Đang tải... (xem toàn văn)
ẢNH HƯỞNG của CHẤT béo đến CHẤT LƯỢNG bột NHÀO
12
644
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Từ khóa liên quan
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- mở máy động cơ lồng sóc
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến mômen quay m fi p2
- sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy
- thông tin liên lạc và các dịch vụ
- ảnh hưởng của chất lượng dịch vụ đào tạo đến sự hài lòng của sinh viên khoa kinh tế
- ảnh hưởng của chất lượng dịch vụ đào tạo đến sự hài lòng của sinh viên khoa kinh tế quản trị kinh doanh đại học đà lạt
- trò của nước sạch và ảnh hưởng của chất lượng nước đến sức khỏe con người
- ảnh hưởng của bao gói đến hàm lượng chất khô hòa tan trong quá trình bảo quản của rau cải chíp
- 4 11 ảnh hưởng của bao gói đến hàm lượng chất khô hòa tan trong quá trình bảo quản của rau cải chíp
- ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng chất khô hòa tan trong quá trình bảo quản của rau cải chíp
- 4 15 ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng chất khô hòa tan trong quá trình bảo quản của rau cải chíp
- ảnh hưởng của chất lượng bề mặt gia công và chế độ nhiệt luyện đến tuổi thọ nòng
- một số nghiên cứu xác định ảnh hưởng của thời vụ đến hàm lượng hoạt chất dược liệu
- ảnh hưởng của chất lượng môi trường đến sức khoẻ người lao động
- ảnh hưởng của chất lượng nước đến dân sinh kinh tế
- ảnh hưởng của chất lượng gạo đến thành phần dịch đường
- ảnh hưởng của chất lượng malt đến thành phần dịch đường
- ảnh hưởng của chất lượng hàng hóa và bao gói đến tiêu thụ bánh trung thu của công ty bánh kẹo kinh đô giai đoạn 2011 2014
- nghiên cứu ảnh hưởng của chất lượng dịch vụ đến sự hài lòng khách hàng ứng dụng mô hình servqual của ravichandran và cộng sự 2010
Mục lục
I. Tổng quan
II. Giới thiệu
III. Nguyên liệu và phương pháp
1. Nguyên liệu
2. Phương pháp
2.1. Tính chất hóa học và tính lưu biến của bột mì
2.2. Tính lưu biến của bột cookie
2.3. Kết cấu của bột bánh cookie
2.4. Chuẩn bị và đánh giá bánh cookie
2.5. Phân tích thống kê
IV. Kết quả và thảo luận
1. Độ cứng của bột nhào
2. Phân tích kết cấu của bột nhào
3. Các đặc tính vật lý của bánh cookie sẽ khác nhau phụ thuộc vào việc sử dụng chất béo khác nhau
4. Ảnh hưởng của chất béo lên quá trình cài đặt thời gian trong chế biến bánh.
5. Đo lường kết cấu của bánh:
6. Bề mặt nứt của mẫu bánh Cookies:
7. Thay thế dầu với chất béo bánh mì
8. Ảnh hưởng của natri steroyl lactylate (SSL) lên chất lượng của bánh cookie có chứa dầu
V. Kết luận
Tài liệu cùng người dùng
-
CHẤT KÍCH THÍCH SINH TRƯỞNG25 196 0