Nghiên cứu đặc điểm hình thái phân bố và kỹ thuật nhân giống bằng hom cây giảo cổ lam 7 lá tại xã nam mẫu, huyện ba bể, tỉnh bắc kạn

Năm 1997, Phạm Thanh Kỳ đã phát hiện ra Giảo cổ lam ở nước ta, từ đó có nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng của Giảo cổ lam trongchữa bệnh và nâng cao sức khỏe cho con người [8].. Tr

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -o0o -

LẦU A TỈNH

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI PHÂN BỐ VÀ KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG

BẰNG HOM CÂY GIẢO CỔ LAM 7 LÁ (Gynostemma Pubescens) TẠI XÃ

NAM MẪU, HUYỆN BA BỂ, TỈNH BẮC KẠN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2013 -2017

Thái Nguyên, năm 2017

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -o0o -

LẦU A TỈNH

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI PHÂN BỐ VÀ KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG

BẰNG HOM CÂY GIẢO CỔ LAM 7 LÁ (Gynostemma Pubescens) TẠI XÃ

NAM MẪU, HUYỆN BA BỂ, TỈNH BẮC KẠN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Lớp : K45 – LN – N02 Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2013 -2017 Giáo viên hướng dẫn: ThS Phạm Thị Diệu

Thái Nguyên, năm 2017

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả khóa luận đã được bổ sung, chỉnhsửa theo ý kiến của hội đồng và giáo viên chấm phản bịa

Nếu sai tôi xin hoàn toàn chịu trắch nhiệm

Thái Nguyên, ngày 17 tháng 6 năm 2017

XÁC NHẬN CỦA GVHD Người viết cam đoan

ThS Phạm Thị Diệu LẦU A Tỉnh

XÁC NHẬN CỦA GV CHẤM PHẢN BIỆN xác nhận đã sửa chữa sai sót sau khi Hội đồng đánh giá chấm.

(Ký, họ và tên)

LỜI CẢM ƠN

Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với những

sự hỗ trợ, giúp đỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác.Trong suốt thời gian từ khi bắt đầu học tập ở giảng đường đại học đếnnay, tôi đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, giúp đỡ của quý Thầy Cô, giađình và bạn bè

Qua bài Khóa luận này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô giáo

ThS Phạm Thị Diệu ,người đã trực tiếp hưỡng dẫn và truyền đạt kiến thức

cũng như chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

và hơn nữa tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến toàn thể các thầy

cô giáo trong khoa Lâm nghiệp– Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đãtận tình giảng dạy, giúp đỡ , truyền đạt nguồn kiến thức và kinh nghiệm quýbáu cho tôi trong suốt quá trình học tập tại trường đại học

Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới ban giám hiệu nhà trườngTrường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và ban chủ nhiệm khoa Lâm nghiệpTrường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện cho tôi được hoànthành khóa học này

Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các cô chú, anh chị cán bộ làm việctại xã Nam Mẫu đã giúp đỡ tạo mọi điều kiện cho tôi trong quá trình thựctập tại địa phương

Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, người thân và bạn bènhững người luôn động viên và ủng hộ tôi trong suốt thời gian làm bàikhóa

luận này

Thái Nguyên, ngày….tháng… năm 2017

Sinh viên

LẦU A TỈNH

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 4.1 - Đặc điểm thân của các loài Giảo cổ lam 31Bảng 4.2 Đặc điểm hình thái lá của các loài Giảo cổ lam 32Bảng 4.3 - Ảnh hưởng của giá thể giâm đến khả năng nảy mầm của hom giâm

Giảo cổ lam 7 lá 34Bảng 4.4 - Ảnh hưởng của giá thể giâm hom đến sinh trưởng chiều dài mầm

Giảo cổ lam 7 lá 37Bảng 4.5 - Ảnh hưởng của giá thể giâm đến số lá/mầm của hom Giảo cổ lam

7 lá 39Bảng 4.6 - Ảnh hưởng của nền giâm đến tỷ lệ sống và tỷ lệ xuất vườn của

hom giâm Giảo cổ lam 40

iv iv

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 4.1 - Loài GCL 5 lá tại khu vực nghiên cứu 30

