Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 73 trang
Thông tin tài liệu
... phẩm đồ uống lên men 35 thị trường 3.1.2 Khảo sát khả lên men chủng vi khuẩn lactic để sản 35 xuất đồ uống lên men trùng từ dịch ngô 3.1.3 Khảo sát chủng vi khuẩn lactic để sản xuất đồ uống lên men. .. Nội Vi n CN Sinh học CN Thực Phẩm Mục đích nghiên cứu đề tài Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactic để sản xuất đồ uống lên men từ dịch ngơ’ Kết nghiên cứu mở hướng phát triển dòng sản phẩm đồ uống. .. đồ uống lên 46 men sống 3.3 Khảo sát ảnh hưởng nồng độ chất khô tới trình lên men 47 3.3.1 Đối với sản phẩm đồ uống trùng lên men từ dịch ngô 47 3.3.2 Đối với sản phẩm đồ uống lợi khuẩn lên men