[Luận văn]nghiên cứu thực trạng sản xuất, đặc điểm nông sinh học và một số biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất, phẩm chất của cam xã đoài trồng trên đất hương khê hà tĩnh

Luận văn, thạc sỹ, tiến sĩ, cao học, kinh tế, nông nghiệp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-
-

LÊ THANH BÌNH

NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT, PHẨM CHẤT CỦA CAM XÃ ðOÀI

TRỒNG TRÊN ðẤT HƯƠNG KHÊ – HÀ TĨNH

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành : TRỒNG TRỌT

Mã số : 60.62.01

Người hướng dẫn khoa học: TS ðOÀN VĂN LƯ

HÀ NỘI - 2008

LỜI CAM ðOAN

- Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn

là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

- Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ

rõ nguồn gốc

Hà N ội, tháng 8 năm 2008

Tác giả luận văn

Lê Thanh Bình

Tr ường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ ii

LỜI CẢM ƠN

Trong th ời gian nghiên cứu và hoàn thành bản luận văn tốt nghiệp

c ủa mình, tôi luôn nhận ựược sự giúp ựỡ tận tình và quý báu của các cơ

quan: Tr ường đại học nông nghiệp Hà Nội, Trường Trung cấp nông nghiệp

Hà T ĩnh, Ủy ban nhân dân huyện Hương Khê, Ủy ban nhân dân các xã Phúc

Tr ạch, Hương đô, Hương Thủy, người nông dân và các ựồng nghiệp

V ới tình cảm chân thành và lòng biết ơn sâu sắc, tôi gửi tới thầy hướng

d ẫn khoa học TS đoàn Văn Lư là người trực tiếp hướng dẫn và giúp ựỡ tôi

trong su ốt quá trình thực hiện ựề tài

Tôi xin chân thành c ảm ơn các thầy cô giáo trong Khoa sau ựại học, Bộ

môn rau hoa qu ả - khoa Nông học Ờ Trường đại học nông nghiệp Hà Nội ựã

giúp ựỡ và ựóng góp nhiều ý kiến quý báu cho luận văn

Nhân d ịp này tôi xin gửi lời cảm ơn ựến các anh chị ựồng nghiệp ở

Tr ường trung cấp nông nghiệp Hà Tĩnh, những người thân, bạn bè ựã cổ vũ

và giúp ựỡ về mọi mặt ựể tôi hoàn thành luận văn này

TÁC GIẢ

LÊ THANH BÌNH

2.3 Tình hình nghiên cứu cây cam quýt trong và ngoài nước 10

4.1 ðiều kiện tự nhiên, tình hình sản xuất cây ăn quả của huyện

4.1.3 ðiều kiện ñất ñai và tình hình sản xuất cây ăn quả 63

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… iv

4.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ cam quýt ở Hương Khê 684.2.1 Các giống cam, quýt trồng chủ yếu tại huyện Hương Khê 694.2.2 Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây ăn quả có múi 724.2.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm cây có múi ở Hương Khê 804.3 Sinh trưởng phát triển của bưởi Phúc Trạch, cam Xã ðoài, cam

4.4 Thăm dò một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất

4.4.1 ảnh hưởng của một số chế phẩm bón qua lá ñến năng suất, chất

4.4.2 ảnh hưởng của các phương pháp cắt tỉa sau thu hoạch ñến khả

năng sinh trưởng, ra hoa, ñậu quả của cam Xã ðoài 924.4.3 ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến khả năng sinh trưởng

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

BVTV

CAQ

CC

CHDCND

CT

ðBSCL ðK NCCAQ FAO

TB

TG

TT

GAP

IPM

: Bảo vệ thực vật : Cây ăn quả : Chiều cao : Cộng hòa dân chủ nhân dân : Công thức

: ðồng bằng sông Cửu Long : ðường kính

: Nghiên cứu cây ăn quả : Food and Agricultural Organization of the United National

: Trung bình : Thời gian : Thứ tự : Good Agricultural Practices : Quản lý dịch hại tổng hợp

Tr ường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… vi

DANH MỤC CÁC BẢNG

2.1 Sản lượng cam quýt năm 2002 của một số nước trên thế giới 6

2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng cây ăn quả có múi của cả nước và

2.3 Sự phân bố của bộ rễ cam sành theo phương pháp nhân giống 11

2.4 Dinh dưỡng trong lá của cây cam 7 – 10 tuổi

2.6 Bảng khuyến cáo bón phân dựa vào năng suất thu hoạch của vụ

2.7 Liều lượng bón phân cho cây có múi ở thời kỳ kiến thiết cơ bản 42

4.2 Hiện trạng sử dụng đất ở Hà Tĩnh và Hương Khê 64

4.4 Thành phần dinh dưỡng của hai loại đất trồng cam quýt chính ở

4.5 Cơ cấu gieo trồng những năm gần đây ở huyện Hương Khê 66

4.7 Diện tích, năng suất qua các năm của nhóm cây có múi 69

4.8 Diện tích, độ tuổi cam X\ Đoài ở các x\ của huyện Hương Khê 70

4.9 Phương pháp nhân giống cam quýt, nhân dân Hương Khê áp

4.12 Thời gian ra lộc và khả năng sinh trưởng các đợt lộc

của bưởi Phúc Trạch, cam X\ Đoài và cam Bù Hương Sơn 82

4.13 Một số chỉ tiêu hình thái của bưởi Phúc Trạch, cam X\ Đoài cam,

4.14 Một số chỉ tiêu của quả cam, quýt, bưởi tại Hương Khê 834.15 Các yếu tố cấu thành năng suất của các giống cam quýt(5 - 8

4.16 ảnh hưởng của một số chế phẩm bón qua lá đến động thái rụng

4.17 ảnh hưởng của của một số chế phẩm bón qua lá đến động thái

4.18 ảnh hưởng của một số chế phẩm bón qua lá đến các yếu tố cấu

4.19 Hiệu quả kinh tế sử dụng các chế phẩm phân bón lá trên cam X\

4.20 ảnh hưởng của các phương pháp cắt tỉa sau thu hoạch đến thời

4.21 ảnh hưởng của các phương pháp cắt tỉa sau thu hoạch đến chất

4.22 ảnh hưởng của các phương pháp cắt tỉa sau thu hoạch đến thời

4.23 ảnh hưởng của các phương pháp cắt tỉa sau thu hoạch đến động

4.24 ảnh hưởng của các phương pháp cắt tỉa sau thu hoạch đến động

4.25 ảnh hưởng của các phương pháp cắt tỉa sau thu hoạch đến các

4.26 ảnh hưởng của các biện pháp che phủ đến chất lượng đợt lộc

4.27 ảnh hưởng của các biện pháp che phủ đến chất lượng đợt lộc

4.28 ảnh hưởng của các biện pháp che phủ đến độ ẩm của đất trồng

cam X\ Đoài ( 2 năm tuổi) qua các thời điểm theo dõi 101

Tr ường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… viii

4.5 Đồ thị động thái rụng quả của cam X\ Đoài thí nghiệm II 974.6 Biểu đồ ẩm độ đất trồng cam X\ Đoài thí nghiệm III 102

1 MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài

Các cây có múi ở Việt Nam ñã và ñang ñược coi là cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế với giá tri dinh dưỡng cao và ñược trồng ở rất nhiều vùng sinh thái khác nhau

Hương Khê là một huyện nằm về phía tây của tỉnh Hà Tĩnh, từ lâu ñã

là vùng ñất rất thích hợp trồng các loại cây ăn quả, ñặc biệt nổi tiếng với bưởi Phúc Trạch Trong mấy năm gần ñây Hương Khê ñang có kế hoạch mở rộng diện tích trồng cam chanh, giống cam có nguồn gốc từ cam Xã ðoài, trồng trên ñất Hương Khê cây cam sinh trưởng tốt có những biểu hiện về năng suất, chất lượng hơn hẳn cam ở các vùng khác Theo chương trình này diện tích trồng cây có múi của Hương Khê là 1.500 ha trong ñó bưởi Phúc Trạch là 950

ha, cam Xã ðoài 300 ha, cam Bù Hương Sơn 150 ha, còn lại là cam ðường, quýt, chanh chiếm khoảng 100 ha

Việc mở rộng diện tích ñang diễn ra một cách tự phát, hơn nữa việc chăm sóc quản lý vườn cam ở ñây còn hạn chế nên phần nào ảnh hưởng ñến việc tăng diện tích, năng suất của vùng, ñây là một vấn ñề lớn ñặt ra cho ngành nông nghiệp huyện

ðể tạo ra một vùng cam chuyên canh, sản xuất theo hướng hàng hóa thì việc ñánh giá hiện trạng sản xuất, nghiên cứu ñặc ñiểm nông sinh học các giống cam quýt trồng ở vùng Hương Khê, ñồng thời thăm dò một số biện pháp kỹ thuật nông nghiệp là những căn cứ ñể ñịnh hướng phát triển nghề trồng cây ăn quả của vùng Từ những cơ sở trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài :

“Nghiên cứu thực trạng sản xuất, ñặc ñiểm nông sinh học và một số biện pháp

kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất, phẩm chất của cam Xã ðoài trồng trên ñất Hương Khê – Hà Tĩnh”

Tr ường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 2

1.2 Mục ựắch và yêu cầu

1.2.1 Mục ựắch

đánh giá thực trạng sản xuất, ựặc ựiểm nông sinh học của một số giống ựồng thời thực nghiệm một số biện pháp kỹ thuật góp phần hoàn thiện quy trình chăm sóc nhằm tăng năng suất, phẩm chất cây cam quýt trồng trên ựất Hương Khê Ờ Hà Tĩnh

1.2.2 Yêu cầu

- Tìm hiểu tổng quan về ựiều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội, tình hình

sản xuất cây ăn quả của huyện Hương Khê

- Theo dõi tình hình sinh trưởng, phát triển của một số giống cam quýt

chủ yếu trồng trên ựất Hương Khê

- Nghiên cứu, ứng dụng một số biện pháp kỹ thuật như sử dụng chế phẩm bón lá, cắt tỉa, biện pháp giữ ẩm cho vườn nhằm tăng năng suất, phẩm chất của giống cam Xã đoài trồng trên ựất Hương Khê

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ựề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

đề tài cung cấp những thông tin cần thiết về mối quan hệ giữa cây cam quýt với ựiều kiện khắ hậu, ựất ựai và các phản ứng của các giống khác nhau trên ựịa bàn Hương Khê, làm cơ sở ựể xác ựịnh khả năng sinh trưởng, phát triển cây cam quýt ở Hương Khê, hoàn thiện quy trình kỹ thuật chăm sóc cây

ăn quả có múi, ựặc biệt là cây cam, góp phần thúc ựẩy sản xuất cam quýt ở ựịa bàn

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

đề tài góp phần xác ựịnh cơ sở khoa học cho việc quy hoạch vùng sản xuất cây ăn quả hàng hóa, bước ựầu ứng dụng những biện pháp kỹ thuật mới vào sản xuất nhằm tăng hiệu quả kinh tế nông hộ trồng cam quýt ở Hương Khê Ờ Hà Tĩnh

1.4 Phạm vi nghiên cứu

ðề tài ñược tiến hành ở các xã trồng cam quýt thuộc huyện Hương Khê – Hà Tĩnh

Tr ường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 4

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Nguồn gốc

Cam quýt ựược trồng từ xắch ựạo ựến vĩ tuyến 430 , từ ựộ cao bằng mặt biển lên tới 2500 m Các loài, các chi lai hữu tắnh với nhau rất dễ dàng, nên sẽ luôn luôn sản sinh ra loài mới không biết bố mẹ [25]

Tuy còn có nhiều tranh cãi nhưng phần ựông các nhà nghiên cứu cho rằng các giống cam quýt trồng hiện nay có nguồn gốc ở Miền Nam Châu Á trải dài từ Ấn độ qua dãy núi Hymalaya Trung Quốc xuống vùng quần ựảo Philippine, Malaysia, Miền Nam Indonesia và kéo ựến lục ựịa Úc [13]

Theo Trần Thế Tục (1980) nghề trồng cam quýt ở Trung Quốc ựã có

từ 3000 Ờ 4000 năm trước Hán Ngữ Trực ựời Tống trong ỘQuýt lụcỢ ựã ghi chép về phân loại và các giống ở Trung Quốc điều này cũng khẳng ựịnh

thêm về nguồn gốc các giống cam, chanh (Citrus sinensis Obeck) và các

giống quýt ở Trung Quốc theo ựường ranh giới gấp khúc Tanaka [42]

Trong các loại cam quýt trồng hiện nay, Việt Nam nổi tiếng với giống

cam sành Nhiều nhà khoa học cho rằng nguồn gốc quýt King (Citrus nobilis Lour) là ở Miền Nam Việt Nam Thực tế ở Việt Nam từ Bắc chắ Nam ựịa phương nào cũng có trồng cam sành với rất nhiều vật liệu giống và các tên ựịa phương khác nhau mà không nơi nào trên thế giới có: Cam sành Bố Hạ, cam

sành Hàm Yên, cam sen Yên Bái, cam sen đình Cả - Bắc SơnẦ [44], [46]

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cam quýt

2.2.1 Sản xuất và tiêu thụ cam quýt trên thế giới

Trong nghề trồng cây ăn quả của thế giới, ngành sản xuất cam quýt ựã không ngừng phát triển về mặt số lượng cũng như chất lượng, với nhu cầu tiêu thụ quả của thị trường ngày một cao ựã thúc ựẩy cây cam quýt ngày càng

có vị thế trong sản xuất nông nghiệp

Năm 2002, sản lượng cây có múi ựạt 103.289,516 triệu tấn ( FAO production year Book 2002) chiếm khoảng 20% tổng sản lượng cây ăn quả trên thế giới

Mặc dù nguồn gốc cam quýt phát xuất từ vùng đông Nam Á, nhưng hiện nay cam quýt trở thành loại trái cây quan trọng trên thế giới vì nó ựược trồng ở nhiều vùng, với hơn 100 quốc gia ựang sản xuất cam quýt Sản xuất

và tiêu thụ cam quýt trên thế giới ựược ghi nhận phát triển mạnh từ giữa thập niên 1980 ựến nay Cụ thể là tốc ựộ gia tăng trong năm 2001 Ờ 2002 ựối với những nước sản xuất chủ yếu cam quýt trên thế giới là 6% [19]

Hai quốc gia trồng cam quýt lớn nhất thế giới là Brazin và Mỹ, kế ựến

là Trung Quốc, Mexico và Tây Ban Nha Ngoài ra còn phải kể ựến những nước Trung Mỹ như Argentina, Cuba, Costa Rica Châu Phi ựáng kể là Nam Phi và các nước địa Trung Hải Nhiều quốc gia trong khu vực ựã bảo vệ sản xuất nội ựịa bằng việc vẫn giữ cao thuế xuất nhập cam quýt từ ngoài [19] Năm 2002, sản lượng cam quýt của một số nước và khu vực trên thế giới ựược thể hiện ở bảng sau:

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 6

Bảng 2.1 Sản lượng cam quýt năm 2002 của một số nước trên thế giới

lại cao nên tiêu thụ chủ yếu là thị trường nội ựịa Giá thành sản xuất cao và năng suất thấp do phải chịu nhiều áp lực của sâu bệnh, trong ựó quan trọng nhất là bệnh vàng lá greening và các bệnh virus, tuổi thọ của vườn cam thường ngắn

Thị trường tiêu thụ cam trên thế giới gia tăng 3,5% trong thời gian từ

1986 Ờ 1988 ựến 1996 Ờ 1998, trong khi ựó tiêu thụ trái tươi chỉ tăng hàng năm là 2,9% và tiêu thụ chế biến tăng 4,2% chủ yếu do sự gia tăng tiêu thụ hàng chế biến ở Châu Âu, mặc dù tiêu thụ trái tươi giảm 13 xuống 9,7 kg/người/năm và tiêu thụ chế biến thì gần gấp ựôi ( khoảng 30 kg tương ựương trái tươi) đối với thị trường tiêu thụ Mỹ và Canada cũng tương tự, tiêu thụ chế biến gia tăng và tiêu thụ trái tươi giảm Tiêu thụ cam chế biến chủ yếu tập trung ở các nước phát triển như Bắc Mỹ và Châu Âu, hai vùng này tiêu thụ khoảng 88% trái cam chế biến trên thế giới Trong khi ựó ở những quốc gia ựang phát triển thì ngược lại, ựặc biệt ở những nước có tiềm năng mạnh như Mexico, Ân độ, Argentina, Trung Quốc

2.2.2 Sản xuất và tiêu thụ cam quýt ở Việt Nam

Việt Nam là một trong những nước nằm trong trung tâm phát sinh cây

có múi (Trung tâm đông Nam Á), nên cây có múi ựã ựược trồng rất lâu ựời

và phân bố rộng khắp từ Bắc ựến Nam Việt Nam Hiện nay, sản lượng và diện tắch trồng cây có múi ựang có xu hướng gia tăng do mang lại hiêu quả kinh tế cao hơn so với các loại cây trồng khác điều này ựã kắch thắch nhà vườn mạnh dạn ựầu tư vào việc trồng cây có múi [19]

Theo niên giám thống kê của tổng cục thống kê, diện tắch cây có múi của Việt Nam 1999 ựạt 63.364 ha, có sản lượng 504.066 tấn/năm Diện tắch và sản lượng cây

có múi tập trung chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long chiếm 53,6% ( diện tắch) và 70,33% (sản lượng) Nếu so với diện tắch cây ăn trái thì cây có múi chiếm 12% diện

