BÀI TẬP CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SWEET POTATO

Hãng sản xuất Rw Garcia Quốc gia United Stated Khối lượng tịnh 850 g (15 gói) Thành phần Khoai lang, bắp, hạt chia, mè,… Sử dụng Dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với sữa, xúc xích hoặc gà nướng. Hãng sản xuất Rw Garcia Quốc gia United Stated Khối lượng tịnh 850 g (15 gói) Thành phần Khoai lang, bắp, hạt chia, mè,… Sử dụng Dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với sữa, xúc xích hoặc gà nướng. Hãng sản xuất Rw Garcia Quốc gia United Stated Khối lượng tịnh 850 g (15 gói) Thành phần Khoai lang, bắp, hạt chia, mè,… Sử dụng Dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với sữa, xúc xích hoặc gà nướng.

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÀI TẬP CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NHÓM 3: SWEET POTATO GVHD: GS TS Lê Văn Việt Mẫn SVTH: Lâm Nhựt Khang 61301730 Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa 61301865 Dương Quốc Khánh 61301770 Nguyễn Quốc Hưng 61301645 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2017 Cơng Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn THỰC PHẨM CÔNG NGHIỆP TỪ KHOAI LANG (SWEET POTATO) Bruce's Sweet Potato Pancake Mix (Bột bánh pancake khoai lang): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Tiện ích Bruce’s Food United Stated oz (170 g) Ít béo cholesterol, có lợi cho đường tim mạch cơng nhận Heartcheckmark.org Hồ vào nước, trộn nướng chảo Sử dụng Hình Bột bánh pancake khoai lang Spicy Sweet Potato Fries (Khoai lang chiên tẩm vị): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Alexia United Stated 20 oz (566 g) Khoai lang, dầu thực vật, bột gạo, Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn đường, muối, bột tỏi, tiêu,… 0g trans fat per serving Tiện ích Hình Sản phẩm khoai lang chiên tẩm vị Hình Thành phần dinh dưỡng gói oz Cut Sweet Potatoes in Light Syrup (Khoai lang sốt đóng hộp) Cơng Nghệ Chế Biến Sweet Potato Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Sử dụng GS TS Lê Văn Việt Mẫn Princella United Stated 40 oz (1,1 kg) Khoai lang, nước, đường, tinh bột bắp, Hâm nóng microwave dùng trực tiếp Hình Khoai lang sốt đóng hộp Cơng Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình Thành phần dinh dưỡng hộp khoai lang sốt Organic Sweet Potato Puree (Puree khoai lang) Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Sử dụng Farmer’s Market United Stated 15 oz (425 g) Khoai lang tươi Dùng làm bánh nấu súp Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình Sản phẩm puree khoai lang đóng hộp Hình Thành phần dinh dưỡng hộp sản phẩm Sweet Potato Chips (Khoai lang chip): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh TERRA United Stated 34 g Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato Thành phần Sử dụng GS TS Lê Văn Việt Mẫn Khoai lang, dầu thực vật,… Dùng trực tiếp Hình Khoai lang chip Hình Thành phần dinh dưỡng gói chip Cơng Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Organic Sweet Potato Crackers (Bánh cracker khoai lang): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Sử dụng Rw Garcia United Stated 850 g (15 gói) Khoai lang, bắp, hạt chia, mè,… Dùng trực tiếp ăn kèm với sữa, xúc xích gà nướng Hình 10 Hộp sản phẩm bánh cracker khoai lang Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 11 Thành phần dinh dưỡng gói bánh Dried Sweet Potato Chew Snack (Khoai lang sấy dẻo): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Sử dụng CJM Hàn quốc 60g Khoai lang Dùng trực tiếp Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 12 Bao bì sản phẩm khoai lang sấy dẻo Hình 13 Hình ảnh quảng cáo sản phẩm 10 Cơng Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 14 Sản phẩm khoai lang sấy dẻo Sweet Potato Sunshine Cereal (Bánh ngũ cốc khoai lang): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Kashi U.S 60g Khoai lang, gạo, quế, đường, lúa mạch, … Dùng cho bữa sáng Sử dụng 11 Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 15 Sản phẩm bánh ngũ cốc khoai lang Organic Baby Food, Sweet Potato, Apple and Corn (Thức ăn dành cho em bé làm từ khoai lang, táo bắp): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Plum U.S 113 g Puree khoai lang, puree bắp, puree táo, nước ép chanh Dùng trực tiếp Sử dụng Hình 16 Hộp sản phẩm Plum 12 Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 17 Thành phần dinh dưỡng túi sản phẩm Hình 18 Hình ảnh quảng cáo sản phẩm 10 Sweet Potato Flour (Bột khoai lang): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Sử dụng Zócalo Peru U.S 450 g Khoai lang nghiền Dùng cho bánh nướng, bánh mì, bánh qui, bánh crepe bánh doughnuts Hoặc dùng súp 13 Công Nghệ Chế Biến Sweet Potato GS TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 19 Sản phẩm bột khoai lang Hình 20 Thành phần dinh dưỡng gói bột khoai lang 14 ... cốc khoai lang Organic Baby Food, Sweet Potato, Apple and Corn (Thức ăn dành cho em bé làm từ khoai lang, táo bắp): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Plum U.S 1 13 g Puree khoai lang, ... Việt Mẫn Hình 14 Sản phẩm khoai lang sấy dẻo Sweet Potato Sunshine Cereal (Bánh ngũ cốc khoai lang) : Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Kashi U.S 60g Khoai lang, gạo, quế, đường,... Hình Bột bánh pancake khoai lang Spicy Sweet Potato Fries (Khoai lang chiên tẩm vị): Hãng sản xuất Quốc gia Khối lượng tịnh Thành phần Alexia United Stated 20 oz (566 g) Khoai lang, dầu thực vật,