kế hoạch để sản xuất ra sản phẩm của công ty du lịch thương mại kiên giang

kế hoạch để sản xuất sản phẩm công ty du lịch thương mại kiên giang(ktc) Trang thiết bị doanh nghiệp gồm: Máy xát trắng Máy đánh bóng Sàn phân ly Sàn tạp chất Sàn đảo Máy sấy Bồ đài Nguyên liệu Một số thiết bị phục vụ khác Thùng chứa Máy xát trắng Quy trình sản xuất Doanh nghiệp Bồ đài Bồ đài Sàng tạp chất Máy xát trắng Bồ đài Nguyên liệu Bồ đài hồi Tách tạp chất Sàng tách thóc Bồ đài Bồ đài XátBồ trắng đài gạo hồi Máy lau bóng Tách thóc Máy lau bóng Bồ đài Sơ đồ quy trình lau9bóng gạo: Bồ đài 10 dàn máy 1: Bồ đài 12 nhiệt Bồn sấy nhiệt Bồ đài 12 Bồ đài 10 Bồ đài Lau bóng gạo Máy lau bóng Sấy gạo Tấm Tấm Tách Bồ đài 13 Bồn sấy gió Bồ đài 14 Sàng đảo Trống chọn hạt Băng tải Bồ đài 11 Gạo thành phẩm Gạo bán thành phẩm Bồ đài Nguyên liệu Bồ đài Thùng chứa Máy xát trắng (Cối Lamico) Bồ đài Máy xát trắng (Cối Lamico) Sàng tạp chất Bồ đài Bồ đài hồi Dàn máy 2: Bồ đài Sàng tách thóc Bồ đài Bồ đài hồi Máy lau bóng Bồn sấy Bồ đài 12 Bồ đài 10 Bồ đài Máy lau bóng Bồ đài 13 Bồ đài 11 Sàng đảo Trống chọn hạt Bồ đài 14 Tấm Tấ m1 Băng tải Gạo Băng tải Quá trình sản xuất: 1.1 Tách tạp chất:  Dàn máy 1: - Nguyên liệu từ thùng chứa xuống băng tải chuyển sang bồ đài đưa xuống thùng chứa vào sàng tạp chất Bên sàng có nam châm chịu trách nhiệm hút kim loại, ngồi có lớp lưới sàng loại tạp chất lớn loại tạp chất nhỏ - Nếu gạo thùng chứa phía sàng tạp chất đầy q mức gạo đưa theo đường ống dẫn xuống trở lại hộc nguyên liệu  Dàn máy 2: Tương tự dàn máy khác sàng tạp chất khơng có thùng chứa phía lỗ lưới mặt sàng nhỏ 1.2 Q trình xay (bóc vỏ trấu): Đầu tiên lúa cung cấp vào bể chứa đưa qua sàng phân loại để lấy tạp chất lẫn lúa Tai tạp chất dây bao, cọng rơm, đất đá tách Sau đó, lúa gầu tải đưa tới thùng chứa tạm, thùng chứa có điều chỉnh lượng lúa qua máy bóc vỏ kiểu ru lơ cao su, lúa ru lô cao su chà xát để bóc vỏ Lúa sau qua máy bóc vỏ cho hỗn hợp gồm gạo lức, trấu càng, hạt thóc lửng, lúa chưa bóc vỏ trấu Hỗn hợp phân ly quạt ly tâm, trấu bụi nhỏ quạt hút đưa khu vực chứa trấu, trấu hạt thóc lửng lấy khỏi hỗn hợp Hỗn hợp lại bao gồm gạo lức thóc chưa bóc vỏ chuyến đến sàng phân loại Tại vị trí sàng hỗn hợp chia làm sản phẩm: gạo lức, thóc chưa bóc vỏ hỗn hợp gạo lức thóc chưa bóc vỏ Hỗn hợp thóc gạo lức chuyển để phân loại lại, thóc chưa bóc vỏ đưa trở lại máy bóc vỏ gạo lức sau phân loại tiếp tục gầu tải đưa tới máy tách đá, sạn Sau tiếp tục đưa tới máy xát trắng 1.3 Tách thóc: - Gạo xát trắng xong liền đưa tới thùng chứa xuống sàng phân ly để tách thóc bồ đài Gạo nguyên liệu phải qua lớp sàng chia phần: + Phần gạo lẫn thóc bồ đài hồi chuyển lên thùng chứa đưa xuống sàng bắt thóc lại + Phần thóc lẫn gạo đưa ngồi đóng bao đổ vào hộc nguyên liệu bắt đầu lại quy trình + Phần gạo bắt hết thóc qua bồ đài  Chú ý: • Cả dàn