Kế hoạch marketing cho một sản phẩm mới

Tài liệu hữu ích cho sinh viên năm nhất năm hai chuyên ngành MarketingBÀi tập thu hoạch cho học phần quản trị Marketing Chi tiết các bước trong tiến trình xây dựng một kế họach marketing cho một sản phẩm mới

Trường Đại học Kinh tế Quốc dânBÀI TẬP LỚN MÔN QUẢN TRỊ MARKETINGTÊN ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO MỘT SẢN PHẨM MỚI

Lớp: Quản trị marketing _

Lớp chuyên nghành: Truyền thông Marketing

Người thực hiện:

Phụ lục

I Phân tích bối cảnh marketing

1 Phân tích môi trường vĩ mô( PEST)

2.1 Số lượng nhà cung ứng và mức độ khác biệt hóa

2.2 Phân tích mô hình 5 lực lượng cạnh tranh

II Phân tích cơ hội vấn đề

1 Phân tích xu hướng điều kiện của thị trường

1.1 Quy mô, cơ cấu thị trường

1.2 Xu hướng biến động của thị trường

1.3 Tác động của môi trường đến nhu cầu mua

III Phân tích SWOT

III Mục tiêu và định hướng chiến lược marketing

1 Xác định mục tieu doanh thu, lợi nhuận, mức tiêu thụ

1.1 Mức tiêu thụ và doanh thu

2 Kênh phân phối

3.1 Phân tích các công cụ để toor chức kênh

3.2 Phân tích cạnh tranh và các hình thức kênh

3.3 Đánh giá và lựa chọn kênh phân phối

3.4 Lựa chọn thành viên kênh

3.5 Các dòng chảy trong kênh

2.2 Hoạt động liên quan đến phân phối

VII Phân tích tài chính

VII Kiểm tra

Tóm lược

Trà sữa là một sản phẩm đã ,đang rất quen thuộc và phổ biến đối với thị trường Việt Nam, Dạo gầnđây trên báo đài và các phương tiện truyền thông, trà sữa đang thường xuyên được nhắc đến lànguyên nhân gây một vài tác động xấu đến sức khỏe như suy thận, hay thậm trí là tử vong Nhiềungười đặt câu hỏi vậy trà sữa có thật sự gây hại cho sức khỏe con người , nếu có thì ảnh hưởng nhưthế nào? theo các chuyên gia thì hầu hết những sản phẩm nhiều đường sữa như trà sữa đều khôngtốt cho sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều, chưa kể trong thành phần trà và sữa có những chất ít nhiềucản trở sự hấp thụ của sắt trong cơ thể, nếu tiêu thụ lượng lớn trà sữa mỗi ngày việc mắc những cănbệnh như thiếu máu hay béo phì là tất nhiên Nguyên liệu làm nên cốc trà sữa cũng quyết định đếnchất lượng cũng như những ảnh hưởng của trà sữa tới cơ thể Như vậy có thể kết luận trà sữa , nhưrất nhiều sản phẩm thực phẩm đồ uống khác, tốt hay xấu là phụ thuộc vào cách tiêu dùng của kháchhàng và cái tâm của người bán hàng Trước sự hấp dẫn của ngành trà sữa và những tiềm năng còn

có thể khai thác của thị trường đang vô cùng hot này , 1 sản phẩm có thể minh bạch về xuất xứ, tránhbéo phì, hình thức mới lạ như TRUE TEA được tin tưởng sẽ gặt hái nhiều thành công mới

Đối với sản phẩm TRUE TEA, nguồn ngốc của nguyên liệu và quy trình xử lý nguyên liệu để hìnhthành những tính năng nổi trội là điểm mạnh đặc sắc

I.Phân tích bối cảnh marketing

1 Phân tích môi trường vĩ mô( theo mô hình PEST)

1.1 Môi trường chính trị - luật pháp

1.1.1Chính trị:

+Nền chính trị của Việt Nam được đánh giá thuộc vào dạng ổn định trên thế giới Đây được đánh giá

là điều kiện thuận lợi cho các ngành nghề nói chung và ngành trà sữa nói riêng

+Khi các doanh nghiệp, c cửa hàng phát triển và các doanh nghiệp nước ngoài yên tâm đầu tư vốnvào việc mở rộng thị phần trà sữa với nhãn hiệu của mình góp phần thúc đẩy ngành trà sữa pháttriển mạnh (đặc biệt là các nhãn hiệu trà sữa đến từ Đài Loan)

+Nền chính trị ổn định sẽ làm giảm các nguy cơ như khủng bố, đình công, bãi công, Từ đó giúp cáchoạt động, sản xuất, kinh doanh của bất kỳ doanh nghiệp nào tránh những rủi ro, thông qua đó sẽ thuhút đầu tư vào các ngành nghề, trong đó có ngành trà sữa

1.1.2Luật pháp:

Bất kỳ một doanh nghiệp, cửa hàng hoạt động đều chịu sự tác động mạnh mẽ của luật pháp Đối vớingành trà sữa:

+Giấy phép đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận đăng ký thuế:

Đối với loại hình kinh doanh trà sữa, thường sẽ có hai loại hình kinh doanh đó là: Kinh doanh hộ cáthể và công ty trách nhiệm hữu hạn Trong đó thì:

Kinh doanh hộ cá thể: Phù hợp với mô hình kinh doanh ban đầu nhỏ => thủ tục đơn giản

Công ty TNHH: phù hợp với các chuỗi lớn và muốn mở rộng quy mô thâu tóm thị trường trong tươnglai và mang nhãn hiệu đi xa hơn => thủ tục sẽ phức tạp hơn nhưng thuận tiện mở rộng thị phần

Hộ kinh doanh cá thể phải đóng 3 loại thuế:

Loại thuế thứ nhất chính là thuế môn bài, cần phải đóng theo chu kỳ một năm/lần, có nhiều bậc thuếmôn bài khác nhau dựa trên doanh thu hằng năm của bạn

Loại thuế thứ hai là thuế giá trị gia tăng (GTGT): được tính bằng Doanh thu tính thuế GTGT x Tỷ lệthuế GTGT

Loại thế thứ ba là thuế thu nhập doanh nghiệp (TNDN): được tính bằng Doanh thu tính thuế TNDN x

Tỷ lệ thuế TNDN

Sau khi khai thông tin và hoàn tất các thủ tục đăng ký, sẽ có cán bộ thanh tra xuống địa điểm kinhdoanh để kiểm tra tính chính xác của những thông tin khai báo Sau đó cơ quan sẽ cấp 2 loại giấy làgiấy phép kinh doanh và chứng nhận đăng ký thuế

+Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: giấy này khá quan trọng vì trà sữa là ngành đồ uống hiệnđang khá hot và sự cạnh tranh mạnh nên có giấy phép này sẽ góp phần giảm thiểu các tai hại do bịkiện vì có trường hợp ngộ độc trà sữa, (Thực tế thì vẫn chưa có trường hợp ngộ độc trà sữa nàogây tiếng vang lớn trong ngành trà sữa)

+ Ngoài ra còn có các hợp đồng thuê địa điểm, thuê quán,

+Còn đối với ngành trà sữa túi:

.Trà, café uống liền, đóng gói được Bộ tài chính đề nghị đưa vào đối tượng chịu thuế đặc biệt (TTĐB)Mức thuế từ 10% đến 20% từ năm 2019 (Tuy nhiên đề xuất đang vấp phải phản đối gay gắt từ cácchuyên gia và người dân)

=>Cơ hội:Ngành sản phẩm được chú ý nhiều hơn

=>Thách thức: Thuế tăng buộc giá bán cũng tăng, ảnh hưởng không tốt đến hành vi khách hàngMột số dẫn chứng chính sách các nước : Để định hướng và hạn chế tiêu dùng các loại đồ uống cóđường, các nước trong khu vực đã thu thuế TTĐB đối với mặt hàng nước ngọt Ví dụ Thái Lan quyđịnh nước ngọt có gas ở mức 20% hoặc 0,011 USD/chai 440 cc; Campuchia thu thuế TTĐB đối vớinước ngọt 10% ” - đại diện Bộ Tài chính dẫn chứng

.Nhờ hiệp định thương mại hóa hàng hóa ASEAN – Trung Quốc ACFTA :

Các loại đồ uống, rượu, nước có ga (trừ bia rượu vang, rượu lên men có thuế 5%), được áp thuế 5%đến năm 2018 về 0% ( từ các nước tham gia hiệp định)

=> Cơ hội: Cơ hội đưa mặt hàng ra trường quốc tế

=> Thách thức: Cạnh tranh với các doanh nghiệp , sản phẩm nước ngoài

+ Những ưu đãi từ chính sách nhà nước

.Ngày 30/7/2008, Thủ tướng Chính phủ đã ký Quyết định số 107/QĐ-TTg phê duyệt chính sách hỗtrợ phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau, quả, chè an toàn đến năm 2015 Theo đó, phấn đấu100% diện tích rau, cây ăn quả, chè tại các vùng sản xuất tập trung sẽ đáp ứng yêu cầu an toàn;100% tổng sản phẩm rau quả, chè tiêu thụ trong nước, làm nguyên liệu cho chế biến xuất khẩu đềuđược chứng nhận và công bố sản xuất, chế biến theo tiêu chuẩn VIETGAP Nhà nước sẽ hỗ trợ ngânsách khảo sát địa hình, xác định các vùng đủ điều kiện sản xuất rau, quả, chè an toàn tập trung; xâydựng, cải tạo hạ tầng Ngân sách địa phương hỗ trợ đầu tư chợ bán buôn, kho bảo quản, xúc tiếnthương mại, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật

.Cộng thêm với sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp sữa nước nhà được nhà nước hỗ trợnhiệt tình

=> Cơ hôi: Nguồn nguyên vật liệu ổn định và đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng đông thời cũng

có được thiện cảm từ người tiêu dùng

=> Thách thức: Cạnh tranh nguồn nguyên vật liệu với các doanh nghiệp cùng ngành hàng trong nước

và quốc tế

1.2 Môi trường văn hóa - xã hội

1.2.1.Cơ cấu dân số của Việt Nam

 Dải dân số từ 25-44 tuổi là to nhất, dải 10-24 là thứ 2.

 Từ năm 1980-2013, tỷ lệ thừa cân, béo phì tăng hơn 27% ở người lớn và tăng đến 47% ở trẻ

em Năm 1996 tỷ lệ trẻ em thừa cân, béo phì tại Hà Nội và TP HCM là 12% 13 năm sau(năm 2009) tỷ lệ này 43% Kết quả điều tra năm 2014-2015, tỷ lệ trẻ béo phì ở TP HCM trên50%, còn khu vực nội thành Hà Nội khoảng 41%

1.2.2 Phong cách sống

a Xét theo độ tuổi:

 Với trẻ em: Phụ huynh đặc biệt quan tâm đến vấn đề béo phì, thừa cân của con em hiện tại,không muốn con ăn những đồ ăn vặt không rõ nguồn gốc, dễ gây những bệnh không mongmuốn Nhưng thực tế, trẻ em có sở thích ưa chuộng đồ ngọt và đồ ăn nhanh

 Với người trẻ đặc biệt quan tâm đến vấn đề dáng vóc và sức khỏe nhưng vẫn muốn thưởngthức những món ăn, đồ ăn ngon, đặc biệt là những đồ ăn theo xu hướng như mì cay, trà sữa,detox,

 Với người già, trung niên : Đặc biệt quan tâm đến những thực phẩm nạp vào cơ thể hằngngày, không có thói quen ăn vặt và chưa chịu quá nhiều ảnh hưởng từ những xu hướng haytrào lưu

 Dù là ngành nghề gì thì họ cũng mong muốn 1 loại đồ uống có thể đem theo pha chế nhanh

và đương nhiên tốt cho sức khỏe Thậm chí những người làm việc ngoài trời

 Tuy nhiên đó là những quan điểm truyền thống, quan điểm hiện đại sẽ là người nhỏ và khỏemạnh, trẻ em không cần quá mập mà cần đươc nuôi dưỡng và ăn uống theo chế độ khoahọc từ nhỏ.

 Xu hướng tập gym, sống lành mạnh đang thu hút giới trẻ nhiều hơn

1.2.4 Thái độ

 Đặc biệt ưu chuộng các sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, có lợi cho sức khỏe

 Bài trừ hay có thái độ e dè với sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, những sản phẩm gâyảnh hướng xấu với sức khỏe Những sản phẩm đã từng dính phốt như: uống trà sữa bị ngộđộc hay suy thận cấp tính trà sữa có những nguyên liệu xuất xứ không rõ ràng, tất cả đềukhiến người mua có thái độ tẩy chay hoặc e ngại khi tái sử dụng sản phẩm đó

1.2.5 Trào lưu hiện nay

 Uống trà đã trở thành một nét văn hóa của Việt Nam từ xa xưa, văn hóa uống trà và nhâmnhi tách trà cũng chuyện trò đã trở thành nét đẹp của con người Việt ta

 Và ngày nay uống trà sữa đã trở thành một trào lưu của phần lớn giới trẻ học sinh - sinh viên

 Các chính sách về giá cũng là điều mà khách hàng quan tâm mạnh: điều đó được thể hiện ởnhững ngày sale 50% hay mua 1 free 1, số lượng khách hàng xếp hàng và chờ đến lân làkhông nhỏ Vì phần lớn khách hàng còn là học sinh, sinh viên nên độ nhạy cảm về giá có thểnói là khá cao

