Thuyết minh dự án trồng măng tây

MƠ HÌNH TRỒNG MĂNG TÂY XANH AN TỒN TẠI THƠN CỊN MỊ - XÃ ĐÌNH LẬP A THƠNG TIN CHUNG CỦA MƠ HÌNH - Chủ đầu tư: Đặng Văn Cương – Hội viên Hội Làm vườn xã Đình Lập Địa thường trú: Thơn Kim Qn, xã Đình Lập, huyện Đình Lập, tỉnh Lạng Sơn Điện thoại liên hệ: 01656.566.399 - Địa điểm thực hiện: Thơn Còn Mò – xã Đình Lập, huyện Đình Lập, tỉnh Lạng Sơn - Diện tích trồng: 2.160 m2 Loại trồng: Măng tây xanh dòng Atlas F1 - Tổng vốn đầu tư: 59.978.000 đồng (Năm mươi chín triệu chín trăm bảy mươi tám nghìn đồng) - Trong đó: Vốn tự có: 41.972.000 đ Vốn hỗ trợ Hội làm vườn huyện Đình Lập: 18.000.000 đ B ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA XÃ ĐÌNH LẬP Đặc điểm tự nhiên: 1.1 Vị trí địa lý: - Phạm vi ranh giới: Xã Đình Lập nằm bao quanh thị trấn Đình Lập, có địa giới hành chính: + Phía Bắc Tây bắc giáp huyện Lộc Bình; + Phía Nam Đơng Nam giáp xã Cường Lợi; + Phía Đơng giáp xã Bính Xá xã Kiên Mộc; + Phía Nam Tây Nam giáp xã Thái Bình - Xã Đình Lập có diện tích tự nhiên 13.208,97ha, có 18 thơn bản, dân số 4124 người 1.2 Địa hình, địa mạo: - Xã Đình Lập nằm khu vực địa hình hồn tồn đồi núi đất, đá sét kết phong hố phong hố mạnh Địa hình tương đối phức tạp, hình thành nhiều dãy núi chạy gần theo hướng Tây Bắc – Đơng Nam; độ cao trung bình 200m so với mực nước biển; thượng lưu sông Lục Nam - ba nhánh sơng hệ thống sơng Thái Bình Về địa mạo: Toàn xã khu vực lân cận gần khơng rừng ngun sinh Một số vạt rừng, đồi núi khai thác trồng loại lâu năm Thơng chiếm diện tích lớn, phần nhỏ diện tích loại Bạch Đàn Keo Tầng thấp gần mặt đất loại dạng bụi, dây leo rậm Mật độ che phủ lớn nên cảnh quan, môi trường lành 1.3 Khí hậu, thuỷ văn: - Xã Đình Lập có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình năm 21,4 C, nhiệt độ cao 35,70C, nhiệt độ thấp 1,70C, chia thành hai mùa rõ rệt: Mùa khô từ tháng 10 kết thúc vào tháng năm sau, mùa mưa tập trung từ tháng đến tháng 9; ảnh hưởng địa hình nên vào mùa khơ, khí hậu lạnh kéo dài có sương muối; mùa mưa lượng mưa chiếm 75% lượng mưa năm, dễ gây tình trạng xói mòn đất - Từ yếu tố khí hậu cho thấy Đình Lập có điều kiện thuận lợi cho việc phát triển mơ hình kinh tế nơng nghiệp đa dạng, bền vững, thích hợp cho trồng gia súc sinh trưởng - Lượng mưa bình quân năm từ 1.400mm – 1.600mm Điểm phân bố không theo mùa, mùa mưa chiếm 80% lượng mưa năm Độ ẩm khơng khí từ 83% - 85% Tài nguyên: 2.1 Tài nguyên đất: Tổng diện tích đất tự nhiên: 13.208,97ha Trong đó: - Diện tích đất nơng nghiệp: 9.290,02 ha, chiếm 71,6% + Đất sản xuất nông nghiệp: 704,74 ha, (đất trồng lúa 383,06 ha; đất trồng màu khác 41,74 ha; đất trồng lâu năm 80,58 ha) + Đất lâm nghiệp: 8.584,95 + Đất nuôi trồng thuỷ sản: 0,33 - Đất phi nông nghiệp: 182,19 ha, chiếm 1,4% tổng diện tích tự nhiên; + Đất ở: 11,45 ha, + Đất chuyên dùng: 67,74 ha, + Đất sông suối mặt nước chuyên dùng: 103 - Đất chưa sử dụng: 3.505,84 ha, chiếm 27,0% tổng diện tích tự nhiên - Loại đất: xã Đình Lập có loại đất + Đất Feralit đỏ vàng phát triển đá gốc phiến thạch sét chiếm khoảng 60% diện tích tự nhiên xã, tầng đất tốt hàm lượng mùn trung bình phù hợp với phát triển lâm nghiệp + Đất Feralit vàng nhạt phát triển đá gốc tầng đất có bề dày trung bình phù hợp cho phát triển ăn lâm nghiệp, chiếm khoảng 15% diện tích tự nhiên xã + Đất thung lũng đất phù sa, sản phẩm trình dốc tụ bồi đắp hàng năm từ lâu tạo nên đất chiếm khoảng 25% diện tích tự nhiên tồn xã 2.2 Tài ngun rừng: Là xã vùng núi nên điều kiện vị trí địa lý khí hậu nơi thích hợp cho phát triển lâm nghiệp Nguồn tài nguyên rừng tương đối lớn, tổng diện tích đất lâm nghiệp 8.584,95 ha, chiếm 66,15 % diện tích tự nhiên tồn xã, chủ yếu rừng trồng Ngồi khối lượng lớn diện tích đồi núi chưa sử dụng, khai thác để phát triển lâm nghiệp 2.3 Tài nguyên nước: - Nguồn nước mặt: Nguồn nước chủ yếu khe suối bắt nguồn từ dốc Kéo Cọ, suối Đình Lập khe suối nhỏ khác.Tuy nguồn nước mặt chưa dồi đủ cung cấp cho sản xuất sinh hoạt người dân - Nguồn nước ngầm: Hiện chưa có tài liệu khảo sát trữ lượng nước ngầm địa bàn xã, qua khảo sát sơ hộ dùng giếng khoan giếng đào chất lượng tốt Tuy nhiên tạp chất nước tương đối cao 2.4 Khoáng sản: Khoáng sản địa bàn xã chưa xác định 2.5 Đánh giá lợi phát triển dựa tiềm năng, mạnh điều kiện tự nhiên xã - Thuận lợi: + Trên địa bàn xã có Quốc Lộ 4B Quốc Lộ 31 chạy qua Đây tuyến giao thơng nối Đình Lập với huyện lân cận khác, có vai trò quan trọng việc bố trí khơng gian sống, khơng gian sản xuất thúc đẩy thị trường hàng hoá phát triển + Là xã bao trùm thị trấn Đình Lập nên có vị trí địa lý hẳn so với xã khác huyện, hưởng lợi từ dịch vụ thị trấn Đình Lập + Địa hình, khí hậu, đất đai phù hợp với việc phát triển cho trồng măng tây xanh loại trồng khác Khó khăn: + Địa hình xã có diện tích đồi núi chiếm tỷ lệ lớn chưa khai thác hết hiệu từ lợi này, diện tích trồng lúa hoa màu lớn chủ yếu cánh đồng bậc thang nên việc khí hố, đại hố sản xuất nơng nghiệp khó thực Về khí hậu, thuỷ văn đặc điểm chung vùng khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm mưa nhiều, lượng mưa Điểm bố không năm nên gây khơng khó khăn sinh hoạt, sản xuất nhân dân Mùa khô thường thiếu nước sinh hoạt, sản xuất (tháng 10 đến tháng năm sau); mùa mưa thường gây lũ lụt, giao thơng lại khó khăn (tháng đến tháng hàng năm) + Do địa hình bị chia cắt nên quỹ đất cho mục đích phi nơng nghiệp hạn chế; khu dân cư nằm rải rác, thưa thớt gây khó khăn việc bố trí cơng trình cơng cộng Nhân lực: 3.1 Số hộ: 1002 hộ; 3.2 Nhân khẩu: 4124 người Trong đó: Nam 2048; Nữ 2076 3.4 Đánh giá thuận lợi, khó khăn tình hình nhân lực xã Trong năm qua, công tác dân số kế hoạch hố gia đình thực tốt nên tỷ lệ phát triển dân số tỷ lệ sinh thứ ngày giảm Dân số tồn xã: 4124 người, 1002 hộ/18 thơn Tỷ lệ tăng dân số trung bình 1,2% /năm Thành phần dân tộc gồm dân tộc Tày, Nùng, Dao, Sán Chỉ, Kinh Chiếm đa số dâc tộc Tày Lao động: Hiện có 2251 người độ tuổi lao động, chiếm 59,9% tổng dân số Lao động địa bàn xã chủ yếu lao động nông nghiệp Nguồn lao động xã dồi chủ yếu chưa qua đào tạo, điều làm ảnh hưởng không nhỏ đến việc tiếp thu, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất Nhờ có chương trình (chương trình 135, chương trình mục