BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU VÀ ĐÁNH GIÁ LẠI CÁC PHƯƠNG TRÌNH HỒI QUY VỀ NĂNG LƯỢNG CỦA BỘT CÁ, BỘT THỊT XƯƠNG VÀ KHÔ DẦU ĐẬU NÀNH

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NI – THÚ Y ***************** NGUYỄN ĐỨC NHƯ BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU VÀ ĐÁNH GIÁ LẠI CÁC PHƯƠNG TRÌNH HỒI QUY VỀ NĂNG LƯỢNG CỦA BỘT CÁ, BỘT THỊT XƯƠNG VÀ KHÔ DẦU ĐẬU NÀNH Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kĩ sư chăn nuôi Giáo viên hướng dẫn TS DƯƠNG DUY ĐỒNG ThS LÊ MINH HỒNG ANH Tháng 08/2011 i PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Như Tên luận văn: “Bước đầu tìm hiểu đánh giá lại phương trình hồi quy lượng bột cá, bột thịt xương khô dầu đậu nành” Đã hoàn thành luận văn theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn ý kiến nhận xét, đóng góp hội đồng chấm thi tốt nghiệp Khoa Chăn Nuôi – Thú Y ngày….tháng 08 năm 2011 Ngày tháng 08 năm 2011 Giáo viên hướng dẫn TS Dương Duy Đồng ii LỜI CẢM TẠ Xin chân thành cảm ơn! Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Tp Hờ Chí Minh Ban chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y cùng toàn thể quý thầy cô khoa Chăn Ni Thú Y đã tận tình dạy dỡ , truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm quý báu cho suốt quá trình học tập tại trường Em xin ghi nhớ công ơn thầy Dương Duy Đồng Lê Minh Hồng Anh tận tình dạy, hướng dẫn tạo điều kiện tốt để em thực tập hồn thành luận văn Xin chân thành cám ơn cô Trần Thị Phương Dung, thầy Nguyễn Phúc Lộc, cô Nguyễn Thị Lộc phòng phân tích thầy mơn Dinh Dưỡng Gia Súc tận tình giúp đỡ em suốt thời gian thực tập Con xin cám ơn Ba Má, chị hai nuôi nấng, lo lắng, dạy dỗ nên người, động lực giúp vững bước đường chọn Xin cám ơn người gia đình động viên, cổ vũ cho từ trước đến Xin cám ơn tất người thân, bạn bè, tập thể lớp Chăn nuôi 33 hỗ trợ, giúp đỡ thời gian qua Sinh viên thực Nguyễn Đức Như iii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu: “Bước đầu tìm hiểu đánh giá lại phương trình hồi quy lượng bột cá, bột thịt xương khô dầu đậu nành” tiến hành phòng thí nghiệm thuộc mơn Dinh Dưỡng Gia Súc, khoa Chăn Nuôi Thú Y, trường Đại Học Nơng Lâm TP.Hồ Chí Minh, thời gian từ 02/2011 đến 06/2011 Qua phân tích thành phần hóa học xác định lượng thô bomb calorimeter 81 mẫu bột cá, 101 mẫu khô dầu đậu nành 86 mẫu bột thịt xương, để tiến hành so sánh, đánh giá phương trình hồi quy ước tính lượng thơ, lượng tiêu hóa lượng trao đổi nguồn INRA, NRC, ARC Kết thu sau: • Với bột cá Giá trị lượng thơ theo cơng thức ước tính lượng thô INRA (2004) 18,75 MJ/kg DM, kết bomb calorimeter 18,85 MJ/kg DM Về mặt thống kê, khác biệt hai kết khơng có ý nghĩa Xây dựng phương trình hồi quy ước tính lượng thơ với hệ số xác định R2 = 63,3 % Giá trị ước tính lượng tiêu hóa lượng trao đổi so sánh hai nguồn INRA với kết 15,94 MJ/kg DM 14,42 MJ/kg DM, NRC với kết 12,09 MJ/kg DM 10,81 MJ/kg DM, thấy kết INRA tối ưu mặt thống kê • Với khơ dầu đậu nành Kết từ cơng thức ước tính lượng thô INRA (2004) 19,55 MJ/kg DM, NRC (1998) 19,66 MJ/kg DM bomb calorimeter 19,68 MJ/kg DM Sự khác biệt giá trị lượng thơ có qua phương pháp khơng có khác biệt mặt thống kê Xây dựng phương trình hồi quy ước tính lượng thô với hệ số xác định R2 = 72,5 % iv Giá trị lượng tiêu