Chiến lược hoạt động sản xuất và tiêu thụ sản phẩm sữa tại công ty cổ phần lothamilk

CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM SỮA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN LOTHAMILK I GIỚI THIỆU CHUNG Với hội nhập sâu vào kinh tế giới Nền kinh tế nước ta đà phát triển mạnh mẽ, mức sống người dân ngày nâng cao Chính mà nhu cầu thị trường tiêu dùng tăng lên lượng yêu cầu chất, đặc biệt lĩnh vực có liên quan đến sức khoẻ người Sản xuất kinh doanh sữa ngành tạo cung ứng sản phẩm dinh dưỡng cần thiết cho lứa tuổi, tầng lớp dân cư Đồng thời ngành có tăng trưởng mạnh cầu tiêu dùng, yêu cầu chất lượng Theo thống kê Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), châu Á dẫn đầu giới mức tăng trưởng tiêu thụ sữa Trong đó, mức tiêu thụ sản phẩm từ sữa bình quân người Việt Nam 14 lít/người/năm, thấp so với Thái Lan (23 lít/người/năm) Trung Quốc (25 lít/người/năm) Vì tốc độ tăng trưởng mức tăng trưởng tiêu thụ sữa Việt Nam lớn Lothamilk doanh nghiệp hàng đầu sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa tươi Việt nam Đối với Lothamilk, tổ chức hoạt động sản xuất , nâng cao chất lượng sản phẩm điều kiện tiên để trì củng cố vị nước, xâm nhập phát triển thị trường nước mà thị trường giới Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk cạnh tranh ngày gay gắt 1.1 GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY Cơng ty liên doanh Bò Sữa Đồng Nai thành lập theo giấy phép số 01/GP-ĐN UBND tỉnh Đồng Nai cấp ngày 12 tháng năm 1997 Kể từ ngày 01 tháng năm 2008, Cơng ty liên doanh bò sữa Đồng Nai TNHH chuyển đổi thành Công ty Cổ phần Lothamilk hoạt động theo giấy chứng nhận đầu tư số 471033000125 UBND tỉnh Đồng Nai cấp ngày 30/6/2008 Ngành nghề kinh doanh : Đầu tư phát triển chăn nuôi bò sữa; chế biến thức ăn gia súc, sản xuất sản phẩm từ bò sữa, xây dựng khu trưng bày , giới thiệu sản phẩm Công ty; hỗ trợ nhân dân tổ chức kinh tế Việt Nam phát triển bò sữa; xây dựng khu hồ bơi trượt nước ; hoạt động kinh doanh theo mục tiêu Tên doanh nghiệp : CÔNG TY CỔ PHẦN LOTHAMILK Tên giao dịch : LOTHAMILK JOINT STOCK COMPANY Tên viết tắt : LOTHAMILK Loại hình doanh nghiệp : Công ty cổ phần Thời gian hoạt động 35 năm kể từ ngày cấp giấy Chứng nhận đầu tư Địa : Xã Tam Phước – TP Biên Hòa – Đồng Nai Điện thoại : 0613.512667 Fax : 0613.512201 E-mail : bosualongthanh@hcm.vnn.vn Website : www.bosualongthanh.com.vn 1.2 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk II CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM SỮA TƯƠI Chiến lược công ty: a) Tầm nhìn – Sứ Mệnh – Giá trị cốt lõi: - Tầm nhìn: Lothamilk hướng đến việc xây dựng cơng ty thành nhà sản xuất sữa sản phẩm sữa uy tín, thân thuộc với phần lớn khách hàng nước, bước tiến thị trường giới, trở thành nhà cung cấp thị trường Việt Nam - Sứ mệnh: sứ mệnh công ty : Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk + Phát triển việc chăn nuôi, xây dựng nguồn nguyên liệu dồi dào, ổn định; + Đẩy mạnh sản xuất, tăng sản lượng không ngừng, mở rộng sở sản xuất; + Xây dựng thương hiệu mạnh gắn liền với uy tín chất lượng; + Mở rộng mạng lưới phân phối phát triển thị trường nước trở thành nhà cung cấp Việt Nam; + Tìm kiếm thị trường xuất khẩu, bước vươn thị trường giới - Giá trị cốt lõi: Uy tín, chất lượng, an tồn sữa tươi nghĩa b) Chiến lược công ty: - Đầu tư đại hoá thiết bị sản xuất mở rộng sản xuất: công ty cần đầu tư đồng