Giáo án hóa học 12 chương 3: AMIN AMINO AXIT PROTEIN

Tiết 13, 14 Ngày soạn: Ngày giảng: Chương III AMIN-AMINOAXIT-PROTEIN BÀI AMIN I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức, kỹ , thái độ Kiến thức HS biết: - Khái niệm, phân loại , gọi tên amin (theo dp gốc- chức thay thế), đồng phân - T/c vật lí, ứng dụng HS hiểu: - Đặc điểm cấu tạo phân tử t/c điển hình amin : T/c nhóm NH2 (tính bazơ), t/c gốc R : H nhân thơm anilin Kỹ - Nhận dạng h/c amin - Dự đoán t/c hh amin anilin - Viết xác PTHH minh họa cho t/c amin - Quan sát, phân tích TN chứng minh Amin - Giải tập: xđ CTPT, BT khác có nội dung liên quan Tình cảm, thái độ - Thấy tầm quan trọng h/c amin đời sống sx, với hiểu biết cấu tạo, t/c HH h/c amin, gây hứng thú cho HS xây dựng phương pháp học tập có hiệu để chiếm lĩnh kiến thức Định hướng lực hình thành phát triển - Hình thành lực giải vấn đề thơng qua mơn hóa, lực tự học lực hợp tác - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học, lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống II CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS GV: + Các PHT + Dụng cụ: ống nghiệm, đũa thủy tinh, ống nhỏ giọt, kẹp gỗ + Hóa chất: CH3NH2, C6H5NH2, HCl, nước Brom, quỳ tím Các tranh vẽ, hình ảnh có liên quan đến học HS: Đọc trước Amin III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP A HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM KẾT NỐI ( 5’ ) a)Mục tiêu HĐ: - Huy động kiến thức học HS tạo nhu cầu tiếp tục tìm hiểu kiến thức - Nội dung HĐ: Tìm hiểu khái niệm, phân loại, cách gọi tên tính chất amin b) Phương thức tổ chức HĐ: - GV cho HS hđ nhóm để hồn thành ND PHT - GV cho HS hđ chung lớp cách mời số nhóm báo cáo, nhóm khác bổ xung PHIẾU HỌC TẬP NỘI DUNG 1: Viết CTCT nêu đặc điểm cấu trúc phân tử NH3 , so sánh với CTCT CH3-NH2 , - Viết PTHH phản ứng NH3với HCl? Cho h/c: CH3-NH2 , (CH3)3N, C6H5NH2, CH2=CH-NH2, CH3-NH-CH3, Phân loại h/c Nêu khái niệm h/c amin Dự đoán t/c HH chung amin? Giải thích - Dự kiến số khó khăn, vướng mắc HS giải pháp hỗ trợ: + Dựa vào kiến thức học NH3, HS nhận có thay H NH3 gốc R tạo h/c HS so sánh đặc điểm cấu tạo, kết hợp SGK để nhận ra, rút khái niệm hợp chất amin + HS dự đốn số tính chất amin giống NH (T/d với HCl), không xác định tính chất khác amin → Nảy sinh nhu cầu tìm hiểu c) Sản phẩm (SP), đánh giá kết HĐ (ĐGKQHĐ): - SP: HS hoàn thành nội dung PHT - ĐGKQHĐ: + Thông qua quan sát: GV cần quan sát kỹ tất nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hợp lý (Nếu HS gặp khó khăn việc nêu khái niệm amin, GV gợi ý so sánh điểm giống khác CTCT NH3 amin) + Thông qua báo cáo nhóm góp ý, bổ sung nhóm khác, GV biết HS có kiến thức nào; kiến thức cần phải điều chỉnh, bổ sung hoạt động B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI:( 50’) Hoạt động GV&HS Nội dung Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm, phân loại, danh I Khái niêm, phân loại danh pháp pháp (10’) Khái niệm: a) Mục tiêu HĐ: Amin hợp chất hữu tạo thay + Nêu KN, cách phân loại, dp amin hay nhiều nguyên tử hiđro phân + Rèn luyện lực tự học, lực hợp tác, sử tử NH3 gốc hidrocacbon dụng ngôn ngữ HH VD: NH3, C6H5NH2, CH3NH2, b) Phương thức tổ chức HĐ: - GV cho HS hđ cá nhân: nghiên cứu SGK để tiếp tục hoàn thành ND1 PHT viết CTCT đp * Đp amin: có loại amin có CTPT C4H11N? + đp mạch C -HĐ chung: GV mời HS lên bảng trình bày kết + đp vị trí nhóm chức quả, cá nhân khác bổ xung + đp bậc amin -GVlưu ý HS cách viết loại đp amin Cách viết: Lần lượt viết đp mạch, đp vị trí nhóm chức cho amin bậc I, II,III -GV: yêu cầu HS dựa vào CTCT đp amin C4H11N (HS vừa viết bảng), thảo luận cho biết: + Cách phân loại amin? + Khái niệm bậc amin cách xác định? + Gọi tên số amin đơn giản theo dp gốc-chức rút qui luật gọi tên? ( Lưu ý: coi amin bậc 2,3 dx N-thế 2.Phân loại: cách: amin bậc theo dp thay Chọn mạch C dài * Cách 1: Theo loại gốc hidrocacbon: chứa nhóm chức làm mạch Đánh STT cho C Amin thơm: C6H5NH2 mạch cho vị trí C gắn nhóm chức có Amin mạch hở: CH3CH2CH2NH2 STT nhỏ Đặt N-trước tên nhóm thế.) Amin dị vòng vd: N-Metyletanamin: C2H5NHCH3) * Cách 2: Theo bậc amin:Bậc 1, bậc 2, GV bổ xung: Số đp amin no, đơn chức, mạch hở bậc CnH2n+3N = 2n-1 (n0 ) - Dp gốc- chức: tên gốc R + tên chức (amin) GV lưu ý HS CTC amin no, đơn, hở…trong BT - Dp thay thế: tên hiđrocacbon+ amin định lượng - Dp thông thường áp dụng số c) Sản phẩm đánh giá kết HĐ: amin - SP: HS ghi câu trả lời vào (theo ND bên) - GV ĐGKQHĐ HS, GV hướng HS chốt kiến thức Hoạt động 2: Tìm hiểu t/c vật lí amin (10’) a) Mục tiêu HĐ: - Nêu t/c vật lí - Rèn lực hợp tác, tư tổng hợp vấn đề b) Phương thức tổ chức HĐ: - HĐ cá nhân: Dựa vào SGK rút trạng thái tồn tại, mùi, tính tan, tos , độc tính amin - HĐ chung: số HS báo cáo, số góp ý, bổ xung giải thích nguyên nhân gây độ tan tos thấp amin (dựa vào lk H với H2O liên phân tử ) -GV bổ xung t/c vật lí anilin lưu ý độc tính amin anilin nói riêng Hoạt động 3: Tìm hiểu cấu tạo phân tử (10’) a) Mục tiêu HĐ: - Nêu đặc điểm ng.tử N, ảnh hưởng gốc R(đẩy hút e) tới mật độ e N (làm tăng giảm) - Rèn lực hợp tác nhóm b) Phương thức tổ chức HĐ: - HĐ nhóm: GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo phân tử amin, ảnh hưởng qua lại –NH2 C6H5 – phân tử anilin, từ hồn thành câu hỏi PHT: dự đốn t/c HH chung amin, anilin Giải thích - HĐ chung lớp: GV mời số nhóm báo cáo, nhóm khác góp ý, bổ xung GV hướng dẫn để HS chốt kiến thức đđ cấu tạo amin: có tương đồng mặt cấu tạo NH3, amin bậc anilin c) Sản phẩm đánh giá kết HĐ: -SP: N cặp e chưa lk dễ nhận proton Gốc R no đẩy e phía N, làm tăng mật độ e ⇒ lực bazo tăng mạnh NH3 Nhóm –NH2 anilin đẩy electron vào vòng benzen làm tăng mật độ electron vòng ⇒ dễ (o, p) Gốc phenyl hút electron ⇒ mật độ e N giảm NH3 ⇒ Lực bazo yếu NH3 Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất hóa học (20’) a) Mục tiêu HĐ: - Nêu t/c HH amin - Rèn lực hợp tác, lực thực hành hóa học b) Phương thức tổ chức HĐ: - HĐ nhóm: Từ đđ cấu tạo kết hợp với TCHH dự đoán ND1- PHT, kết hợp dụng cụ hóa chất thí nghiệm, GV chuẩn bị, nhóm lựa chọn đề xuất cách thực thí nghiệm để kiểm chứng TCHH dự đoán amin - Các nhóm tiến hành làm TN, sau GV mời đại diện số nhóm báo cáo q trình thí nghiệm, nêu tượng, giải thích, viết PTHH xảy GV hướng dẫn HS chuẩn hóa kiến thức TCHH amin c) Sản phẩm đánh giá kết HĐ: - Nêu cách tiến hành, kết thí nghiệm sau: + giấy quỳ ẩm miệng lọ đựng CH3NH2, anilin + đũa TT nhúng vào dd HCl đặc để miệng lọ đựng dd CH3NH2 II Tính chất vật lí: - Các amin có M nhỏ (CH3-NH2 , (CH3)2NH, (CH3)3N, C2H5NH2) đk thường: chất khí, mùi khai, tan nhiều nước, độc Khi M ↑ : lỏng; rắn, độ tan/H2O giảm - tos amin < tos ancol< tos axit hữu (tương ứng) - Anilin: đk thường: lỏng, không tan/ H2O, tan tốt dm h.cơ, độc III Cấu tạo phân tử tính chất hóa học: Cấu tạo phân tử: - N cặp e chưa lk dễ nhận proton - Nếu gốc R đẩy e ⇒ lực bazo tăng ngược lại - Amin thơm có ah qua lại nhóm NH2 nhân thơm Tính chất hóa học: a Tính bazơ: + anilin + dung dịch Br2 -Rút TCHH amin: + Tính bazo: làm q tím hóa xanh, td với axit Anilin: Khơng tác dụng với chất thị: Quỳ tím khơng đổi màu Tính bazo yếu NH3 + Phản ứng anilin: Dễ benzen (C6H6) Tác dụng dung dịch Br2: * Với chất thị màu: - Các amin mạch hở: làm q tím hóa xanh làm phenoltalein khơng màu hóa hồng R-NH2 + H2O R-NH3+ + OH- Amin thơm: khơng làm đổi màu q tím phenolphtalein *Tác dụng với axit: CH3NH2 + HCl → [CH3NH3]+ClMetylamin Metylamoni clorua - Viết PTHH giải thích tượng TN C6H5NH2 +HCl→ [C6H5NH3]+Cl- GV ĐGKQHĐ HS: Anilin phenylamoni clorua + Thông qua quan sát: GV ý quan sát HS HĐ nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua HĐ chung lớp, GV hướng dẫn HS chốt kiến thức ảnh hưởng qua lại phân tử anilin TCHH amin + GV yêu cầu HS xếp TT lực bazơ: Chú ý: Thứ tự lực bazơ GV bổ xung: Gốc ankyl (R-) đẩy e: làm tăng mật độ e N ⇒ tính bazo tăng Gốc phenyl (C6H5-) hút e làm giảm mật độ e nitơ ⇒ tính bazo giảm *Pư với axit nitrơ: t o thuong - Amin no bậc + HNO2   → ROH +N2 ↑+ H2O (ancol phenol) C2H5NH2 + HONO → C2H5OH + N2 ↑ + H2O − 5o C CH3 + CH3 - Anilin Metyl ioñua I C6H5 - N CH3 H NH2 R đẩy e → Z C6H5- hút e → mật mật độ e N [ độ e N - Anilin có tính bazơ yếu nên đẩy khỏi muối NH3 dd kiềm: [C6H5NH3]Cl+NaOHC6H5NH2 + NaCl + H2O - Amin thơm b1+ HNO2 → muối điazoni+ H2O + 50 C C6H5NH2 +HNO2 +HCl 0C − → C6H5N2 Cl + 2H2O benzenđiazoni clorua *Pư ankyl hóa: H C6H5- N H NH2 >NH3 > Kết luận: - Các amin mạch hở bậc anilin có cặp electron tự nguyên tử nitơ nhóm – NH2, chúng có tính bazơ + HI N- metylanilin Pư ankyl hóa amin làm tăng bậc amin R' I TQ: R-NH2 → R-NH-R’ *GV bổ xung: Amin t/d với số muối tạo kết tủa: 3RNH2+FeCl3+3H2O→Fe(OH)3 ↓ +3RNH3Cl 2RNH2+Cu(NO3)2+2H2O→Cu(OH)2 ↓ +2RNH3NO3 b)Phản ứng nhân thơm anilin Do ảnh hưởng nhóm –NH2, nguyên tử Br dễ dàng thay nguyên tử H vị trí 2, 4, nhân thơm phân tử anilin Nhưng giống NH3, amin dư t/d với muối Cu2+, Ag+, Zn2+ không thu kết tủa hiddroxit k.loại amin tạo phức tan với ion: Cu2+, Ag+, Zn2+ GV rút kết luận chung NH2 NH2 Br +3Br2 Br +3HBr H2O Br traé ng 2, 4, 6- tribromanilin( màu trắng) Pư dùng nhận biết anilin C Hoạt động luyện tập : (10’) a) Mục tiêu: - Củng cố, khắc sâu kiến thức học khái niệm, đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học amin - Tiếp tục phát triển lực: + Năng lực tự học + Năng lực hợp tác + Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học + Năng lực phát giải vấn đề - Nội dung hoạt động: Hoàn thành câu hỏi tập phiếu học tập b) Phương thức tổ chức hoạt động: - GV cho HS hoạt động cá nhân, hoạt động cặp đôi để giải câu hỏi 1,2,3,4 ND2-PHT - HĐ chung lớp: Giáo viên mời số học sinh trình bày kết quả, lời giải, học sinh khác góp ý bổ sung; Giáo viên giúp học sinh nhận sai sót cần chỉnh sửa chuẩn hóa kiến thức PHIẾU HỌC TẬP NỘI DUNG 2: Vận dụng kiến thức biết giải BT sau: Sự xếp theo trật tự tăng dần tính bazơ hợp chất sau ? A C2H5NH2 < (C2H5)2NH < NH3 < C6H5NH2 B (C2H5)2NH < NH3 < C6H5NH2 < C2H5NH2 C C6H5NH2 < NH3 < C2H5NH2 < (C2H5)2NH D NH3 < C2H5NH2 < (C2H5)2NH < C6H5NH2 Đốt cháy hoàn 5,9 g hợp chất hữu đơn chức X thu 6,72 (lit) CO2, 1,12 (lit) N2 (đktc) 8,1 g H2O Công thức X A C3H6O B C3H5NO3 C C3H9N D C3H7NO2 Khái niệm "bậc" amin khác với khái niệm "bậc" ancol dẫn xuất halogen ? Viết công thức cấu tạo gọi tên đồng phân, rõ bậc amin có cơng thức phân tử sau : a) C3H9N b) C5H13N c) C7H9N (có chứa vòng benzen) a) Vì amin dễ tan nước so với dẫn xuất halogen có số nguyên tử C phân tử ? b) Vì benzylamin (C6H5 CH2NH2) tan vơ hạn nước làm xanh quỳ tím anilin tan (3,4 g 100 g nước) không làm đổi màu quỳ tím ? Trình bày phương pháp hố học phân biệt dung dịch chất dãy sau : a) C2H5NH2, C6H5NH2, CH2OH[CHOH]4CHO, CH2OHCHOHCH2OH b) CH3NH2, C6H5OH, CH3COOH, CH3CHO Khi chưng cất nhựa than đá, người ta thu phân đoạn chứa phenol anilin hoà tan ankylbenzen (dung dịch A) Sục khí hiđro clorua vào 100ml dung dịch A thu 1,295 g kết tủa Nhỏ từ từ nước brom vào 100 ml dung dịch A lắc kĩ ngừng màu brom hết 300 ml dung dịch nước brom 3,2 % Tính nồng độ mol anilin phenol dung dịch A D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG VÀ TÌM TỊI MỞ RỘNG (Thời gian: 02 phút) a) Mục tiêu hoạt động: - Giúp học sinh vận dụng kiến thức học để giải vấn đề liên quan đến thực tiễn b) Phương thức tổ chức hoạt động: - Cho HS tìm hiểu qua kênh thông tin khác trả lời BT: Hãy tìm cách để khử mùi cá trước nấu Biết mùi cá (đặc biệt cá mè) hỗn hợp amin (nhiều trimetylamin) số chất khác c) Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động: - Báo cáo/trả lời HS IV CÂU HỎI, BÀI TẬP KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC a)Mức độ nhận biết Câu 1: Công