ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT GẤC TAGS – GV02 LÊN SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG β – CAROTENE, LYCOPENE, SẢN LƯỢNG SỮA VÀ BỆNH VIÊM VÚ TRÊN BÒ SỮA

B Ộ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y ********* NGUYỄN THỊ BÍCH ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT GẤC TAGS – GV02 LÊN SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG β – CA

BỘ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM

KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y

*********

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT GẤC TAGS – GV02 LÊN SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG β – CAROTENE, LYCOPENE, SẢN LƯỢNG SỮA VÀ BỆNH VIÊM VÚ TRÊN

B Ộ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM

KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y

*********

NGUYỄN THỊ BÍCH

ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT GẤC TAGS – GV02 LÊN SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG β – CAROTENE, LYCOPENE, SẢN LƯỢNG SỮA VÀ BỆNH VIÊM VÚ TRÊN

BÒ SỮA

Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng kĩ sư chăn nuôi

Giáo viên hướng dẫn

ThS NGUYỄN KIM CƯƠNG ThS VƯƠNG NGỌC LONG

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ tên sinh viên thực tập: NGUYỄN THỊ BÍCH

Tên luận văn: “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT GẤC TAGS – GV02 LÊN SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG β - CAROTENE, LYCOPENE, SẢN LƯỢNG SỮA VÀ BỆNH VIÊM VÚ TRÊN BÒ SỮA ”

Đã hoàn thành luận văn theo đúng yêu cầu của các giáo viên hướng dẫn và các ý kiến nhận xét, đóng góp của hội đồng chấm thi tốt nghiệp khoa ngày

LỜI CẢM TẠ

Chân thành cảm ơn:

Ban giám hiệu trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, ban chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi – Thú Y, bộ môn chăn nuôi chuyên khoa Toàn thể quý thầy, cô trường Đại Học Nông Lâm đã tận tình dạy bảo em trong suốt quá trình học tập tại trường

Cha mẹ đã sinh thành, dưỡng dục,cho con động lực phấn đấu và luôn ở bên cạnh ủng hộ con trước mọi thử thách của cuộc sống

Gửi lời cảm ơn sâu sắc đến:

Thạc Sĩ Nguyễn Kim Cương và Thạc Sĩ Vương Ngọc Long đã luôn tận tình hướng dẫn và tạo mọi điều kiện tốt nhất cho em hoàn thành luận văn tốt nghiệp này

Trân trọng cảm ơn:

Cô Cao Phước Uyên Trân, bộ môn Di truyền giống, khoa Chăn Nuôi – Thú

Y, trường ĐH Nông Lâm TPHCM

Ban quản lý dự án, toàn thể cán bộ, công nhân viên tại trang trại thuộc dự án Campina-Vinamilk

Chú Minh, chú Thanh, chú Quân tài xế xe bồn và các anh, chị bộ phận QA ở nhà máy sữa Trường Thọ đã hết lòng hỗ trợ em trong suốt quá trình làm đề tài

Xin chân thành cảm ơn:

Bạn Oanh cùng các anh, chị, các bạn trong và ngoài lớp đã chia sẻ, giúp đỡ

em rất nhiều trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn này

Chân thành cảm ơn!

Nguyễn Thị Bích

TÓM TẮT

Thí nghiệm “Ảnh hưởng của việc bổ sung bột gấc lên sự thay đổi hàm lượng β – carotene, lycopene, sản lượng sữa và bệnh viêm vú trên bò sữa” thực

hiện từ 23/2/2012 đến 28/5/2012 ở trang trại bò sữa dự án Campina – Vinamilk tại

Tu Tra, Đơn Dương, Lâm Đồng tiến hành trên 20 con bò sữa (Holstein friensian) đang thời kỳ cho sữa, bố trí thí nghiệm theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên một yếu tố, nhóm bò thí nghiệm được chia thành 2 lô mỗi lô 10 con tương đối đồng đều về lứa

đẻ và tháng cho sữa Nhóm bò ở lô đối chứng cho ăn khẩu phần căn bản của trại, nhóm bò ở lô thí nghiệm cho ăn thức ăn căn bản của trại và bổ sung bột gấc theo ba giai đoạn liên tiếp: giai đoạn 1 bổ sung 100 g /con/ngày, giai đoạn 2 bổ sung 200 g/con/ngày và giai đoạn 3 bổ sung 500 g/con/ngày Qua 70 ngày khảo sát, chúng tôi ghi nhận được một số kết quả như sau:

Hàm lượng ß-Carotene giữa các bao bột gấc tương đối đồng đều còn hàm lượng Lycopene thì không đồng đều

Qua ba giai đoạn thí nghiệm, hàm lượng ß-Carotene, lycopene trong sữa ở lô thí nghiệm có phần cao hơn lô đối chứng, tuy nhiên sự khác biệt này đều không có ý nghĩa về mặt thống kê

Sản lượng sữa trung bình trong cả quá trình của nhóm bò ở lô thí nghiệm (14,73 kg/con/ngày) cao hơn lô đối chứng là (13,25 kg/con/ngày), tuy nhiên sự khác biệt này không có ý nghĩa về mặt thống kê (P>0,05)

Tỷ lệ viêm vú lâm sàng phát hiện được ở 2 lô bằng nhau (mỗi lô 1 con, mỗi con viêm 1 vú), tuy nhiên thời gian điều trị khỏi ở con bò thuộc lô thí nghiệm giảm một nửa so với con bò thuộc lô đối chứng)