 Việt Nam hiện đang có dân số trẻ nghĩa là độ tuổi học sinh - sinh viên chiếm tỉ lệ cao => tạo

vụ KH-CN sử dụng ngân sách nhà nước được tiếp nhận không bồi hoàn trang thiết bị, máy móc, vật

tư khi kết thúc nhiệm vụ KH-CN

Bên cạnh đó, Dự thảo cũng bổ sung quy định đại diện chủ sở hữu nhà nước giao quyền sở hữu,quyền sử dụng kết quả nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ miễn phí cho tổ chức có dự ánđầu tư ươm tạo, dự án thành lập doanh nghiệp KH-CN, dự án sản xuất kinh doanh với điều kiện cócam kết của nhà đầu tư góp vốn vào dự án Quy định này sẽ giúp các tổ chức có năng lực, nhu cầuthực sự tiếp cận, sử dụng các kết quả nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ hiệu quả, thiếtthực

=>Cơ hội: Dễ dàng tiếp cận những công nghệ chuyển giao tốt nhất, tân tiến nhất: Từ đó việc nghiêncứu sản phẩm cũng được tạo điều kiện nhiều hơn

=> Thách thức: Công nghệ mới đi kèm vốn đầu tư rất cao, những đối thủ cạnh tranh có tiềm lực vốnlớn sẽ mạnh tay đầu tư để tối đa hóa lợi nhuận

1.3.1 Công nghệ bao bì

 Theo các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, đồ uống, bao bì sản phẩm là yếu tố quyếtđịnh để người mua lựa chọn sản phẩm và rất nhiều sản phẩm từ các ngành hàng khác cónhu cầu sử dụng bao bì rất lớn

 Việt Nam có hơn 900 nhà máy đóng gói bao bì, trong đó khoảng 70% tập trung tại các tỉnhthành phía Nam với nhiều lĩnh vực bao gồm đóng gói bao bì nhựa, carton/giấy, đóng gói kimloại và các loại khác

 Cụ thể, lĩnh vực bao bì nhựa đang rất tiềm năng và chiếm tỷ trọng lớn nhất, khoảng 37%trong ngành nhựa.

=>Cơ hội:

.Ngành lương thực, thực phẩm có bước tăng trưởng tốt =>ngành bao bì phát triển mạnh

.Doanh nghiệp trong nước có lợi thế về chi phí lao động thấp và nhu cầu nội địa cao

.Trước tiềm năng và lợi thế lớn của thị trường trong nước, nhiều nhà cung ứng máy móc, thiết bị,công nghệ cho các nhà sản xuất đã hướng đến Việt Nam thông qua việc tham gia các hội chợ, triểnlãm, mở văn phòng nhằm đáp ứng kịp thời cho nhà sản xuất

+Thừa hưởng những công nghệ chế biến hiện đại và đạt chuẩn từ nước ngoài

=>Cơ hội : công nghệ hỗ trợ đắc lực

=>Thách thức: công nghệ càng cao yêu cầu về vốn càng lớn

1.4 Kinh tế

+Đạt được nhiều chỉ tiêu kinh tê trong năm 2017:

Tăng trưởng kinh tế đạt 6.81%, vượt 6.7% so với chỉ tiêu

Đạt mức tăng trưởng kinh tế cao nhất trong 10 năm qua

GDP đầu người tăng 170 USD so với năm 2016, đạt 53,5 triệu đồng / năm

CPI bình quân 2017 tăng 3.53%, hoàn thành mục tiêu kiểm soát lạm phát dưới 4%

.Sản xuất công nghiệp tăng 9.4%

.Vốn FDI đạt 35.88 đạt mức kỉ lục trong 10 năm

.Kinh ngạch xuất khẩu đạt mức kỉ luật, Xuất siêu 2.67 tỉ USA

 Hiện nay thu nhập của người dân khá ổn định và ngày càng có thu nhập cao hơn nên đờisống cũng được cải thiện, tương lai các sản phấm tốt cho sức khỏe tốt hơn trà sữa sẽ được

để ý hơn => Lợi thế cho sản phẩm trà sữa túi lọc

 Năm 2017 được coi là năm kinh doanh trà sữa (link bài viết) doanh/2017-nam-cua-kinh-doanh-tra-sua-3427866.html

http://bizlive.vn/cau-chuyen-kinh-Khi mọc lên hàng loạt quán trà sữa, có người còn ví von vui rằng, cứ mở mắt ra là thấy một thươnghiệu trà sữa mới xuất hiện Nhiều con đường trung tâm tại Hà Nội hay Sài Gòn bỗng được mang cáitên "phố trà sữa" với số lượng cửa hàng kinh doanh thức uống này dày đặc chỉ trong vài chục métđường Điều đó có nghĩa là giai đoạn bão hòa trà sữa đang cận kề và cần một sản phẩm tương tựnhưng có nhiều ưu thế hơn thay thế

=>Cơ hội : Người dân chi tiêu nhiều hơn do kinh tế khởi sắc

Nhu cầu về sản phẩm trà sữa tốt cho sức khỏe ngày càng cao hơn

=>Thách thức: Cạnh tranh khốc liệt với các doanh nghiệp cùng ngành hàng trong nước

1.5 Điều kiện tự nhiên

1.5.1 Đặc điểm khí hậu Việt Nam

a, Tính chất nhiệt đới gió mùa ẩm:

Nhiệt đới ẩm:

 Số giờ nắng: 1400 - 3000 giờ/năm

 Nhiệt độ trung bình của nước ta cao trên 21 độ

 Hướng gió: mùa đông lạnh khô với gió Đông Bắc, mùa hè nóng ấm với gió Tây Nam

 Độ ẩm không khí cao trên 80%

b, Tính chất đa dạng và thất thường

 Khí hậu phân hóa đa dạng:

Theo không gian: hình thành các miền và phân hóa rõ rệt:

Miền Bắc có mùa đông lạnh, mùa hạ nóng và mưa nhiều

Miền Nam có 1 mùa mưa và 1 mùa khô

Theo thời gian: hình thành các mùa

Biến động thất thường:

 Khí hậu nước ta rất thất thường, biến động mạnh: năm rét muộn, năm rét sớm, năm mưanhiều, mưa ít khác nhau, đặc biệt bão và lũ lụt, hạn hán ảnh hưởng lớn đến đời sống củanhân dân

 Đặc biệt các hiện tượng như Ennino và Lanina xuất hiện gần đây đã ảnh hưởng rất lớn đếnbiến động khí hậu nước ta

=>Cơ hội:

Tính chất nhiệt đới gió mùa ẩm là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các loài cây, trong đó cóchè

Lượng mưa nhiều thuận lợi cho việc phát triển và sinh trưởng của cây chè

Đặc biệt: Nước ta có ¾ diện tích là đồi núi + trung du là đòn bẩy cho các đồi chè rộng lớn hiện nay.Khí hậu đã tạo nên một thảm thực vật đa dạng là nguyên liệu, thức ăn cho các đàn bò

