ĐỀ tài ĐÁNH GIÁ sản XUẤT SẠCH hơn CHO cơ sở sản XUẤT BÁNH mì đặc RUỘT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊN …………….o0o…………… Đề tài: ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CƠ SỞ SẢN XUẤT BÁNH MÌ ĐẶC RUỘT GVHD: Ts Nguyễn Vinh Quy SVTH: Nhóm 7_Tiết 456_Thứ Họ tên SĐT 1.Đặng Thúy An 01217614084 2.Vũ Thị Hạnh 01653826887 3.Lê Thị Mỹ Hiền 01633233354 4.Đặng Thị Liễu 01228325605 5.Nguyễn Hoàng Linh Long 01288625635 6.Đặng Nguyễn Dạ Thảo 0939254271 7.Phạm Thị Minh Thư (NT) 01675282077 8.Nguyễn Thị Thương 01699789814 9.Trần Thị Kiều Trang 01665168832 SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1.Sự cần thiết phải đầu tư Bánh mì m t oại thứ n nhanh v toàn gi i Đ V v y Vi t Nam mà hầu a ngư i tiêu nh m ngày àng gia t ng ả s ng ng n h t ứng nhu ầu nư Kết hảo s t hoảng 500 ngư i tiêu nh m th m ò n ng thành ó ến 71 6% ngư i họn v i iến h ng h ứng nhu ầu ngày m t àng ao s sản u t ng nh m ng h ng trư ng a tiến sĩ Lê Đ ng Minh thự hi n hi m ửa hàng nh m B4 ho th y: nh m ưu tiên hàng ầu vào u i s ng so i 26 6% Những ngư i thư ng uyên n nh m v i mứ hoảng 1- ần/tuần gần 60% Vi y ựng àm ho ngư i nhà m y sản u t n em ại nh m ã gó hần giải i í h inh tế i í h inh tế nhiều nguyên nh n h ng n vi ã h i Tuy nhiên o mà v n ề m i trư ng ã h ng quan t m úng mứ Lư ng h t thải ngày àng nhiều ã àm ảnh hư ng ến s ng a on ngư i m i trư ng s ng u t B nh M Đặ u t a gia a i oài sinh v t h Và s sản nh anh Nguyễn T n H ng m t ví i n h nh V v y giai oạn h i nh h hi n húng ta ần hải ó i n giải ồng th i ả v n ề m i trư ng inh tế Hi n sản u t sạ h nguồn th ng qua vi sử iết ến m t tiế giảm giảm hi hí nhiễm ng nguyên nhiên v t i u hi u Do ó vi ng sản u t sạ h ho s sản u t vi n giảm thi u óng gó vào vi nh m ặ ru t h ng h giú Á ho ải thi n hi n trạng m i trư ng qua ó t hi hí ý m i trư ng 1.2.Đối tượng nghiên cứu đề tài s sản u t B nh M Đặ NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ u t Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN 1.3.Mục tiêu nghiên cứu đề tài  Ph n tí h ng oạn qu tr nh sản u t  Đề u t h i thự hi n sản u t sạ h  Lựa họn giải h thí h h  Thự hi n uy tr giải h ã ựa họn 1.4.Phương pháp nghiên cứu  Thu th s i u th ng tin s sản u t  Quan s t ghi nh n y huy n sản u t trang thiết ị v n hành ng oạn ả thải  Khảo s t i u tra an ãnh ạo  Xử ý s ng nh n viên a ơs i u 1.5.Phạm vi nghiên cứu  Quy tr nh sản u t bánh mì  X ịnh ầu vào ầu  X ịnh nguyên nh n h t sinh òng thải  Đề u t  họn giải h giải h a ng oạn sản u t sản u t sạ h sản u t sạ h thi v i iều i n hi n a s 1.6.Ý nghĩa đề tài Đem ại i í h mặt inh tế ho nhà m y gó hần giảm thi u nhiễm m i trư ng 1.7.Khái quát sở SXSH 1.7.1.Cơ sở sản xuất “Bánh mì đặc ruột” 1.7.1.1 Vị trí địa lí NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN s sản u t hi n ặt s 16/16 t hu h hư ng Linh Trung qu n Th Đứ thành h Hồ chí Minh N m òng h àng Đại họ Qu Gia Thành h Hồ hí Minh 1.7.1.2 Quy mô, diện tích,, nguồn nhân lực Quy m (h gia nh): ng su t 300 nh m thành hẩm/ ngày; 4000 nh m thành hẩm / n m Di n tí h: 50m2 Nh n ự : Anh: Nguyễn T n H ng hị Mai Thị ẩm 1.7.2.