Số lượng tế bào Soma trung bình so với tiền thí nghiệm ở lô đối chứng tăng lên 267.424 và lô thí nghiệm tăng 11.979 tế bào, tuy nhiên sự khác biệt này không

có ý nghĩa về mặt thống kê với P > 0,05

Từ khóa: Bò sữa, bột gấc, ß-carotene, lycopene, tế bào soma

MỤC LỤC

Trang

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích 2

1.3 Yêu cầu 2

2.1 Giới thiệu một số đặc điểm về bột gấc 3

2.1.1 Viatmin A 5

2.1.2 Một số chất chống oxy hóa 5

2.2 Cấu tạo bầu vú 6

2.3 Sinh lý tiết sữa 7

2.3.1 Quá trình hình thành sữa 7

2.3.2 Sự thải sữa 8

2.4 Sơ lược về bệnh viêm vú trên bò sữa 9

2.4.1 Định nghĩa bệnh viêm vú 9

2.4.2 Phân loại viêm vú 9

2.4.3 Thiệt hại kinh tế khi bò bị viêm vú 10

2.5 Tế bào soma 12

2.6 Ảnh hưởng của viêm vú đến chất lượng sữa và thành phần sữa 15

2.7 Tổng kết kết quả những nghiên cứu liên quan 16

2.7.1 Thế giới 16

2.7.2 Trong nước 17

2.7.3 Quan điểm cá nhân 18

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 19

3.2 Đối tượng nghiên cứu 19

3.3 Sơ lược về bột gấc TAGS – GV02 20

3.4 Điều kiện chăn nuôi 21

3.4.1 Thức ăn 21

3.4.3 Chăm sóc nuôi dưỡng 22

3.5 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 22

3.5.1 Bố trí thí nghiệm 22

3.5.2 Phương pháp bổ sung bột gấc 23

3.5.3 Phương pháp lấy mẫu 23

3.6 Các chỉ tiêu theo dõi 24

3.6.1 Hàm lượng ß-Carotene và lycopene trong bột gấc 24

3.6.2 Hàm lượng ß-Carotene trong sữa 24

3.6.3 Hàm lượng Lycopene trong sữa 24

3.6.4 Sản lượng sữa trung bình của đàn bò thí nghiệm 24

3.6.5 Tỷ lệ viêm vú lâm sàng 24

3.6.6 Số lượng tế bào soma trong sữa 25

3.7 Phương pháp xử lý số liệu 25

4.1 Hàm lượng ß-Carotene và lycopene trong bột gấc TAGS – GV02 26

4.2 Hàm lượng ß-Carotene trong sữa 26

4.2.1 Giai đoạn tiền thí nghiệm 27

4.2.2 Giai đoạn thí nghiệm cho ăn bột gấc 200g/con/ngày 28

4.2.3 Giai đoạn thí nghiệm cho ăn bột gấc 500 g/con/ngày 29

4.3 Hàm lượng lycopene trong sữa 30

4.4 Sản lượng sữa trung bình của đàn bò thí nghiệm 31

4.5 Tỷ lệ viêm vú lâm sàng 34

4.6 Số lượng tế bào Soma trong sữa 35

5.1 Kết luận 38

5.2 Đề nghị 38

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT

FCR Feed conversion Ratio- Hệ số biến đổi thức ăn

FAO Food and agriculture organization- Tổ chức lương thực nông nghiệp

thế giới

AND Acid Deoxyribo Nucleic

TTN Giai đoạn tiền thí nghiệm

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Thiệt hại kinh tế trong 1 năm trên 1 con bò bị viêm vú 12 

Bảng 3.1 Đàn bò lô thí nghiệm 19 

Bảng 3.2 Đàn bò lô đối chứng 20 

Bảng 3.3 Thành phần dinh dưỡng hỗn hơp FF40 cho bò sữa 21 

Bảng 3.4 Khẩu phần thức ăn hàng ngày/ 1 con bò của trại 21 

Bảng 4.1 Thành phần của bột gấc TAGS-GV02 26 

Bảng 4.2 Hàm lượng ß-Carotene trung bình xuất hiện trong sữa tươi nguyên liệu của đàn bò khảo sát ở giai đoạn tiền thí nghiệm (mg/kg) 27 

Bảng 4.3 Hàm lượng ß-Carotene trung bình xuất hiện trong sữa tươi nguyên liệu của đàn bò khảo sát ở giai đoạn thí nghiệm 200g/con/ngày (mg/kg) 28 

Bảng 4.4 Hàm lượng ß-Carotene trung bình xuất hiện trong sữa tươi nguyên liệu của đàn bò khảo sát ở GĐTN 500g/con/ngày (mg/kg) 29 

Bảng 4.5 Hàm lượng lycopene trung bình (µg/kg) trong sữa ở giai đoạn 500 gam/con/ngày 30 

Bảng 4.6 Sản lượng sữa trung bình (kg/ngày/con) giai đoạn tiền thí nghiệm 31 

Bảng 4.7 Sản lượng sữa trung bình (kg/con/ngày) giai đoạn thí nghiệm 200 gam/con/ngày 32 

Bảng 4.8 Sản lượng sữa trung bình giai đoạn TN 500 gam/con/ngày 33 

Bảng 4.9 Sản lượng sữa trung bình của một số nghiên cứu trước đây 34 

Bảng 4.10 Tỷ lệ viêm vú lâm sàng ở một số nghiên cứu trước đây 35 

Bảng 4.11 Số lượng tế bào soma trung bình ở giai đoạn TTN 36 

Bảng 4.12 Số lượng tế bào soma trung bình ở giai đoạn TN 37 

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ - HÌNH

Trang

Biểu đồ 4.1 Hàm lượng ß-Carotene trung bình trong sữa TTN 27

Biểu đồ 4.2 Hàm lượng ß-Carotene trung bình trong sữa GĐTN 200g/con/ngày 28

Biểu đồ 4.3 So sánh hàm lượng ß-Carotene trung bình GĐTN 500g/con/ngày 29

Biểu đồ 4.4 So sánh hàm lượng Lycopene trong sữa bò 30

Biểu đồ 4.5 Sản lượng sữa trung bình ở các giai đoạn tiền thí nghiệm 31

Biểu đồ 4.6 Sản lượng sữa trung bình ở các giai đoạn TN 200 gam/con/ngày 32

Biểu đồ 4.7 Sản lượng sữa trung bình ở các giai đoạn TN 500 gam/con/ngày 33

Biểu đồ 4.8 Số lượng tế bào soma trung bình trong 1 ml sữa ở giai đoạn TTN 36

Biểu đồ 4.9 Số lượng tế bào soma trung bình trong 1 ml sữa ở giai đoạn TN 37

Trước tình hình đó, nhà nước ta đã lập kế hoạch đến năm 2020 tăng tổng đàn

bò sữa lên 600 ngàn con Với số lượng đàn bò cho sữa như vậy, việc đáp ứng nhu cầu thức ăn cho chúng để sản phẩm sữa đạt chất lượng mang lại hiệu quả kinh tế một cách tối ưu mà vẫn đảm bảo sức khỏe của con bò sản xuất là hết sức quan trọng Kết quả khảo nghiệm trước đây cho thấy 50% dinh dưỡng sữa đến từ nguồn nguyên liệu đầu vào Vì vậy việc cung cấp cho bò một chế độ dinh dưỡng phù hợp

