Đang tải... (xem toàn văn)
Đây là tài liệu mới nhất về các chất phụ gia thường được sử dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm.Khác với các tài liệu về phụ gia thực phẩm khác thì tài liệu này có hình ảnh minh họa,kèm theo đó là liệt kê chi tiết các tính chất và phạm vi áp dụng của các phụ gia dùng trong sản xuất.Đồng thời tài liệu này cũng chỉ ra ưu nhược điểm của từng loại phụ gia,giúp các bạn có một kiến thức chuyên sâu về phụ gia để dễ dàng áp dụng trong sản xuất.Bên cạnh đó tài liệu này cũng rất hữu ích cho các chị em phụ nữ và các bạn cân nhắc khi chọn lựa thực phẩm,xem phụ gia nhà sản xuất đưa vào có an toàn cho sức khỏe người dùng hay không,nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và người thân trong gia đình.
... Tổng quan phụ gia thực phẩm 1.1 Giới thiệu phụ gia thực phẩm 1.2 Tầm quan trọng phụ gia thực phẩm 1.3 Những lợi ích rủi ro sử dụng phụ gia thực phẩm 10 1.1 Giới thiệu phụ gia thực phẩm PG chất... dụng phụ gia thực phẩm 4.3.2.Người học có tư phù hợp chọn lựa sử dụng phụ gia thực phẩm Phụ gia chế biến thực phẩm NỘI DUNG MÔN HỌC Tổng quan PGTP Phụ gia bảo quản Phụ gia thay đổi cấu trúc Phụ gia. .. lượng toàn vẹn thực phẩm sử dụng 21 22 11 1.2 Tầm quan trọng phụ gia thực phẩm Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm 23 1.2 Tầm quan trọng phụ gia thực phẩm Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm Tạo dễ