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 8

tích cây ăn trái cả vùng tiếp ñến là vùng núi phía Bắc, vùng Khu 4 cũ [19]

Hiện trạng sản xuất cam quýt ở Viêt Nam có một số vấn ñề sau: Hệ thống vườn ươm không tốt dưới sự quản lý của nhà nước, vì thế cả giống tốt

và xấu ñược bán cho người trồng Chúng ta cần lập nên một hệ thống vườn ươm ñạt tiêu chuẩn ñể quản lý chất lượng cây giống Chứng bệnh virus và bệnh greening vẫn rất phổ biến ảnh hưởng ñến các vườn ươm cũng như vườn quả Các vườn quả hỗn hợp trong ñó trồng nhiều loại quả khác nhau cùng phát triển là ñiều rất phổ biến ở vùng sông Mê Kông Một thực trạng chung, người nông dân không muốn liên kết, hợp tác với các nông hộ khác Hộ nông dân làm việc một cách ñộc lập ðiều này ñã làm khó cho việc mở rộng diện tích, tăng sản lượng quả phục vụ cho siêu thị và xuất khẩu

Việc buôn bán quả chủ yếu thông qua thương lái ñiều này gây khó khăn trong việc theo dõi buôn bán Cơ sở hạ tầng nghèo nàn lạc hậu không ñáp ứng cho việc sản xuất lớn Sản xuất cam quýt theo tiêu chuẩn GAP (Good Agricultural Practices) vẫn ñang phát triển nó rất quan trọng trên cây có múi, với

sự hỗ trợ về kỹ thuật của các nước như Newzealan, Úc, hiệp ñịnh USDA [54] Mặc dù diện tích, sản lượng cây có múi tăng nhưng năng suất còn khá khiêm tốn Kết quả ñiều tra của Nguyễn Minh Châu, Lê Thị Thu Hồng thì năng suất cam chanh là 105 tạ/ha; quýt 87 tạ/ha; chanh ta 88 tạ/ha; bưởi 74 tạ/ha Cá biệt có trang trại ñạt năng suất cam chanh 237 tạ/ha, chanh 128 tạ/ha, quýt 240 tạ/ha, bưởi 177 tạ/ha Lãi thuần ñối với 1 ha trồng cam là 82,4 triệu ñồng, quýt 54,6 triệu ñồng, chanh 43,7 triệu ñồng, bưởi 21 triệu ñồng ðồng bằng sông Cửu Long có sản lượng lớn nhất toàn quốc nhưng năng suất còn quá thấp so với nhiều nước trồng cam trên thế giới (từ 20 - 40 tạ/ha) Tuy nhiên ñã có năng suất ñiển hình như ở Phủ Quỳ tới 400 - 500 tạ/ha [32]

Tính ñến năm 2005 diện tích trồng cam quýt cả nước là 87.200 ha với sản

lượng ñạt 606.400 tấn Biến ñộng về diện tích, năng suất và sản lượng cam

quýt ở nước ta những năm gần ñây ñược thống kê trong bảng 2.2

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 10

Bảng 2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng cây ăn quả có múi của cả nước

và miền Bắc những năm gần ñây

Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) Chỉ

(Ngu ồn: Niên giám thống kê năm 2005)

Phát triển cam, quýt ở nước ta phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước là chủ yếu và một phần dùng cho xuất khẩu Trong những năm tới trước mắt xuất khẩu quả có múi chủ yếu là bưởi, kế hoạch ñến 2010 là 30 ngàn tấn bưởi, 15 ngàn tấn cam quả tươi và 35 ngàn tấn nước quả ñồ hộp [16]

2.3 Tình hình nghiên cứu cây cam quýt trong và ngoài nước

2.3.1 Nghiên cứu về ñặc ñiểm thực vật học

+ Rễ

a Sự phân bố của rễ: Tùy thuộc vào cây giống ban ñầu trồng bằng hạt,

cây ghép hay chiết mà rễ phân bố khác nhau Trồng bằng hạt rễ chính ăn sâu hơn so với trồng bằng cành chiết Ngoài ra, sự phân bố của rễ còn quyết ñịnh bởi tuổi cây, tầng canh tác sâu hay cạn, mực nước ngầm cao hay thấp và ñiều kiện chăm sóc ðặc biệt là tầng ñất canh tác có ảnh hưởng lớn ñến sự sinh

trưởng phát triển của rễ Nơi ñất thịt xốp, ñộ màu mỡ cao, không bị ñọng nước thì rễ thường ăn sâu, trái lại ñất sét nặng, bị ñọng nước, mực nước ngầm cao hoặc ñất ñồi nhiều ñá phát triển gần tầng mặt thì rễ ăn cạn hơn Kết quả khảo sát rễ cho thấy cam quýt là loại cây có rễ ăn cạn phát triển gần tầng ñất mặt

Bảng 2.3 Sự phân bố của bộ rễ cam sành theo phương pháp nhân giống

Bộ rễ gốc ghép (%)

b Sinh trưởng của bộ rễ: Quan sát hoạt ñộng của rễ Quýt giống

chín sớm ñịa phương trên 20 năm tuổi, cho thấy trong năm rễ có 3 lần sinh trưởng phát triển xen kẽ với bộ phận trên tán cây (cành, mầm) và có

ba cao ñiểm: Mùa xuân rễ thường phát triển ít, lần thứ nhất trước lúc bắt ñầu ra ñợt lộc hè, lần thứ hai thường sau ñợt lộc hè, lần thứ ba sau khi ñợt lộc thu ngừng sinh trưởng và trái thuần thục

Có thể nói rằng hoạt ñộng của rễ bị ức chế do các bộ phận trên của cây chi phối Lần thứ nhất rễ phát triển sau ñợt cây ra hoa, ra lộc và phục hồi sinh trưởng, lần này số lượng rễ ra rất nhiều Lần thứ 2 giữa ñợt lộc hè và lộc thu nên số lượng rễ phát triển ít Lần thứ ba sau khi trái và hạt ñã phát dục xong, hàm lượng chất hòa tan trong quả rất cao dần dần chuyển hóa thành ñường,

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 12

nên rễ ít bị ức chế, số lượng rễ lúc này có tăng nhiều hơn lần thứ hai Hiện tượng mọc xen trên ñứng về mặt sinh lý, ñây là sự cân bằng về dinh dưỡng phản ánh trong chiều hướng sinh trưởng các bộ phận của cây [19]

Rễ cây có múi không có tầng lông hút, có nấm cộng sinh làm nhiệm vụ thay cho lông hút Trên các tế bào biểu bì của rễ non có những loại nấm sống trong ñất phát triển bao bọc lên cả những khoảng trống giữa tế bào, nấm lấy dinh dưỡng là các hợp chất ñường bột của tế bào rễ, ngược lại cung cấp lại cho rễ chất khoáng và chất kích thích ñể phát triển

+ Thân, cành

a Hình thái : Cành cam quýt khi còn non, có lớp biểu bì xanh chứa diệp

lục và khí khổng nên có thể tiến hành quang hợp ñược như lá Cành lúc ñầu có cạnh, khi các tế bào phát triển dần bề ngang và bề dài làm cho cành mất dần cạnh và tròn dần, cùng với mộc thêm hóa diệp lục tố trên cành mất dần

b Sinh trưởng cành : Trong năm có nhiều ñợt phát triển cành, căn cứ

vào thời gian ra cành người ta chia làm 4 loại cành: cành xuân, cành hè, cành mùa thu và cành mùa ñông

Cành mùa xuân là cành quan trọng nhất, thường chiếm số lượng lớn trong tổng số cành ra trong năm, cành mùa hè phát triển trong ñiều kiện nhiệt

ñộ cao, có mưa nên cành phát triển rất mạnh, cành mùa thu phát triển vào mùa thu Ngoài ra ở những vùng có nhiệt ñộ ấm còn ra cành mùa ñông, nhưng số lượng cành mùa ñông thường không nhiều Thời vụ những ñợt ra cành như sau:

- Cành mùa xuân tháng 2 – 3

- Cành mùa hè tháng 4 - 6

- Cành mùa thu tháng 8 – 9

- Cành mùa ñông tháng 11 – 12

c ðặc tính của cành: Khi căn cứ vào nhiệm vụ, cành ñược phân làm

các loại, cành mang trái (cành quả), cành mẹ, cành vượt và cành dinh duỡng

+ Lá

Lá cam quýt làm nhiệm vụ quang hợp, tổng hợp các chất dinh dưỡng cho cây ngoài ra lá còn giữ nhiệm vụ hô hấp và dự trữ các chất dinh dưỡng nuôi cây Lá thuộc loại lá ñơn, luôn xanh, hàng năm không rụng, trừ những loại trong chi Poncirus thuộc loại lá kép có ba lá chét Lá mọc xen trên, khoảng cách tùy thuộc giống có thể thưa như cam hoặc khít hơn như quýt