tiêu quốc gia ), dự án (dự án trồng rừng) với sách đào tạo nghề, hỗ trợ người nghèo…., kết hợp với cần cù, chịu khó người dân địa phương, đời sống người dân cải thiện đáng kể Đánh giá tiềm xã phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội: Sản xuất nơng nghiệp lâm nghiệp có chuyển biến tích cực, chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng hàng hố, đa thành phần Có vị trí địa lý thuận lợi: Trên địa bàn xã có Quốc Lộ 4B Quốc Lộ 31 chạy qua Đây tuyến giao thơng nối Đình Lập với huyện lân cận khác, có vai trò quan trọng việc bố trí khơng gian sống, khơng gian sản xuất thúc đẩy thị trường hàng hoá phát triển Là xã bao trùm quanh thị trấn Đình Lập nên hưởng lợi từ dịch vụ thị trấn Đình Lập Xã có nguồn lao động dồi dào, nguồn lực lớn cho trình phát triển kinh tế xã hội địa phương Đội ngũ cán lãnh đạo xã tập huấn, bồi dưỡng nâng cao trình độ nghiệp vụ, chuyên môn, lý luận Đất sản xuất nông lâm nghiệp địa bàn xã thời gian qua sử dụng hiệu quả, đem lại nhiều thành tích sản xuất Trong năm qua, nhờ phát huy mạnh trồng rừng, việc khai thác ngành lâm nghiệp góp phần giải cơng ăn việc làm, đem lại nguồn thu đáng kể cho ngân sách địa phương thu nhập hộ gia đình, cá nhân Do vị trí địa lý thuận lợi nên có tiềm chuyển dịch cấu kinh tế sang hướng thương mại, dịch vụ Đất lúa nước tương đối ổn định quy mơ diện tích; xã có mơ hình đầu tư nâng cao suất, chất lượng góp phần ổn định nguồn lương thực với mục tiêu an tồn lương thực C SỰ CẦN THIẾT CỦA MƠ HÌNH Sự cần thiết mơ hình Về rau an toàn: Đây vấn đề thời “ nhức nhối” toàn xã hội thời gian qua Rau có nhiều thị trường, rẻ, nhiều chủng loại khác Nhưng tập quán canh tác canh tác truyền thống, giá trị thấp, hoàn toàn phụ thuộc vào thời tiết, sản xuất theo mùa vụ, nên dẫn đến sản lượng, chất lượng thấp rủi cao, khơng có kiến thức loại thuốc bảo vệ thực vật, phân bón phải bảo vệ trồng chạy theo lợi nhuận nên sử dụng bừa bãi phân bón, thuốc BVTV trí chất cấm, chất kích thích sinh trưởng để tăng suất => Tăng lợi nhuận kết hợp với thương lái bất chấp tất để cung cấp, khuyến khích sử dụng chất cấm thu mua bán kiếm lời nhà nước chưa thể đủ nguồn lực để quản lý dẫn đến vấn đề “rau bẩn” trở thành vấn nạn Với sản phẩm rau măng tây xanh: Hiện măng tây xanh loại trồng mới, có giá trị dinh dưỡng, thương phẩm cao bắt đầu thị trường biết đến ưa chuộng chứa nhiều dinh dưỡng như: có chứa nhiều đạm, chất xơ, khoáng, can xi nhiều loại vitamin A, vitamin C măng tây chứa nhiều chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa, phòng trị bệnh tiểu đường, bệnh ung thư, bệnh tim mạch hữu hiệu Cây măng tây xóa đói giảm nghèo từ thực tế cho thấy có nhiều hộ vươn lên nghèo làm giàu từ măng tây Cây măng tây thân thảo sống lâu năm đầu tư lần cho thu hoạch 5-10 năm, nước có nhiều vùng trồng măng tây sản lượng không đủ đáp ứng cho thị trường tiêu thụ nước xuất Với đặc tính sinh học, kỹ thuật trồng chăm sóc nghiêm ngặt măng tây xanh giai đoạn thu hoạch không sử dụng loại thuốc bảo vệ thực vật chất lượng thương phẩm măng tây an toàn sức khỏe người sử dụng Do việc áp dụng biện pháp chăm sóc theo quy trình kỹ thuật cần thiết Mục tiêu mơ hình - Mơ hình vào hoạt động giải việc làm cho - lao động nông nghiệp với thu nhập ổn định, cho sản phẩm có giá trị kinh tế cao, mang lại giá trị kinh tế cao cho chủ đầu tư hộ gia đình - Cải tạo đất nông nghiệp giá trị kinh tế thấp thành khu sản xuất tập trung, cho giá trị kinh tế cao - Sản xuất sản phẩm - An toàn cung cấp cho thị trường huyện (Các nhà hàng, quán ăn, phân phối bán lẻ đến người tiêu dùng…) C QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SĨC VÀ THU HOẠCH CÂY MĂNG TÂY XANH I GIỚI THIỆU VỀ CÂY MĂNG TÂY - Tên khoa học: Asparagus Officinalis L - Thuộc họ Măng tây Asparagaceae - Đặc điểm sinh trưởng phát triển măng tây: Cây Măng tây có tuổi thọ 30 năm, trồng thích hợp vùng khí hậu nhiệt đới nhiệt độ trung bình 250C-330C, thuộc lớp thực vật mầm, dạng bụi, thân thảo, kim, chịu hạn tốt, trưởng thành bung tàn cành rộng mét, cao tới 1,5-1,8 mét Bộ rễ chùm Măng tây 4-5 năm tuổi có 150200 cọng rễ trải rộng 50-70 cm, có hình dáng trơng nơm cá với 80% rễ hút dinh dưỡng ăn sâu 0,30-0,60 mét 20% rễ hút nước cắm sâu đến 2-3 mét chân đất trồng Cây Măng tây có hoa đơn tính màu lục nhạt, trái chín màu đỏ có 4-6 hạt màu đen Măng tây có loại chính: Măng tây xanh, măng tây trắng măng tây tím II KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC THU HOẠCH MĂNG TÂY XANH Kỹ thuật sản xuất giống: - Hiện hạt giống măng tây xanh nước ta chủ yếu nhập nước chưa sản xuất hạt giống F1hoặc lấy hạt giống F2, F3… lấy từ giống F1 cho suất chất lượng thấp *Chuẩn bị hạt giống để gieo ươm: - Làm hạt giống: - Nếu tự để lưu giống phải chọn tốt, cách ly để tránh lai tạp làm giảm giá trị giống sau Chọn giống lứa thu hoạch rộ, để chín hồn tồn cây, hái để chín thêm vài ngày tách lấy hạt, phơi thật khơ, để vào chai lọ kín để nơi khơ - Nếu mua hạt giống phải hiểu rõ lý lịch giống; mua công ty, cửa hàng giống tin cậy; hạt giống phải đựng bao bì có dán nhãn mác, có hướng dẫn cách sử dụng, thời hạn; có bảo hành - Nhặt loại bỏ hạt khác giống, khác loài, hạt bị dập nát, gãy - Nhặt bỏ thân, lá, cỏ rác… lẫn giống * Ngâm hạt giống: - Bắt đầu ươm giống, lấy đủ số lượng hạt giống cần dùng đem phơi nắng khoảng 2-3 nắng sáng lúc -11-12 (nếu có nắng) cho thật khơ để kích thích độ háo/hút nước hạt giống Sau cho hạt giống vào bọc vải đưa vào nước chà xát nhiều lần cho thật tạp chất màng bao vỏ hạt hạt giống từ màu xám mờ chuyển sang màu đen bóng - Ngâm hạt giống nước sôi lạnh để giữ nhiệt độ bình quân o 30 C-35 C khoảng thời gian 12 tiếng đồng hồ nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho hạt giống nảy mầm dễ dàng - Xử lý nấm bệnh: Đến ngày thứ thứ 5, quan sát thấy hạt giống o ngậm đủ nước, trương nở to bình thường, vỏ hạt mềm (đơi có hạt nảy nanh mầm rễ màu trắng) tiến hành xử lý nấm bệnh cho hạt giống cách ngâm hạt giống 3-6 vào dung dịch thuốc tẩy % dung dịch gồm hỗn hợp: 26 gam Benomyl pha với lít Aceton; làm loại bỏ 99,9% loại nấm bệnh bám vỏ hạt giống Sau lấy hạt rửa đem trải mỏng khăn để khoảng -60 phút cho nước - Ủ hạt giống: Đem hạt giống nước trải mặt lớp vải ẩm, (độ ẩm %); phun chế phẩm