- Ưùng dụng của rượu etylic: Làm nguyên liệu , dung môi trong công nghiệp.. Biết nhóm 0H là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hóa hoc đặc trưng của rượu, biết độ rượu, cách tính độ rượu,
Trang 1RƯỢU ETYLIC
1 Mục tiêu:
a Kiến thức: Học sinh biết được :
- Công thức phân tử, công thức cấu tạo,đđặc điểm cấu tạo
- Tính chất vật lí: Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng( Drượu= 0,8g/ cm3), nhiệt độ sôi( t o = 78,30 C)
- Khái niệm độ rượu
- Tính chất hóa học : Phản ứng với Na, với axit axetic, phản ứng cháy
- Ưùng dụng của rượu etylic: Làm nguyên liệu , dung môi trong công nghiệp
- Phương pháp điều chế ancoletylic từ tinh bột, đường hoặc từ etilen
Biết nhóm 0H là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hóa hoc đặc trưng của rượu, biết độ rượu, cách tính độ rượu, cách điều chế rượu
b Kĩ năng:
- Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẩu vật, hình ảnh rút ra được nhân xét về đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học
- Viết được PTHH dạng công thức phân tử và CTCT thu gọn
- Phân biệt ancol etylic với benzen
- Tính khối lượng ancol etylic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng
độ rượu và hiệu suất quá trình
c Thái độ: Giáo dục tính chăm và cẩn thận trong học tập Không được uống rượu
2 Trọng tâm:
- Công thức cấu tạo của ancol etylic và đặc điểm cấu tạo
- Khái niệm độ rượu
- Tính chất hóa học và cách điều chế ancol etylic
3.Chuẩn bị:
a GV: SGK, giáo án, mô hình phân tử rượu etylic (dạng đặc và rỗng)
Dụng cụ: 2 cốc thủy tinh, đèn cồn, panh sắt, diêm
Hóa chất : Na , C2H50H (cồn), H20
b HS:- Học bài và làm các BT về nhà
- Học thuộc hóa trị của nguyên tố C, H, O và trật tự liên kết giữa các
nguyên tử
-Tính chất vật lí của rượu etilic, tính chất hóa học
-Ứng dụng của rượu etilic
-Phương pháp điều chế rượu etilic
4 Tiến trình day học:
4.1 Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS
………
Trang 24.2 Kiểm tra miệng:
4.3 Bài mới: khi lên men gạo , sắn , ngô ( đã nấu chín ) hoặc quả nho , quả táo …
người ta thu được rượu êtilic vậy rượu êtilic có CTCT như thế nào ? nó có tính
chất và ứng dụng gì ?
Hoạt động 1: Tìm hiểu về tính chất vật lí
GV giới thiệu về các hợp chất có 0xi tiêu biểu
như : ancol etylic, axit axetic, glucozơ…
HS quan sát lọ đựng ancol etylic cũng là rượu
etylic(trong thực tế còn gọi là cồn) và gọi HS
nêu tính chất vật lí
GV gọi HS đọc khái niệm về độ rượu và giải
thích
(Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp
rượu với nước gọi là độ rượu
VD: Rượu 45o có nghĩa là: cứ 100ml dung
dịch rượu có chứa 45ml rượu etylic nguyên
chất)
BT1: Hãy khoanh tròn vào câu nào đúng
trong các câu sau:
Cồn 90o có nghĩa là:
a Dung dịch được tạo thành khi hòa tan 90ml
rượu etylic nguyên chất vào 100g nước
b Dung dịch được tạo thành khi hòa tan 90g
rượu etylic nguyên chất vào 100g nước
c Dung dịch được tạo thành khi hòa tan 90g
rượu etylic với 10g nước
d Trong 100ml dung dịch có 90ml rượu etylic
nguyên chất
Hoạt động 2: Tìm hiểu về cấu tạo phân tử
GV cho các nhóm HS quan sát mô hình phân
tử rượu etylic dạng đặc và dạng rỗng, sau đó
gọi HS viết CTCT của rượu
Em hãy nhận xét về đặc điểm cấu tạo của
rượu etylic ? (GV gọi HS nên lưu ý sự khác
nhau về vị trí của 6 nguyên tử Hiđro)
GV giới thiệu phân tử rượu với nhóm 0H có
màu khác cho HS thấy rõ hơn
Nhóm 0H này làm cho rượu có tính chất đặc
trưng
Hoạt động 3: Tìm hiểu về tính chất hóa học của
rượu
I Tính chất vật lí :
- Là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước
- Rượu etylic sôi ở 78,3oC
- Rượu etylic hòa tan được nhiều chất như Iốt, benzen
-Khối lượng riêng 0,8 g/ cm3
Thể tích rượu nguyên chất
Thể tích dung dịch rượu
BT1:
Câu D là đúng nhất
II Cấu tạo phân tử:
H H
H C C 0 H
H H Hoặc: CH3 CH2 0H
Đặc điểm: Trong phân tử rượu etylic có 1 nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C
mà liên kết với nguyên tử 0 tạo ra nhóm
0H
III Tính chất hóa học:
1 Rượu etylic có cháy không ?
Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa
Trang 3 GV làm thí nghiệm đốt cồn, yêu cầu HS quan
sát màu của ngọn lửa và nêu hiện tượng và viết
PTHH
Gọi HS trả lời
GỌi HS nhận xét, bổ sung
GV liên hệ về rượu cồn
GV hướng dẫn làm thí nghiệm mẫu
- Cho 1 mẫu Na vào cốc đựng rượu etylic
- Gọi HS nêu hiện tượng, viết PTHH.
Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẫu Na từ từ
tan dần
Rượu etylic tác dụng được với Na, giải phóng
khí H2
GV chỉ trên PT để HS thấy rõ sự thay thế của
nguyên tử Na vào nguyên tử H trong nhóm 0H
GV giới thiệu phản ứng của rượu etylic với
axit axetic
Hoạt động 4: Tìm hiểu về ứng dụng
GV cho cả lớp quan sát tranh ứng dụng của
rượu etylic và HS nêu GV bổ sung thêm phần
ứng dụng
GV giới thiệu các PTHH
2C2H50H xt CH2 CH CH CH2 +2H20
+ H2
nCH2CHCHCH2 Na (CH2CHCHC
H2)n
Giáo dục học sinh: Các em tuổi còn nhỏ
không được uống rựơu ảnh hưởng đến sức
khỏe Không được uống rượu khi tham gia giao
thông rất nguy hiểm gây ra tai nạn chết người
Hoạt động 5: Tìm hiểu về cách điều chế rượu
etylic
Rượu etylic được điều chế bằng cách nào ?
Liên hệ cơ sở sản xuất rượu từ tinh bột
GV hướng dẫn học sinh viết PTHH
C2H4 + H20
Gọi học sinh đọc em cĩ biết
Hướng nghiệp cho học sinh các em cố gắng
học giỏi sau này điều chế ra rượu etylic bằng
phương pháp hiện đại hơn
màu xanh và tỏa nhiều nhiệt Vì rượu etylic tác dụng mạnh với 0xi khi đốt nóng
PTHH: C2H50H + 302 t 0
2C02 + 3H20
2 Rượu etylic có phản ứng với Natri không PTHH:
2C2H50H + 2Na 2C2H50Na + H2
3 Phản ứng với axit axetic: (học sau)
IV Ứng dụng: (SGK)
V Điều chế:
Rượu etylic được điều chế bằng cách: Chất bột (hoặc đường) lenmen rượu etylic
Etilen tác dụng với nước
C2H4 + H20 axit C2H50H
4.4 Câu hỏi, củng cố, bài tập
Trang 4BT2 : Cho Na (dư) vào cốc đựng rượu etylic 50o, viết PTHH
2Na + 2H20 2Na0H + H2
2Na + 2C2H50H 2C2H50Na + H2
BT3 : Để phân biệt hai chất lỏng không màu là benzen và rượu etylic ta dùng
A Sắt B Đồng
BT4 : Tìm thể tích của rượu etylic có trong 650ml rượu 40o
GV hướng dẫn HS giải và báo cáo kết quả, GV nhận xét
Vì độ rượu là 40o nên:
Cứ 100ml dung dịch rượu có 40ml rượu nguyên chất
Vậy 650ml dung dịch rượu có ? ml rượu nguyên chất
Thể tích rượu nguyên chất : Vrượu nguyên chất =
100
650
40x
260 (ml.)
4.5 Hướng dẫn HS tự học ở nhà:
Đối với tiết học này:
Học bài : viết được công thức cấu tạo của rượu, tính chất hóa học của rượu
Làm các BT :1,2,3,4,5 trang 139 SGK
Hướng dẫn bài 5 SGK
C2H50H + 302 t 0
2C02 + 3H20
Số mol rượu etylic -> số mol của CO2
Số mol của O2 -> VO 2 =? -> Vkk= VO 2 5
Đối với tiết học sau :
CB: “ Axit Axetic”
- Cấu tạo phân tư û: viết được CTCT của axit axetic
-Tính chất lí hóa học: đđọc trước phần thí nghiệm)
- Quan sát và ngửi giấm ăn ở nhà, cách điều chế giấm ăn
5 Rút kinh nghiệm:
Nội dung
Phương pháp
Sử dụng ĐDDH,TBDH