Lá cam quýt có ñặc tính biến thái ở gần cuống tạo thành eo lá, ñây là một ñặc ñiểm ñể phân loại [19]

Trong năm có nhiều ñợt ra lá, sự ra lá có quan hệ mật thiết với những ñợt ra ñọt cành do ñó thường có 4 lần ra lá Lá mùa xuân, lá mùa hè, lá mùa thu và lá mùa ñông Lá mùa xuân có số lượng nhiều nhất, như ñối với Citrus Poncirus Tanaka lá mùa xuân chiếm 62%, lá mùa hè 23,4%, lá mùa thu 9,8%

và lá mùa ñông 4,8% Lá mùa xuân thường dài và hẹp, răng hơi gợn hoặc không rõ, màu xanh ñậm, lá mùa hè và thu thì ngắn và rộng, răng cưa nổi rõ, màu hơi nhạt

Tỷ lệ giữa lá, thân cành và rễ thay ñổi tùy theo giống Cam Washington navel có tỷ lệ lá 19,4%; rễ 39,2%; thân cành 41,4%; Tỷ lệ 2/4/4 ðối với cam mật thì lá 10,33%, rễ 49,34%, thân cành 40,33%; tỷ lệ là 1/5/4 Tỷ lệ trên còn

có thể thay ñổi tùy theo ñiều kiện môi trường và kỹ thuật canh tác [19]

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 14

Hoa chùm: Gồm nhiều hoa mọc trên cành mang trái, căn cứ vào hình thái hoa ñược chia làm ba loại hoa chùm:

Hoa chùm mỗi nách lá có một hoa, cam thường có nhiều loại hoa này, trên cành mang hoa ở ñỉnh và mỗi nách lá có mang một hoa Những hoa ở ñầu ngọn thường khỏe mạnh to nên có khả năng ñậu cao, càng ñi xuống phía dưới cành mang quả thì hoa càng nhỏ và yếu, khả năng ñậu quả kém dần

Hoa chùm mang lá, thường phát sinh trên cành yếu của năm trước, cành mang quả rất ngắn có vài lá, phía trên mang chùm hoa có 5 – 6 hoa Loại hoa tự này những hoa nở sớm sẽ thu hút dinh dưỡng về nó trước thì có khả năng ñậu quả, nếu cả chùm hoa phát dục kém, nở muộn thì khả năng ñậu trái sẽ hạn chế

Hoa chùm không mang lá, thường cành mang hoa rất ngắn, cành mang rất nhiều hoa, 10 – 15 hoa khả năng ñậu quả kém

Ngoài ra, việc ra hoa ñậu trái trên cây còn phụ thuộc vào những yếu tố khác như chăm sóc, nếu chăm sóc kém cây phát triển kém sẽ ảnh hưởng ñến khả năng ra hoa và ñậu trái, yếu tố sâu bệnh cũng hạn chế khả năng ra hoa ñậu trái của cây [19]

Cây họ cam quýt thường ra hoa ñồng thời với cành non và ra rộ, tập trung, số lượng hoa rất nhiều Một cây cam có thể ra tới 60.000 hoa, chỉ cần 1% ñậu trái cũng có thể ñạt năng suất 100 kg/cây Tỷ lệ ñậu quả phụ thuộc vào ñặc tính di truyền, ñặc ñiểm sinh lý của cây và ñiều kiện ngoại cảnh Cần chọn cây khoẻ, phù hợp với ñiều kiện môi trường sinh thái, kỹ thuật chăm sóc tốt, phòng trừ sâu bệnh kịp thời, tăng cường phân hữu cơ, giảm tối ña lượng phân bón và thuốc hoá học ñể tăng tỷ lệ ñậu quả và cho sản phẩm trái cây sạch, an toàn, ñáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng [25]

Các yếu tố sinh thái có ảnh hưởng rất lớn ñến tỷ lệ ñậu quả và sự phát dục của quả cam quýt, Muốn tỷ lệ ñậu quả cao, quả sinh trưởng bình thường, phẩm chất tốt thì trong kỹ thuật trồng trọt cần tác ñộng sao cho bộ lá của cây

luôn xanh, chuyển lục ñều và không bị rụng lá sớm (tuổi thọ lá dài) [32]

+ Hiện tượng rụng hoa, quả:

Sự rụng là hiện tượng sinh lý của cây trồng, do hình thành từng rời ở cuống lá, cuống quả Nguyên nhân dẫn ñến hiện tượng rụng là do yếu tố môi trường và nội tại

* Các y ếu tố môi trường ảnh hưởng ñến sự rụng

Các nghiên cứu về môi trường ảnh hưởng tới sự rụng các bộ phận của cây như lá, quả ñã ñược quan tâm từ lâu Các nhà khoa học về thực vật ñã có nhận xét: ðiều kiện ẩm sẽ làm cho cây giữ lá tốt hơn nơi khô hạn Nói chung, ñất bạc màu lá rụng sớm hơn hoặc cây già rụng lá sớm hơn cây non [73]

Theo Addicott, Lynch (1961) [53], thì nhiệt ñộ có ảnh hưởng rõ rệt

ñến sự rụng, khi cây bị lạnh sẽ kích thích sự rụng Ở nhiệt ñộ cực ñoan (nóng quá hay lạnh quá) có thể thúc ñẩy nhanh chóng sự rụng

Ánh sáng liên quan ñến sự rụng theo nhiều cách khác nhau Khi cây không ñược chiếu sáng ñầy ñủ hoặc bị che râm sẽ dẫn ñến sự rụng quả Các nghiên cứu trong phòng cho thấy: Mức tối thiểu hydratcacbon ở mức nào ñấy

sẽ gây rụng Tuy nhiên, sự thiếu hụt hydratcacbon hoặc thừa ñường (sản phẩm của quang hợp) sẽ làm chậm sự rụng (Myers, 1940) [68]

Theo Heinicke (1919) [60], sự rụng lá của cây còn liên quan chặt chẽ ñến ngày ngắn, ánh sáng ngày dài sẽ làm chậm sự rụng lá, quả

Theo Molisch, H (1986), hạn là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới

sự rụng ở các nước nhiệt ñới Khi bị hạn các bộ phận của cây lá, hoa, quả có thể bị rụng vì hạn liên quan ñến sự thoái hóa của lá nhưng nếu cây bị úng cũng thúc ñẩy sự rụng

Các nhân tố khoáng trong ñất có ảnh hưởng rõ rệt ñến sự rụng Hàm lượng ñạm trong ñất cao làm giảm mạnh sự rụng (Addicot, 1965) [51] nhưng

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 16

thiếu hụt N, Zn, Ca, S, Mg, Bo, Fe sẽ kích thích sự rụng (Hambidge, 1941) [59]

Theo Addicott các yếu tố môi trường ñó ñã làm ảnh hưởng ñến sự cân bằng C/N, ảnh hưởng ñến các ñường hướng sinh học phân tử qua ñó thúc ñẩy hoặc ngăn cản sự rụng Khi hàm lượng C, hydrogen cao sẽ kìm hãm sự rụng còn khi thấp sẽ thúc ñẩy sự rụng [52]

* Các y ếu tố nội tại ảnh hưởng tới sự rụng

Quá trình quang hợp giúp cây tích lũy chất khô về các sản phẩm thu hoạch, quang hợp còn cung cấp nguyên liệu cho hô hấp và cấu tạo thành tế bào, làm cho thành tế bào vững chắc và ngăn cản sự rụng

Các yếu tố nội tại ñều ñược sản sinh ra nhờ tác ñộng của yếu tố môi trường, ví dụ ảnh hưởng của nhiệt ñộ gây ra sự rụng là do ảnh hưởng ñến quá trình hô hấp và các quá trình enzyme (Miller, 1938) [65]

Hiệu quả của quang chu kỳ ñến quá trình rụng có liên quan ñến phytocom, qua phytocom tác ñộng ñến quá trình tổng hợp các hoocmon Theo Nitsch (1963), dưới ñiều kiện ngày dài thì Auxin và Gibberellin ñược tổng hợp nhiều hơn axit abxixic, tổ hợp các chất này làm tăng sinh trưởng và chống lại sự rụng Trong ñiều kiện ngày ngắn thì cân bằng này theo hướng làm tăng rụng [55], [58], [63], [64]

Sự trao ñổi các hoocmon có liên quan ñến sự rụng Người ta thấy rằng

có sự thay ñổi hàm lượng auxin IAA khi có nhiều O2 do enzyme IAA oxydaza tăng cường hoạt ñộng làm giảm hàm lượng IAA và làm quá trình rụng tăng lên

