Chuyên đề cấp quận dạy học tiếng anh theo dự án

Chuyên đề cấp quận dạy học theo dự ánDạy học dự án ( Project based learning) là một mô hình dạy học lấy hoạt động của học sinh làm trung tâm, hướng học sinh đến việc lĩnh hội kiến thức và kĩ năng thông qua trong việc giải quyết vấn đề, mô phỏng những hoạt động có thật của đời sống xã hội. Trong Mô hình dạy học dự án, học sinh thể hiện tính tự lực cao trong suốt quá trình học tập từ lập dự án đến thực hiện, kiểm tra và đánh giá sản phẩm dự án. Hình thức học tập này cơ bản là hình thức học tập nhóm.

CHUYÊN ĐỀ:

MÔ HÌNH DẠY HỌC THEO DỰ ÁN

I ĐẶT VẤN ĐỀ

Năm học 2016 – 2017 là năm toàn ngành tiếp tục triển khai thực hiện Nghị quyết số

29-NQ-TW của Hội nghị trung ương 8 khóa XI về: “Đổi mới căn bản, toàn diện giáo

dục và đào tạo, đáp ứng yêu cầu công nghiệp hóa, hiện đại hóa trong điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa và hội nhập quốc tế.”

Theo kết quả tổng điều tra dinh dưỡng năm 2010 Tại Hội nghị Dinh dưỡng do Bộ

Y tế tổ chức mới đây cho thấy, còn có trên 1/3 trẻ em bị suy dinh dưỡng thấp còi(chiều cao thấp so với tuổi), tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng vẫn đang cần đượcquan tâm, đồng thời tỷ lệ thừa cân và béo phì cũng đang có xu hướng gia tăng ở cácthành phố lớn như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh Cùng với thực phẩm ăn uống đến từ cácnguồn cung cấp không an toàn, nhưng lại được các em nhỏ ưa chuộng dẫn đến bệnh tậthay đau đớn do ngộ độc thực phẩm

Làm thế nào để trẻ phát triển cả về thể chất lẫn tinh thần nhằm hướng tới một thế

hệ tương lai khỏe mạnh ? Trăn trở và muốn tìm ra giải pháp thỏa đáng nên tổ TiếngAnh trường THCS Nguyễn Văn Trỗi đã tiến hành nghiên cứu và triển khai thực hiện

chuyên đề: “MÔ HÌNH DẠY HỌC THEO DỰ ÁN VÀ CHẾ ĐỘ ĂN CÂN ĐỐI CHO TRẺ EM ”

II NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ

1 KHÁI NIỆM

1.1 Khái niệm “Mô hình dạy học theo dự án”

Dạy học dự án ( Project based - learning) là một mô hình dạy học lấy hoạt độngcủa học sinh làm trung tâm, hướng học sinh đến việc lĩnh hội kiến thức và kĩ năngthông qua trong việc giải quyết vấn đề, mô phỏng những hoạt động có thật của đờisống xã hội Trong Mô hình dạy học dự án, học sinh thể hiện tính tự lực cao trong suốtquá trình học tập từ lập dự án đến thực hiện, kiểm tra và đánh giá sản phẩm dự án.Hình thức học tập này cơ bản là hình thức học tập nhóm

Dạy học theo dự án theo học thuyết “learning by doing” (học thông qua hành động)được xem là mô hình dạy học tích cực do nhà triết học người Mỹ John Dewey (1859 –1952) khởi xướng Dewey chủ trương dạy cho học sinh mô hình học tập thông qua việcxây dựng một dự án cụ thể và tìm những giải pháp hợp lý để đưa dự án đếnthành công Dạy học theo dự án là một mô hình dạy học lấy học sinh làm trung tâm,thông qua những nhiệm vụ mang tính mở, khuyến khích học sinh tìm tòi, hiện thực hóanhững kiến thức đã học trong quá trình thực hiện và tạo ra những sản phẩm của chínhmình Việc vận dụng mô hình dạy học dự án để đánh giá học sinh là một trong những