máy hoạt động giống • Nếu gạo bán thành phẩm từ bồ đài chuyển trực tiếp qua sàng tách thóc • Nếu gạo lức gạo từ bồ đài qua sàng tách thóc 1.4 Q trình xát trắng (Bóc vỏ cám): - Sau làm nguyên liệu qua bồ đài gào tải đưa xuống thùng chứa để vào cối xát trắng 1, bồ đài đổ qua thùng chứa xuống máy xát trắng  Mục đích: Bóc lớp cám bề mặt trình cọ xát gạo với lưới, gạo với patin cao su hạt gạo với - Ở cám tách đưa cylone lắng, sau cám quạt hút đưa cám theo đường ống dẫn cám trở buồng cám - 1.5 Q trình đánh bóng, đánh bóng nước: Lau bóng gạo: - Gạo gàu tải bồ đài múc qua, xảy trường hợp: + Chạy đơn (dành cho gạo 25% tấm): gạo qua lúc máy lau bóng vào bồ đài 10 + Chạy chuyền (dành cho gạo 5% 10% tấm): gạo từ thùng chứa vào máy lau bóng chuyển qua thùng chứa vào máy lau bóng nhờ bồ đài 9, gạo lau bóng lần xong qua bồ đài 10 - Trong q trình lau bóng, gạo phun sương nhờ bình phun nước phía sau máy lau bóng kết hợp với gió lấy từ bên ngồi làm xáo trộn gạo bên khoang lưới tạo ma sát gạo - lưới - cản cao su áp lực nén làm cho gạo trắng bóng Suốt q trình cán kỹ thuật thường xuyên điều chỉnh vòi phun sương theo kinh nghiệm điều chỉnh máy lau để đạt độ sáng bóng theo yêu cầu Trên thân máy có lắp đặt hệ thống ống hút cám đưa cylone lắng để thu hồi ⇒ Cả dàn mày cơng đoạn hồn tồn giống 1.6 Sấy gạo:  Dàn máy 1: - Sấy nhiệt: Gạo từ bồ đài 10 qua bồ đài 12 vào thùng sấy nhiệt (vì độ ẩm nguyên liệu cao), thời gian xí nghiệp tiến hành sấy điện Hệ thống sấy nhiệt bắt đầu khởi động gạo đưa lên bồn sấy khoảng - thời gian sấy tùy thuộc vào độ ẩm đầu vào + Trường hợp gạo có độ ẩm cao 17,5% - 19,5% sấy với nhiệt độ 600C - 800C + Trường hợp gạo có độ ẩm 16,5% - 17,5% sấy nhiệt 300C + Trường hợp gạo có độ ẩm 17% - 18% mà gạo tốt sấy với nhiệt độ 50 0C 600C - Sấy gió: Gạo chuyển qua bồ đài 13 vào thùng sấy gió, gạo làm nguội thơng qua gió quạt thổi vào  Dàn máy 2: - Trường hợp chạy gạo lức gạo từ bồ đài 10 qua bồ đài 12 đến bồn sấy, gạo lức có độ ẩm 14%- 16% sấy gió độ ẩm cao ta sấy lửa trước xuống sấy gió  Chú ý: Nếu chạy gạo kho (gạo bán thành phẩm có độ ẩm 14%-14.5%) khơng cần phải qua bồn sấy mà gạo chuyển trực tiếp từ bồ đài 12 đến sàng đảo 1.7 Tách tấm:  Dàn máy 1: - Sàng đảo: Gạo nguội lên bồ đài 14 qua sàng đảo, sàng chuyển động theo vòng tròn gạo phân loại theo lớp lưới: + Lớp 1: Lỗ li bắt gạo nguyên đưa vào trống chọn hạt + Lớp 2: Lỗ 3,5 li bắt gạo ngun lại đưa ngồi mang xuống trống chọn + Lớp 3: Lỗ 1,8 - li bắt loại (còn gọi mẵn) chúng qua phiễu xuống thùng chứa đặt sau trống chọn đóng bao làm thức ăn gia súc - Trống chọn: Từ sàng đảo gạo lẫn đưa xuống trống tách tấm, gạo tách riêng  Dàn máy 2: - Nếu gạo kho gạo từ bồ đài 11 chuyển trực tiếp lên sàng đảo - xuống trống chọn cách thức hoạt động tương tự dàn máy 1.8 Đóng gói, thành phẩm: Gạo thành phẩm  Dàn máy 1: Gạo theo bồ đài 11lên băng