Etylen kích thích sự rụng do nó thúc ñẩy sự hình thành các enzyme gây rụng, do etylen tăng cường quá trình tổng hợp các mRNA mã hóa enzyme này (Abeles, 1966) [38], (Holm, 1967) [62]

+ Các thời kỳ sinh trưởng phát triển của cam quýt

Cam quýt là cây ăn trái lâu năm, có tuổi thọ và chu kỳ kinh tế dài ðể

tiện cho việc quản lý và chăm sóc vườn cây qua từng giai ñoạn khác nhau Người ta chia sự phát triển của vườn cây ra thành những giai ñoạn như sau:

*Thời kỳ kiến thiết cơ bản

Là giai ñoạn sau khi trồng ñến lúc cây bắt ñầu ra hoa và ñậu trái Thời

kỳ này dài khoảng 3 năm ðặc ñiểm của cây trong giai ñoạn này chủ yếu là sinh trưởng sinh dưỡng Cây phát triển thân cành liên tục nhiều ñợt trong năm, cành sinh trưởng mạnh, to khỏe, số lượng cành nhiều trong mỗi ñợt ra cành, bộ rễ phát triển mạnh Do ñó tán cây phát triển rất nhanh [19]

ðây là giai ñoạn căn bản ñể hình thành khung tán cây, là cơ sở ñể cây cho năng suất cao về sau Do ñó, cây cần ñược chăm sóc tốt ñể phát triển tối

ña rễ, thân, cành khỏe mạnh, vững chắc Các biện pháp kỹ thuật ñược áp dụng trong giai ñoạn này như sau:

- Bón ñầy ñủ phân hữu cơ và vô cơ cung cấp dinh dưỡng cho cây phát triển

- Bón vôi ñiều chỉnh ñộ pH thích hợp (ở những vùng có ñộ pH thấp), làm cỏ, xới xáo vùng gần rễ cho ñất tơi xốp, giúp hệ thống rễ phát triển tối ña

- Tạo tán tỉa cành giúp cho cây có thân tán to, khỏe mạnh, cành phân bố hợp lý, nhận ñủ ánh sáng

- Phòng trừ sâu bệnh kịp thời

Ngoài ra, còn lưu ý ñến hiện tượng ra trái sớm, những cây ra trái sớm cần tiến hành lặt bỏ hoa trái ñể ít ảnh hưởng ñến sinh trưởng của cây

*Thời kỳ ñầu kinh doanh

Từ khi cây bắt ñầu cho trái ñến khi cây ra trái toàn cây ðặc ñiểm của thời kỳ này là sinh trưởng dinh dưỡng vẫn còn rất mạnh, cành ra vẫn còn nhiều, tuy nhiên số lần ra trong năm giảm 3 – 4 lần /năm, số lượng cành ra ít

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 18

hơn, cành ngắn và lá ít hơn Bộ rễ trong giai ñoạn này phát triển rất khỏe Số cành ra trái tăng dần cho ñến khi toàn cây ra trái Trong thời kỳ này có thể xuất hiện các vấn ñề sau:

- Sự mất cân ñối giữa sinh trưởng tán cây và bộ rễ: Thời kỳ này sinh trưởng dinh dưỡng vẫn còn chiếm ưu thế, bộ rễ cũng ở giai ñoạn phát triển mạnh, do nhu cầu cung cấp ñầy ñủ dinh dưỡng cho tán cây và nuôi quả, rễ phát triển ra khỏi mô trồng và ñi xuống tầng ñất chặt sẽ làm ảnh hưởng ñến khả năng sinh trưởng của rễ Dẫn ñến rễ không cung cấp ñủ dinh dưỡng cần thiết cho cây tạo nên sự mất cân ñối giữa nhu cầu dinh dưỡng của thân cành lá

và trái và sự cung cấp từ rễ Do ñó, cần áp dụng những biện pháp ñể giúp hệ thống rễ phát triển tốt như bón vôi ñiều chỉnh ñộ pH thích hợp, kết hợp xới xáo ngoài tán, bón phân hữu cơ giữ mực nước trong vườn, tủ gốc trong mùa nắng ñể giữ ñộ ẩm ñất [19]

- Mất cân ñối giữa sinh trưỡng dinh dưỡng và ra hoa: Khi bắt ñầu vào thời kỳ này sinh trưởng dinh dưỡng vẫn còn mạnh, có thể cây chậm ra hoa cho trái hoặc trên những cây sinh trưởng dinh dưỡng kém, có khuynh hướng

ra hoa nhiều ảnh hưởng ñến sinh trưởng thân tán lá của cây [19]

Những trường hợp trên phải tiến hành cắt tỉa khống chế những cành dinh dưỡng, mở tán thông thoáng ñể cây nhận ñầy ñủ ánh sáng giúp cây phân hoa mầm hoa tốt hơn ðối với cây ra nhiều hoa thì cắt tỉa bỏ bớt ñể thúc ñẩy sinh trưởng cành lá

*Thời kỳ khai thác: Là giai ñoạn từ khi cây ra hoa toàn cây ñến lúc cho năng

suất cao nhất, ñây là thời kỳ có ý nghĩa kinh tế nhất của vườn nên thời kỳ này càng dài hiệu quả kinh tế của vườn càng cao, nó phụ thuộc vào các yếu tố quản lý và chăm sóc, thời kỳ khai thác của vườn có thể lên ñến 40 – 50 năm ðặc biệt thời kỳ này cây ở giai ñoạn thuần thục, tán cây ñã ổn ñịnh sinh

trưởng dinh dưỡng kém, cành nhỏ, ngắn, ít lá chủ yếu là cành mang trái Số lần ra cành trong năm ít từ 1 – 2 lần Trong thời kỳ này thường xuất hiện những trường hợp sau:

- Cây giao tán và mau già cỗi

- Hiện tượng sản lượng không ổn ñịnh

Nguyên nhân là do sự mất cân ñối nghiêm trọng giữa sinh trưởng dinh dưỡng

và cung cấp dinh dưỡng cho hoa trái Cành lá ra quá nhiều làm cây giao tán rậm rạp, quang hợp không hiệu quả Chất hữu cơ tạo ra không ñủ dự trữ ñể tiến hành phân hóa mầm hoa, thúc ñẩy cây ra hoa, dinh dưỡng không ñủ ñể cung cấp cho hoa phát triển cũng như ñể nuôi trái sau khi ñậu

Cần tiến hành tỉa cành hàng năm không cho cây giao tán, loại bỏ những cành vô hiệu, giúp cành phân bố hợp lý nhận ñầy ñủ ánh sáng, tỉa bớt trái, cây mang trái vừa ñủ giúp trái phát triển tốt và dinh dưỡng còn phải dự trữ ñể giúp cho cây phân hóa mầm hoa năm sau

- Bón ñầy ñủ phân bón cho cây nuôi trái, hạn chế sự rụng hoa, rụng trái

- Bón phân hữu cơ cải tạo ñất giúp hệ thống rễ cây phát triển tốt

- Tiến hành phòng trừ sâu bệnh tốt

*Thời kỳ già cỗi: Là giai ñoạn khi sinh trưởng và năng suất cây giảm ñến lúc

không còn hiệu quả Ở nước ta, thời kỳ này thường rất ngắn, ñặc ñiểm thời kỳ này là sinh trưởng dinh dưỡng kém, cành lá phát triển ít nhỏ, lá ít, tán lá thưa, cành vượt phát triển nhiều, cây ra hoa và ñậu trái thấp, trái nhỏ, rụng nhiều năng suất thấp

Tóm lại: Chu kỳ sinh trưởng của cam quýt gồm các thời kỳ phát triển căn bản, thời kỳ trước là nền tảng cho thời kỳ sau phát triển do ñó cần phải ứng dụng ñồng loạt nhiều biện pháp ñể thúc ñẩy cây sinh trưởng phát triển tốt

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 20

ñạt năng suất cao, trong thời kỳ kinh doanh của vườn nếu quản lý và chăm sóc tốt có thể kéo dài chu kỳ kinh tế của vườn cây

2.3.2 Nghiên cứu về ñặc ñiểm sinh thái học cây cam quýt

+ Nhiệt ñộ

Cây có múi nguồn gốc nhiệt ñới và á nhiệt ñới, nên cây có ñặc tính thích nghi với ñiều kiện ở vùng, nghĩa là khí hậu không có sự quá chênh lệch giữa mùa ñông và mùa hè Vì thế nên cam quýt thích ấm và chịu lạnh kém Cây có thể sinh trưởng ñược từ 400 vĩ ñộ Bắc và 400 vĩ ñộ Nam, nhiệt ñộ thích hợp nhất từ 23 – 290C, cây ngừng sinh trưởng khi nhiệt ñộ dưới 130C và chết khi nhiệt ñộ – 50 [19]