nhà máy, dây chuyền sản xuất từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, xử lý, chế biến, đóng gói, bảo quản… Điều cần quản trị hoạt động cách chuyên nghiệp, hiệu quả… vấn đề trình bày cách chi tiết phần - Mở rộng việc chăn nuôi, chủ động nguyên liệu sản xuất Khác với nhà cung cấp sữa khác Vinamilk, Hanoimilk, Nutifood… thường tập trung chế biến sữa từ nguyên liệu sữa bột nhập khẩu, mạnh Lothamilk sữa tươi sản phẩm từ sữa tươi, việc tập trung vào việc xây dựng, mở rộng trang trại hay hợp tác với trang trại chăn ni bò sữa khác cần thiết phù hợp với chiến lược phát triển sản phẩm công ty - Xây dựng hệ thống phân phối rộng rãi chuyên nghiệp - Xây dựng thương hiệu mạnh gắn liền với sản phẩm chất lượng, vệ sinh sản xuất từ sữa bò tươi nguyên chất - Về sản phẩm, bên cạnh việc đa dạng hố sản phẩm công ty cần tập trung vào sản phẩm chủ lực sữa tươi nguyên chất - Có bước chuẩn bị thích hợp để tiến thị trường giới Lựa chọn sản phẩm: Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk a) Đa dạng hoá sản phẩm: Để đáp ứng nhiều đòi hỏi khác thị trường việc đa dạng hoá sản phẩm cần thiết Các sản phẩm công ty gồm có: o Bifito (sữa có vi khuẩn lên men tiêu hoá) o Sữa tươi tiệt trùng o Sữa tươi trùng o Yaourt Cần nghiên cứu sản xuất nhiều loại sữa phục vụ cho nhiều đối tượng khác nhau, ví dụ sữa dành cho trẻ sơ sinh, dành cho bà mẹ nuôi con, dành cho trẻ em lứa tuổi khác nhau, sữa bổ sung calci danh cho người lớn tuổi, sữa có loại hương trái khác b) Sản phẩm chủ lực: Sản phẩm Lothamilk biết đến nhiều loại sữa tươi nguyên chất, loại sản phẩm mà công ty chọn sản phẩm chủ lực Sữa tươi nguyên chất Lothamilk gồm loại sữa tươi trùng sữa tươi tiệt trùng - Sữa tươi trùng: có ưu điểm giữ mùi hương vị thơm ngon sữa bò tươi với đầy đủ vitamin nguyên thuỷ Nhược điểm sử dụng vòng - ngày với điều kiện bảo quản lạnh Đây loại sản phẩm nhiều khách hàng ưa chuộng nên công ty ý đầu tư hệ thống trữ lạnh, hệ thống bảo quản cho đại lý, hàng cơng ty, chủ yếu phía Nam - Sữa tươi tiệt trùng: loại có ưu điểm bảo quản lâu với điều kiện thoáng mát bình thường, giúp cho việc bảo quản, vận chuyển thuận lợi phân phối địa phương xa Nhược điểm loại chi phí sản xuất cao hơn, có nhiều đối thủ cạnh tranh hơn, cần ý chất lượng, hương vị đặc trưng, tăng cường quảng cáo, khuyến mãi, chiêu thị Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk Thiết kế sản phẩm: Có thể thấy, hình thức sản phẩm Lothamilk chưa ý đầy đủ Về kiểu dáng, bao bì, nhãn hiệu nói chung thiếu sức hấp dẫn, nhàm chán đôi lúc không tiện lợi Các kiểu chai, bình nhựa sử dụng cho yaourt sữa trùng tạo cảm giác rẻ tiền, thấp cấp Các chai nhựa sử dụng cho bifito có màu sắc q sặc sỡ, tên sản phẩm lại khó nhớ nên làm cho khách hàng nhầm lẫn với hàng Trung Quốc Hình thức chai sữa tươi trùng lại thơ, xấu, khơng hấp dẫn Lothamilk đầu tư thiết kế lại sản phẩm, tập trung vào điêm như: - Tên hàng: sử dụng tên gọi gợi đến giá trị cốt lõi, tính bật số sản phẩm công ty khác như: Enfa Growth, Enfa Mum, Ensure, TrueMilk… - Bao bì: thiết kế lại cho tiện hơn, hấp dẫn Ví dụ hộp giấy có nắp đậy để dễ sử dụng bảo quản không dùng hết Chất liệu ý để tạo cảm giác cao cấp, vệ sinh - Nhãn mác: thiết kế riêng cho tùng nhóm sản phẩm, đối tượng khách hàng khác Ví dụ sữa cho trẻ em có hình ảnh vui nhộn, chi tiết gợi đến tác dụng tăng chiểu cao, tăng cường trí thơng minh; sũa cho người già ý yếu tố chống lỗng