kích thích rễ GA3 NAA, hay Atonik lên vải,… (chú ý giữ độ ẩm 30-5 %, không để ướt làm thối hạt giống, giảm tỉ lệ nảy mầm) Sau dùng lớp vải khác sạch, ẩm phủ lên mặt hạt cuộn/gập lớp vải gói hạt giống lại cho vào hộp nhựa đậy nắp; cho vào bao nilon đen cột kín miệng (có xâm vài lỗ thơng hơi), đem để vào nơi dấm mát Hàng ngày lấy hạt cho vào rổ ngâm vào nước 3-5 phút để kích thích hạt nảy mầm nhanh; vớt hạt để ráo, lấy vải vắt khô (độ ẩm %) cuộn/gói hạt lại, ủ tiếp Gieo ươm hạt giống luống đất - Chuẩn bị đất để gieo ươm * Chọn đất để gieo ươm Tiêu chuẩn đất vườn ươm: - Đất làm vườn ươm chọn nơi cao, thoáng, dễ thoát nước, đất pha cát thịt nhẹ, độ pH 5,5 - đất phẳng, khơng có nguồn sâu bệnh, có nguồn nước để tưới thuận tiện cho canh tác, chăm sóc - Đất vườn ươm phải cày phơi ải - ngày; cày bừa kỹ, làm đất nhỏ, tơi xốp; cỏ dại; xử lý đất vôi bột trước gieo ngày; phun thuốc phòng trừ Lên luống: Kích thước luống: rộng 1-1,2m; cao 20 - 25cm; dài tùy thuộc kích thước vườn ươm; rãnh rộng 25 – 30cm - *Gieo hạt - Khi hạt nứt nanh, tiến hành gieo hạt - Gieo hạt sâu 1-2,5cm - Mật độ gieo khoảng 50hạt/m mặt luống - Gieo thẳng hàng ngang, hàng dọc; mét vng bón - 1,5 kg Khoảng cách hàng cách hàng 15 - 20cm, hốc cánh 5cm Hạt gieo sâu - 1,5cm, phủ đất, rắc lớp trấu ủ mùn mục tưới ẩm Gieo ươm hạt giống bầu * Chuẩn bị bầu, giá thể để gieo hạt - Chuẩn bị vật liệu làm bầu: Bầu ươm giống thông thường làm bao bì tự huỷ, khay/vĩ xốp/nhựa, ly nhựa bao nilon đen sản xuất từ nhựa tái sinh kích thước 10 x15 cm, 15 x 20 cm có đục 3-5 lỗ thoát nước đáy bao để chống úng mưa dầm tưới tay; bao nilon trắng (hay dùng đựng đường cát) cắt chéo góc đáy để nước Nơi đặt bầu ươm giống xi măng đất có trải màng phủ lớp cát hay tro trấu + xơ dừa dày -2 cm để ngăn cỏ xâm hại bầu ươm giống, giảm chi phí chăm sóc, làm cỏ * Chuẩn bị giá thể đóng bầu Giá thể ươm giống măng tây làm vật liệu đất bán sẵn phối trộn vật liệu sau để làm giá thể cho vào bầu ươm giống: - 1/3 đất cát pha /5 (pH = 6,5-7,5) + lân vi sinh/vôi + chế phẩm kích thích phát triển rễ (NAA, GA3, Auxin,…) + Chế phẩm khử nấm bệnh, côn trùng, mầm cỏ (Sincosin, Agrispon, Aliette, Onecide,…); - 1/3 phân xanh giúp tăng độ tơi xốp cho giá thể ươm (trấu mục, vỏ đậu, họ đậu, vụn lục bình, vụn xơ dừa, rơm rạ, tro trấu,…); - 1/3 phân trùn quế phân chuồng ủ hoai sàng nhuyễn có xử lý Trichoderma (phân bò, gà, dơi, cá, bánh khơ dầu đậu phộng,…) phân hữu tổng hợp bán sẵn cửa hàng vật tư nơng nghiệp có bổ sung thêm phân trung, vi lượng * Gieo hạt vào bầu Dùng đũa tre dùng ngón tay ấn nhẹ lỗ không sâu 5mm bầu giá thể ươm giống để gieo hạt - Lấy hạt nứt nanh mầm rễ đặt vào mặt bầu ươm không sâu 5mm; bầu gieo hạt; - Lấp hạt đất mùn, xơ dừa tro trấu dày 5mm cho khuất hạt, không để gia súc, trùng kiến tha hạt Sau đó, đem bầu ươm đặt vào nhà lưới nilon nhà có điều kiện Hoặc xếp gọn gàng vị trí dùng vật liệu có để làm mái che tránh mưa to làm hỏng bầu * Chăm sóc sau gieo Sau 7-10 ngày ươm hạt, giống mọc lên Khi cao khoảng 10 cm, tiến hành tưới thúc 15 ngày/lần với dung dịch phân DAP + Kali NPK 15-15-15 pha lỗng 1% Cũng dùng phân bón sinh học Wehg, Agrostim để bón, liều lượng bón theo hướng dẫn bao bì Kết hợp nhổ cỏ dại (nếu giá thể ươm giống sử dụng phân trùn quế, bầu giống đủ dinh dưỡng suốt thời gian ươm giống 2-3 tháng) Khi 10 -12 tuần tuổi (cao khoảng -7 cm), chọn khỏe mạnh, bệnh đem đất trồng cắt hạ bớt giữ cao khoảng 30 cm, căng dây nilon đôi kẹp măng vào đơi dây để tránh gió làm đổ ngã II Kỹ thuật trồng Trồng ruộng * Đào hố để trồng Sau chuẩn bị đất trồng xong, mặt luống đất trồng chuẩn bị sẵn; Căn mật độ, khoảng cách xác định, tiến hành cuốc hố trồng Kích thước hố sâu 30 – 40 cm, rộng 30 cm; đào thành rãnh dài rộng 25cm x sâu 25-30 cm Nếu chưa bón lót phân xanh phân hữu dinh dưỡng cho đất, cần đảo trộn đất với phân xanh có bổ sung lân vi sinh, vơi (lượng phân đủ dinh dưỡng 1-2,… năm trồng mà khơng cần phải bón thêm hữu tháng/lần làm hao tốn thời gian chi phí nhân cơng) + chế phẩm vi sinh hữu ích để cải tạo tăng thêm dinh dưỡng hữu vi sinh cho đất trồng * Trồng vào hố trồng Đất trồng măng tây sau cày bừa, lên luống, bón phân lót theo tiêu chuẩn quy trình đề tiến hành trồng Tùy theo phương thức trồng có màng che phủ hay khơng có màng che phủ mà có kỹ thuật trồng khác Các bước cách thức thực công việc: Bước 1: Trong vườn ươm giống, chọn giống đủ tiêu chuẩn để đem trồng ruộng sản xuất - Nếu giống gieo ươm trực tiếp luống đất trước nhổ đem trồng ngày cần tưới nước ướt đậm đất luống giống Dùng dầm (hay x ng lưỡi nhỏ) đào giống xắn đất thành bầu để vận chuyển ruộng trồng; Nếu giống ươm bầu cẩn thận chuyển bầu ươm giống đến vị trí đất trồng Theo vị trí hàng, hố bón phân lót, theo khoảng cách định đặt cạnh hố Bước 2: Đặt vào hố trồng: Đặt thẳng cây, độ sâu hết rễ, không làm gập, đứt rễ - Khi đặt vào hố trồng ý nắn nhẹ quanh bao nilon bầu trút lấy giống ra, giữ nguyên bầu giá thể, đặt ngắn vào hố trồng; - Điều chỉnh cho đứng thẳng, cự ly khoảng cách, không bị nghiêng đổ, phải thẳng hàng ngang hàng dọc (tuyệt đối không làm tổn thương rễ) Bước 3: Một tay giữ thẳng đứng, tay lấp đất nhỏ vào hố xung quanh Lớp đất lấp cao qua cổ rễ khoảng – cm - Lấp đất nhẹ nhàng chèn xung quanh gốc cây; không lấp đầy đất xuống hố, cổ rễ măng tây sâu mặt luống đất trồng khoảng 5-10cm tốt Nếu trồng cạn/nông, mau lớn mau cho măng, đường kính thân măng nhỏ Nếu trồng sâu, chậm lớn chậm cho măng, đường kính thân măng to hơn, đồng thời có tuổi thọ cao Bước 4: Hai bàn tay ấn nhẹ đất xung quanh gốc Bước 5: Dùng tay xoa phẳng đất mặt luống Tiếp tục trồng khác Sau trồng xong, cần lấy đất bên mép luống đất trồng để vun gốc, phủ lớp đất mặt không cao 3-5 cm cho gốc trồng để bảo vệ cổ rễ giữ măng đứng thẳng quang hợp với nắng, kết hợp tạo mặt luống đất trồng dốc nghiêng hai bên mép luống để dễ thoát nước Vét đất rãnh luống; vệ sinh thu gom cỏ rác làm gọn gàng luống trồng, ruộng trồng CÁCH BĨN PHÂN CHO CÂY MĂNG TÂY a Bón lót: Ngay từ đầu trồng Măng tây, cần bón lót đất trồng với lượng phân hỗn hợp sau: 20-40 tấn/ha phân trùn quế + nấm đối kháng Trichoderma (hoặc phân chuồng ủ hoai, phân dơi/cá/bánh dầu) + phân trung, vi lượng + phân vi sinh và10-20 phân xanh làm chất độn giúp