Giáo án Hóa học 9 bài 44: Rượu etylic

Biết được: Công thức phân tử, CTCT, đặc điểm cấu tạo.. Khái niệm độ rượu Tính chất hóa học:phản ứng với Na, với axit axetic, phản ứng cháy.. b Kỹ năng: Quan sát mô hình phân tử, thí nghi

RƯỢU ETYLIC

u Mục tiêu:

a) Kiến thức:

Biết được:

Công thức phân tử, CTCT, đặc điểm cấu tạo

Tính chất vật lí: trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng, nhiệt độ sôi

Khái niệm độ rượu

Tính chất hóa học:phản ứng với Na, với axit axetic, phản ứng cháy

Ứng dụng:Làm nguyên liệu, dung môi trong công nghiệp

Phương pháp điều chế: từ tinh bột, đường hoặc etilen

b) Kỹ năng:

Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút ra được nhận xét về đâc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học

Viết các PTHH dạng công thức cấu tạo thu gọn, dạng CTPT

Phân biệt ancol etylic với benzen

Tính khối lượng ancol etylic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng

độ rượu và hiệu suất quá trình

c) Thái độ:

Rèn luyện tính cẩn thận khi tiến hành thí nghiệm

Phân biệt được lợi ích và tác hại của rượu

v Trọng tâm:

Công thức cấu tạo của ancol etylic và đặc điểm cấu tạo

Khái niệm độ rượu

Hóa tính và cách điều chế ancol etyilc

w Chuẩn bị:

- GV: Sgk, sgv, giáo án, bảng phụ, mô hình phân tử rượu etylic

+ Hóa chất:rượu etylic, nước, natri

+ Dụng cụ: ống nghiệm thẳng, gía sắt, kẹp gỗ,kiềng đun, chén sứ, bật lửa, thìa nhỏ, cốc thủy tinh

- HS: đọc bài 44: rượu etylic - SGK / 136 và nắm được các nội dung sau:

x Tiến trình:

4.1 Ổn định tổ chức& kiểm diện : KTSS

4.2 Kiểm tra miệng:

Câu hỏi:

Chọn câu đúng (9đ)

Khi cho canxicacbua vào nước thu được sản phẩm:

A Axetilen và nước B Metan và canci hidroxit

C Axetilen và vôi sống D axetilen và canci hidroxit

Benzen không hào tan được chất nào sau đây ?

A Nước B Xăng C Dầu hỏa D Nến

Trả lời: 1D – 2A

4.3 Bài mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Giới thiệu bài: khi lên men gạo, sắn, ngô ( đã nấu chín) hoăïc quả nho, quả táo… người ta thu được rượu etylic Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế nào? Nó có tính chất

và ứng dụng gì? Đó là nội dung bài học hôm nay

GV:ghi bảng tên bài học

Tiết 56: RƯỢU ETYLIC

Hoạt động 1:

I Tính chất vật lý.

GV:các em làm thí nghiệm theo nhóm để hoàn

chỉnh phiếu học tập số 1 sau:

1 Em hãy quan sát lọ đựng rượu và nhận xét:

- Trạng thái:

- Màu sắc:

- Mùi vị của rượu:

2 Em hãy cho một giọt mực tím vào ống nghiệm có

rượu và lắc nhẹ sẽ được dd có màu, rót dd có màu

vào cốc đựng nước và lắc nhẹ Hãy nhận xét về khả

năng tan trong nước của rượu và màu sắc của dd thu

được

HS:trình bày kết quả

- Rượu etylic là chất lỏng, không màu, mùi thơm,

hòa tan nhiều chất

GV:em nào có thể bổ sung thêm về tính chất vật lý

của rượu etylic?

HS:nhiệt độ sôi 78, 3oC , Drượu = 0,8g/ ml nên rượu

nổi trên mặt nước

GV:gọi 1 HS kết luận về tính chất vật lý của rượu

etylic

GV:Trên các nhãn chai rượu có ghi 12o, 25o, 40o…

cách ghi đó có ý nghĩa gì?

GV: biểu diện cách pha chế rượu 12o

- Cho 12 ml rượu etylic vào cốc thủy tinh

- Tiếp theo cho nước vào đến vạch 100ml

- Như vậy ta được dd rượu có độ rượu là 12o

GV:độ rượu là gì?

HS:là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp

rượu với nước

GV:gọi 1 HS khác nêu lại và ghi bảng

Lưu ý:cồn là tên gọi của dd rượu etylic trong nước.

