Đề tài đánh giá sản xuất sạch hơn cho cơ sở sản xuất bánh mì đặc ruột

Đề tài ĐÁNH GIÁ sản XUẤT SẠCH hơn CHO cơ sở sản XUẤT BÁNH mì đặc RUỘT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊN  ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CƠ SỞ SẢN XUẤT BÁNH MÌ ĐẶC RUỘT   !"#$ %&'  ()*+ ($("( , $-./ ("!0,$",, 01'.23 ("00$000! ).1 ($$,0$!"! !11 ($,,"$!"0! ")/4 505$! $( 6/.2789 ("!$,$ ,.7: ("55,5,( 5;<.=;> (""!(",,0$ SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1.Sự cần thiết phải đầu tư Bánh mì?@ A B> A 7 C DE>&@D F G@ H I' C J@DK H : H ' A >> F L F  7B> F > F ' C : C ' H M> C G7 C DL F > F @ A D> F D>D H >7: F 'N F K F &L A D> C DD:: H > H OL C I> C K F > F D> F >ED> H &' F @ C B7: A BLPDL C B7: A  E F M> C G7 C DL F ;&> F > F 7: C D =Q4J4RJ4!7S'NTDU>V1'E2?WDX YENZJ4ED@;7[DJ\D]>IR^_ D`D M(?"a7SD%IR^B7'M<&bIcR?&[ O@$"?"ad7S7SO'EIR^&[#DMeJ4(f$ B<g<D<"a XDOLNWDRDR> H OL C I> C K F MhGG<4QD@E&XD BD7SNL?MiB/dBjkD&J?Ohe'NdBj kD&J&'LJRD&`M@;7SMhJ@M7jD Q>LM*#D17jD`4;>DMhB47\MMS lDU>D7S&@;7SlDU>DRDB&mJRDD:: H > H  OL C n_> C 2K F E A Do@ A pD H >>MK F >'PL C  F B> F @ A &K C N A N' H  K F  ^&m;>M/emG7X>D*>D<G4DdIXGRG 4QMqSD4&`M@;7S&J X>4O`/D:M7jDIM7eGDm4r@/ q@Q>&XD]Ns''&mBXXQ4:M&XDntG Ns4O`/D:DD:\4O`IR^M)D;epJ@Du*GD &XDDv4DGk?MG&&XDD4XX;/@;7S?Q>M 4I[DGkO]Bw@;7S NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 2 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 1.2.Đối tượng nghiên cứu của đề tài x:: H > H OL C _> C 2K F E A Do@ A  1.3.Mục tiêu nghiên cứu của đề tài • 6LkDDRDD@M/;QR;^4O` • O`DRDD:eWDX4O`/D: • 1W>D%DRD4GRGkDjG • WDX&N;^DRD4GRGMhBW>D% 1.4.Phương pháp nghiên cứu • mGlBX?@&D:\4O` • >R&mNLDr4O`?DRD;>I.&m&DRD D@M/O44 • =4RMr;>I>BhM/?D@L&'DU>D:\ • y]BwlBX 1.5.Phạm vi nghiên cứu • ;^4O`IR^ • yRDM.M<&&M<;>DU>bD@M/4O` • yRDM.'LGRNZ4 • O`DRD4GRG4O`/D: • x%DRD4GRG4O`/D:J4&[MJXX/DU>D:\ 1.6.Ý nghĩa của đề tài iB/BjkD&)JDR&GG<4r@@ ;7S 1.7.Khái quát về cơ sở SXSH 1.7.1.Cơ sở sản xuất “Bánh mì đặc ruột” 1.7.1.1. Vị trí địa lí NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 3 SẢN XUẤT SẠCH HƠN x:\4O`XM)/l("g("?c"?JGl"?G7S1;?QmU #D?GlqDk2 Y;BZDjB/%DlD>Glqxk2 1.7.1.2. Quy mô, diện tích,, nguồn nhân lực @8e>M^9D@`0cIR^Gzg{ cIR^ GzgE XkD! $ LBWD+`T&D.2>.xz 1.7.2.