là một yêu cầu thiết yếu

Một số nghiên cứu cho thấy khi dùng bột gấc để tăng cường dinh dưỡng, bổ sung vào thức ăn chăn nuôi cho bò sữa thì có rất nhiều tác dụng mà điển hình là tăng sức đề kháng cho vật nuôi, kháng viêm từ đó nâng cao phẩm chất của thành phần sữa và năng suất sữa thông qua sự thay đổi về 1 số thành phần như hàm lượng

β – carotene, lycopene, sản lượng sữa và bệnh viêm vú Nhưng phương pháp và liều lượng bổ sung bột gấc như thế nào để đạt hiệu quả tối ưu tới nay vẫn chưa có đáp án

rõ ràng và đây cũng chính là vấn đề đặt ra đối với nhóm nghiên cứu chúng tôi

Xuất phát từ những điều trên, nhận được sự đồng ý của Ban Chủ Nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y trường Đại Học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh, sự quan tâm

hỗ trợ từ phía Công Ty Vinamilk, dưới sự hướng dẫn của ThS Nguyễn Kim Cương

và ThS Vương Ngọc Long, tôi thực hiện đề tài ”Ảnh hưởng của việc bổ sung bột gấc lên sự thay đổi hàm lượng ß – carotene, lycopene, sản lượng sữa và bệnh viêm

Theo dõi, thu thập rồi sau đó xử lý và so sánh các số liệu liên quan đến sự thay đổi hàm lượng ß - Carotene, lycopene, số lượng tế bào soma trong sữa, năng suất sữa của bò, đồng thời đánh giá về tỷ lệ viêm vú lâm sàng trên đàn bò thí nghiệm sau quá trình bổ sung bột gấc

Chương 2

TỔNG QUAN

2.1 Giới thiệu một số đặc điểm về bột gấc

Gấc có tên khoa học là Momordica Cochinchineris, thuộc họ bầu bí Đây là

một loại trái cây có chứa nhiều Carotenoid đặc biệt là β-Carotene và Lycopene

Carotenoid là nhóm sắc tố tự nhiên có trong rau quả tạo nên các màu vàng,

da cam, đỏ đăc trưng của nhiều loại rau quả như: cà chua, dâu tây, cà rốt, gấc…Thịt gấc và màng hạt gấc đặc biệt giàu β-carotene và lycopene Theo Vương Thúy Lệ và các cộng sự (2006) đã xác định trong màng gấc tươi có chứa β-carotene là 83 µg/g phần ăn được và hàm lượng Lycopene là 408 µg/g phần ăn được

β-carotene là tiền chất của vitamin A là nguồn cung cấp vitamin A tự nhiên dồi dào cho cơ thể vitamin A đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển thị giác và tốt cho trẻ em, người già Đồng thời nó còn làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch nên rất tốt cho người mới ốm dậy Bên cạnh đó β-carotene làm sạch hết những nguyên tử oxy tự do đang dư thừa điện tử trong da Những nguyên tử làm da bị lão hóa, nhăn nhúm, thô ráp, xù xì, không khỏe mạnh Nó còn sở hữu trong mình 1 khả năng chống oxy hóa ưu việt vì nó có tác dụng khử hết gốc tự do dư thừa trong cơ thể những gốc này làm hư hỏng màng tế bào nghiêm trọng, nó làm tổn thương các bào quan, nó liên quan chặt chẽ với quá trình lão hóa, xuống cấp của nhan sắc, tuổi trẻ,

nó còn là nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh chưa có lời giải thích chính xác như ung thư Có β-carotene chúng ta có thể tránh bớt được tất cả những vấn đề này, bảo

vệ màng tế bào, chậm lại lão hóa, ngăn ngừa ung thư phổi, mù lòa và ngăn ngừa bệnh tim mạch

Lycopene là chất có khả năng chống oxy hóa mạnh và vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, thuộc nhóm tiền Vitamin A tuy nhiên trong cơ thể lycopene

không chuyển thành Vitamin A có khả năng ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, hạn chế biến chứng tiểu đường và bảo vệ cấu trúc DNA khỏi tổn thương do tia xạ chất độc Dioxin, các hóa chất sử dụng trong bảo quản nông sản thực phẩm (Bùi Minh Đức, Nguyễn Công Khẩn và Bùi Minh Thu, 2010) Theo nghiên cứu của ĐH California, lycopene trong dầu gấc cao gấp 70 lần cà chua và β-carotene cao gấp 14 lần cà rốt (Nguyễn Kim Khánh, 2012) Và nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học phát hiện thức ăn giàu hàm lượng lycopene có thể giúp con người hạ thấp hàm lượng mỡ trong cơ thể Ngoài ra, chất lycopene còn có thể phát huy ảnh hưởng đối với chức năng của các mô mỡ Bên cạnh đó nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu kỹ thuật nông nghiệp quốc gia Pháp vừa phát hiện chất lycopene có tác dụng giúp dự phòng bệnh tiểu đường type 2 và các bệnh liên quan đến béo phì

Một số nghiên cứu cho thấy khi dùng bột gấc để tăng cường dinh dưỡng, bổ sung vào thức ăn chăn nuôi nó có tác dụng: tăng sức đề kháng cho vật nuôi, kháng viêm, giúp vật nuôi tăng trọng nhanh, cải thiện các chúc năng để bổ sung lượng đạm cần thiết cho chăn nuôi

