Mục tiêu : 1.Kiến thức : -HS nắm được công thức phân tử , công thức cấu tạo , tính chất lí học , tính chất hóa học và ứng dụng của rượu etilic etanol.. -Biết nhóm – OH là nhóm nguyên tử
Trang 1GIÁO ÁN HÓA HỌC 9
RƯỢU ETYLIC( C2H6O : 46)
I Mục tiêu :
1.Kiến thức :
-HS nắm được công thức phân tử , công thức cấu tạo , tính chất lí học , tính chất hóa học và ứng dụng của rượu etilic (etanol)
-Biết nhóm – OH là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hóa học đặc trưng của rượu
-Biết độ rượu , cách tính độ rượu , cách điều chế rượu
2.Kỹ năng : Viết được PTHH phản ứng của rượu với Na , biết cách giải một số bài tập về rượu
3 Thái độ : Rượu dùng để uống, nhưng uống nhiều rượu có hại cho sức khỏe
II Chuẩn bị :
1 Chuẩn bị của GV :
-Dụng cụ : Ống nghiệm , chén sứ , bật lửa , cốc thủy tinh , cốc sứ
-Mô hình phân tử rượu
-Hóa chất : Rượu etilic , natri , nước , iôt
2 Chuẩn bị của HS : Xem trước bài
III Hoạt động dạy học :
1 Oån định tình hình lớp :(1’) Kiểm tra sĩ số của lớp
2 KTB : Không
3.Giảng bài mới :
a Giới thiệu : (1’) Trên tay cô có một lọ cồn y tế rất quen thuộc với các em , trong hóa học cồn
có tên gọi là rượu etilic , vậy rượu etilic có công thức , cấu tạo và những tính chất như thế nào ?
b Tiến trình bài dạy :
7’ HĐ1 : Tính chất vật lý :
-Cho HS quan sát lọ đựng rượu
etylic (còn được gọi là cồn)
H.Nêu các tính chất vật lý của
rượu ?
-GVHDHS thử tính tan của
rượu :
Cho một mẫu iot vào ống
nghiệm có rượu , lắc lên sẽ
được dd có màu , rót dd có màu
đó vào cốc nước và lắc lên
H.Nhận xét tính tan của iot
trong rượu ? và của rượu trong
nước ?
H.Trên nhãn các chai rượu đều
có ghi 120 , 250 , 450 … cách
ghi đó là gì ?
H.Độ rượu là gì ?
H.Có 250ml dung dịch rượu ,
trong đó có chứa 50ml rượu
nguyên chất Tính độ rượu của
-Quan sát 1 vài tính chất vật
lý của rượu etylic
-1 HS trả lời Lớp nhận xét
-Quan sát
-1 HS trả lời Lớp nhận xét
-Tham khảo khái niệm độ rượu để trả lời
-Số ml rượu nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu
và nước
250
50
= 20o
I.Tính chất vật lý :
– Rượu etilic (hay etanol)
là chất lỏng không màu , sôi ở 78,3oC , đông đặc ở – 110oC
– Nhẹ hơn nước , tan vô hạn trong nước , là dung môi của nhiều chất vô cơ
và hữu cơ
– Độ rượu là số ml rượu nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu và nước
Trang 2GIÁO ÁN HÓA HỌC 9
dung dịch trên ?
H.Từ đó hãy rút ra công thức
tính độ rượu ?
-GV nhấn mạnh đây là tỉ lệ %
về thể tích chứ không phải về
khối lượng rượu Để đo độ
rượu một cách nhanh chóng
người ta dùng một dụng cụ đơn
giản gọi là “rượu kế” Khi thả
rượu kế vào dd rượu , độ rượu
càng cao rượu kế càng chìm
sâu
100
ruou dd
chat nguyen ruou
V
100
ruou dd
chat nguyen ruou
V V
8’ HĐ 2 : Cấu tạo phân tử rượu
etilic
-GV phát cho HS các nhóm
những quả cầu và thanh liên kết
Yêu cầu HS lắp ghép mô hình
cấu tạo phân tử rượu theo nhóm
-GV nhận xét và đưa ra mô
hình đúng
H.Em có nhận xét gì về công
thức cấu tạo của rượu etilic ?
H Nguyên tử H liên kết với O
có giống với 5 nguyên tử H liên
kết với C không ?
-GV thông báo : Nguyên tử H
liên kết với O có tính chất linh
động dễ dàng bứt ra khi tham
gia phản ứng
-GV chuyển ý : Để hiểu rõ hơn
về nguyên tử H linh động này ,
chúng ta chuyển sang tính chất
hóa học
-HS làm việc theo nhóm lắp ráp mô hình cấu tạo phân tử Nhóm khác nhận xét
-1 HS trả lời Lớp nhận xét
-Khác nhau
II.Cấu tạo phân tử :
H H
H – C – C – O – H
H H Hay CH3– CH2 – OH Trong phân tử rượu etilic có nhóm –OH , chính nhóm này làm cho phân tử có tính chất đặc trưng
10’ HĐ3 : Tính chất hóa học :
1.Rượu etylic có cháy không ?