tơi xốp đất rơm trấu mục, tro trấu, lục bình, vỏ đậu phọng, vỏ cà phê, bã thân/cùi bắp, xơ dừa, mạt cưa, xử lý sunfat đồng nước vôi, thuốc tẩy Javel (Sodium Hypochlorite 5,25%) để khử trùng + 100 kg NPK 16-16-8 Do rễ chùm ăn tràn đất sau 1-2 năm trồng dùng cuốc xẻng can thiệp sâu vào đất được, người trồng dùng phân hữu bón lót lần với số lượng lớn 5070-90… để cung cấp đủ dinh dưỡng cho đất trồng Măng tây suốt 1-2 năm để hao tốn chi phí nhân cơng thời gian cho chu kỳ tháng/lần bón phân hữu b Bón thúc: - Sau trồng 15 ngày (0,5 tháng): Xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Bón thúc 100 kg NPK 15-15-15 + bổ sung phân trung-vi lượng, phân cút/dơi/cá/bánh dầu Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng (không để phần trắng chân Măng cao >5cm làm suất giá trị thương phẩm), giữ mặt liếp đất trồng cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc ngừa tuyến trùng, nấm bệnh sâu bọ hại Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng quang hợp với nắng tạo lượng hữu tổng hợp nuôi dưỡng 10 Để chống gió xơ đổ ngả trồng, chen hàng Măng trồng, tiến hành cắm cọc cement (để không bị hư, mục) đường kính 10 cm, cao 100-120 cm, cách mét, dùng dây điện thoại cũ cước nilon 2-3 mm (chịu mưa nắng) giăng hàng đôi cao mặt liếp 20-30 cm, kẹp lỏng Măng vào đôi dây để giữ đứng thẳng, sau tuỳ theo tuổi lớn Măng mà nâng đôi dây cao dần lên 50-70 cm (hoặc giăng thêm hàng dây đôi khác) Cây 5-6 tháng tuổi chưa thu hoạch Măng, để hạn chế cỏ dại phủ bạt, trồng chen họ đậu, rau ăn phủ vỏ & dây đậu, rơm rạ, vụn xơ dừa, lục bình, mùn cưa, tro trấu, xử lý nấm bệnh - Sau trồng 30 ngày (1 tháng): Cây phát triển nhiều thân Xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Bón thúc 100 kg NPK 16-16-8 + bổ sung phân trung-vi lượng, phân cút/dơi/cá/bánh dầu Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng (không để phần trắng chân Măng >5 cm làm suất), giữ mặt liếp cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, sâu hại - Sau trồng 45 ngày (1,5 tháng): Tiến hành cắt tỉa bỏ toàn đời thứ có đường kính thân 2mm vườn trồng để thay đời thứ có đường kính thân 4mm xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Làm vệ sinh vườn trồng, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, sâu bọ côn trùng hại Bón thúc 15-20 phân trùn quế + WEHG (hoặc phân chuồng ủ hoai + Trichoderma) + phân vi sinh phân sinh học + phân bánh dầu/dơi/cá 100 kg NPK 15-15-15 + phân trung, vi lượng Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp đất trồng cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng để quang hợp với nắng tạo lượng tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 60 ngày (2 tháng): Cây phát triển nhiều thân Ở gốc chọn giữ lại 3-5 mẹ + 3-5 chồi Măng non đường kính 4mm bệnh to khoẻ nhất, tiến hành tỉa bỏ bị sâu bệnh, yếu cổ rễ đổ nghiêng ngả, già đời trước nhỏ Xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Bón thúc 100 kg NPK 16-16-8 + bổ sung phân trung-vi lượng,phân dơi/cá/bánh dầu Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, sâu hại Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng quang hợp với nắng tạo lượng tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 75 ngày (2,5 tháng): Cây phát triển nhiều thân Ở gốc chọn giữ lại 3-5 mẹ + 3-5 chồi Măng non đường kính 4-5mm bệnh to khoẻ nhất, tiến hành tỉa bỏ bị sâu bệnh, yếu cổ rễ đổ nghiêng ngả, già đời trước nhỏ Xới xáo đất mặt, làm cỏ 11 non, tuyệt đối không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Bón thúc 150 kg NPK 1515-15 + phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, sâu hại Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng quang hợp với nắng tạo lượng tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 90 ngày (3 tháng): Tiến hành cắt tỉa bỏ toàn đời thứ có đường kính thân 4mm vườn trồng để thay đời thứ có đường kính thân 6mm xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Làm vệ sinh vườn trồng, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, sâu bọ trùng hại Bón thúc 15-20 phân trùn quế + WEHG(hoặc phân chuồng ủ hoai bổ sung Trichoderma) + phân vi sinh phân sinh học + phân bánh dầu/dơi/cá 150 kg NPK 16-16-8 + phân trung, vi lượng Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp đất trồng cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng để quang hợp với nắng tạo lượng tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 105 ngày (3,5 tháng): Cây phát triển nhiều thân Ở gốc chọn giữ lại 3-5 mẹ + 3-5 chồi Măng non đường kính 6mm bệnh to khoẻ nhất, tiến hành tỉa bỏ bị sâu bệnh, yếu cổ rễ đổ nghiêng ngả, già đời trước nhỏ Xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Bón thúc 150 kg NPK 15-15-15 + phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, nấm bệnh sâu hại Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng quang hợp với nắng tạo lượng tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 120 ngày (4 tháng): Cây phát triển nhiều thân Ở gốc chọn giữ lại 3-5 mẹ + 3-5 chồi Măng non đường kính 6-7mm bệnh to khoẻ nhất, tiến hành tỉa bỏ bị sâu bệnh, yếu cổ rễ đổ nghiêng, già đời trước nhỏ Xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già tái sinh cỏ Bón thúc 150 kg NPK 16-16-8 + phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng giữ mặt liếp đất trồng cao 20-30 cm Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc ngừa nấm bệnh, côn trùng hại Giữ đứng thẳng quang hợp với nắng tạo lượng hữu tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 135 ngày (>4,5 tháng): Tiến hành cắt tỉa bỏ tồn đời thứ có đường kính thân 6mm vườn trồng để thay đời thứ có đường kính thân 8mm xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Làm vệ sinh vườn trồng, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, sâu bọ trùng hại Bón thúc 20-30 phân trùn quế + WEHG(hoặc phân chuồng ủ hoai bổ sung Trichoderma) + phân vi sinh phân sinh học + phân bánh dầu/dơi/cá 200 kg NPK 15-15-15 + phân trung, vi 12 lượng Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp cao 2030 cm so với mặt đất tự nhiên Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng để quang hợp với nắng tạo lượng hữu tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 150 ngày (>5 