mô hình tích cực đã được nhiều nước trên thế giới áp dụng có hiệu quả

1.2 Khái niệm về “ Chế độ ăn cân đối cho trẻ ”

Chế độ ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng , đây là nguồn nhiệt lượng để cho

sự hoạt động và học tập của trẻ Do trẻ phát triển nhanh vì vậy nhu cầu chất đạm cũngrất quan trọng Mỗi bữa ăn chỉ cần đủ 3 nhóm thực phẩm , các thực phẩm đa dạng ,phối hợp với nhau để cung cấp đủ chất dinh dưỡng Nên tăng cường các nguồn đạmđộng vật có nhiều canxi, sắt, kẽm cũng các thực phẩm có nhiều vitamin Hạn chế sửdụng các thức ăn nhanh cho trẻ Tỷ lệ các thành phần sinh nhiệt nên là Đạm : Béo :Đường bột = 15 : 20 : 65

2 Mục tiêu hay định hướng của dạy học theo dự án và m ục tiêu chế độ ăn cân đối cho trẻ.

2.1 Mục tiêu chế độ ăn cân đối cho trẻ.

- Mang lại cho trẻ ý thức và thói quen sống phải ăn uống làm sao cho có được mộtsức khỏe lành mạnh

- Ăn uống hợp lý giúp cho trẻ thông minh, khỏe mạnh và phòng chống được bệnh

- Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp trẻ tăng trưởng chiều cao

- Giáo dục học sinh chọn lựa thực phẩm hợp lý, tốt cho sức khỏe

- Giúp trẻ phát triển cân đối , không béo phì hoặc suy dinh dưỡng

2.2 Mục tiêu hay định hướng của dạy học theo dự án

2.2.1 Khắc phục những hạn chế của HS trong quá trình học tập:

a Khả năng học tập theo nhóm

_ Học tập theo mô hình dạy học dự án cơ bản là học tập theo nhóm Qua hình thứchọc tập này, học sinh, cụ thể là các em mặc cảm về trình độ học lực hay tầm lý thoátđược ức chế để phát triển tư duy tốt hơn

_ Phát triển kỹ năng sống Học sinh khi học tập theo nhóm hiểu được sự hợp tác,cách giao tiếp, biết tranh luận và lắng nghe, biết đánh giá và tự điều chỉnh Đó lànhững gì liên quan đến kỹ năng sống

_ Gây hứng thú người học.Học sinh cảm thấy trách nhiệm học tập được san sẻ, góp ý

và được nhóm điều chỉnh.Như vậy, học sinh cảm thấy tự tin và phấn chấn hơn Hơnnữa, đề tài dự án học tập thiết thực với cuộc sống giúp người học hứng thú trong quátrình thực hiện dự án

b Khả năng tư duy cao

_ Phát triển khả năng tư duy cao Học sinh trong quá trình thu thập và xử lý thôngtin có liên quan bài học biết lựa chọn, phê phán, đánh giá khi cùng thực hiện nhiệm vụhọc tậptheo nhóm Thành quả học tập hay sản phẩm của dự án có thể được trình bàydưới nhiều hình thức đa dạng, phong phú, thể hiện được năng lực sáng tạo, năng lựcnhận thức của Học sinh

mô phỏng phiên toà, sự kiện lịch sử, đóng vai

Riêng trong Dự án dạy học “A healthy diet for kids”, sản phẩm đưa ra là những báocáo và một phóng sự (video clip) cung cấp những thông tin thiết thực giúp mọingười ý thức tầm quan trọng trong việc ăn uống, đặc biệt giúp cho phụ huynh vàgiới trẻ cần ăn uống như thế nào để phát triển cơ thể tốt nhất – cơ thể hấp thụ đủ cácvitamin, tăng chiều cao và tránh được bệnh tật do ăn uống không đúng mang lại

