Nghiên cứu đánh giá thực trạng, tiềm năng và định hướng phát triển du lịch nông thôn ở huyện cao phong, tỉnh hòa bình

Huyện Cao Phong được biết đến với địa danh Mường Thàng - một trong bốn v ng Mường cổ nổi tiếng của tỉnh Hòa Bình; bản Mường Giang Mỗ xã Bình Thanh với hơn 100 ngôi nhà sàn truyền thống c

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN

-

Vũ Thị Thanh Hương

NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG, TIỀM NĂNG

VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN

Ở HUYỆN CAO PHONG, TỈNH HÒA BÌNH

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC

HÀ NỘI, 2018

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN

-

Vũ Thị Thanh Hương

NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG, TIỀM NĂNG

VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN

Ở HUYỆN CAO PHONG, TỈNH HÒA BÌNH

Chuyên ngành: Địa lí học

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

TS HOÀNG THỊ THU HƯƠNG

HÀ NỘI, 2018

LỜI CAM ĐOAN

Đề tài: “Nghiên cứu, đánh giá thực trạng, tiềm năng và định hướng phát

triển du lịch nông thôn ở huyện Cao Phong, tỉnh Hoà Bình” là công trình do

chính tác giả tìm hiểu, nghiên cứu và thực hiện Những nội dung, ý tưởng của tác giả khác trong các tài liệu tham khảo đều được trích dẫn đầy đủ theo quy định Nội dung của Luận văn này không sao chép từ bất kì Luận văn hay tài liệu nào khác

Tác giả chịu trách nhiệm hoàn toàn về tính trung thực của Luận văn

Tác giả

Vũ Thị Thanh Hương

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành bài luận văn, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các thầy, các

cô trong Khoa Địa lý, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội Cảm ơn các thầy cô đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn em trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn

Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn chân thành và biết ơn sâu sắc nhất tới TS

Hoàng Thị Thu Hương - người đã tận tình hướng dẫn và động viên, giải đáp mọi

thắc mắc mà em gặp phải trong suốt quá trình thực hiện luận văn

Em xin chân thành cảm ơn sự hợp tác và giúp đỡ của Phòng Văn xã - Khoa giáo, UBND tỉnh Hòa Bình; Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch, tỉnh Hòa Bình; Phòng tài nguyên môi trường huyện Cao Phong, UBND huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình đã cung cấp những số liệu thiết thực trong quá trình thực địa và điều tra xã hội học trên địa bàn nghiên cứu

Luận văn này được hỗ trợ bởi đề tài “Nghiên cứu giải pháp khoa học và

công nghệ, xây dựng mô hình phục vụ bảo tồn và phát huy các giá trị di sản cho phát triển bền vững du lịch vùng lòng hồ Hòa Bình”, mã số KHCN-TB.24C/13-

18, thuộc Chương trình Khoa học và công nghệ phục vụ phát triển bền vững vùng

Tây Bắc, ĐHQGHN"

Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè - những người đã luôn

cổ vũ động viên em trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, tháng năm 2018

Học viên

Vũ Thị Thanh Hương

MỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH

DANH MỤC BẢNG

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

3 Nhiệm vụ nghiên cứu 3

4 Phạm vi nghiên cứu 3

5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3

6 Cấu trúc luận văn 3

Chương 1: CƠ SỞ KHOA HỌC NGHIÊN CỨU DU LỊCH NÔNG THÔN 4

1.1 TỔNG QUAN VỀ DU LỊCH NÔNG THÔN 4

1.1.1 Khái niệm, đặc điểm, các loại hình của du lịch nông thôn 4

1.1.2 Phân biệt du lịch nông thôn với du lịch nông nghiệp 10

1.1.3 Sự ra đời và phát triển du lịch nông thôn trên thế giới 13

1.1.4 Nông thôn Việt Nam và điều kiện phát triển du lịch nông thôn 15

1.1.5 Thực trạng phát triển và một số mô hình Du lịch nông thôn điển hình

ở Việt Nam 17

1.2 QUAN ĐIỂM, PHƯƠNG PHÁP VÀ QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 24

1.2.1 Quan điểm nghiên cứu 24

1.2.2 Phương pháp nghiên cứu 26

1.2.3 Quy trình nghiên cứu 35

Chương 2: THỰC TRẠNG, TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH

NÔNG THÔN HUYỆN CAO PHONG, TỈNH HOÀ BÌNH 37

2.1 KHÁI QUÁT VỀ ĐỊA BÀN HUYỆN CAO PHONG 37

2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN

HUYỆN CAO PHONG 37

2.2.1 Thực trạng các tuyến, điểm du lịch trong huyện Cao Phong 37

2.2.2 Thực trạng các loại hình du lịch nông thôn ở Cao Phong 41

2.2.3 Thực trạng cơ sở hạ tầng du lịch ở Cao Phong 43

2.2.4 Thực trạng khách du lịch đến huyện Cao Phong 47

2.2.5 Thực trạng tham gia của cộng đồng địa phương vào hoạt động du lịch

tại huyện Cao Phong 54

2.3 TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN

HUYỆN CAO PHONG 61

2.3.1 Vị trí địa lí 61

2.3.2 Điều kiện tự nhiên và tài nguyên du lịch tự nhiên 62

2.3.3 Điều kiện kinh tế - xã hội và tài nguyên du lịch nhân văn 69

2.4 ĐÁNH GIÁ TỔNG HỢP TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH

NÔNG THÔN Ở HUYỆN CAO PHONG 82

2.4.1 Kết quả tính trọng số của từng chỉ tiêu đánh giá theo phương pháp

AHP 82

2.4.2 Kết quả đánh giá tổng hợp tiềm năng phát triển du lịch nông thôn

huyện Cao Phong 86

Chương 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH

NÔNG THÔN HUYỆN CAO PHONG 92

3.1 CÁC CĂN CỨ ĐỂ ĐỊNH HƯỚNG 92

3.1.1 Quy hoạch phát triển du lịch của tỉnh Hòa Bình 92

3.1.2 Đề án phát triển du lịch huyện Cao Phong 92

3.1.3 Phân tích SWOT (điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức)

cho phát triển du lịch nông thôn của huyện Cao Phong 93

3.2 ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN

HUYỆN CAO PHONG 95

3.2.1 Định hướng phát triển du lịch nông thôn theo không gian 95

3.2.2 Định hướng phát triển du lịch nông thôn gắn với việc bảo tồn và phát huy các giá trị truyền thống của làng quê 97

3.2.3 Định hướng phát triển du lịch nông thôn gắn với bảo vệ môi trường và cảnh quan thiên nhiên 98

3.2.4 Định hướng phát triển du lịch nông thôn gắn với phát triển

cộng đồng 99

3.3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH NÔNG THÔN

TẠI HUYỆN CAO PHONG 100

3.3.1 Giải pháp về cơ chế, chính sách ưu đãi đặc thù để thu hút đầu tư

phát triển du lịch và dịch vụ du lịch 100

3.3.2 Giải pháp về đào tạo phát triển nguồn nhân lực, nâng cao nhận thức

về du lịch cho cộng đồng dân cư 101

3.3.3 Giải pháp tuyên truyền quảng bá, khuyến khích hỗ trợ cộng đồng

tham gia hoạt động du lịch 102

3.3.4 Giải pháp về tổ chức quản lý 103

3.3.5 Giải pháp bảo vệ tài nguyên và môi trường du lịch 104

KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ 105

TÀI LIỆU THAM KHẢO 108

PHỤ LỤC 110

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1 Qui trình xác định trọng số bằng phương pháp AHP 34

Hình 1.2 Qui trình nghiên cứu 36

Hình 2.1 Sơ đồ hành chính huyện Cao Phong 38

Hình 2.2 Bản đồ hiện trạng du lịch huyện Cao Phong 40

Hình 2.3 Biểu đồ số lượt khách và doanh thu từ du lịch của Cao Phong 47

Hình 2.4 Mục đích của du khách đến Cao Phong 50

Hình 2.5 Loại hình lưu trú của khách du lịch 51

Hình 2.6 Tỉ lệ lựa chọn điểm du lịch tạo ấn tượng sâu sắc với khách du lịch

tại huyện Cao Phong 52

Hình 2.7 Loại hình du lịch của Cao Phong tạo hấp dẫn với khách du lịch 53

Hình 2.8 Tỉ lệ thay đổi về mức sống của hộ dân tham gia các hoạt động du lịch 56

Hình 2.9 Bản đồ tài nguyên du lịch huyện Cao Phong 63

Hình 2.10 Núi Đầu Rồng 65

Hình 2.11 Hồ nước trong vắt và những dải thạch nhũ lung linh ở Thạch Động

Hoa Sơn 65

Hình 2.12 Hồ Hoà Bình 66

Hình 2.13 Cảng Thung Nai 67

Hình 2.14 Một số hình ảnh cắm trại ở các đảo trên Hồ Hoà Bình

thuộc xã Thung Nai 67

Hình 2.15 Đảo Cối Xay gió và Đảo Dừa 68

Hình 2.16 Suối Trạch và hồ trên núi 68

Hình 2.17 Hoàng hôn trên hồ Hoà Bình 69

Hình 2.18 Lễ hội chùa Quoèn Ang (Tân Phong) 71

Hình 2.19 Du khách thập phương trẩy hội chùa Khánh 72

Hình 2.20 Một số hình ảnh về Đền Chúa Thác Bờ thuộc xã Thung Nai,

huyện Cao Phong 74

Hình 2.21 Bản Mường Giang Mỗ 77

Hình 2.22 Khách quốc tế tham quan bản Giang Mỗ 77

Hình 2.23 Những nét văn hoá của đồng bào dân tộc Mường 78

Hình 2.24 Phần trình tấu chiêng đậm bản sắc văn hóa tại lễ hội khai mùa

Mường Thàng 81

Hình 2.25 Ẩm thực của người đồng bào dân tộc Mường 82

Hình 2.26 Kết quả đánh giá tổng hợp tiềm năng phát triển du lịch nông thôn

của huyện Cao Phong 87

Hình 2.27 Phân vùng tiềm năng phát triển du lịch nông thôn huyện Cao Phong theo yếu tố nội lực và ngoại lực 90

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Liệt kê một số ví dụ về nét hấp dẫn của loại hình du lịch nông thôn 8