=>Thách thức:

Tính chất thất thường của khí hậu gây nên những khó khăn cho việc chăm sóc, tưới tiêu các đồi chè.Sâu bọ phá hoại làm giảm chất lượng của chè

Hạn hán kéo dài cũng gây nên những khó khăn cho các cánh đồng chè

1.5.2 Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam

a, Thời kỳ trước năm 1882

Từ xa xưa người Việt Nam trồng chè dưới hai loại chính:

+Chè vườn hộ gia đình uống lá chè tươi, tại vùng chè ĐB sông Hồng ở Hà đông, chè đồi ở Nghệ An.+Chè rừng miền núi uống chè mạn len men một nửa như chè Vùng Hà Giang, Bắc Hà

b, Thời kỳ 1882 - 1945

+ Xuất hiện thêm 2 loại chè công nghiệp mới là chè đen công nghệ truyền thống OTP và chè xanhsao chảo Trung Quốc Bắt đầu xuất hiện những đồn điền chè lớn tư bản Pháp với thiết bị công nghệhiện đại Người dân Việt Nam sản xuất chè xanh tại hộ gia đình và tiểu doanh điền Chè đen xuấtkhẩu sang thị trường Tây Âu, chè xanh sang thị trường Bắc Phi là chủ yếu Diện tích chè cả nước là

13305 ha, sản lượng 6000 tấn chè khô/ năm

Ngoài ra, Thái Nguyên được mệnh danh là vùng đất “đệ nhất danh trà” của nước ta với diện tích gần

20 nghìn ha Đây là một trong những tỉnh đứng đầu cả nước về diện tích canh tác, số lượng, chấtlượng sản phẩm từ cây chè

Chè Tân Cương với vị tiền đắng hậu ngọt đặc trưng rất được ưa chuộng

Mộc Châu là một huyện của tỉnh miền núi Sơn La, và cùng là một trong những vùng trọng điểm vềtrồng chè ở nước ta

1.5.3 Tình hình các nông trại bò sữa tại Việt Nam

+Từ năm 1954 ngay khi hòa bình lặp lại, nhà nước ta quan tâm đến việc phát triển chăn nuôi trong đó

có chăn nuôi bò sữa, các nông trường quốc doanh được xây dựng như Ba Vì (Hà tây), Mộc Châu(Sơn La), Than uyên (nghĩa Lộ), Tam Đường (lào Cai), Hữu Nghị (Quảng Ninh), Hà Trung (Thanhhóa),

+Từ năm 1986 nước ta bắt đầu phong trào đổi mới và chỉ sau 3 năm bắt đầu tự một nước thiếulương thực nước ta đã có lương thực để xuất khẩu Kinh tế phát triển tạo ra nhu cầu dùng sữa ngàymột tăng Do đó số lượng các đàn bò sữa cũng vì thế tăng theo Từ năm 1986 đến 1999 đàn bò sữatăng trưởng TB 11%/ năm Chính phủ có chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa Việt Nam thôngqua quyết định 167/2001/QĐ/TTg về chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa 2001 - 2010 Vì vậy cáctỉnh đã nhập một số lượng lớn (trên 10000 con) bò HF thuần từ ÚC, mỹ, new zealand về nuôi

+ Bảng số lượng bò sữa và sản lượng sữa từ năm 1990 ở Việt Nam

Số lượng bò sữa(1000 con) 11,0 13,1 16,5 22,0 35,0 104,

1 113,0 99,0Sản lượng sữa (1000 tấn) 9,3 13 16,2 27,9 52,2 197,

7 215,9 234,4(nguồn cục nông nghiệp (2005), cục chăn nuôi (2007)

=>Nhìn chung ngành bò sữa đang phát triển mạnh từ năm 1990 nhất là khi có quyết định 167 nóitrên Tuy nhiên tổng sản lượng sữa trong nước mới chỉ đáp ứng được 20 - 25 % lượng sữa tiêudùng, còn lại phải nhập khẩu từ nước ngoài

 Từ năm 2007 - 2010 tốc độ tăng đàn bò sữa giảm hẳn do khủng hoảng Melanine ở TrungQuốc

 Từ năm 2010 - nay nền kinh tế đã phục hồi dần nên chất lượng đàn và số lượng đàn bò sữađược ổn định

Như vậy điều kiện kinh tế xã hội, môi trường pháp luật, môi trường tự nhiên của Việt Nam có nhiềunhững thuận lợi nhất định cho việc kinh doanh sản xuất mặt hàng trà sữa không gây béo phì

2.Phân tích môi trường ngành

2.1 Số lượng nhà cung ứng và mức độ khác biệt hóa sản phẩm

+ Theo thống kê (20/12/2017)Kênh 14, tại Hà Nội có 60 thương hiệu trà sữa khác nhau Các thươnghiệu từ Hà Nội:

.Đài Loan: Gong Cha, KOI, Ding Tea, Chachago, Gong Cha, Xing Cha, Chatime, Coco Tea, Chago,Tiên Hưởng, R & B, Hoa Hướng Dương, Yuan Cha( thường là ở những phân khúc giá cao)

.Hong Kong – Mr Good Tea/Royal Tea

Hàn Quốc – Amasvin/Uni House,

Thái Lan – Chamichi/Chapayom,

Từ các đặc điểm như trên rút ra những nhận xét về thị trường ngành:

+ Nhiều đối thủ cạnh tranh

+ Dòng Sản phẩm mà ta theo đuổi đang rất được quan tâm nhưng chưa có doanh nghiệp nào thật

sự nhảy vào cuộc

Kết luận: CẠNH TRANH CÓ ĐỘC QUYỀN

2.2 Phân tích theo mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Michael Porter

2.2.1Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong ngành( cùng chủng loại sp, cùng phân khúc khách hàng,cùng thị trường)

Chủng loại sản phẩm: trà sữa

Cấu trúc ngành: Ngành trà sữa là một ngành sản xuất và cung cấp dịch vụ một cách phân tán, khôngcông ty hay thương hiệu nào chi phối hoạt động của nhau Như vậy, công ty sản xuất trà sữa đónghộp ko bị áp lực từ đối thủ hiện tại

Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp gồm:

Nhóm 1:Các hãng trà sữa lớn ở Hà Nội như: DINGTEA, ROYAL TEA, TOCOTOCO, GONG CHA hayTIÊN HƯỞNG

Nhóm 2:Các cửa hàng trà sữa do các hộ gia đình tư kinh doanh buôn bán Nhóm 3:Trà sữa cao cấpđóng hộp Piao Piao của Trung Quốc với giá dao động từ 30k đến 50k/1 hộp

