Chaát maøu töï nhieân Thöïc vaät (hoa, quaû, laù, thaân caây coù maøu), Đoäng vaät (huyeát töông) Vi sinh vaät (vi khuaån, naám men, naám moác, taûo); Cöôøng ñoä maøu thaáp, Keùm beàn vôùi nhieät ñoä, pH moâi tröôøng vaø aùnh saùng Chaát maøu toång hôïp Saûn xuaát baèng toång hôïp hoaù hoïc (sunset yellow, carmoisine, tartrasine,…) Chaát maøu toång hôïp gioáng töï nhieân Saûn xuaát baèng phöông phaùp hoaù hoïc Baûn chaát gioáng chaát maøu töï nhieân (carotene,riboflavin,canthaxanthin, anthocyanin,…) Möùc ñoä ñoäc haïi thaáp hôn so vôùi maøu toång hôïp Maøu saéc gioáng maøu töï nhieân Cöôøng ñoä vaø ñoä beàn maøu cao hôn nhieàu