 Sản phẩm mang tính thực tiễn:

Chủ đề của dự án xuất phát từ những tình huống của thực tiễn xã hội, thực tiễn nghềnghiệp cũng như trong thực tiễn đời sống Nhiệm vụ dự án cần chứa đựng nhữngvấn đề phù hợp với trình độ và khả năng của người học Các dự án học tập có ýnghĩa thực tiễn xã hội, góp phần gắn việc học tập trong nhà trường với thực tiễn đờisống, xã hội Trong những trường hợp lý tưởng, việc thực hiện các dự án có thểmang lại những tác động xã hội tích cực

Trong dự án dạy học “A healthy diet for kids” – việc ăn uống lành mạnh dành chotrẻ - từ thực trạng xã hội thực phẩm ăn uống đến từ nguồn cung cấp không an toàn,được chuẩn bị nấu nướng không sạch sẽ và được trưng bày ở những nơi không hợp

vệ sinh, nhưng lại được các em nhỏ ưa chuộng dẫn đến bệnh tật hay đau đớn do ngộđộc thực phẩm, người thực hiện dự án muốn mang lại cho mọi người ý thức và thóiquen sống phải ăn uống làm sao cho có được một sức khỏe lành mạnh

 Sản phẩm có định hướng hành động:

Trong quá trình thực hiện dự án có sự kết hợp giữa nghiên cứu lý thuyết và vậndung lý thuyết vào trong hoạt động thực tiễn, thực hành Thông qua đó, kiểm tra,củng cố, mở rộng hiểu biết lý thuyết cũng như rèn luyện kỹ năng hành động, kinhnghiệm thực tiễn của người học.Trong mô hình dạy học dự án, người học cần thamgia tích cực và tự lực vào các giai đoạn của quá trình dạy học.Điều đó cũng đòihỏi.tính tự lực cao của người học và khuyến khích tính trách nhiệm, sự sáng tạo củangười học

Khi thực hiện dự án dạy học “A healthy diet for kids”, dự án được phân công chonhiều nhóm Nhóm đóng vai bác sĩ tìm tư liệu y học để xác định các nhóm thức ăn

có hàm lượng protein, vitamin như thế nào và đóng góp bồi dưỡng sức khỏe cơ thể

ra sao Nhóm đóng vai trò đầu bếp chính của trường sẽ phải lên lịch cụ thể nhữngbữa ăn thay đổi cho những ngày trong tuần để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cơ thểphát triển tốt Nhóm đóng vai phóng viên nhà báo đi tìm hiểu những vấn đề nảysinh từ thực phẩm Cụ thể có thể nêu ra vấn đề thực phẩm đường phố Đó là nguồnthực phẩm không an toàn nhưng lại được ban trẻ ưa thích Lý do tại sao và tìm giảipháp từ đâu?

d

Đáp ứng yêu cầu phát triển của giáo dục thế giới và khu vực.

Học tập theo mô hình dạy học dự án đáp ứng yêu cầu phát triển giáo dục trong khuvực và thế giới.

1 Khi thực hiện mô hình dạy học theo dự án, học sinh tập làm quen và biết tạo rasản phẩm trong quá trình trải nghiệm, thâm nhập thực tế Học sinh trình bày, bảo

vệ ý tưởng của mình trên internet nếu thấy đó là điều gí mình tâm đắc

2 Diễn đàn trên mạng Internet không những là nơi học sinh trình bày ý tưởng, dự

án của mình, mà còn là nơi giúp học sinh làm quen với việc tự học, tự nghiêncứu

3 Mô hình dạy học theo dự án cũng giúp cho học sinh tinh thần trách nhiệm khicộng tác làm việc theo nhóm

4 Rèn cho HS kỹ năng hoạt động nhóm, làm việc có trách nhiệm

e Hình thành một thế hệ học sinh trong tương lai.