Bảng 1.2 Những điểm khác biệt giữa du lịch nông nghiệp và du lịch nông thôn 12

Bảng 1.3 Tài nguyên du lịch nông thôn 16

Bảng 1.4 Lựa chọn các chỉ tiêu đánh giá tổng hợp tiềm năng du lịch nông thôn

cho Cao Phong 28

Bảng 1.5 Thang tỷ lệ so sánh giữa các chỉ tiêu 30

Bảng 1.6 Ma trận 1- so sánh cặp giữa các chỉ tiêu đánh giá 31

Bảng 1.7 Ma trận 2- Ma trận vector trọng số 31

Bảng 1.8 Ma trận 3- ma trận trọng số của các chỉ tiêu đánh giá 32

Bảng 1.9 Giá trị của chỉ số ngẫu nhiên tương ứng với số chỉ tiêu đánh giá 32

Bảng 2.1 Hiện trạng cơ sở lưu trú du lịch tại huyện Cao Phong 44

Bảng 2.2 Hiện trạng khách du lịch đến Cao Phong và Hòa Bình 48

Bảng 2.3 Hiện trạng tổng thu nhập du lịch của huyện Cao Phong 49

Bảng 2.4 Thời điểm khách đi du lịch tại Cao Phong 49

Bảng 2.5 Đối tượng cùng đi du lịch với du khách 50

Bảng 2.6 Cách thức tổ chức đi du lịch 50

Bảng 2.7 Thời gian lưu trú của du khách 51

Bảng 2.8 Số lần đến Cao Phong của du khách 51

Bảng 2.9 Số lượng khách phục vụ tối đa một lần ăn 55

Bảng 2.10 Số lượng khách có thể lưu trú qua đêm tại gia đình 55

Bảng 2.11 Sự thay đổi về năng lực kinh doanh của các hộ dân 56

Bảng 2.12 Mong muốn hỗ trợ từ chính quyền của người dân tham gia 56

Bảng 2.13 Vai trò của trưởng thôn trong phát triển du lịch nông thôn 56

Bảng 2.14 Hình thức hưởng lợi từ du lịch Cao Phong đối với người dân 59

Bảng 2.15 Chiều hướng biến đổi truyền thống gia đình 59

Bảng 2.16 Phát triển du lịch tạo thuận lợi đối với các ngành truyền thống 60

Bảng 2.17 Hình thức hưởng lợi từ du lịch Cao Phong đối với địa phương 60

Bảng 2.18 Các thông số chỉ tiêu của kết quả khảo sát ý kiến chuyên gia 83

Bảng 2.19 Ma trận so sánh tổng hợp 84

Bảng 2.20 Trọng số trung bình các chỉ tiêu đánh giá tiềm năng du lịch nông thôn 85

Bảng 2.21 Các thông số theo AHP 85

Bảng 2.22 Phân hạng kết quả đánh giá tổng hợp tiềm năng du lịch nông thôn

theo dạng điểm 87

Bảng 2.23 Phân cấp chỉ số tiềm năng phát triển du lịch 88

Bảng 2.24 Phân vùng tiềm năng phát triển du lịch tổng hợp của Cao Phong 88

Bảng 2.25 Phân cấp tiềm năng phát triển du lịch nội lực và ngoại lực 89

Bảng 3.1 Thống kê các vùng du lịch Cao Phong theo tiềm năng nội lực

và ngoại lực 96

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết

Việt Nam đã đạt được những thành tựu đáng kể trong tăng trưởng kinh tế, đời sống nhân dân ngày một nâng cao; cùng với đó là sự bùng nổ các khu công nghiệp, các khu đô thị Con người thường xuyên phải sống và làm việc trong môi trường công nghiệp với cường độ áp lực cao; do vậy, họ có nhu cầu muốn tìm đến những nơi yên bình, không gian thoáng đãng, hoang sơ mộc mạc trong lành nhằm nghỉ ngơi, thư giãn, tái tạo lại năng lượng Du lịch đã trở thành nhu cầu thiết yếu của con người Du lịch bền vững, du lịch xanh, du lịch có trách nhiệm, du lịch cộng đồng,

du lịch hướng về thiên nhiên là những xu hướng nổi trội đang được nhiều du khách

ưa thích Trong đó, du lịch nông thôn là một hướng phát triển có nhiều triển vọng,

vì khách đi du lịch không chỉ muốn được đi đến các nơi khác lạ để tham quan, nghỉ dưỡng mà còn muốn được thưởng thức, nghiên cứu, trải nghiệm cuộc sống mới lạ tại các nông thôn, làm các công việc hàng ngày của người nông dân, ăn những thức

ăn tươi ngon từ các loại rau do mình tự hái

Nông thôn Việt Nam có nhiều tài nguyên du lịch hấp dẫn như phong cảnh đẹp, nhiều di sản thiên nhiên và văn hóa, nghề truyền thống phong phú, đời sống con người sinh động, đa sắc màu… Đây chính là cơ sở để du lịch nông thôn phát triển

và mở ra cơ hội mới cho nông thôn Việt Nam

Hoà ình là tỉnh miền núi nằm ở cửa ng v ng Tây ắc của Việt Nam, nơi đây còn lưu giữ nhiều vẻ đẹp tự nhiên vốn có, nhiều bản sắc văn hóa độc đáo của công đồng các dân tộc địa phương Hòa ình cách thủ đô Hà Nội 60 km - nơi có nhu cầu rất lớn về du lịch tham quan, nghỉ dưỡng, trải nghiệm Đây chính là điều kiện thuận lợi để Hoà Bình phát triển du lịch

Khách du lịch không chỉ biết đến Hòa Bình với nhà máy Thủy điện - công trình thế kỉ của đất nước, đến Bản Lác - Mai Châu đậm đà bản sắc dân tộc, đến suối nước khoáng Kim ôi, đến đền Bà Chúa Thác Bờ linh thiêng - vùng lòng hồ Hòa Bình,

mà gần đây họ còn biết đến thương hiệu cam Cao Phong

Cao Phong là huyện miền núi nằm ở phía Tây Bắc tỉnh Hòa Bình, giáp ranh và cách trung tâm thành phố Hòa Bình gần 20km, có nguồn tài nguyên du lịch đa dạng,

phong phú hấp dẫn Huyện Cao Phong được biết đến với địa danh Mường Thàng - một trong bốn v ng Mường cổ nổi tiếng của tỉnh Hòa Bình; bản Mường Giang Mỗ (xã Bình Thanh) với hơn 100 ngôi nhà sàn truyền thống còn giữ nguyên bản sắc từ nhà cửa đến nếp sinh hoạt của người Mường và văn hóa dân tộc Mường; khu di tích lịch sử - văn hóa ch a Khánh xã Yên Thượng, ch a Quoèn Ang xã Tân Phong, đền thờ Bà Chúa Thác Bờ linh thiêng tại xã Thung Nai, tượng đài Anh h ng diệt xe tăng Pháp - Cù Chính Lan ở xã Bình Thanh, Công viên Di sản các nhà khoa học Việt Nam tại xóm Tiềng xã Bắc Phong; các danh thắng thiên nhiên tuyệt đẹp như v ng lòng hồ Hòa Bình - nơi được ví như vịnh Hạ Long trên cạn, khám phá Thung Nai hoang sơ thơ mộng và quần thể hang động núi Đầu Rồng tại khu 3, thị trấn Cao Phong (đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cấp bằng Di tích cấp quốc gia năm 2012); c ng với đó phóng hết tầm mắt là bạt ngàn khu vườn đồi trồng cam, quýt, chanh, bưởi, mía , một màu vàng trĩu trịt của những quả xen lẫn vào màu xanh mướt của lá; trước khung cảnh đó con người sẽ được hòa mình vào thiên nhiên, tâm trí được giải phóng…

Tỉnh Hòa ình xác định: Phát triển du lịch là ngành kinh tế quan trọng của tỉnh với sản phẩm và loại hình du lịch đa dạng Đánh giá được tiềm năng, khai thác và phát triển du lịch ở tỉnh Hòa Bình nói chung và ở huyện Cao Phong nói riêng không chỉ đóng góp vào thành tựu tăng trưởng kinh tế mà còn tạo việc làm, tạo nguồn thu nhập cho người dân địa phương; đồng thời, góp phần giữ gìn bản sắc dân tộc, phát huy bản sắc văn hóa của cộng đồng cư dân; giữ gìn và phục hồi môi trường sinh thái tại địa phương, thúc đẩy phát triển nông thôn của địa phương theo hướng bền vững

Với những lí do trên, học viên đã lựa chọn đề tài luận “Nghiên cứu đánh giá

thực trạng, tiềm năng và định hướng phát triển du lịch nông thôn ở huyện Cao Phong, tỉnh Hoà Bình’’ nhằm định hướng phát triển du lịch nông thôn tại huyện

Cao Phong nói riêng và du lịch Hòa Bình nói chung, sử dụng hợp lí nguồn tài nguyên, bảo vệ môi trường cảnh quan và phát triển bền vững hơn trong tương lai

2 Mục tiêu nghiên cứu

Xác lập cơ sở khoa học cho định hướng và giải pháp phát triển du lịch nông thôn huyện Cao Phong gắn với bảo vệ môi trường, bảo tồn và phát huy bản sắc văn hóa địa phương

3 Nhiệm vụ nghiên cứu

- Tổng quan những vấn đề lí luận và thực tiễn của du lịch nông thôn trên thế giới

Phạm vi khoa học: tập trung vào các nội dung sau: thực trạng, tiềm năng, định

hướng và giải pháp phát triển du lịch nông thôn huyện Cao Phong

5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

* Ý nghĩa khoa học của đề tài

Góp phần bổ sung một số vấn đề lí luận cơ bản về du lịch nông thôn;

* Ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Luận văn có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho các cơ quan hoạch định chính sách phát triển du lịch tại huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình và có thể dùng làm tài liệu tham khảo trong nghiên cứu và giảng dạy

6 Cấu trúc luận văn

Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, luận văn có cấu trúc gồm 3 chương:

Chương 1- Cơ sở khoa học nghiên cứu du lịch nông thôn

Chương 2 - Thực trạng, tiềm năng phát triển du lịch nông thôn huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Chương 3 - Định hướng và giải pháp phát triển du lịch nông thôn huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình

Chương 1 CƠ SỞ KHOA HỌC NGHIÊN CỨU DU LỊCH NÔNG THÔN

1.1 TỔNG QUAN VỀ DU LỊCH NÔNG THÔN

1.1.1 Khái niệm, đặc điểm, các loại hình của du lịch nông thôn

a Khái niệm

Khi đề cập đến du lịch nông thôn, một trong những định nghĩa phổ biến nhất

về du lịch nông thôn được nhiều học giả trích dẫn là của tác giả Bernard Lane [18] Theo đó, du lịch nông thôn với hình thức thuần túy nhất là loại hình du lịch:

- Được diễn ra ở những khu vực nông thôn;

- Thiết thực cho nông thôn - hoạt động dựa trên những đặc điểm tiêu biểu của những khu vực nông thôn với quy mô kinh doanh nhỏ, không gian mở, được tiếp xúc trực tiếp và hòa mình vào thế giới thiên nhiên, những di sản văn hóa, xã hội và văn hóa truyền thống ở làng xã;

- Có quy mô nông thôn - bao gồm các công trình xây dựng cũng như quy mô khu định cư thường nhỏ (thôn, bản)

- Dựa trên đặc điểm, yếu tố truyền thống, phát triển chậm và được tổ chức chặt chẽ, gắn kết với các hộ dân địa phương Được phát triển và quản lý chủ yếu bởi địa phương phục vụ lợi ích lâu dài của dân cư trong làng xã;

- Với nhiều loại hình, thể hiện đặc tính đa dạng về môi trường, kinh tế, lịch

sử, địa điểm của mỗi nông thôn

Theo từ điển du lịch [17] thì du lịch nông thôn (Rural tourism) được giải thích như sau: du lịch nông thôn là loại hình khai thác các v ng nông thôn như một nguồn tài nguyên và đáp ứng nhu cầu của cư dân đô thị trong việc tìm kiếm không gian yên tĩnh và giải trí ngoài trời hơn là chỉ liên quan đến thiên nhiên Du lịch nông thôn bao gồm các chuyến thăm vườn quốc gia và công viên công cộng,

du lịch di sản trong khu vực nông thôn, các chuyến đi tham quan danh lam thắng cảnh, thưởng thức cảnh quan nông thôn và du lịch nông nghiệp Nói chung, khu vực nông thôn hấp dẫn nhất đối với khách du lịch là những vùng ven khu nông nghiệp, thường là v ng dân cư thưa thớt, vùng biệt lập hoặc những vùng cao, miền núi ít được biết đến

Tại nhiều nơi trên thế giới, du lịch nông thôn được định nghĩa là:

“Tất cả các loại hình du lịch diễn ra trong khu vực nông thôn” [13]

“ ao gồm một loạt các hoạt động, dịch vụ và tiện nghi được cung cấp bởi nông dân nhằm thu hút khách du lịch đến khu vực nông thôn” [15]

“ Là lĩnh vực hoạt động du lịch chuyên sâu với đối tượng tham gia là các du khách có nhu cầu tương tác với môi trường nông thôn và các cộng đồng địa phương” [23]

Như vậy, du lịch nông thôn là loại hình du lịch trong đó nông nghiệp, sinh hoạt, nghề truyền thống, cảnh quan vốn chưa được xem là tài nguyên du lịch, giờ được sử dụng như những tài nguyên du lịch dành cho du khách tiếp xúc, trải nghiệm với đời sống nông thôn Việc này phụ thuộc vào phương pháp phát triển nhưng có

nghĩa là tất cả mọi nông thôn đều có khả năng trở thành điểm đến du lịch [11]

Ở nước ta, khái niệm du lịch nông thôn vẫn chưa được nhắc tới trong các văn bản pháp lí Nó được nhắc tới với nhiều tên gọi khác nhau như du lịch trang trại, du lịch miệt vườn, du lịch sông nước, du lịch làng nghề, du lịch sinh thái,…mỗi loại hình du lịch này đều phản ánh yếu tố cốt l i để tạo ra đặc trưng của loại hình du lịch nông thôn

Du lịch nông thôn là một hướng để đa dạng hóa hoạt động kinh tế nông thôn

Nó là một tập hợp thể loại du lịch, dựa trên sự khác biệt của tài nguyên thiên nhiên, nhân văn, sự kiện và sản vật nông thôn để thu hút khách

Như vậy, sản phẩm du lịch nông thôn = sự khác biệt của tài nguyên ở làng quê + dịch vụ ở làng quê + sản phẩm của làng quê [6]

Trong nghiên cứu này, khái niệm du lịch nông thôn được hiểu một cách đơn

giản là các hoạt động du lịch diễn ra ở vùng nông thôn, giới thiệu về cuộc sống

nông thôn cùng các giá trị văn hóa, lịch sử của địa phương

b Đặc điểm của du lịch nông thôn

Du lịch nông thôn có những đặc điểm sau:[1]

- Có nền tảng là nông nghiệp:

Du lịch nông thôn là một loại hình du lịch đưa du khách về với làng quê, đến với không gian của thôn dã để thưởng thức những cảnh quan, hoạt động sản xuất

nông nghiệp, các sản phẩm nông nghiệp, đời sống của người nông dân,…c ng với nhiều sản phẩm du lịch khác Du lịch nông thôn có điều kiện phát triển dựa trên nông nghiệp

- Mô hình du lịch nông thôn thay đổi theo thời gian, không gian:

Khác với những mô hình du lịch khác, du lịch nông thôn tạo sức hút cho

du khách bởi sự dễ thay đổi Ví dụ như khi đến với nông thôn vào m a lũ các bạn sẽ thấy các hoạt động nơi đây đều gắn với thuyền bè, khi hết lũ thì cảnh quan nơi đây lại thay đổi với những cánh đồng lúa xanh mướt, những vườn trái cây bạt ngàn, hoặc trồng các loại cây ăn trái khác nhau, có lúc là cả vườn quýt hồng, có khi là cả vườn xoài xanh thẫm,… cảnh quan đa dạng, dễ thay đổi nên thu hút được sự chú ý của du khách Tính thời vụ trong du lịch nông thôn có ảnh hưởng lớn đến kết quả và hiệu quả kinh doanh du lịch Du khách đến vùng du lịch nông thôn vào m a cây trái, m a lúa chín,… sẽ thấy thích thú hơn rất nhiều

so với thời điểm hết vụ

- Không cạnh tranh với các loại hình du lịch khác nhưng sự cạnh tranh trong ngành thì rất lớn:

Điều này thể hiện rất rõ trong mối quan hệ giữa các hoạt đông du lịch do du lịch nông thôn gắn liền với nhiều hoạt động và nhiều loại hình du lịch như du lịch sinh thái, du lịch văn hóa - lịch sử, tham quan làng nghề,…Mối quan hệ này là sự tương hỗ giữa các hoạt động du lịch, các loại hình này bổ sung qua lại nhằm một mục đích là đáp ứng được nhu cầu của du khách Tuy nhiên sự cạnh tranh trong ngành thì rất lớn, do điều kiện tự nhiên gần như tương đồng trên một khu vực lãnh thổ, chỉ có một vài nét riêng biệt đối với một số nơi nên sản phẩm du lịch bên cạnh cái riêng cũng có nhiều nét chung, từ đó tạo ra sức cạnh tranh lớn đối với các vùng, giữa các chủ cơ sở trong một vùng với nhau

- Loại hình du lịch nông thôn dễ phát sinh những hình thái biến tấu :

Do đây là một loại hình tổng hợp, là tập hợp của nhiều loại hình hoạt động

du lịch nên nó không có nét riêng biệt, hay một loại sản phẩm đặc thù nào hết, từ đó làm cho loại hình này trở nên phong phú, đa dạng hơn, biến đổi nhanh

- Du lịch nông thôn có tính tổng hợp và liên kết:

Nhiều loại hình du lịch ở địa phương như tham quan cảnh đẹp, tham quan di tích lịch sử ở địa phương, các cơ sở sản xuất đặc sản vùng, tham quan các làng nghề truyền thống của v ng nông thôn đó, du lịch sinh thái, du lịch văn hóa của v ng,… đan xen với du lịch nông nghiệp

- Có tính liên ngành và liên vùng cao :

Tính liên ngành như ta đã thấy đó là mối quan hệ chặt chẽ giữa các loại hình

du lịch như du lịch miệt vườn, tham quan trang trại, tham quan làng nghề truyền thống hay tìm hiểu văn hóa địa phương,… đều có thể kết hợp với du lịch nông thôn Còn tính liên v ng đó là sự kết hợp để mở rộng quy mô của loại hình du lịch này Đối với những địa phương gần nhau thì loại hình du lịch này rất thích hợp cho việc kết nối cùng phát triển, vì bên cạnh cái chung thì mỗi địa phương sẽ có các sản phẩm du lịch riêng dễ dàng thu hút du khách và tăng nguồn lợi cho các vùng

- Du lịch nông thôn đòi hỏi cao về chất lượng môi trường:

Yêu cầu không khí trong lành, yên tĩnh, thanh bình, thoáng mát là điểm nổi bật của loại hình du lịch này Chính điều này đã làm cho nhiều du khách muốn tìm tới làng quê, nông thôn để gần gũi với thiên nhiên

- Đối tượng chủ yếu là khách đô thị:

Loại hình này thu hút nhiều du khách khác nhau nhưng chủ yếu vẫn là du khách đến từ các thành thị, vì nhịp sống hối hả, tấp nập, môi trường bị ô nhiễm trầm trọng, không gian chật hẹp, cùng với cách sống hời hợt trong mối quan hệ thường ngày làm cho những người sống ở đô thị có nhu cầu tìm đến nơi có môi trường sống với bầu không khí trong lành, yên tĩnh tránh xa những tiếng ồn, không gian rộng lớn, thoải mái, cùng với sự thân thiện trong lối sống của người dân quê

- Chủ thể tham gia du lịch:

Không chỉ có du khách, nhà cung ứng, hay một chủ sở hữu nào cả mà chủ thể ở đây là bao gồm tất cả du khách, nhà cung ứng, chủ cơ sở, cả cộng đồng, dân

cư của vùng nông thôn này

- Nhấn mạnh vai trò của chính quyền địa phương:

Chính quyền địa phương có vai trò rất quan trọng trong việc quản lí, tổ chức

vì nếu chính quyền địa phương quản lí không tốt hoặc nhận thức của các chủ thể tổ

chức du lịch nông nghiệp không đầy đủ thì những xung đột về môi trường và văn hóa giữa chủ thể tổ chức du lịch nông nghiệp, du khách với công đồng dân cư địa phương sẽ phát sinh

c Các loại hình du lịch nông thôn

Theo Theo Cẩm nang thực tiễn phát triển du lịch nông thôn Việt Nam [11] thì loại hình du lịch nông thôn rất đa dạng do tài nguyên trong các khu vực nông thôn rất phong phú Có thể kể tên các loại hình du lịch trên cơ sở vận dụng đặc trưng ở từng khu vực nông thôn đó là du lịch di sản văn hóa (Heritage tourism), du lịch văn hóa (Cultural tourism), du lịch làng nghề truyền thống (Craft tourism), du lịch cộng đồng (Community based tourism), du lịch sinh thái (Eco-tourism), du lịch nông sinh học (Agro-tourism) v.v Điều quan trọng trong phát triển du lịch nông thôn là vận dụng tính đặc sắc có ở từng v ng nông thôn đó Bảng 1.1 liệt kê một số nét hấp dẫn của du lịch nông thôn

Bảng 1.1 Liệt kê một số ví dụ về nét hấp dẫn của loại hình du lịch nông thôn

- đền, nhà thờ họ, bia đá ) được truyền lại cho hậu thế

và các hoạt động của người xưa, để người bên ngoài có thể học tập, giao lưu

Thăm thú và học tập các di tích lịch sử, thăm các nhà cổ, lưu trú,

ẩm thực tại các nhà hàng nông gia, hướng dẫn viên địa phương hướng dẫn du khách đi thăm làng

Du lịch văn hóa

(Cultural

tourism)

Du lịch sử dụng các đặc trưng văn hoá, nghi lễ, nghệ thuật truyền thống và văn hoá phi vật thể độc đáo của làng

Tham quan các buổi trình diễn nghệ thuật truyền thống, tour tham quan nguồn gốc văn hoá truyền thống, tham quan và trải nghiệm các làng nghề

Trải nghiệm nghề truyền thống, giao lưu với nghệ nhân, mua các sản phẩm nghề truyền thống, tham gia các tour đi tham quan nguồn gốc các sản phẩm nghề truyền thống

họ

Trải nghiệm và giao lưu liên quan đến nghề truyền thống, nghề nghiệp do người dân sinh sống trong làng kinh doanh, tour tiếp xúc với đời sống nông thôn, tour vận dụng môi trường tự nhiên trong làng

Du lịch sinh

(Eco-tourism)

Du lịch vận dụng các không gian tự nhiên như cảnh quan sông nước, cây xanh, công viên, vườn cây ăn quả, nhà vườn

Tour khám phá môi trường thiên nhiên như sông nước, phong cảnh, thăm và d ng thử tại các cơ sở chế biến trái cây

Du lịch nông

sinh học

(Agro-tourism)

Du lịch có các hoạt động nghề và cuộc sống tại các nông thôn

Các chương trình trải nghiệm, học tập về nông nghiệp, dùng thử nông sản, giao lưu với người dân làm nông nghiệp

Nguồn: [11]

1.1.2 Phân biệt du lịch nông thôn với du lịch nông nghiệp

Thời gian gần đây, các cụm từ “Du lịch nông nghiệp”, “Du lịch nông thôn” được nhắc đến rất nhiều Nhưng làm thế nào để phân biệt được thế nào là du lịch nông nghiệp và thế nào là du lịch nông thôn là điều làm cho nhiều người trong

chúng ta không ít băn khoăn Trước hết, du lịch nông nghiệp là một loại hình du

lịch tạo ra sản phẩm du lịch phục vụ du khách chủ yếu dựa vào nền tảng của hoạt động sản xuất nông nghiệp Do vậy tài nguyên của loại hình du lịch này là tất cả những gì phục vụ cho hoạt động sản xuất nông nghiệp Từ tư liệu sản xuất, đất đai, con người, qui trình sản xuất, phương thức tập quán kỹ thuật canh tác và sản phẩm làm ra,… đến những yếu tố tự nhiên có liên quan đến sản xuất nông nghiệp như thời tiết, khí hậu đều là cơ sở tài nguyên cho du lịch nông nghiệp Không gian tổ chức các hoạt động du lịch nông nghiệp cho du khách là trang trại, đồng ruộng, vườn cây, rừng trồng đến cả những ao nuôi, cơ sở thuần dưỡng động, thực vật hoang dã,… Chúng là những đơn vị không gian cụ thể thuộc về các tổ chức lãnh thổ nông nghiệp

ví dụ như một hộ gia đình, một trang trại, một hợp tác xã hay là một doanh nghiệp nông nghiệp Các chủ thể tham gia tổ chức du lịch nông nghiệp có thể là chủ hộ, nhà vườn, chủ rừng, chủ trang trại, chủ cơ sở, hợp tác xã nông nghiệp, tổ hợp tác, chủ doanh nghiệp nông nghiệp, Tất cả họ đều có điểm chung là có nguồn thu chủ yếu từ hoạt động sản xuất nông nghiệp nên có thể gọi chung là nông dân Việc tham gia c ng người nông dân thu hoạch, gieo trồng, chăm sóc cây trồng trên đồng ruộng

là dịp để du khách thư giãn, giải trí, hoạt động rèn luyện thể lực và tinh thần, gần gũi với thiên nhiên và trải nghiệm cuộc sống nhà nông từ những người nông dân trong hoạt động nông nghiệp Người nông dân thông qua du lịch nông nghiệp cũng được dịp quảng bá sản phẩm nông nghiệp của mình và tất nhiên một phần thu nhập

từ nông nghiệp của họ cũng tăng lên từ du lịch

Nếu du khách không dừng lại ở đó mà còn mở rộng không gian hoạt động

du lịch của mình bằng việc tham quan cảnh quan vùng nông thôn của địa phương như tận hưởng cảnh đẹp của dòng sông khi đi thuyền trên sông, chạy xe đạp hay tản bộ trên đường làng, tham quan các di tích văn hóa lịch sử ở địa phương, các cơ

sở làm bánh kẹo, dệt thổ cẩm… thì du khách đã vượt ra ngoài không gian của du

lịch nông nghiệp và lúc đó du khách đã tham gia “du lịch nông thôn” ởi du

khách đã sử dụng tài nguyên vùng nông thôn của địa phương đó để phục vụ cho mục đích du lịch của mình hoặc là các cơ sở kinh doanh du lịch nông nghiệp đã sử dụng tài nguyên vùng nông thôn của địa phương để làm phong phú hơn, hấp dẫn hơn điểm đến của mình Nếu chính quyền địa phương không quản lý tốt hoặc nhận thức của các chủ thể tổ chức du lịch nông nghiệp không đầy đủ thì những xung đột

về môi trường và văn hóa giữa chủ thể tổ chức du lịch nông nghiệp, du khách với cộng đồng dân cư sở tại sẽ phát sinh Bởi lẽ, các tài nguyên phục vụ mục đích du lịch trong trường hợp này bao gồm cả tài nguyên thiên nhiên, tài nguyên nhân văn vùng nông thôn và tài nguyên các loại hình du lịch khác có ở địa phương như tài nguyên du lịch sinh thái, tài nguyên du lịch làng nghề Chủ nhân tài nguyên này không còn là của một hộ gia đình, một trang trại, một hợp tác xã hay một nhóm người, một cơ sở kinh doanh du lịch nào đó mà đó là tài nguyên của cả một cộng đồng địa phương Khái niệm du lịch nông thôn và không gian du lịch nông thôn hình thành từ lẽ đó Từ đó, chúng ta cũng dễ dàng nhận thấy rằng thành phần tham gia tổ chức du lịch nông thôn không chỉ là chủ hộ, nhà vườn, chủ rừng, chủ trang trại, chủ cơ sở, hợp tác xã, tổ hợp tác, chủ doanh nghiệp nông nghiệp, các chủ thể các cơ sở kinh doanh các loại hình du lịch khác mà còn có cả cư dân và cộng đồng địa phương đó

Du lịch nông thôn không chỉ gói gọn trong một loại hình du lịch nhất định,

nó có thể bao gồm nhiều loại hình du lịch trong một không gian lãnh thổ của một vùng nông thôn thuộc địa phương nào đó Phát triển du lịch nông thôn là phát triển theo hướng mở rộng và khai thác các mối liên kết giữa các loại hình du lịch ở địa phương nhằm đảm bảo hài hòa lợi ích của tổ chức làm du lịch và lợi ích của cộng đồng địa phương, có sự tham gia của cộng đồng và quan tâm chỉ đạo của chính quyền địa phương nhằm góp phần phát triển nông thôn của địa phương theo định hướng bền vững [3] Bảng 1.2 liệt kê những điểm khác biệt giữa du lịch nông nghiệp và du lịch nông thôn

Bảng 1.2 Những điểm khác biệt giữa du lịch nông nghiệp và du lịch nông thôn

du lịch Tài nguyên sản xuất nông nghiệp

Tài nguyên thiên nhiên và nhân văn địa phương và tài nguyên các loại hình du lịch khác ở địa phương

du lịch Trang trại, đồng ruộng

Tất cả những nơi có tài nguyên

(Nguồn: [3])

Từ những đặc điểm trên, phát triển du lịch nông thôn phải bảo đảm các nguyên tắc sau: ảo đảm tính công bằng cho các chủ thể tham gia; đem lại lợi ích cho người dân địa phương và phát huy nội lực ở từng địa phương; bảo tồn, phát huy vốn di sản và bảo vệ môi trường; luôn đổi mới và tạo sự khác biệt; tăng cường mối liên kết theo chiều dọc và chiều ngang để làm phong phú thêm sản phẩm; giữ gìn bản sắc, xây dựng hình ảnh đẹp trong lòng du khách

