Nghiên cứu thành phần alkaloid, flavonoid và hoạt tính chống oxy của lá sen nelumbo nucifera

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN/ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN ALKALOID, FLAVONOID VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA CỦA LÁ SEN NELUMBO NUCIFERA Ngành: CƠNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành: CÔNG NGHÊ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Ngọc Hồng Th.S: Nguyễn Thị Thu Hương Sinh viên thực MSSV: 1151110218 : Trần Thị Kim Ngân Lớp: 11DSH04 TP Hồ Chí Minh, 2015 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan: Đồ án cơng trình nghiên cứu thực cá nhân, thực đồng hướng dẫn khoa học Tiến sĩ Nguyễn Ngọc Hồng Thạc sĩ Nguyễn Thị Thu Hương Các số liệu, kết luận trình bày đồ án hồn tồn trung thực chưa công bố hình thức Em xin chịu trách nhiệm nghiên cứu Sinh viên Trần Thị Kim Ngân LỜI CẢM ƠN Lời xin gửi lời cảm ơn chân thành đến TS Nguyễn Ngọc Hồng Th.S Nguyễn Thị Thu Hương, giáo viên hướng dẫn, giúp đỡ tận tình, tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành đồ án Tơi xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô giảng dạy khoa Công nghệ sinh học – Thực phẩm – Môi trường truyền đạt kiến thức quý cho suốt khoảng thời gian học tập Trường Đại học Công nghệ TP.HCM Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý báu tập thể cán bộ, anh, chị bạn Phòng thí nghiệm – Trường Đại học Cơng Nghệ TP.HCM Cuối xin gửi lời biết ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè ln động viên, giúp đỡ suốt thời gian qua Sinh viên Trần Thị Kim Ngân Mục lục DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .3 DANH MỤC BẢNG .4 DANH MỤC HÌNH ẢNH .5 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Tình hình nghiên cứu ngồi nước Mục đích nghiên cứu .9 Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .9 Các kết đạt đề tài 10 Kết cấu ĐATN 10 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .11 1.1 Tổng quan Sen 11 1.1.1 Vị trí, phân loại 11 1.1.2 Đặc điểm thực vật học, sinh thái .11 1.1.3 Thành phần hóa học 12 1.1.4 Tính vị, tác dụng .14 1.1.5 Công dụng, định, phối hợp 14 1.2 Tổng quan hợp chất Phenolics 16 1.2.1 Phân loại 16 1.2.2 Tính chất hóa học 17 1.2.3 Vai trò hợp chất phenol thực vật .17 1.2.4 Flavonoid 18 1.3 Tổng quan hợp chất alkaloid .20 1.4 Tổng quan khả kháng oxy hóa 24 1.4.1 Quá trình oxy hóa ngun nhân gây bệnh cân oxy hóa 24 1.4.2 Tính chống oxy hóa hợp chất sen 25 1.5 Tổng quan phương pháp khối phổ LC-MS 26 1.5.1 Phổ khối lượng 26 1.5.2 Cấu tạo khối phổ kế 27 CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 35 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 2.1 Vật liệu nghiên cứu 35 2.2 Dụng cụ, hóa chất thí nghiệm 35 2.3 Phương pháp thí nghiệm 36 2.3.1 Phương pháp vi học kiểm nghiệm dược liệu 37 2.3.2 Thử độ tinh khiết dược liệu .39 2.3.3 Quá trình chiết thu nhận cao chiết 41 2.3.4 Phương pháp xác định lượng cao thu .43 