Từ mô hình dạy học theo dự án, chúng ta suy nghĩ về một thế hệ học sinh trongtương lai với những nét đặc trưng như:

1 Ham hiểu biết tìm tòi và giàu tính sáng tạo

2 Biết tư duy theo hệ thống, có tính độc lập và có tính cách khoa học

3 Quen thành thạo với việc sử dụng các phương tiện công nghệ để chuyển tải các

ý tưởng, dự án và sản phẩm của mình

4 Điều đáng quí là có ý thức trách nhiệm với xã hội

3 Phân loại dự án:

_ Dự án là một dự định, một kế hoạch cần được thực hiện trong điều kiện thời gian,

có phương tiện tài chính, nhân lực, vật lực xác định nhằm đạt được mục đích đã đềra

Dự án có tính phức hợp, tổng thể, được thực hiện trong hình thức tổ chức dự ánchuyên biệt Một dự án nói chung có những đặc điểm cơ bản sau:

- Có mục tiêu được xác định rõ ràng, có thời gian qui định cụ thể, có nguồn tàichính, vật chất, nhân lực giới hạn

- Mang tính duy nhất (phân biệt với các dự án khác), mang tính phức hợp, tổng thể

và được thực hiện trong hình thức tổ chức dự án chuyên biệt

Có nhiều loại dự án khác nhau Dựa theo nội dung của dự án có thể phân biệt cácloại sau:

- Dự án đầu tư – xây dựng: đầu tư xây dựng, đầu tư trang thiết bị; dự án nghiên cứu

- phát triển: nghiên cứu, thiết kế, chế tạo các sản phẩm mới, các máy móc, thiết bị,kết cấu kỹ thuật; xây dựng các chương trình, phần mềm v.v…; dự án tổ chức: xâydựng tổ chức mới, thay đổi tổ chức, …

* Dự án dạy học:

Phân loại theo chuyên môn: Có 4 loại dự án gồm:

• Dự án môn học: Nội dung trong tâm nằm trong 1 môn học

• Dự án liên môn: Nội dung nằm trong nhiều môn học khác nhau

• Dự án ngoài chuyên môn: Là dự án không nằm trong nội dung của các môn học;

ví dụ như dự án tổ chức các lễ hội trong trường tham quan ngoại khóa, cắm trại, tìmhiểu về 1 vấn đề xã hội…

Phân loại theo sự tham gia của người học: Có 5 loại dự án

Phân loai theo quỹ thời gian: Có 3 loại dự án:

- Dự án nhỏ: Thực hiện trong giờ học; có thể từ 2 – 6 giờ học

- Dự án trung bình: Dự án trong một số ngày học (Ngày dự án); trong 1 tuần hoặctối đa là 40 giờ học

- Dự án lớn: Dự án diễn ra trong 1 thời gian dài, tối thiểu là 1 tuần (40 giờ) hoặc cóthể kéo dài nhiều tuần (Tuần dự án)

Phân loại theo nhiệm vụ: Có 4 loại dự án:

- Dự án tìm hiểu: là dự án khảo sát thực trạng đối tượng

- Dự án nghiên cứu: là dự án giải quyết vấn đề, giải thích 1 hiện tượng, 1 quá trình

- Dự án kiến tạo:Tạo ra các sản phẩm vật chất, thực hiện 1 kế hoạch hành động thựctiễn nhằm thực hiện 1 nhiệm vụ như: trang trí, trưng bày, biểu diễn, sáng tác

- Dự án tổng hợp là dự án kết hợp nhiều hoạt động khác nhau

4 Ưu điêm và những hạn chế trong phương pháp dạy học theo dự án:

4.1 Ưu điểm:

4.1.1 Dạy học dự án giúp cho học sinh :

Giúp phát triển năng lực người học

_ Nâng cao tính chủ động và tinh thần trách nhiệm của HS trong học tập, học chủ động

có định hướng,vận dụng lý thuyết vào thực tiễn cuộc sống; chuyển từ kiến thức đơnthuần về sự kiên, thuật ngữ, nội dung sang hiểu rõ quá trình

_ Phát triển các kỹ năng phức hợp, tư duy bậc cao, sáng tạo, giải quyết vấn đề,hợp tác và giao tiếp

_ Chuyển từ hình thức học thụ động nghe, ghi nhớ, lặp lại sang khám phá, tích hợp; trình bày đáp ứng sang truyền đạt và dám chịu trách nhiệm; chuyển từ phụ thuộc vào giáo viên sang chủ động tổ chức hoạt động nhóm Học sinh hình thành nhóm, thảo luậnvới giáo viên để chọn dự án phù hợp và phương pháp thực hiện, dự trù kinh phí, trang thiết bị cần thiết, lập kế hoạch cho dự án, phân chia công việc để triển khai dự án, thuyết trình dự án…

_ Mô hình dạy học theo dự án giúp mở rộng môi trường học tập, thu hút và hấp dẫnhọc sinh

4.1.2 Dạy học dự án giúp cho giáo viên :

Dựa theo mô hình dạy học theo dự án, giáo viên đổi mới phương pháp và hình thứcdạy học để đạt được hiệu quả hơn, nâng cao tính chuyên nghiệp và có được môi trườngmới dễ quan hệ tốt với học sinh

Với mô hình mới này, giáo viên đóng vai trò là người hướng dẫn, lập ra các mụctiêu, thời hạn chung, hướng dẫn lựa chọn chủ đề, chia nhóm thự hiện chủ đề dự án,theo dõi và đánh giá các giai đoạn thực hiện dự án; đồng thời là người xây dựng cáctiêu chí đánh giá

+ Chọn dự án: Trong mô hình dự án dạy học theo chủ đề “ A healthy diet for kids”

chẳng hạn, giáo viên có thể nêu lên những tình huống trăn trở để học sinh cảm nhậnđược để cùng với giáo viên nhất trí chọn chủ đề dự án“A healthy diet for kids” : việc

ăn uống là dễ hiểu và dễ cảm nhận đối với các em học sinh, việc ăn cho ngon thì aicũng đồng tình nhưng ăn làm sao để cơ thể phát triển tốt, tăng chiều cao, không bệnhtật thì chưa nghĩ tới ??? Nhưng ăn uống lại là việc chính mỗi ngày cho từng cá nhân

và ảnh hưởng rất lớn đối với xã hội Đó là một chủ đề rất thích hợp để các em chọnlàm dự án

+ Chia nhóm thực hiện dự án: Lấy dự án dạy học theo chủ đề “A healthy diet for

kids”làm dẫn chứng, giáo viên hướng dẫn học sinh chia nhóm Dĩ nhiên, để công bằngthành phần nhóm chia sẽ hỗn hợp có học sinh giỏi, khá và yếu Giáo viên gợi ý đểnhóm học sinh có thể tìm tư liệu ở đâu, tiếp thị ở những nơi nào thích hợp Ngoài ra,khi nhóm họp bàn giáo viên có thể hướng dẫn học sinh để tháo gỡ hướng làm việc cho

có hiệu quả, việc phân công tác cho đồng đều vừa sức

+ Những trợ giúp khác của giáo viên:

Dự án dạy học theo chủ đề “ A healthy diet for kids” đòi hỏi phải tìm tư liệu chuyênmôn y học, tiếp thị nắm bắt thực phẩm bày bán trên đường phố nên giáo viên cầnphải cho một thời hạn tương đối dài để thực hiện dự án Ngoài ra, thực hiện dự án làmột công việc học tập đòi hỏi công sức và đánh giá, nên được cho điểm dựa theo cáctiêu chí:

_ Tư liệu thông tin chính xác đầy đủ

_ Liệt kê những vấn đề liên quan nảy sinh một cách chính xác

_ Giải pháp thích hợp cụ thể

4.2 Hạn chế:

Trước tiên, mô hình dạy học theo dự án cần xác định là một phương pháp dạy học

bổ sung, không thể thay thế các phương pháp khác Nó mất nhiều thời gian, không phùhợp trong việc chiếm lĩnh các kiến thức lí thuyết có tính trừu tượng cao hay các dựánđòi hỏi về kinh phí và tài chính lớn Vì là một mô hình học tập đòi hỏi kỹ năng tựhọc, tự nghiên cứu của học sinh nên bị hạn chế do trình độ đầu óc còn non kém củahọc sinh

Những hạn chế cụ thể:

Việc xác định chủ đề học tập là bước đầu tiên nhưng thường gặp nhiều khó khăn.

Nếu xác định không đúng chủ đề thì dự án tiến triển theo hai hướng bất lợi:

+ Nghiên cứu sai mục tiêu môn học

+ Mục tiêu nhắm đến quá lớn, quá khó, không thực tế để nghiên cứu

Việc phân công nhóm: Nếu việc thực hiện điều hành nhóm không tốt thì côngviệc sẽ thực hiện không đồng đều, có người quá nhiều việc, có người thảnh thơi

Việc thực hiện các dự án thường có tốn kém.

Ngoài ra, không phải môn học, học phần nào cũng sử dụng phương pháp giảng dạytheo dự án được

4.3 Hướng khắc phuc han chế:

Cần nghiên cứu và đưa ra quyết định môn học, học phần nào áp dụng phươngpháp giảng dạy theo dự án

Việc chuẩn bị cho việc ứng dụng phương pháp dạy theo dự án phải rất cẩnthận đến từng chi tiết, và phải được dẫn cụ thể để loại bỏ những hướng nghiên cứukhông cần thiết

III Các bước thực hiện một chủ đề trong mô hình dạy học theo dự án

Các bước tiến hành trong mô hình dạy học theo dự án được thực hiện 5 bước

Tiết minh họa Unit 12: LET’S EAT

Section B: Our food với chủ đề “A HEALTHY DIET FOR KIDS”

1/Thực phẩm không lành mạnh :

(trái olives, mật ong, bánh hamburger): → bánh hamburger

(thịt gà, cá, bánh bơ đậu phộng): → bánh bơ đậu phộng

2/ Thực phẩm lành mạnh:

(trứng, bánh, kẹo): → trứng

(kẹo mút, thịt, khoai tây chiên): → thịt.

Thế nhưng ăn uống lại là việc chính mỗi ngày cho từng cá nhân và ảnh hưởng rất lớnđối với xã hội, nên đó là một chủ đề rất thích hợp để các em chọn làm dự án

Chọn chủ đề “A healthy diet for kids” làm dự án nhằm mục tiêu gì là điều phải đượccác em xác định khi lập dự án Mục tiêu mà dự án muốn mang lại cho mọi người là ýthức và thói quen sống ăn uống hợp lý để được một sức khỏe lành mạnh

BƯỚC 2 : THIẾT LẬP Ý TƯỞNG DỰ ÁN

Khi xác định chủ đề và mục tiêu dự án mục tiêu giáo viên phải hướng dẫn học sinhxác định những công việc cần làm , thời gian dự kiến phương pháp tiến hành và phâncông công việc trong nhóm

Giáo viên có thể giúp học sinh bằng việc xây dựng bộ câu hỏi định hướng xuất phát từnội dung và mục tiêu chủ đề đưa ra

Với chủ đề “A healthy diet for kids”, giáo viên có thể đề xuất những câu hỏi liên quan:

- Loại thức ăn nào cần thiết tạo năng lượng cho cơ thể (What kind of food

is necessary to give energy?)