xương… Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Cơng ty CP Lothamilk Phân tích thị trường Lịch sử phát triển: Ở Việt Nam, ngành chăn nuôi bò sữ phát triển manh từ năm 1990 đến năm 2004 Tuy nhiên, tổng sản lượng sữa tươi đáp ứng 20 – 25% lượng sữa tiêu dung, lại phải nhập từ nước ngồi Sau vài nóng, thời tiết ngày nóng dần lên, từ năm 2005, ngành chăn ni bò sữa chững lại bộc lộ số khó khăn, yếu mới, vấn đề quản lý vĩ mô ngành hàng tổ chức quản lý sản xuất ngành chăn nuôi Đối tượng khách hàng: Hiện Việt Nam hầu hết người dân dùng Sữa lứa tuổi từ trẻ sơ sinh đến người cao tuổi Do đó, mặt hàng Sữa đa dạng phong phú như: sữa tươi, sữa bột, sữa đặc có đường, Tuy nhiên, nhu cầu tiêu dùng, thói quen, khả thu nhập khác nên khách hàng lựa chọn nhãn sữa khác Các nhãn hàng sữa có mặt Việt Nam như: Abbott, Vinamilk, Nestle’, Meiji Dairies, Bò sữ Long Thành, Dutch Lady,… Thị trường sữa Việt Nam: Do nhu cầu tiêu dùng sữa người dân Việt Nam cao, đó, chiến giành thị phần hãng sữa ngày trở nên gay gắt Các hãng sữa ngày bán đơn sản phẩm sữa mà tập trung phát triển dịch vụ hậu Hiện tại, sữa Việt Nam phần lớn nhập nguyên liệu từ nước như: Newzeland, Hà Lan, Mỹ, Ma-lay-xi-a, Úc, Thái Lan,… Giá sữa bước tăng 10 – 15% từ năm 2009 Người tiêu dùng mua sản phẩm sữa đại lý nhỏ lẻ, trung tâm dinh dưỡng, siêu thị, chợ,… Từ đó, có khả ảnh hưởng đến hành vi mua sắm người tiêu dùng Ngành sữa Việt nam có đặc điểm tăng trưởng ổn định, lợi nhuận cao, thị phần tương đối ổn định Do đó, doanh nghiệp muốn gia nhập ngành cần phải có tiềm lực vốn lớn Từ đó, nói áp lực từ đối thủ không đáng kể, mà cạnh tranh chủ yếu diễn nội ngành bên cạnh đó, phủ có sách hỗ trợ cho người chăn ni bò sữa thúc đẩy ngành sữa phát triển Mặt khác, ngành chăn ni bò sữa nước ta mới, người nơng dân kinh nghiệm nên chất lượng sữa chưa cao Quy mơ nhỏ lẻ nên khó áp dụng khoa học cơng nghệ vào việc chăn ni bò sữa 80% nguồn thức ăn chăn ni bò sữa phải nhập phí chăn ni cao Điều kiện khí hậu Việt Nam khơng thích hợp cho việc chăn ni bò sữa Chỉ có vài vùng có khí hậu ơn hòa thích hợp cho việc Bên cạnh đó, lực sản xuất sữa khu vực chăn nuôi chiếm khoảng 20% nhu cầu chế biến nhà máy nên ngành sữa nước ta phải nhập nguyên liệu sữa Dự báo thị trường sữa tương lai Tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) sản phẩm sữa STT Sản phẩm sữa Sữa bột công thức Sữa nước Sữa đậu nành Sữa bột khác Sữa chua Sữa đặc có đường 2004 - 2009 20.8 15,2 24.2 19.5 13.4 9.7 2009 - 2014 6.9 7,5 7.7 10 4.5 Định vị doanh nghiệp : Lothamilk doanh nghiệp thực dây chuyền sản xuất khép kín từ việc chăn ni bò sữa đến khâu chế biến đóng gói thành phẩm Nhà máy sản xuất nằm khu vực Đồng Nai thuận tiện cho việc phát triển vùng nguyên liệu vận chuyển sản phẩm đến đại lý phân phối địa phương Chất lượng sản phẩm Lothamilk ngày ổn định với sản phẩm như: sữa Bifito, sữa tươi trùng, sữa tươi tiệt trùng, yaourt,… Giá sản phẩm sữa Lothamilk không cao, phù hợp với người tiêu dùng có thu nhập trung bình nên Lothamilk lựa chọn thứ sau Vinamilk Việt Nam Về việc bố trí, đóng gói sản phẩm, Lothamilk xếp đóng gói theo lơ hàng đảm bảo tính chuyên nghiệp tiến độ giao hàng cho đại lý Hiện tại, Lothamilk có khoảng 40 đại lý phân bổ rải rác tình thành 6 Chiến lượng đa dạng hóa sản phẩm : Sản phẩm sữa Lothamilk phân phối siêu thị đại lý Sản phẩm đa dạng thể tích chủng loại sữa phù hợp với nhu cầu người tiêu dung Có