2.3.5 Phương pháp định tính thành phần hóa học sen .44 2.3.6 Phương pháp xác định hàm lượng polyphenol tổng số 45 2.3.7 Phương pháp định lượng flavonoid tổng số 45 2.3.8 Phương pháp định lượng alkaloid tổng số 46 2.3.9 Phương pháp xác định lực khử 48 2.3.10 Đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa mơ hình DPPH 49 2.3.11 Phương pháp phân tích phổ khối lượng MS .50 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 53 3.1 Khảo sát vi phẫu soi bột sen 53 3.2 Thử độ tinh khiết dược liệu 55 3.3 Khảo sát ảnh hưởng nồng độ cồn đến lượng cao thu 56 3.4 Định tính thành phần hóa học có dịch chiết sen 58 3.5 Định lượng polyphenol tổng số dịch chiết .61 3.6 Định lượng Flavonoid tổng số 64 3.7 Định lượng alkaloid tổng số 67 3.8 Xác định lực khử .68 3.9 Xác định hoạt tính kháng gốc tự DPPH 69 3.10 Kết phân tích TPHH dịch chiết sen HPLC-ESI/MS 74 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 78 4.1 Kết luận 78 4.2 Kiến nghị 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO .80 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT AG: Acid Gallic DPPH: 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl EtOAC: Ethyl Acetate Et-F: Ethyl acetate Fraction IC50: half maximal inhibitory concentration LC-MS: Liquid Chromatography–Mass Spectrometry TPHH: Thành Phần Hóa Học TPC: Total Polyphenols Content (Hàm lượng polyphenol tổng số) TFC: Total Flavonoids Content (Hàm lượng flavonoid tổng số) db: gam dược liệu khô ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Độ ẩm dược liệu 55 Bảng 3.2: Ảnh hưởng nồng độ cồn đến lượng chất khô thu 56 Bảng 3.3: Kết phân tích sơ thành phần hóa học sen 59 Bảng 3.4: Kết đường chuẩn Acid Gallic 60 Bảng 3.5: Kết hàm lượng polyphenol tổng số 61 Bảng 3.6: Kết đường chuẩn Rutin 63 Bảng 3.7: Kết hàm lượng Flavonoid tổng số 64 Bảng 3.8: Kết hàm lượng alkaloid toàn phần 65 Bảng 3.9: Năng lực khử dịch chiết ethanol tối ưu 66 Bảng 3.10: Giá trị %I kết IC50của vitamin C 68 Bảng 3.11: Giá trị %I IC50 mẫu sen trưởng thành chiết ethanol 96% 70 Bảng 3.12: Giá trị %I IC50 sen non chiết ethanol 70% 71 Bảng 3.13: Kết phân tích TPHH dịch chiết cồn từ sen 73 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Cây sen 11 Hình 1.2: Cấu trúc Nuciferine 13 Hình 1.3: Cơng thức cấu tạo số chất có sen 13 Hình 1.4: Cơng thức cấu tạo số chất có tâm sen 14 Hình 1.5: Một số hợp chất phenol 17 Hình 1.6: Sơ đồ khối phổ kế 27 Hình 2.1: Lá sen non 34 Hình 2.2: Lá sen trưởng thành 34 Hình 2.3: Sơ đồ tiến trình thí nghiệm 35 Hình 2.4: Sơ đồ tiến trình nhuộm vi phẫu 37 Hình 2.5: Sơ đồ quy trình chiết phân tích cao chiết sen 40 Hình 2.6: Sơ đồ xác định alkaloid tồn phần 46 Hình 2.7: Sơ đồ tiến trình lực khử 48 Hình 3.1: Vi phẫu cấu trúc sen 53 Hình 3.2: Bột sen 53 Hình 3.3: Vi phẫu bột sen 54 Hình 3.4: Sự biến đổi màu sắc dịch chiết nồng độ cồn khác 56 Hình 3.5: Sự biến đổi màu sắc hơ dịch chiết qua NH4OH 57 Hình 3.6: Sự tạo tủa với thuốc thử Mayer 57 