- Loại thức ăn nào giúp bồi bổ cơ thể ? (What kind of food is good for building?)

body Để ngăn ngừa có hại cho sức khỏe, chúng ta nên tránh dùng loại thức ănnào?

Việc phân công nhóm tìm tài liệu để thực hiện dự án là bước thứ ba

BƯỚC 3 : THỰC HIỆN DỰ ÁN (thực hiện và kiểm tra)

Khi thực hiện dự án, giáo viên hướng dẫn học sinh chia nhóm.Thành phần nhóm chia

sẽ có học sinh giỏi, khá và yếu lẫn lộn để các nhóm đều thực lực công bằng Các nhóm

có thể được gợi ý tìm tư liệu ở đâu, tiếp thị ở những nơi nào … Ngoài ra, khi nhóm họpbàn , giáo viên có thể hướng dẫn phụ giúp trưởng nhóm để tháo gỡ vướng mắc, đề ragiài pháp làm việc cho có hiệu quả, việc phân công tác cho đồng đều vừa sức

Còn các nhóm phân công nhau thực hiện dự án: thu thập thông tin, xử lý thông tin,kiểm tra các thông tin và thảo luận để đưa ra được một báo cáo sản phẩm Khi thựchiện chủ đề “A healthy diet for kids” Học sinh được phân công thành nhiều nhóm Cónhóm đóng vai bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng tìm tư liệu y học để xác định các nhóm

thức ăn có hàm lượng protein, vitamin như thế nào và đóng góp bồi dưỡng sức khỏe cơthể ra sao

Theo y học: qua tư liệu lấy được thông tin từ bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng

+ Những thức ăn giúp tăng chiều cao:

- Sữa và những thức ăn làm từ sữa như phô mai, yoghurt .chứa nhiềuvitamin A giúp bồi bổ xương cốt, tăng chiều cao Uống sữa khi nào là phùhợp

- Trái cây và rau củ, lượng vitamin A và C giúp bồi bổ xương và da

+ Những thức ăn chứa hàm lương protein nhiều: thịt gà, thịt bò, thịt động vật

+ Những thức ăn cung cấp năng lượng: Ngũ cốc, đường, gạo, khoai tây Ngũcốc,gạo cung cấp vitamin B, chất xơ, sắt, chất magnê, chất selenium .Cònđường biến thành glucoz hấp thụ trong máu giúp tạo năng lượng, giúp trí óc hoạtđộng và giảm ức chế Đường có ích khi được sử dụng có chừng mực

Nhóm đóng vai phóng viên đi tiếp thị về việc thức ăn bày bán trên đường phố

+ Thức ăn đường phố: tiện lợi, đa dạng và tương đối rẻ nên được ưa chuộng, nhất làgiới trẻ

+ Những vấn đề nảy sinh từ thức ăn đường phố: ngộ độc, cản trở giao thông

Nhóm đóng vai trò đầu bếp chính của trường: cụ thể những bữa ăn thay đổi cho nhữngngày trong tuần để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cơ thể phát triển tốt

+ Nhóm thức ăn cung cấp năng lượng: gạo, ngũ cốc, đường

+ Nhóm thức ăn bồi dưỡng cơ thê: thịt, cá, trứng, đậu

+ Nhóm thức ăn bảo vệ cơ thể chống bệnh tật: rau củ, trái cây

Ngoài việc phân công việc, mỗi nhóm phải có thời lượng cho mỗi công việc, lịch họpnhóm lại để kiểm tra và thời hạn để hoàn tất công việc của mình.Thí dụ, nhóm đóngvai phóng viên tiếp thị thức ăn đường phố phải ấn định cho nhóm là sẽ quay một videoclip phỏng vấn khoảng 6 phút, người được phỏng vấn là người nước ngoài và tại mộtcông viên thành phố (như TP Hố Chí Minh) nơi có người nước ngoài lui tới nhiều