Cồn tuyệt đối dùng để chỉ rượu etylic nguyên chất

GV: đưa bài tập lên bảng

Cồn 90o có nghĩa là:

- Là chất lỏng, không màu, có mùi thơm, sôi ở 78, 3oC , tan

vô hạn trong nước

- Là dung môi tốt cho nhiều chất

- Độ rượu:là số ml rượu etylic

có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước

Ví dụ: rượu 45o có nghĩa là

có 45 ml rượu etylic nguyên chất trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước

A Dung dịch được tạo thành khi hòa tan 90ml

rượu etylic nguyên chất vào 100 ml nước

B Dung dịch tạo được khi hòa tan 90 g rượu

etylic vào 100 g nước

C Dung dịch tạo được khi hòa tan 90 g rượu

etylic vào 10 g nước

D Trong 100ml dung dịch có 90 ml rượu

nguyên chất, còn lại 10ml nước

Hãy chọn câu đúng

Đáp án: câu D

GV: giới thiệu: để đo độ rượu một cách nhanh

chóng người ta dùng một dụng cụ đơn giản gọi là

rượu kế Khi thả rượu kế vào dung dịch rượu, độ

rượu càng cao thì rượu kế càng chìm sâu Nhưng

trong hóa học ta cần biết công thức tính độ rượu:

Độ rượu= Vrượu .100 / Vdd rượu

Chuyển ý: nếu đưa các em một cốc chứa chất lỏng

Hỏi các em đó là rượu hay giấm, các em dẽ dàng trả

lời được Nhưng nếu đưa các em một công thức ví

dụ: C2H6O và hỏi chất này có phải là rượu không?

Có thể trả lời được khi biết công thức cấu tạo của

chất Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế

nào?

Hoạt động 2:

Cấu tạo phân tử.

GV:các em quan sát mô hình phân tử rượu etylic

(dạng rỗng, dạng đặc) và sau đó viết CTCT của

rượu

HS:

H H viết gọn:

 

H—C—C—O—H CH3—CH2—OH

  hay C2H5OH

H H

GV:dấu hiệu nào cho biết CTCT là rượu etylic

HS: có nhóm – OH

GV:người ta gọi nhóm - OH là nhóm định chức

Nhóm định chức là nhóm nguyên tử quyết định tính

chất hóa học, đặc trưng cho loại chất đó Nhóm –

OH là dấu hiệu quan trọng chung cho mọi rượu

Như vậy một chất gọi là rượu khi trong công thức

cấu tạo có nhóm –OH

GV: Nhóm- OH làm cho rượu có tính chất đặc

1 Công thức cấu tạo:

(như bên)

2 Đặc điểm:

Trong phân tử rượu etylic

có 1 nguyên tử H liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –

OH Chính nhóm này làm cho rượu có tính chất đặc trưng riêng

trưng riêng, đó là chất nào? Chúng ta nghiên cứu

tiếp

Hoạt động 3:

III Tính chất hóa học.

GV: hướng dẫn HS làm thí nghiệm

- Nhỏ vài giọt rượu vào chén sứ, châm

lửa đốt Quan sát ngọn lửa cháy? Sau đó

úp miệng ống nghiệm vào ngọn lửa

Quan sát ống nghiệm?xoay ống nghiệm

lại cho nước vôi trong vào, lắc nhẹ Nêu

hiện tượng xảy ra?

HS:làm thí nghiệm và lần lượt trả lời

- Rượu etylic cháy mạnh, có ngọn lửa

xanh nhạt, tỏa nhiều nhiệt

- Xuất hiện giọt nước nhỏ thành ống

nghiệm

- Cho nước vôi trong vào thì thất nước

vôi đục Chứng tỏ đốt rượu có khí

cacbonic sinh ra

GV:gọi HS khác nhận xét, bổ sung nếu

có và yêu cầu HS hãy viết PTHH xảy ra

HS:C2H6O + 7/2 O2  2CO2 + 3H2O

HS: kết luận: rượu etylic cháy tạo ra sản

phẩm là khí cacbonic và hơi nước

Chuyển ý:rượu etylic có tính chất gì đặc

trưng? Chúng ta thử nghiên cứu phản

ứng của rượu với kim loại natri

GV: làm thí nghiệm

- Cho 2 mẩu Na vào lần lượt cốc đựng

rượu etyilic và cốc đựng nước Nêu điểm

giống nhau và khác nhau ở 2 hiện tượng

trên?