hóa lượng trao đổi ước tính theo hai phương pháp INRA(2004) 17,15 MJ/kg DM 15,62 MJ/kg DM, theo NRC 17,32 MJ/kg DM 15,82 MJ/kg DM, khác biệt kết tương ứng từ hai nguồn khơng có ý nghĩa mặt thống kê • Với bột thịt xương Kết lượng thô từ bomb caolorimeter 15,76 MJ/kg DM, lượng thơ ước tính theo INRA (2004) NRC (1998) 15,79 MJ/kg DM 16,09 MJ/kg DM, ba kết khơng có khác biệt mặt thống kê Xây dựng phương trình hồi quy ước tính lượng thơ với hệ số xác định R2 = 92,8 % Giá trị lượng tiêu hóa lượng trao đổi ước tính theo INRA (2004) 11,05 MJ/kg DM 9,89 MJ/kg DM, so với giá trị lượng tiêu hóa lượng trao đổi ước tính theo NRC 4,87 MJ/kg DM 4,47 MJ/kg DM Về mặt thống kê, khác biệt kết tương ứng vừa nêu từ hai nguồn hoàn toàn có ý nghĩa Vì vậy, cơng thức ước tính lượng INRA đề nghị áp dụng bột thịt xương v MỤC LỤC TRANG Trang tựa i Phiếu xác nhận giáo viên hướng dẫn ii Lời cảm tạ iii Tóm tắt iv Mục lục vi Danh sách chữ viết tắt x Danh sách bảng xi Danh sách hình xi Danh sách biểu đồ .xii Chương MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Mục đích yêu cầu Mục đích Yêu cầu Chương TỔNG QUAN 2.1 Vai trò lượng thể thú 2.2 Các thành phần lượng thức ăn 2.2.1 Năng lượng thô hay lượng tổng số thức ăn (Gross Energy – GE) 2.2.2 Năng lượng tiêu hóa biểu kiến (Apparent Digestible Energy – DE) 2.2.3 Năng lượng trao đổi (Metabolizable Energy – ME) 2.2.4 Năng lượng dạng nhiệt (Heat Increment – HI) vi 2.2.5 Năng lượng (Net Energy – NE) 2.3 Các phương pháp ước tính giá trị lượng thức ăn 2.3.1 Ước tính GE 2.3.2 Ước tính DE 2.3.3 Ước tính ME 10 2.4 Tổng quan bomb calorimeter 10 2.5 Phương pháp phân tích hóa học 11 2.6 Tổng quan nguyên liệu thí nghiệm 12 2.6 Nguyên liệu cung đạm 14 2.6.1 Bột cá 14 2.6.2 Bột thịt xương 15 2.6.3 Khô dầu đậu nành 16 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Thời gian địa điểm 19 3.2 Đối tượng nghiên cứu 19 3.3 Nội dung nghiên cứu 19 3.4 Phương pháp nghiên cứu 19 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 20 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 21 4.1 Kết phân tích bột cá 21 4.1.1 Kết phân tích thành phần hóa học 21 4.1.2 Kết phân tích lượng 23 4.1.2.1 Năng lượng thô 25 4.1.2.2 Năng lượng tiêu hóa lượng trao đổi 27 vii 4.2 Kết phân tích khơ dầu đậu nành 26 4.2.1 Kết phân tích thành phần hóa học 26 4.2.2 Kết phân tích lượng 28 4.2.2.1 Năng lượng thô 29 4.2.2.2 Năng lượng tiêu hóa trao đổi 31 4.3 Kết phân tích bột thịt xương 32 4.3.1 Kết phân tích thành phần hóa học 32 4.3.2 Kết phân tích lượng 34 4.3.2.1 Năng lượng thô 34 4.3.2.2 Năng lượng tiêu hóa trao đổi 36 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 39 5.1 Kết luận 38 5.2 Đề nghị 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC 43 viii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT NGHĨA TIẾNG ANH NGHĨA TIẾNG VIỆT Agricultural Research Council Institut national de la recherche agronomique The National Research Council Hội đồng nghiên cứu nông nghiệp Viện nghiên cứu nông nghiệp quốc gia (Pháp) Hội đồng nghiên cứu quốc gia (Hoa Kỳ) DM Dry matter Vật chất khô N N total Tổng số quan sát TỪ VIẾT TẮT ARC INRA NRC MEAN Giá trị trung bình giá trị cột Sai số chuẩn trung bình SE MEAN Standard Error Mean SD Standard Deviation Độ lệch chuẩn MIN Minimum Giá trị nhỏ MAX Maximum Giá trị