tháng): Cây phát triển thêm nhiều thân Ở gốc chọn giữ lại 3-5 mẹ + 3-5 chồi Măng non đường kính 8mm bệnh to khoẻ nhất, tiến hành tỉa bỏ bị sâu bệnh, yếu cổ rễ đổ nghiêng, già đời trước nhỏ Xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Bón thúc 200 kg NPK 16-16-8 + phân trung-vi lượng,phân dơi/cá/bánh dầu Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp cao 20-30 cm Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc ngừa nấm bệnh, côn trùng hại Giữ đứng thẳng quang hợp với nắng tạo lượng hữu tổng hợp nuôi dưỡng - Sau trồng 165 ngày (>5,5 tháng): Nếu chăm sóc đủ dinh dưỡng kỹ thuật, từ giai đoạn bắt đầu trổ Măng tơ Đón đầu lứa Măng tơ này, quan sát thấy mẹ phát triển tốt, đường kính thân mẹ đạt >8-9 mm (lớn cỡ ngón tay) + chuyển sang màu xanh đậm chọn giữ lại 3-5 mẹ + 3-5 chồi Măng non to, khoẻ đường kính 9-10mm, tiến hành tỉa bỏ bị sâu bệnh, già đời trước, nhỏ cành nhánh phát sinh phần gốc 50 cm để thơng gió phòng tránh côn trùng, bệnh hại + cắt hạ bớt Măng độ cao không thấp 1,20 m để kích thích trổ Măng + Xới đất, làm cỏ non, bón thúc 200 kg NPK 21-7-14 bổ sung phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu, vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng (không để phần trắng chân Măng >5 cm làm giảm giá trị thương phẩm), giữ mặt liếp đất trồng cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, nấm bệnh côn trùng Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng để quang hợp với nắng tạo lượng hữu tổng hợp nuôi dưỡng Khoảng 5-10 ngày sau cắt hạ ngọn, bắt đầu trổ Măng tơ Tiến hành thu hái cho hết lứa Măng tơ đạt hay không đạt chất lượng để dồn dinh dưỡng cho mẹ để gốc Măng có chỗ trống cho đời lứa Măng nhiều khoẻ mạnh Thu hoạch Măng tơ 12-15 ngày bón thúc 200 kg NPK 21-7-14 + phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu; thu hoạch tiếp 12-15 ngày Phải Ngưng Thu Hoạch (Không Nên Thu Hoạch Lứa Măng Tơ Quá Tháng), tránh không để sức, làm ảnh hưởng suất, chất lượng đời cây/lứa măng sau - Sau trồng 180 ngày (>6 tháng): Tiến hành cắt tỉa bỏ toàn đời thứ có đường kính thân 8mm vườn trồng để thay đời thứ có đường kính thân 10mm xới xáo đất mặt, làm cỏ non không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Làm vệ sinh vườn trồng, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, sâu bọ côn trùng hại Bón thúc 20-30 phân trùn quế + 13 WEHG(hoặc phân chuồng ủ hoai bổ sung Trichoderma) + phân vi sinh phân sinh học + phân bánh dầu/dơi/cá 200 kg NPK 16-16-8 + phân trung, vi lượng Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng, giữ mặt liếp đất trồng cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng để quang hợp với nắng tạo lượng tổng hợp nuôi dưỡng Khi trưởng thành bắt đầu cho Măng thu hoạch, nên dùng rơm trấu mục, bã vụn xơ dừa, bã vụn vỏ cà phê, lục bình, tro trấu, loại phân xanh, trồng họ đậu, cỏ lạc dại để phủ gốc ngăn cỏ dại; tuyệt đối không nên phủ bạt nilon để khử cỏ dại làm vơ tình tạo nơi ẩn nấp cho sâu bọ, côn trùng; cỏ không mọc đồng thời phong toả hô hấp rễ Măng, cản trở phát triển chồi Măng, kềm hãm phát triển bình thường rễ, Măng lứa Măng sau mà trước mắt ta chưa thể thấy hậu nặng nề c Bón phân chu kỳ dưỡng mẹ trẻ thay thế: - Trong chu kỳ nghỉ dưỡng mẹ trẻ đời sau thay mẹ già đời trước kéo dài 40-45 ngày: Bón thúc với 10-15 phân trùn quế + WEHG(hoặc phân chuồng ủ hoai + chế phẩm Trichoderma + phân dơi/cá/bánh dầu) + kết hợp phân vi sinh phân sinh học WEHG, Active Cleaner, Agrostim, Grow More, Komix,… đồng thời 15 ngày/lần bón thúc 150-200 kg NPK 15-1515 + trung, vi lượng Lượng phân bón thúc tăng dần theo sức lớn lứa tuổi cho Măng lớn hơn, nhiều năm sau Sau tạm ngưng thu hoạch lứa Măng tơ 12-15 ngày, quan sát thấy 35 mẹ trẻ đời sau vừa đủ lớn, bắt đầu bung tàn cành tiến hành nhổ bỏ 3-5 mẹ già đời trước vàng úa, hết khả cung cấp Măng, bị sâu bệnh, yếu cổ rễ đổ nghiêng ngả, nhỏ cành phát sinh phần gốc 50 cm để thơng gió phòng tránh trùng, nấm bệnh xâm hại Xới xáo đất mặt, làm cỏ non, tuyệt đối không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ mới, tiến hành bón thúc 10-15 phân trùn quế + WEHG (hoặc phân chuồng ủ hoai có xử lý nấm đối kháng Trichoderma + phân dơi/cá/bánh dầu) + phân vi sinh phân sinh học 100-150 kg NPK 16-16-8 + phân trung, vi lượng Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ Măng (không để phần trắng chân Măng >5 cm làm suất), giữ mặt liếp cao 30 cm so với mặt đất tự nhiên Vệ sinh vườn trồng, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, sâu bệnh hại Dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê, giữ đứng thẳng quang hợp với nắng tạo lượng hữu tổng hợp nuôi dưỡng Khoảng 15-20 ngày sau, thấy đường kính thân mẹ trẻ đời sau đạt >10 mm(lớn cỡ ngón tay) + chuyển sang màu xanh đậm tiến hành cắt hạ bớt Măng độ cao khơng thấp 1,20 mét + bón thúc thêm 100-150 kg NPK 21-7-14 + bổ sung phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu, dưỡng rễ khoẻ mạnh sum suê để kích thích trổ Măng Tiến hành vệ sinh vườn trồng, xới xáo đất mặt, làm cỏ non, tuyệt đối không để cỏ già rơi hạt tái sinh cỏ Vun đất cao 3-5 cm đậy gốc bảo vệ cổ rễ 14 Măng (không để phần trắng chân Măng cao >5 cm làm suất, giảm giá trị Măng thương phẩm) Khoảng 5-10 ngày sau cắt hạ 1m20, cho lứa Măng mới, bắt đầu thu hoạch lứa Măng thứ hai kéo dài khoảng tháng; sau nghỉ dưỡng mẹ thay 40 ngày, thu hoạch lứa Măng thứ ba kéo dài 2,5 - tháng Rồi sau tiếp tục dưỡng mẹ đời sau thu hoạch lứa Măng d Bón phân chu kỳ thu hoạch Măng: - Trong chu kỳ thu hoạch Măng kéo dài 2-3 tháng (75-90 ngày): Cần bón thúc 15 ngày / lần với 150-200 kg NPK 21-7-14 + bổ sung phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu Tuỳ theo phát triển cây, dùng thêm loại chế phẩm sinh học bón gốc bón để kích thích Măng phát triển, cho nhiều chồi Măng có suất chất lượng tốt Lượng phân bón tăng dần theo sức lớn lên năm tuổi Người trồng xẻ rãnh bên mép liếp, đào lỗ đào rãnh (sâu 1015 cm, bán kính 15-20 cm) quanh gốc để bón phân Cũng bổ sung nước tưới + phân dinh dưỡng pha lỗng vào đất trồng thơng qua 2-3-4 đoạn “ty” ống tưới(đường kính 21 mm, sâu 30 cm, khoan nhiều lỗ 2-3 mm bịt đáy ống) cắm đứng theo bán kính 20-25 cm quanh gốc dùng vòi xịt áp lực mạnh cắm xuống đất 10-20 cm