thức phân tử chung amin no, đơn chức, mạch hở là: A CnH2n+3N (n≥1) B CnH2n + 1N (n≥2) C CnH2n + 3N (n≥2) D CnH2nN (n≥1) Câu 2: (THPT QG -2015): Chất sau thuộc loại amin bậc I? CH3NHCH3 B (CH3)3N C CH3NH2 D CH3CH2NHCH3 A Câu 3: Hợp chất sau có nhiệt độ sơi thấp nhất? A C2H5OH B CH3NH2 C C2H6 D CH3COOH Câu 4: Hiện tượng quan sát nhỏ giọt anilin vào ống nghiệm chứa nước là: A anilin tan nước tạo dung dịch B anilin lên mặt nước C Anilin lơ lửng nước D anilin chìm xuống đáy ống nghiệm Câu 5: Khi nhỏ axit clohiđric đặc vào anilin, ta muối: A aminclorua B anilinclorua C phenylamoni clorua D phenylamin clorua b) Mức độ thông hiểu Câu : Có amin có cơng thức phân tử C3H9N? A B C D Câu 7: Có đồng phân cấu tạo amin bậc I có cơng thức phân tử C3H9N A B C D Câu 7: Cho chất sau: (1) Amoniac; (2) Anilin; (3) p-nitro anilin; (4) P- metyl anilin; (5) metyl amin; (6) Đimetylamin Thứ tự tính bazơ tăng dần là: A < < < < < B < < < < < C < < < < < D < < < < < Câu 8: Cho chất: CH3-C6H4 - NH2(1); O2N-C6H4 -NH2 (2); Cl -C6H4- NH2(3); C6H5NH2 (3) Sắp xếp theo chiều tăng tính bazơ: A 1< < < B 3< < < C 2< < < D.2< < < Câu 9: Hãy cho ứng dụng anilin? A làm nước hoa B sản phẩm nhuộm C sản xuất thuốc chữa bệnh D sản xuất polime Câu 10: Cặp ancol amin sau có bậc? A (CH3)2CHOH (CH3)2CHNH2 B (CH3)2COH (CH3)2CNH2 C C6H5NHCH3 C6H5CH(OH)CH3 D (C6H5)2NH C6H5CH2OH c) Mức độ vận dụng Câu 11: Cho 4,5 gam etylamin tác dụng vừa đủ với dd HCl, khối lượng muối thu là: A 7,65g B 8,10g C 8,15g D 0,85g Câu 12: Đốt cháy hoàn toàn 6,2 gam amin no, đơn chức cần dùng 10,08 lít O (đktc) Cơng thức amin là: A CH3NH2 B C2H5NH2 C C3H7NH2 D C4H9NH2 d) Mức độ vận dụng cao Câu 13: Đốt cháy hoàn tồn m gam amin X lượng khơng khí vừa đủ thu 17,6g CO 2; 12,6 g H2O, 69,44 lít N2 (đktc) Giả thiết khơng khí gồm N2 O2 xi chiếm 20% thể tích khơng khí X có cơng thức là: A C6H5NH2 B C3H7NH2 C CH3NH2 D C2H5NH2 RÚT KINH NGHIỆM Tiết 15, 16 Ngày soạn: Ngày giảng: BÀI 10: AMINO AXIT I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức, kỹ năng, thái độ Kiến thức Biết : Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng amino axit Hiểu được: Những t/c HH điển hình amino axit ( t/c lưỡng tính,phản ứng este hóa ; phản ứng trùng ngưng ε ω - amino axit) Kỹ - Nhận dạng hợp chất amino axit - Dự đoán tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đốn kết luận - Viết xác PTHH chứng minh t/c amino axit - Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hữu khác PP HH - Giải BT : Xđ CTPT, BT khác có nội dung liên quan Tình cảm thái độ Amino axit có tầm quan trọng việc tổng hợp protein, định sống Vì nắm chất (khái niệm, danh pháp t/c đặc trưng nó) tạo hứng thú cho HS phương pháp học tập có hiệu Định hướng lực hình thành phát triển - Hình thành lực giải vấn đề thơng qua mơn hóa, lực tự học lực hợp tác - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học, lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống II CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS GV: + Các PHT + Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt + Hóa chất: dd glyxin, dd Lysin, dd axit glutamic, NaOH 10%, CH3COOH tinh khiết Các hình vẽ, tranh ảnh có liên quan đến học HS: Đọc trước Amino axit II TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP A HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM KẾT NỐI ( 10’ ) a)Mục tiêu HĐ: - Huy động kiến thức học HS tạo nhu cầu tiếp tục tìm hiểu kiến thức - Nội dung HĐ: Tìm hiểu khái niệm, cấu tạo, cách gọi tên tính chất amin b) Phương thức tổ chức HĐ: - Giáo viên tổ chức cho HS hoạt động nhóm để hồn thành nội dung 1(ND1)-phiếu học tập (PHT) - Giáo viên cho HS hoạt động chung (HĐC) lớp cách mời số nhóm báo cáo, nhóm khác góp ý, bổ sung - Dự kiến số khó khăn, vướng mắc HS giải pháp hỗ trợ: + Dựa vào kiến thức học amin, HS nhận amin, axit cacboxylic nhận loại hợp chất có nhóm chức –NH -COOH phân tử HS kết hợp SGK để nhận ra, định nghĩa hợp chất amino axit + HS dự đốn số tính chất amino axit giống amin (td với axit),giống axit (td với bazơ) không xác định tính chất khác amino axit  Nảy sinh nhu cầu tìm hiểu PHIẾU HỌC TẬP NỘI DUNG Cho hợp chất: CH3NH2, H2N-CH2-COOH , C2H5−COOH, C2H5NH2, CH3COOH, CH3−CH−COOH | Phân loại hợp chất NH2 Nêu khái niệm amino axit Hãy cho biết: dãy chất trên, có chất tác dụng với NaOH,tác dụng với HCl? Dự đoán tính chất hóa học amino axit? Giải thích Viết PTHH chứng minh c) Sản phẩm (SP), đánh giá kết HĐ (ĐGKQHĐ): - SP: HS hoàn thành nội dung PHT - Đánh giá kết hoạt động( ĐGKQHĐ): + Thơng qua quan sát: Trong q trình HS hoạt động nhóm GV cần quan sát kỹ tất nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hợp lý (Nếu HS gặp khó khăn việc xác định phản ứng xảy GV gợi ý dựa vào cấu tạo để dự đoán) + Thơng qua báo cáo nhóm góp ý, bổ sung nhóm khác, GV biết được, HS có kiến thức nào; kiến thức cần phải điều chỉnh, bổ sung hoạt động B.HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI:( 60’- thực tiết) Hoạt động GV-HS Hoạt động : Tìm hiểu khái niệm, danh pháp amino axit (15’) a) Mục tiêu HĐ: + Nêu KN, cách gọi tên amino axit + Rèn luyện lực tự học, sử dụng ngôn ngữ HH b) Phương thức tổ chức HĐ: Nội dung I Khái niệm Khái niệm Amino axit loại hợp chất hữu tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm cacboxyl(COOH) amino(-NH2) TQ: (H2N)x-R-(COOH)y với x, y>0 - GV cho HS hoạt động cá nhân: Nghiên cứu SGK để tiếp tục hoàn thành ND1-PHT rút CTTQ amino axit, rút qui luật gọi tên theo dp thay thế, bán hệ thống tên thường -HĐ chung: GV mời HS lên bảng trình bày kết quả, cá nhân khác bổ xung Dự kiến số khó khăn: HS khơng gọi tên bán hệ thống GV lưu ý HS: mối quan hệ vị trí C mạch với chữ Hy Lạp: ω ε δ γ β α C − C − C − C − C − C − C OOH c) Sản phẩm đánh giá kết HĐ: -SP: HS ghi câu trả lời vào KN (SGK) CTTQ amino axit 2.Danh phỏp thức Côn Tên thay