Ở nhiệt ñộ 40oC kéo dài trong nhiều ngày cây cam quýt ngừng sinh trưởng, rụng lá, cành bị khô héo Tuy nhiên cũng có những giống chỉ bị hại khi nhiệt ñộ không khí lên tới 50 - 57oC [6], [32], [44]

Bằng những nghiên cứu của mình Wallace cho rằng rễ cam quýt hoạt ñộng tốt khi nhiệt ñộ tăng dần từ 9 - 23oC Khi nhiệt ñộ tới 26oC cây hút ñạm mạnh Ngoài ra sự chênh lệch nhiệt ñộ giữa ngày và ñêm lớn làm quả phát triển mạnh, ñồng thời có ảnh hưởng ñến khả năng tích luỹ, vận chuyển ñường bột và axit trong cây vào quả Tuy nhiên, khi nhiệt ñộ ban ñêm quá thấp làm cho hoạt ñộng này kém ñi [33]

Những vùng mùa hè không nóng quá, mùa ñông không lạnh quá, nhiệt

ñộ bình quân năm >15oC tổng tích ôn 2.500 - 3.500oC ñều có thể trồng ñược cam quýt Ở các vùng có khí hậu lục ñịa xa biển không nên trồng cam quýt ở

ñộ cao 1.700 - 1.800 m so với mực nước biển vì những vùng này thường có tuyết rơi vào mùa ñông nhiệt ñộ xuống tới - 4, - 5oC [32], [43]

Cây cam quýt có thể phát triển tốt ở khắp các miền sinh thái Việt Nam, nhưng lý tưởng nhất là khí hậu các tỉnh vùng núi cao phía bắc của

Việt Nam [32], [43]

+ Ánh sáng

Cam quýt cũng như những thực vật khác, ñể hoàn thành chu trình phát dục, cây tiến hành quang hợp ñể tích lũy chất khô dự trữ cho các quá trình sinh trưởng biến dưỡng cây cần có một lượng ánh sáng nhất ñịnh Khi thiếu ánh sáng cây sinh ra những cành mềm yếu, lá to, phát triển cành vượt và khó hình thành mầm hoa [19]

Cường ñộ ánh sáng thích hợp ñối với cam quýt thay ñổi từ 10.000 – 15.000 lux (tương ñương với ánh nắng lúc 8 giờ hoặc nắng chiều 16 giờ) Trong ñiều kiện ánh sáng vào lúc trưa mùa hè có thể lên ñến 35.000 – 40.000 lux, cao gấp 3 lần so với cường ñộ ánh sáng cam quýt cần Cây bị bão hòa quang hợp, hệ thống khí khổng trên lá ñóng lại và cây không tiến hành quang hợp ñược Do ñó, có thể nói cam quýt là cây thích bóng râm, không cần cường ñộ quá cao [19]

Nhu cầu về ánh sáng cũng thay ñổi theo giống Chanh tương ñối ít ñòi hỏi về ánh sáng hơn có thể trồng dưới bóng râm cây có thể ra hoa, cam bưởi cần ánh sáng cao hơn

+ Nước và lượng mưa

Cam quýt là cây không những cần nhiệt ñộ mà còn cần ẩm ñộ cao Ẩm

ñộ không khí thấp hoặc biến ñộng nhiều, sẽ ảnh hưởng ñến quá trình bốc thoát hơi nước của cây, ảnh hưởng ñến sinh trưởng và nhất là chất lượng trái làm cho vỏ dày, ít thơm, chất lượng kém ở những vùng ven biển như các nước trồng cam quýt bờ biển ðịa Trung Hải, có ẩm ñộ cao, sự bốc thoát hơi nước ít làm cho vỏ trái ñẹp, nhẵn mỏng, nhiều nước chất lượng thơm ngon [19]

Lượng mưa ở các vùng sản xuất nông nghiệp Việt Nam ñủ thoả mãn

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 22

cho nhu cầu về nước của cây (1.400 - 2.500mm), nhưng do sự phân bố không ñều giữa các tháng trong năm làm ảnh hưởng không tốt ñến năng suất, phẩm chất quả như ở huyện Bắc Quang - Hà Giang có tổng lượng mưa 4.000 - 5.000 mm/năm, tập trung hầu hết trong các tháng mùa hè Cũng có những nơi như Nghệ An, Hà Tĩnh vào thời kỳ quả ñang phát triển mạnh thường có gió tây nóng hoạt ñộng, vừa hạn ñất, vừa hạn không khí, thời kỳ quả chín là thời

kỳ mưa bão, lũ lụt, do ñó việc ñáp ứng nhu cầu nước cho cam quýt là biện pháp kỹ thuật rất có hiệu quả [4], [38], [37]

Cây có múi cần nhiều nước nhất là trong thời kỳ ra hoa và kết quả nhưng cũng rất sợ ngập úng Ẩm ñộ ñất thích hợp nhất là 70 – 80% Lượng mưa cần khoảng 1.000 – 2.000 mm/năm Trong mùa nắng cần phải tưới nước và lượng muối NaCl trong nước tưới không quá 3 g/lít nước

+ Gió

Hoạt ñộng của gió bão là một hiện tượng ñáng lưu ý trong việc bố trí các vùng trồng cam quýt Tốc ñộ gió vừa phải có ảnh hưởng tốt ñến việc lưu thông không khí, ñiều hoà ñộ ẩm, giảm sâu bệnh hại, cây sinh trưởng tốt Tuy nhiên tốc ñộ gió lớn ảnh hưởng ñến khả năng ñồng hoá của cây [27]

Ở ñồng bằng sông Hồng và ven biển miền Trung Việt Nam về mùa mưa thường có gió bão gây ñổ cây, gãy cành, rụng quả làm ảnh hưởng xấu ñến sinh trưởng và giảm năng suất nghiêm trọng Có những năm nhiều vùng

bị mất trắng do gió bão Do ñó cần chú ý ñến việc thiết kế các ñai rừng phòng

hộ cho các vườn trồng cam quýt ở những vùng hay có gió bão lớn [30], [42]

+ ðất ñai

Cam quýt là loại cây nhìn chung không kén ñất lắm ðất trồng cam quýt tốt phải có tầng canh tác dày ít nhất 0,6 m và thành phần cơ giới nhẹ hoặc trung bình ðất tơi xốp thoáng khí, thoát nước tốt, có hàm lượng hữu cơ

cao > 3%, khơng bị nhiễm mặn, mực nước ngầm thấp dưới 0,8 m [19]

Cam quýt thích ứng với độ pH tương đối rộng từ 4 – 8, tuy nhiên tốt nhất là đất chua nhẹ pH từ 5,5 đến 6,5 Cam quýt trồng trong điều kiện đất chua nhẹ cây sinh trưởng khỏe và cho phẩm chất cao Hàm lượng acid citric

và đường tổng số cao Tỷ lệ đường/acid trên đất hơi chua giảm từ đất hơi chua đến đất trung tính và thấp nhất ở đất chua [19]

2.3.3 Nghiên cứu về việc bĩn phân cho cam quýt

Trong sản xuất nơng nghiệp muốn tăng sản phẩm hàng hĩa ngồi yếu

tố về giống thì các biện pháp kỹ thuật đĩng vai trị cực kỳ quan trọng Trong

đĩ phải kể đến kỹ thuật bĩn phân hợp lý cho cây trồng Muốn bĩn phân hợp

lý cho cam quýt phải phân tích, chẩn đốn dinh dưỡng lá rồi tùy theo tính chất đất, tuổi cây, loại phân mà bĩn cho phù hợp

Cĩ hơn 17 yếu tố khống cơ bản cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của cây cĩ múi, trong đĩ cĩ 3 yếu tố khống được cung cấp từ khơng khí và nước là C, H và O, cịn lại 14 nguyên tố khống được cung cấp từ trong đất và phân bĩn Mỗi nguyên tố khống hiện diện trong cây đều cĩ vai trị sinh

lý riêng

Chất đạm (N), cĩ ảnh hưởng lớn đến sự sinh trưởng phát triển Hàm lượng đạm tập trung chủ yếu trong các bộ phận đang ở thời kỳ sinh trưởng mạnh ðạm cĩ tác dụng trực tiếp đến sinh lý và phẩm chất quả ðạm cịn cĩ khả năng điều tiết việc hấp thụ các nguyên tố khác Theo Smith (1953) lượng đạm trong lá cao thì lượng Magie cũng cao Chides (1939) cũng cho biết trong lá cam Valencia nếu thiếu N thì K, P, S tăng lên, cịn hàm lượng Mg giảm đi ðạm hiện diện trong nhiều hợp chất căn bản của thực vật, vì vậy sẽ khơng ngạc nhiên khi thấy rằng sự sinh trưởng của cây bị chậm lại nếu cung cấp khơng đủ đạm [8]