Tuy xuất hiện trước du lịch sinh thái, nhưng du lịch nông thôn ít được biết đến, bởi sức ảnh hưởng của du lịch nông thôn bấy giờ chỉ ở mức độ các hoạt động trong trang trại và được coi như là một nguồn thu nhập thêm của các trang trại Trong khi đó, du lịch sinh thái ra đời trong bối cảnh hình thành những loại hình du lịch có trách nhiệm với môi trường Du lịch sinh thái đã thu hút sự quan tâm của

nhiều tổ chức bảo tồn thiên nhiên và của nhiều quốc gia thế giới Du lịch sinh thái phát triển mạnh đến mức trở thành một hiện tượng của ngành du lịch Không dừng lại ở đó, tiếp nối các loại hình du lịch có trách nhiệm với môi trường là các loại hình

du lịch có trách nhiệm với cộng đồng ra đời, từ đó chúng ta có các khái niệm du lịch chống đói nghèo, du lịch bản địa, du lịch cộng đồng và khái niệm du lịch bền vững ra đời

Do vậy, khi nói đến việc chỉ phát triển du lịch nông nghiệp cho một địa phương, một v ng nông thôn nào đó thì sẽ không đầy đủ vì như đã nói ở trên, vùng nông thôn còn có những tài nguyên thuộc về cộng đồng và các loại hình du lịch khác như du lịch sinh thái, du lịch bản làng, du lịch thiên nhiên, du lịch văn hóa và

du lịch nông nghiệp đan xen lẫn nhau… và chủ nhân của các tài nguyên du lịch này không chỉ có của các cơ sở kinh doanh từng loại hình du lịch mà còn có của cộng đồng dân cư nơi đó nữa

Như vậy, cũng có nghĩa là trong phát triển du lịch nông thôn có cả du lịch sinh thái

1.1.3 Sự ra đời và phát triển du lịch nông thôn trên thế giới

Khái niệm du lịch nông thôn đã manh nha c ng với sự hình thành của ngành đường sắt ở châu Âu Tuy nhiên, cho mãi đến những năm đầu của thập niên 80 thế

kỷ XX, du lịch nông thôn mới được xem là một loại hình du lịch phổ biến ở hầu hết các quốc gia ở châu Âu như Pháp, Hung-ga-ri, Bun-ga-ri, Hà Lan, Đan Mạch, Thụy Điển Lúc bấy giờ, khái niệm du lịch nông thôn được quan niệm tương đồng với các loại hình du lịch ở nông trại, du lịch di sản, du lịch xanh, du lịch nhà nghỉ ở nông thôn Sự khác biệt về du lịch nông thôn ở các quốc gia phát triển và quốc gia đang phát triển là ở chỗ: tại các quốc gia đang phát triển, người ta xem du lịch nông thôn là đa dạng hóa thu nhập từ nông nghiệp, góp phần chống đói nghèo, phát huy sức mạnh nội lực của cộng đồng, bảo tồn các giá trị bản sắc văn hóa truyền thống và bảo vệ môi trường Vì vậy, du lịch nông thôn ở các nước này phát triển theo chiều rộng Còn ở các quốc gia phát triển thì loại hình du lịch này lại phát triển theo chiều sâu mà nguyên nhân chính là do các khu vực nông thôn ngày càng bị thu hẹp lại

Ở Pháp, ộ du lịch đã phát triển đa dạng hóa các loại hình du lịch (như du lịch bãi biển và du lịch nông thôn) để thu hút du khách nước ngoài Nhiều v ng nông thôn sẽ được lựa chọn để thực hiện các dự án lắp đặt các thiết bị, phát triển các phương tiện giao thông công cộng nhằm thu hút khách du lịch quốc tế

Ở Trung Quốc, từ năm 1990, chính phủ đã tuyên bố một chương trình du lịch nông thôn nhằm mục đích chống đói nghèo tại một số tỉnh như Vân Nam, Quảng Đông, Các điểm du lịch tại những khu vực nông thôn rộng lớn của Trung Quốc hằng năm tiếp đón 300 triệu khách du lịch, đạt doanh thu 40 tỉ NDT (5,13 tỉ USD); hằng năm có khoảng 60 triệu du khách từ khu vực thành thị chọn đến các v ng nông thôn trong " a tuần nghỉ vàng" vào tháng 5, tháng 10 và thời gian diễn ra Lễ hội M a xuân

Ở Nhật ản, từ năm 1995, ộ Nông Lâm Thủy sản đã thiết lập chương trình nhà nghỉ nông thôn trên khắp trên đất nước Các nhà nghỉ nông thôn này được xây dựng chủ yếu do các nông hộ cá thể hay dựa vào trang trại Du khách được phục vụ các dịch vụ ăn nghỉ tại các nhà nghỉ nông thôn hoặc tham gia các hoạt động hằng ngày ở đây như trồng trọt, gặt hái, câu cá,

Ở Hàn Quốc, du lịch nông thôn bắt đầu vào năm 1984 từ một dự án của chính phủ nhằm tăng thu nhập cho nông dân Nhiều làng quê Hàn Quốc trước đây vốn nghèo nàn, nhờ chương trình này mà bộ mặt đã thay đổi hẳn, thu nhập của nông dân tăng lên đáng kể

Ở Thái Lan, từ lâu chính phủ đã có chính sách khuyến khích đầu tư phát triển

du lịch nông thôn theo mô hình các trang trại hoặc các khu làng khép kín, có đầy đủ các dịch vụ phục vụ du khách Từ năm 1997 đến nay, du lịch nông thôn đã phát triển khá nhanh, thu hút nhiều du khách nội địa và quốc tế

Ngoài ra, du lịch nông thôn còn có ở hầu hết các quốc gia trên thế giới như

Mỹ, Ô-xtrây-li-a, Ca-na-đa, Lat-vi-a, Tây Ban Nha, In-đô-nê-xi-a, Nê-pan, Ấn Độ Đáng chú ý là Anh, Pháp, Đức và Áo là những quốc gia thống trị thị trường du lịch nông thôn toàn cầu với hàng ngàn doanh nghiệp kinh doanh loại hình du lịch này ở mỗi nước

Do những điều kiện kinh tế, xã hội, tự nhiên khác nhau nên hình thức du lịch nông thôn cũng khác nhau theo từng v ng, quốc gia, lãnh thổ Chẳng hạn, ở Ô-

xtrây-li-a, du lịch nông thôn chủ yếu dựa vào các trang trại lớn; ở Nhật ản, hình thức du lịch chủ yếu là các nhà nghỉ thân thiện ở nông thôn; ở Hàn Quốc, du lịch nông thôn được tổ chức theo các trang trại nhỏ; ở Đài Loan, du lịch nông thôn được

tổ chức theo nhóm sở thích của cộng đồng; Trung Quốc và Ấn Độ là những quốc gia có nhiều làng nên du lịch nông thôn được tổ chức theo quy mô làng Phát triển

du lịch nông thôn sẽ góp phần bảo tồn di sản và bảo vệ môi trường; giảm nghèo thông qua phát triển kinh kế nông thôn, phát triển ngành nghề thủ công; giúp phát triển du lịch sinh thái và các loại hình du lịch khác; giáo dục, huấn luyện và tăng cường kỹ năng cho cộng đồng; tạo việc làm cho phụ nữ và sử dụng sản phẩm địa phương, giúp phát triển nông nghiệp sinh thái

1.1.4 Nông thôn Việt Nam và điều kiện phát triển Du lịch nông thôn

Nông thôn nước ta có cảnh quan thiên nhiên đẹp, hệ thống làng nghề đa dạng, là v ng đất lưu giữ nhiều di tích lịch sử, phong tục tập quán, các làn điệu dân

ca, ẩm thực mang đậm nét văn hóa của v ng đồng bào dân tộc thiểu số Có thể nói bất kỳ khu vực nông thôn nào ở Việt Nam đều có thể phát triển du lịch nông thôn nếu nắm được phương pháp phát triển Đây là một tiềm năng lớn mang lại lợi ích cho đất nước Phát huy được tiềm năng này, khai thác và phát triển du lịch nông thôn không chỉ mang lại lợi nhuận cho các nhà kinh doanh du lịch mà còn tạo việc làm, tạo nguồn thu nhập cho người dân, đồng thời góp phần giữ gìn, phát huy bản sắc văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc

Theo khảo sát của Tổ chức Hợp tác phát triển Quốc tế Nhật Bản (JICA) và Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch (ITDR) đã thực hiện trên 63 tỉnh thành thì cả nước có trên 121 khu vực nông thôn đang thực hiện hoặc có tiềm năng thực hiện phát triển du lịch Đây là những khu vực có chất lượng tài nguyên du lịch, điều kiện

vị trí - đi lại, tính cạnh tranh trên thị trường du lịch, mức độ quan tâm của người dân,…khá thuận lợi để phát triển du lịch nông thôn Cụ thể như sau:

a Tính độc đáo của tài nguyên du lịch nông thôn

Tài nguyên du lịch khu vực nông thôn bao gồm nhiều dạng, lại có nhiều loại nông thôn (Bảng 1.3)

Ở nông thôn, khu vực nào có càng nhiều tài nguyên nổi bật so với các địa phương khác thì khả năng hình thành điểm đến du lịch càng cao Ngoài ra, từng tài

nguyên du lịch đơn lẻ thì không đủ mạnh, vì thế có nhiều phương pháp giúp kết hợp với các tài nguyên du lịch đơn lẻ với nhau để tăng nét hấp dẫn của điểm đến du lịch nông thôn Ví dụ như sự kết hợp tham quan vườn cây trái, nhà cổ, với dịch vụ ẩm thực, lưu trú, trải nghiệm nghề truyền thống, các lễ hội địa phương v.v để tạo ra mô hình du lịch nông thôn hấp dẫn [11]

Bảng 1.3 Tài nguyên du lịch nông thôn

thực, làm bánh kẹo…

Tài nguyên nhân văn

Những người hiểu r lịch sử địa phương, người biết r cuộc sống truyền thống, người kế thừa những ngành nghề xưa, những người dân có tính duy nhất, người hát hay, người kể chuyện khéo… Cảnh quan

Núi, sông, cảnh điền viên, cánh đổng rau, cảnh quan truyền thống, những con đường, những điểm chụp hình (nổi tiếng để chụp hình cưới)…

Các món ăn, thức ăn đặc sắc Thức ăn đặc sản, rượu địa phương, trà…

hào với các địa phương khác

Lễ hội, các sự kiện địa phương Lễ hội, các sự kiện truyền thống

Trò chơi, thể thao Các trò chơi địa phương, sân chơi dành cho trẻ em,

những trò chơi truyền thống…

Các liệu pháp sức khỏe Thảo dược, thảo mộc, suối khoáng, rừng…

Những trải nghiệm vui Đời sống nông thôn, trải nghiệm nông nghiệp, câu

cá, trải nghiệm leo núi, những hoạt động bạn nghĩ hấp dẫn đối với người thành phố và người nước ngoài…