Hình 4.2 – Loài GCL 7 lá tại khu vực nghiên cứu 30

Hình 4.3 – Thân loài GCL 5 lá và 7 lá tại khu vực nghiên cứu 32

Hình 4.4 – Lá loài GCL 5 lá và 7 lá tại khu vực nghiên cứu 33

Biểu đồ 4.1 - Tỷ lệ % nẩy mầm của hom Giảo cổ lam trên giá thể 100% đất

34 Biểu đồ 4.2 - Tỷ lệ % nẩy mầm của hom Giảo cổ lam trên giá thể 50% đất + 50% cát 35

Biểu đồ 4.3 - Tỷ lệ % nẩy mầm của hom Giảo cổ lam trên giá thể cát 36

Biểu đồ 4.4 – Chiều dài mầm Giảo cổ lam trên giá thể khác nhau 38

Biểu đồ 4.5 – Số lá/mầm Giảo cổ lam trên giá thể khac nhau 40

v v

MỤC LỤC

Phần 1 MỞ ĐẦU

1 1 Đặt vấn đề 1

2 Mục tiêu nghiên cứu

2 3 Ý nghĩa của đề tài 2

3.1 Ý nghĩa khoa học 2

3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 4

2.1 Nguồn gốc và phân loại 4

2.1.1 Nguồn gốc 4

2.1.2 Phân loại 4

2.2 Đặc điểm thực vật của chi Gynostemma

6 2.2.1 Gynostemma laxum (Wall.) 7

2.2.2 Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) 7

2.2.3 Gynostemma pubescens (Gagnep.)

8 2.3 Thành phần hóa học của Giảo cổ lam 8

2.4 Tác dụng của Giảo cổ lam 9

2.4.1 Các thử nghiệm Giảo cổ lam trên chuột và thỏ 9

2.4.2 Tác dụng lâm sàng (Thử trên người) 10

2.4.3 Công dụng dược liệu 11

2.4 Tình hình nghiên cứu về dựợc liệu 11

2.4.1 Trên thế giới 11

2.4.2 Ở trong nước 13

2.5 Nhân giống vô tính bằng phương pháp giâm cành

18

2.5.1 Cơ sở khoa học của phương pháp giâm cành

182.5.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến sức sống của cành giâm

18

vi iv

2.6 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội khu vực nghiên cứu 19

2.6.1 Điều kiện tự nhiên khu vực nghiên cứu 19

2.6.2 Điều kiện kinh tế - xã hội khu vực nghiên cứu 21

2.6.3 Những thuận lợi và khó khăn 23

Phần 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25

3.1 Vật liệu, địa điểm và thời gian nghiên cứu 25

3.1.1 Vật liệu nghiên cứu 25

3.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 25

3.2 Nội dung nghiên cứu 25

3.3 Phương pháp nghiên cứu 25

3.3.1 Mô tả đặc điểm các loài Giảo cổ lam tại khu vực nghiên cứu 25

3.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của nền giâm đến chiều dài, số lá/mầm của hom Giảo cổ lam 26

3.3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của nền giâm đến tỷ lệ sống, sinh trưởng của hom giâm cây Giảo cổ lam 27

3.4 Xử lý số liệu 28

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 29

4.1 Đặc điểm của các loài Giảo cổ lam tại khu vực nghiên cứu 29

4.1.1 Đặc điểm phân loại 29

4.1.2 Đặc điểm hình thái thân của Giảo cổ lam 30

4.1.3 Đặc điểm hình thái lá của Giảo cổ lam 32

4.2 Kỹ thuật nhân giống vô tính Giảo cổ lam bằng phương pháp giâm cành 33 4.2.1 Ảnh hưởng của giá thể giâm đến khả năng nảy mầm của 33

4.2.2 Ảnh hưởng của giá thể giâm đến trưởng chiều dài mầm Giảo cổ lam 37 4.2.4 Ảnh hưởng của nền giâm đến tỷ lệ sống và tỷ lệ xuất vườn của cây Giảo cổ lam 40

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 42

5.1 Kết luận 42

5.2 Đề nghị 42

TÀI LIỆU THAM KHẢO 43

1 Đặt vấn đề

Phần 1

MỞ ĐẦU

Giảo cổ lam còn gọi là Sắp dạ, Phéc dạ, Dền toòng (tiếng Tày), Mang

-đi - a (tiếng Mông), Cam trà vạn, Thất diệp đởm, Ngũ diệp sâm, Trường sinhthảo hay Nhân sâm phương nam Đây là loại thảo dược quý đã được pháthiện và sử dụng ở nước ta [3]

Giảo cổ lam mọc ở các khu vực có độ cao 200 – 2.000 m trong các khurừng thưa và ẩm ở Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ và một số nước châu Á Ởnước ta, Giảo cổ lam được phát hiện tại Lào Cai, Hà Giang, Cao Bằng, TuyênQuang và một số địa phương thuộc vùng núi phía Bắc [6]

Năm 1997, Phạm Thanh Kỳ đã phát hiện ra Giảo cổ lam ở nước ta, từ

đó có nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng của Giảo cổ lam trongchữa bệnh và nâng cao sức khỏe cho con người [8]

Hoạt chất chính trong cây Giảo cổ lam là các nhóm flavonoid và nhómsaponin Hàm lượng của nhóm saponin trong Giảo cổ lam nhiều gấp 3 – 4 lần

so với Nhân sâm Ngoài ra trong cây Giảo cổ lam còn có một số Vitamin vàcác khoáng chất như: Kẽm, Sắt, Mangan, Photpho

Trong những năm gần đây, Giảo cổ lam đã được người dân thu hái đểlàm rau ăn, làm trà uống; đặc biệt Viện Dược liệu Trung ương và công ty TuệLinh đã chế biến Giảo cổ lam thành các sản phẩm hàng hóa như trà lọc, cao,thực phẩm chức năng có tác dụng tốt trong bảo vệ và nâng cao sức khỏe chomọi người