Đội SXSH STT HỌ VÀ TÊN CHỨC VỤ VAI TRÒ Ts Nguyễn Vinh Quy Nguyễn T n H ng Phạm Thị Minh Thư Kỹ sư m i trư ng Đ i trư ng Nguyễn Thị Thương Kỹ sư m i trư ng Thành viên Lê Thị Mỹ Hiền Kỹ sư m i trư ng Thành viên Nguyễn Hoàng Linh Long Kỹ sư m i trư ng Thành viên Vũ Thị Hạnh Kỹ sư m i trư ng Thành viên Đặng Thị Liễu Kỹ sư m i trư ng Thành viên Đặng Thúy An Kỹ sư m i trư ng Thành viên 10 Đặng Nguyễn Dạ Thảo Kỹ sư m i trư ng Thành viên Trần Thị Kiều Trang Kỹ sư m i trư ng Thành viên NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Tiến sĩ h ơs v n h ạo i P Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ CƠ SỞ SẢN XUẤT 2.1.Mô tả công đoạn sản xuất 2.1.1 Quy trình sản xuất Hi n ng ngh sản u t nhiều quy tr nh h nh m ã h t tri n t i mứ t y theo oại nh trang thiết ị h hoàn h nh v i giai oạn gi y huyền sản u t ều ảnh hư ng tói h t ng giai oạn nhào t hế ên men hế nh nư ng h t ng nguyên i u ó ảnh hư ng ả Sau y quy tr nh sản u t nh m a s sản u t nh m ặ ru t Nguyên i u Định ng nguyên i u Nhào t ần m t Nhào t ần hai hia t Tạo h nh NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN Lên men Nư ng nh B nh thành hẩm 2.1.1.1 Nguồn nguyên, nhiên liệu  B tm:  Ph gia: Ba er 999  Nư : Nhà m y nư  Đi n: h th ng i n qu  Nhiên i u h yếu i n ng ty TNHH Phư ng Hoàng m y h t Th Đứ gia qua nh hạ v n hành a ơs m y mó ầu t FO hạy i n 2.1.1.2 Thuyết minh quy trình Đ ạt t Tỷ thí h h h i tr n : 10 g thành hần ho qui tr nh sản u t t + nư nh m +50 g n m men + 100 g mu i + 100 g ng + 5g + 20g h gia Nhào  t ần 1: ho t mu i nư i n ho h i  Thành hần tn nhào hút ng m y nhào tạo iều thành m t h i ồng nh t tm NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN Hàm ng Fe : – 10,4 mg Hàm ng Zn: 1,9 – 7,15 mg Hàm ng B1 > 0,2 mg Hàm ng B2 > 0,1 mg Hàm ng Axit Floric < 0,04 mg  Proti e a t m h yếu ạng ơn giản gọi rotein Protein a t m gồm ả nhóm: a umin g o u in g ia in g utenin Nhưng nhóm sau h yếu t i 70 - 80% hính hai nhóm hi nhào v i nư tạo thành mạng àn hồi ó t h n ều h i ng giữ hí àm h i B t ó g uten ó h t ng ao th nh th nh n ngon Trư ng h àn hồi th  Mu i : t nhào n àn hồi t t gọi g uten ao g uten yếu nghĩa a E rotease - enzyme ó rotein ãn trung ãn n nh n è tạo vị ho sản hẩm Ngoài mu i òn ó t hoạt Nhào t nhào ính t nhào Mạng vừa vừa ng m hãm t m Enzyme h n giải o ó g uten ị v n n t àm giảm h t ng t nhào t ần 2:  N m men (sacacharomyces cerevisiae) : ho vào h i t n m men h t tri n sinh h i  Ph gia: tạo ẩm ho ề mặt hia nh hi nư ng: Ba er 999 t:  Chia h i t nhào thành m u vê m u t nhào ên men n ịnh sơ tạo h nh ên men n ịnh ết thú  Kh i t nhào hia thành m u ó h i ng theo oại bánh NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN  Sau hi hia u trú n ịnh ại am u t nhào ị h vỡ u trú Nếu vê t t nh n hải qua qu tr nh vê ều giữ h nh ạng theo yêu ầu T t nh t vê thành h nh ầu Tạo h nh:  