Tên b¸n hƯ thèng CH2-COOH KÝ hiƯu t amin axit aminoetanoic | NH2 Tªn thêng ax axetic G glyxin CH3-CH-COOHy | NH2 CH3CH-CH-OOH | | CH3 NH2 axit 2aminopropanoic axit αaminopropio axit 2-amino-3metylbutanoic axit αaminoisovaleric ic alanin valin Danh pháp: *Tên thay thế: Axit +STT NH2 +amino+ tên t.thế ax t ứng (2,3,4,5,6,7) Ala Val * Tên bán hệ thống: Axit +vị trí NH2 +amino+ tên TT ax tương ứng (α,β,γ ,δ,ε,ω) *Tên thường: gọi số α-amino axit có H2N- CH2[CH2|]3-CHCOOH NH2 HOOC-CHCH2-CH2| NH COOH s axit 2,6®iaminohexanoi c axit 2aminopentan®ioi c thiên nhiên Axit α, ε - Lysin L axit glutami c Glu điaminocaproic axit α-amino glutamic II.Cấu tạo phân tử tính chất hóa học - GV ĐGKQHĐ HS, GV hướng HS chốt kiến thức Hoạt động 2: Tìm hiểu cấu tạo phân tử amino axit a) Mục tiêu HĐ: Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit : + Có nhóm chức khác loại Amino axit thể t/c riêng nhóm chức + Hai nhóm chức td với → ảnh hưởng đến trạng thái tồn phân tử amino axit b) Phương thức tổ chức HĐ: - HĐ nhóm: GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit Từ hồn thành câu hỏi ND1 PHT : Dự đốn tính chất hóa học amin Giải thích - HĐC lớp: Giáo viên mời số nhóm báo cáo, nhóm khác góp ý, bổ sung, giáo viên hướng dẫn để học sinh chốt kiến thức đặc điểm cấu tạo amin GV bổ xung số t/c vật lí amino axit c)Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động -SP : + Có nhóm chức axit - COOH → phân li ion H+ thể t/c axit + Có nhóm chức amin –NH2 kết hợp proton H+ → thể t/c bazơ + Hai nhóm chức td với → amino axit trạng thái kết tinh phần tồn dạng ion lưỡng cực → HS Viết cb dạng lưỡng cực dạng phân tử amino axit Đánh giá kết hoạt động + Thông qua quan sát: GV ý quan sát HS HĐ nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua HĐC lớp, GV hướng dẫn HS chốt kiến thức CTPT TCHH của amino axit Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học a) Mục tiêu HĐ: - Nêu số tính chất hóa học amino axit - Rèn lực hợp tác, lực thực hành hóa học b)Phương thức tổ chức HĐ: - HĐ nhóm: Từ đặc điểm cấu tạo kết hợp với TCHH dự đoán phiếu học tập, kết hợp dụng cụ hóa chất thí nghiệm, GV chuẩn bị, nhóm lựa chọn đề xuất cách thực thí nghiệm để kiểm chứng TCHH dự đoán amino axit 1.Cấu taọ phân tử - Có nhóm cacboxyl - COOH → thể tính axit - Có nhóm chức amin –NH2 → thể tính bazơ - Là hợp chất hữu tạp chức, tồn dạng ion lưỡng cực: VD: _ CH3 CH COO CH3 CH COOH + NH2 Dạng phâ n tử H2N-R-COOH NH3 Dạng lưỡ ng cực +  H N -R-COO(đầu ax) (đầu bazơ) 2.Tính chất hóa học: Tính axit- bazơ dung dịch amino axit (H2N)x-R-(COOH)y - Nếu x =y → dd có pH = Các nhóm tiến hành làm TN, sau GV mời - Nếu xy → dd có pH > tượng, giải thích, viết PTHH xảy GV hướng dẫn HS chuẩn hóa kiến thức TCHH amino axit c)Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động b) Tính chất lưỡng tính - Nêu cách tiến hành, kết thí nghiệm sau: + _ + Giấy q tím + dd glyxin → k đổi màu H2N CH2 COOH +HCl H3N CH2 COOH.Cl + + _ _ + Giấy q tím + axit glutamic → qhồng Hoặc H3N CH2 COO +HCl H3N CH2 COOH.Cl + Giấy q tím + lysin → qxanh H2N CH2 COONa +H2O H2N CH2 COOH +NaOH - HS giải thích kết TN rút TCHH Hoaëc H N+CH COO_ +NaOH H2N CH2 COONa +H2O amino axit * Nhận xét: T/c hh điển hình amino axit + Tính axit- bazơ dd amino axit + Viết PTHH pư glyxin với dd HCl tính lưỡng tính dd NaOH → T/c lưỡng tính amino axit c)Phản ứng riêng nhóm COOH: phản + u cầu HS hồn thành PTHH sau: ứng este hóa H2NCH2COOH+C2H5OH ? Rút t/c riêng K hí HCl nhóm –COOH (pư este hóa) H2N CH2 COOH +C2H5OH H2N CH2 COOC2H5 +H2O + Qua TN rút kết luận t/c HH amino axit - TT: este tạo thành dạng muối + - Dự kiến số khó khăn, vướng mắc HS giải − Cl H N − CH − COOC H pháp hỗ trợ: HS không viết PTHH phản d)Phản ứng trùng ngưng ứng trùng ngưng nên GV hướng dẫn phần t GV: Yêu cầu HS cho biết đk cấu tạo để amino H2N-[CH2]5-C-OH ( NH-[CH2]5CO )n +nH2O axit thampư trùng ngưng? Nêu đặc điểm pư trùng Poli caproamit (nilon-6) O ngưng? Axit ε -aminocaproic (tơ capron) GV Lưu ý HS: (ax 6-aminohexanoic) γ β ω ε δ α -COOH -Điều kiện : ptử phải có nhóm chức C C C C C C có khả pư để tạo lk với ε Chỉ viết pư trùng ngưng từ C trở đi, từ α  δ -Đặc điểm : nhóm OH –COOH ptử axit (đenta) có tượng đóng vòng pư qua nhiều gđ kết hợp với H nhóm NH2 ptử axit thành H2O sinh polime phức tạp O * Kết luận: O - Do Amino axit có chứa nhóm COOH NH2 C-NH C-OH H-NH t R-CH đó: CH-R CH-R R-CH + Có t/c lưỡng tính NH-C NH-H HO-C + Tham gia pư este hóa O O + Tham gia pư trùng ngưng + 2H2O IV Ứng dụng: - GV yêu cầu HS rút kết luận t/c HH amino Amino axit thiên nhiên sở kiến tạo axit protein thể sống - Một số amino axit dựng phổ biến đời sống sản xuất như: sx mì ( bột ngọt), thuốc bổ thần kinh…, chế tạo nilon-6, nilon-7… Hoạt động 4: Tìm hiểu ứng dụng - GV yêu cầu HS nêu ứng dụng amino axit C LUYỆN TẬP (Thời gian: 15 phút- thực thời gian cuối tiết học) a) Mục tiêu: - Củng cố, khắc sâu kiến thức học khái niệm, đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học amino axit - Tiếp tục phát triển lực: + Năng lực tự học + Năng lực hợp tác + Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học + Năng lực phát giải vấn đề - Nội dung hoạt động: Hoàn thành câu hỏi tập phiếu học tập •GV yêu cầu HS gọi tên amino axit sau : CH3 CH3 C CH COOH CH3 NH2 HOOC CH CH2 NH2 COOH (Axit-2-amino-3,3-dimetylbutanoic Axit-2-aminobutan-1,4-dioic) b) Phương thức tổ chức hoạt động: - Giáo viên cho học sinh hoạt động cá nhân, hoạt động cặp đôi để giải câu hỏi phiếu học tập - Hoạt động chung lớp: Giáo viên mời số học sinh trình bày kết quả, lời giải, học sinh khác góp ý bổ sung; Giáo viên giúp học sinh nhận sai sót cần chỉnh sửa chuẩn hóa kiến thức c) Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động - Sản phẩm: Kết tập, câu trả lời cho câu hỏi phiếu học tập - Kiểm tra đánh giá hoạt động: + Thông qua quan sát: học sinh hoạt động cá nhân, hoạt động cặp đôi, Giáo viên ý quan sát, kịp thời phát khó khăn vướng mắc học sinh có giải pháp hỗ trợ họp lý + Thông qua sản phẩm học tập: trình bày/ sản phẩm học tập học sinh D Vận dụng tìm tòi mở rộng (Thời gian: 05 phút) a) Mục tiêu hoạt động: - Giúp học sinh vận dụng kiến thức học để giải vấn đề liên quan đến thực tiễn b) Phương thức tổ chức hoạt động: - Cho HS tìm hiểu qua internet trả lời câu hỏi: 1) Tìm hiểu tác dụng bột axit glutamic với sức khỏe người? 