=> Như vậy, có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trong cùng ngành đồ uống trà sữa, các đối thủ thuộcnhóm 1 thì có quy mô rộng lớn và tên tuổi nổi tiếng nhưng hầu hết chúng đã từng dính líu hay bị bócphốt bởi một số vụ việc liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm Nhóm 2 gồm những đối thủ nhỏ lẻ (thường có giá từ 10 đến 15k/1sp) thường sản xuất và buôn bán tự do không được kiểm định về chấtlượng sản phẩm cũng như quá trình chế biến không đảm bảo, thêm vào đó, đối tượng hướng tới làcác nhân viên công sở có độ tuổi từ 25 đến 35 vì thế họ có kiến thức và hiểu biết nên rất ít khi sửdụng những đồ uống này( thường dành cho học sinh được bố mẹ cho tiền tiêu vặt) Nhóm thứ 3 làsản phẩm trà sữa đóng hộp của Trung Quốc mới được phân phối và bán tại thị trường Việt Nam vàotháng 2/2017, trong khi đó, nó đã ra đời tại Trung Quốc vào tháng 8/2005.Đây là loại trà sữa chấtlượng tốt, mẫu mã cũng như mùi vị hợp với khẩu vị người Việt Nam, nó đã xuất hiện trên thị trườngmột số nước lớn và đây cũng là những nước kiểm soát rất nghiêm ngặt vấn đề vệ sinh an toàn thựcphẩm như Mỹ, Singarpor và Thái Lan

2.2.2 Đối thủ tiềm ẩn

+Các doanh nghiệp đang kinh doanh trong ngành đồ uống như trà, nước giải khát hay sữa Cácdoanh nghiệp này có khả năng phát triển danh mục sản phẩm là trà sữa vì hiện nay trên thị trườngViệt chưa có loại sp trà sữa đóng hộp thuận tiện không gây béo phì,thuận tiện trong việc mang đikhắp nơi, uống bất kỳ thời điểm nào

Ví dụ: công ty sữa Vinamlk, Tập đoàn TÂN HIỆP PHÁT, hay trè Thái Nguyên

+Cuối năm 2017, The Coffee House tuyên bố sẽ gia nhập thị trường trà sữa bằng việc bắt tay vớithương hiệu trà sữa Ten Ren đến từ Đài Loan Dự kiến đến cuối năm 2018 sẽ có khoảng 40 cửahàng trà sữa Ten Ren tại thị trường Việt Đây là đối thủ tiềm ẩn có tên tuổi, thương hiệu và được giớitrẻ biết đến và yêu thích( the coffee house), sẽ là đối thủ nặng ký vào cuối năm 2018

+ Ngoài ra, đối thủ tiềm ẩn còn là các doanh nghiệp hiện chưa có mặt trên thị trường, là các doanhnghiệp có ý đồ với số vốn đủ để mở một thương hiệu trà sữa có những công dụng như trên

+ Đối thủ tiềm ẩn còn phụ thuộc nhiều vào nhiều yếu tố khác như: sức hấp dẫn của ngành, rào cảngia nhập ngành( kỹ thuật, vốn, sức cạnh tranh với thương hiệu đang có trên thị trường,…)

+Sức hấp dẫn ngành trà sữa

Theo báo cáo từ Euromonitor vào năm 2016, thị trường ngành trà sữa có giá trị 282 triệu USD.Bên cạnh đó, tốc độ tang trưởng của ngành là 20%/ năm( đây là một con số không hề nhỏ)

Theo LOZI thực hiện khảo sát năm 2016 cho thấy 53% những người được hỏi uống trà sữa ít nhất

2.2.3 Sức ép từ khách hàng

+Sản phẩm trà sữa dù được giới trẻ sửu dụng rộng rãi nhưng từ trước đến nay trong tiềm thứckhách hàn nó vẫn luôn là sản phẩm không tốt cho sức khỏe, gây béo phì và có khả năng gây suythận khi uống thường xuyên Sản phẩm trà sữa đóng hộp mới, đặc biệt không gây béo phì còn rấtmới, khách hàng chưa có nhiều thông tin về sản phẩm nên còn rụt rè, đắn đo trong quyết định muahàng.

+Khách hàng có nhiều sự lựa chọn cho những sản phẩm thay thế có cùng công dụng và là nhữngsản phẩm truyền thống dân văn phòng thường lựa chọn như: các loại trà( trà hoa nhài, hoa cúc, tràhoa vàng tam đảo, café)

+Sản phẩm trà sữa đóng hộp có giá rơi vào khoảng từ 30 đến 50k/1 hộp ~ giá một cốc trà sữa thôngthường được bán trên thị trường hiện nay >>> Khách hàng không quá nhạy cảm về giá mà chấtlượng sản phẩm lại rất đảm bảo

+Vị thế mặc cả của khách hàng đối với sản phẩm trà sữa đóng hộp là rất nhỏ

2.2.4 Sức ép nhà cung ứng

+ Sản phẩm trà sữa đóng hộp có 2 nguyên liệu chính gồm trà và sữa

+Về nguồn cung cấp chè tươi: Vùng núi phía Bắc có các đồi chè lớn như: Mộc Châu sơn La, đồi chèThái Nguyên, các cao nguyên Đà Lạt Đây là những vùng có nguyên liệu trè tươi và đảm bảo chấtlượng nhất Đặc biệt có 3 nguồn cung có thể sẽ là đố tác để sản xuất trà sữa đóng hộp đảm bảo chấtlượng, không gây béo phì: nhà sản xuất từ đồi chè Tân Cương- Thái Nguyên, nhà sản xuất từ đồichè Mộc Châu- Sơn La và đồi chè Cầu Đất- Đà Lạt, ngoài ra chúng em còn muốn sản xuất một sốloại đặc biệt có chất lượng tuyệt hạng dành cho một số nhóm đối tượng có thu nhập từ 22 triệu/1tháng và có thói quen cũng như am hiểu về trà, nguyên liệu chè cho đối tượng này từ đồi chè ở HÀGIANG ( chè Tuyết San) hay chè Thổ Nhĩ- lượng chè này sản xuất với số lượng khiêm tốn nên sẽ cósức ép về giá là cao

+Về sữa: Nguồn sữa chủ yếu sẽ là sữa bò, lượng bò sữa của Việt Nam chủ yếu đang được chănnuôi ở các nông hộ( khoảng 120.000 con) và số lượng bò còn lại( khoảng 47.000 con) đang đượcnuôi ở các trang trại tập trung của các doanh nghiệp như: VINAMILK, TH TRUE MILK, MỘC CHÂU,

… Như vậy, nguồn cung sữa là không được sẵn sang vì các hộ nuôi bò cũng đã hợp tác và cungcấp sữa cho các doanh nghiệp sữa ví dụ như VINAMILK liên kết với hơn 5000 hộ dân chăn nuôi bòsữa với tổng số 65.000 con