Hiện nay việc sử dụng các sản phẩm từ Giảo cổ lam ngày càng phổbiến, cùng với đó, việc khai thác Giảo cổ lam trong tự nhiên với khối lượnglớn, khai thác theo kiểu tận thu đã làm giảm nguồn Giảo cổ lam trong

tự nhiên Giảo cổ lam đã được người dân sử dụng từ lâu đời với tên gọirau

đắng, phéc dạ, sắp dạ; người dân ở xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể đã sửdụng Giảo cổ lam như một loại rau truyền thống trong các đám cưới, đámhỏi và sử dụng làm trà uống Trong những năm gần đây, khu vực này là nơitham quan du lịch nên nhu cầu mua bán loài thảo dược này ngày càngtăng, do đó công tác nghiên cứu đặc điểm hình thái, nhân giống và gây trồngGiảo cổ lam là rất cần thiết, trong đó sử dụng phương pháp giâm hom làmột trong những phương pháp nhân giống vô tính Giảo cổ lam để nângcao hiệu quả trong nhân giống, gây trồng, chế biến phục vụ nhu cầu xã hội

là rất cần thiết

Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn, tôi đã tiến hành thực hiện đề

tài: “Nghiên cứu đặc điểm hình thái phân bố và kỹ thuật nhân giống bằng hom cây Giảo cổ lam 7 lá tại xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn” vừa có cơ sở khoa học và ý nghĩa thực tiễn sâu sắc.

2 Mục tiêu nghiên cứu

Xác định được đặc điểm hình thái, phân bố và kỹ thuật nhân giống câyGiảo cổ lam bằng phương pháp giâm hom phục vụ công tác gây trồng và bảotồn loài tại khu vực nghiên cứu

3 Ý nghĩa của đề tài

3.1 Ý nghĩa khoa học

Kết quả nghiên cứu của đề tài là cơ sở khoa học để nghiên cứu, phânloại và tuyển chọn loài Giảo cổ lam trong sản xuất Đồng thời bổ sung hoànthiện kỹ thuật nhân giống loài Giảo cổ lam bằng phương pháp giâm hom.Kết quả nghiên cứu của đề tài bổ xung thêm tài liệu cho công tác nghiêncứu khoa học, tài liệu giảng dạy, tài liệu tham khảo về cây Giảo cổ lam

3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Về kinh tế: Nhu cầu sử dụng các loại thảo dược để chữa bệnh, nâng

cao sức khỏe hiện nay ngày càng tăng Quỹ đất trồng và nguồn lao độngmiền núi

rất lớn, đây là cơ hội để người dân miền núi sản xuất cây Giảo cổ lam theo hướng hàng hóa, cải thiện và phát triển kinh tế hộ gia đình.

- Về xã hội: Từ kết quả nghiên cứu của đề tài, phân biệt được loài Giảo

cổ lam với các loài có đặc điểm tương đồng không sử dụng được hoặc ít sửdụng Đồng thời xác định kỹ thuật nhân giống thích hợp góp phần nhânnhanh giống cây Giảo cổ lam, đáp ứng nhu cầu làm dược liệu mà thực tiễnđặt ra

- Về môi trường: Đề tài góp phần bổ sung nguồn tư liệu về đa dạng sinh

học thực vật, nguồn gen cây Giảo cổ lam ở nước ta

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Nguồn gốc và phân loại

2.1.1 Nguồn gốc

Trên thế giới, Giảo cổ lam được phát hiện ở độ cao 200 - 2000 m,trong các khu rừng thưa và ẩm tại Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Indonexia,Triều Tiên và một số nước châu Á khác [15, 18, 22]

Ở Việt Nam, năm 1997 Phạm Thanh Kỳ (Đại học dược Hà Nội) đã pháthiện cây Giảo cổ lam trên núi Phan – xi - păng (Lào Cai) và được Vũ Văn

Chuyên (Đại học dược Hà Nội) xác định đúng là loại Gynostemma pentaphyllum Thunb [14].

Trong đợt nghiên cứu, khảo sát nguồn dược liệu ở các vùng núicao phía Bắc, cán bộ thuộc Trung tâm nghiên cứu cây thuốc Tuệ Linh cùngvới Phạm Thanh Kỳ đã phát hiện một quần thể cây Giảo cổ lam mọc hoangdại với trữ lượng lớn tại vùng núi cao thuộc huyện Mèo Vạc – Hà Giang

và huyện Bảo Lạc – Cao Bằng [21]

Việc phát hiện quần thể cây Giảo cổ lam tại vùng núi Cao Bằng và HàGiang đã chứng tỏ sự đa dạng về nguồn tài nguyên cây thuốc ở các tỉnh miềnnúi nước ta

- Loài Giảo cổ lam 7 lá: Gynostemma pubescens (Gagnep) C.Y.Wu.

- Loài Giảo cổ lam 9 lá: Gynostemma sp.