-GV làm TN : Nhỏ vài giọt
rượu etylic vào chén sứ rồi đốt
Yêu cầu HS quan sát : mức độ
cháy, màu sắc ngọn lửa, mức
độ tạo khói
H.Nêu hiện tượng, rút ra nhận
xét và viết PTHH ?
GV tổng kết
2.Rượu etylic có phản ứng với
Na không ?
-GV làm TN : Cho mẫu Na vào
-Quan sát hiện tượng, chú ý đến các điểm quan sát mà
GV yêu cầu
-1 HS trả lời và viết PTHH
Lớp nhận xét
-Quan sát hiện tượng
III Tính chất hóa học :
1 Phản ứng cháy :
Rượu cháy với ngọn lửa màu xanh , tỏa nhiều nhiệt
C2H5OH + 3O2 t o 2CO2 + 3H2O + 1361KJ
2 Phản ứng thế với Na hoặc K :
Trang 3GIÁO ÁN HÓA HỌC 9
cốc đựng rượu etylic
H.Hãy mô tả hiện tượng xảy
ra ?
-GV : Nguyên tử Na đã thay thế
nguyên tử H ở vị trí liên kết với
nguyên tử O , tạo thành muối
và giải phóng khí hiđro , viết
PTPƯ ?
-GV thông báo : Đây là PƯ đặc
trưng cho rượu etilic , tương tự
như nước , nhờ có nhóm OH ,
rượu tác dụng với Na giải
phóng H2
-GV : Rượu còn 1 phản ứng
quan trọng nữa , chúng ta sẽ
học ở bài axit axetic
-GV chuyển ý : Với những tính
chất của rượu như trên , rượu có
những ứng dụng gì
-Na tan dần, có bọt khí thoát ra
-1 HS lên bảng viết PTHH
Lớp nhận xét
Tương tự nước , rượu etilic tác dụng với natri hoặc kali , giải phóng khí hiđro
2CH3–CH2–OH(l) +2Na(r)
2CH3–CH2–ONa (dd) +
Natri Etilat + H2
(k)
3 Phản ứng este hóa :
5’ HĐ 4 : Ứng dụng
H.Dựa vào sơ đồ SGK và hiểu
biết của mình , hãy nêu các ứng
dụng của rượu etilic ?
-GV nhắc nhở : Rượu có tác
dụng kích thích cơ thể giúp tiêu
hóa , ăn ngon miệng , nếu uống
với liều lượng ít Nhưng nếu
uống nhiều , thì rượu có hại cho
dạ dày , tim , gan sẽ bị hư
hỏng , đặc biệt rất nguy hiểm
đối với người lái xe => Không
nên uống nhiều rượu
-1 HS trả lời Lớp nhận xét
IV Ứng dụng :
– Là dung môi phổ biến để pha chế nước hoa
– Dùng làm nhiên liệu cho động cơ , đèn cồn trong phòng thí nghiệm
– Là nguyên liệu để sản xuất ete , cao su tổng hợp , axit axetic …
– Dùng để uống , uống nhiều rượu có hại cho cơ thể
5’ HĐ 5 : Điều chế
H.Nhân dân ta thường nấu rượu
từ nguồn nguyên liệu nào ?
Cách nấu ra sao ?
-GV chuẩn xác kiến thức
-GV hướng dẫn HS viết PTPƯ
-GV thông báo cách sản xuất
rượu trong CN
– Gạo , ngô , khoai , sắn hạt hoặc củ có nhiều tinh bột … nấu chín , đem ủ kín với men , thu được rượu
V Điều chế :
- PP lên men Tinh bột hoặc đường
Lenmen Rượu etylic
-Trong công nghiệp :
C2H4 + H2O Axit
C2H5OH 6’ HĐ 6 : Củng cố
H.Độ rượu là gì ? Tính thể tích
rượu nguyên chất có trong
750ml rượu 50o
-Độ rượu là số ml rượu nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu và nước
Vrượu
) ( 375 100
750 50
ml
Trang 4GIÁO ÁN HÓA HỌC 9
H.Công thức hóa học của rượu
etilic có gì khác so với các
hiđrocacbon đã học ? Với sự
khác biệt đó etilic có phản ứng
đặc trưng nào ?
H.Gọi HS làm bài tập
3/sgk-138
H.Gọi HS làm bài tập
5/sgk-138
-Có nhóm OH Phản ứng đặc trưng là phản ứng thế với K hoặc Na : 2CH3–
CH2–OH + 2Na 2CH3–
CH2–ONa + H2 -1 HS lên bảng trình bày lớp nhận xét
-1 HS lên bảng trình bày lớp nhận xét
4 Dặn dò :(2’)
-Nắm vững đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học của rượu etylic -Làm bài tập 1 5/sgk-138
-Tìm hiểu cấu tạo và tính chất của axit axêtic
IV Rút kinh nghiệm, bổ sung :