lớn BOMB Bomb calorimeter ix DANH SÁCH CÁC BẢNG TRANG Bảng 2.1 Năng lượng thô số dưỡng chất thức ăn Bảng 4.1 Kết phân tích thành phần hóa học bột cá 21 Bảng 4.2 Kết phân tích lượng thô bột cá 24 Bảng 4.3 Kết phân tích lượng tiêu hóa trao đổi bột cá 26 Bảng 4.4 Kết phân tích thành phần hóa học khô dầu đậu nành 27 Bảng 4.5 Kết phân tích lượng thơ khơ dầu đậu nành 29 Bảng 4.6 Kết phân tích lượng tiêu hóa lượng trao đổi khô dầu đậu nành 31 Bảng 4.7 Kết phân tích thành phần hóa học bột thịt xương 32 Bảng 4.8 Kết phân tích lượng thơ bột thịt xương 34 Bảng 4.9 Kết phân tích lượng tiêu hóa lượng trao đổi bột thịt xương 36 x Xây dựng phương trình hồi quy ước tính lượng thơ bột cá The regression equation is GE = 11,9 + 0,103 × CP + 0,242 × EE + 0,965 × CF - 0,104 × Ash Predictor Coef SE Coef T P Constant 11,897 3,029 3,93 0,000 CP 0,10254 0,03155 3,25 0,002 EE 0,24249 0,03530 6,87 0,000 CF 0,9653 0,5840 1,65 0,03211 -3,25 Ash -0,10429 S = 0,821330 R-Sq = 63,3% 0,102 0,002 R-Sq(adj) = 61,3% Analysis of Variance Source DF SS MS F P 88,345 22,086 32,74 0,000 Residual Error 76 51,268 0,675 Total 80 139,614 Regression Bảng ANOVA: So sánh giá trị DE bột cá công thức INRA NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 160 161 600,23 554,42 1154,65 600,23 3,47 173,22 0,000 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 95,00% C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -4,427 -3,850 -3,272 + -+ -+ -+ ( -* -) + -+ -+ -+ - 45 -4,5 -3,0 -1,5 0,0 Bảng ANOVA: So sánh giá trị ME bột cá công thức INRA NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 160 161 529,22 428,10 957,32 529,22 2,68 197,80 0,000 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 95,00% C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -4,122 -3,615 -3,107 + -+ -+ -+ ( -* -) + -+ -+ -+ -3,6 -2,4 46 -1,2 0,0 Kết phân tích thống kê khơ dầu đậu nành Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE khô dầu đậu nành từ bomb calorimeter với nguồn INRA, NRC ARC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng S = 0,4956 Df SS MS F P 400 403 336,740 98,263 435,004 112,447 0,246 456,92 0,000 R-Sq = 77,41% R-Sq(adj) = 77,24% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+ - ARC 101 17,523 0,471 (-*-) BOMB 101 19,676 0,627 INRA 101 19,551 0,427 NRC 101 19,657 0,431 (-*-) (-*) (-*) + -+ -+ -+ 17,40 18,00 18,60 19,20 Pooled StDev = 0,496 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 98,94% C2 = ARC subtracted from: C2 Lower Center Upper BOMB 1,9744 2,1534 2,3324 INRA 1,8494 2,0284 2,2074 NRC 1,9558 2,1348 2,3138 + -+ -+ -+ ( *-) ( * ) (-* ) + -+ -+ -+ 0,00 0,70 1,40 2,10 C2 = BOMB subtracted from: C2 INRA Lower Center Upper -0,3040 -0,1250 0,0540 + -+ -+ -+ (-* ) 47 NRC -0,1976 -0,0186 0,1605 ( *-) + -+ -+ -+ 0,00 0,70 1,40 2,10 C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -0,0726 0,1064 0,2854 + -+ -+ -+ ( *-) + -+ -+ -+ 0,00 0,70 1,40 2,10 Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE khô dầu đậu nành từ bomb calorimeter ARC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 200 201 234,172 61,515 295,687 234,172 0,308 761,35 0,000 Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE khô dầu đậu nành từ bomb calorimeter INRA Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 