* Phân loại thảo dược trong họ Curcubitaceae:

Họ Bầu bí (Curcubitaceae) có tổng số gần 90 chi, trên dưới 700 loài,trong đó có khoảng 50 loài có tác dụng chữa bệnh được sử dụng trongĐông y Các loài thực vật trong họ Bầu bí có một số đặc điểm chính như thân

có các tua cuốn, phần lớn lá có chia thùy, có lông tuyến Hoa thật, cánhhoa màu vàng hay trắng Quả dạng bầu bí [13, 14, 16]

Ở phương Đông, một số nơi đã sử dụng các loài trong họ Bầu bí

để chữa bệnh, nhờ hoạt chất Curcubitacin có trong thân lá Một số minhchứng cho thấy Curcubitacin là hoạt chất chính có tác dụng ức chế khối uthận, khối u não và các khối u ác tính Ở khu vực Thái Bình Dương, quảcủa một số loài trong họ Curcubitaceae được dùng làm lợi tiểu, hạ sốt,giảm viêm nhiễm, chống độc, trị bệnh vàng da, tiểu đường và sử dụnglàm thuốc an thần [13, 14]

* Một số loài có tác dụng chữa bệnh trong họ Curcubitaceae

- Gymnopentalum cochichinensis (Lour ), Cây cứt quạ

+ Đặc điểm: Gymnopentalum cochichinensis (Lour.) có dạng cỏ bò,thân mảnh, có tua cuốn Lá có phiến nhám, có tuyến và lông thưa Hoa

có dạng đơn tính đồng chu Hoa đực mọc thành chùm, có cánh trắng, kíchthước khoảng 3 cm, các bao phấn dính nhau Hoa cái mọc đơn Quả nạc,hình bầu dục, khi chín có màu đỏ, dài 3 – 5 cm, mặt quả có gân Hạt màunâu, dài 7 – 8 mm [13], [16]

+ Phân bố: Gymnopentalum cochichinensis (Lour.) có ở Lào,Campuchia, Malaysia, Trung Quốc… Ở nước ta, cây mọc ở các khu rừng táisinh, các khu đất hoang từ Bắc vào Nam

+ Tác dụng chữa bệnh: Ở Lào, Campuchia, Gymnopentalumcochichinensis (Lour.) được sử dụng làm thuốc cho phụ nữ sau khi sinh ỞMalaysia, nước sắc của lá dùng để chống ngộ độc của các loại quả Nước

ép từ lá cây được sử dụng để làm giảm viêm mắt Ở TrungQuốc, Gymnopentalum cochichinensis (Lour.) được gọi là Jin gua Tuynhiên các hoạt chất trong chi Gymnopentalum vẫn chưa được tìm hiểu [16]

- Hodgsonia macrocarpa (Bl) Cây đài hái, sén

+ Đặc điểm: Hodgsonia macrocarpa (Bl) là loài dây leo, thân to, có tuacuốn Lá đơn nguyên, kích thước 18 – 25 cm, không có lông, cuống lá dài 5 –

8 cm Hoa đơn tính đồng chu Hoa đực mọc thành chùm, tràng hoa hình ống Hoa cái mọc đơn Quả to, thịt quả nạc, trắng

+ Phân bố: Trên Thế giới, cây mọc ở một số nước trong khu vực ĐôngNam Á Nước ta, cây mọc trong các khu rừng thưa từ Vĩnh Phú tới Đồng Nai[13, 14, 16]

+ Tác dụng: Ở Indonexia, dầu ép từ hạt dùng để đốt, xông và dịch ép từthân trị bệnh lở mũi Ở Malaysia, Hodgsonia macromarpa (Bl) được dùng đểchữa bệnh lở mũi Dầu chiết từ hạt dùng để trừ muỗi Những người trong

bộ tộc Mlay uống nước sắc từ lá và dùng lá cây đốt xông mũi Nước sắc từ lácây còn được uống để hạ sốt [16]

2.2 Đặc điểm thực vật của chi Gynostemma

Chi Gynostemma chủ yếu là các cây thảo, thân leo, nhẵn hoặc có lôngmịn Lá có cuống với phiến chân vịt gồm 3 – 5 lá chét, ít khi có 1 lá chét Láchét hình xoan – ngọn giáo Các đốt thân có tua cuốn Cụm hoa đực dài, gồmnhiều hoa nhỏ; hoa hình sao, màu trắng hay lục nhạt; cuống hoa mang lábắc ở gốc; đế hoa dẹt, có 5 lá đài nhỏ; hoa 5 cánh, hình mũi dùi – ngọn giáohoặc hình xoan thuôn, nhọn ở đỉnh Bộ nhị gồm 5 chỉ nhị dính thành cột; baophấn đều, dính với nhau Cụm hoa cái giống cụm hoa đực nhưng dài hơn;hoa cái

có bầu 2 - 3 ô, hình cầu, mỗi ô có 2 – 3 noãn treo; đầu nhụy xẻ 3 Quả mọnghình cầu, không mở, chứa 2 – 3 hạt Hạt hình trứng, hơi dẹp Ở châu Á cókhoảng 4 – 5 loài, nước ta có 2 loài như sau.