Và các mong đợi khi bổ sung bột gấc trong khẩu phần bò sữa:

• Carotene trong bột gấc sẽ chuyển hóa thành Vitamin A và giúp cải thiện các vai trò của Vitamin A trong cơ thể bò sữa: tăng sức đề kháng (tăng phát triển của tế bào thượng bì), tăng sự tổng hợp các hormone (hormone tuyến thượng thận, các hormone steroid), tăng hoạt động của buồn trứng (đặc biệt là cung cấp carotene cho thể vàng tăng tiết progesterone), tăng hồi phục sau các thương tổn do các bệnh ảnh hưởng đến niêm mạc (viêm đường hô hấp, cầu trùng)

• Các carotenase trong bầu vú chỉ chuyển hóa một phần carotene thành Vitamin A và phần lớn carotene sẽ đi vào sữa làm tăng hàm lượng carotene trong sản phẩm sữa

• Tăng/cung cấp hàm lượng lycopene trong sữa

Đối với hệ miễn dịch: Trong cơ thể có hai cơ quan tổng hợp nên tế bào Lympho là tuyến ức và lách Trong điều kiện Vitamin A trọng lượng của tuyến ức

và lách giảm từ đó lượng kháng thể giảm dẫn đến hệ miễn dịch yếu thú dễ bị bệnh

Theo Nguyễn Kim Hùng (1986) nếu thiếu Vitamin A trong khẩu phần dẫn

đến sự đáp ứng miễn dịch kém, số lượng kháng thể sụt, sự tổng hợp y globulin bị rối

loạn cơ thể dễ nhiễm bệnh

 Đối với cơ quan sinh dục: Vitamin A cần thiết cho sự tạo thành tinh trùng của thú đực, còn đối với thú cái vitamin A làm tăng khả năng sinh sản bằng cách giúp buồng trứng, phôi, thai phát triển bình thường

Theo Dương Thanh Liêm (1999) vitamin A giữ vai trò quan trọng trong sự sinh sản khi thiếu nó thì: lớp tế bào niêm mạc tử cung, cổ tử cung, ống dẫn bị sừng hóa, thoái hóa làm cho thai bị chết khô trong tử cung, cũng tạo điều kiện nhiễm trùng gây nên hội chứng MMA Lớp tế bào mềm tạo gây ra tinh trùng sẽ bị thoái hóa khả năng sinh tinh kém

2.1.2 Một số chất chống oxy hóa

Điển hình gồm các chất: vitamin E, β – carotene, lycopene, selen, vitamin C Vai trò sinh học:

- Thường acid béo dễ bão hòa dễ bị oxy hóa phân tử và tạo ra peroxit Peroxit là một chất độc hại, nó đầu độc màng ty thể Peroxit lại còn oxy hóa tiếp các acid béo chưa bão hòa khác trong cơ thể ức chế enzym của ty thể ngăn cản trao đổi năng lượng và tổng hợp ATP của ty thể Chất chống oxy hóa được công nhận ngăn cản sự tạo thành peroxit là vitamin E (Vũ Duy Giảng, 1996)

- Sự hình thành các gốc tự do (OH, NO…) do tia UV, bức xạ ion hóa, ô nhiễm không khí… gây tổn thương tế bào, protein, axit nucleic, DNA,…

và dẫn tới các căn bệnh nguy hiểm như ung thư, lão hóa, tiểu đường, tim mạch…Sự khử gốc tự do của chất chống ôxi hóa, trong đó các electron không ghép đôi của gốc tự do sẽ được nhận electron của chất chống ôxi hóa để tạo thành các electron ghép đôi bền vững có thể hạn chế tác hại của các gốc này

2.2 Cấu tạo bầu vú

Tuyến vú có nguồn gốc từ ngoại bì, có ở cả giới đực và cái nhưng chỉ ở con cái thì cùng với sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể dưới sự ảnh hưởng của hormone sinh trưởng mới được phát dục hoàn thiện trước khi sinh lứa đầu

Bầu vú bò gòm bốn phần riêng biệt gọi là góc phần tư bầu vú, mỗi góc phần

tư được kết thúc với một núm vú và cuối cùng là lỗ núm vú nơi khi bị kích thích sẽ

mở ra để thải sữa ra ngoài

Cấu tạo có bản của tuyến vú gồm hai phần là bao tuyến và hệ thống ống dẫn Bao tuyến là nơi sinh ra sữa được cấu tạo từ tế bào biểu mô, mỗi bao tuyến giống như túi nhỏ thông với ống dẫn sữa

Ống dẫn sữa khởi đầu bằng ống dẫn nhỏ thông với xoang bao tuyến nhiều ống dẫn nhỏ tập hợp lại đổ vào ống dẫn trung bình rồi ống dẫn lớn để đổ vào bể sữa

Bể sữa là một xoang rộng, nó được thông với bầu vú để đưa sữa ra ngoài Số lượng bể sữa và ống dẫn đầu vú khác nhau tùy loài Bò, dê có một bể sữa và một ống dẫn bầu vú

Xung quanh ống dẫn sữa và bể sữa được bao bọc bởi các sợi cơ trơn có tác dụng co bóp trong quá trình thải sữa Ống thông bầu vú có sợi cơ trơn sắp xếp theo hình vòng, tạo nên cơ vòng bầu vú Bình thường cơ này ở trạng thái co khi không thải sữa Toàn bộ tuyến vú được bao bọc bởi mô liên kết và mô mỡ

Mỗi bao tuyến được bao bọc bởi lưới mao mạch dày đặc nó cung cấp máu là nguyên liệu tạo sữa của cơ thể Hệ thống tĩnh mạch trong tuyến vú phát triển mạnh hơn hệ thống động mạch, đặc biệt đối với gia súc nhai lại vì các acid béo bay hơi được hình thành trong dạ cỏ, phần lớn được hấp thu qua thành dạ cỏ vào máu và được vận chuyển đến tuyến vú Vì vậy khi chọn bò sữa người ta thường chọn những con có tĩnh mạch vú phát triển và nổi rõ