quy cách đóng gói sữa: hộp giấy (thể tích: 250ml, 500ml, 1000ml) can nhựa (thể tích: 200ml, 500ml, 880ml, 1760ml) Các sản phẩm đa dạng chủng loại thể tích giúp cho người tiêu dùng cảm thấy thuận tiện hơn, thoải mái đáp ứng nhu cầu cua khách hàng linh hoạt 1/ Chất lượng sữa: Với chất lượng đạt chuẩn quốc tế, sản phẩm sữa tươi nguyên chất, cung cấp nhiều vitamin, dưỡng chất giúp cho thể tăng trưởng chiều cao Công ty cổ phần Lothamilk ngày quen thuộc với người tiêu dùng Nhằm đáp ứng yêu cầu ngày cao chất lượng sản phẩm sữa người tiêu dùng, Lothamilk đầu tư trang bị dây chuyền tự động hóa sản xuất sữa trùng sữa tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng thường xử lý nhiệt độ cao (từ 140 - 143 độ C) khoảng thời gian ngắn - giây sản phẩm bảo quản nhiệt độ bình thường thường có thời hạn sử dụng từ tháng đến năm  Sữa tươi trùng xử lý nhiệt độ thấp (75 độ C) khoảng 30 giây, sau làm lạnh đột ngột xuống độ C Do xử lý nhiệt độ vừa phải nên sữa tươi trùng giữ tồn vitamin, khống chất quan trọng có sữa nguyên liệu đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng sữa bò tươi tự nhiên  Sản xuất sửa tươi tiệt trùng hay trùng phải qua quy trình chặt chẽ Ngay sau vắt xong, vòng giờ, sữa bò tươi nguyên liệu nhanh chóng đưa vào hệ thống bảo quản lạnh, sữa tươi gia nhiệt 140143oC 3-4 giây, đủ đảm bảo diệt hầu hết vi khuẩn có hại làm lạnh nhanh xuống 1-2oC, bảo quản liên tục 2-6oC để sử dụng trực tiếp 7-10 ngày Tại trang trại chăn nuôi, sữa bò ngun liệu sau vắt ln nhanh chóng đưa đến hệ thống bảo quản lạnh vòng Sau đó, để đánh giá chất lượng sữa, Lothamilk áp dụng đánh giá dựa ba tiêu tỷ lệ chất khơ, béo, vi sinh Sữa tươi từ hộ chăn ni bò sữa sau vắt nhanh chóng đưa đến trạm trung chuyển sữa tươi nguyên liệu (trạm trung chuyển) Tại trạm trung chuyển, cán kiểm tra chất lượng sản phẩm nhà máy tiến hành thử nghiệm phân tích độ tủa (bằng cồn chuẩn 75o), cảm quan mùi vị, tiêu vi sinh (theo dõi thời gian màu xanh metylen), lên men lactic (để phát dư lượng kháng sinh) Các thử nghiệm thực đặn vào lần thu mua sữa sáng chiều Sữa đạt yêu cầu lấy mẫu cho vào bồn bảo quản lạnh trạm trung chuyển Các mẫu sữa mã hóa ký hiệu niêm phong trước chuyển phòng thí nghiệm nhà máy để phân tích tiêu chất khơ, tỷ lệ béo, độ đạm, độ đường (nhằm phát trường hợp hộ pha đường vào sữa), điểm đóng băng (nhằm phát trường hợp hộ dân pha nước vào sữa) Việc kiểm tra mẫu trạm trung chuyển việc lấy mẫu gửi nhà máy tiến hành trước chứng kiến hộ dân giao sữa Các phân tích thực hệ thống máy tự động theo xác suất lần vòng ngày Như vậy, hộ nông dân giao sữa tuần lấy tất 14 mẫu sữa (7 mẫu sữa buổi sáng mẫu buổi chiều) chọn ngẫu nhiên mẫu sữa ngày (sáng chiều) để phân tích đánh giá chất khơ, béo làm sở cho việc toán tiền sữa tuần Ngày phân tích mẫu hồn tồn bảo mật nhằm tránh tác động bên làm thay đổi chất lượng thật sữa tươi nguyên liệu Các trạm trung chuyển đầu tư sở vật chất, bồn bảo quản lạnh Các trạm trung chuyển có trách nhiệm bảo quản, vận chuyển sữa theo quy định hợp đồng hàng năm với Lothamilk Sau sữa bò tươi nguyên liệu làm lạnh xuống nhỏ 4oC, sữa xe bồn chuyên dụng tới để tiếp nhận vận chuyển nhà máy Các trạm trung chuyển phải cử đại diện áp tải theo xe nhằm đảm bảo tuyệt đối an toàn số lượng chất lượng sữa trình vận chuyển Xe bồn chuyên dụng phải kiểm tra định kỳ đột xuất, đảm bảo điều kiện để vận chuyển sữa nhà máy, nhiệt độ sữa nhỏ 6oC Khi