2.2.1 Gynostemma laxum (Wall.)

* Đặc điểm: Là cây thảo mọc leo, lóng dài 10 – 20 cm Thân có các tua

cuốn Lá mỏng, gồm có 3 lá chét, lá giữa dài 10 – 12 cm, mép lá có răng cưanhọn, lá có 5 – 7 đôi gân bên, có hoặc không có lông Cây ra hoa tháng 5, hoađơn tính khác gốc Cụm hoa đực có khi dài đến 30 cm; hoa nhỏ, kích thướckhoảng 3 mm; bộ nhị gồm 5 nhị dính với nhau ở chỉ nhị và bao phấn Quảtròn, kích thước 6 – 8 mm, màu lục vàng Mỗi quả có 2 – 3 hạt hình trái xoan,kích thước khoảng 4 mm [2, 3]

* Phân bố: Gynostemma laxum (Wall.) có ở Ấn Độ, Myanma, Trung

Quốc, Thái Lan Ở nước ta, cây mọc tự nhiên trong vùng núi từ Lào Cai tớiQuảng Trị Cây mọc leo trong rừng thưa, núi đá vôi [2, 3, 5]

* Tác dụng: Người dân vùng Vân Nam - Trung Quốc dùng

Gynostemma laxum (Wall.) để chữa viêm phế quản mãn tính, viêm gan truyềnnhiễm, viêm thận, loét dạ dày, phong thấp và một số bệnh về tim [2, 3, 5]

2.2.2 Gynostemma pentaphyllum (Thunb.)

* Đặc điểm: Cây thảo mọc leo Thân không có lông, đốt thân có tua

cuốn Lá kép có cuống chung dài 3 – 4 cm, mép lá có răng cưa, phiến lá có 5– 7 lá chét dài 3 – 9 cm, rộng 1,5 – 3 cm Hoa đơn tính khác gốc, hoa nhỏhình sao, bao hoa rất ngắn, cánh hoa rời nhau dài 2,5 mm Bộ nhị gồm 5 nhịdính với nhau Hoa cái tương tự hoa đực, bầu có 3 vòi nhụy Quả khô,tròn, kích thước 5 – 9 mm, màu đen Quả có 2 – 3 hạt nhỏ [5, 6]

* Phân bố: Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) có ở Ấn Độ,

Xrilanca, Mianma, Trung Quốc, Triều Tiên, Lào và bán đảo Mãlai Nước ta,cây mọc ở vùng núi đá vôi từ miền Bắc tới miền Nam [5, 6, 8]

* Tác dụng: Ở Trung Quốc, cây được sử dụng để chữa ho, tiêu đờm,

tiêu viêm, giải độc Người dân vùng Quảng Tây – Trung Quốc còn sử dụngcây để trị tiêu chảy, rắn cắn [8]

2.2.3 Gynostemma pubescens (Gagnep.)

* Đặc điểm: Cây sống lâu năm, dạng dây leo, thân mảnh, leo bằng tua

cuốn Tua cuốn xoăn, mảnh, nằm cạnh cuống lá Lá chét hình bầu dục, méprăng cưa Cây có hoa nhỏ, màu vàng nhạt, hoa đơn tính khác gốc Thời gian

ra hoa từ tháng 6 - 8, quả chín tháng 11 – 12 [5, 6, 8]

* Nguồn gốc, phân bố: Có nguồn gốc từ các vùng núi của miền Nam

Trung Quốc, Nhật Bản và Đông Nam Á Phân bố ở độ cao 300 - 3000m sovới mực nước biển ở các vùng đồng bằng, sườn dốc và dưới tán cây trênvùng núi cao của Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Lào, Việt Nam vàmột số nước Đông Nam Á [2, 8]

* Tác dụng: Có khả năng chống ô xy hóa tế bào, làm thuốc hạ

cholesterol, thải độc trong cơ thể, chống viêm gan, chứng cao huyết áp, timmạch, ho hen, viêm khí quản mãn tính, đau đầu, mất ngủ, đái tháođường Giảo cổ lam còn có tác dụng kìm hãm sự tích tụ tiểu cầu, làm tan cụcmáu đông, chống huyết khối, tăng cường lưu thông máu lên não và kìmhãm sự phát triển của khối u [8]

2.3 Thành phần hóa học của Giảo cổ lam

Từ thân lá của các loài thuộc chi Gynostemma đã phân lập được một số

lớp chất như tecpenoit, tecpenoit – glycosit và flavonoit

Nghiên cứu hóa học thực vật tiến hành trên cây Giảo cổ lam(Gynostemma pentaphyllum (Thunb.)) tại Bắc Cạn đã thu được 3 hợp chấtphytosterol, 2 hợp chất flavonoit và thu được 5 hợp chất sạch là: stigmasterol(GyH1); β-sitosterol (GyH2), 3,3’5-trihydroxy-4’,7-dimethoxyflavon (GyE1);sigmasta-5,22-dien-3β-yl-β-D-glycopyranosis (GyE2) và 3,5-dihydroxy-4’,7-

dimethoxyflavon-3’-O-[α-L-rhamnopyranosyl(1-6)]-O-β-D-glycopyranosit(GyM1) [ 9,15].