=>Do vậy ,Sức ép từ phía nhà cung ứng là cao và họ có khả năng đặt giá cao làm giá thành sảnphẩm trở nên cao hơn, khách hàng sẽ ngần ngại hơn trong việc mua hàng

2.2.5 Sản phẩm thay thế

 Trà giảm cân, an thần như: Trà Ô Long, Trà Leptin Teatox, Trà hoa cúc, Trà xanh,…

 Các loại nước uống cần chế biến sẵn như: nước ép hoa quả, các loại nước lá đun sôi, nướcmật ong,… các loại đò uống cần dành thời gian pha chế và mang theo bên người

 Các loại nước uốn g giải khát như: C2, trà xanh không độ, cocacola, …

=>Sức ép của những sản phẩm thay thế ảnh hưởng đến doanh thu của doanh nghiệp nhưng nhìnchung sẩn phẩm trà sữa đống hộp có chất lượng đảm bảo nhất mà không gây béo phì là sự lựa chọnhợp lý nhất vì nó đáp ứng đủ mong muốn của khách hàng khi mà trên thị trường chưa có sản phẩmnào tích hợp đủ

II.Phân tích cơ hội vấn đề

1.Phân tích xu hướng điều kiện của thị trường sp

1.1.Quy mô, cơ cấu thị trường

+Theo Tổng cục Thống kê, quy mô của ngành thực phẩm và đồ uống hiện chiếm khoảng 15% trongGDP Quy mô thị trường trên 93 triệu người cộng với xu hướng tiêu dùng nhanh đang tăng lên là lợithế rất lớn cho các doanh nghiệp ngành này

+Bên cạnh đó, cùng với xự xuất hiện ngày càng dày đặc các chuỗi bán lẻ như Vinmart, Family Mart,Circle K và sự đầu tư mở rộng mạng lưới phân phối của nhiều nhà bán lẻ lớn từ nước ngoài nhưBigC, Aeon, Metro… giúp các thương hiệu thực phẩm, đồ uống Việt Nam gia tăng hiện diện trên thịtrường, từ đó tăng doanh thu và mở rộng thị phần tiêu thụ

+Theo báo cáo từ Euromonitor vào năm 2016, thị trường ngành trà sữa có giá trị 282 triệu USD Bêncạnh đó, tốc độ tang trưởng của ngành là 20%/ năm( đây là một con số không hề nhỏ)

+ Theo LOZI thực hiện khảo sát năm 2016 cho thấy 53% những người được hỏi uống trà sữa ít nhất

1 lần/tuần

=>Như vậy có thể thấy thị trường đồ uống nói chung và thị trường cho trà sữa nói riêng được xem làkhá dồi dào và nhiều tiềm năng phát triển Khi quyết định tham gia vào ngành này và đặc việt sảnphẩm của chúng ta lại là một sản phẩm không mới nhưng lại có bản sắc riêng, thị trường cho chúng

ta không phải là nhỏ nhưng kèm với đó cũng là những nguy cơ tiềm ẩn với các đối thủ trực tiếp 6tiềm ẩn Thậm chí chúng ta có thể tìm cho mình một đại dương xanh nhưng điều này không thể nằmtrong vùng an toàn quá lâu Với tiềm năng của ngành đồ uống và phân ngành trà sữa thì khi tham giathị trường chúng ta mới đầu chưa thể chiếm thị phần lớn và doanh thu cao Thậm chí còn có thể bịchèn ép và dìm một cách nặng nề bởi những ông lớn sẵn có trong ngành như Ding Tea, RoyalTea,

1.2 Xu hướng biến động của thị trường

 Giai đoan năm 2002, trà sữa được du nhập vào thị trường Việt Nam Trong khoảng 4 nămđầu, việc đón nhận thức uống này đối với giới trẻ khá chậm Thời điểm này, công thức kháđơn giản chỉ là trà và sữa, thêm trân châu đen làm từ bột sắn, không có nhiều loại thạch(topping) ăn kèm như hiện nay Các quán trà sữa cũng chỉ là những cửa hàng nhỏ hoặc các

xe đẩy tập trung ở cổng trường học, không có thương hiệu rõ ràng, chủ yếu thu hút học sinh

và sinh viên

 Đến nửa cuối năm 2009, trà sữa trân châu bắt đầu hạ nhiệt và nhiều cửa hàng phải đóngcửa Tuy nhiên, năm 2012, một lần nữa thị trường này phục hồi do các thương hiệu trà sữaĐài Loan bắt đầu quay lại khai thác thị trường Việt Nam, phát triển quy mô lớn hơn với dạngchuỗi, thiết kế không gian hiện đại hơn

 Từ đầu năm 2017 đến hết tháng 6, trung bình, mỗi tháng tại Hà Nội lại có 8 cửa hàng trà sữacủa các thương hiệu được mở thêm

 Đặc biệt, 52% người khảo sát sẵn sàng trả hơn 40.000 đồng cho một ly trà sữa Dường nhưtrà sữa đang dần trở thành món thức uống thay thế phần nào thói quen dùng cà phê

Có thể nhận thấy rằng thị trường trà sữa đang ở giai đoạn phát triển và dần bão hòa trongthời gian gần đây Đặc biệt là các sản phẩm trà sữa truyền thống hay thậm chí là trà sữa cónguồn gốc công thức từ Đài Loan hay Nhật Bản

Khi thị trường đang ở giai đoạn chuyển đến bão hòa, nếu xuất hiện một sản phẩm mới có thểrất khả quan trong việc tiếp nhận của người tiêu dùng Đi song song với sự bão hòa và tươnglai là suy thoái thì một sản phẩm tương tự nhưng có những lợi thế cạnh tranh tương đốimạnh sẽ dần phát triển ghế tiếp vào đó

1.3 Tác động của môi trường đến nhu cầu mua

1.3.1 Xu hướng

 Có thể thấy rằng trong thời đại công nghệ số mọi người tiếp nhận thông tin vô cùng nhanhchóng và dễ bị ảnh hưởng bởi những trào lưu, những thứ gây hot trên mạng xã hội mà thậmchí là ở ngoài đời thực Trà sữa cũn vậy Người tiêu dùng lựa chọn trà sữa vì vị vì sở thíchvới việc vừa uống vừa nhai trân châu hay topping nhưng phần đông họ tiêu dùng là bởi tò mòbởi sự hot của nó Từ sự tò mò đó mà họ tiếp cận và tiêu dùng sản phẩm Đây được coi làmột trong những cách nhanh nhất để thu hút lôi kéo được ngừơi tiêu dùng

1.3.2 Tin theo người dẫn đầu

 Đây là khi người kinh doanh và người làm marketing dùng đến các KOLs Họ đều là nhữngngừơi nổi tiếng và có sức ảnh hưởng tới dư luận và chính điều này đã được sử dụng để tạoniềm tin,thúc đẩy người tiêu dùng tin mua Khi được khuyên dùng bởi một người mình tintưởng hay thậm chí là một người tiêu dùng khác mình thì mức độ tin mua sẽ cao hơn khiđược giới thiệu từ nhà sản xuất

