Giáo án Hóa học 12 bài 4: Luyện tập este và chất béo

GIÁO ÁN HÓA HỌC 12 BÀI 4: LUYỆN TẬP ESTE VÀ CHẤT BÉO I MỤC TIÊU: Kiến thức: Củng cố kiến thức este lipit Kĩ năng: Giải tập este Thái độ: Rèn cho HS thái độ học tập nghiêm túc, có trọng tâm II CHUẨN BỊ: Các tập III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: Kiểm tra cũ: (lúc luyện tập) Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động NỘI DUNG KIẾN THỨC Bài 1: So sánh chất béo este về: Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hố học Chất béo Thành phần nguyên tố Este Chứa C, H, O Là hợp chất este Đặc điểm cấu tạo phân tử Tính chất hố học Trieste glixerol với axit béo Là este ancol axit - Phản ứng thuỷ phân môi trường axit - Phản ứng xà phòng hố GIÁO ÁN HÓA HỌC 12 Hoạt động  GV hướng dẫn HS viết tất CTCT este  HS viết hướng dẫn GV Bài 2: Khi đun hỗn hợp axit cacboxylic đơn chức với glixerol (xt H2SO4 đặc) thu trieste ? Viết CTCT chất Giải Có thể thu trieste Hoạt động  GV ?: - Em cho biết CTCT este đáp án có điểm giống ? - Từ tỉ lệ số mol nC17H35COOH : nC15H31COOH = 2:1, em cho biết số lượng gốc stearat panmitat có este ?  Một HS chọn đáp án, HS khác nhận xét kết làm Hoạt động  GV ?: Trong số CTCT este no, đơn chức, mạch hở, theo em nên chọn công RCOO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 RCOO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH R'COO CH2 Bài 3: Khi thuỷ phân (xt axit) este thu hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Este có CTCT sau ? A C17H35COO CH2 C17H35COO CH C17H35COO CH2 B C17H35COO CH2 C15H31COO CH C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H33COO CH C C15H31COO CH2 C17H35COO CH2 C15H31COO CH D C15H31COO CH2 Bài 4: Làm bay 7,4g este A no, đơn chức, mạch hở thu thể tích thể tích 3,2g O2 (đo điều kiện t0, p) GIÁO ÁN HÓA HỌC 12 thức để giải toán ngắn gọn ?  HS xác định Meste, sau dựa vào CTCT chung este để giải toán  GV hướng dẫn HS xác định CTCT este HS tự gọi tên este sau có CTCT a) Xác định CTPT A b) Thực phản ứng xà phòng hố 7,4g A với dung dịch NaOH đến phản ứng hoàn toàn thu 6,8g muối Xác định CTCT tên gọi A Giải a) CTPT A nA = nO2 = 3,2 32 = 0,1 (mol)  MA = 74 = 0,1 74 Đặt công thức A: CnH2nO2  14n + 32 = 74  n = CTPT A: C3H6O2 b) CTCT tên A Đặt công thức A: RCOOR’ (R: gốc hiđrocacbon no H; R’: gốc hiđrocacbon no) RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH 0,1→ 0,1  mRCOONa = (R + 67).0,1 = 6,8  R =  R H CTCT A: HCOOC2H5: etyl fomat Hoạt động  GV hướng dẫn HS giải toán Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat C17H31COONa m gam natri oleat C17H33COONa Tính giá trị a, m Viết CTCT X GIÁO ÁN HÓA HỌC 12  HS giải toán sở hướng dẫn GV Giải nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol); nC17H31COONa = 0,01 (mol)  nC17H33COONa = 0,02 (mol)  m = 0,02.304 = 6,08g X C17H31COO−C3H5(C17H33COO)2 nX = nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol)  a = 0,01.882 = 8,82g Bài 6: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn, Hoạt động mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu 4,6g ancol Y Tên  HS xác định CTCT este dựa vào X kiện: khối lượng este khối lượng ancol thu A etyl fomat B etyl propionat  HS khác xác định tên gọi este C etyl axetat  D propyl axetat Hoạt động  HS xác định nCO2 nH2O  Nhận xét số mol CO2 H2O thu  este no đơn chức Hoạt động  GV ?: Với NaOH có phản ứng xảy ?  HS xác định số mol etyl axetat, từ suy % khối lượng Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn chức X thu 3,36 lít CO (đkc) 2,7g H2O CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2  C C4H8O2 D C5H8O2 Bài 8: 10,4g hỗn hợp X gồm axit axetic etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 g dung dịch NaOH 4% % khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 22% 88% B 42,3% C 57,7% D GIÁO ÁN HÓA HỌC 12 V CỦNG CỐ: Trong tiết luyện tập VI DẶN DÒ: Xem lại kiến thức học glucozơ * Kinh nghiệm: ……………………………………………………………………………………… ………… ……………………………………………………………………………………… ………………………… ... C15H31COO CH2 Bài 4: Làm bay 7,4g este A no, đơn chức, mạch hở thu thể tích thể tích 3,2g O2 (đo điều kiện t0, p) GIÁO ÁN HÓA HỌC 12 thức để giải toán ngắn gọn ?  HS xác định Meste, sau dựa vào CTCT...GIÁO ÁN HÓA HỌC 12 Hoạt động  GV hướng dẫn HS viết tất CTCT este  HS viết hướng dẫn GV Bài 2: Khi đun hỗn hợp axit cacboxylic đơn chức với glixerol (xt H2SO4 đặc) thu trieste ? Viết CTCT chất. .. giải toán Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat C17H31COONa m gam natri oleat C17H33COONa Tính giá trị a, m Viết CTCT X GIÁO ÁN HĨA HỌC 12  HS giải toán sở