Tài nguyên về sự thay đổi tự

nhiên

Những cảnh quan thay đổi theo thời gian (bình minh đẹp, hoàng hôn đẹp)

Các tài nguyên khác Những con đường thú vị để đi dạo, những điểm

nghỉ chân thoải mái…

Nguồn: [11]

b Điều kiện vị trí - tính thuận tiện trong đi lại

Du lịch nông thôn không đơn giản chỉ là chuẩn bị các chương trình du lịch

mà bằng cách nào đó cần phải lôi kéo được du khách đến nữa Điều kiện quan trọng

là vị trí và cách tiếp cận Tiêu chuẩn xác định vị trí sẽ là cự ly từ thành phố chính,

cự ly từ điểm du lịch quan trọng, tính thuận tiện trong giao thông, có hay không đối với phương tiện giao thông công cộng

Cự ly đi lại lý tưởng nhất là có thể đi du lịch và về trong ngày từ thành phố trung tâm hoặc từ điểm du lịch quan trọng nào đó (nghĩa là 1 chiều mất khoảng 1 giờ) Như thế sẽ kích thích được nhiều khách đi du lịch trong ngày Nhưng nếu đi

về trong ngày khó (1chiều trên 2 giờ trở lên) thì đòi hỏi phải có cơ sở vật chất lưu trú, hoặc phải lập chương trình trọn gói sao cho có thể sử dụng các cơ sở lưu trú tại thành phố trung tâm hoặc các điểm du lịch quan trọng [11]

c Tính cạnh tranh trên thị trường

Khi đã đầy đủ các điều kiện về chất lượng tài nguyên du lịch, điều kiện vị trí

- khả năng tiếp cận như nói trên thì tính cạnh tranh trên thị trường sẽ được nâng cao Ngược lại, nếu trường hợp cả đôi bên đều yếu thì cần nâng cao giá trị, chất lượng của sản phẩm du lịch bằng nhiều phương pháp như phát triển sản phẩm du lịch (sức hấp dẫn), nâng cao độ thân thiện, hiếu khách của người dân v.v Về sản phẩm du lịch (sức hấp dẫn), giả sử nông thôn có điều kiện tiếp cận không tốt, nhưng có những điều mà chỉ ở điểm đến đó mới có thể xem được, có thể trải nghiệm được, thì sản phẩm đó vẫn có thể bán được Trong hoạt động du lịch, nếu sản phẩm du lịch có

“tính duy nhất (only one)”, “các nơi khác chưa thực hiện (number one)” thì rất dễ để sản phẩm hóa Thêm vào đó, khi cân nhắc làm các sản phẩm du lịch thì các câu khẩu hiệu (slogan) biểu hiện đặc trưng của làng cũng rất hiệu quả [11]

1.1.5 Thực trạng phát triển và một số mô hình du lịch nông thôn điển hình ở Việt Nam

a Thực trạng phát triển du lịch nông thôn ở Việt Nam

Từ lâu, thế giới đã nhận thức rằng phát triển du lịch sẽ góp phần phát triển kinh tế xã hội, mang lại lợi ích kinh tế cho đất nước Việt Nam cũng đã nhận định tầm quan trọng của du lịch trong phát triển kinh tế xã hội, và vạch ra phạm vi, đối tượng phát triển du lịch một cách rộng rãi bao gồm cả thành phố đến các khu vực nông thôn

Không chỉ phát triển khu vực đô thị, nếu tái hiện những giá trị của các khu vực nông thôn thì du lịch có thể trở thành cơ hội phát triển mới Du lịch được cho là mang lại nhiều đóng góp cho nông thôn như tạo việc làm, phát huy văn hóa, tạo dựng cơ sở kinh tế và phát triển địa phương v.v… Hơn nữa, khi quảng bá được nét hấp dẫn của

du lịch nông thôn Việt Nam trong nước và nước ngoài thì chính du lịch nông thôn có thể trở thành sức mạnh thu hút nhiều du khách hơn, vì nông thôn Việt Nam có nhiều tài nguyên du lịch hấp dẫn như phong cảnh đẹp, nhiều di sản thiên nhiên và văn hóa, nghề truyền thống phong phú, đời sống con người sinh động

Từ sau những năm 1990, ở nước ta đã xuất hiện những định hướng phát triển các khu vực nông thôn thành những điểm du lịch Tiêu biểu là khu vực Sa Pa, Mai Châu ở ắc bộ hoặc làng át Tràng ở gần Hà Nội Những điểm du lịch này hiện vẫn đang là những điểm đến du lịch nông thôn hấp dẫn đối với cả thị trường khách

du lịch trong nước và quốc tế Mặt khác, tại các v ng nông thôn vẫn còn rất nhiều khu vực có tiềm năng phong phú phát triển du lịch nông thôn trong tương lai Theo kết quả khảo sát bằng phiếu điều tra đối với Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch các tỉnh thành trên cả nước có ít nhất khoảng 121 khu vực nông thôn cấp huyện có tiềm năng trở thành điểm du lịch, hoặc đang được phát triển thành điểm du lịch [11]

Du lịch nông thôn mới chỉ hình thành và phát triển trong khoảng 20 năm trở lại đây, bước đầu phát triển và mang lại lợi ích không nhỏ cho các hộ dân tham gia Tuy nhiên hiện tại vẫn chưa có các chính sách hỗ trợ cụ thể cho lĩnh vực này, nông dân đang làm du lịch một cách tự phát, lợi ích giữa các tác nhân tham gia, các tác động về môi trường, văn hóa vẫn chưa được quan tâm một cách thỏa đáng

Chiến lược phát triển Du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm

2030 đã xác định quan điểm phát triển dựa trên phát huy lợi thế quốc gia về giá trị văn hóa và sinh thái, đặc biệt là yếu tố văn hóa truyền thống dân tộc để phát triển du lịch có chất lượng, hiệu quả, bền vững và có sức cạnh tranh Phát triển du lịch nông thôn đang trở thành xu hướng chiến lược nhằm phát huy yếu tố cội rễ văn hóa dân tộc thấm đậm ở khắp các miền quê Việt Nam Song, nếu phát triển du lịch không đúng quy cách, hoặc bỏ qua những nguyên tắc kỹ thuật cơ bản mà vội vàng chỉ quan tâm tới những lợi ích vật chất trước mắt thì hậu quả khôn lường Và như vậy

những v ng nông thôn Việt Nam đa sắc màu hấp dẫn và giá trị như viên ngọc quý hôm nay sẽ nhanh chóng không còn giữ được vẻ đẹp vốn có nữa ởi thế, du lịch nông thôn cần có bước đi cẩn trọng và ứng xử có trách nhiệm gắn với bản sắc văn hóa cộng đồng địa phương

Thời gian qua, Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch (ITDR) đã phối hợp với

Tổ chức Hợp tác phát triển Quốc tế Nhật ản (JICA) triển khai các dự án hỗ trợ phát triển du lịch nông thôn ở Đường Lâm (Hà Nội), Hồng Phong (Hải Dương), Cái

è (Tiền Giang), Phước Tích và Thanh Toàn (Thừa Thiên Huế) v.v Cách tiếp cận

từ thực tiễn này đã trở thành điển hình dẫn dắt về phương pháp, những bài học kinh nghiệm hữu ích để các khu vực nông thôn học tập, vận dụng sáng tạo ph hợp với điều kiện cụ thể của từng địa phương có tiềm năng phát triển du lịch trên mọi miền

cả nước, góp phần thúc đẩy du lịch Việt Nam phát triển đúng hướng

b Một số điển hình thực tế phát triển du lịch nông thôn ở Việt Nam

Dưới đây là một số điển hình thực tế về phát triển du lịch nông thôn ở Việt Nam [11]

* Điển hình thực tế 1: Làng Đường Lâm, Thành phố Hà Nội phát triển Du lịch nông thôn với di sản văn hóa và lối sống sinh hoạt truyền thống

Làng Đường Lâm nằm cách trung tâm thành phố Hà Nội 50km về phía Tây, thuộc lưu vực sông Hồng Với việc phát triển nông nghiệp lúa nước từ lâu đời, Đường Lâm mang những nét tiêu biểu của v ng nông thôn ắc ộ với hình ảnh

“Cây đa - giếng nước - sân đình” còn được lưu giữ đến ngày nay Không chỉ được biết đến là “Làng cổ tiêu biểu của Việt Nam”, Đường Lâm còn được mệnh danh

“Một ấp hai vua” - mảnh đất sinh ra vua Ngô Quyền và vua Ph ng Hưng Tháng 11/2005, tổng thể làng Đường Lâm đã được công nhận là Di sản Văn hóa Quốc gia Việc bảo tồn và phát triển làng Đường Lâm bắt đầu từ năm 2002 Trải qua hơn 10 năm hoạt động, hệ thống quản lí du lịch đang từng bước được cải thiện Hiện tại, nhiều chương trình du lịch đã được xây dựng tại làng Đường Lâm như dịch vụ hướng dẫn viên du lịch địa phương, dịch vụ ẩm thực tại nhà hàng nông gia, dịch vụ lưu trú, tham quan nghề truyền thống, mua sản vật truyền thống (quà lưu niệm), dịch vụ chụp ảnh tại nhà cổ v.v

Cơ hội phát triển du lịch Đường Lâm được bắt nguồn từ việc làng Đường Lâm nhận danh hiệu Di sản Văn hóa cấp Quốc gia vào năm 2005 Sau khi làng được danh hiệu này, lượng khách du lịch đến tham quan bắt đầu tăng lên, xuất hiện một số hộ dân có mong muốn cung cấp dịch vụ phục vụ khách du lịch và những biểu hiện làm du lịch tự phát, manh mún Trong khi đó, tài nguyên du lịch giá trị nhất của làng Đường Lâm là các di sản văn hóa đã được công nhận và lối sống của

cư dân địa phương Do đó, ngay khi mới bắt đầu phát triển du lịch đòi hỏi phải có

sự nhận thức đầy đủ của người dân và cơ chế quản lí bảo tồn di sản văn hóa hợp lý