Hình 3.7: Cột bọt trước sau để yên 15 phút 58 Hình 3.8: Kết tủa đỏ gạch hình thành 58 Hình 3.9: Sự đổi màu dịch chiết 59 Hình 3.10: Dung dịch dựng đường chuẩn Acid Gallic 60 Hình 3.11: Đường chuẩn Acid Gallic 61 Hình 3.12: Dung dịch Rutin chuẩn 63 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Hình 3.13: Đường chuẩn Rutin 64 Hình 3.14: Mẫu sen phản ứng AlCl3 64 Hình 3.15: Đồ thị lực khử dịch chiết 67 3+ Hình 3.16: Sự đổi màu dung dịch tưởng khử Fe 68 Hình 3.17: Biểu đồ biểu thị ức chế gốc tự vitamin C 69 Hình 3.18: Phản ứng màu dung dịch DPPH + Vitamin C 69 Hình 3.19: Phản ứng dịch mẫu + DPPH 70 Hình 3.20: Biểu đồ % I (% ức chế) mẫu sen trưởng thành cồn 96% 70 Hình 3.21: Biểu đồ % I (% ức chế) mẫu sen non ethanol 70% 71 Hình 3.22: Biểu đồ so sánh giá trị IC50 đối tượng sen vitamin C 71 Hình 3.23: Sắc ký đồ HPLC-ESI/MS dịch chiết cồn 96% từ sen 73 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Từ người ta biết dùng đến loại thảo dược để chữa trị nhiều loại bệnh khác nhau, có bệnh béo phì tim mạch, Bên cạnh đó, khả chống béo phì người nhóm hợp chất catechin nghiên cứu chứng minh Sen loại quen thuộc với người dân Việt Nam, loại mà tất phận sử dụng để phục vụ cho việc trang trí, thực phẩm, dược phẩm chữa bệnh…Dù vậy, việc nghiên cứu hoạt chất sinh học có sen hạn chế nước ta Việc nghiên cứu sản xuất chất chiết từ thiên nhiên để bổ sung vào đồ uống, thực phẩm nói riêng ngành cơng nghiệp khác nói chung quan tâm mà chủ yếu hợp chất phenolic flavonoid hợp chất alkaloid Những hợp chất tồn nhiều loại hoa lá, củ quả…của nhiều loại thảo dược, Những thành phần sử dụng loại thực phẩm chức nhằm mục đích ngừa bệnh có tính chống oxy hóa mạnh Chúng sử dụng với nhiều mục đích khác ngành cơng nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm… Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm quanh năm, điều kiện tốt để sen tồn phát triển Việc nghiên cứu, phân tích thành phần hóa học có sen bước cụ thể nhằm tìm hợp chất thứ cấp có dược tính tốt sen, có alkaloid flavonoid, tạo tiền đề cho việc ứng dụng hợp chất vào chế phẩm phòng chữa bệnh cho người Sen loài thực vật gần gũi với đời sống người dân Việt Nam Tất phận sen sử dụng để phục vụ cho người: dùng gói xơi, hoa sen dùng để trang trí, hạt sen dùng nấu chè, tâm sen lại có dược tính an thần cho mắc bệnh ngủ Trong dân gian, sen dùng nấu nước uống thay trà, nay, có số cơng trình nghiên cứu sen thành phần dược tính có giá trị Do vậy, đề tài “Nghiên cứu thành phần alkaloid, flavonoid hoạt tính chống oxy sen Nelumbo % Tr C un c D 5,8 g 85,9 D 35,9 D % Tr C un c 5,1 g 5,1 85,2 Hàm lượng polyphenol tổng số, nồng độ 0,5mg/ml P Tr C Go un il A 28 27g 0, A 29 3, 0, A 24 8,07 C P Go il Tr un 30 30g 5, 28 0, 7, 30 8,73 C P Go il Tr un 29 30g 0, 31 4, 2, 31 0,42 P Tr C Go un il 23 26g 8, 26 4, 9, 28 4,44 P C Go Tr il un 34 0, 2,4 33 3, Hàm lượng Flavonoid tổng số, nồng độ mẫu 0,25mg/ml F C G l i a 14 0, 14 0, 14 0, Tr un g