2) Những amino axit để chế tạo dược phẩm chữa bệnh tâm thần phân liệt? c) Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động: - Báo cáo/trả lời HS (Amino axit : Ca (OOC-CH2-CH2-CHNH2- COOH)2 Mg (OOC-CH2-CH2-CHNH2- COOH)2 chữa bệnh tâm thần phân liệt; Thành phần mì chính: NaOOC-CH2-CH2-CHNH2-COOH IV CÂU HỎI, BÀI TẬP KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC Mức 1: ứng với công thức phân tử C4H9NO2 có amino axit đồng phân cấu tạo ? A ; B ; C ; D Phát biểu sau ? A Phân tử amino axit có nhóm NH2 nhóm COOH B Dung dịch amino axit không làm đổi màu quỳ tím C Dung dịch amino axit làm đổi màu quỳ tím D Các amino axit chất rắn nhiệt độ thường Mức 2: pH dung dịch nồng độ mol ba chất NH2CH2COOH, CH3CH2COOH CH3[CH2]3NH2 tăng theo trật tự sau đây? A CH3[CH2]3NH2 < NH2CH2COOH < CH3CH2COOH B CH3CH2COOH < NH2CH2COOH < CH3[CH2]3NH2 C NH2CH2COOH < CH3CH2COOH < CH3[CH2]3NH2 D CH3CH2COOH < CH3[CH2]3NH2 < NH2CH2COOH Có ba chất hữu : H2NCH2COOH, CH3CH2COOH CH3[CH2]3NH2 Để nhận dung dịch hợp chất trên, cần dùng thuốc thử sau ? A NaOH ; B HCl ; C CH3OH/HCl ; D Quỳ tím Mức 3: α-amino axit X có phần trăm khối lượng nguyên tố C, H, N 48,0 %, 9,33 %, 18,66%, lại oxi có công thức trùng với CTĐGN Xác định công thức cấu tạo viết tên X Viết phương trình hoá học phản ứng axit 2-aminopropanoic với : NaOH ; H 2SO4 ; CH3OH có mặt khí HCl bão hồ Viết phương trình hố học phản ứng trùng ngưng amino axit sau : a) Axit 7-aminoheptanoic ; b) Axit 10-aminođecanoic Mức 4: Este A điều chế từ amino axit B (chỉ chứa C, H, N, O) ancol metylic Tỉ khối A so với H2 44,5 Đốt cháy hoàn toàn 8,9 gam este A thu 13,2 g CO2, 6,3 g H2O 1,12 lít N2 (đo đktc) Xác định công thức phân tử, viết công thức cấu tạo A B (ĐA: A: H2N-CH2-COO-CH3 B: H2N-CH2-COOH) RÚT KINH NGHIỆM Tiết 17, 18 Ngày soạn: Ngày giảng: BÀI 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức, kỹ năng, thái độ: Kiến thức HS biết khái niệm peptit, protein, axit nucleic, enzim vai trò chúng thể Biết sơ lược cấu tạo phân tử tính chất peptit, protein Kĩ năng: - Nhận biết liên kết peptit Goi tên peptit - Viết phương trình hố học peptit, protein - Giải BT HH phần peptit protein Tình cảm thái độ Qua nội dung bài, HS thấy khoa học khám phá hợp chất cấu tạo nên thể sống giới xung quanh, củng cố cho HS niềm tin vào khoa học 2.Định hướng lực hình thành phát triển - Hình thành lực giải vấn đề thơng qua mơn hóa, lực tự học lực hợp tác - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học, lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống II CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS GV: - Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút hóa chất - Hóa chất: dd CuSO4 2%, NaOH 30%, lòng trắng trứng - Các hình vẽ, tranh ảnh có liên quan đến học HS: Đọc trước Peptit protein III.TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP A.HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM KẾT NỐI ( 5’ ) a)Mục tiêu HĐ: - Huy động kiến thức học HS tạo nhu cầu tiếp tục tìm hiểu kiến thức - Nội dung HĐ: Tìm hiểu khái niệm, cấu trúc tính chất peptit protein b) Phương thức tổ chức HĐ: - Giáo viên tổ chức cho HS HĐN, hoàn thành PHT: PHIẾU HỌC TẬP NỘI DUNG 1 Viết PTHH phản ứng trùng ngưng axit 6- aminohexanoic axit 7- aminoheptanoic Kết hợp SGK, liên kết peptit sản phẩm Nêu khái niệm peptit, phân loại t/c HH peptit 4 Nêu khái niệm protein, cấu trúc phân tử t/c HH protein - Giáo viên cho HS hoạt động chung (HĐC) lớp cách mời số nhóm báo cáo, nhóm khác góp ý, bổ sung c) Sản phẩm (SP), đánh giá kết HĐ (ĐGKQHĐ): - SP: HS hoàn thành nội dung PHT - Đánh giá kết hoạt động( ĐGKQHĐ): + Thơng qua quan sát: Trong q trình HS hoạt động nhóm GV cần quan sát kỹ tất nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hợp lý + Thơng qua báo cáo nhóm góp ý, bổ sung nhóm khác, GV biết được, HS có kiến thức nào; kiến thức cần phải điều chỉnh, bổ sung hoạt động B.HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI:( 60’- thực tiết) Hoạt động GV-HS Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm phân loại peptit Từ HĐ trải nghiệm kết nối HS rút KN: - Peptit gì? - Thế lk peptit? GV cho VD mạch peptit; H2N-CH-CO-NH –CH2-CO-NH- CH2- COOH CH3 - GV : yêu cầu HS lk peptit mạch Cho biết nguyên nhân hình thành mạch peptit ? -GV : Yêu cầu HS thảo luận nhóm, cho biết: Cách phân loại peptit? Cho biết VD thuộc loại nào? HS : HĐN đại diện nhóm trả lời Nhóm khác nhận xét bổ xung GV đánh giá chốt kiến thức : Là tripeptit: gốc α -amino axit lk với lk peptit) Hoạt động : Tìm hiểu cấu tạo, đồng phân danh pháp peptit GV: Yêu cầu HS nêu cách biểu diễn công thức Nội dung I Peptit Khái niệm: a)Khái niệm * Peptit: H/c hữu có chứa từ  50 gốc α- amino axit nối với lk peptit * Liên kết peptit là: Liên kết nhóm CO - NH đơn vị α- amino axit Ví dụ: H2N CH2 CO NH CH CH3 CH3 Liên kết peptit b) Phân loại: loại * Oligopeptit: peptit có từ đến 10 gốc α– aminoaxit gọi tương ứng đipeptit, tripeptit,… đecapeptit * Polipeptit gồm peptit có từ 11 đến 50 gốc α – amino axit Polipeptit sở tạo nên protein c) Cấu tạo, đồng phân danh pháp * Cấu tạo cấu tạo peptit ĐVĐ: gốc α -aa ptư lk với theo trật tự nghiêm ngặt nên ta thay đổi TT  đồng phân - Viết CTCT đp peptit h/c vd phần (I)? Lưu ý: n!=n.(n-1).