200 201 0,789 57,534 58,323 0,789 0,288 2,74 0,099 Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE khô dầu đậu nành từ bomb calorimeter NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 200 201 0,017 57,894 57,911 0,017 0,289 0,06 0,807 48 Xây dựng phương trình hồi quy ước tính lượng thơ khơ dầu đậu nành The regression equation is GE = 18,4 + 0,0444 × CP + 0,264 × EE + 0,0456 × CF - 0,234 × Ash Predictor Coef SE Coef T P Constant 18,401 1,210 15,21 0,000 CP 0,04438 0,02316 1,92 0,058 EE 0,26427 0,02833 9,33 0,000 CF 0,04557 0,02312 1,97 0,052 Ash -0,23355 S = 0,335397 0,01475 R-Sq = 72,5% -15,84 0,000 R-Sq(adj) = 71,4% Analysis of Variance Source Regression Residual Error Total DF SS MS F P 28,5406 7,1352 63,43 0,000 96 10,7991 0,1125 100 39,3398 Bảng ANOVA: So sánh giá trị DE khô dầu đậu nành công thức INRA NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 200 201 1,50 218,79 220,29 1,50 1,09 1,37 0,243 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 95,00% C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -0,118 0,172 0,463 -+ -+ -+ -+ -( * -) -+ -+ -+ -+ 0,20 0,00 49 0,20 0,40 Bảng ANOVA: So sánh giá trị ME khô dầu đậu nành công thức INRA NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 200 201 1,960 182,098 184,058 1,960 0,910 2,15 0,144 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 95,00% C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -0,0677 0,1970 0,4618 -+ -+ -+ -+ -( * ) -+ -+ -+ -+ 0,20 0,00 50 0,20 0,40 Kết phân tích thống kê bột thịt xương Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE bột thịt xương từ bomb calorimeter với nguồn INRA, NRC ARC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng S = 1,973 Df SS MS F P 340 343 67,57 1323,31 1390,87 22,52 3,89 5,79 0,001 R-Sq = 4,86% R-Sq(adj) = 4,02% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ ARC 86 14,902 1,918 ( * ) BOMB 86 15,762 2,080 ( * ) INRA 86 15,787 1,919 ( * ) NRC 86 16,093 1,969 ( * ) -+ -+ -+ -+ 15,00 15,60 16,20 16,80 Pooled StDev = 1,973 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 98,93% C2 = ARC subtracted from: C2 Lower Center Upper + -+ -+ -+ - BOMB 0,088 0,860 1,632 ( -* ) INRA 0,112 0,885 1,657 ( -* -) NRC 0,418 1,190 1,963 ( -* -) + -+ -+ -+ -0,80 0,00 0,80 1,60 C2 = BOMB subtracted from: C2 INRA Lower Center Upper -0,748 0,025 0,797 + -+ -+ -+ ( * -) 51 NRC -0,442 0,330 1,103 ( -* -) + -+ -+ -+ -0,80 0,00 0,80 1,60 C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -0,466 0,306 1,078 + -+ -+ -+ ( -* ) + -+ -+ -+ -0,80 0,00 0,80 1,60 Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE bột thịt xương từ bomb calorimeter ARC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 170 171 31,80 680,58 712,38 31,80 4,00 7,94 0,005 Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE bột thịt xương từ bomb calorimeter INRA Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 170 171 0,03 680,91 680,94 0,03 4,01 0,01 0,936 Bảng ANOVA: So sánh giá trị GE bột thịt xương từ bomb calorimeter NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 170 171 4,70 697,43 702,12 4,70 4,10 1,14 0,286 52 Xây dựng phương trình hồi quy ước tính lượng thơ bột thịt xương The regression equation is GE = 22,0 + 0,0388 × CP + 0,162 × EE - 0,527 × CF - 0,257 × Ash Predictor Coef SE Coef T P 21,964 3,238 6,78 0,000 CP 0,03879 0,03913 0,99 0,324 EE 0,16205 0,03559 4,55 0,000 CF -0,5274 0,2673 -1,97 0,052 -0,25684 0,02880 -8,92 0,000 Constant Ash S = 0,569924 R-Sq = 92,8% R-Sq(adj) = 92,5% Analysis of Variance Source DF SS MS F P 341,494 85,374 262,84 0,000 Residual Error 81 26,310 0,325 Total 85 367,804 Regression Bảng ANOVA: So sánh giá trị DE bột thịt xương công thức INRA NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 170 171 1644,67 1159,09 2803,77 1644,67 6,82 241,22 0,000 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 95,00% C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -6,971 -6,185 -5,398 -+ -+ -+ -+ -( -* -) -+ -+ -+ -+ 6,0 -4,0 53 -2,0 0,0 Bảng ANOVA: So sánh giá trị ME bột thịt xương công thức INRA NRC Nguồn gốc biến thiên Nguồn gốc Sai biệt Tổng Df SS MS F P 170 171 1265,20 966,54 2231,75 1265,20 5,69 222,53 0,000 Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of C2 Individual confidence level = 95,00% C2 = INRA subtracted from: C2 NRC Lower Center Upper -6,142 -5,424 -4,707 -+ -+ -+ -+ -( -* ) -+ -+ -+ -+ 6,0 -4,0 54 -2,0 0,0 Phương pháp phân tích thức ăn  Phương pháp lấy mẫu thức ăn Tiến hành lấy mẫu nhiều điểm khác lô hàng, tùy thuộc vào đồng kích thước lơ hàng Tại điểm lấy mẫu (mẫu điểm khoảng 200-300 g) tập hợp tất mẫu lại thành mẫu chung, sau trộn trải sàn (độ dày 5cm), chọn mẫu theo quy tắc điểm hình chữ nhật nên khối lượng mẫu thu khoảng kg • Đối với thức ăn dạng hạt/bột:  Đang chất đống: khối lượng hàng 15 tấn, lấy tối thiểu vị trí, lấy cách sàn nhà 20cm; khối lượng hàng từ 15 - 30 lấy, lấy vị trí; khối khối lượng hàng từ 30 - 50 tấn, lấy 11 vị trí  Đối với thức ăn vơ bao: số lượng 10 bao, lấy tất lô hàng, bao vị trí trên, đáy; số lượng từ 10 – 100 bao, lấy mẫu 10 bao tiến hành lấy trên; số lượng 100 bao, lấy với số lượng bậc hai tổng số bao • Thức ăn dạng bánh dạng viên: tiến hành lấy mẫu nhiều bánh khác trộn đều, với thức ăn viên trộn tiến hành lấy mẫu Mẫu đem ghi rõ đầy đủ thông tin như: tên mẫu, địa điểm lấy mẫu, nguồn gốc, thời gian lấy mẫu, người lấy mẫu đánh mã số phòng thí nghiệm  Chuẩn bị mẫu Ẩm độ < 14%: xay mẫu lọc qua ray (đường kính khoảng 1mm) 55 Ẩm độ ≥ 14%: đem mẫu sấy khô phần (giảm ẩm độ) 60 0C vòng 24 giờ, sau đem xay lọc qua ray • Lấy chén nhơm rửa cho vào tủ sấy 110 0C tối thiểu lấy để nguội bình hút ẩm, cân trọng lượng chén khơng, P • Cân xác m = g mẫu cho vào chén nhôm, sấy tối thiểu đưa vào bình hút ẩm, lấy cân trọng lượng P , sau đưa vào tủ sấy tiếp khoảng 30 phút nữa, lại đưa vào bình hút ẩm đem cân trọng lượng P , lặp lại bước P , P ,…P n = P n-1 % DM = [(P n – P ) x 100] / m (P n – P n-1 > 0,5 mg: cân số lẻ; Nếu P n – P n-1 < mg: cân số lẻ)  Phân tích protein thơ (CP) Việc phân tích xác định hàm lượng nitơ mẫu nguyên liệu áp dụng theo phương pháp Kjeldahl CP = Nitơ tổng số x 6,25 Cân xác khoảng g mẫu cho vào bình cầu cổ dài (800ml), cho thêm vào 25 ml H SO đđ muỗng cà phê hỗn hợp xúc tác Sau đó, đem đun bếp có hệ thống hút độc, dung dịch trở nên suốt có màu xanh nhạt tắt bếp để nguội thêm nước vào đến nửa bình (điều kiện: bình thật nguội, cho vào theo thành bình) Cho tiếp vào bình 100 ml NaOH 40 %, đầu bình tam giác chứa 50 ml H BO % (ống ngập dung dịch H BO ) dung dịch bình tam