2.3 Sinh lý tiết sữa

Ngay sau khi đẻ, bò sữa bước vào giai đoạn hoạt động sinh lý đặc biệt của cơ thể là tiết sữa Chức năng này chủ yếu do tuyến vú đảm nhiệm gồm 2 quá trình cơ bản là quá trình hình thành sữa và thải sữa

2.3.1 Quá trình hình thành sữa

Sữa được tạo ra từ các thành phần dinh dưỡng trong máu chảy qua bầu vú Bình quân cần 450-500 lít máu chảy qua bầu vú mới tạo 1 lít sữa Ở bò một ngày cho 30 lít sữa thì sẽ lấy khỏi máu 1500 gam glucid, 1100 gam protein, 1000 gam lipid, 40 gam calci và 35gam phosphore

Việc tạo sữa là một quá trình kết hợp hỗ trợ lẫn nhau giữa các nguồn dinh dưỡng đặc biệt ở bầu vú và các tế bào tuyến, các tế bào này được chọn lọc từ huyết tương đưa vào tuyến vú và tổng hợp nên các thành phần đặc trưng của sữa Tuy nhiên phân tích thành phần sữa và huyết tương người ta nhận thấy sữa có nhiều thành phần mà huyết tương không có như: cazein, lactose, mỡ sữa…

Sự điều hoà quá trình tạo sữa dựa trên hai cơ chế thần kinh và thể dịch Kích thích tiết sữa theo vùng hành tuỷ và vùng dưới đồi Xung động truyền đi theo ba hướng:

• Lên vỏ não theo thần kinh dao cảm đến tuyến vú làm tăng lượng máu đến tuyến vú nhằm cung cấp nguyên liệu tạo sữa

• Đến thuỳ sau tuyến yên để giải phóng Oxytoxin co bóp bao tuyến đẩy sữa vào ống dẫn sữa và bể sữa

• Thông qua vùng dưới đồi tiết các yếu tố giải phóng các hormone thuỳ trước tuyến yên như: FSH, LH, PRL, STH, TSH, ACTH

FSH: kích thích tế bào hạt tiết estrogen để kích thích phát triển ống dẫn sữa LH: kích thích thể vàng tiết Progesteron để kích thích phát triển túi tuyến của tuyến vú

PRL: kích thích mô tuyến phát triển và tạo sữa, kích thích sự tiết sữa từ túi tuyến xuống bể sữa và là yếu tố dưỡng thể vàng ở một số loài như chuột, thỏ cừu

STH: kích thích sự tạo sữa thông qua việc tăng cường trao đổi đường và protid

TSH: kích thích tuyến giáp tiết Thyroxin làm tăng lượng sữa và mỡ sữa ACTH: kích thích tuyến thượng thận (vùng vỏ) tiết Corticoid thúc đẩy và duy trì khả năng tạo sữa

2.3.2 Sự thải sữa

Sữa được hình thành trong bao tuyến

Quá trình thải sữa cũng chịu sự điều hòa của thần kinh và thể dịch

Do cơ chế thải sữa chịu sự điều hòa của cơ chế thần kinh và thể dịch, chịu ảnh hưởng của vùng dưới đồi và vỏ não, nhất là vùng vỏ não trung khu có những xung động đến hệ thần kinh dinh dưỡng (giao cảm và phó giao cảm) Từ đó làm tăng hoặc giảm hoạt động của hai hệ này Vì vậy các kích thích của môi trường bên ngoài thông qua các giác quan trở thành tín hiệu, hình thành các phản xạ có điều

kiện, thúc đẩy hoặc ức chế sự thải sữa Cần hạn chế các kích thích lạ, sự thay đổi điều kiện vắt sữa…có thể gây ức chế phản xạ thải sữa

Cùng với phản xạ thải sữa, kỹ thuật vắt sữa tốt sẽ giúp khai thác tối đa lượng sữa tiết, tạo môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển

Người ta chứng minh rằng phản xạ co bóp cơ trơn ống dẫn sữa và tế bào thượng bì bể sữa kéo dài 3-5 phút, vì vậy thời gian vắt sữa phải phù hợp không nên kéo dài Thời gian xoa bóp phải phù hợp với thời kỳ tiềm phục của phản xạ thải sữa (xoa bóp không thỏa đáng hoặc không xoa bóp chỉ có 10-25% sữa từ bao tuyến chuyển đến bể sữa, ngược lại 70-90%)

Khác với các tuyến khác trong cơ thể, chức năng tiết sữa của tuyến vú không liên tục mà mang tính giai đoạn Sự biến đổi năng suất sữa hàng ngày trong chu kỳ tiết sữa phù hợp cá thể và điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng Nhìn chung sau khi đẻ, sản lượng trong 1 ngày đêm tăng lên và đạt cao nhất ở tháng thứ 2 hoặc thứ 3, sau

đa là 3) loài vi khuẩn trong mô vú, dẫn đến sự gia tăng tế bào bản thể (cellules somatiques) trong sữa, tế bào bạch cầu sẽ làm thay đổi tính chất vật lý và hóa học của sữa, nó dẫn đến hậu quả làm giảm sản lượng sữa, đặc biệt có trường hợp gây chết thú (Tainturier, 1997)

2.4.2 Phân loại viêm vú

 Viêm vú tiềm ẩn

Là sự nhiễm không lộ rõ của bầu vú, được phát hiện bởi sự gia tăng tổng tể

số bạch cầu bằng phản ứng CMT, nuôi cáy vi sinh vật thường gặp là Staphylococus

aureus được biết là nguyên nhân chiếm 50% đàn viêm vú tiềm ẩn (Quinn và cs 1998)

 Viêm vú lâm sàng

Là sự nhiễm trùng lộ rõ của bầu vú thể hiện triệu chứng qua mức độ thay đổi của sữa và cơ thể bò như : Sưng, nóng, đau, hạch lâm ba của bầu vú sưng to, sốt, suy nhược, giảm ăn…

Là sự tiến triển của bệnh được phân biệt như sau: thể quá cấp, thể cấp, thể bán cấp, thể mãn