(n-2) H2N CH CO NH CH CO NH CH CO NH CH COOH R1 R2 R3 Đầu N * Đồng phân, danh pháp Rn Đầu C (số đp=tích m số nguyên liên tiếp số lớn n) n … n! 24 120 720 … GV : Yêu cầu HS thảo luận rút quy luật gọi tên mạch peptit? Gọi tên VD SGK GV cho thêm VD, yêu cầu HS gọi tên BT1: Số đipeptit tối đa tạo từ hỗn hợp gồm alanin (Ala) glyxin (Gly) là: (Đề thi ĐH khối B năm 2009) A B C D.1 Ví dụ: H2N CH2 CO NH CH(CH3) COOH H2N CH(CH3) CO NH CH2 COOH + Số đồng phân= n ! (n số đồng phân α- amino axit khác ) + Danh pháp: * Ghép tên gốc axyl α – aa N kết thúc tên amino ax đầu C (giữ nguyên) - Ví dụ H2N CH2 CO NH CH CO NH CH COOH CH3 CH(CH3)2 Kí hiệu: Gly – Ala – Leu Tên gọi: Glixyl alanyl leuxin GV bổ sung kiến thức thiếu lưu ý 2.Tính chất hố học cho HS: GlyAla ≠ AlaGly a, Phản ứng màu biure: GV: bổ xung t/c vật lí: Thường thể rắn, có peptit + Cu(OH)2  phức chất tan nhiệt độ nóng chảy cao dễ tan nước (-đipeptit) màu tím b) Phản ứng thuỷ phân: Hoạt động 3: Tìm hiểu t/c HH peptit Đun nóng dd peptit với ax kiềm thu dd - GV: hướng dẫn HS biểu diễn TN Cu(OH) với không pư màu biure: lòng trắng trứng GV lưu ý HS: đipeptit có lk peptit nên khơng có pư - GV mơ tả q trình thủy phân pettit để tạo aminoaxit tương ứng H2N-CH-C-NH-CH-C-NH-CH-C-OH+ 2H2O R1 O R2 O R3 O H2N-CH-COOH + H2N-CH-COOH+ H2N-CH-COOH R1 R2 R3 II Protein: Khái niệm * Khái niệm : Protein: polipeptit cao phân tử * Phân loại: loại: • Protein đơn giản protein tạo thành từ gốc α – aa • Protein phức tạp protein tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần Hoạt động 5: Tìm hiểu cấu tạo phân tử “phi protein”, axit nucleic, lipit, protein cacbohiđrat… GV treo hình ảnh phóng to cấu trúc phân tử Cấu tạo phân tử protein protein cho HS quan sát, so sánh với hình vẽ - Phân tử tạo nhiều gốc (>50 gốc) α -amino SGK - Phân tử protein cấu tạo ntn? Cho biết số axit nối với liên kết peptit Các amino axit có trật tự xếp khác phân tử bậc cấu trúc đặc điểm cấu trúc bậc Lưu ý HS: Cấu trúc bậc I quan trọng - Có bậc cấu trúc protein Cấu trúc bậc I trình sở hoạt tính sinh học t/c hóa lí tự xếp đơn vị α- aa mạch protein 3.Tính chất protein protein Mặt khác phiên dịch mật mã a)Tính chất vật lí: di truyền •Dạng tồn tại: dạng dạng sợi dạng hình cầu Hoạt động : Tính chất vật lí t/c HH •Tính tan protein khác nhau: protein hình sợi protein khơng tan nước, protein hình cầu tan HS nghiên cứu SGK cho biết tính chất nước Hoạt động 4: Tìm hiểu khái niệm, phân loại protein GV hướng dẫn HS nghiên cứu SGK, rút KN, cách phân loại protein GV kết luận bổ sung ý kiến HS vật lí đặc trưng protein GV tổng kết bổ sung ý kiến HS - Cho biết quy luật pư thủy phân protein môi trường axit, bazơ nhờ xúc tác enzim? - Hoàn thành PTHH thủy phân mạch peptit phân tử protein có chứa amino axit khác ? GV hướng dẫn HS làm TN: nhỏ vài giọt HNO3 đặc vào ống nghiệm đựng dd lòng trắng trứng ( anbumin) - Nêu tượng xảy thí nghiệm, cho biết nguyên nhân pư? •Sự đơng tụ: đun nóng,hoặc cho axit hay bazơ hay số muối vào dd protein, protein động tụ lại, tách khỏi dung dịch b)Tính chất hóa học: *Phản ứng thủy phân: + − o ,t ;enzim Protein+nH2O H;OH   → hh α – aa -NH - CH - CO- NH- CH - CO - NH - CH - CO +nH2O R1 + o R2 R3 H ,t H2N - CH - COOH + H2N - CH - COOH hay enzim R1 +H2N - CH - COOH + R2 R3 a Phản ứng màu: •Phản ứng với HNO3 đặc: tạo ↓vàng do: NO2 GV hướng dẫn HS HS làm TN:Cho vào ống OH +2 HNO3 OH +2 H2O nghiệm lần lượt: + ml dd lòng trắng trứng NO2 ng + ml dd NaOH 30% •Phản ứng với Cu(OH)2: tạo sản phẩm có màu tím + giọt dd CuSO4 2% Yêu cầu HS nêu tượng cho biết nguyên nhân pư ( Hiện tượng: có kết tủa màu vàng Nguyên nhân: pư nitro hóa vòng benzen gốc aa đồng thời protein bị đơng tụ với HNO3) • GV bổ xung kiến thức enzim axit nucleic: Enzim: Enzim chất hầu hết óú chất protein, có khả xúc tác cho q trình hóa học, đặc biệt thể sinh vật gọi xúc tác sinh học Xúc tác enzim có đặc điểm: •Có tính chọn lọc cao, enzim xúc tác cho chuyển hóa định •Tốc độ pư nhờ xúc tác enzim lớn, gấp 109 → 1011 tốc độ pư nhờ xúc tác hh Axit nucleic ( AN ): Axit nucleic polieste axit photphoric pentozơ ( monosaccarit có 5C), pentozơ có nhóm bazơ nitơ Nếu pentozơ ribôzơ: axit ARN Nếu pentozơ đeoxi ribôzơ: axit ADN Khối lượng AND từ – triệu đvC, thường tồn dạng xoắn đơn C.HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP : GV chiếu phiếu học tập lên: Khi thủy phân Tripeptit H2 N –CH(CH3)CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH tạo amino axit : A.H2NCH2COOH H2N CH(CH3) COOH C H2NCH(CH3)COOH H2NCH(NH2)COOH B H2NCH2CH(CH3)COOH H2NCH2COOH D CH3CH(NH2)CH2COOH H2NCH2COOH Hợp chất sau thuộc loại đipeptit ? A H2N–CH2CONH–CH2CONH–CH2COOH B H2N–CH2CONH–CH(CH3)– COOH C H2N–CH2CH2CONH–CH2CH2COOH D H2N–CH2CH2CONH–CH2COOH Thuốc thử dùng để phân biệt dung dịch glucozơ, glixerol, etanol lòng trắng trứng :A NaOH ; B AgNO3/NH3 ; C Cu(OH)2 ; D HNO3 Xác định phân tử khối gần hemoglobin (huyết cầu tố) chứa 0,4% Fe (mỗi phân tử hemoglobin chứa nguyên tử sắt) HD : = 56.100 = 14000 0,4 IV CÂU HỎI, BÀI TẬP KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC (Phần cuối chương) RÚT KINH NGHIỆM Tiết 19 Ngày soạn: Ngày giảng: BÀI 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN I MỤC TIÊU Kiến thức, Kỹ năng, thái độ; Kiến thức Củng cố kiến thức cấu tạo tính chất amin, amino axit, protein Kĩ - Rèn luyện kĩ viết PTHH, so sánh giải thích tính chất amin, amino axit, protein - Vận dụng linh hoạt ĐL BTNT, BT electron để giải nhanh BT trắc nghiệm - Giải BT HH : Xác định CTPT, CTCT, tính lượng chất tham gia tạo thành sau phản ứng Tình cảm, thái độ - Kích thích hứng thú với mơn, phát huy khả tư sáng tạo, tính chủ động HS - Rèn luyện kĩ tư độc lập hợp tác nhóm Định hướng lực hình thành phát triển - Năng lực giải vấn đề - Năng lực hợp tác - Năng lực làm việc độc lập - Năng lực tính tốn II CHUẨN BỊ: - Kẻ sẵn bảng tổng kết - Chuẩn bị hệ thống câu hỏi, tập tự luận, trắc nghiệm bám sát nội