Giảo cổ lam có chứa hơn 100 loại Saponin cấu trúc triterpen kiểudamaran, trong đó có nhiều loại có cấu trúc rất giống với Saponin cótrong Nhân sâm và Tam thất (vì vậy có tên Ngũ diệp sâm, Sâm nam) Giảo cổlam còn chứa nhiều flavonoid, chất có tác dụng sinh học cao và có tác dụngchống lão hóa mạnh Ngoài ra còn trong Giảo cổ lam còn có các Acid amintan trong nước, nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng như Zn, Fe, Se Đã cónhiều nghiên cứu thử độc tính cấp, trường diễn, bán trường diễn và xác địnhcây không có độc [ 9,10, 15, 21]

2.4 Tác dụng của Giảo cổ lam

2.4.1 Các thử nghiệm Giảo cổ lam trên chuột và thỏ

- Tác dụng giảm mỡ máu (Triglicerid và Cholesterol): Giảo cổ lam cótác dụng ức chế tăng Cholesterol 71% theo phương pháp ngoại sinh và82,08% theo phương pháp nội sinh

- Tác dụng tăng lực (nghiệm pháp chuột bơi): Giảo cổ lam làm tăng lực214,2%

- Tác dụng bảo vệ tế bào gan: Giảo cổ lam bảo vệ tế bào ganmạnh trước sự tấn công của các chất độc và làm tăng tiết mật

- Tác dụng tăng đáp ứng miễn dịch: Giảo cổ lam làm tăng đáp ứngmiễn dịch của tế bào khi chiếu xạ tế bào hay gây độc bằng hóa chấtCyclophosphamid

- Tác dụng hạ đường máu: Giảo cổ lam có tác dụng hạ đườnghuyết trên chuột nhắt trắng Trên chuột đái tháo đường di truyền, liềuuống 500 mg/kg làm hạ đường huyết 22%, liều 1000 mg/kg làm hạ tối đa36%

Trong niệu pháp dung nạp glucose ở chuột nhắt trắng, liều uống 1000mg/kg đã ức chế sự tăng đường huyết tới 55% (sau 30 phút) và 63% (sau

60

1010phút) so với nhóm đối chứng Giảo cổ lam gây hạ đường huyết yếu trênchuột bình thường nhưng lại có tác dụng khá mạnh trên chuột có đườnghuyết cao Như vậy ngoài cơ chế làm tiết insulin, Giảo cổ lam cũng có tácdụng làm tăng nhạy cảm của mô với insulin [2, 13, 15].

2.4.2 Tác dụng lâm sàng (Thử trên người)

- Tác dụng giảm cân: Giảo cổ lam có tác dụng giảm cân tương đốimạnh do giảm lượng mỡ dư thừa tích lũy ở vùng bụng, đùi và nội tạng thôngqua tăng cường chuyển hóa mỡ Tuy nhiên, Giảo cổ lam lại có tác dụngtăng cơ bắp nên chỉ có tác dụng giảm cân ở những người béo [2, 4]

- Tác dụng tăng lực: Giảo cổ lam có tác dụng tăng lực co cơ đến 11,12

kg, cao hơn hẳn Quercetin (1,8) và Phylamin (1,7) Tác dụng này phù hợp vớimục đích sử dụng Giảo cổ lam để tăng lực cho các vận động viên thi đấu đểnâng cao thành tích Vì vậy, Giảo cổ lam còn được gọi là chất Doping tựnhiên [5, 8, 14]

- Tác dụng đối với huyết áp: Sau 2 tháng sử dụng Giảo cổ lam, huyết

áp của các bệnh nhân đã giảm từ 113,765 xuống 97,868

- Tác dụng làm giảm mỡ máu: Giảo cổ lam có tác dụng giảm mỡ trongmáu tới 20% Đặc biệt, Giảo cổ lam còn có tác dụng hạ Cholesterol trong máutới 22%

- Tác dụng bảo vệ gan: Thử nghiệm lâm sàng cho thấy 100 bệnh nhân

sử dụng Giảo cổ lam sau 2 tháng đã cải thiện tình trạng bệnh

- Đối với các triệu chứng cơ năng khác như đau đầu, thiếu máunão, đau tức ngực, choáng ngất đều được cải thiện rất tốt sau khi sử dụngGiảo cổ lam [18, 19]

2.4.3 Công dụng dược liệu

- Làm hạ mỡ máu, nhất là hạ Cholesterol toàn phần, ngăn ngừa xơ vữamạch máu, chống huyết khối và bình ổn huyết áp, phòng ngừa các biếnchứng tim mạch, não

- Chống lão hóa, giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp tăng sức mạnh,tăng khả năng làm việc

- Tăng cường sự miễn dịch, ngăn ngừa sự hình thành khối u

- Giúp dễ ngủ và ngủ sâu giấc, tăng cường máu lên não, cải thiện tìnhtrạng giảm trí nhớ ở người già

- Tăng cường chức năng giải độc gan [4, 5, 8] Từ những tác dụng lâmsàng và công dụng dược liệu của Giảo cổ lam đã khẳng định rằng đây là câythuốc quý Sử dụng Giảo cổ lam không những nâng cao sức khỏe mà còn cótác dụng phòng và chữa bệnh cho con người