F C G l iá a 14 6, 14 3, 14 5, Tr un g 14 5, F C Gl iá a 15 6, 16 1, 16 0, Tr u n F C Gl iáa 12 6, 0,5813 0, 12 9, Tr u n F C Gl iá a Tr u n 0,5098, 0,5410 6, 0,5310 3, Hàm lượng alkaloid toàn phần M F F 2F (g 1 11 T % r u A n 1 96 11 95 96 2 96 Kết giá trị đánh giá lực khử Nồ ng AciMẫu 0, đ0, d0, TN 00, 10, 13 0, 00, 20, 13 0, 00, 20, 14 0, 00, 20, 15 0, 16 Nồn g AciMẫu 0, đ0, d0, TN 00, 10, 13 0, 00, 10, 14 0, 00, 10, 14 0, 00, 20, 15 0, 16 Nồn g AciMẫu 0, đ0, d0, TN 0, 0, 13 0, 0, 0, 14 0, 0, 0, 14 0, 0, 0, 15 0, 16 Kết đo OD517nm phản ứng với DPPH NI1 I2 I3 n7 73 5, 2, ,1 43 9, 4, ,4 30 ,9 0,21, 39, 30 P 9, 0, ,3 h C LÁ SEN NON Kết xác định độ ẩm dược liệu (w) K K Đ h h ộ ố ố 37 ,2 36, 37 6, ,8 38 7, ,2 Kết xác định % cao thu sen non % T C r c u A 7,24 A 7,24 A 7,36 % T C r c B 7,79u B 7,81 B 7,81 % T C r c u 7,12 7,207,14 7,10 % T C r c 5,21u 5,275,27 5,32 % T C r c 4,26u 4,304,29 4,30 Hàm lượng polyphenol tổng số, nồng độ 0,5mg/ml P T C Go r iál 0,1924 u 0,198,7 25 0,1923,4 55 6,6 P T C Go r iál 0,2132 u 0,2135,0 23 0,2133,2 12 7,8 P T C Go r iál 0,2429 u 0,2533,6 02 0,2324,7 89 2,43 P T C Go r iál 0,1512 u 0,166,2 13 0,167,6 13 4,5 P T C Go r iál 0,1710 u 0,8 0,17 , Hàm lượng Flavonoid tổng số, nồng độ mẫu 0,25mg/ml F T C Gl r iá a u 0,5615 0,5413,5 41 0,5417,7 44 8,0 F T C Gl r iá a u 0,6820 0,6921,7 02 0,7124,7 00 9,1 F T C Gl r iá a u 0,7018 9,8 19 0,6910,3 88 7,1 F T C Gl r iá a 0,7414 u 0,758,3 15 0,760,3 15 1,5 F T C Gl r iá a u 0,69111 ,47 111 0,691,30 111 ,79 Hàm lượng alkaloid toàn phần T % r u M1 12 12 M 2M 21 21 3 Kết giá trị đánh giá lực khử M M Nồn g Aci (mg d 0,001 0,002 0,003 0,004 0,005 Nồn g AciMẫu (mg d TN 0,001 0,002 0,003 0,004 0,005 Nồn g AciMẫu đ d TN Kết đo OD517nm phản ứng với DPPH N n P h 3,06x Xử lý số liệu phần mềm Statgraphic Xác định độ ẩm nguyên liệu Summary Statistics for D0 AM YTT Cou Ave Me Sta Coe Min Max N 3nt 9.39 rag 9.36 dia 0.18 nda 1.94 ff 9.23 imu 9.59 imu M 333 N 11.6 11.6 23 0.09 074 0.77 11.5 11.7 610.5 610.5 1.24 187 Tot 11.8 79.23 511.7 al 267 815 57 ANOVA Table for D0 AM by YTTN Sou Su Df Me F- Prce 7.70 m an 372 Rati 0.00 Val Bet 7.70 wee 0.08 667 667 90 00 Wit 0.02 hin 066 Tot 266 7.78 al 933 Multiple Range Tests for D0 AM by YTTN Method: 95.0 percent LSD YTT Cou Me Ho N nt an mog M 9.39 X 333 X N 11.6 Con Sig Diff +/tras Lim M - * ere 0.32 N 2.26 589 * denotes a statistically significant difference Ảnh hưởng nồng độ cồn đến lượng chất khô thu Summary Statistics for HAM LUONG CAO NO Cou Ave Me Sta Coe Min Max NG 3nt 7.16 rag 7.1 dia 0.18 nda 2.63 ff 7.02 imu 7.38 imu A60 667 7.6 0.07 903 1.00 766 7.55 7.7 A70 7.61 667 A80 6.66 6.65 637 0.06 275 0.91 6.61 6.73 333 5.93 0.05 110 0.92 697 5.88 5.99 A90 5.93 333 5.18 0.06 507 1.30 824 5.15 5.28 A96 5.20 333 7.24 0.06 806 0.95 817 7.24 7.36 B60 7.28 B70 7.80 7.81 928 0.01 167 0.14 7.79 7.81 333 B80 7.13 7.12 154 0.10 797 1.47 7.03 7.24 535 1.04 765 5.21 5.32 B90 