Đánh giá nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch trên địa bàn xã phụng thượng, huyện phúc thọ, thành phố hà nội

=>Đánh giá nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch trên địa bàn xã Phụng Thượng... Đánh giá thực trạng về nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch trên địa bàn xã Phụng Thượng trong thời gian qua.. Phân

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

Giáo viên hướng dẫn : GS.TS Nguyễn Văn Song

Sinh viên thực hiện :

Lớp : K59- KTPT

KẾT CẤU CỦA KHÓA LUẬN

Company Logo

PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

PHẦN III: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN PHẦN I: MỞ ĐẦU

Phần I: Mở đầu

1.1 Tính cấp thiết

• Thịt lợn có thể coi là loại thịt phổ biến và

được sử dụng nhiều nhất ở nước ta cũng

như tại xã Phụng Thượng hiện nay.

• Đặt ra vấn đề kiểm soát chất lượng và vệ

sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo

dinh dưỡng, tránh các vụ ngộ độc do các

sản phẩm thịt lợn mang lại.

• Tuy nhiên, tại Phụng Thượng chất lượng

thịt lợn còn chưa được kiểm tra, giám sát,

chưa có cửa hàng chuyên bán thịt lợn sạch

=>Đánh giá nhu cầu tiêu dùng thịt lợn

sạch trên địa bàn xã Phụng Thượng

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch trong nông nghiệp trên địa bàn xã

Đánh giá thực trạng về nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch trên địa bàn xã Phụng Thượng trong thời gian qua

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch trên địa bàn xã

Đề xuất một số định hướng và giải pháp nhằm thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng và mở rộng thị trường tiêu thụ thịt lợn sạch trên địa bàn xã trong thời gian tới

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu

Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn

sạch của các hộ dân trên địa

bàn

Các yếu tố ảnh hưởng tới

nhu cầu tiêu dùng thịt lợn

sạch của các hộ dân trên địa

bàn

Đối tượng điều tra: Người

tiêu dùng thịt lợn tại địa

phương

Phạm vi nghiên cứu

Nội dung: Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch trên địa bàn xã Phụng Thượng, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội

Không gian: xã Phụng Thượng, Phúc Thọ, Hà Nội

Trên địa bàn xã:Từ tháng 06/2017 đến tháng 12/2017

PHẦN I MỞ ĐẦU

PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

• Lý thuyết về nhu cầu, cầu (khái

niệm, các yếu tố ảnh hưởng)

• Mô hình hành vi người tiêu dùng

• Một số khái niệm về thực phẩm an

toàn, thịt lợn sạch

• Các công trình nghiên cứu liên

quan

• Lý thuyết về nhu cầu, cầu (khái

niệm, các yếu tố ảnh hưởng)

• Mô hình hành vi người tiêu dùng

• Thực trạng tiêu thụ thịt lợn tại Việt Nam

• Các chính sách của chính phủ về phát triển sản xuất và tiêu thụ thịt lợn sạch

• Bài học kinh nghiệm

• Tiêu chuẩn GAP tại một số nước: GAP, Global GAP , ASEANGAP, VIETGAP

• Thực trạng tiêu thụ thịt lợn tại Việt Nam

• Các chính sách của chính phủ về phát triển sản xuất và tiêu thụ thịt lợn sạch

• Bài học kinh nghiệm

3.1 Đặc điểm địa bàn

• Xã Phụng Thượng có diện tích đất tự nhiên

615,99 ha, đất đai vùng đồng bằng màu mỡ

• Tổng dân số trong năm 2016 là 14759 (người),

lao động cả xã có 9320 (người)

• Tổng GTSX năm 2016 đạt 502,951(tỷ đồng)

Thuận lợi:

• Phát triển sản xuất, chăn nuôi

• Có tuyến đường QL32 thuận lợi cho giao thông,

vận chuyển hàng hóa

• Nhu cầu tiêu thụ thịt lợn sạch khá lớn

Khó khăn:

• Chưa có siêu thị hay cửa hàng thực phẩm sạch

• Người dân còn chưa hiểu rõ đặc điểm của

thịt lợn sạch

PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.2 Phương pháp nghiên cứu

• Xã Phụng Thượng, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội

• Xã Phụng Thượng, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội

• Thu thập thông tin thứ cấp

• Sơ cấp: điều tra, phỏng vấn 90 hộ

•Thống kê mô tả và phân tổ thống kê

•Thống kê so sánh, định tính

3.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu

PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO

LUẬN

4.1 THỰC TRẠNG NHU CẦU TIÊU DÙNG THỊT LỢN SẠCH TRÊN

ĐỊA BÀN XÃ PHỤNG THƯỢNG, HUYỆN PHÚC THỌ, THÀNH PHỐ

chi tiêu cho thực phẩm

mỗi ngày của hộ gia

đình

• Đa số người dân đánh

giá thịt lợn có vai trò

quan trọng đối với các

bữa ăn hằng ngày

chi tiêu cho thực phẩm

mỗi ngày của hộ gia

đình

• Đa số người dân đánh

giá thịt lợn có vai trò

quan trọng đối với các

bữa ăn hằng ngày

• Xã Phụng Thượng nằm trên quốc lộ 32 thuận tiện trong giao thông

• Xã Phụng Thượng nằm trên quốc lộ 32 thuận tiện trong giao thông

• Dân cư làm về nông nghiệp chiếm đa số tại địa phương Ngoài ra,

họ làm công nhân, kinh doanh, cơ quan nhà nước…

• Mỗi đối tượng thì các yếu tố quyết định mua thực phẩm lại khác nhau

• Dân cư làm về nông nghiệp chiếm đa số tại địa phương Ngoài ra,

họ làm công nhân, kinh doanh, cơ quan nhà nước…

• Mỗi đối tượng thì các yếu tố quyết định mua thực phẩm lại khác nhau

Đặc điểm thị trường tiêu thụ

Đặc điểm của người

tiêu dùng Đặc điểm của người

tiêu dùng

 Giới tính

Bảng 4.1 Giới tính của người tiêu dùng

(Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017)

Thông tin chung về người tiêu dùng tại xã Phụng Thượng

 Mức độ thường xuyên mua thịt của người tiêu dùng

Bảng 4.2 Mức độ thường xuyên mua thịt của người tiêu dùng

(Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017)

Đa số người tiêu dùng mua trên 3 lần/tuần chiếm 37,78% Nhu cầu mua thực phẩm tươi luôn được quan tâm Người dân quan tâm đến bữa ăn của mình và đảm bảo thức ăn giàu dinh dưỡng nhất.

Thông tin chung về người tiêu dùng tại xã Phụng Thượng

 Độ tuổi của người tiêu dùng

Bảng 4.3 Độ tuổi của người tiêu dùng

(Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017)

và là nội trợ trong gia đình

Thông tin chung về người tiêu dùng tại xã Phụng Thượng

 Trình độ học vấn

Biểu đồ 4.1 Trình độ học vấn của người tiêu dùng qua điều tra

(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017 )

Trình độ học vấn của người tiêu dùng từ cấp 3 trở xuống chiếm đa số

Thông tin chung về người tiêu dùng tại xã Phụng Thượng

 Thu nhập của người tiêu dùng

Bảng 4.4 Thu nhập của người tiêu dùng

( Phiếu điều tra năm 2017 )

Thu nhập ( triệu/ tháng ) Số người (người) Tỷ lệ ( % )

Thông tin chung về người tiêu dùng tại xã Phụng Thượng

 Mức chi tiêu hằng ngày cho thịt lợn

Bảng 4.5 Mức chi tiêu hằng ngày cho thịt lợn

( Phiếu điều tra năm 2017 )

Mức chi ( vnđ) Số lượng ( người ) Tỷ lệ( % )

Mức tiêu dùng từ 30.000 đồng – 50.000 đồng/ngày chiếm tỉ lệ cao nhất

Do ngoài thịt lợn các hộ dân còn có nhiều lựa chọn thay thế khác như thịt

bò, thịt gà…Các hộ có nhân khẩu ít thường tiêu dùng mức chi <30000 đ/ngày

Thông tin chung về người tiêu dùng tại xã Phụng Thượng

• Địa điểm mua thịt lợn

Biểu đồ 4.2 Địa điểm mua thịt lợn của hộ điều tra

Chợ vẫn là địa điểm người dân thường mua thịt Đây là địa điểm chính bán thịt lợn tại địa phương Các địa điểm khác (siêu thị, cửa hàng) hiện xã còn chưa có

Chợ vẫn là địa điểm người dân thường mua thịt Đây là địa điểm chính bán thịt lợn tại địa phương Các địa điểm khác (siêu thị, cửa hàng) hiện xã còn chưa có

Thông tin chung về người tiêu dùng tại xã Phụng Thượng

Biểu đồ 4.2 Địa điểm mua thịt lợn của hộ điều tra

( Phiếu điều tra năm 2017 )