Sau chia vê tròn xong, h t ã vê hồi ại g uten tính h t v t í th i gian ên men n ịnh sơ yên hoảng hút nh m a t nhào Th i gian gọi ho h i t vào m y se nh h nh ạng mong mu n Lên men:  Lên men n ịnh ết thú t i h t ng ĩ thu t quan trọng ảnh hư ng ịnh nh v nh giai oạn mà nh n to ó h nh tí h theo yêu ầu Trong th i gian qu tr nh ên men tiế t CO2 ng th sinh hí ại ng O2 ã m t i hi hia vê  Quá trình sinh khí CO2 gồm giai oạn: Giai đoạn đầu: Khi E.ami ase a n m men hưa ị h n h y tinh t thành ng ma tose n m men huy n ng thành ồn O2 theo hương tr nh: C6 H12O6 C2H5 OH + CO2 Do ó n ng sinh ng tạo hí Chính CO2 t nh n àm t n O2 a t ịnh h t ng tạo thành ị giữ ại nh mạng gluten Giai đoạn sau:  Khi n m men t ng h h n tinh E.ami ase theo hế ảm ứng E th y t thành ng tiế t ảy qu tr nh huy n ng thành ồn O2 NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN  E.ami ase th y h n tinh ng t giú t nhào ên men nhanh t ng h t nh v ng ng ó tinh men T ng tí h ự h t h ng i v i eta-ami ase v h n h y tinh thành maltose alfa-ami ase h n h y tinh iên ết yếu v i nư ho qu tr nh ên àm ho ru t t t thành e trin mà e trin nh ị t o ó àm giảm h t ng nh V v y m t yêu ầu h t ng a n m men sản u t nh m hoạt ự ma tose < 70 hút ( gi trị i u thị th i gian ần giải hóng 10 m O2 hi ên men 20 m ung ị h 5% ma tose v i hàm ng n m men 5%)  Nhi t ên men n ịnh ết thú 75-85% Nếu nhi t th h ng hí th th vỏ h i ẩm qu h i ao th hoảng 35-40° t t ị h hi nư ng vỏ ẩm nh ị nứt Nhưng t t ính hoảng 20-120 phút t y vào h i ng ng thứ sản u t tính h t nư ng men m t s yếu t a h ng hí th th i gian ên men éo ài  Th i gian ên men n ịnh ết thú h i ẩm h Nếu h i t nhỏ nh a t iều i n ên ẩm th ng thứ ó nhiều ng h t éo th th i gian ên men éo ài Trư ng h ẩm h ng hí t u a hòng ên men ao th th i gian ên men ngắn Nư ng:  Nư ng giai oạn u i nh m Khi nư ng ng ũng h u quan trọng sản u t it ng a nhi t h i trình: lí - nhi t hóa - sinh eo hóa hế trưng i th ng s hính: lò nư ng nhi t ẩm tương a h t ng i a hỗn h nư ng ng ú ảy nh ặ h ng hí v ng ò nư ng th i gian nư ng ã ài sẵn t y vào ngư i sử  Đ ẩm tương i t ng a h ng hí ò nư ng ó ảnh hư ng nhiều ến nh M NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ í h a h u àm ẩm tạo ho nư ngưng t Page SẢN XUẤT SẠCH HƠN ề mặt nh hi nh vừa ưa vào ò Nếu ảm ảo t ễ hồ hóa ồng th i hòa tan e trin àm ề mặt ng Mặt h nh àm ho ó ẩm mà mặt o ó rút ngắn h ng ẩm th  Nhi t o ó giữ ng hí t nóng nh hín ều nhanh th i gian nư ng Nếu nư ng nh m i trư ng nh n vỏ i t vỏ nh nứt h ng vàng ều ó hỗ òn nh ày ứng ng n ản nhi t m nh nh th i gian nư ng trư B nh nhỏ th nhi t hải hạ nhi t h t ng hết h thu vào h i ng nh uồng nư ng ao th i gian nư ng ngắn B nh u ng éo ài th i gian nư ng nhi t nh h y mà ru t  nh h m h nh mỏng h ng ị h y ru t trắng ó hỗ h y Đặ vào ru t nh hẳng óng nh n to Ngoài àm ẩm òn ó t nh nhanh vỏ ẩm th tinh n ao th vỏ nh òn s ng t ũng iên quan ến nhi t g uten yếu ần nư ng nhi t ao th i gian nư ng Nếu tv i rotit iến tính nhanh giữ nguyên h ng ị ẹ  