5.26 5.27 0.05 667 4.3 0.02 507 0.53 574 4.26 4.3 B96 4.28 667 6.87 1.15 309 17.9 874 4.26 7.81 Tot 30 6.43 al 5 298 174 ANOVA Table for HAM LUONG CAO by NONG DO CON Sou Su Df Me F- Prce 38.4 m an 588 Rati 0.00 Val Bet 4.26 wee 0.14 066 20 0.00 74 07 00 Wit hin Tot 513 38.5 29 725 al 517 Multiple Range Tests for HAM LUONG CAO by NONG DO CON Method: 95.0 percent LSD NO Cou Me Ho NG 3nt 4.28 an X mog B96 667 X A96 5.20 B90 333 5.26 X 667 X A90 5.93 333 X A80 6.66 333 X B80 7.13 X A60 7.16 667 X B60 7.28 A70 7.61 667 B70 7.80 * denotes a333 statistically significant difference Hàm lượng Polyphenol tổng số Summary Statistics for POLYPHENOL TS YTT Cou N 3nt M6 M7 0M8 M9 M9 N60 N70 N80 N90 N96 Tot 30 al Ave Me Sta Coe Min Max rag 280 dia 22.2 nda 8.16 ff 248 imu 290 imu 273 08 305 22 11.1 946 3.69 414 287 09 308 93 300 73 304 99 310 162 12.1 641 3.98 96 290 24 312 423 269 162 8.90 005 238 48 284 39 264 23.5 447 333 94 4.05 554 1.21 743 332 63 340 77 335 467 253 93 3.99 934 1.57 006 248 07 252 256 94 323 47 3.76 148 1.16 803 317 71 325 64 322 043 293 25 293 782 11.1 997 3.79 82 282 06 304 63 134 63 5.89 4.43 389 126 49 137 77 132 853 99.4 58 2.93 288 2.98 563 95.2 29 100 69 98.5 033 286 916 29.9 381 95.2 86 257 77.3 340 812 365 076 861 07 10 ANOVA Table for POLYPHENOL TS by YTTN Sou Su Df Me F- Prce 170 m an 123 Rati 0.00 Val Bet 189 wee 307 245 20 153 16.1 12 00 Wit hin 173 2.7 29 635 Tot al 317 Multiple Range Tests for POLYPHENOL TS by YTTN Method: 95.0 percent LSD YTT Cou N N96 nt N90 N60 M9 0M6 0N80 M7 M8 0N70 Me Ho an X 98.5 mog 033 132 X 853 252 X 94 264 X 447 273 X 08 293 XX X 63 X 300 73 304 423 322 X X XX 043 X M9 335 *6 denotes a467 statistically significant difference Định lượng Flavonoid tổng số Summary Statistics for FLAVONOID TS YTT Cou Ave Me Sta Coe Min Max N M6 nt rag 127 dia 127 nda 0.37 ff 0.29 imu 127 imu 128 643 131 56 1.05 206 0.79 148 130 32 132 05 M7 131 45 145 45 2.03 1.40 878 142 M8 144 145 337 116 02 1.63 304 1.40 854 114 05 117 94 M9 116 0M9 22 92.3 49 93.1 184 3.61 41 3.91 47 88.4 795.4 6N60 533 132 8130 167 2.88 07 2.18 130 8135 277 180 73 3.27 924 1.81 424 177 49 184 61 N70 180 76 160 33 1.46 623 0.91 248 158 72 161 23 N80 159 953 127 56 1.36 729 1.07 732 125 28 128 02 N90 127 N96 277 98.0 597.9 873 0.21 54 0.22 81 97.8 52 98.2 033 129 825 19.5 269 88.4 Tot 30 131 25.6 184 al 027 46 289 6% 23 ANOVA Table for FLAVONOID TS by YTTN Sou Su Df Me F- Prce 189 m an 476 Rati 0.00 Val Bet 210 wee 88.4 59.9 20 4.42 6.66 22 00 Wit hin Tot 733 190 29 366 al 48.4 11 Multiple Range Tests for FLAVONOID TS by YTTN Method: 95.0 percent LSD YTT Cou N 3nt M9 6N96 M9 N90 M6 0M7 0N60 M8 N80 N70 Me Ho an X mog 92.3 533 98.0 X 033 X 116 22 X 127 277 X 127 643 X 131 45 X 132 277 X 144 337 159 953 180 76 Định lượng alkaloid toàn phần Summary Statistics for ALKALOID TP YTT N A B Tot al Cou 3nt Ave Me Sta Coe Min Max rag 4.96 dia 0.00 nda 0.11 ff 4.95 imu 4.96 imu 