 Nhận thức của người tiêu dùng về thịt lợn sạch

Bảng 4.6 Tính sẵn có và thuận tiện của thịt lợn sạch

Tại nông thôn, điều kiện tiếp cận với thịt lợn sạch còn hạn chế nên thịt lợn khó tìm để mua hơn so với thịt lợn thường nhận được sự đồng ý và hoàn toàn đồng ý của đa số người dân

( Phiếu điều tra năm 2017 )

Hành vi và mức độ nhận thức của người tiêu dùng đối với thịt lợn sạch

Sử dụng tốt hơn cho sức khỏe

của bản thân và gia đình 3 3,33 20 22,22 51 56,67 16 17,78

Người tiêu dùng còn chưa tin tưởng vào quy trình sản xuất thịt lợn sạch

Tuy nhiên, họ cho rằng chất lượng và độ sạch của thịt lợn sạch mang lại sức khỏe tốt hơn thịt lợn thường

Người tiêu dùng còn chưa tin tưởng vào quy trình sản xuất thịt lợn sạch

Tuy nhiên, họ cho rằng chất lượng và độ sạch của thịt lợn sạch mang lại sức khỏe tốt hơn thịt lợn thường

( Phiếu điều tra năm 2017 )

 Tiêu chí quan trọng quyết định mua thịt lợn sạch

(Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017)

Nguồn gốc là tiêu chí quan trọng nhất dẫn tới quyết định mua của người dân do tâm lí người dân khi biết nguồn gốc thì sẽ biết được chất lượng Ngoài ra, nhãn hiệu chứng nhận cũng như địa điểm bán cũng là tiêu chí người dân quan tâm

Hành vi và mức độ nhận thức của người tiêu dùng đối với thịt lợn sạch

Biểu đồ 4.3 Các tiêu chí quyết định mua thịt lợn

Nguồn gốc Gía

Hành vi và mức độ nhận thức của người tiêu dùng đối với thịt lợn sạch

( Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017 )

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUYẾT ĐỊNH MUA

THỊT LỢN SẠCH

 Ảnh hưởng của độ tuổi

Bảng 4.9 Mối quan hệ giữa độ tuổi và tỷ lệ mua thịt lợn sạch

Tuổi Số NTD mức 0%

Số NTD mức

<10%

Số NTD mức 11%- 30%

Số NTD mức 31%- 50%

Số NTD mức 51%- 70%

Số NTD mức

>70%

Tổng (Người)

BQ thịt lợn sạch được TD/người (%)

Số NTD mức

<10%

Số NTD mức 11%- 30%

Số NTD mức 31% - 50%

Số NTD mức 51%- 70%

Số NTD mức

>70%

Tổng (Người)

BQ thịt lợn sạch được TD/người (%) Hoàn toàn không

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT LỢN SẠCH

( Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017 )

• Ảnh hưởng của thu nhập

Biểu đồ 4.4 Mối quan hệ giữa thu nhập và tỷ lệ mua thịt lợn sạch

(Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017 )

Tỉ lệ thịt lợn sạch có xu hướng tăng lên khi thu nhập của người tiêu dùng tăng Những hộ có thu nhập cao sẽ có nhu cầu nâng cao chất lượng cuộc sống bằng cách tiêu dùng thực phẩm an toàn

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT LỢN SẠCH

 Ảnh hưởng của nhu cầu

Bảng 4.11 Mối quan hệ giữa nhu cầu và tỉ lệ tiêu dùng thịt lợn sạch

( Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017 )

Nhu cầu

Số NTD mức 0%

Số NTD mức

<10%

Số NTD mức 11%- 30%

Số NTD mức 31%- 50%

Số NTD mức 51% - 70%

Số NTD mức

>70%

BQ thịt lợn sạch được TD/

người (%)

Ở nông thôn có nhu cầu nhưng mức tiêu thụ còn chưa lớn, đa

số người dân tiêu dùng tại mức tỉ lệ 11%-30% Do thu nhập còn chưa cao và còn nhiều khoản phải chi tiêu như: học phí, tiền điện,…

Ở nông thôn có nhu cầu nhưng mức tiêu thụ còn chưa lớn, đa

số người dân tiêu dùng tại mức tỉ lệ 11%-30% Do thu nhập còn chưa cao và còn nhiều khoản phải chi tiêu như: học phí, tiền điện,…

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT LỢN SẠCH

ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG CƯỜNG NHU CẦU TIÊU DÙNG THỊT LỢN SẠCH VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG TIÊU

THỤ THỊT LỢN SẠCH

PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

5.1 Kết luận