2.4 Tình hình nghiên cứu về dựợc liệu

Năm 2838 TCN, Thần Nông đã biên soạn cuốn sách “Thần nông bản thảo” Cuốn sách có ghi chép về 364 vị thuốc và cách sử dụng Đây là cuốn

sách nền tảng cho sự phát triển của nghành y học dược thảo Trung Quốc chođến ngày nay [dẫn theo tài liệu 11]

1212Năm 1595, Lý Thời Trân đã tổng kết tất cả các kinh nghiệm về cây

thuốc, kinh nghiệm sử dụng và soạn ra cuốn “Bản thảo cương mục” Đây là

cuốn sách vĩ đại nhất của Trung Quốc về lĩnh vực dược liệu, mô tả 1.094 câythuốc và vị thuốc từ cây cỏ [dẫn theo tài liệu 15]

Năm 348 – 322 TCN, Aristote người Hy Lạp đã có những ghi chép về

cây cỏ của Hy Lạp Sau đó năm 340 Theophrate với tác phẩm “Lịch sử vạn vật” đã giới thiệu gần 480 loài cây cỏ và công dụng của chúng Tuy tác phẩm

chỉ mới dừng lại ở mô tả các đặc điểm của cây cỏ, nhưng nó đã đặt nềntảng cho các khoa học nghiên cứu về thực vật sau này [dẫn theo tài liệu 15]

Năm 60 – 20 TCN, thầy thuốc Dioscorides người Hy Lạp đã mô tả 600loài cây cỏ chủ yếu để chữa bệnh, ông cũng là người đặt nền móng cho

y dược học Hy Lạp [dẫn theo tài liệu 11]

Năm 79 – 24 TCN, nhà tự nhiên học Plinus người La Mã đã soạn thảo

bộ sách “Vạn vật học” gồm 37 tập, giới thiệu gần 1000 loài thực vật có ích

[dẫn theo tài liệu 11]

Năm 1952, A Petelot đã soạn thảo cuốn sách “Les plantes demédicinales du Cambodye, du Laos et du Vietnam” gồm 4 tập đã giới thiệu vềcác loại cây thuốc và sản phẩm làm thuốc ở Đông Dương [dẫn theo tài liệu15]

Theo tài liệu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 1985, trong tổng

số khoảng 250.000 loài thực vật bậc thấp cũng như bậc cao đã biết,khoảng

20.000 loài được sử dụng làm thuốc ở mức độ khác nhau Trong đó, Ấn Độđược biết trên 6000 loài; Trung Quốc trên 5000 loài; riêng về thực vật cóhoa ở một vài nước Đông Nam Á đã có tới 2000 loài là cây thuốc [dẫntheo tài liệu 19]

Năm 2004, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã có tài liệu hướng dẫn thựchành nông nghiệp tốt đối với cây thuốc (Guidelines on good agricultural and

1313collection practices for medicinal plants) Tài liệu đã đưa ra những hướngdẫn

cụ thể từ chọn cây thuốc, chọn vùng trồng trọt thích hợp, kỹ thuật trồng,chăm sóc, thu hoạch và bảo quản sau thu hoạch Đây là một hướng dẫn và

là thước đo chất lượng sản phẩm dược liệu khi trở thành sản phẩm hàng hóatrên Thế giới Trung Quốc và Nhật Bản là hai nước đã dựa trên tài liệuhướng dẫn này để xây dựng khung quy định chung cho sản xuất cây dượcliệu, nhằm đưa cây dược liệu và các sản phẩm dược liệu trở thành sản phẩmhàng hóa trên toàn Thế giới [19]

Trong vài thập kỷ gần đây, các nước trên thế giới đã đẩy mạnh việcnghiên cứu các chế phẩm mới từ cây thuốc Ở Mỹ, 25% các đơn thuốcđược pha chế tại các cửa hàng dược gồm các chất chiết từ cây cỏ, 13% từcác loài vi sinh và 3% từ động vật với nhu cầu hàng tỷ USD/ năm Ở TrungQuốc, có

940 xí nghiệp và xưởng sản xuất thuốc từ cây cỏ với 6266 mặt hàng;doanh thu các thuốc từ cây cỏ chiếm 33,1% thị trường thuốc năm 1995; tổnggiá trị xuất khẩu dược liệu và thuốc cổ truyền từ năm 1997 đạt 600 triệuUSD Hiện nay, Trung Quốc có chủ trương đầu tư mạnh cho công tácnghiên cứu dược liệu, đã tự túc được khoảng 90% nhu cầu thuốc trongnước, trong đó thuốc sản xuất từ nguồn gốc thực vật chiếm ưu thế Nhưvậy, con người đã nghiên cứu về các loại cây thuốc từ rất lâu đời [18]