dung luyện tập số tập giao trước cho học sinh - HS phải chuẩn bị tập luyện tập SGK - HS phải hệ thống lại kiến thức học giải cảc tập mà giáo viên giao cho trước III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRÊN LỚP Hoạt động HỆ THỐNG LẠI CÁC KIẾN THỨC ĐÃ HỌC - GV chuẩn bị sẵn PHT dạng bảng câm, với thông tin nội dung sau yêu cầu HS thảo luận, hệ thống lại kiến thức học, điền nội dung hồn thành bảng sau: Chất AMIN ANILIN AMINO AXIT PROTEIN Vấn đề Cụng thức chung HCl NaOH Tính R’OH/HCl(k) chất Br2 (dd) Pứ màu biure hóa Pứ trùng ngưng học HNO2 Pư este hoá - HS thảo luận đưa kết quả: Chất AMIN ANILIN AMINO AXIT PROTEIN Vấn đề NH2 Công thức chung R R-NH2 NH2 R NH3Cl NH3Cl R HCl CH COOH NH3Cl R NaOH Tính chất hóa học CH COOH CH COONa NH2 R’OH/HC l (khí) NH CH R C NH O CH R C NH CH C O Thủy phân Thủy phân Este hóa NH2 Br Br Br2 (dd) Br Pứ màu biure Pứ trùng ngưng HNO2 - Màu tím Tạo peptit Amin béo bậc1 → ROH+N2 Amin thơm bậc → ArN2+Cl- Tương tự amin GV bổ sung, củng cố hoàn chỉnh lại phần trả lời HS Hoạt động Bài 1: HS lên bảng viết PTHH : R O HO CH2 CH COOH + HCl HO CH2 CH H3N Cl H2N HO CH2 CH COOH COOH + 2NaOH NaO H2N CH2 CH COONa + 2H2O H2N Br HO CH2 CH COOH + Br2 H2N HO CH2 CH CH2 CH COOH + HBr HO Br COOH + CH3OH HCl(k) HO H2N H2N CH2 CH COOCH3 + H2O H2N Hoạt động Bài 3- SGK-80: Bằng phương pháp hh phân biệt dung dịch chất sau: a, CH3NH2, H2NCH2COOH, CH3COONH4, anbumin - Dùng q tím nhận biết CH3NH2 (màu xanh) - Dùng dung dịch HNO3 đặc nhận biết anbumin (kết tủa vàng) - Dùng dung dịch NaOH nhận biết CH3COONH4 ( có mùi khai) - Còn lại H2NCH2COOH b, C6H5NH2, CH3CH(NH2)COOH, (CH3)2NH, anbimin - Dùng dung dịch Br2 nhận biết C6H5NH2 (kết tủa trắng) -Dùng dung dịch HNO3 đặc nhận biết anbumin (kết tủa vàng) - Dùng q tớm nhận biết (CH3)2NH (màu xanh) - Còn lại CH3CH(NH2)COOH Hoạt động Bài –SGK-80: Brađikinin có tác dụng làm giảm huyết áp Đó nonapeptit có cơng thức : Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg Khi thuỷ phân khơng hồn tồn peptit thu tripeptit có chứa phenylalanin (Phe)? Hướng dẫn: Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg → Pro-Gly-Phe + Gly-Phe-Ser + Phe-Ser-Pro + Ser-Pro-Phe + Pro-Phe-Arg GIẢI BÀI TẬP PHT BÀI TẬP 1, Phân biệt khái niệm a, Peptit protein b, Protein đơn giản protein phức tạp 2, GV hướng dẫn HS làm tập - HS lên bảng làm tập: b) Viết công thức cấu tạo đồng phân có A gọi tên chúng theo danh pháp thay thế, khi: - Thay đổi vị trí nhóm amino CH3CH2CH2CH2CHCH2 COOH CH3CH2CH2CHCH2CH2 NH2 CH3CH2CHCH2CH2CH2 COOH NH2 COOH NH2 CH3CHCH2CH2CH2CH2 COOH NH2 CH2CH2CH2CH2CH2CH2 COOH NH2 - Thay đổi cấu tạo gốc hidrocacbon nhóm amino vị trí α CH3CHCH2CH2 CH COOH CH3 CH3CH2CHCH2 CH COOH NH2 CH3 NH2 CH3 CH3CH2CH2CH CH COOH CH3CCH2 CH COOH CH3 NH2 CH3 NH2 CH3 CH3CH2C CH COOH CH3NH2 CH3 CH CH CH COOH CH3 CH3 NH2 Hoạt động : Hướng dẫn chuẩn bị mới: Đọc trước ” Thực hành số ” Theo nội dung sau: - Ôn tập lại kiến thức liên quan - Cách tiến hành thí nghiệm Bài tập nhà: -Bài 3.39 → 3.51 SBT III.CÂU HỎI/BÀI TẬP KIỂM TRA THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC *BIẾT Câu (201-2017) Hợp chất H2NCH2COOH có tên A valin B lysin C alanin D glyxin Câu (201-2017) Dung dịch sau làm quỳ tím chuyển sang màu xanh? A Glyxin B Metylamin C Anilin D Glucozơ Câu 3(202-2017) Công thức phân tử đimetylamin A C2H8N2 B C2H7N C C4H11N D CH6N2 Câu 4(203-2017) Trong phân tử Gly-Ala, amino axit đầu C chứa nhóm A NO2 B NH2 C COOH D CHO Câu 5(204-2017) Số liên kết peptit phân tử Ala-Gly-Ala-Gly A B C D Câu 6(204-2017) Nhỏ vài giọt nước brom vào ống nghiệm chứa anilin, tượng quan sát A xuất màu tím B có kết tủa màu trắng C có bọt khí D xuất màu xanh *HIỂU Câu 1(201-2017) Thủy phân hoàn toàn mol peptit mạch hở X thu mol Gly mol Ala Số liên kết peptit phân tử X A B C D Câu 2(202-2017) Cho 30 gam hỗn hợp hai amin đơn chức tác dụng vừa đủ với V ml dung dịch HCl 1,5M thu dung dịch chứa 47,52 gam hỗn hợp muối Giá trị V A 160 B 720 C 329 D 320 Câu 3(203-2017) Cho dãy chất: (a) NH3, (b) CH3NH2, (c) C6H5NH2 (anilin) Thứ tự tăng dần lực bazơ chất dãy A (c), (b), (a) B (a), (b), (c) C (c), (a), (b) D (b), (a), (c) Câu 4(203-2017) Thủy phân hoàn toàn mol pentapeptit X mạch hở, thu mol glyxin, mol alanin mol valin Mặt khác, thuỷ phân không hoàn toàn X, thu hỗn hợp sản phẩm có Ala-Gly, Gly-Ala, Gly-Gly-Val Cấu tạo X A Gly-Ala-Gly-Gly-Val B Ala-Gly-Gly-Val-Gly C Gly-Gly-Val-Gly-Ala D Gly-Gly-Ala-Gly-Val Câu 5(204-2017) Đốt cháy hoàn toàn amin đơn chức X O 2, thu 1,12 lít N2, 8,96 lít CO2 đo đktc) 8,1 gam H2O Công thức phân tử X A C3H9N B C4H11N C C4H9N D C3H7N Câu 6(204-2017) Thủy phân khơng hồn tồn tetrapeptit X mạch hở, thu hỗn hợp sản phẩm có Gly-Ala, Phe-Val Ala-Phe cấu tạo X A Gly-Ala-Val-Phe B Ala-Val-Phe-Gly C Val-Phe-Gly-Ala D Gly-Ala-Phe-Val *VẬN DỤNG Câu 1(201-2017) Cho 19,4 gam hỗn hợp hai amin (no, đơn chức, mạch hở, dãy đồng đẳng) tác dụng hết với dung địch HCl, thu 34 gam muối Công thức phân tử hai amin A C3H9N C4H11N B C3H7N C4H9N C CH5N C2H7N D C2H7N C3H9N Câu 2(201-2017) Cho 7,3 gam lysin 15 gam glyxin vào dung dịch chứa 0,3 mol KOH, thu dung dịch Y Cho Y tác dụng hoàn toàn với đung dịch HCl dư, thu m gam muối Giá trị m A 55,600 B 53,775 C 61,000 D 33,250 Câu 3(201-2017) Thủy phân hoàn toàn mol pentapeptit X, thu mol Gly, mol Ala mol Val Nếu thủy phân khơng hồn tồn X thu hỗn hợp sản phẩm có Ala-Gly, Gly-Ala, Gly-Gly-Ala khơng có Val-Gly Amino axit đầu N amino axit đầu C peptit X A Ala Gly B Ala Val C Gly Gly D Gly Val Câu (201-2017) Hỗn hợp E gồm ba peptit mạch hở: đipeptit X, tripeptit Y, tetrapeptit Z có tỉ lệ mol tương ứng : : Cho lượng E phản ứng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, thu 0,25 mol muối glyxin, 0,2 mol muối alanin 0,1 mol muối valin, Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn m gam E, thu