Vì vậy, tại làng Đường Lâm, các cuộc khảo sát khoa học về cộng đồng, thành lập

an Quản lí trong chính quyền, ban hành quy chế và kế hoạch quản lí đã được thực hiện trước khi phát triển du lịch Sau đó, một số chương trình du lịch tham quan các

di sản văn hóa có giá trị được bắt đầu, các dịch vụ du lịch của cộng đồng địa phương cũng phát triển theo

Bài học từ mô hình phát triển tại Đường Lâm

Chặng đường bảo tồn di sản văn hóa và phát triển du lịch của Đường Lâm bắt đầu từ khảo sát di sản văn hóa năm 2002, được công nhận là Di sản Văn hóa Quốc gia năm 2005, thành lập an quản lí di tích Đường Lâm năm 2006 Đến năm

2013, số lượt khách du lịch tham quan Đường Lâm đạt gần 100.000 lượt, sự thay đổi trong làng theo hướng du lịch đã được hình thành r nét, nhiều người dân trong làng cũng đã bắt đầu làm du lịch

Theo kinh nghiệm phát triển du lịch nông thôn của làng Đường Lâm thì cần thiết phải hình thành bộ máy quản lí làng trước khi phát triển du lịch, không ngừng bồi dưỡng nhân lực và cơ chế, tránh việc phát triển du lịch gây ảnh hưởng đến bảo tồn di sản văn hóa Sau đó cần tạo nền tảng nhận thức cho người dân vừa gìn giữ thận trọng di sản văn hóa vừa phát triển du lịch Vì thế tổng thể làng Đường Lâm vẫn chuyển biến theo hướng tích cực

Những vấn đề tồn đọng

Đường Lâm là di sản văn hóa có sự sinh sống của cư dân địa phương nên cần tiếp tục nâng cao nhận thức cho người dân về phát triển du lịch cũng như phát triển theo thời đại Để được như vậy đòi hỏi một cơ chế trong đó lợi ích kinh tế từ du lịch phải được tuần hoàn hài hòa với bảo tồn di sản văn hóa Lợi ích từ du lịch hỗ trợ

cho việc bảo tồn di sản văn hóa và môi trường sống Khi làm được điều này, lối sống của làng Đường Lâm sẽ trở thành thương hiệu, làng sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn hơn đối với khách du lịch

* Điển hình thực tế 2: làng Bồ Dương, xã Hồng Phong, tỉnh Hải Dương với mô hình phát triển du lịch nông thôn trên cơ sở phát huy giá trị nghệ thuật truyền thống múa rối nước [11]

Xã Hồng Phong, huyện Ninh Giang, tỉnh Hải Dương nằm cách Hà Nội 100km, là địa bàn cư trú của 7.395 người dân (1960 hộ gia đình) Làng ồ Dương,

xã Hồng Phong được biết đến là một trong những “chiếc nôi” của nghệ thuật múa rối nước truyền thống - một trong những nét văn hóa đặc sắc của v ng đồng bằng châu thổ sông Hồng Hiện tại, trung tâm của làng vẫn còn lưu giữ lại một góc ao nhỏ có nhà thủy đình - nơi biểu diễn múa rối nước, trong làng có phường múa rối nước Hồng Phong với các nghệ nhân làm con rối và biểu diễn các con trò rối nước Vào ngày 13 tháng 3 Âm lịch hàng năm trước đình làng thường tổ chức biểu diễn múa rối nước Trong những năm gần đây, phường rối nước Hồng Phong đã phát triển lớn mạnh, hàng năm phường được mời biểu diễn tại ảo tàng Dân tộc học và thi đấu đạt giải trong Đại hội Múa rối nước toàn quốc năm 2012 (giải Nhì)

Múa rối nước là loại hình văn hóa truyền thống thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước Tại làng ồ Dương, xã Hồng Phong, người dân trong làng từ xưa đã thưởng thức biểu diễn múa rối nước bên khung cảnh làng quê nông thôn nên những năm trở lại đây, khách du lịch đã bắt đầu đến tham quan làng ồ Dương, xã Hồng Phong để thưởng thức loại hình nghệ thuật này

Để có thể giới thiệu và đón tiếp khách du lịch tại làng thì việc trang bị về cơ

sở hạ tầng và môi trường tại làng là rất cần thiết Để làm được việc này, Cơ quan Hợp tác Quốc tế Nhật ản (JICA) đã hợp tác xây dựng nhà trưng bày múa rối nước tại làng ồ Dương, xã Hồng Phong ên cạnh đó, nhà trưng bày được xây dựng thêm nhà vệ sinh công cộng cho khách du lịch

Bài học từ mô hình phát triển tại Hồng Phong

Tháng 5 năm 2012, JICA đã phối hợp với Phường múa rối nước Hồng Phong thực hiện việc điều tra tài nguyên du lịch làng Hồng Phong Qua cuộc điều tra, kết quả khảo sát cho thấy có các tài nguyên du lịch đã được công nhận là di sản văn hóa

quốc gia như đình, nhà thủy đình, các hộ dân làm múa rối nước, nhà làm pháo, cảnh quan thiên nhiên v.v Trong số đó, Phường rối nước là tài nguyên du lịch vô c ng to lớn ởi vậy, để phát triển du lịch tại làng Hồng Phong, trước tiên cần phát triển Phường múa rối nước, đặc biệt là việc xem biểu diễn múa rối nước, xem quá trình tạo hình con rối, giới thiệu về văn hóa, lịch sử hình thành múa rối nước, cũng như đời sống của người dân và Phường rối nước Hồng Phong

Những điều kiện cần để đón tiếp khách du lịch

Cần có nhà vệ sinh công cộng tại làng Cho đến thời điểm hiện tại, khách du lịch vẫn chưa yên tâm về vấn đề này

Cần xây dựng chương trình cho du khách tìm hiểu về quá trình hình thành múa rối nước và sự thú vị trải nghiệm làm các con rối

Không chỉ xem múa rối nước, du khách còn mong muốn có những chương trình trải nghiệm cuộc sống nông thôn

Nên cải thiện sự giao tiếp của người dân với khách du lịch

Nên có tour đi xe đạp hoặc tản bộ

* Điển hình thực tế 3: Làng Phước Tích, tỉnh Thừa Thiên Huế- Tái sinh nghề gốm và sinh hoạt truyền thống bằng du lịch [11]

Làng Phước Tích thuộc huyện Phong Điền, một huyện phía ắc tỉnh Thừa Thiên Huế Đây làv ng quê thanh bình với gần 400 người sinh sống Làng Phước Tích còn lưu giữ nhiều nhà cổ, nhà thờ họ, đền, ch a, miếu,… với cảnh quan thiên nhiên đẹp Năm 2009, làng được công nhận là di sản văn hóa cấp Quốc gia, trở thành ngôi làng thứ 2 đạt danh hiệu này sau làng cổ Đường Lâm

Làng Phước Tích có nghề sản xuất gốm truyền thống với lịch sử năm trăm năm nên còn được biết đến với tên gọi “Làng gốm Phước Tích” Thời kỳ hưng thịnh, một số sản phẩm gốm Phước Tích đã được xuất khẩu ra nước ngoài Tuy nhiên, do ảnh hưởng chiến tranh Việt Nam và tình trạng già hóa dân số của làng Phước Tích, nghề gốm truyền thống này đã dần bị mai một

Trước khi phát triển du lịch, làng Phước Tích phải đối mặt với nhiều vấn đề,

đó là:

Do nghề gốm suy thoái nên cơ hội việc làm giảm khiến thu nhập của người dân thấp, kết quả là dân số lao động phải đi mưu sinh tại các thành phố lớn Người

dân ly hương và mật độ sinh sống thưa dần đến hiện tượng nhà bỏ trống, các công trình kiến trúc bị xuống cấp

Các vấn đề nêu trên đã được giải quyết bằng cách phát triển du lịch tại làng Phước Tích ởi lẽ du lịch có thể tạo ra cơ hội khởi nghiệp mới, tạo công việc cho người dân từ tài nguyên và nguồn nhân lực của địa phương, mang lại hiệu quả kinh

tế cao và hỗ trợ tốt trong sự nghiệp bảo tồn di sản văn hóa

Thành quả của việc phát triển du lịch làng Phước Tích

Sau gần 3 năm thực hiện, sự nghiệp phát triển du lịch làng Phước Tích đạt được một số thành quả như:

- Nghề gốm truyền thống đang trên đà khôi phục,

- Các chương trình du lịch bao gồm trải nghiệm gốm, mua hàng lưu niệm gốm đã được hình thành,

- Nhà cổ và cảnh quan của làng được đưa vào các tour, thu hút ngày càng nhiều du khách đến thưởng thức Hoạt động sản xuất của nhóm gốm được triển khai lại, nhóm hội phụ nữ với dịch vụ ăn uống phục vụ khách du lịch cũng hoạt động thường xuyên hơn Đặc biệt, khi các chương trình du lịch được thực hiện, có thêm thu nhập nên số người dân mong muốn tham gia du lịch ngày càng tăng Cơ cấu tổ chức và ngân sách hoạt động của an Quản lí Phước Tích đã được kiện toàn, thể chế thực hiện công tác bảo tồn di sản văn hóa và nâng cao đời sống của người dân đang phát huy vai trò một cách hiệu quả

Phát triển du lịch ở Phước Tích ngay từ đầu thực hiện đã tôn trọng ý kiến và

tư tưởng của người dân Điều này cũng làm sống lại niềm tự hào, sự hài lòng của người dân với địa phương mình, nên ngày càng có nhiều người dân tham gia vào du lịch Hình ảnh những người dân giới thiệu về làng mình cho du khách một cách sinh động đã để lại trong lòng du khách ấn tượng thật tốt đẹp Lớp trẻ tham gia dịch vụ

du lịch cũng tăng lên, sinh khí đang dần trở lại với làng Phước Tích

Các vấn đề tồn đọng

Phước Tích mới bắt đầu đón du khách, sắp tới đòi hỏi phải nỗ lực nhiều trong công tác xúc tiến, quảng bá và phát triển sản phẩm mới Tuy nhiên, vấn đề quan trọng hơn là làm sao để an Quản lí và người dân Phước Tích chủ động lâu dài trong công tác xây dựng làng và xúc tiến du lịch Để được như vậy, quan trọng là đối với các vấn