xe nhà máy, nhân viên QA nhà máy lấy mẫu, tiến hành kiểm tra chất lượng: đun sôi để đại diện trạm trung chuyển uống cảm quan 200 ml; thử cồn; lên men lactic, kháng sinh, độ acid, độ khô, độ béo… Sữa đủ điều kiện tiếp nhận cân bơm vào bồn chứa Các tiêu chuẩn chất lượng Lothamilk đề khắt khe nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm cao cho người tiêu dùng Đồng thời Lothamilk sát cánh với hộ nuôi, giúp cho họ đạt tiêu chuẩn Chất lượng nguồn nguyên liệu sữa tươi đầu vào Lothamilk đảm bảo mức cao nhất, nghĩa đạt chuẩn chất lượng sữa tươi theo quy định qua tiêu chuẩn như: màu, mùi, vị, tạp chất, tỷ lệ nhiễm vi sinh, nấm, men, tính acid, tính khúc xạ, độ đậm đặc thành phần sữa như: tỷ lệ bơ, vật chất khô Cho đến đưa vào nhà máy sản xuất với dây chuyền sản xuất khép kín đạt tiêu chuẩn Lothamilk phải trải qua hàng loạt kiểm định chất lượng, độ ổn định, quy cách đóng gói, bảo quản để xuất xưởng cho hộp sữa đạt tiêu chuẩn quốc tế Tại Lothamilk, với điều kiện khắt khe việc bảo quản sản phẩm chuẩn đáp ứng cách trọn vẹn Trước tiên, Lothamilk chủ động nguồn nguyên liệu sữa từ trang trại đại quy mơ nhiều tỉnh thành Ngồi giống bò nhập có chất lượng sữa cao sản lượng sữa nhiều; hệ thống chuồng trại, trang thiết bị, thức ăn công tác thú y đặt lên hàng đầu, tạo cho đàn bò điều kiện sống thoải mái để tạo nguồn sữa nguyên liệu tốt Sữa tươi nguyên liệu sau lọc trải qua ba công đoạn trước thành phẩm, bao gồm: đồng hóa (q trình giúp làm nhỏ kích thước hạt chất béo làm cho chúng phân bố sữa, giúp cho sữa không bị tách bơ theo thời gian trạng thái tĩnh), trùng cuối đóng hộp Kế hoạch nguyên liệu: Những sản phẩm làm đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2005 Nguồn nguyên liệu lấy từ đàn bò khỏe mạnh, chăm sóc cách khoa học, cho đời nguồn sữa tốt Để có sản phẩm sữa tươi trùng tươi ngon nhất, Lothamilk chọn cam kết với hộ chăn ni có sản phẩm sữa chất lượng cao, chọn bò sữa cho suất sữa vừa phải, bò khoẻ, khơng bò ốm cho sữa bị Bò ăn cỏ tự nhiên nên chất lượng sữa tươi ngon Các hộ chăn nuôi vắt sữa vào lúc 5g30 sáng, xe nhà máy trực sẵn chở lúc 6g để sản xuất ln vòng 30 phút/mẻ Hiện ngày Lothamilk sản xuất mẻ sữa trùng với thời gian ngắn nên việc chuẩn bị chu đáo giữ vị thơm ngon sữa nguyên chất Được biết, để sữa đạt chất lượng, bò hộ nông dân cần phải nuôi dưỡng kỹ thuật (khẩu phần đầy đủ, cho ăn phương pháp, sức khỏe tốt (khơng bệnh), chuồng trại thống mát áp dụng kỹ thuật khai thác sữa (vệ sinh vắt sữa, vắt cạn sữa) Lothamilk áp dụng hệ thống thang điểm vệ sinh chuồng trại chăn nuôi tổ chức kiểm tra đột xuất định kỳ giúp bà công nông dân nâng cao ý thức việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chăn ni khai thác sữa Bò cung cấp ngun liệu sữa cho ăn theo phương pháp TMR (Total mixing rotation), với phần trộn tổng hợp gồm: cỏ tươi ủ, rỉ mật, cám, hèm… đảm bảo giàu dinh dưỡng, nhằm cho nhiều sữa chất lượng cao Để sữa đạt chất lượng, bò trang trại hộ nông dân cần phải nuôi dưỡng kỹ thuật (khẩu phần đầy đủ, cho ăn phương pháp, sức khỏe tốt (không bệnh), chuồng trại thoáng mát áp dụng kỹ thuật khai thác sữa vệ sinh vắt sữa, vắt cạn sữa Nhiều công ty sản xuất sữa áp dụng hệ thống thang điểm vệ sinh chuồng trại chăn nuôi tổ chức kiểm tra đột xuất định kỳ, giúp nông dân nâng cao ý thức đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm chăn ni khai thác sữa Trang trại bò sữa Lothamilk có quy định