Đội SXSH STT HỌ VÀ TÊN CHỨC VỤ VAI TRÒ (  V xl&` $ `T xUD:\ xuM/D 0 6/.27 =37@;7S e;7\Mex6 .7: =37@;7S &' ! 1'.23 =37@;7S &' " 11 =37@;7S &'  -./ =37@;7S &' , ).1 =37@;7S &' 5 )*+ =37@;7S &' ( )/4 =37@;7S &' ;<.=;> =37@;7S &' NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 4 SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ CƠ SỞ SẢN XUẤT 2.1.Mô tả về các công đoạn sản xuất 2.1.1. Quy trình sản xuất X>D@X4O`IR^MhGR;r[#DJRDu&[ Q;^JRD>TiB/IR&;>I. xRD>M/;LD4O`M47\D`B7jIR7 >M/Ie?DMeB'i?DMe7[&D`B7j'BXD4 7\:D4 >MLBQ;^4O`IR^DU>D:\4O`nIR^M)D;e NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 5 'BX 'BX .B7j'BX IeB<e IeB<> x>Ie /^ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 2.1.1.1. Nguồn nguyên, nhiên liệu • _e^x@67j • 6s>_>Ji;555 • 7[DR7[DU#D • XXlMXQlD>Q>I^/DU>D:\ • 'BXDUBMXMr&mDRDRD&N<Ml|}MrD/R GRMX 2.1.1.2. Thuyết minh về quy trình rM/uBXkDjGd>DRDG<DQ;^4O`IR^ ~BXGl;e(JIe•"Bk7[D•!`i•(l•(M7S •!I:•$Gs> IeB<( • xIe?l?7[D7;';,G*IYRMr/M JXDJlIe\?eJlMq` • G<Ie^ B7j|i$?,€(?  NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 6 1'i 7[IR _RGz SẢN XUẤT SẠCH HƠN B7j•(?5€?(! B7j_(‚?$ B7j_$‚?( B7j+O|B;Dƒ?  • 6;NiDU>Ie^DUBN/M:4%BG;i6;iDU>Ie^ qD4 >BI?BIB?B>N?&Bi7$>B DU?D[f,axk>J&[7[D/ /GLIlM;JlIe2/&„>N>?&„>M q?DRDNsdJkBJlIe\&M7jD%BBi_eD BiDD`B7jD>^Mql?MeN>D>?MeNh;I^IR …\&;7SjGBiV>BMeNhB[?MeN>`G?kM q^IeNk?IRk\&I†;> • 2lMr/&.D4Gz;>?lDZDRDNsJ^h/ MeDU>‡G;i>ifBiˆiD;Ie^‡ˆiGL4 G;iImD0NMBiI.&sR?B4D`B7jIe IeB<$ • `i8>D>D>;DiDi;i&>i9D&JlIeMr`iGR ;rJl • 6s>/zDI)IRJ7[_>DJi;555 x>Ie • x>JlIe„‰?&'‰Ie?B'icM.:Ie? /^&B'icM.J*D • =lIeM7jDD>„‰&DJlB7ji„B/ IR • >JD>D`;*DDU>‰IeI.GR&Š?G4Q>QR;^&'Mrc M.B/D`;*D&'l?IR…\M&dM7jD^N/i' D<l`B&'^D< NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 7 SẢN XUẤT SẠCH HƠN /^ • >JD>&&';ZO?IeMh&'M7jDMr'J4!G*Y GsDqB/JBi&kD`&mBkDU>IeS>% BS>B'icM.:Iex„JlIe&RiIRMr M7jD^N/l 1'i • 1'icM.J*DBI7[DJVmQ>;%47\QM. [D`B7jIR?&^S>M/IR\&D^NRr kDi'D<;S>QR;^B'iGsD;>Jk x} $ ITB/B7jx} $ Mh`MJD>&&' • R;^Jkx} $ q$>M/ Giai đoạn đầu: =‡>B>iDU>`iD7>J.GGLUIeM7S>Bi? `i…DrM7SDq&x} $ iG7:;^ x "  ($ } " $x $  ! }•x} $ MJ4EM7S&/Jk DU>Ie…QM.D`B7jIR xkx} $ BRDLBIe\x} $ M7jD/…I.dB/;DRD/ Bi Giai đoạn sau: • =`icjGM7jD‡>B>iiD:DD4#?