Trên thực tế khảo sát thì bò không được kiểm tra về viêm vú tiềm ẩn mà chỉ được phát hiện và điều trị khi có các biểu hiện về viêm vú lâm sàng

2.4.3 Thiệt hại kinh tế khi bò bị viêm vú

Hiện nay người ta đã đánh giá chính thức rằng bệnh viêm vú là một bệnh nguy hại nhất của bò sữa Nghiên cứu mới đây đã đánh giá lại rằng bệnh viêm vú chiếm 26% tổng số chi phí tất cả bệnh tật của bò sữa, nó đặc biệt nghiêm trọng vì sự thiệt hại từ bệnh viêm vú cao khoảng hai lần thiệt hại do vô sinh và bệnh sinh sản

Chi phí cho một nông trại nuôi bò sữa trung bình khoảng 180 đô la cho một

bò cái trong một năm

Nhân số bò cái trong đàn của bạn với 180 đô la, bạn sẽ được một con số có ý nghĩa về mức độ thiệt hại khi bò bị viêm vú

Sự thiệt hại sẽ ở mức cao hơn nếu như số lượng tế bào thân trong sữa của đàn gia súc của bạn ở trên mức trung bình Trừ đi chi phí bệnh viêm vú vào túi tiền của bạn và bạn sẽ bắt đầu thấy sự thiệt hại tổng sản phẩm sữa như thế nào từ các ca viêm vú cận lâm sàng

Các số liệu được ghi thành từng mục đã khẳng định rằng khoảng 70-80% của tổng thiệt hại có liên quan đến bệnh viêm vú cận lâm sàng, trong khi đó chỉ có 20-30% thiệt hại là do bệnh viêm vú lâm sàng Cũng cần phải nhấn mạnh rằng những

số liệu thiệt hại này không bao gồm những thiệt hại khác của ngành chăn nuôi bò

cho các máy vắt sữa, giảm chất lượng dinh dưỡng của các sản phẩm sữa, làm sút kém các trang trại chăn nuôi bò sữa, can thiệp vào các quá trình nâng cao tính di truyền của đàn bò sữa và các yếu tố khác

Bảng 2.1 Thiệt hại kinh tế trong 1 năm trên 1

con bò bị viêm vú

STT Nguồn thiệt hại Giá trị (VNĐ) Giá trị %

2 Sữa loại thải 513.240 14

Tế bào soma (tế bào thân) là tế bào từ cơ thể bò, thành phần tế bào chủ yếu là

tế bào leukocyte (bạch cầu) và tế bào của tuyến vú (tế bào biểu mô) Các tế bào biểu

mô là bộ phận bình thường của cơ thể, chúng có thể bị bong ra và lại được tái sinh bình thường Tế bào bạch cầu có vai trò bảo vệ cơ thể để chống lại bệnh tật và hỗ trợ việc xây dựng lại các mô bào tuyến vú bị tổn thương

 Nguyên nhân dẫn đến số lượng tế bào Soma cao

Số lượng tế bào Soma cao trong sữa là điều không bình thường và nó làm giảm chất lượng sữa Số lượng SCC tăng có thể do một số yếu tố hoặc do kết hợp một số các yếu tố sau đây:

- Viêm vú do bị nhiễm các loại vi sinh vật

Nguyên nhân chủ yếu dẫn đến số lượng tế bào Soma cao trong sữa là do viêm tuyến vú Việc tăng lên về số lượng tế bào Soma có liên quan rõ ràng đến tình hình viêm vú của đàn bò và làm giảm sản lượng sữa

Số lựơng SCC ở đàn bò bình thường nhìn chung là dưới 200.000/ml, nhưng SCC chỉ ở dưới mức 100.000 ở chu kỳ sữa đầu hoặc ở đàn bò có chế độ quản lý tốt Hầu hết các vi sinh vật gây viêm vú và ảnh hưởng đến sản lượng sản lượng sữa được chia làm hai nhóm: truyền nhiễm và môi trường Gây bệnh truyền nhiễm

(Staphylococcus aureu, Steptococcus agalactic, ) nói chung làm tăng nhanh số lượng SCC Nếu nhiễm bệnh do môi trường (non Strep.ag Streptococcus,

Staphylococcus gram âm) cũng làm tăng số lượng SCC nhưng tăng chậm hơn Tuy

nhiên thực tế mức độ biến động về số lượng SCC ở các bò là rất lớn

- Tuổi bò và giai đoạn của chu kỳ sữa

Người ta thấy rằng số lượng SCC tăng theo tuổi của bò và giai đoạn của chu

kỳ cho sữa

Tuy nhiên số lượng tế bào soma có thể cao ở tháng cho sữa vào cuối giai đọan bò có chửa hoặc trứơc khi bò đẻ vài tuần mà không liên quan đến tình trạnh nhiễm bệnh Sự tăng lên về số lượng tế bào soma này do hệ thống miễn dịch tự nhiên của bò chuẩn bị cho thời kỳ sinh đẻ, tăng cường cơ chế tự vệ của hệ thóng tuyến vú ở giai đoạn sinh nở Nếu ở các núm vú không bị viêm thì bò sẽ nhanh chóng giảm số lượng tế bào soma ở sữa trong vòng vài tuần sau khi đẻ

- Stress và mùa vụ

- Vú bị tổn thương

Bò có tuyến vú bị tổn thương cũng tạm thời làm tăng tế bào soma kể cả ở bò không bị viêm vú Các trường hợp này thì chỉ xảy ra trong thời gian ngắn và sẽ được cải thiện khi vết thương khỏi Tổn thương tuyến vú rất dễ bị nhiễm khuẩn vì thế phòng cho vú bò khỏi bị tổn thương là điều rất quan trọng: như loại bỏ các vật

có góc sắc nhọn, rác thải, các mặt thô ráp

- Các nguyên nhân gián tiếp

Quy trình vắt sữa kém sẽ làm ảnh hưởng lớn đến tỷ lệ lây truyền viêm vú cao trong thời gian vắt sữa Thiết bị vắt sữa hoạt động không đạt do lỗi lắp đặt hoăc do quá trình bảo dưỡng có thể gây tổn thương cho tuyến vú, tiết sữa kém gây nên lan

truyền viêm vú trong khi vắt sữa Các nguyên nhân khác như điện tăng làm bò khó chịu, núm vú bị tổn thương, khó vắt sữa đều dẫn đến viêm vú và làm tăng số lượng tế bào soma