đặc biệt với nhân viên, nhằm giúp đàn bò thoải mái Ví dụ q trình vắt sữa, nhân viên phải tắt điện thoại di động để khơng gây ồn ào, căng thẳng đến bò Khi tiếp xúc với đàn bò tuyệt đối phải nhẹ nhàng, thân thiện, không lớn tiếng la hét khiến chúng stress Nhân viên trực tiếp gián tiếp tham gia vào trình sản xuất phải thỏa mãn u cầu sức khỏe, trình độ chun mơn, lực, tính chuyên nghiệp tinh thần trách nhiệm Các trang trại Lothmilk gần nhà máy chế biến, giúp sữa đảm bảo chất lượng, tươi ngon Lothamilk có đội ngũ chun viên hỗ trợ nơng dân kỹ thuật chăn ni bò, chế độ dinh dưỡng, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa bảo quản sữa Sữa tươi nguyên liệu sau qua kiểm tra trạm trung chuyển trữ lạnh vận chuyển nhà máy Tại điểm tiếp nhận nhà máy trước đưa vào sản xuất, chất lượng sữa tươi nguyên liệu kiểm tra lần Các nguyên liệu chế biến khác lựa chọn từ nhà cung cấp hàng đầu ngồi nước, có uy tín cao Cơng suất sản xuất : Từ chỗ gần khơng có kinh tế nơng nghiệp bò sữa, đến nay, Đồng Nai vùng lận cận Củ Chi, Long An, …đã có 1000 hộ nơng dân ni bò Đàn bò cung cấp sữa cho Lothamilk liên tục tăng năm qua có 20 ngàn Quan trọng hơn, với chất lượng sữa, suất hiệu sản xuất hộ nông dân ni bò sữa nâng cao cách rõ rệt Năng suất sữa bình quân hộ tăng liên tục, từ 11,4 kg/bò vắt sữa/ngày năm 2005 lên đến 13,2kg/bò vắt sữa/ngày năm 2011 Mức lợi nhuận/chi phí tăng từ 2.9%- 9,9% (năm 2006) lên đến 22% (năm 2012, với trại nhỏ có 10 bò), chí đến lên 28% (với trang trại có 40 bò) Đây sở để người nông dân yên tâm gắn bó với nghề, đầu tư phát triển cách lâu dài, bền vững Ln trì đồng thời hai nguồn cung cấp nguyên liệu (đầu tư khai thác sữa từ trang trại Lothamilk làm chủ thu mua sữa tươi từ hộ dân) bước mà Công ty Lothamilk đã, làm để vừa đáp ứng đủ nhu cầu sữa tươi nguyên liệu chất lượng cao, vừa tạo nhiều công ăn việc làm cho người nơng dân góp phần xây dựng ngành chăn ni bò sữa Việt Nam phát triển theo hướng ổn định bền vững Hiện nay, Lothamilk ký gần 2.000 hợp đồng với hộ dân, có gần 1000 hộ chăn ni bán sữa cho Lothamilk với 25 ngàn bò, có 10 ngàn cho sữa Sản lượng sữa mà Lothamilk thu mua từ hộ dân trung bình 150 tấn/ngày Trong thời gian tới, Lothamilk tiếp tục đồng hành với người chăn ni bò sữa Việt Nam thơng qua việc thực sách hỗ trợ, có chương trình hỗ trợ bán bò giống, cung cấp tinh bò sữa chất lượng cao nhằm nâng cao chất lượng giống, tăng suất tăng quy mô đàn để phát triển bền vững Với hướng phát triển này, đến năm 2016, dự kiến Lothamilk thu mua từ hộ dân gần 300 sữa tươi nguyên liệu ngày Bên cạnh việc thu mua sữa, Lothamilk tiến hành kiểm soát chất lượng sữa tươi nguyên liệu thu mua từ hộ dân cách nghiêm ngặt từ khâu khai thác, bảo quản, vận chuyển giao sữa từ hộ chăn nuôi đến trạm trung chuyển đến nhà máy, tạo thuận lợi cho nơng dân q trình bán sữa cho cơng ty Việc bố trí hệ thống trạm trung chuyển rải rộng khắp đảm bảo sữa thu mua bảo quản làm lạnh thời gian sớm Với biện pháp bảo quản này, chất lượng sữa đầu vào hệ thống thu mua Lothamilk đảm bảo yêu cầu nghiêm ngặt vệ sinh an tồn thực phẩm Chính việc nâng cao chất lượng sữa từ khâu lựa chọn giống, chăn ni, kiểm sốt vận chuyển góp phần làm gia tăng sản lượng sữa thu mua Lothamilk từ hộ dân qua năm Theo kế hoạch phát triển giai đoạn 2012 – 2016, đến năm 2016 tổng đàn bò cung cấp sữa cho cơng ty Lothamilk ước tính đạt 30.000 Trong đàn bò riêng trang trại Lothamilk 