Đánh giá nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch trên địa bàn xã phụng thượng, huyện phúc thọ, thành phố hà nội

HỌC ViỆN nông nghiệp ViỆT NAM Khoa kinh tế ptnt KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: Đánh giá nhu cầu tiêu dùng thịt lợn địa bàn xã Phụng Thượng, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội KẾT CẤU CỦA KHÓA LUẬN PHẦN I: MỞ ĐẦU PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN PHẦN III: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Company Logo Phần I: Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết • Thịt lợn coi loại thịt phổ biến sử dụng nhiều nước ta xã Phụng Thượng • Đặt vấn đề kiểm soát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo dinh dưỡng, tránh vụ ngộ độc sản phẩm thịt lợn mang lại • Tuy nhiên, Phụng Thượng chất lượng thịt lợn chưa kiểm tra, giám sát, chưa có cửa hàng chuyên bán thịt lợn =>Đánh giá nhu cầu tiêu dùng thịt lợn địa bàn xã Phụng Thượng PHẦN I MỞ ĐẦU 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn nhu cầu tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp địa bàn xã Đánh giá thực trạng nhu cầu tiêu dùng thịt lợn địa bàn xã Phụng Thượng thời gian qua Mục tiêu nghiên cứu Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu dùng thịt lợn địa bàn xã Đề xuất số định hướng giải pháp nhằm thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng mở rộng thị trường tiêu thụ thịt lợn địa bàn xã thời gian tới PHẦN I MỞ ĐẦU 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Nội dung: Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn địa Nhu cầu tiêu dùng thịt lợn hộ dân bàn xã Phụng Thượng, huyện Phúc Thọ, thành phố địa bàn Hà Nội Các yếu tố ảnh hưởng tới nhu cầu tiêu dùng thịt Không gian: xã Phụng Thượng, Phúc Thọ, Hà Nội lợn hộ dân địa bàn Trên địa bàn xã:Từ tháng 06/2017 đến tháng Đối tượng điều tra: Người tiêu dùng thịt lợn địa phương 12/2017 PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Cơ sở lý luận • • • • Cơ sở thực tiễn • Lý thuyết nhu cầu, cầu (khái niệm, yếu tố ảnh hưởng) Mơ hình hành vi người tiêu dùng Một số khái niệm thực phẩm an toàn, thịt lợn Tiêu chuẩn GAP số nước: GAP, Global GAP , ASEANGAP, VIETGAP • • Thực trạng tiêu thụ thịt lợn Việt Nam Các sách phủ phát triển sản xuất tiêu thụ thịt lợn Các cơng trình nghiên cứu liên quan • Bài học kinh nghiệm PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đặc điểm địa bàn • Xã Phụng Thượng có diện tích đất tự nhiên 615,99 ha, đất đai vùng đồng màu mỡ • Tổng dân số năm 2016 14759 (người), lao động xã có 9320 (người) • Tổng GTSX năm 2016 đạt 502,951(tỷ đồng) Thuận lợi: • • Phát triển sản xuất, chăn ni Có tuyến đường QL32 thuận lợi cho giao thông, vận chuyển hàng hóa • Nhu cầu tiêu thụ thịt lợn lớn Khó khăn: • • Chưa có siêu thị hay cửa hàng thực phẩm Người dân chưa hiểu rõ đặc điểm thịt lợn 3.2 Phương pháp nghiên cứu • Xã Phụng Thượng, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội PP chọn địa bàn nghiên cứu PP thu thập số liệu PP phân tích số liệu • Thu thập thông tin thứ cấp • Sơ cấp: điều tra, vấn 90 hộ •Thống kê mơ tả phân tổ thống kê •Thống kê so sánh, định tính 3.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN  Trình độ học vấn Thông tin chung người tiêu dùng xã Phụng Thượng Biểu đồ 4.1 Trình độ học vấn người tiêu dùng qua điều tra (Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra năm 2017 ) Trình độ học vấn người tiêu dùng từ cấp trở xuống chiếm đa số Thông tin chung người tiêu dùng xã Phụng Thượng  Thu nhập người tiêu dùng Bảng 4.4 Thu nhập người tiêu dùng Thu nhập ( triệu/ tháng ) Số người (người) Tỷ lệ ( % ) 10 Tổng ( Phiếu điều tra năm 2017 ) 2,22 90 100 Mức thu nhập phổ biến đối tượng tiêu dùng từ 3-5 triệu/ tháng từ 5-10 triệu /tháng chiếm 40% nghề họ làm nơng nghiệp buôn bán nhỏ  Thông tin chung người tiêu dùng xã Phụng Thượng Mức chi tiêu ngày cho thịt lợn Bảng 4.5 Mức chi tiêu ngày cho thịt lợn Mức chi ( vnđ) Số lượng ( người ) Tỷ lệ( % ) < 30.000 31 34,44 Từ 30.000- 50.000 55 61,11 Từ 51.000-100.000 Tổng ( Phiếu điều tra năm 2017 ) 90 4,44 100 Mức tiêu dùng từ 30.000 đồng – 50.000 đồng/ngày chiếm tỉ lệ cao Do thịt lợn hộ dân có nhiều lựa chọn thay khác thịt bò, thịt gà…Các hộ có nhân thường tiêu dùng mức chi