 Kiểm tra số lượng tế bào Soma

Theo dõi và kiểm tra số lựơng tế bào Soma nên được tiến hành hàng tháng cho từng bò sữa, và kiểm tra số lựơng tế bào soma của các bồn lạnh chứa sữa sẽ cung cấp thông tin quan trọng cho người sản xuất, cán bộ thú y và các thành viên của đội chống viêm vú Tuy nhiên kiểm tra về số lượng tế bào Soma không chẩn đoán được chính xác nguyên nhân hoặc các loại vi trùng gây nên viêm vú nhưng điều này sẽ thông báo cho người chăn nuôi biết là đang có vấn đề nguy hiểm đối với đàn bò sữa của họ Số lượng tế bào Soma là chỉ số tốt để xác định tiến độ và hiệu quả của chương trình phòng trừ viêm vú

 Hiệu quả của việc kiểm tra số lượng tế bào soma định kỳ bao gồm: Cho phép định kỳ kiểm tra mức độ viêm vú của đàn bò và giúp người chăn nuôi theo dõi khuynh hướng của viêm vú của cơ sở

Xác định ra bò bị viêm vú từ ở giai đoạn cận lâm sàng

Nó giúp người chăn nuôi xác định được trình tự vắt sữa để tránh lây lan viêm

vú trong quá trình vắt sữa

Hỗ trợ trong việc xác định và phân loại các bò sữa để điều trị, cạn sữa hoặc

là vỗ béo

Cho phép đánh giá mức độ và thời gian viêm vú, các biện pháp phòng trừ có hiệu quả bằng phân tích tiến độ của chương trình

Hỗ trợ để xác định các vấn đề tồn tại của mỗi cơ sở bò sữa

Nó xác định mức độ tế bào soma của các bò trước khi mua, không mua các

bò viêm vú, bò có số lượng tế bào soma trên 300.000 hoặc bò có vú dương tính khi kiểm tra viêm vú bằng phương pháp CMT

Số lượng tế bào soma tỷ lệ thuận với mức độ viêm nhiễm của bầu vú mà bầu

Ý nghĩa của số lượng tế bào soma:

 <150.000 tế bào/ml: vú rất khỏe mạnh, không bị viêm nhiễm

 150.000 – 250.000 tế bào/ml: vú khỏe mạnh (không bị viêm nhiễm)

 250.000 – 400.000 tế bào/ml: viêm vú mức độ nhẹ

 > 400.000 tế bào/ml: viêm vú nặng

Vì vậy người ta thường dựa vào số lượng tế bào soma để chẩn đoán bò bị viêm vú tiềm ẩn Có hai phương pháp cơ bản để xác định số lượng tế bào soma là CMT và máy đếm tế bào thể (đây là phương pháp được dùng ở công ty Vinamilk để đánh giá chất lượng và giá thu mua sữa đồng thời được dùng cho thí nghiệm này)

2.6 Ảnh hưởng của viêm vú đến chất lượng sữa và thành phần sữa

Có sự liên quan chặt chẽ giữa tỷ lệ nhiễm trùng bầu vú và độ ô nhiễm của bề mặt núm vú Do đó việc tránh nhiễm bẩn bề mặt núm vú sẽ giảm cả bệnh viêm vú

và cải thiện chất lượng cũng như thời gian bảo quản sản phẩm sữa

Những nghiên cứu gần đây đã đưa ra rằng đối với quy trình hấp pasteur thì sau 14 ngày sữa có lượng tế bào soma ít hơn 250.000 có chất lượng cao hơn hẳn so với sữa có lượng tế bào soma lớn hơn 500.000

Viêm vú cận lâm sàng đã dẫn đến kết quả là có sự tăng lên các thành phần không mong muốn và giảm đi các thành phần mong muốn của sữa khi chúng ta đang cố gắng tạo ra sản phẩm sữa có chất lượng cao

- Các chủ trại phải trả trung bình khoảng 180 đô la cho mỗi bò bị viêm vú/năm)

- Khoảng 70-80% sự thiệt hại là do viêm vú cận lâm sàng

- Các đàn bò với số lượng tế bào thân 400.000 sẽ thiệt hại 546 kg (1.200 pound) sữa mỗi năm Sự thiệt hại này còn lớn hơn ở bò có số lượng tế bào thân cao hơn

2.7 Tổng kết kết quả những nghiên cứu liên quan

2.7.1 Thế giới

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, những người thường xuyên ăn cà chua có khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư Trong cà chua có chứa Lycopene, một chất chống oxy hóa rất quan trọng, giúp “tiêu diệt” các tế bào

có nguồn gốc ung thư Nhưng theo nghiên cứu của Đại học California thì hàm lượng Lycopen có trong dầu quả gấc Việt Nam lại cao gấp 70 lần cà chua Mặt khác, Lycopen có trong cà chua phải chiên với dầu mỡ thì mới có tác dụng sinh học với cơ thể, còn trong trái gấc đã chứa sẵn các chất axit béo không no, vì thế lycopen được hòa tan một cách tự nhiên Chính những phát hiện của các nhà khoa học đã đưa trái gấc lên vị trí quán quân trong danh mục những loại quả hữu ích với sức khỏe con người

Tại trung tâm sức khoẻ Haifa, các chuyên gia đã tiến hành kiểm tra hàm lượng Lycopene trong các xét nghiệm của bệnh nhân và hoàn toàn bất ngờ bởi Lycopene là chất chống oxy hoá rất tích cực, nó có khả năng ngăn ngừa sự hình thành oxy hoá , cholesterol có hại trong máu, từ đó sẽ ngăn chặn được chứng xơ vữa động mạch và các nguy cơ dẫn tới đột quỵ