10.000 con, đàn bò sữa nơng dân có hợp đồng cung cấp sữa cho Lothamilk đạt 20.000 cung cấp tổng cộng cho Lothamilk khoảng 100.000 sữa/năm Với bước chắn, đặc biệt kết hợp để nâng tầm hai nguồn cung cấp sữa khai thác sữa từ trang trại Công ty sở hữu thu mua sữa từ trang trại vệ tinh hộ dân, Lothamilk bước cải thiện chất lượng giống bò sữa Việt Nam ln tạo nguồn nguyên liệu ổn định, bền vững, chất lượng cao để sản xuất sản phẩm bổ dưỡng cho người tiêu dùng Việt Nam Khơng người nước ngồi, người Việt sống làm việc nước ngoài, mà phận người Việt Nam hình thành thói quen uống sữa tươi trùng Đây xu hướng tất yếu mà thu nhập người dân ngày cao người tiêu dùng có nhu cầu cao với sản phẩm sữa tươi chất lượng tốt sữa trùng Đáp ứng nhu cầu trên, đời dòng sản phẩm sữa tươi trùng Lothamilk đơng đảo người tiêu dùng đón nhận Sản phẩm không sử dụng cho trẻ em, mà nhận ưa chuộng ủng hộ từ nhiều nhóm tuổi Bố trí sản xuất: Cơng ty bò sữa Long Thành tọa lạc QL51-Km 14- Xã Tam PhướcBiên Hòa-Tỉnh Đồng Nai Với lợi nằm tuyến đường du lịch Tp Hồ Chí Minh Vũng Tàu, Lothamilk nơi dừng chân lý tưởng du khách dã ngoại Tại với khuôn viên rộng lớn gần 48 hecta , Lothamilk tận dụng làm khu giải trí, dịch vụ… tham quan quy trình sản xuất bò sữa Lothamilk Mặt khác, Lothamilk tận dụng khn viên rộng lớn cho việc chăn ni bò sữa Lothamilk thành cơng việc lựa chọn vị trí sản xuất: gần trung tâm thành phố lớn Hồ Chí Minh thuận tiện cho việc phân phối sản phẩm đến đại lý lớn, tiết kiệm chi phí vận chuyển, chi phí bảo quản sữa Chi phí mặt tỉnh rẻ nhiều so với Thành phố mà lại tận dụng khuôn viên rộng rãi gần 48 hecta, thuận lợi cho việc chăn ni bò sữa khai thác khu giải trí, dịch vụ cho khách tham quan Từ đó, Lothamilk dễ dàng quảng bá thương hiệu hoạt động kinh doanh Bên cạnh việc thu mua sữa tươi từ hộ nông dân, công ty cổ phần Lothamilk đầu tư nâng cấp trang trại chăn ni khép kín, dây chuyền sản xuất đại từ khâu chăn ni chăm sóc chế biến đóng gói Các nguyên liệu trước đưa vào sản xuất đến thành phẩm sau sản xuất phận kiểm tra chất lượng sản phẩm phân tích kiểm tra chặt chẽ trước đến tay người tiêu dùng Cận cảnh quy trình sản xuất sữa tươi đạt chuẩn Sữa lấy từ bò ni cỏ tự nhiên, khơng dùng phân hóa học khơng tiêm thuốc kháng sinh; sau chế biến, đóng gói dây chuyền cơng nghệ khép kín theo tiêu chuẩn quốc tế Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa: Ngun liệu Phối trộn Đóng gói Gia nhiệt Bồn rót Đồng hóa Làm lạnh Thanh trùng Ủ Làm lạnh Cấy men Hạ nhiệt Đồng hóa Ageing Dự báo nhu cầu: Do nhu cầu sản phẩm sữa thường xuyên, ổn định thay đổi thời gian lưu trữ ngắn, cơng ty cần dựa vào nhu cầu từ đại lý để dự báo nhu cầu Cơng ty làm thống kê số lượng theo tháng, q sau tính tốn cơng suất sản xuất phù hợp để giảm chi phí tồn kho hao tốn sản phẩm dư thừa chi phí nhân cơng Ngồi ra, cần tính đến việc mở rộng thị trường (miền Trung , miền Bắc) xuất Vì thế, cơng ty thành lập phận nghiên cứu thị trường thuê để có dự báo xác Từ đó, tính cơng suất tối đa, trung bình để có kế hoạch sản xuất dự phòng phù hợp, mang lại hiệu cao cho công ty Chuỗi cung ứng: Công ty cổ phần Lothamilk đầu tư nâng cấp trang trại chăn ni khép kín, dây chuyền sản xuất đại từ khâu chăn ni chăm sóc chế biến đóng gói Các nguyên liệu trước đưa vào sản xuất đến thành phẩm sau sản xuất phận kiểm tra chất lượng sản phẩm phân tích kiểm tra chặt chẽ trước đến tay người tiêu dùng Sản