Trong trư ng h ên men n ịnh ết thú nư ng éo ài th i gian i n ho hưa ạt th nên giảm nhi t qu tr nh ên men tiế t u tạo iều nh n to  B nh ó h i ng 100g nư ng 12-15 h th nư ng 15-18 h nhi t nh ó h i ng 200g ò nư ng từ 220-240° C 2.2 Hiện trạng ô nhiễm từ nhà máy  Lư ng t h hi em vào sản u t ay vào h ng gian àm ho m i trư ng h ng hí ng ị ng t ngạt m i mỡ h t t hại hiến ho sứ giảm sút ó th mắ NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ hỏe nh m nồng nặ ầu a ngư i ng sản u t nh h h … Page 10 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 4.Dùng nư thải tư i y Quản í n i vi x 5.Thu hồi t i sử ng nư Tuần hoàn t i sử ng s x Các thành hần a nư thải ó ảnh hư ng h ng t t ến y trồng tư i trự tiế Khó thự hi n ần ng nhiều ng ngh tiên tiến 6.Xây dựng ng khói ao phân tán Có th thực hi n Cải tiến thiết thi u ảnh bị hi n có x nhi t 7.Sử d ng bình phun nư c Cải tiến thiết bị hi n có giảm x hư ng t i MT Dễ thực hi n, t n 8.Thu hồi bao bì, chai nhựa bán Quản lí n i vi x Thực hi n c phế li u NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 19 SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 5: LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN 5.1 Đánh giá tính khả thi giải pháp 5.1.1.Đánh giá sơ giải pháp Giải pháp SXSH Chi phí đầu tư Lợi ích môi trường Thấp Thấp Trung Cao bình ẩn th n hi t Vét t ỹ Trung Cao bình x x x x x x Thu gom b t rơi vãi b t dính thành m y ph c h n nu i v 4.Xây dựng ng khói cao x phân tán nhi t 5.Thu hồi t i sử x x x ng nư 6.Dùng nư tư i 7.Sử thải x y ng hun nư nh x x tiết x i m NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 20 SẢN XUẤT SẠCH HƠN Thu gom h t thải rắn ( ao m t x x hai ầu) 5.1.2.Đánh giá tính khả thi kinh tế Tính thi inh tế m t th ng s quan trọng ịnh vi giải h h h nh n hoặ i v i h n ng oại ỏ ũng em ét thứ tự ưu tiên thự hi n SXSH Ph n tí h tính thi inh tế thự hi n ng hương tính th i gian thu hồi v n Phương pháp tính Đầu tư Đầu tư Thời gian hoàn vốn P = = Tiết kiệm Tính thi mặt inh tế h thu Tiền vào – Tiền nh gi theo mứ ao trung vào hi hí ầu tư th i gian hoàn v n hoản tiết i m nh th a giải pháp Giải pháp Đầu tư ban Tiết kiệm (đồng/năm) đầu(đồng) Thời gian Tính hoàn khả thi vốn(Năm) ẩn th n hi t Vét t ỹ 1.620.000 Cao Thu gom b t rơi vãi b t ính thành m y ph c v h n nu i NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 21 SẢN XUẤT SẠCH HƠN Xây dựng ng khói cao phân tán nhi t Không xác Th 1.000.000 0 1.443.600 Cao ? 8.640 ? Th Cao Cao ịnh Thu gom h t thải rắn ( ao hai nhựa) 6.Thu hồi t i sử ng nư D ng nư thải tư i 8.650 Sử ng nh hun 15.000 nư 5.1.3.