Một cuộc khảo cứu đối với đàn ông, bao gồm cả những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch và những người khoẻ mạnh, bình thường Các nhà giáo sư đã đi tới kết luận, những người có hàm lượng lycopene cao sẽ giảm được 50% nguy cơ bị các bệnh tim mạch

Tháng 5/2007, các giáo sư ở Trường ĐH Tokyo (Nhật Bản) đã nghiên cứu thành công đề tài khoa học dùng tinh dầu của quả gấc để điều trị những biến chứng của bệnh tiểu đường

Tờ International Journal cũng cho hay, nếu trong cơ thể phụ nữ có chứa hàm lượng lycopene đáng kể thì nguy cơ mắc các bệnh ung thư như vòm họng, trực tràng, dạ dày, thực quản sẽ giảm 5 lần Cơ thể chúng ta không có khả năng tự tổng

hàng ngày Theo một số nghiên cứu của Mỹ được công bố gần đây cho thấy, các hợp chất của Beta Carotten, Lycopen, Alphatocopherol… có trong dầu gấc có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư nói chung, nhất là ung thư vú ở phụ

Giáo sư Nguyễn Văn Đàn và các cộng sự của mình ở Học viện quân y đã dùng dầu gấc để làm giảm lượng cholesterols trong máu, phòng chống nguy cơ đột quỵ và các bệnh về tim mạch Giáo sư Hà Văn Mạo và GS Đinh Ngọc Lâm ở Viện Quân Y 108 đã sử dụng dầu gấc vào việc ngăn chặn nguy cơ ung thư gan nguyên phát Giáo sư Phan thị Kim và GS Bùi Minh Đức ở Viện Dinh Dưỡng đã bảo vệ đề tài dùng dầu gấc phòng chữa bệnh dạ dày tá tràng…

Ở Việt Nam, bác sỹ Nguyễn Công Suất là người đã có nhiều năm tham gia nghiên cứu về gấc cùng với các nhà khoa học Mỹ và các giáo sư nổi tiếng trong ngành y dược Việt Nam Ông là người đã mạnh dạn biến gấc thành thuốc, thành thương phẩm phục vụ cho sức khỏe cộng đồng và trở thành người đầu tiên đặt thương hiệu cho trái gấc Việt Nam với tên gọi VINAGA

Gấc Việt Nam không chỉ giúp trẻ em chống khô mắt, mờ mắt, phát triển trí tuệ, giúp phụ nữ có làn da hồng hào, tươi trẻ, tăng sức đề kháng với bệnh tật mà còn giúp nam giới ngăn chặn nguy cơ ung thư gan, u xơ tuyến tiền liệt Vì vậy, dầu gấc đảm bảo cuộc sống khỏe mạnh và an toàn cho cả gia đình bạn

Theo Trần Hoàng Trí, thí nghiệm từ 4/2005 đến 7/2005 khảo sát ảnh hưởng của vitamin ADE và vitamin E + Se đến việc phòng ngừa bệnh viêm vú tiềm ẩn và

một số bệnh sinh sản tại khu vực quận Thủ Đức và quận 12, thì tỷ lệ viêm vú lâm sàng ở hai lô bổ sung vitamin là không xảy ra trường hợp nào

2.7.3 Quan điểm cá nhân

Điểm qua kết quả của các nghiên cứu về giá trị bột gấc và các vấn đề liên quan trên thế giới và trong nước chúng tôi nhận thấy rằng:

Gấc (tên khoa học là Momordica cochinchinensis) là một loại trái cây có chứa nhiều caroten và đặc biệt là lycopene Lycopene là chất có nhiễm sắc tố đỏ được tìm thấy trong một số rau quả như dưa hấu, cà chua, bưởi đỏ Những nghiên cứu trước đó cho thấy chất lycopene phát huy hiệu quả trong chống oxy hóa Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu kỹ thuật nông nghiệp quốc gia Pháp vừa phát hiện chất lycopene có tác dụng giúp dự phòng bệnh tiểu đường type 2 và các bệnh liên quan đến béo phì Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học phát hiện thức ăn giàu hàm lượng lycopene có thể giúp con người hạ thấp hàm lượng mỡ trong cơ thể Ngoài ra, chất lycopene còn có thể phát huy ảnh hưởng đối với chức năng của các mô mỡ

Gấc Việt Nam không chỉ giúp trẻ em chống khô mắt, mờ mắt, phát triển trí tuệ, giúp phụ nữ có làn da hồng hào, tươi trẻ, tăng sức đề kháng với bệnh tật mà còn giúp nam giới ngăn chặn nguy cơ ung thư gan, ung thư và đã được ứng dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày của con người

Đây là loại dược phẩm tự nhiên chưa thấy gây ra kích ứng ngộ độc hay các trường hợp đáng tiếc khác nếu dùng quá liều

Tuy nhiên hiệu quả của nó đối với động vật như Bò và chất lượng sữa sản xuất được thì lại chưa được nghiên cứu và tìm hiểu, đây có thể là một hướng mới bảo vệ sức khỏe bò và nâng cao phẩm chất sữa

Chương 3

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

- Thời gian tiến hành từ ngày 23/2/2012 đến ngày 28/5/2012

- Địa điểm: Trang trại bò sữa thuộc dự án Campina-Vinamilk ở xã Tu Tra huyện Đơn Dương tỉnh Lâm Đồng

3.2 Đối tượng nghiên cứu

Thí nghiệm được tiến hành trên 20 con bò Holstein Friensian, chia làm 2 lô:

lô thí nghiệm và lô đối chứng

Để lấy tinh dầu gấc, người ta bổ gấc ra moi lấy ruột quả, đem ruột quả sấy sơ

bộ rồi loại bỏ hạt đi thì thu được các màng hạt Đem màng hạt ép để chiết dầu sẽ thu được tinh dầu gấc và khô bã gấc

Khô bã gấc có thành phần dinh dưỡng tương đương với ngô vàng loại tốt, đặc biệt các chất chống oxy hóa như β- caroten, tocopherol và lycopene tuy đã được chiết rút vào tinh dầu, nhưng trong khô bã vẫn còn lại khá nhiều β- carotene và lycopene