BƯỚC 4 : GIỚI THIỆU SẢN PHẨM DỰ ÁN

Sản phẩm là những gì học sinh sáng tạo ra hoặc xây dựng nên thể hiện việc học tập củacác em Sản phẩm dự án có thể là một bài thuyết trình, 1 văn bản, 1 bài thơ, 1 bài văn,

1 tiểu phẩm, 1 tiết mục văn nghệ, 1 bức tranh, 1 mô hình, 1 bài trình diễn Power Point

Học sinh các nhóm trình bày, giới thiệu sản phẩm dự án trước lớp, trước toàn trườnghoặc triễn lãm bằng các phương pháp: trình chiếu slides, bài viết, đóng kịch, kể chuyện

có thể kết hợp mô hình hay bản đồ

Dự kiến các hình thức và phương tiện trình bày :

PHƯƠNG THỨC TRÌNH BÀY KẾT QUẢ

Từng nhóm trình bày thành quả làm việc của mình, tức sàn phẩm của mình:

1.Nhóm 1 (vai chuyên gia dinh dưỡng):

+ Kiến thức thu thập:

- Thức ăn tăng chiều cao bổ xương: sữa và những thức ăn làm từ sữa như phô mai,

yoghurt chứa vitamin A Thời gian nào trong ngày là uống sữa phù hợp nhất

- Trái cây và rau củ, lượng vitamin A và C giúp bồi bổ mắt và da

- Thức ăn chứa protein nhiều như thịt gà, thịt bò, thịt động vật

- Thức ăn cung cấp năng lượng: Ngũ cốc, đường, gạo, khoai tây Ngũ cốc,gạo cungcấp vitamin B, chất xơ, sắt, chất magnê, chất selenium .Còn đường biến thànhglucoz hấp thụ trong máu giúp tạo năng lượng, giúp trí óc hoạt động và giảm ứcchế Đường có ích khi được sử dụng có chừng mực

+ Giải pháp:

- Sữa: uống 2 hay 3 ly sữa mỗi ngày

- Sữa nên uống trước 7 giờ tối để tránh sạn thận

- Do nguồn nước rửa ô nhiểm, hư thối.

- Do nguồn cung cấp sử dụng hóa chất độc hại

- Học sinh ý thức được thức ăn đường phố dễ có những yếu tố không hợp vệ sinh + Giải pháp để tránh ngộ độc thực phẩm:

1/ Không uống nước từ nguồn nước không rõ có vệ sinh hay không

2/ Tránh dùng trái cây chưa chín, rau củ chưa nấu chín hay khử trùng đàng hoàng 3/ Xem xét cách chuẩn bị làm thức ăn

4/ Chọn những quầy bán thức ăn đường phố sạch đáng tín nhiệm

3 Nhóm 3 (vai phóng viên): trình bày dưới dạng một video clip phóng sự.

+ Thông tin thu thập:

- Thức ăn đường phố đa dạng, có sẵn, được ưa chuộng vì tương đối rẻ

- Thức ăn đường phố dễ kém vệ sinh gây ngộ độc

+ Giải pháp:

- Chọn những quầy bán thức ăn đường phố sạch đáng tin cậy

4 Nhóm 4 (vai đầu bếp):

+ Kiến thức:

- Gạo, ngũ cốc, đường là nhóm thức ăn cung cấp năng lượng

- Thịt, cá, trứng, đậu là nhóm thức ăn bồi dưỡng cơ thê

- Rau củ, trái cây là nhóm thức ăn bảo vệ cơ thể chống bệnh tật

+ Giải pháp:

- Bữa ăn mỗi ngày có đủ chất dinh dưỡng

- Thực đơn thay đổi mỗi ngày trong tuần

* thứ hai: cơm, cá, canh đậu hũ, chuối

* thứ ba: cơm, trứng, canh rau cải, mận

* thứ tư: cơm, thịt xào rau, canh cải, chuối