tổng khối lượng CO2 H2O 39,14 gam Giá trị m A 16,78 B 25,08 C 20,17 D 22,64 Câu 5(202-2017) Thủy phân khơng hồn tồn peptit Y mạch hở, thu hỗn hợp sản phẩm có chứa đipeptit Gly-Gly Ala-Ala Để thủy phân hoàn toàn mol Y cần mol NaOH, thu muối nước, số công thức cấu tạo phù hợp Y A B C D Câu 6(202-2017) Cho m gam hỗn hợp X gồm axit glutamic valin tác dụng với dung dịch HCl dư, thu (m + 9,125) gam muối Mặt khác, cho m gam X tác đụng với dung dịch NaOH dư, thu (m + 7,7) gam muối Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m A 39,60 B 32,25 C 26,40 D 33,75 Câu 7(202-2017) Chia m gam hỗn hợp T gồm peptit mạch hở thành hai phần Đốt cháy hoàn toàn phần một, thu N2, CO2 7,02 gam H2O Thủy phân hoàn toàn phần hai, thu hỗn hợp X gồm alanin, glyxin, valin Cho X vào 200 ml dung dịch chứa NaOH 0,5M KOH 0,6M, thu đung dịch Y chứa 20,66 gam chất tan Để tác đụng vừa đủ với Y cần 360ml dung địch HCl 1M Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m A 21,32 B 24,20 C 24,92 D 19,88 Câu 8(203-2017) Đốt cháy hoàn toàn amin đơn chức X O2, thu 0,05 mol N2, 0,3 mol CO2 6,3 gam H2O Công thức phân tử X A C4H9N B C2H7N C C3H7N D C3H9N Câu 9(203-2017) Hỗn hợp X gồm amino axit Y (có dạng H 2NCnH2nCOOH) 0,02 mol H2NC3H5(COOH)2 Cho X vào dung dịch chứa 0,04 mol HCl, thu dung dịch Z Dung dịch Z phản ứng vừa đủ với dung dịch gồm 0,04 mol NaOH 0,05 mol KOH, thu dung dịch chứa 8,21 gam muối Phân tử khối Y A 117 B 75 C 89 D 103 Câu 10(203-2017) Thủy phân hết 0,05 mol hỗn hợp E gồm hai peptit mạch hở X (C xHyOzN3) Y (CnHmO6Nt), thu hỗn hợp gồm 0,07 mol glyxin 0,12 mol alanin Mặt khác, thuỷ phân hoàn toàn 0,1 mol Y dung dịch HCl dư, thu m gam hỗn hợp muối Giá trị m A 59,95 B 63,50 C 47,40 D 43,50 Câu 11(204-2017) Đốt cháy hồn tồn 12,36 gam amino axit X có công thức dạng H 2NCxHy(COOH)t, thu a mol CO2 b mol H2O (b > a) Mặt khác, cho 0,2 mol X vào lít dung dịch hỗn hợp KOH 0,4M NaOH 0,3M, thu dung dịch Y Thêm dung dịch HCl dư vào Y, thu dung dịch chứa 75,25 gam muối Giá írị b A 0,54 B 0,42 C 0,48 D 0,30 Câu 12(204-2017) Đun nóng 0,1 mol hỗn hợp T gồm hai peptit mạch hở T 1, T2 (T1 T2 liên kết peptit, tạo thành từ X, Y hai amino axit có dạng H 2N-CnH2n-COOH; MX < MY) với dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch chứa 0,42 mol muối X 0,14 mol muối cùa Y Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn 13,2 gam T cần vừa đủ 0,63 mol O2 Phân tử khối T1 A 402 B 387 C 359 D 303 RÚT KINH NGHIỆM Tiết 25 Ngày soạn: Ngày giảng: BÀI 15: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN A MỤC TIÊU BÀI HỌC - Củng cố kiến thức số tính chất amin ,aminoaxit protein - Tiếp tục rèn luyện kĩ tiến hành thí nghiệm lượng nhỏ ống nghiệm , quan sát giải thích tượng B CHUẨN BỊ Dụng cụ thí nghiệm - ống nghiệm : - ống hút nhỏ giọt : - Cốc thuỷ tinh : - Giá để ống nghiệm : - Bộ giá thực hành thí nghiệm : Hố chất - Dung dịch anilin bão hồ - Dung dịch quỳ tím - Dung dịch CuSO4 5% 2% - Dung dịch protein - Nước brom bão hoà - Dung dich NaOH 30% - Dung dịch glyxin 2% C PHƯƠNG PHÁP DẠY: ThÍ nghiệm thực hành D TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG THỰC HÀNH Ổn định tổ chức: Chia lớp thành nhiều nhóm nhỏ Thực hành: *Nội dung thí nghiệm: (GV chuẩn bị) *Nội dung tường trình tíớ nghiệm: ( HS thực q trình thí nghiệm ) GV hướng dẫn HS tiến hành thí nghiệm theo nội dung SGK Hoạt động 1: Thí nghiệm 1: Phản ứng brom hố anilin a Tiến hành thí nghiệm : Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch anilin bão hoà ml brom bão hoà lắc b Quan sát tượng giải thích - Khi nhỏ dd anilin bão hồ vào nước brom bão hoà , xuất kết tủa màu trắng 2,4,6 tribromanilin - Do ảnh hưởng nhóm –NH2 dẫn đến nguyên tử H vị trí 2,4,6 bị thay nguyên tử Br PTHH : NH2 Br NH2 Br 3Br2 3HBr Br Hoạt động 2: Thí nghiệm Phản ứng glyxin với chất thị a, Chuẩn bị tiến hành thí nghiệm : Cho ml dung dịch glyxin 2% vào ống nghiệm, nhỏ tiếp vào giọt q tím b, Quan sát tượng giải thích - Nhỏ giọt dd chất thị màu chúa chừng giọt dd glyxin 2% , dd không đổi màu - Vì phân tử glyxin có nhóm –NH2 nhóm –COOH nên glyxin có tính chất lưỡng tính, tồn dạng muối nội ion lưỡng cực, cho môi trường gần trung tính, khơng đổi màu chất thị Hoạt động 3: Thí nghiệm 3: Phản ứng màu protein với Cu(OH)2 a Chuẩn bị tiến hành thí nghiệm: Cho vào ống nghiệm ml dung dịch protein (lòng trắng trứng), ml dung dịch NaOH 30% giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc b.Quan sát tượng giải thích - Khi cho vào ống nghiệm chừng giọt dd lòng trắng trứng , giọt dd NaOH 30% , giọt dd CuSO4 2% , xuất sản phẩm màu tím đặc trưng - Cu(OH)2 tạo phản ứng với nhóm peptit –CO-NH- cho sản phẩm màu tím Hoạt động : Cơng việc cuối buổi thực hành : + GV nhận xét, đánh giá cuối buổi thực hành + HS thu dọn dụng cụ, hóa chất, vệ sinh phòng thí nghiệm viết tường trình thí nghiệm E BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HÀNH 1.Họ tên HS:………………………………… Lớp…………………………… Tên thực hành……………………………………………… TT Tên TN Cách tiến hành TN Hiện tượng quan sát Giải thích kết TN * Dặn dò : Về nhà chuẩn bị “Đại cương kim loại”, theo nội dung sau: - Polime gì? Cơ sở phân loại ? Cấu trúc tính chất polime ? - Có phương pháp tổng hợp polime ? RÚT KINH NGHIỆM ... α -amino axit có H2N- CH2[CH2|]3-CHCOOH NH2 HOOC-CHCH2-CH2| NH COOH s axit 2,6®iaminohexanoi c axit 2aminopentan®ioi c thiên nhiên Axit α, ε - Lysin L axit glutami c Glu điaminocaproic axit α -amino. .. thay Tên bán hệ thống CH2-COOH KÝ hiƯu t amin axit aminoetanoic | NH2 Tªn thêng ax axetic G glyxin CH3-CH-COOHy | NH2 CH3CH-CH-OOH | | CH3 NH2 axit 2aminopropanoic axit αaminopropio axit 2 -amino- 3metylbutanoic... ứng este hóa ; phản ứng trùng ngưng ε ω - amino axit) Kỹ - Nhận dạng hợp chất amino axit - Dự đốn tính lưỡng tính amino axit, kiểm tra dự đốn kết luận - Viết xác PTHH chứng minh t/c amino axit -