tải cao su chuyển qua sàng thùng thành phẩm, chuyển trực tiếp ngồi đóng bao  Dàn máy 2: Gạo từ trống chọn qua bồ đài 13 lên băng tải vào thùng thành phẩm qua bồ đài 14 lên băng tải xuống thùng thành phẩm 1.9 Đấu trộn gạo: Thùng đấu trộn Bồ đài Cân đóng bao - Căn theo tiêu chuẩn ghi bảng kế hoạch xây dựng, cán kiểm phẩm phối trộn mẫu mang đến doanh nghiệp Nếu chấp nhận tiếng hành đấu trộn tùy theo yêu cầu mà trộn lượng gạo- cho phù hợp Thông thường doanh nghiệp phối trộn gạo 5% 25% Tiến hành đấu trộn: + Thùng đấu trộn: Gạo mang lên băng tải nghiên chuyển vào thùng đấu trộn gạo từ ngăn: • Gạo 5%: Các ngăn đấu gạo 5% (gạo đẹp + gạo khơng đẹp) • Gạo 25%: Các ngăn đấu với gạo 20% + Bồ đài: Phía thùng đấu trộn có hệ thống băng tải, gạo xuống băng tải chuyển qua bồ đài Bên bồ đài gạo múc lên sàng tạp chất phí cân đóng bao + Cân đóng bao: Gạo trộn xong cân đóng bao tự động chỉnh lượng gạo cần cho vào bao theo bảng điều khiển chỉnh trước Cách thức kho đóng bao gạo - Cho gạo, 1, cám vào bao cân định lượng bao 50.2 kg, để đề phòng tượng giảm khối lượng ẩm độ bị giảm, xong mang vào kho chất Các bao chất theo lớp (tức bao bao) chất Nhiều cộng lại thành lô, lô cách 0.5 - 1m thủ kho người thường xuyên kiểm tra đếm lại số bao ghi chép lại số liệu để tạo điều kiện dễ dàng cho trình xuất kho sau - Gạo lưu kho thường sử dụng lại bao bì dùng qua (như bao đay hay bao PP chúng bảo quản kho bao bì) loại bao trước phải giũ kĩ tránh mối, mọt,… Xây dựng kế hoạch thu mua gạo nguyên liệu: Tổ chức thu mua, sản xuất, kiểm tra, đóng gói, đặt hàng hệ thống cung ứng bên ngồi Chuẩn bị hàng hóa xuất chuẩn bị hàng hóa theo tên hàng, số lượng, chất lượng, mã ký hiệu giao hàng thời gian quy định hợp đồng ký kết Q trình tập trung hàng hóa xuất gồm nội dung sau: - Tập trung hàng hóa xuất khẩu: Tập trung thành lô hàng đủ số lượng chất lượng địa điểm tối ưu hóa vể chi phí Việc tập trung hàng hóa xuất từ nguồn hàng gồm bước sau: + Phân loại nguồn hàng xuất + Nghiên cứu nguồn hàng xuất + Các hình thức tiến hành thu gom hàng + Tổ chức hệ thống tập trung hàng xuất Kho chứa gạo: Hiện nay, cơng ty có hai hình thức kho chứa gạo để cung cấp dự trữ gạo xuất khẩu: kho ngồi kho thuộc nhà máy, công ty công ty KTC Hệ thống kho đa dạng, giá cạnh tranh, nhiên, kho yêu cầu trả trước tiền hàng từ 80% đến 100% trị giá hàng hóa Đây điều kiện bất lợi công ty, trường hợp kho nhận tiền giao hàng không tiến độ, tiêu chuẩn gạo, trì hỗn việc giao hàng giá biến động, việc xử lý, kiện tụng hay phạt chế tài khơng tiến hành thuận lợi Đứng trước khó khăn đó, cơng ty lập kế hoạch xây dựng nhà máy chế biến, dự trữ gạo, để chủ động trình thu mua, tố chức giao hàng tiến độ Tuy nhiên, xây dựng nhiều bỡ ngỡ thị trường thu mua gạo nước, nên kho thuộc hệ thống cơng ty chưa hoạt động có hiệu yêu cầu ban Tổng Giám Đốc đặt Kiểm định: Để khách hàng có