Đánh giá tính khả thi mặt môi trường Giải pháp 1.Cẩn th n hi Vét t t ỹ Giảm tiêu Giảm Giảm Tính thụ tổng độc tính khả thi lượng, lượng dòng nguyên chất ô thải liệu, nước nhiễm +++ - - Cao +++ - - Cao + ++ - Cao - +++ - Cao Thu gom b t rơi vãi b t ính thành m y ph c v h n nuôi Xây dựng ng khói cao NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 22 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 5.Thu hồi t i sử ng nư 6.Dùng nư ng 7.Sử thải tư i nh hun nư y tiết i m +++ ++ + Cao ++ + - Th ++ - - Cao - + ++ Cao Thu gom h t thải rắn ( ao tm hai ầu) Ghi chú: +++: giảm thải giảm nhiễm từ 40% ến 50% - Cao ++ : giảm thải giải - Trung bình - Th nhiễm từ 20% ến i 40% + : giảm thải giảm nhiễm i 20% - : h ng ảnh hư ng 5.1.4 Đánh giá tính khả thi mặt kĩ thuật giải h ều h ng yêu ầu ao mặt ỹ thu t Vi h h ng ị ản tr sản hẩm v n hành ơn giản giải h ng g y ảnh hư ng ến h t ng h ng yêu ầu i n tí h th i gian ngừng ắ u h ng ảnh hư ng t i n ng su t sản u t thự hi n giải h ặt sửa hữa h ng as giải h ý n i vi i m so t qu tr nh nên ễ thự hi n tương thí h v i quản thiết ị s sản u t hi n ó nên thự hi n ễ àng NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 23 SẢN XUẤT SẠCH HƠN Yêu cầu kỹ thuật Tác động kỹ thuật Ảnh hưởng Giải pháp Thiết Lắp bị đặt đến công suất, sản Tiết kiệm Bảo Đào An trì tạo toàn máy nhân móc lực Năng Nguyên lượng liệu thô lao Tính khả thi động phẩm ẩn th n hi - - - - x - x x Cao - - x x x - x - Cao - - - - - x x x Cao x x x - - - - x TB t Vét t ỹ Thu gom b t rơi vãi b t dính thành m y ph c v h n nuôi Xây dựng ng NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 24 SẢN XUẤT SẠCH HƠN khói cao phân tán nhi t 5.Thu hồi tái sử ng x x x - - x - x Th - - - - - x - - Cao x - x - - - - - Cao - - - - - - - x Cao nư 6.Dùng thải nư tư i 7.Sử ng bình phun nư tiết i m Thu gom h t thải rắn ( ao t mì, chai ầu) NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 25 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 5.2 Lựa chọn giải pháp Dựa tính thi ỹ thu t ựa họn Thang i m giải h inh tế m i trư ng Á thí h h ng hương h trọng s v i s sản u t ho ơn vị th i gian họn thang i m 10 ịnh ựa tính thi a giải háp Tính thi th Tính thi trung nh Tính thi ao Trọng s : 1-4 i m : 5–7 i m : – 10 i m nh gi tính thi ho giải h Kinh tế : 50% M i trư ng : 20% Kỹ thu t : 30% SXSH hương i n sau: Theo thang i m trọng s tiến hành tính i m ho giải h ế thứ tự ưu tiên ho giải h ó Kết th hi n sắ ảng 3.14 Phương pháp trọng số để lựa chọn giải pháp SXSH Tính khả thi Thứ Môi Giải pháp Kinh tế trường Kỹ thuật Tổng tự điểm ưu tiên 50% NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 20% 30% Page 26 SẢN XUẤT SẠCH HƠN ẩn th n hi t Vét t ỹ 4.5 1.6 2.7 8.8 4.5 1.6 2.7 8.8 4.5 1.6 2,7 8,8 1.6 2.1 5.7 2.5 1.6 1.5 5.6 4.0 1.6 2,1 7,7 4.0 1,6 2,1 7,7 1,8 2,4 8,2 Thu gom b t rơi vãi b t dính thành máy ph c v h n nuôi 4.Xây dựng ng khói cao phân tán nhi t Thu hồi t i sử ng nư .Dùng nư thải tư i y Sử ng nh hun nư tiết i m Thu gom h t thải rắn ( bao t hai ầu) NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 27 SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 6: THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN 6.1.Kế hoạch thực giải pháp Giai oạn N i dung thực hi n Ngư i chịu trách nhi m Th i gian 1.Thu gom b t rơi vãi b t dính thành m y ph c v ch n nu i ng 2.Sử hun nư nh