đề phát sinh, chính họ cần hợp sức với nhau cải thiện các vấn đề đó

Phước Tích là ngôi làng thanh bình, người dân sinh sống hòa thuận Hy vọng

du lịch có thể trở thành phương cách xây dựng làng để vẻ đẹp của ngôi làng không

bị đánh mất

1.2 QUAN ĐIỂM, PHƯƠNG PHÁP VÀ QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU

1.2.1 Quan điểm nghiên cứu

a Quan điểm hệ thống

Hệ thống tự nhiên được cấu thành từ nhiều thành phần có quan hệ chặt chẽ với nhau theo những quy luật nhất định tạo thành các đơn vị địa tổng thể Mỗi địa tổng thể lại là những thành phần của một hệ thống lớn hơn Vì vậy, khi nghiên cứu

du lịch nông thôn cần đặt các tài nguyên du lịch trong mối quan hệ với toàn bộ hệ thống tự nhiên-kinh tế xã hội của khu vực, đặt các tài nguyên du lịch tự nhiên trong mối quan hệ với các tài nguyên du lịch văn hóa; đặt khu vực nghiên cứu trong mối quan hệ với các lãnh thổ xung quanh để có những nhận định đúng về hoạt động du lịch, nguyên nhân diễn biến và các mối tương quan giữa chúng Vận dụng quan điểm hệ thống trong nghiên cứu du lịch nông thôn sẽ đảm bảo sự nhất quán trong nghiên cứu, triển khai và quản lý hoạt động du lịch

Vì vậy, khi đánh giá tổng hợp lãnh thổ cho phát triển du lịch, quan điểm này

là cơ sở quan trọng phục vụ cho việc quy hoạch lãnh thổ và bảo vệ môi trường

c Quan điểm lãnh thổ

Tất cả mọi hoạt động không thể tách rời một lãnh thổ cụ thể Theo E.A.kotliarov (1978), thể tổng hợp lãnh thổ du lịch là sự kết hợp giữa các cơ sở du lịch với các cơ sở thuộc kết cấu hạ tầng, được liên kết với nhau bằng mối liên hệ kinh tế, sản xuất và sử dụng chung vị trí địa lý, các nguồn tài nguyên thiên nhiên và kinh tế của lãnh thổ Theo quan điểm này thì lãnh thổ du lịch được tổ chức là một

hệ thống liên kết không gian của các đối tượng du lịch trên cơ sở các nguồn tài nguyên, các dịch vụ du lịch

Quan điểm này được áp dụng trong việc phân tích các tiềm năng cho hoạt động phát triển du lịch của huyện Cao Phong trong mối quan hệ tổng hợp các yếu

tố Quan điểm này cũng luôn được chú trọng khi đánh giá các hoạt động du lịch và vấn đề bảo tồn môi trường tự nhiên

d Quan điểm kinh tế sinh thái

Một trong những vấn đề quan trọng của du lịch nói chung và du lịch nông thôn nói riêng là bảo vệ tài nguyên du lịch và đem lại lợi ích cho cộng đồng địa phương Vì vậy, việc phát triển du lịch nhằm mục tiêu hiệu quả kinh tế phải đi đôi với bảo vệ môi trường du lịch là hai mặt không thể tách rời của chính sách kinh tế toàn vẹn Vận dụng quan điểm này, tính toàn vẹn lãnh thổ của hệ sinh thái phải được coi trọng, trong đó các tác động của hoạt động du lịch đến khả năng chịu đựng của hệ sinh thái cần được tính đến, đảm bảo sự phát triển của du lịch sinh thái trên

cơ sở có hiệu quả kinh tế và bảo vệ môi trường tự nhiên một cách bền vững

e Quan điểm phát triển bền vững

Phát triển bền vững của một quốc gia phải đảm bảo đồng thời bốn yếu tố: kinh tế, xã hội, văn hóa và môi trường Vì vậy, quan điểm này góp phần rất quan trọng trong đề xuất định hướng kiến nghị, giải pháp cho mục đích phát triển du lịch bền vững của đề tài nghiên cứu

1.2.2 Phương pháp nghiên cứu

a Các phương pháp sử dụng để đánh giá thực trạng phát triển du lịch nông thôn huyện Cao Phong

Học viên đã tiến hành tìm kiếm và tổng quan các tài liệu về du lịch nông thôn trên thế giới và Việt Nam; các tài liệu có liên quan đến điều kiện tự nhiên, kinh tế-

xã hội khu vực nghiên cứu; với tổng số 9 tài liệu tiếng Anh và 16 tài liệu tiếng Việt

Thu thập số liệu về: lượng khách du lịch, doanh thu du lịch, số người tham

gia phục vụ du lịch, các báo cáo tổng kết hoạt động du lịch tại Phòng Văn hóa và

Thông tin - UBND huyện Cao Phong; thu thập các bản quy hoạch du lịch khu du

lịch Quốc gia Hồ Hòa ình và Quy hoạch tổng thể du lịch tỉnh Hòa ình tại Sở Văn

hóa-thể thao-du lịch tỉnh Hòa Bình

Học viên đã tiến hành 3 đợt khảo sát thực địa vào tháng 2/2017 (vào dịp lễ hội đền ờ), tháng 9/2017 (vào dịp hè) và tháng 11/2017 (vào dịp lễ hội cam Cao Phong) để quan sát cảnh quan tự nhiên, cơ sở hạ tầng (số nhà làm du lịch, công trình phụ, đường giao thông ), tìm hiểu về văn hóa bản địa và các hoạt động du lịch diễn ra trong và ngoài m a lễ hội Các địa điểm tiến hành thực địa gồm: xã Thung nai, xã ình Thanh, xã Yên Thượng, xã ắc Phong, xã Tân Phong, thị trấn Cao Phong,

Học viên đã tiến hành điều tra xã hội học bằng bảng hỏi các đối tượng đại diện cho cầu về du lịch (khách du lịch) và cung về du lịch (người dân địa phương, các doanh nghiệp du lịch và chính quyền địa phương) để thu thập các thông tin liên quan đến đặc điểm, sở thích của du khách đến với Cao Phong, đánh giá của khách

du lịch về du lịch nông thôn huyện Cao Phong cũng như những thông tin liên quan đến mức độ và sự sẵn lòng tham gia vào hoạt động du lịch của người dân địa phương Học viên đã thiết kết 3 loại bảng hỏi khác nhau cho 3 đối tượng phỏng vấn: khách du lịch, người dân địa phương, các doanh nghiệp du lịch (xem phần phụ lục)

Trong đó tiến hành phỏng vấn 98 khách du lịch, 50 người dân địa phương và 10 khách sạn/nhà nghỉ trên địa bàn huyện Cao Phong Thời gian phỏng vấn vào tháng 9

và tháng 11/2017, đây là thời điểm trùng vào dịp hè và lễ hội cam Cao Phong nên lượng khách du lịch đến với huyện Cao Phong khá đông, rất thuận lợi cho việc điều tra Nhóm điều tra gồm có 3 người, tiến hành phỏng vấn tại các điểm du lịch tiêu biểu của huyện Cao Phong như: Thung Nai, bản Giang Mỗ, thị trấn Cao Phong, Đền Bờ,…

Sau khi thu thập thông tin qua phỏng vấn, học viên tiến hành nhập dữ liệu và phân tích thông tin bằng phần mềm Excel để đánh giá thực trạng du lịch huyện Cao Phong trên các khía cạnh: đặc điểm khách du lịch (số lượng, độ tuổi, giới tính, quê quán, nghề nghiệp), khả năng chi tiêu, thị hiếu, đánh giá của du khách về Cao Phong; mức độ tham gia và hưởng lợi của người dân địa phương từ du lịch; Năng lực và mức độ đáp ứng của doanh nghiệp du lịch địa phương,…

b Các phương pháp sử dụng để đánh giá tổng hợp tiềm năng phát triển du lịch nông thôn huyện Cao Phong

Đánh giá tổng hợp tiềm năng du lịch khá phức tạp vì nó có tính chất đa chiều Khi đánh giá tổng hợp tiềm năng du lịch thường có rất nhiều yếu tố cần quan tâm như: độ hấp dẫn, sức chứa du lịch, thời gian khai thác, vị trí và khả năng tiếp cận, độ bền vững, cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch, hiệu quả kinh tế Tuy nhiên, tuỳ theo mục đích đánh giá mà có thể lựa chọn các tiêu chí khác Theo Dwyer và Kim (2003) [14] tiềm năng của một điểm du lịch không chỉ phụ thuộc vào tài nguyên sẵn có mà còn phụ thuộc vào các nhân tố bổ trợ Do đó học viên đã lựa chọn 12 tiêu chí để đưa vào đánh giá tổng hợp tiềm năng du lịch nông thôn của

huyện Cao Phong và các tiêu chí này được gộp thành 2 nhóm tiềm năng: tiềm năng

nội lực và tiềm năng ngoại lực như trong Bảng 1.4

Bảng 1.4 Lựa chọn các chỉ tiêu đánh giá tổng hợp tiềm năng du lịch nông thôn

cho Cao Phong

Các chỉ tiêu đánh giá Các thang bậc đánh giá Mức cho

Các hoạt động trải nghiệm cuộc

sống với đồng bào dân tộc thiểu số

Các hoạt động trải nghiệm tại vườn

cây ăn quả

Các chỉ tiêu đánh giá Các thang bậc đánh giá Mức cho

Giá trị của một số chỉ tiêu như “Danh lam thắng cảnh” được phân cấp theo

xếp hạng của Nhà nước với giá trị tăng dần theo các cấp: tầm cỡ quốc gia, vùng, nội tỉnh và nội huyện Các chỉ tiêu khác được chia thành 4 mức từ cao xuống thấp tương ứng với điểm số từ 10 đến 1 Việc cho điểm là dựa trên khảo sát thực địa vào tháng 9/2017 và điều tra xã hội học ý kiến đánh giá của khách du lịch tại từng điểm

du lịch cụ thể

Trong đánh giá đa chỉ tiêu, vai trò của các nhân tố đóng góp vào mức độ thuận lợi của tài nguyên du lịch là không giống nhau, do đó cần phải xác định trọng

số của từng nhân tố trước khi tiến hành đánh giá tổng hợp Có nhiều phương pháp xác định trọng số như:

1 Trọng số của các nhân tố được coi là bằng nhau và bằng 1

2 Trọng số của các yếu tố quan trọng hơn được tăng lên hoặc của các yếu tố kém quan trọng hơn bị giảm đi