‡…UGL IeM7S&GsDO4;>QR;^DrM7SDq& x} $  • ‡>B>iUGLIe*GIeB'i>&ED`B7j IR&^B7jM7SD;IeJ@MUDQR;^B'iRD NskDDWDDuMl&[Ii>f>B>i&^GLUIe >BiDZ>B‹>f>B>iGLUIeNiO;NiO; NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 8 SẢN XUẤT SẠCH HƠN B'J&[7[DBD;eIRI.7[?NMB4D`B7j IR^&m?e;d'D<D`B7jDU>`i;4 O`IR^B/BWD>BiƒG*8R;.Ir.S>D< Mr4G(Bx} $ JB'i$BNN.D!a>Bi&[ B7j`i$?!a9 • XMeB'icM.J*DJ40!f Œx&MezDU>J@Jk !f,!aXMe`G^S>B'i…J•N&Mez J@Jk`G^&ŽJlIeI.J@?J7[&ŽIRI.#7 MezQRD>^JlIe…7[&Nk • S>B'icM.J*DJ4$f($G*T&JlB7j JlIe?D@#D4O`?kD`7[IRDU>Ie?MJXB' i&ellJRDJlIeŽ?Mez`G?D@#DD M7S&D`I•^S>B'iJ•N;7SjGIeO`? MezJ@JkDU>GZB'iD>?^S>B'iv 7[ • 7[B>M/DlDT&D-BJLQ>;%;4O`IR ^=7[?N7[RDNsDU>X;JlIeDTB*DO4;>DRD QR;^BkfX?>f?&Ji>xMe7[IRM)D;7I\ 0@lDkMez7:MlDU>bjGJ@Jk&:;BZ 7[?XMeDU>DRD&T;BZ7[&S>7[MhM7jDD •T&7S]Ns • ez7:MlDU>J@Jk;BZ7[D47\MD` B7jIR2sDMkDDU>JLBzB/D:7[D7s;'I )IRJIR&„>M7jDM7>&BZM4I4MUz^IeN q>MqSZ>>NiO;BI)IRG•&IBR2) JRD?SDz)IRN>?DmJ@NMdM7jDJk&:B DIR\:;>?BzDZDRDNsMl NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 9 SẢN XUẤT SẠCH HƠN IR>:?&ŽIRŽJ@I.DR?;eIRDkM&> NM;*vM7jDS>7[7[IR;@;7S J@MUz^IRk\?&ŽIR#&J@&M?DDbDZ ;v?DDbDR)DIX&ŽIRN&D#ED4XOLmG &;eIR • XMe&S>7[;7[DGseD&JlB7jbIR _RŽ^XMeIq7[D>&S>7[v_RB[ G4/XMeOl?&J•NS>7[?XMeD>^&Ž IRDR;eIRDZl • x`B7jIeD-B'Q>MXMe&S>7[Ie&[ BiD<7[\XMeD>MrG;Ik>d' J&J@I.O‘G • ;;7SjGB'icM.J*DD7>M/^'4XMe 7[&J•NS>MrQR;^B'iGsDBL:/MJX DIR\ • _RDJlB7j(?7[;($f(!G?IRDJlB7j$^ 7[;(!f(,G?XMeBZ7[„$$f$ Œx 2.2. Hiện trạng ô nhiễm từ nhà máy • 17jIeJ@JMi&4O`I>&;J@>BD@ ;7SJ@Jk;O7\I.e/&TIR^q)D?N<Š &D`Me/JD#DJŽiDU>%7S;O7\4O`4 *DrvDIX&@`G • =7[IReB7j:7[DIlD;>&7s7[DD4 ;;>J@M7jDqB47\M@;7S17jIe DZN7JB`Ie„R;eJ@M7jDO]BkLT@&D;q IROQ> • 17jMX'l;4O`;`B[47\MJGkDU> O7\4O` NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 10 . HỒ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊN  ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CƠ SỞ SẢN XUẤT BÁNH MÌ ĐẶC RUỘT . _R Gz :7[D LD@ LD@ SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CƠ SỞ 3.1. Cân bằng vật liệu: W>&:MqNZD„D@M/M7jDBW>D%B;%LJrR