Cách phòng trừ sâu bệnh hại măng tây a Nhận diện loại nấm, bệnh, tuyến trùng hại Măng tây: Cây Măng tây chọn giống tốt, trồng vùng đất tơi xốp giàu dinh dưỡng hữu vi sinh, đất cao ráo, tiêu thoát nước tốt, đất nước tưới bảo đảm độ pH = 6.5-7.5 khơng có độc tố kim loại, xử lý khử tuyến trùng, nấm bệnh, côn trùng, chăm sóc kỹ thuật, vệ sinh vườn trồng tốt, mơi trường thơng thống, lành mạnh, bị nấm bệnh gây hại, cho suất Măng cao 20-25-30 tấn/ha/năm, doanh thu khoảng 400-600 triệu đồng/ha/năm Tuy nhiên, vào mùa mưa, lúc “trái gió trở trời”, Măng tây dễ bị nấm bệnh công xâm hại giống loại trồng Khảo sát Măng tây trồng đất vùng khí hậu nhiệt đới Việt Nam năm gần thường thấy có bệnh sau đây: [01] a Thối gốc rễ (do nấm Fusarium: F Moniliforme, F Oxysporum f sp.Asparagi, F Proliferatum, F Culmorum, F Verticillioides, F Redolens, Gibberella Fujikuroi,…); b Thối gốc rễ (do nấm Phytophthora: Phyt Megasoerma Drechs; Phyt Palmivora, Phyt Capsici, Phyt Infestans,…); c Thối gốc rễ (do nấm Pythium: P Arrhenomanes, P Myriotilum, P Aphanidermatum, P Megasperma, P Debaryanum, P Ultimum; nấm Rhizoctonia Solani, Rhizoctonia sp., Zopfila Rhizophila,…); d Thối nhũn gốc rễ (do vi khuẩn Erwinia Carotovora, Sclerotinia Sclerotiorum); [02] a Tuyến trùng nốt sưng khối u (do nấm Meloidogyne Incognita, Meloidogyne Javanica); 15 b Tuyến trùng ngoại ký sinh (do nấm Tylenchorhynchus sp., Xiphinema sp., Pratylenchus sp.); [03] Rỉ Sắt (do nấm Puccinia Asparagi với loại bào tử Basidiospores, Aeciospores, Urediniospores Teliospores); [04] Đốm lá, bạc (do nấm Alternaria Alternata, Cercospora Asparagi, Ascochyta Asparagina, Phomopsis Asparagicola, Phomopsis Asparagi, Phomopsis Javanica); [05] Đốm tím (do nấm Pleospora Herbarum, Stemphylium Vesicarium); [06] a Mốc xám (do nấm Botrytis Cinerea); b Mốc xanh (do nấm Penicillium Aurantiogriseum); [07] Thán thư (Colletotrichum Gloeosporioides, Colleto Dematium); [08] Khô thân cành (do nấm Macrophoma sp.); [09] Virus (các loại virus Asparagus Virus - AV1, AV2, AV3 AV4; Tobaco Streak Virus - TSV); [10] Nứt tét gốc, thân (bệnh Sinh lý, thừa đạm)… làm cho chồi măng non phát triển kém, kiệt sức dần, chết dần chết hàng loạt b Nguyên nhân gây nấm, bệnh hại Măng tây: Các nguyên nhân gây nấm bệnh riêng lẻ tổng hợp gồm: - Cây Măng tây chịu hạn tốt mùa nắng, dễ bị “sốc” nước mùa mưa - Mật độ trồng dày + mưa nhiều khiến sum suê bị nước mưa (và nước tưới) kết dính dễ hư thối tạo điều kiện để nấm bệnh xâm hại; - Mưa nhiều, lúc mưa to kéo dài nhiều ngày, làm cho ẩm độ khơng khí ẩm độ chân đất trồng tăng cao 90-100%, tạo môi trường thuận lợi cho loại vi khuẩn, vi sinh vật xấu, nấm bệnh phát triển; người trồng khơng kịp thời có biện pháp xới xáo đất, khai thơng rãnh chống úng để chân đất ngập nước ngậm nước trương nở nén chặt khiến đất trồng bị bão hoà làm tế khổng (khoảng trống chứa khơng khí nước lưu dẫn phân bón, dinh dưỡng đất) đóng váng bề mặt làm đất dưỡng khí khiến rễ Măng tây bị ngộp, khả trao đổi ion, không hấp thu dinh dưỡng; úng nước kéo dài khiến rễ đổi màu từ trắng qua vàng, qua nâu, đen, thối nhũn, phát triển kém, khả cung cấp Măng, vàng lá, héo úa từ từ chết dần, chết dần,…; - Cây quang hợp lá, trời mưa dầm dề, thiếu nắng kéo dài; - Đất trồng lâu ngày bị nén chặt, thiếu dinh dưỡng hữu cơ, thiếu canxi, làm độ pH đất nước biến đổi giảm sâu biên độ pH = 4.5 - 5.5, khiến môi trường đất lành mạnh bị đẩy lui, môi trường đất yếm khí phát triển tạo điều kiện cho loại nấm bệnh (đặc biệt nguy hiểm tuyến trùng, nấm Phytophthora, Fusarium Pythium), virus, vi khuẩn, vi sinh vật xấu phát triển, bao vây xâm hại rễ, cộng hưởng với loại côn trùng, sâu bọ khác đồng thời công làm cho rễ bị tổn thương nặng, thối nhũn, khiến bị cong queo dị dạng, chùn ngọn, chột lá, vàng lá, héo úa, khô thân cành, chết từ từ chết hàng loạt…; 16 - Sử dụng phân bón khơng cách, khơng cân đối liều lượng chủng loại(có gặp phân giả); thiếu hụt cân đối dinh dưỡng, bón q nhiều đạm hố học thừa đạm hữu gây ngộ độc hữu cơ; sử dụng phân chuồng chưa ủ hoai mục dùng lại loại phân chuồng giá thể chứa nhiều mầm nấm bệnh (như giá thể loại bỏ từ vườn trồng nấm); hay phủ gốc vật liệu chưa qua xử lý nấm bệnh trấu, rơm rạ, vỏ cà phê, mạt cưa gỗ cao su,…; - Dùng thuốc bảo vệ thực vật không nguyên tắc “4 đúng”, không đưa thuốc bảo vệ thực vật đến tận đáy rễ Măng tây, dùng liều cao liều thấp gây tượng lờn thuốc, làm vô hiệu hố tác dụng phòng, trị bệnh thuốc; - Chăm sóc vườn trồng khơng u cầu kỹ thuật, vệ sinh vườn trồng yếu kém, vườn trồng không thông thoáng, cắt tỉa cành nhánh bị nấm bệnh bỏ rơi vãi mặt đất tạo điều kiện để nấm bệnh phát tán, lây lan tự cây, đất trồng mà khơng có biện pháp ngăn chặn kịp thời - Tồn dư loại nấm bệnh lưu cữu từ đợt thu hoạch trước năm trước không xử lý triệt để, gặp môi trường thuận lợi nên phát triển nhiều hơn, với cấp độ ngày cao hơn; - Môi trường xung quanh lân cận vườn trồng Măng tây có bệnh dịch bệnh trồng làm ảnh hưởng lây lan, việc phòng chữa bệnh phải biết kết hợp tiến hành đồng loạt khu vực, xử lý cục cho vườn trồng khơng thể có hiệu tốt; - Cộng thêm vào nguyên nhân tình trạng tận thu cạn kiệt từ nhiều vụ thu hoạch trước khiến Măng tây bị suy yếu, sức đề kháng, lúc dễ bị nấm bệnh công xâm hại;… Nếu không kịp thời phát sớm khẩn trương ngăn chặn dịch bệnh từ đầu, để mầm mống bào tử nấm bệnh phát tán tự đất trồng theo gió, theo nước mưa nước tưới, thông qua dụng cụ lao động, vết chân giày dép người lạ mang mầm bệnh vào… lây lan nhanh vườn, rẫy Măng tây phát sinh nhiều bệnh từ nhẹ đến nặng, trầm trọng khả kiểm sốt, khơng cho Măng, héo úa suy kiệt dần chết hàng loạt khiến người trồng hoang mang, tinh thần, chán nản, có tư tưởng muốn bỏ cuộc, thụ động xi tay khơng có biện pháp xử lý hay đối phó khiến tình trạng nấm bệnh chết cây, hư vườn bi đát ! c Cách phòng, trị nấm bệnh hại Măng tây: Khơng giống loại rau màu khác, trồng chăm sóc Măng tây thực chất Trồng Chăm Sóc Bộ Rễ Chăm Sóc Đất Giá thể trồng Măng tây; rễ khoẻ mạnh có suất chất lượng cao Nói cách khác, công việc người trồng chủ yếu phần việc diễn mặt đất ! Cách chữa bệnh tốt cho Măng tây Phải Làm Thật Tốt Việc Phòng Bệnh Cần phải thường xuyên cải tạo môi trường đất trồng cho thật tơi xốp, xử lý triệt