phẩm sữa tươi giới thường chế biến dạng trùng tiệt trùng Sản phẩm sữa bò tươi nguyên chất 100% loại sữa trùng, nghĩa sản phẩm chế biến nhiệt độ 860C vòng 15 giây Với loại sản phẩm này, người tiêu dùng cần lưu ý phải giữ lạnh từ 30C đến 40C để đảm bảo chất lượng an toàn cho sản phẩm Một số khách hàng không lưu ý đến việc phải giữ lạnh cho sữa nên mua để nhiệt độ cao, làm cho sản phẩm chóng bị hư Nếu bảo quản nhiệt độ, sữa bò tươi trùng sử dụng dần khoảng 10 ngày Dạng chế biến thứ hai sữa tiệt trùng So với sản phẩm sữa trùng, loại sữa tiệt trùng có lợi điểm khơng cần sử dụng tủ lạnh để tồn trữ sản phẩm thời gian tồn trữ kéo dài từ tháng nhiệt độ bình thường Có lợi điểm tính quy trình chế biến đóng gói cơng nghệ tiệt trùng Q trình xử lý sản phẩm nhiệt độ cao (135-1500C) khoảng thời gian cực ngắn (30 giây) Để có sản phẩm tốt, dây chuyền sản xuầt sữa trùng Công ty Cổ phần Lothamilk nhập từ cơng nghệ châu Âu chạy tự động hóa Sản phẩm làm đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2005, 100% sữa tươi nguyên chất, cung cấp nhiều dưỡng chất cho thể giúp cho thể tăng trưởng chiều cao Còn dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùng hệ thống thiết bị công nghệ đại nhập từ châu Âu Những sản phẩm làm đạt tiêu chuẩn ISO Vì Lothamilk sản xuất theo dây chuyền sản xuất đại từ khâu chăn ni chăm sóc chế biến đóng gói Để đảm bảo sữa chất lượng nguyên chất với thời gian bảo quản ngắn, công ty cần dự báo nhu cầu cách xác để bảo đảm đủ nguyên liệu sản xuất theo dây chuyền khép kín đồng thời tiết kiệm chi phí tồn kho nguyên vật liệu tránh sản xuất dư thừa làm hư sữa, hao tốn chi phí nhân cơng Để làm điều này, cơng ty cần xem xét có số liệu thống kê nhu cầu sử dụng khách hàng cách cẩn thận thường xuyên, nhằm đem lại hiệu sản xuất tối ưu, chất lượng sản phẩm tốt đến khách hàng Cơ sở vật chất kỹ thuật đại yếu tố quan trọng góp phần đảm bảo chất lượng sản phẩm Dây chuyền thiết bị công nghệ sản xuất đại, tiên tiến từ nước có cơng nghệ thiết bị ngành sữa phát triển Thụy Điển, Mỹ, Đan Mạch, Hà Lan, Pháp, Đức, Thụy Sĩ… giúp đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm C KẾT LUẬN Như việc hoạch định chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thị sản phẩm nhằm nâng cao chất lượng khả cạnh tranh Lothamilk nói riêng doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sữa nói chung cần thiết cho phát triển doanh nghiệp mà đất nước ta mở cửa hội nhập yêu cầu chất lượng người tiêu dùng cao mơi trường cạnh tranh có xu hướng liệt Đó việc cần thiết doanh nghiệp muốn xâm nhập vào thị trường nước ngoài, đặc biệt Châu Âu, Bắc Mỹ Do lực nghiên cứu hạn chế, liệu thông tin chưa đầy đủ, điều kiện thời gian phạm vi nghiên cứu… chưa thể cho phép nhóm nghiên cứu sâu Nếu có hội nhóm tiếp tục nghiên cứu đề tài để đề tài vận dụng khai thác có hiệu  ... www.bosualongthanh.com.vn 1.2 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk II CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM SỮA TƯƠI Chiến lược cơng ty: a) Tầm nhìn – Sứ... ý yếu tố chống loãng xương… Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk Chiến lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk Phân tích thị trường... lược hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm sữa Công ty CP Lothamilk a) Đa dạng hố sản phẩm: Để đáp ứng nhiều đòi hỏi khác thị trường việc đa dạng hoá sản phẩm cần thiết Các sản phẩm cơng ty gồm