4.95 667 3.09 0.02 577 0.85 648 3.05 3.1 3.08 4.01 4.02 645 1.02 901 25.5 3.05 4.96 833 804 836 ANOVA Table for ALKALOID TP by YTTN Sou Sum Df Me F- Prce Bet of 5.28 an 5.28 Rati 144 Val 0.00 wee 282 282 07.6 00 Wit 0.00 0.00 hin Tot 146 5.28 036 al 428 Multiple Range Tests for ALKALOID TP by YTTN Method: 95.0 percent LSD YTT Cou Me Ho N 3nt an mog B 3.08 X A 4.95 X 667 Con Sig Diff +/tras ere 0.04 Lim A - * 1.87 340 *Bdenotes a667 statistically significant difference Khảo sát lực khử dịch chiết sen  Chất chuẩn Acid Gallic Summary Statistics for DO HAP THU NO Cou Ave Me Sta Coe Min Max NG rag 0,00 nt 0.18 dia 0.18 nda 0.00 ff 1.44 imu 0.18 imu 0.18 10,00 30.19 40.19 264 577 0.00 1.53 0.19 50.20 20,00 866 0.21 0.21 305 0.01 778 5.76 60.19 20.22 30,00 30.24 80.24 228 0.00 911 1.44 90.23 20.24 233 0.29 0.00 351 2.78 92 0.28 0.30 0,00 0.29 5Tot 15 40.22 60.21 818 413 0.04 18.0 0.18 10.30 al 62 093 972 12 ANOVA Table for DO HAP THU by NONG DO Sou rce Bet wee Wit hin Tot al Su Df m 0.02 296 10 0.00 049 0.02 14 346 Me F- Pan 116 Rati 0.00 Val 0.00 574 39 00 0.00 004 Multiple Range Tests for DO HAP THU by NONG DO Method: 95.0 percent LSD NO Cou Me Ho NG 3nt 0.18 an X mog 0,00 10,00 30.19 X 866 X 0,00 0.21 3 X 0,00 0.24 233 X 0,00 0.29 *5 denotes a4 statistically significant difference  Lá sen trưởng thành Summary Statistics for DO HAP THU B.N Cou ON 3nt 0,00 0,00 0,00 30,00 40,00 Tot 15 al Ave Me Sta Coe Min Max rag 0.13 dia 0.0 nda 0.0 ff 0.13 imu 0.13 imu 0.13 2 % 0.13 2 0.14 0.14 0.00 0.71 0.14 0.40 428 0.14 0.14 0.14 0.00 0.14 233 0.15 20.15 057 0.00 563 1.46 20.15 30.15 766 0.16 90.16 230 0.00 474 1.27 50.16 90.16 333 0.14 208 8.22 449 0.13 0.14 0.01 0.16 706 210 996 Multiple Range Tests for DO HAP THU by B.NONG DO Method: 95.0 percent LSD B.N Cou Me Ho ON X 0,00 nt an 0.13 mog 10,00 20.14 X 20,00 0.14 X 30,00 233 0.15 X 40,00 766 X 0.16 *5 denotes a333 statistically significant difference ANOVA Table for DO HAP THU by B.NONG DO CON Sou rce Bet wee Wit hin Tot al Su Df m 0.00 202 10 0.00 002 14 0.00 205 Me F- Pan 0.00 Rati 230 Val 0.00 050 56 00 0.00 000 13  Lá sen non Summary Statistics for DO HAP THU C.N Cou Ave Me Sta Coe Min Max ON 3nt 0.04 rag 0.04 dia 0.00 nda 3.68 ff 0.04 imu 0.04 imu 0,00 10,00 70.06 80.06 173 0.00 521 4.19 50.06 80.06 20,00 30.06 40.06 264 0.00 961 2.54 0.06 50.06 173 3.52 713 0.07 0,00 0.07 0.07 0.00 0.07 264 1.94 767 0.08 0,00 0.08 0.08 0.00 0.09 5Tot 15 90.06 80.06 173 0.01 612 21.0 80.04 10.09 al 84 442 836 ANOVA Table for DO HAP THU by C.NONG DO Sou Su Df Me F- Prce 0.00 m an 155 Rati 0.00 Val Bet 0.00 wee 0.00 286 10 0.00 071 74 00 Wit hin Tot 004 0.00 14 000 al 291 Table of Means for DO HAP THU by C.NONG DO with 95.0 percent LSD intervals Stn C.N Cou Me d (po Lo Upp ON an 0,00 nt 0.04 ole 0.00 wer 0.04 er 0.04 123 504 895 0,00 0.06 0.00 0.06 0.06 20,00 30.06 123 0.00 104 0.06 495 0.06 123 604 995 0,00 0.07 0.00 0.07 0.07 40,00 50.08 