Giáo án Hóa học 12 bài 4: Luyện tập este và chất béo

HÓA HỌC 12 CƠ BẢN BÀI : LUYỆN TẬP : ESTE VÀ CHẤT BÉO I MỤC TIÊU: Kiến thức: Củng cố kiến thức este lipit Kĩ năng: Giải tập este Thái độ: hệ thống hóa kiến thức vận dụng vào sống II CHUẨN BỊ: GV : Các câu hỏi tập HS : ôn tập este, lipit xem trước luyện tập III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện Kiểm tra cũ: Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động : Bài 1: NỘI DUNG KIẾN THỨC Bài 1: So sánh chất béo este về: Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hố học Chất béo Thành phần nguyên tố Đặc điểm cấu tạo phân tử Tính chất hố học Hoạt động : Bài 2: Este Chứa C, H, O Là hợp chất este Trieste glixerol với axit béo Là este ancol axit - Phản ứng thuỷ phân môi - Phản ứng thuỷ phân trường axit môi trường axit - Phản ứng xà phòng hố - Phản ứng xà phòng hoá Bài 2: Khi đun hỗn hợp axit cacboxylic đơn chức với glixerol (xt H2SO4 đặc) có HĨA HỌC 12 CƠ BẢN GV hướng dẫn HS viết tất CTCT thể thu trieste ? Viết CTCT este chất HS viết hướng dẫn GV Giải : Có thể thu trieste RCOO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 RCOO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH R'COO CH2 Hoạt động : Bài 3: Bài 3: Khi thuỷ phân (xt axit) este thu hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) GV : axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ - Em cho biết CTCT este đáp mol 2:1 án có điểm giống ? - Từ tỉ lệ số mol nC17H35COOH : Este có CTCT sau ? nC15H31COOH = 2:1, em cho biết số lượng gốc stearat panmitat có A C17H35COO CH2 B C17H35COO CH2 este ? C15H31COO CH C17H35COO CH Một HS chọn đáp án, HS khác nhận xét C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 kết làm C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H33COO CH C C15H31COO CH2 Hoạt động : Bài 4: C15H31COO CH D C15H31COO CH2 Bài 4: Làm bay 7,4g este A no, đơn chức, mạch hở thu thể tích GV ?: Trong số CTCT este no, đơn thể tích 3,2g O2 (đo chức, mạch hở, theo em nên chọn công thức điều kiện t0, p) để giải toán ngắn gọn ? HS xác định Meste, sau dựa vào CTCT a) Xác định CTPT A chung este để giải toán GV hướng dẫn HS xác định CTCT este b) Thực phản ứng xà phòng hố 7,4g HS tự gọi tên este sau có CTCT A với dung dịch NaOH đến phản ứng hoàn toàn thu 6,8g muối Xác định CTCT tên gọi A HÓA HỌC 12 CƠ BẢN Giải : a) CTPT A : nA = nO2 = 3,2 32 = 0,1 (mol)  MA = 74 = 0,1 74 Đặt công thức A: CnH2nO2  14n + 32 = 74  n = CTPT A: C3H6O2 b) CTCT tên A : Đặt công thức A: RCOOR’ (R: gốc hiđrocacbon no H; R’: gốc hiđrocacbon no) RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH 0,1→ 0,1 mRCOONa = (R + 67).0,1 = 6,8 R = 1R H CTCT A: HCOOC2H5: etyl fomat Hoạt động : Bài 5: Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat GV hướng dẫn HS giải toán C17H31COONa m gam natri oleat HS giải toán sở hướng dẫn C17H33COONa Tính giá trị a, m Viết CTCT X GV Giải : n C3H5(OH)3 = 0,01 (mol); nC17H31COONa = 0,01 (mol) HÓA HỌC 12 CƠ BẢN  nC17H33COONa = 0,02 (mol)  mC17H33COONa = 0,02.304 = 6,08g X C17H31COO−C3H5(C17H33COO)2 nX = nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol)  a = 0,01.882 = 8,82g Hoạt động : Bài 6: Bài 6: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M HS xác định CTCT este dựa vào (vừa đủ) thu 4,6g ancol Y Tên kiện: khối lượng este khối lượng của X ancol thu A etyl fomat B etyl HS khác xác định tên gọi este propionat C etyl axetat  Hoạt động : Bài 7: HS xác định nCO2 nH2O Nhận xét số mol CO2 H2O thu  este no đơn chức Hoạt động : Bài 8: GV ?: Với NaOH có phản ứng xảy ? HS xác định số mol etyl axetat, từ suy % khối lượng Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn chức X thu 3,36 lít CO (đkc) 2,7g H2O CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2  C C4H8O2 D C5H8O2 Bài 8: 10,4g hỗn hợp X gồm axit axetic etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 g dung dịch NaOH 4% % khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 22% D 88% Củng cố :Trong tiết luyện tập Dặn dò : Xem trước : Glucozơ D propyl axetat B 42,3% C 57,7% HÓA HỌC 12 CƠ BẢN V RÚT KINH NGHIỆM:  ...HÓA HỌC 12 CƠ BẢN GV hướng dẫn HS viết tất CTCT thể thu trieste ? Viết CTCT este chất HS viết hướng dẫn GV Giải : Có thể thu trieste RCOO CH2 RCOO CH R'COO CH2... giải toán ngắn gọn ? HS xác định Meste, sau dựa vào CTCT a) Xác định CTPT A chung este để giải toán GV hướng dẫn HS xác định CTCT este b) Thực phản ứng xà phòng hố 7,4g HS tự gọi tên este sau... C17H33COO CH C C15H31COO CH2 Hoạt động : Bài 4: C15H31COO CH D C15H31COO CH2 Bài 4: Làm bay 7,4g este A no, đơn chức, mạch hở thu thể tích GV ?: Trong số CTCT este no, đơn thể tích 3,2g O2 (đo chức,