để mầm mống tuyến trùng, nấm bệnh côn trùng hại cây, cung cấp đầy đủ cân đối dinh dưỡng hữu vi sinh, lên luống đất trồng cao 17 phải bảo đảm độ ẩm đặn chân đất đủ 60-70% mùa nắng mùa mưa (việc tưới nước không quan trọng hệ thống tưới kiểu mà quan trọng cách tưới để chân đất bảo đảm thường xuyên có đủ độ ẩm 60%-70%); thường xuyên cung cấp đầy đủ, cân đối dinh dưỡng nước tưới có pH = 6.5-7.5 để thật khoẻ mạnh; thường xuyên kiểm tra rãnh thoát nước cho thật tốt, không để nước ngập úng chân đất 8-9 giờ/ngày không để đất bị ngậm nước trương nở bão hồ làm dưỡng khí; thường xun xới xáo đất, phá váng đóng khằn bề mặt luống trồng để đất có đủ dưỡng khí cung cấp cho rễ; thường xuyên tỉa giữ “mẹ bồng con” 3-5 mẹ + 3-5 chồi măng non to khoẻ gốc/bụi Măng cắt bỏ toàn cành nhánh nhện từ mặt luống lên cao 50cm cho vườn trồng thơng thống; thường xun làm cỏ vệ sinh vườn trồng cho thật tốt, thẳng tay xử lý loại bỏ, cách ly khỏi vườn trồng mầm mống nấm bệnh tồn dư nấm bệnh khỏi vườn trồng; Khi quan sát thấy nấm, bệnh (có màu sắc khác màu xanh đặc trưng Măng tây) vừa chớm xuất phải khẩn trương cắt tỉa bỏ hết phần thân, bị bệnh đem khỏi vườn đốt tiêu huỷ tiến hành phun thuốc phòng + trị nấm bệnh khơng để bệnh lây lan vườn (có thể dùng chung hỗn hợp thuốc phòng + chữa bệnh Metalaxyl + Mancozeb / Carbendazim + Sulfur / Fosetyl Aluminium + Zineb / Rust-Manzate + Triforine / Cercospora + Stemphylium, v.v ) Phải định kỳ sử dụng thuốc phòng + trị bệnh cơng việc phải làm 10-15-30 ngày/lần, không lơ bỏ qua dù với lý Cách phòng, trừ loại sâu bọ, côn trùng hại Măng tây: Ở nước ngồi, loại sâu bọ, trùng cắn hại Măng tây Armyworms, Asparagus Beetles (bọ Măng tây), Cutworms (sâu ngài đêm), Garden Symphylan, European Asparagus Aphid (rệp vừng châu Âu), … người ta dùng Permithrin 38% tiêu diệt chúng dễ dàng Ở nước, sâu lông, sâu keo, sâu xanh, sâu đục thân, ốc sên,… thường xuất lúc chạng vạng tối để cắn hại Măng tây, dùng chế phẩm Takumi, Padan, Basudin, Topsin, Supracide,… Đối với bọ trĩ, rầy mềm, dế nhũi, rệp sáp, dùng Sagomycine, Confidor, Regent, Antracol, Anvil,… loại thuốc diệt rầy (các loại sâu bọ trùng tự ăn trụi Măng tây 1-3 ngày!) Để phòng trừ có hiệu loại côn trùng, sâu bọ hại Măng tây, cần thường xuyên bổ sung đầy đủ cân đối dinh dưỡng để phát triển khoẻ mạnh, vệ sinh chăm sóc vườn trồng thật tốt, nhanh chóng loại bỏ mầm móng nấm bệnh vừa phát sinh, thường xuyên trì độ ẩm 60-70% chân đất, dùng chế phẩm sinh học cải tạo đất để trì pH đất = 6.5-7.5; thường xun dùng vơi, Trichoderma, Carbendazim, Mancozeb, Metalaxyl, Ridomil, Vibamec, Antracol, Furadan, Basudin, Katumi, Bordeaux, chế phẩm có gốc đồng, nước Javel, dung dịch xà phòng nước tiêu hành tỏi ớt, thuốc cá giã nhuyễn hoà chung nước tưới vào gốc để khử nấm bệnh, trùng vi sinh vật có hại, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật hữu ích trùn đất phát triển, đẩy lùi cô lập loại côn trùng vi sinh vật có hại cho 18 CÁCH THU HOẠCH RAU MĂNG TÂY XANH a Cách thu hoạch sản phẩm rau Măng tây xanh: Chồi măng non phát triển chủ yếu vào ban đêm, tuỳ nguồn dinh dưỡng nước tưới cung cấp đủ hay thiếu, sau đêm tuổi chúng vượt cao 1015-20-23 cm đủ để thu hoạch Việc thu hoạch rau Măng tây đơn giản, cần dùng dao cắt giật hái tay thu hoạch hoa Huệ Thời gian thu hoạch thông thường từ 5g30-8g30 sáng ngày, Măng chưa tiếp xúc với nắng để tránh bị héo, mềm yểu nhanh sau thu hoạch Từ năm thứ 3-4-5, sản lượng nhiều thu hoạch thêm vào buổi chiều mát, mặt trời lặn Trước thu hoạch Măng sáng/chiều, cần tiến hành tưới nhẹ cho rẫy Măng để bổ sung nước chống “hóc” chống “sốc” cho Măng sau hái khỏi vườn trồng, giữ tươi lâu cho Măng thương phẩm, để Măng thương phẩm có chất lượng non mềm, tươi dòn, ngon đặc trưng Khi chồi Măng to đường kính thân măng >8-10-12 mm nhô lên cao khỏi mặt đất 17-20-23 cm (1gang tay) lúc cần phải thu hoạch để có sản phẩm Măng non mềm, đầu bơng búp, thân măng tươi giòn, chất lượng cao (lúc chồi Măng có đêm tuổi nên chưa kịp kéo xơ, già hố).Chọn chồi Măng có phần thân xanh nhú mặt đất cao 17-20-23 cm, đầu (đài non) búp ơm sát dính liền thân Măng, dùng dao cắt dùng tay nắm sát gốc nghiêng 450C xoay giật nhẹ lên thu hoạch hoa Huệ mà không để lại vết thương Cách thu hoạch tay có lợi dùng dao cắt tránh việc vơ tình làm tổn thương chồi Măng khác, để lại vết thương làm thối hỏng phần gốc Măng lại mặt đất tạo điều kiện cho nấm bệnh xâm hại rễ Chồi Măng thu hoạch sớm (từ lúc đầu bơng búp) dù cọng Măng ngắn(dài/cao 13-17-20-23 cm tiêu chuẩn nước ngồi) có đường kính thân Măng to >10-15-20 mm, non mềm giòn rụm, có vị mùi thơm đặc trưng, khơng có xơ, chất lượng cao Măng thu hoạch trễ (khi đầu Măng trổ bông) có cọng Măng dài/cao 25-27 cm, đường kính thân Măng nhỏ 2-50C + ẩm độ 90% (lạnh+khô tủ lạnh làm loại rau củ rau Măng tây nước mau héo; đông lạnh 00C để lâu lấy không dùng kịp Măng tây bị ngậm nước tổn thương lạnh) Chồi Măng sau thu hoạch “sống” chưa “chết” hẳn, cắm vào 1-2 cm nước lạnh để 2-3 phát triển vượt thêm chiều cao 12-3 mm, đường kính thân Măng ốm bớt 0,1-0,5 mm Nếu ngâm/cắm chân Măng vào nước để lâu qua đêm, chân Măng ngả vàng đóng phèn, dễ bị thối nhũn rỗng ruột, thân Măng bị kéo xơ già hố, giảm hương vị tính chất tươi giòn, ngon đặc trưng, đầu Măng ối đọng nước đổi màu, thối hỏng, bốc mùi khó chịu Tiếp tục thu hoạch Măng ngày cuối chu kỳ thu hoạch Măng 2,5 - 3,5 tháng, thấy đường kính thân Măng nhỏ bút bi 10 mm + bắt đầu bung tàn cành tỉa bỏ mẹ già cũ vàng úa, bị sâu bệnh, nhỏ cành phát sinh phần gốc 50 cm để thơng gió phòng bệnh, xới xáo đất mặt, làm cỏ non, đồng thời bón thúc 150-200 kg NPK 15-15-15 + bổ sung phân trung-vi lượng, phân dơi/cá/bánh dầu, vun đất cao 3-5 cm đậy gốc Măng 20 giữ mặt liếp đất trồng cao 20-30 cm so với mặt đất tự nhiên, giữ đứng thẳng để lấy nắng quang hợp, phun thuốc phòng ngừa tuyến trùng, nấm bệnh, côn trùng hại cây, chuẩn bị chu kỳ thu hoạch b Cách bảo quản Rau Măng tây thành phẩm : Măng tây phải trữ tủ mát nhiệt độ >2-50C + ẩm độ 90% để giữ nước làm tươi thân Măng, đơn giản bảo quản tủ lạnh lạnh + khơ tủ lạnh làm nước, khô héo cọng Măng Cách bảo quản: Măng tây mua dùng dao bào gọt bỏ lớp vỏ xơ mỏng 10 cm phần gốc măng, rửa sạch, đem trụn/chần 2-3 phút với nước đun sơi