1.3.3 Văn hóa

 Trà sữa là đầu câu chuyện Khi mà ngày nay người tiêu dùng đang hạn chế việc quá lạmdụng cafe thì những thức uống tiện lợi và dễ uống như trà sữa được ưu tiên rất nhiều Tụ tậpbạn bè, hẹn hò, thậm chí làm việc xấp xỉ 60% người tiêu dùng ngày nay lựa chọn quán tràsữa ( đối tượng khảo sát 18-40 tuổi)

1.4.Phân tích SWOT

Strength

 Sản phẩm Trà sữa mới, tốt cho

sức khỏe

 Sản phẩm dễ dàng xuất hiện ở mọi

nơi như là trong siêu thị, đại lí bán

lẻ

 Chi phí tiết kiệm so với kinh doanh

cửa hàng Trà sữa

 Mẫu mã tiện lợi, dễ sử dụng, chất

lượng bảo quản tốt

 Công nghệ chế biến, sản xuất bao

có được thiện cảm từ người tiêu dùng

 Thị trường trà sữa vẫn đang tiếp tục phát triển

 Khách hàng ngày càng chú trọng đến thựcphẩm tốt cho sức khỏe

 Công việc ngày càng bận rộn và người tiêudùng bắt đầu ưu thích các sản phẩm tiện lợi

 Công nghệ chưa tạo được lợi thế

cạnh tranh so với các doanh

nghiệp nưóc ngoài

Kết hợp S-O

 Nâng cao chất lượng sản phẩm

(Đảm bảo nguồn cung ứng chất

Kết hợp W-O

 Tạo nhiều dòng sản phẩm hơn

nữa cho khách hàng lựa chọn

 Quảng bá, truyền thông để khách

hàng biết đến đây là thương hiệu

rà sữa mới “Tốt cho sức khỏe,

không gây béo phì”

Kết hợp W-T

 Tiếp cận khách hàng với thương hiệu Trà sữatốt cho sức khỏe

 Đa dạng hóa sản phẩm với các vị đặc biệt

III.MỤC TIÊU ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC MARKETING

1.Xác định mục tiêu về doanh thu lợi nhuận và tiêu thụ…

1.1 Mức tiêu thụ và doanh thu

 Tiêu thụ ước đạt 1.56 triệu sản phẩm trong năm đầu tiên và 2.34 triệu sản phẩm trong nămthứ 2

 Tương đương với mức tiêu thụ đó thì doanh thu thu về trung bình sẽ là 62.4 tỉ đồng cho nămthứ nhất và 93.6 tỉ đồng cho năm thứ 2

1.2 Lợi nhuận

 Xác định trong năm đầu tiên ra mắt sản phẩm sẽ không có lãi thậm chí là bị lỗ Bắt đầu có lãi

từ năm thứ 2 và mức lãi ròng thu về sẽ chỉ là một con số dương Cụ thể rơi vào tầm 2 tỉ đồng( Căn cứ vào chi phí sản xuất sản phẩm)

 Tất cả mới chỉ dừng lại ở lợi nhuận ròng và đây chỉ là kết quả kinh doanh chưa thể kết luận

gì về hiệu quả kinh doanh của công ty

1.3 Về mục tiêu lâu dài cho công ty

 Chiếm được 5% thị phần trên thị trường trà sữa trong 2 năm đầu

 Top of mind về sản phẩm trà sữa đảm bảo chất lượng, thuần Việt và không gây béo phì

 Số lượng: 1.56 triệu người

Trong năm đầu tiên mục tiêu sẽ là tiếp cận hết toàn bộ số người trong thị trường mục tiêu này Tuynhiên trong số đó chỉ có 1 nửa là sẽ mua hàng của chúng ta Đây là sự chênh lệch lớn giữa số lượngngười tiếp cận và số lượng người quyết định sử dụng sản phẩm

Trong năm thứ 2: Mục tiêu sẽ là tiếp cận toàn bộ số lượng người trong thị trường mục tiêu và với cáchoạt động trải nghiệm lan tỏa thì cứ mỗi 2 người trong thị trường mục tiêu sẽ lôi kéo được 1 ngườinằm ngoài thị trường mục tiêu Dự kiến số người tiếp cận được là 2.34 triệu người

Về dài hạn sẽ đưa sản phẩm tới gần hơn với người tiêu dùng và mục đích là 100% dân số HN biếtđến sản phẩm và trong số đó 60% đã và đang sử dụng sản phẩm ít nhất 1 lần

3 Xác định định vị sản phẩm

 Xác định định vị top of mind: Trà sữa chất lượng đảm bảo thuần Việt và không gây béo phì

 Sản phẩm trà sữa số 1 về sức khỏe

 Sản phẩm nằm trong top 10 thương hiệu thức uống được yêu thích của dân văn phòng

4 Xác định trọng tâm chiến lược

 Trong năm đầu chú trọng các chiến lược cho phân phối Phải thiết lập được một hệ thốngkênh vững chắc thì mới đảm bảm tiêu thụ lâu dài sản phẩm Bên cạnh đó tiến hành songsong các chiến lược khác và cũng đặt truyền thông lên ưu tiên Mục đích phủ sóng thươnghiệu và giáo dục cho người tiêu dùng về thương hiệu và độ nhận diện thương hiệu

 Năm thứ 2 tiếp tục thực hiện song hành các chiến lược tuy nhiên chiến lược phát triển sảnphẩm được ưu tiên để tạo lòng tin với khách hàng và kêu gọi được lượng khách hàng quaylại sử dụng sản phẩm

Ngoài ra, trong trà xanh còn chứa Polyphenols làm ức chế hoạt động các gốc tự do

Trà xanh ngăn chặn hoạt động của các loại U, BƯỚU hoặc tránh mỡ xấu bám vào thành mạch gây

xơ vữa động mạch

Trà xanh tốt cho người giảm cân, ăn kiêng vì chất caffeine trong trà giúp làm tăng lượng tiết ra củadịch dạ dày, giúp tiêu hóa nhanh, tăng cường khả năng phân giải mỡ thừa