tiết 1.Anh nguyễn T n Hùng i m 2.Chị Mai Thị Cẩm ẩn th n hi Thực hi n t 4.Vét t ỹ 5.Thu gom h t thải rắn( ao hai nhựa) 1.Anh nguyễn Xây dựng ng khói cao T n Hùng phân tán nhi t 2.Chị Mai Thị Tháng 5/ 2012 Cẩm Đ i SXSH NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 28 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 6.2 Lợi ích giải pháp L i ích mặt m i trư ng L i ích mặt kinh tế Nguyên v t li u B t mì Trư c áp Sau áp Trư c áp Sau áp d ng SXSH d ng SXSH d ng SXSH d ng SXSH 27.000.000/ 25.380.000/ Ô nhiễm Không khí n m n m không khí ành Lãng phí tài Sử d ng h p lí nguyên nư c tài nguyên Nư c 32.850.000/ 32.833.000/ n m n m nư c Góp phần thúc ẩy xã h i phát tri n Đi n Khó tính toán c Khó tính toán c Lãng phí tài Sử d ng h p lí nguyên qu c tài gia qu c gia nguyên Góp phần thúc ẩy kinh tế xã h i phát tri n T ng c ng chi phí tiết ki m (1.637.000 + tiết ki m i n) VNĐ/ n m c CHƯƠNG 7: DUY TRÌ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 7.1.Quan trắc đánh giá kết Gi m s t vi h v sinh hu vự sản u t t èn hi àm vi NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 29 SẢN XUẤT SẠCH HƠN Thay óng èn tiết i m Tuyên truyền n m n ng ao ý thứ h hành t t giải h SXSH Thư ng uyên ảo tr m y mó theo õi qu tr nh v n hành 7.2.Duy trì sản xuất  ần hải thư ng uyên t h i m i vi nh gi ại SXSH (v u n u n ó ải thi n sản u t)  Khuyến hí h nh n viên ó s ng iến m i ề u t ho h i SXSH  ó m t hế hen thư ng ho ngư i ặ SXSH tr thành m t hoạt ng iên t i t u t sắ àm ho nhà m y  giảm thi u h t thải  Tiến hành vi gi m s t i m tra i n h thự hi n t ng ng vi KẾT LUẬN  Hi n ứng m t tế nghi ng ng ng sản u t sạ h ang m t hương h : ng quản í ng ải thi n h t ng ang ần h iến hữu hi u m i trư ng ng inh iv i oanh s sản u t  V i s sản u t B nh M Đặ u t qu tr nh sản u t òn g y th t tho t ãng hí nguồn nguyên v t i u n ng ng o v y sản u t sạ h mang ại nhiều ng h t thải ải thi n  Hi n i n tí h ho t ng i í h inh tế giú giảm thi u hàm h t ng m i trư ng ng ho sản u t a gia nh òn nhỏ iều àm ng oạn thự hi n hó h n tiết i m n ng ng qu tr nh sản u t NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 30 SẢN XUẤT SẠCH HƠN KIẾN NGHỊ Đ ng sản u t sạ h em ại  ần ó i n h m i trư ng hạt hành hính  Sự giú th ần: i v i vi g y nhiễm a nhà m y s sản u t inh oanh  Thư ng uyên i m tra vi hạn hế vi i í h thiết thự g y v n hành h th ng ý h t thải nh m nhiễm m i trư ng ỡ v n ỹ thu t a nhà nư huyên gia  M r ng i n tí h quy m sản u t hi ó iều i n thí h h TÀI LIỆU THAM KHẢO [1]http://vea.gov.vn [2] Gs Ts Đặng Vũ B nh (2007) Hư ng ết n viết ề ương nghiên ứu a hóa u n t t nghi Trư ng Đại họ N ng Nghi o o I [3] http://my.opera.com/luanvanvn/blog/show.dml/13711422 [4] http://www.choluanvan.com PHỤ LỤC Nghiên cứu tính khả thi kinh tế giải pháp SXSH  Cẩn thận đổ bột, vét bột kỹ hơn, thu gom bột rơi vãi bột dính thành máy để phục vụ chăn nuôi Đầu tư: hi hí mua t m t n m : 50*30*12*15.000=270.000.000 ( ồng /n m) Tiết i m: T ng s g t m tiết i m