sản phẩm cách tốt tất sản phẩm bao bì sản phẩm trước đưa lên phương tiện vận chuyển để giao phải qua khâu kiểm định Nếu chất lượng hàng không đạt yêu cầu cơng ty khơng nhận trả để thực lại khâu chuẩn bị hàng hóa Khi chất lượng tốt đạt u cầu cơng ty chuyển hàng lên phương tiện vận chuyển đưa cảng tiến hành thông báo giao hàng cho khách hàng Việc giám định hàng hóa mẫu bao bì thực cơng ty thứ ba, khách hàng định, khơng có u cầu khách hàng, cơng ty đứng thuê công ty giám định để chịu trách nhiệm kiểm tra thực tế, đồng thời phát hành chứng thư giám định sau Một số công ty giám định thường yêu cầu thực công việc kiểm định như: ● Công ty TNHH SGS Việt Nam ● Công ty TNHH Bureau Veritas Việt Nam ● Công ty cổ phần giám định Vinacontrol ● Công ty TNHH Cotecna Viet Nam  Qui trình xác định chất lượng nguyên liệu đầu vào đơn vị thực gồm 04 bước sau đây:  Bước thứ nhất: Lấy mẩu đại diện định giá mua Kiểm phẩm thực xăm lấy lấy mẩu đại diện để xác định số tiêu sau: - Xác định ẩm độ mẩu đại diện - Hạt nguyên vẹn - Một số tiêu chất lượng - Ðịnh giá mua nguyên liệu đầu vào đạt thỏa thuận phương thức thu mua với người bán Các tiêu chất lượng theo kết phân tích so sánh với định mức kinh tế kỹ thuật Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam lập bảng chiết tính giá thành Ðơn vị dựa tỷ lệ thu hồi để xác định giá mua  Bước thứ hai: Xăm kiểm tra nguyên liệu đầu vào Kiểm phẩm xăm kiểm tra tồn ngun liệu đầu vào, q trình xăm kiểm tra phẩm loại bỏ bao không đạt theo mẩu đại diện  Bước thứ ba: Phân tích mẫu thực tế Kiểm phẩm lấy mẩu thực tế phân tích tiêu:  Xác định ẩm độ mẩu thực tế  Hạt nguyên ven  Một số tiêu chất lượng  Bước thứ tư: Quyết định giá mua So sánh mẩu đại diện mẩu thực tế, tiêu đạt 95% định mua theo giá ban đầu Ngược lại tùy theo kết so sánh giảm giá mua nguyên liệu đầu vào phù hợp người bán chấp nhận Về kiểm sốt ngun liệu đầu vào: doanh nghiệp ln trọng đến chất lượng gạo thành phẩm nên trình nhập nguyên liệu kiểm tra cách chặt chẽ tiêu như: ẩm độ, độ lẫn tạp chất,…đồng thời giá đầu vào doanh nghiệp tính tốn cách tỉ mỉ để đảm bảo sản xuất thu lợi nhuận cao Ngoài ra, doanh nghiệp ký hợp đồng thường xuyên với người nông dân trồng lúa nên tạo vùng nguyên liệu với số lượng chất lượng ổn định ... hệ thống công ty chưa hoạt động có hiệu yêu cầu ban Tổng Giám Đốc đặt Kiểm định: Để khách hàng có sản phẩm cách tốt tất sản phẩm bao bì sản phẩm trước đưa lên phương tiện vận chuyển để giao phải... giám định thường yêu cầu thực công việc kiểm định như: ● Công ty TNHH SGS Việt Nam ● Công ty TNHH Bureau Veritas Việt Nam ● Công ty cổ phần giám định Vinacontrol ● Công ty TNHH Cotecna Viet Nam ... cơng ty thứ ba, khách hàng định, khơng có u cầu khách hàng, cơng ty đứng th cơng ty giám định để chịu trách nhiệm kiểm tra thực tế, đồng thời phát hành chứng thư giám định sau Một số công ty giám