HS:

+ giống nhau: có bọt khí thoát ra, mẩu

Na tan dần

+ Khác nhau: cốc nước phản ứng xảy ra

mãnh liệt và mẩu Na chuyển động nhanh

trên mặt nước

GV: vậy, chất khí thoát ra là khí gì? Các

em xem thí nghiệm sau:

Cho 2 ml rượu vào ống nghiệm, thêm

một mẩu Na vào Lấy ngón tay bịt ống

nghiệm, đưa miệng ống nghiệm vào gần

1 Phản ứng cháy:

- Rượu etylic cháy mạnh, có ngọn lửa xanh nhạt, tỏa nhiều nhiệt

- Rượu etylic cháy tạo ra sản phẩm là khí cacbonic và hơi nước

PTHH:

C2H6O + 7/2 O2  2CO2 + 3H2O

2 Phản ứng với Na PTHH:

2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2

(l) (r) (dd) (k) Natrietylat

ngọn lửa và mở ngón tay ra, miệng ống

nghiệm có ngọn lửa màu xanh

HS: kết luận: chất khí thoát ra là khí

hidro

GV:nguyên tử H liên kết với nguyên tử

O tạo ra nhóm –OH linh động hơn các

nguyên tử H khác, dễ bị đứt ra, nguyên

tử Na thay thế vào tạo ra natrietylat Đây

là phản ứng đặc trưng của rượu

HS: viết PTHH

2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2

(l) (r) (dd) (k)

Natrietylat

GV: phản ứng hóa học của rượu etylic

với natri thuộc loại phản ứng nào?

HS: thuộc loại phản ứng thế

Lưu ý: rượu etylic chỉ phản ứng với các

kim loại mạnh

GV:em hãy hoàn chỉnh phản ứng hóa

học sau: C2H5OH + Ca

HS: 2C2H5OH + Ca  (C2H5O)2Ca +

H2

GV: như vậy, ta đã nghiên cứu được 2

tính chất hóa học của rượu Tính chất thứ

ba phản ứng với axit axetic chúng ta sẽ

nghiên cứu trong bài 45

Hoạt động 4:

Ưùng dụng.

GV:quan sát sơ đồ SGK / 138 và trong

thực tế cuộc sống, em hãy nêu một số

ứng dụng của rượu

HS:Là nguyên liệu để sản xuất dược

phẩm, rượu bia, cao su tổng hợp, axit

axetic

Dùng làm dung môi để pha chế vecni,

nước hoa

Tích hợp GD phịng chống ma túy và

chất gây nghiện

GV: em hãy nêu tác hại của rượu?

HS:uống rượu nhiều và thường xuyên có

hại cho sức khỏe

GV: Rượu cũng là một chất gây nghiện

nếu như chúng ta sử dụng thường xuyên

- Là nguyên liệu để sản xuất dược phẩm, rượu bia, cao su tổng hợp, axit axetic

- Dùng làm dung môi để pha chế vecni, nước hoa

Vì vậy chúng ta phải tuyên truyền giúp

cho người thân sống khỏe lành mạnh,

khơng trở thành nạn nhân nghiện rượu

Đặt biệt các HS nam phải tỏ thái độ

cương quyết từ chối nếu như bị rủ rê, lơi

kéo

GV: khi bảo quản rượu, cồn chúng ta hết

sức cẩn thận vì đây là chất dễ cháy

Hoạt động 5

Điều chế

GV:hãy nêu phương pháp cổ truyền sản

xuất rượu?

HS:lên men đường, tinh bột tạo ra rượu

etylic

GV:ngoài ra còn có phương pháp công

nghiệp đó là hóa hợp khí etilen với nước

trong môi trường axit

1 Lên men đường,hoặc tinh bột thu được rượu etylic

2 Từ etilen:

C2H4 + H2O  axit C2H5OH

4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố

- GV:tóm tắt nội dung từng phần và sau đó gọi HS đọc nội dung tóm tắt SGK / 438

- GV:đưa bài tập lên bảng

Bài tập:

1 Chất tác dụng với kim loại Kali là:

A CH3 — CH3 B C6H6 C CH3— CH2— OH D CH3 —O— CH3 Viết PTHH

2 Rượu etylic phản ứng với Na vì:

A Trong phân tử có nguyên tử O

B Trong phân tử có nguyên tử H và O

C Trong phân tử có nguyên tử C, H, O

D Trong phân tử có nhóm – OH

3.Hòa tan 30 ml rượu etylic nguyên chất vào 90 ml nước cất thu được rượu etylic có độ rượu là:

A 20o B 25o C 30o D 35o

Đáp án: 1 C PTHH: C2H5OH + K  C2H5OK + ½ H2

2 D

3 B

4.5 Hướng dẫn HS tự học

- Học bài: rượu etylic ; làm bài tập 3,4,5 SGK / 139

- Đọc bài 45:”Axit axetic” SGK / 140 và chuẩn bị theo nội dung sau:

o CTPT của axit axetic ; Viết CTCT – nêu đặc điểm của axit axetic

o Phản ứng đặc trưng của axit axetic

o Điều chế axit axetic

 Rút kinh nghiệm:

-Nội dung

-Phương pháp

-Sử dụng thiết bị ĐDDH