Một số tác dụng khác của trà xanh như: chống lão hóa, giảm stress, đào thải độc

Ba loại trà xanh chủ yếu: trà xanh thái nguyên, trà tuyết Hà Giang, trà cổ thụ,… Trong 3 loại trà nàythì nhóm chọn hương liệu là trà Thái Nguyên và trà Tuyết Thứ nhất, chè Thái Nguyên là loại phổbiến, dễ tìm kiếm và có nhiều nơi cung ứng nên sẽ dễ dàng trong việc lựa chọn và so sánh Chè TháiNguyên có nhiều loại với giá dao động từ 140k/1 kg đến 830k/ 1kg vì thế giá một ly trà sữa đóng hôpphụ thuộc vào chất lượng của loại chè Thứ hai là trà tuyết Hà Giang – loại chè này có giá khá cao,chính vì vậy ly trà sữa có hương vị này sẽ là loại đặc biệt cho những khách hàng khó tính, am hiểu vàyêu trà và giá của nó cũng vượt trội so vs những sản phẩm khác Cây chè Shan Tuyết vốn là cây cổthụ mọc tự nhiên trong các tán rừng Những cây chè cổ thụ sống và phát triển trên núi cao (trên1400m so với mực nước biển) trong một điều kiện môi trường vô cùng trong lành và gần như không

có sự tác động nào của con người như bón phân hay phun thuốc trừ sâu Với tuổi thọ nên đến hàngngàn năm nên hấp thụ tinh hoa đất trời cho vị ngon tinh tế, hội tụ tinh hoa đất trời

 Trà Ô Long:

Là trà được oxy hóa một phần từ(8% đến 80%) và bước này được lặp đi lặp lại nhiều lần.Một số đặctính nổi trội nhất tạo nên sự khác biệt của trà Ô Long: Ngăn ngừa bệnh tiểuđường( những người uống khoảng 720ml trà Ô Long 1 ngày có nguy cơ phát bệnh đái tháo đườngtyp 2 thấp hơn là 16%)

Cải thiện sức khỏe tim mạch ( người uống nhiều hơn 1,4 lít trà một ngày sẽ có nguy cơ mắc bệnh timmạch thấp hơn 51% so với những người không uống trà)

Gíup cải thiện chức năng của bộ não (trà có chứa cả caffein và theanine có thể làm tăng sự tỉnh táo

và tập trung trong vòng 1-2 giờ sau khi uống Polyphenol có trong trà cũng có tác dụng giữ bình tĩnh,đặc biệt là sau khoảng 2 giờ uống trà.)

Trà Ô Long giúp giảm cân hiệu quả: đây là tác dụng mà phù hợp với tính năng sản phẩm trà sữađóng hộp muốn hướng tới nhất, ngoài những đặc tính ở trên đã nêu Một số loại polyphenol có trongtrà Ô Long có thể làm tăng quá trình trao đổi chất và làm giảm lượng chất béo được hấp thu từ thức

ăn Những loại chất chống oxy hóa polyphenol này cũng được cho là có tác dụng kích hoạt cácenzym giúp bạn biến các chất béo dự trữ thành năng lượng

Một nghiên cứu chỉ ra rằng, trà Ô Long có thể giúp người uống đốt cháy nhiều hơn từ 2,9 đến 3,4%tổng lượng calo một ngày

b Sữa

Nguồn sữa tươi từ những trang trại bò sữa trên cả nước, tách béo theo công nghệ tiêu chuẩn đảmbảo những yêu cầu kĩ thuật và chất lượng theo TCVN 5504-91 về sữa và phương pháp xác định hàmlượng chất béo

Sữa nguyên chất tách béo vẫn đảm bảo được độ ngậy của sữa lại giảm nguy cơ gây béo phì, tăngcân

=> sữa, trà, và đường nhân tạo kết hợp nhau theo tỉ lệ phù hợp, cùng với một số phụ gia theo quyđịnh VS ATTP , qua quy trình công nghệ làm trà sữa bột của ifood sẽ tạo ra thành phẩm là bột tràsữa, được đóng túi với dung tích 20g

Sản phẩm trà sữa với 2 loại ( có thể phát triển thêm nhiều vị khác theo yêu cầu, nhu cầu của kháchhàng):

 Trà sữa Ô long Topping Trân châu truyền thống và thạch hoa quả

 Trà sữa trà xanh topping trân châu truyền thống và thạch hoa quả

Ngoài ra còn có các túi topping( sản phẩm phụ bán rời) :

 Topping trân châu trắng

 Topping thạch lựu, xoài, nha đam,

 Topping kem cheese

 Topping caramen

Nhằm phục vụ sở thích từng khách hàng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về các sản phẩm từ sữatheo quy định của ATVSTP

 TCVN 3220-79 về đồ hộp sữa, danh mục chỉ tiêu chất lượng

 TCVN 5533-1991 về sữa bột sữa hộp, xác định hàm lượng chất khô và hàm lượng nước

 TCVN 6263-1997 sữa, các sản phẩm từ sữa chuẩn bị mẫu thử và dung dịch pha loãng đềkiểm tra vi sinh

………

Và các quy định về ATVSTP đồi với các loại topping

1.3 Hướng dẫn sửa dụng

 Mở hộp và lấy các túi trà sữa bột và topping ra

 Đổ túi topping vào cốc trước tiên ( Trừ caramen và kem cheese) sau đó chế 180 ml nướcnóng trên 70 độ vào đậy nắp cốc và chờ 3 phút

 Sau đó đổ túi bột trà sữa vào dung dịch trong cốc, khuấy đêu

 Cốc màu trắng với hình ảnh lá trà bao quanh cốc

 Mặt trước: Tên thương hiệu, vị trà và topping bên trong

 Nắp cốc

 Mặt sau: gồm các thông tin cơ bản về sản phẩm như khối lượng, hạn sử dụng, nơi sản xuất,các hàm lượng chất,

 Ống hút cong

 1 gói bột trà sữa có ghi tên loại trà

 2 gói topping có ghi tên loại topping

1.4.3 Quy định về vị và màu:

Màu xanh lúc: Trà xanh

Màu xanh lam: Trà ô long

Màu đỏ: Topping 1

Màu cam: Topping 2

Màu hồng: Topping 3

1.5 Chất liệu

1.5.1 Cốc giấy:

 Sản xuất từ tinh bột giấy PO tráng phủ hai lớp PE

 Có thể chịu được nước nóng, lạnh

 Giữ nhiệt lâu và giữ được hương vị

1.6 Gói trà sữa, topping

 Được đóng gói ở nhà máy đóng gói

 Gói trà: 100* 3 mm

 Gói topping: Chiều dài: 60*50 mm

dây chuyền công nghệ sản xuất bột trà sữa từ ifood 20

Chi phí vận hành( điện, nước, nhân công) 3

Định giá dựa trên sự cạnh tranh

Đối thủ hiện tại rất lớn mạnh là những cửa hàng trà sữa như DING TEA, TOCOTOCO, GONGCHA,PHÚC LONG, là những thương hiệu trà sữa có thị phần hàng đầu khu vực Hà Nội

Thương hiệu Giá cả ( chỉ so sánh giá với những sản phẩm có nét tương đồng với sản phẩm trà sữa

hộp của chúng ta, vd cùng là trà sữa ô long và topping hạt trân châu truyền thống vàthạch hoa quả )