số người khả sở dị ứng thức ăn.1.3.3- Hấp thu lipid Lipid thức ăn thuỷ phân thành monoglycerid, acid béo, cholesterol tự glycerol 30% glycerol acid béo mạch ngắn (nhỏ 12 C) khuếch tán thẳng vào tế bào niêm mạc, vào máu tĩnh mạch Còn lại acid béo mạch dài, choleserol tự monoglycerid hấp thu vào tế bào niêm mạcổtng phức hợp micell muối mậ tạo nên Trong tế bào niêm mạc ruột chất lại tổng hợp thành triglycerid, cholesterol este 14 photpholipid, với protein tạo nên chất chylomicron (loại lipoprotein nhẹ nhất), chất khếch tán vào hệ bạch mạch 3.3.Hấp thu vitamin - Các vitamin tan nước: vitamin nhóm B, C, PP chủ yếu hấp thu theo chế khuếch tán Riêng vitamin B12 hấp thu vận chuyển tích cực, cần có mặt cảu yếu tố nội dày - Các vitamin tan dầu: gồm vitamin A, K, D, E hấp thu sản phẩm lipid, cần có mặt muối mật (trong phức hợp micell) 3.4 Hấp thu chất muối khoáng Các chất muối khống khác có chế hấp thu khác - Các ion dương hoá trị nhiều Na+ , K+ hấp thu theo chế vận chuyển tích cực thứ phát khếch tán - Các ion hoá trị dương hai chủ yếu hấp thu theo chế tích cực phức tạp, nhiều Ca++ Fe++ - Các ion âm chủ yếu hấp thu thụ động theo ion dương - Một số ion âm hấp thu sulfat, photphat, citrat số chất không hấp thu: oxalat, fluosur Người ta dùng loại muối để làm thuốc tẩy (như sulfat Mg ) 3.5 Hấp thụ nước Nước hấp thu khếch tán theo chênh lệch áp lực thẩm thấu Hàng ngày có khoảng 8-10 lít nước đựơc đưa vào ống tiêu hoá gồm 1,52,0 lit ăn uống 7-8 lit ống tiêu hoá tiết Ống tiêu hố có khả tái hấp thu tới 99% lượng nước nói ngày đêm, có 0,120,15 lit nước đào thải ngồi theo phân Phần cuối đại tràng có khả hấp thu nước mạnh Do đó, phân đọng lâu đại tràng dễ gây táo bón Các đường hấp thu Từ niêm mạc ruột non, chất hấp thu theo hai đường: 4.1 Đường tĩnh mạch cửa Các chất nước, acid amin, monosaccarid, 30% glycerol acid béo mạch ngắn sau hấp thu vào mao mạch nhung mao Các mao mạch gom lại 15 thành tiểu tĩnh mạch tập trung lại theo tĩnh mạch cửa gan Ở gan chất qua trình chuyển hố phức tạp, theo tĩnh mạch đổ vào tĩnh mạch chủ 4.2 Đường bạch mạch Khoảng 70% sản phẩm thuỷ phân lipid vitamin tan dầu, sau hấp thu qua tế bào niêm mạc ruột vào mao bạch mạch nhung mao, gom hạch bạch huyết thành ruột, đổ bể Pecquet Từ chúng theo ống ngực, đổ vào tĩnh mạch đòn trái vào tuần hoàn chung Điều hoà hấp thu 5.1 Cơ chế thần kinh - Thần kinh phó giao cảm: làm tăng nhu động ruột, giãn mạch dẫn đến tăng hấp thu - Thần kinh giao cảm làm giảm nhu động ruột, co mạch giảm dẫn đến hấp thu 5.2 Cơ chế thể dịch Các hormon villikrinin, duokrinin, gatrin, CCK với mức độ khác làm tăng hấp thu TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoàng Toàn Thắng Cao Văn ( 2008) Giáo trình sinh lý học vật ni – NXB Nông nghiệp – Hà Nội 16 Giáo trình thực hành sinh lý động vật - Bộ mơn Cơ sở biên soạn ( 2012) Trần Cừ, Cù Xuân Dần (1977) : Sinh lý gia súc – NXB Nông thôn – Hà Nội Trịnh Bỉnh Di Cs ( 2001) : Sinh lý học - Tập I, tập II – NXB Y học, Hà Nội Lê Quang Long Cs ( 1997) : Bài giảng sinh lý người động vật - Tập I, II – NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội Nguyễn Xuân Tịnh Cs (1996):Sinh lý học gia súc- NXB Nông nghiệp,Hà Nội Dương Tuấn ( 1978): Bài giảng sinh lý học động vật cá - Trường ĐH Hải sản 17 ... LỤC I CƠ CHẾ TIÊU HÓA Ở RUỘT NON Tiêu hoá ruột non giai đoạn quan trọng tồn q trình tiêu hố, vì: • Ở ruột non có nhiều loại dịch tiêu hố (dịch tuỵ, dịch mật, dịch ruột) , có nhiều men tiêu hố với... chất gân, dây chằng chưa tiêu hoá đưa xuống ruột già Thời gian thức ăn qua ruột non 6-8 II CƠ CHẾ HẤP THU Ở RUỘT NON Hấp thu ruột non xuyên thấm chất dinh dưỡng từ từ hốc ruột vào máu bạch huyết... gastrin, CCK-PZ 11 Ở động vật bậc cao người, cử động ruột chịu ảnh hưởng vỏ não Kết tiêu hoá ruột non Qua trình tiêu hố miệng, dày ruột non, thức ăn biến thành chất đặc sền sệt, nhuyễn dưỡng