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 24

ðối với sự thiếu ñạm, triệu chứng thấy ñược chủ yếu trên lá Nhìn chung, tất cả lá có màu xanh nhạt, sau ñó chuyển sang màu vàng nhạt Toàn

bộ triệu chứng ñều xuất hiện ở lá già trước Lá rụng sớm hơn bình thường Về mặt năng suất, vườn thiếu ñạm trầm trọng ñều dẫn ñến năng suất giảm

Bên cạnh ñó, sự thừa ñạm cũng ảnh hưởng ñến năng suất và phẩm chất trái [19]

Chất lân (P205) có nhiều trong lộc non, rễ tơ và hạt Lân rất cần cho cây trong quá trình phân hóa mầm hoa Theo tài liệu Nhật Bản, lân không ảnh hưởng ñến sản lượng cam quýt bằng ñạm và kali nhưng nó có ảnh hưởng nhiều ñến phẩm chất quả như giảm lượng axit và một ít chất hòa tan trong quả Hương vị ngon hơn, vỏ quả mỏng hơn, lõi quả chặt khi cây ñược bón ñầy

ñủ phân lân [8]

Khi thiếu lân trái thô, sần sùi, vỏ dầy, tép chứa ít nước và nước rất chua…Mặc dù hiếm khi quan sát thấy triệu chứng thiếu lân trên lá, nhưng khi biểu hiện trên lá thì lá có màu nâu ñỏ [19]

Chất kali (K20) có nhiều trong quả và lộc non ñặc biệt thời kỳ nảy lộc

và quả phát triển mạnh Kali ảnh hưởng ñến sản lượng và phẩm chất quả Kết quả nghiên cứu ở Nhật Bản cho biết cây bị thiếu kali làm giảm sản lượng qủa

rõ rệt (cũng như thiếu ñạm) Bón ñủ kali làm cho quả to, ngọt, chóng chín, chịu ñược cất giữ và vận chuyển [8]

Kali trong lá thấp dẫn ñến trái nhỏ và mỏng vỏ Sử dụng kali dư thừa

có thể làm cho trái lớn có vỏ dày Tỷ lệ K và N cho cây có múi sẽ tạo cho trái

có vỏ dày hoặc mỏng Ví dụ tỷ lệ 1:1 N/K tạo cho trái có vỏ dày trong khi ñó

tỷ lệ 1: 0,5 N/K tạo cho trái có vỏ mỏng Hàm lượng kali trong lá cây có múi quyết ñịnh sự thiếu, ñủ ñược trình bày ở bảng 2.3 [19]

Cung cấp thừa kali có thể tạo ra sự thiếu magnesium ðiều này là do

hai khoáng này ñối lập nhau và mức ñộ cao của kali có thể làm giảm sự hấp thụ bình thường của magnesium Tính trạng thừa kali cũng sẽ có một số hiệu quả nghịch trên trái, làm vỏ trái thô và nhiều acid

Triệu chứng thiếu kali ở trái là làm cho trái nhỏ, vỏ mỏng, dễ rụng Thiếu K trầm trọng có thể biểu hiện trên lá Tuy nhiên, nếu thiếu K không trầm trọng ít thể hiện trên lá, nhưng có thể sử dụng phương pháp phân tích

lá ñể xác ñịnh Thiếu kali thường xẩy ra trên ñất có ñá vôi do sự ñối kháng nguyên tố [19]

Các yếu tố trung lượng Ca, Mg có vai trò hết sức quan trọng ñối với cây cam quýt Caxi kết hợp với chất pectin trong tế bào tạo thành chất pectat caxi – thành phần chủ yếu tồn tại trong gian bào ñể giữ chặt với nhau Trong ñất thiếu Caxi (ñất chua) thì P205 và Mo ở trạng thái khó tiêu Al, Fe di ñộng nhiều làm rễ cây bị hại Caxi còn có ảnh hưởng tốt ñến hệ thống vi sinh vật ñất làm bộ rễ phát triển tốt hơn Mg là thành phần chính của diệp lục, thiếu Mg lá có màu vàng và rụng nhiều, tính chống chịu kém dẫn ñến hiện tượng ra quả cách năm [8]

Bên cạnh yếu tố ña lượng, trung lượng, cam quýt còn rất cần các yếu tố

vi lượng ñể sinh trưởng phát triển tốt Nhóm yếu tố vi lượng rất cần thiết cho

sự sinh trưởng của cây ñặc biệt là quá trình ra hoa ñậu quả, tăng khả năng chống chịu với ñiều kiện ngoại cảnh bất thuận và sâu bệnh

Ví dụ: Thiếu Bo thì quả bé, phẩm chất kém

Thiếu Fe quả dễ bị rụng, chịu rét kém

Thiếu Cu quả dễ bị nứt, ít vitamin C và các chất hòa tan quả xốp và chua Thiếu Zn quả khô và nhạt, thiếu Mn vỏ quả xấu xí nhạt màu

Người ta ñã chứng minh ñược rằng cây hoàn toàn không thể phát triển bình thường nếu không có các nguyên tố vi lượng như bo, mangan, kẽm,

Tr ường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp ……… 26

đồng, molipđen, đối với một số cây cần cả nhơm và silic, các nguyên tố này tuyệt đối cần thiết cho cây, nĩ được xem như là chất kích thích và các phân chứa chúng được gọi là phân “ xúc tác” hoặc phân “kích thích” [38]

Theo Kẹo Vivon Ut Tha Chắc và Trần Thế Tục, Trần ðăng Kết, các nguyên tố vi lượng Zn, B, Mo cĩ ảnh hưởng đến quang hợp, tỷ lệ đậu quả, năng suất và phẩm chất cam Sunkits, hoạt động quang hợp tăng 10,2 - 23,4% sau khi phun Zn, B, Mo, tỷ lệ đậu quả tăng 1,34 - 4,07%, năng suất tăng từ 4,02 - 21,86%, hàm lượng axit giảm 14,67 - 21,33% [22]

Trên thực tế sản xuất yếu tố vi lượng cung cấp cây chủ yếu là từ đất và chính yếu tố này đã làm nên những loại quả đặc sản như cam Xã ðồi chỉ ngon nhất ở làng Xã ðồi, Bưởi Phúc Trạch chỉ ngon nhất khi nĩ được trồng trên đất xã Phúc Trạch- Hương Khê - Hà Tĩnh Khi các giống này được di thực ra nơi khác thì khơng cịn giữ nguyên chất lượng như nơi bản địa

Cách bĩn phân hợp lý nhất là dựa vào kết quả phân tích đất để tùy theo thành phần chất dinh dưỡng trong đất mà bĩn những chất cịn thiếu Hiện nay một phương pháp mới cĩ hiệu quả người ta thường dùng là “ chẩn đốn dinh dưỡng qua lá ” để xác định nhu cầu dinh dưỡng của cây Phương pháp này đã được đi sâu nghiên cứu ở nhiều nước như Mỹ, Pháp, Australia, Nhật Bản, Trung Quốc, Philipine… trên một số giống cây ăn quả như cam quýt, chuối, dứa

Chapman cùng nhiều tác giả khác ( Reuther, Smith P.E) dùng lá cam (4 -7 tháng tuổi) ở những cành khơng mang hoa, quả, phân tích dinh dưỡng và xác định thang chuẩn gồm 5 mức nồng độ chất dinh dưỡng trong lá [69]

- Thiếu: Phần lớn các nguyên tố nếu thiếu sẽ gây nên triệu chứng rối loạn dinh dưỡng rõ rệt, làm giảm khả năng ra hoa, giảm phẩm chất của quả [44], [66], [68], [72]

- Ít: Việc cung cấp nguyên tố cĩ ít cho cây cịn chưa đủ để đạt năng

suất cao Có thể là do khả năng cung cấp của ựất thấp hoặc do thiếu hay thừa

một nguyên tố khác làm rối loạn hoặc gián ựoạn các quá trình tắch luỹ khoáng

và trao ựổi chất bình thường trong cây [68], [72]

- Thắch hợp: đã cung cấp thoả ựáng các nguyên tố hoặc các nguyên tố

ựang nghiên cứu ựảm bảo cây sinh trưởng khoẻ, năng suất cao, phẩm chất tốt [72]

- Nhiều: Nguyên tố nào ựó ựã ựược cung cấp quá dư thừa, hoặc có

một vài rối loạn trong quá trình trao ựổi khoáng bình thường của lá do

thiếu hoặc thừa một vài nguyên tố khác Những biện pháp nhằm giảm

nồng ựộ các nguyên tố dư thừa ở trong lá sẽ ảnh hưởng tốt tới năng suất,

phẩm chất quả [68], [72]