m t n m (6+3)*12=108 kg T ng s tiền tiết i m : 108*15.000=1.620.000( ồng/n m) Th i giam hoàn v n : 1.620.000/270.000.000=0 006 n m NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 31 SẢN XUẤT SẠCH HƠN  Xây dựng ống khói cao để phân tán nhiệt Đầu tư: Đầu tư mua ng hói ao v i hi hí 1.000.000 ồng Tiết ki m: Khó tính to n lắ ng nư c thoát nồng ặt ng hói ao nên i P hưa tính to n pha loãng ng giảm tác ng vào m i trư ng T ng s tiền tiết ki m c: Khó tính toán  Thu gom chất thải rắn ( bao, chai nhựa) Đầu tư: Vi thu gom h ng t n hi hí Tiết i m Bao ựng từ vi thu gom : t: 37*12=444( i/n m) Bao ựng h gia:78*12=936( i/n m) hai ựng ầu:6*12=72 ( hai) T ng s tiền tiết i m :444*2500+9.36*15000+7.2*27.000=1.443.600 ( ồng/n m)  Thu hồi tái sử dụng nước Đầu tư: B ph n thu hồi nư c tái sử d ng m t h th ng n m thiết bị nư ng bánh, nên khó tính toán Tiết ki m: Lư ng nư c tiết ki m c :(240*12)/1000=2.88 (m3) T ng s tiền tiết ki m : 2.88*3000= 8640 ( ồng)  Dùng nước thải để tưới sử dụng bình phun nước Đầu tư: hi hí mua Chi phí nư nh hun nư 15.000 ( ồng) ng n m:32.850.000( ồng) Tiết ki m: Lư ng nư c thải: (240*12)/1000=2.88(m3) NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 32 SẢN XUẤT SẠCH HƠN Lư ng nư ư: 6/1000=0.006(m3) T ng s tiền tiết ki m à:(2.88+0.006) * 3000=8650( ồng) Th i gian hoàn v n:8650/(32.850.000+15.000)=0.00026 (n m) NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ Page 33 [...]... 456 – THỨ 2 Page 19 SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 5: LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN 5.1 Đánh giá tính khả thi các giải pháp 5.1.1 .Đánh giá sơ bộ các giải pháp Giải pháp SXSH Chi phí đầu tư Lợi ích môi trường Thấp Thấp Trung Cao bình 1 ẩn th n hơn hi t 2 Vét t ỹ hơn Trung Cao bình x x x x x x 3 Thu gom b t rơi vãi và b t dính thành m y ph c h n nu i v 4.Xây dựng ng khói cao hơn x phân tán nhi t... hơi Khay ựng Th t tho t nhi t Dầu Nhân công Nư Khay bánh Nư ng thải nh Lò nư ng Th t tho t nhi t Nhân công Hơi nư Đi n Xô B nh thành hẩm NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 13 SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CƠ SỞ 3.1 Cân bằng vật liệu: Dựa vào sơ ồ òng ho từng SXSH n ng v t i u ư ng oạn ư tiến hành ựa trên s ầu ra và òng h t thải trong m t ngày B t m h : 50 g/ngày Mu i: 500g- Đư... nuôi 4 Xây dựng ng NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 24 SẢN XUẤT SẠCH HƠN khói cao hơn phân tán nhi t 5.Thu hồi và tái sử ng x x x - - x - x Th - - - - - x - - Cao x - x - - - - - Cao - - - - - - - x Cao hơi nư 6.Dùng thải nư tư i cây 7.Sử ng bình phun nư tiết i m 8 Thu gom h t thải rắn ( ao t mì, chai ầu) NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 25 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 5.2 Lựa chọn các giải pháp Dựa trên tính hả thi... NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 27 SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHƯƠNG 6: THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN 6.1.Kế hoạch thực hiện các giải pháp Giai oạn N i dung thực hi n Ngư i chịu trách nhi m Th i gian 1.Thu gom b t rơi vãi và b t dính thành m y ph c v ch n nu i ng 2.Sử hun nư nh tiết 1.Anh nguyễn T n Hùng i m 1 2.Chị Mai Thị Cẩm 3 ẩn th n hơn hi Thực hi n ngay t 4.Vét t ỹ hơn 5.Thu gom h t thải rắn( ao... đánh giá các kết quả Gi m s t vi h v sinh hu vự sản u t t èn hi àm vi NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 29 SẢN XUẤT SẠCH HƠN Thay óng èn tiết i m Tuyên truyền n m n ng ao ý thứ h hành t t giải h SXSH Thư ng uyên ảo tr m y mó theo õi qu tr nh v n hành 7.2.Duy trì sản xuất sạch hơn  ần hải thư ng uyên t những ơ h i m i hứ vi nh gi ại SXSH (v u n u n ó ải thi n sản u t)  Khuyến hí h nh n viên ó những s ng... h p lí nguyên nư c tài nguyên Nư c 32.850.000/ 32.833.000/ n m n m nư c Góp phần thúc ẩy xã h i phát tri n Đi n Khó tính toán ư c Khó tính toán ư c Lãng phí tài Sử d ng h p lí nguyên qu c tài gia qu c gia nguyên Góp phần thúc ẩy kinh tế xã h i phát tri n T ng c ng chi phí tiết ki m (1.637.000 + tiết ki m i n) VNĐ/ n m ư c CHƯƠNG 7: DUY TRÌ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 7.1.Quan trắc và đánh giá các kết quả Gi... vãi B t ính thành máy Page 11 SẢN XUẤT SẠCH HƠN B t ã tr n Nhân công hia B t ã hia t Máy chia B t ã hia B t vê thành Bàn vê Dầu n viên Vê t Dầu thừa Nhân công Nhân công B t vê thành Se t Ổ nh m viên B t vê thành Mâm viên Th t tho t i n Dầu n Xô NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 12 SẢN XUẤT SẠCH HƠN Lò Ổ nh m tươi Khay nh ã Ủ hơi Khay ựng Th t tho t nhi t Dầu Nhân công Nư Khay bánh Nư ng thải nh Lò nư ng... í h inh tế giú giảm thi u hàm h t ư ng m i trư ng ng ho sản u t a gia nh òn nhỏ iều này àm ng oạn thự hi n hơi hó h n trong tiết i m n ng ư ng trong qu tr nh sản u t NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 30 SẢN XUẤT SẠCH HƠN KIẾN NGHỊ Đ ng sản u t sạ h hơn em ại  ần ó i n h m i trư ng ử hạt hành hính  Sự giú th ần: i v i vi g y nhiễm a nhà m y ơ s sản u t inh oanh  Thư ng uyên i m tra vi hạn hế vi i í... cao hơn 2 T n Hùng phân tán nhi t 2.Chị Mai Thị Tháng 5/ 2012 Cẩm 3 Đ i SXSH NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 28 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 6.2 Lợi ích của các giải pháp L i ích về mặt m i trư ng L i ích về mặt kinh tế Nguyên v t li u B t mì Trư c khi áp Sau khi áp Trư c khi áp Sau khi áp d ng SXSH d ng SXSH d ng SXSH d ng SXSH 27.000.000/ 25.380.000/ Ô nhiễm Không khí n m n m không khí trong ành hơn Lãng phí tài. .. 15.000 nư 5.1.3 .Đánh giá tính khả thi về mặt môi trường Giải pháp 1.Cẩn th n hơn hi 2 Vét t t ỹ hơn Giảm tiêu Giảm Giảm Tính thụ năng tổng độc tính khả thi lượng, lượng dòng nguyên chất ô thải liệu, nước nhiễm +++ - - Cao +++ - - Cao + ++ - Cao - +++ - Cao 3 Thu gom b t rơi vãi và b t ính thành m y ph c v h n nuôi 4 Xây dựng ng khói cao hơn NHÓM 7- TIẾT 456 – THỨ 2 Page 22 SẢN XUẤT SẠCH HƠN 5.Thu hồi và