sẵn (có muối + giấm để giữ màu xanh độ giòn) chuyển qua ngâm 15-20 phút vào thau/chậu nước đá lạnh, xong vớt để ráo; tiếp theo: Cách 1: Bảo quản tươi: Dùng khăn ẩm 50% giấy báo mực in tốt quấn kín bó măng cho vào túi PE cột kín xếp vào ngăn mát tủ lạnh giữ tươi 5-10 ngày tuỳ chất lượng Măng Cách 2: Chế biến: Măng tây xắt lát chéo 3-4 cm cắt khúc 5-7 cm xếp gọn vào lọ thuỷ tinh hũ nhựa khơng có độc tố, rồi: (a) Hoặc ngâm chua với giấm chua nấu sơi để nguội với đường (hoặc khơng đường) + muối + kết hợp thêm gừng, tiêu, hành, tỏi, ớt…; (b) Hoặc ngâm vào loại dầu thực phẩm dầu hào, dầu ô-liu, dầu đậu nành, dầu đậu phọng, …; (c) Hoặc chế biến thành dưa món, kim chi,… xếp vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản 15-30 ngày tuỳ theo chất lượng Măng Cách 3: Trữ kho lạnh: Măng tây muốn giữ tươi lâu >6-12 tháng phải đóng hộp kích đơng nhanh IQF, bảo quản kho mát 2-50C: - Rửa sạch: Măng tây đưa nơi chế biến, dùng vòi nước áp lực mạnh rửa đất cát, tạp chất bám thân Măng, bào/gọt bỏ lớp vỏ xơ mỏng 10 cm phần gốc măng, loại bỏ sản phẩm không đạt yêu cầu sử dụng cắt cỡ dài ngắn 15-17-19-21-23cm, theo quy cách hợp đồng, sau rửa lại với thuốc tím nước Clor nồng độ 20-50 ppm - Chần: Dùng dung dịch CaCl2 nồng độ 0,1% để chần/trụn Măng tây 2-3 phút, sau cho làm lạnh nhanh để diệt enzyme, giữ ổn định màu sắc đặc trưng giữ vitamin C; kết hợp xử lý với ion Ca 2+ để Măng tây giữ độ cứng giòn đưa vào sử dụng - Bao bì đóng gói, kích đơng nhanh (IQF): Sau đó, Măng tây thành phẩm đóng gói túi trữ đơng rút chân khơng, hàn kín miệng cho lên băng tải đưa vào thiết bị kích đông nhanh IQF (Pre-Cooling Machine) 2025 phút chuyển vào kho mát 2-50C - Vận chuyển, giao nhận: Măng tươi phải xếp đứng 5-10 kg/thùng vào thùng xốp thùng carton 5-7 lớp sóng cứng để tránh dập hỏng đầu bông, phải vận chuyển xe mát nhiệt độ 2-50C D SẢN PHẨM VÀ THỊ TRƯỜNG 21 I Giá trị kinh tế măng tây xanh Giá trị sử dụng giá trị kinh tế Măng tây xanh thời gian gần thị trường quan tâm Cây Măng tây xanh giàu dược tính làm thuốc trị bệnh tiêu hóa suy gan, thận, rễ Măng tây xanh có tác dụng lợi tiểu, loại biệt dược đưa vào dược điển sử dụng rộng rãi Giá trị kinh tế rau măng tây xanh dao động từ 70 – 80 nghìn đồng/ 1kg Măng tây xanh có hàm lượng dinh dưỡng cao, gồm 83% nước + 17% chất khơ; có 2,2% đạm protein, 1,2% đường glucid, 2,3% chất xơ celluloze, 0,6% tro, 21% chất khoáng kali, magnê, canxi, sắt, kẽm, selenium, đồng, phospho, Ngồi ra, chúng chứa nhiều loại vitamin quan trọng vitamin K, C, A, Pyridoxine (B6), Riboflavin (B2), Thiamin (B1) chất khác Triptophan, Folate, Măng tây xanh chứa nhiều chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa phòng trị tốt chứng táo bón Măng tây xanh nấu canh ăn sắc lấy nước uống giúp lợi tiểu, phòng ngừa bệnh đau bàng quang, ung thư kết tràng, suy thận hay suy gan mật, tiểu đường Trong Măng tây có dược chất Asparagin cần thiết cho xây dựng phân chia tế bào, sử dụng điều trị bệnh tim bệnh goutte Ngồi ra, Măng tây xanh có khả giúp người lao động trí óc giảm stress, tăng cường sinh lực sức dẻo dai làm việc, chống lão hóa thể, chống béo phì, đặc biệt giảm cholesteron, giúp ổn định huyết áp, phòng ngừa đột quỵ tim mạch… II Tiêu thụ sản phẩm Sản phẩm rau măng tây xanh thu hoạch, quảng bá lợi ích, tác dụng sản phẩm rau măng tây xanh qua trang mạng xã hội, qua Hội làm vườn huyện Đình Lập, Hội Nơng dân huyện, xã tổ chức, cá nhân kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm nơng nghiệp ngồi huyện Phân phối đến nhà hàng, quán ăn, tiểu thương người tiêu thụ nhỏ lẻ III CAM KẾT CỦA CHỦ ĐẦU TƯ - Sử dụng vốn mục đích quy trình sản xuất rau măng tây an tồn XÁC NHẬN UBND XÃ Đình Lập, ngày 05 tháng năm 2017 CHỦ ĐẦU TƯ Đặng Văn Cương PHỤ LỤC Bảng Dự kiến Kế hoạch thực 22 * Dự kiến kế hoạch trồng, chăm sóc thu hoạch măng tây xanh: TT Tháng thực Nội dung thực Nguồn lực Ghi 3/2017 Mua giống măng tây, đóng bầu ươm 3-4 lao động 4/2017 Gieo ươm hạt giống măng tây 3-4 lao động 5/2017 Chăm sóc, bón phân bầu măng tây 3-4 lao động 6/2017 Cày ải đất 3-4 lao động 7/2017 8/2018 9/2018 Tiếp tục chăm sóc đảo bầu măng tây 3-4 lao động Cày sới lại đất, bón phân chuồng cho 3-4 lao động đất, lên luống Trồng cây đất 3-4 lao động Từ T10/2017- Chăm sóc, bón phân cho măng tây 3-4 lao động T4 /2018 Từ T5Thu hoạch măng tây 3- lao động T11/2018 Bảng 2:Dự kiến xuất cho 2160 m 2/ năm STT Năm Đơn vị tính Giá (Đồng) Sản lượng (kg) Doanh thu (Đồng) Sản lượng năm kg 80.000 900 72.000.000 Sản lượng năm kg 80.000 2000 160.000.000 2900 232.000.000 Tổng cộng Bảng HẠCH TOÁN KINH TẾ CHO 2.160 M2 MĂNG TÂY XANH/ NĂM Tính cho năm/ thu hoạch 200 ngày T Đơn Giá T Nội dung Đơn vị tính Số Lượng Thành tiền (đ) (đ) 23 I CHI PHÍ Giống gram 90.000 198 Chi phí phân bón, thuốc BVTV, thiết bị I 18.006.000 21.972.000 Nhân công 20.000.000 Tổng 59.978.000 I DOANH THU I Sản lượng năm kg 80.000 900 72.000.000 Sản lượng năm kg 80.000 2000 160.000.000 LỢI NHUẬN Doanh thu – Chi phí = Lãi Năm 2018 72.000.000 – 59.978.000 = 12.022.000 đồng Năm 2019 160.000.000 – 50.000.000 (chi phí nhân cơng + phân bón, thuốc BVTV) = 110.000.000 đồng II * Thuyết minh - Dự tốn chi phí dựa vào sát giá thực tế thị trường - Dự toán doanh thu tính mức thấp giá thị trường, giá bán lẻ thực tế măng tây nay: + Măng tây loại 1: 85.000 đồng/ 1kg + Măng tây loại 2: 70.000 - 80.000 đồng/1 kg - Dự tính doanh thu năm thứ nhất: Sản phẩm thu từ tháng năm 2018, thu hoạch khoảng 100 ngày sản lượng 1,5kg/1 ngày/1 sào = 900 kg - Từ năm thứ trở sản lượng ổn định từ 1,7kg/1 sào/1 ngày thu hoạch sản phẩm khoảng 200 ngày/1 năm = 2000 kg 24 ... Thuyết minh - Dự tốn chi phí dựa vào sát giá thực tế thị trường - Dự toán doanh thu tính mức thấp giá thị trường, giá bán lẻ thực tế măng tây nay: + Măng tây loại 1: 85.000 đồng/ 1kg + Măng tây. .. Măng tây có hoa đơn tính màu lục nhạt, trái chín màu đỏ có 4-6 hạt màu đen Măng tây có loại chính: Măng tây xanh, măng tây trắng măng tây tím II KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC THU HOẠCH MĂNG TÂY XANH... c Cách phòng, trị nấm bệnh hại Măng tây: Không giống loại rau màu khác, trồng chăm sóc Măng tây thực chất Trồng Chăm Sóc Bộ Rễ Chăm Sóc Đất Giá thể trồng Măng tây; rễ khoẻ mạnh có suất chất lượng