- Thừa: Làm giảm năng suất, phẩm chất quả rõ rệt do cây hút thừa

các nguyên tố dinh dưỡng hoặc do quá trình trao ựổi chất khoáng ựã bị rối

loạn nghiêm trọng

Phân tắch lá ựược công nhận khắp nơi trên thế giới, ựặc biệt là những

nơi sản xuất cây có múi nổi tiếng như Hoa Kỳ, Tây Ban Nha, Italia, Maroc

bởi vì nó là chỉ tiêu tốt ựánh giá tình trạng dinh dưỡng thực sự của cây Các

kết quả phân tắch lá ở các vườn cây có múi có một quan hệ tốt với năng suất

và hàm lượng dinh dưỡng của trái

Lợi ắch của phân tắch lá và ựất là cách tốt nhất ựể theo dõi tình trạng

dinh dưỡng của vườn cây có múi và có một chế ựộ quản lý dinh dưỡng thắch

hợp Một khi nông dân biết ựược tình trạng dinh dưỡng của ựất và của cây

Họ có thể phát triển một chu trình làm tối ưu hóa việc áp dụng phân bón, vì

vậy năng suất trong vườn luôn luôn ổn ựịnh và giảm chi phắ [19]

Bảng 2.4 Dinh dưỡng trong lá của cây cam 7 Ờ 10 tuổi

(lá 4 Ờ 7 tháng tuổi/cành không quả)

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 28

Nguyên tố ðơn vị Thiếu Thấp Tối thích Cao Thừa

2,5 - 2,7 0,12 - 0,16 1,2 - 1,7 3,0 - 4,9 0,30 - 0,49 0,20 - 0,40

ñúng phương pháp, có cơ sở khoa học sẽ ñạt hiệu quả cao Khi ñiều chỉnh lượng phân ñạm bón vào ñất, cây dùng ñược ngay và ảnh hưởng ñến lượng ñạm trong lá sau một thời gian ngắn Nhưng ñối với lân và kali thì khó khăn hơn, mặc dù ñã tăng lượng phân bón, nhưng lượng dinh dưỡng không tăng ngay mà phải tiếp tục ñiều chỉnh trong thời gian dài [24], [28]

Nếu một yếu tố nào ñó quá thiếu thì có thể vận dụng phương pháp phun phân lên lá và tốt nhất là sử dụng phân bón lá sẽ ñem lại hiệu quả cao

Phân bón lá là một dạng phân ña yếu tố, phân chứa các yếu tố ña lượng, trung lượng và vi lượng, nó sẽ cung cấp một cách kịp thời dinh dưỡng cho cây sinh trưởng phát triển tốt Phân bón còn giúp cho cây nhanh chóng phục hồi sau trồng hoặc sau khi trải qua hiện tượng thời tiết bất thuận như nóng, lạnh, khô, ngập úng [35]

Bón phân qua lá các chất dinh dưỡng ñược hấp thụ qua lỗ khí khổng và gian bào các chất dinh dưỡng di chuyển theo hướng từ trên xuống với tốc ñộ

30 cm/giờ, chất dinh dưỡng di chuyển một cách tự do trong cây Các kết quả nghiên cứu ñều khẳng ñịnh rằng khi bón phân qua lá dạng hòa tan, 95% lượng phân phun trên lá sẽ ñược ñồng hóa ðối với lân sau phun 30 giờ cây ñã ñồng hóa hết, ñối với ñạm Ure chỉ vài giờ, Trần ðại Dũng [12]

Trong những năm qua, sự ra ñời của phân bón lá ñã giúp cây trồng ngăn ngừa các bệnh của cây ngay trong giai ñoạn cây ñang sinh trưởng Phân bón lá trong nhóm thuốc bảo vệ thực vật ñược áp dụng rộng rãi trong việc trồng cây ăn quả, ñặc biệt họ cây cam quýt Tuy nhiên, hiện nay khi việc áp dụng ngày càng rộng rãi phương pháp phòng trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM), thì việc bón bổ sung các phân vi lượng cho cây cam quýt là rất cần thiết [19] Việc bổ sung Mn cho cam Washington Navel dưới dạng MnS04 có tác dụng cải thiện màu sắc, ñộ mọng nước, tỷ lệ ñường/axit, hàm lượng vitamin C

Tr ường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 30

của quả mặc dù năng suất không tăng ( T.W Embleton et al, 1988) [56]

* Các nghiên c ứu về vai trò của một số chất khoáng ñến sự rụng

Theo Sampson, H.C, canxi (Ca) ñược ví như xi măng gắn kết các tế bào lại với nhau Hàm lượng Ca trong cây cao sẽ ngăn cản sự rụng ngược lại khi thấp sẽ tăng sự rụng

Kẽm (Zn) rất cần cho sự tổng hợp Triptophan - tiền thân của auxin Khi thiếu Zn sẽ thiếu auxin và sẽ làm tăng sự rụng (Hambidge, 1941) [59], (Skoog, 1940) [70]

Theo Hambidge (1941) [59], Lưu huỳnh (S) thiếu sẽ làm tăng sự rụng quả, lá vì làm giảm các axit amin chứa lưu huỳnh ở trong cây Tuy nhiên khi thừa Zn, Fe và các cationI+ , Cl- sẽ gây ñộc cho cây và làm tăng quá trình rụng (Herrett, 1962) [61]

Mangan (Mn) có thể thúc ñẩy quá trình rụng do liên quan ñến sự tăng cường oxy hóa các auxin (Stonier, 1968) [71]

Bo là nguyên tố dùng cho cây ăn quả khá tốt, nó có vai trò quan trọng trong việc hình thành màng sinh học ðặc biệt khi kết hợp với Ca làm ổn ñịnh thành tế bào Khi thiếu Bo ảnh hưởng lớn ñến mô phân sinh và sự nảy mầm của hạt phấn Chính vì vậy, Bo có tác dụng hạn chế rụng quả trên nhiều ñối tượng cây trồng

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại phân bón lá như Komix

FT, Thiên Nông, Yogen, Atomic, Pomior, Kivica ñã có tác dụng tốt trên một số loại cây trồng như rau, cafe và một số loại cây ăn quả Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thị Thuận, Bùi Thị Mỹ Hồng, Nguyễn Trịnh Nhật Hằng, Huỳnh Văn Tần tại Tiền Giang 1995 – 1996 cho thấy : Các loại phân bón lá ñều có tác dụng hạn chế rụng trái non, góp phần làm tăng năng suất

và không ảnh hưởng ñến chất lượng [34]

Kết quả nghiên cứu của Phạm Thị Hương (2004), cho thấy Pomior là loại phân bón lá tốt, có thể bón bổ sung cho vườn ươm cây ăn quả ñể nâng cao tỷ lệ ghép sống, rút ngắn thời gian cây con trong vườn ươm và nâng cao chất lượng cây giống của vải, nhãn, xoài Nên phun Pomior ở nồng ñộ 0,4%,

10 ngày/ lần từ trước khi ghép 1 tháng ñến khi cây con ñạt tiêu chuẩn xuất vườn [21] Phun Pomior nồng ñộ 0,4% ướt ñẫm mặt lá với khoảng cách 10

và 20 ngày 1 lần sau khi hoa tàn ñến khi quả ngừng lớn trên bưởi Diễn có tác dụng cải thiện chất lượng các ñợt lộc và tăng năng suất quả, trong ñó phun 10 ngày 1 lần có tác dụng cải thiện cao hơn hẳn so với 20 ngày 1 lần [20]

2.3.4 Nghiên cứu về việc cắt tỉa cho cây cam quýt

Sự sinh trưởng tự nhiên của cây ăn quả thường không ñáp ứng yêu cầu

về cấu trúc tối ưu và thuận lợi cho việc chăm sóc tán cây Người làm vườn cần phải tác ñộng tích cực ñể tạo dựng hệ thống cành khung và cành nhánh của cây phù hợp, ñây là một kỹ thuật quan trọng trong trồng, chăm sóc cây ăn quả và nó ñược xây dựng trên những cơ sở sau

Trong sản phẩm quả nói chung và quả cam quýt nói riêng ñều chứa chất dự trữ là ñường, bột, dầu … chỉ có ñủ ánh sáng quang hợp tốt mới có thể

có sản lượng cao chất lượng tốt Không phải tất cả ánh sáng mặt trời ñều ñược

sử dụng nhưng nếu cây chỉ nhận ñược ít hơn 25 – 30% ánh sáng mặt trời thì không ra hoa, kết quả tốt ñược (Philip Cao Văn, 1997) [49] Việc cắt tỉa ñối với cam quýt sẽ giúp cho cây loại bớt những cành lá thừa, quang hợp bản thân ñược ít và che lấp ánh sáng của các cành non khỏe, gây hại lớn hơn Chỗ nào cây mọc rậm rạp cũng là chỗ sâu bệnh tập trung nhiều vậy nên việc cắt tỉa hợp

lý sẽ tạo ra một thế cây hợp lý với thế cây ñó khả năng hấp thụ mặt trời là tốt nhất, ñiều này ñồng nghĩa với việc cây ñược cung cấp nhiều năng lượng nhất

từ ánh sáng mặt trời