Ban đầu, những nghiên cứu về cây thuốc chỉ dừng lại ở mức mô tả cácđặc điểm và cách sử dụng theo kinh nghiệm cổ truyền Ngày nay, khi khoahọc kỹ thuật phát triển, đã có nhiều nghiên cứu sâu hơn về hoạt chất chính

có tác dụng trong cây thuốc, tạo sự tin tưởng cho người bệnh khi sử dụngcác sản phẩm thuốc có nguồn gốc từ cây cỏ

1515được

ở nước ta khoảng 10.500 loài, dự đoán khoảng 12.000 loài Trong đó các loài cây được sử dụng làm thuốc khoảng trên 3.900 loài thuộc 307 họ thực vật [13,

14, 16]

Nền y học cổ truyền Việt Nam có lịch sử phát triển từ rất lâu đời Cộngđồng các dân tộc Việt Nam có nhiều kinh nghiệm độc đáo trong việc sử dụngcác loài cây cỏ để làm thuốc Từ xa xưa, ông cha ta đã biết sử dụng các loàicây thuốc sẵn có trong tự nhiên với các phương pháp bào chế khác nhau để

sử dụng chữa bệnh cho mọi người Trải qua hàng nghìn năm lịch sử, từ thế

hệ trước truyền cho thế hệ sau đã đúc kết được các kinh nghiệm từ thực tiễnlâm sàng, xây dựng nên lý luận về các phương pháp phòng và chữabệnh [13,14,16]

Đồng thời còn dựa vào hệ thống Triết học phương Đông, vận dụngvào y học để chữa bệnh phù hợp với điều kiện và hoàn cảnh của con ngườiViệt

Nam

Từ thời Hồng Bàng và các Vua Hùng (2879 – 257 TCN), người dân đã

có tục ăn trầu và nhuộm răng đen với mục đích bảo vệ răng, làm chắc răng

Việc sử dụng gừng, tỏi, ớt, sả làm gia vị trong các bữa ăn hàng ngàygiúp tiêu hóa tốt, phòng trừ các bệnh đường ruột [13]

Cuối thế kỷ III TCN, ở Nam Việt giao chỉ đã phát hiện và sử dụng cácloại cây thuốc để chữa bệnh như sắn dây, gừng, riềng, đậu khấu, ích trí, lálốt, sả, quế, vông nem… [16]

Dưới các thời phong kiến, các ty Thái y, viện Thái y đã hình thành đểchữa bệnh cho vua, quan và nhân dân Dưới triều Trần, danh y Tuệ Tĩnh

(Nguyễn Bá Tĩnh) đã nói “Nam dược trị Nam nhân”, ông cũng đề xuất việc

trồng cây thuốc và chữa bệnh trong nhân dân Ông đã biên soạn cuốn sách

“Nam dược thần hiệu”, mô tả 499 vị thuốc và các phương thuốc để chữa

1717184

1818bệnh Năm 1717, “ Nam dược thần hiệu” đổi tên thành “ Hồng nghĩa giác lĩnh

tư y thư” gồm 590 vị thuốc [16]

Dưới triều đại nhà Lê, nổi bật trong nền y học nước nhà là danh y HảiThượng lãn ông – Lê Hữu Trác Ông đã để lại nhiều kinh nghiệm quý báu

trong sử dụng các loại dược liệu chữa bệnh trong bộ sách “Hải Thượng

y tông tâm lĩnh” gồm 28 tập, 66 quyển [13].

Trong nền y học cổ truyền hiện đại, Đảng và Nhà nước rất quantâm đến Y học cổ truyền trong hệ thống các bệnh viện và cơ sở khám chữabệnh Điều 49, chương III, Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt

Nam (1992) đã nêu rõ “Phát triển và hoàn thiện hệ thống bảo vệ sức khỏe cho người dân trên cơ sở kết hợp y học, dược học hiện đại với y học cổ truyền”.

Ngày 4/11/1955, Bộ y tế có công văn 9126 YD/PBCB hướng dẫn cácđịa phương khai thác và sử dụng các loại thuốc Nam để chữa bệnh trongnhân dân [1]

Nghị định 238 TTg về việc thành lập Viện nghiên cứu Đông y; Thànhlập các vườn thuốc mẫu y học cổ truyền từ Trung ương đến các địaphương với mục đích giúp cho sinh viên, học viên học tập, người dân biếtcách nhận biết và sử dụng một số cây thuốc nam để chữa bệnh [13]

Trên cơ sở chủ trương của Đảng, chính sách của Nhà nước, cónhiều công trình nghiên cứu về các loài cây dược liệu trong dân gian đểphục vụ công tác chữa bệnh, bảo tồn và phát triển các loại cây thuốc, bàithuốc quý

Năm 1963, Hội đồng Dược điển Việt Nam được thành lập để tổ chứccông tác xây dựng Dược điển Việt Nam và tiêu chuẩn hóa thuốc; Hội đồngDược điển đã biên soạn, trình Bộ Y tế bán hành 04 bộ Dược điển Việt Nam,xuất bản vào các năm 1971, 1990, 2002 và 2009 Dược điển Việt Nam tậpxuất bản lần thứ 4 (năm 2009) gồm 314 chuyên luận dược liệu và thuốc

từ dược liệu [14]