123 0.00 304 0.08 695 0.09 5Tot 15 90.06 123 704 095 al 84 Multiple Range Tests for DO HAP THU by C.NONG DO Method: 95.0 percent LSD C.N Cou Me Ho ON 3nt 0.04 an X mog 0,00 X 0,00 0.06 X 0,00 0.06 30,00 80.07 X X 0,00 0.08 *5 denotes a9 statistically significant difference Đánh giá khả kháng oxy hóa mơ hình DPPH  Vitamin C Summary Statistics for % UC CHE VITA C NO Cou Ave Me Sta Coe Min Max NG 0.61 nt rag 28.8 dia 28.9 nda 0.85 ff 2.97 imu 27.9 imu 29.6 433 34.8 908 1.61 847 34.3 1.2 34.8 0.56 35.4 933 41.4 500 1.10 924 40.7 2.4 41.2 0.45 41.5 574 1.37 536 56.0 6.1 56.8 56.8 0.78 57.5 Tot 12 333 40.4 838.0 104 10.9 428 26.9 327.9 957.5 al 85 028 539 14 ANOVA Table for % UC CHE by NONG DO MAU Sou Su Df Me F- Prce 130 m an 927 Rati 0.00 Val Bet 434 wee 3.75 3.84 613 17 00 Wit 0.46 hin 130 11 875 Tot al 7.59 Multiple Range Tests for % UC CHE by NONG DO MAU Method: 95.0 percent LSD NO Cou Me Ho NG 3nt 28.8 an X mog 0.61 433 X 1.2 34.8 933 X 2.4 41.2 X 6.1 56.8 333 a statistically significant difference * denotes  Lá sen trưởng thành Summary Statistics for % UC CHE NO Cou Ave Var Sta Coe Min Max NG 0.61 nt rag 30.4 ian 0.24 nda 0.49 ff 1.63 imu 29.9 imu 30.9 69 0.90 689 2.24 451 39.5 1.2 40.2 0.81 41.2 567 11.7 603 3.42 334 7.48 397 43.4 2.4 45.7 49.6 6.1 273.7 097 3.68 194 1.92 457 2.60 72.2 575.8 Tot 12 367 47.5 923 285 074 16.9 486 35.5 29.9 975.8 al 283 649 011 601 Multiple Range Tests for % UC CHE by NONG DO Method: 95.0 percent LSD NO Cou Me Ho NG 3nt 30.4 an X mog 0.61 1.2 40.2 X 567 X 2.4 45.7 X 6.1 273.7 367 a statistically significant difference * denotes  Lá sen non Summary Statistics for % UC CHE NO Cou Ave Me Sta Coe Min Max NG 3nt 10.9 rag 11.0 dia 0.85 nda 7.78 ff 10.0 imu 11.7 imu 0.61 667 11.9 383 3.76 572 11.7 7 1.2 12.1 0.45 12.6 574 2.88 646 14.3 2.4 14.7 14.7 0.42 15.1 6.1 533 27.4 527.6 501 0.53 077 1.95 326.8 827.8 233 13.4 575 42.1 365 10.0 Tot 12 16.3 6.87 27.8 al 108 75 17 297 ANOVA Table for % UC CHE by NONG DO Sou Su Df Me F- Prce 516 m 172 an 490 Rati 0.00 Val Bet wee 614 205 47 00 Wit 2.80 0.35 hin 88 11 Tot 519 11 al 423 15 Multiple Range Tests for % UC CHE by NONG DO Method: 95.0 percent LSD NO Cou Me Ho NG an X 0.61 nt 10.9 mog 667 1.2 12.1 X 2.4 14.7 533 27.4 X X 6.1 * denotes a233 statistically significant difference 16 ... tài Nghiên cứu thành phần alkaloid, flavonoid hoạt tính chống oxy sen Nelumbo ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP nucifera thực hiện, tạo tiền đề khoa học cho việc tạo sản phẩm trà túi lọc từ sen tạo viên nang... Nghiên cứu thành phần hóa học tâm sen gương sen, - Tinh chế xác định vài tính chất đặc trưng lectin từ nhị hoa sen (Nelumbo nucifera) hoa thiên lý (Telosma condata) - Chiết xuất alkaloid từ sen. .. tâm sen lại có dược tính an thần cho mắc bệnh ngủ Trong dân gian, sen dùng nấu nước uống thay trà, nay, có số cơng trình nghiên cứu sen thành phần dược tính có giá trị Do vậy, đề tài Nghiên cứu