giác dần chuyển sang màu vàng nhạc đạt 250 ml Đem bình tam giác chuẩn độ với HCl 0,1 N + vài giọt Metyl đỏ Chuẩn độ: dùng ống nhỏ giọt có chứa acid HCl 0,1N chuẩn độ đến dung dịch chuyển sang màu hồng màu ban đầu acid boric dừng lại Ghi lại thể tích HCl 0,1 N để tính kết Nitơ tổng số = 0,0014 × V × 100/P 56 (g) Trong đó: 0,0014 số gam nitơ tương ứng với ml HCl 0,1 N V: số ml HCl 0,1 N thực dùng để tác dụng với NH mẫu (sau trừ lượng HCl mẫu phản ứng) P: trọng lượng mẫu tính gam % CP = [(Nitơ tổng số x 6,25) × 100] / Trọng lượng mẫu % protein thô chất khơ = (% CP × 100) / % chất khơ mẫu  Phân tích béo thơ Phương pháp Soxhlet: trích béo kiểu Soxhlet gồm có phận chính: bình cầu dùng chứa ether cùng, phận hòa tan béo, hệ thống làm lạnh Cân xác lượng mẫu m = g gói kín lại tờ giấy lọc, cho gói mẫu vào tủ sấy tối thiểu giờ, cân trọng lượng P t Cho gói mẫu vào phần thân dụng cụ Soxhlet để chưng cất, chu trình hòa tan béo lặp lại từ 40 – 60 phút tùy loại mẫu Sau đó, lấy gói mẫu cho vào tủ sấy khoảng 30 phút lấy cho đặt vào bình hút ẩm, cân trọng lượng P s % béo thơ = [(P t – P s) × 100] / m  Phân tích xơ thơ Xơ thơ thành phần hữu lại sau xử lý mẫu cách đun acid loãng kiềm lỗng Mẫu béo: tỉ lệ béo < % Mẫu nhiều béo: tỉ lệ béo ≥ %, nên phải tách béo trước Cân xác khoảng g mẫu cho vào cốc thủy tinh khoảng 200ml H SO 1,25% Đem cốc đun hoàn lưu 30 phút kể từ lúc bắt đầu sôi Lấy tờ giấy lọc khơng khống sấy đem cân trọng lượng P Dùng giấy lọc không khống để lọc dung dịch lúc nóng phễu Trong 57 lần lọc đầu tiên, cố gắng bỏ nước, cặn giữ bình, rửa lần với nước cất Cho vào 10ml dd KOH 25% với nước cất vừa đủ đến vạch 200 ml đun hoàn lưu lần thứ hai (trong vòng 30 phút kể từ lúc sôi) Lấy tờ giấy lọc cũ lần cho tất cặn xuống hết tờ giấy lọc rửa lần với nước lần với acol + acetol sau đem sấy khơ tờ giấy lọc 105 C Gắp ra, để nguội bình hút ẩm, cân ghi trọng lượng P Trong đun mẫu, sấy khô chén sứ 105 0C, để nguội bình hút ẩm, cân trọng lượng P Xếp tờ giấy lọc phần cho vào chén sứ Đặt chén sứ vào lò đốt 500 0C Để nguội bình hút ẩm, đem cân P Tính kết quả: Trọng lượng xơ khống = P – P Trọng lượng khoáng = P – P Trọng lượng chất xơ = trọng lượng xơ khống – trọng lượng khống % chất xơ = (Trọng lượng chất xơ × 100) / Trọng lượng mẫu % xơ thô / chất khô = (% chất xơ × 100) / % chất khơ mẫu  Xác định hàm lượng khoáng tổng số Dùng chén sứ khơ, để nguội bình hút ẩm, cân trọng lýợng P0 Cân khoảng – g mẫu cho vào chén sứ Đặt chén sứ vào lò đốt nhiệt độ 500 – 600 0C khoảng 1- đốt đến mẫu biến thành tro xốp màu trắng xám hay xám xanh Sau đó, lấy chén sứ đựng mẫu cân trọng lượng P Chú ý: đốt - mà thấy mẫu đen, nhỏ vào vài giọt dd HNO đđ tiếp tục đốt đến có màu trắng xám hay xám xanh Tính kết quả: Trong đó: % khống tổng số = [(P - P ) x 100] / m P : trọng lượng chén sứ (g) P : Trọng lượng chén sứ + mẫu (g) m: trọng lượng mẫu (g) 58  Xác định lượng thô Thiết bị: bomb calorimeter C200 Làm lạnh nước water bath đến 20 0C Dùng chén thạch anh chịu nhiệt cân xác khoảng 0,5 g mẫu thức ăn đặt vào giá đỡ hai đầu điện cực Lấy sợi gấp đôi thắt đầu sợi vào dây niken, đầu lại vùi sâu vào mẫu (để tăng diện tích tiếp xúc sợi mẫu) Đưa toàn phần điện cực vào bomb vặn nắp bomb thật chặt đem nạp oxy (áp suất bomb sau nạp khoảng 30 atmosphere) Châm nước lạnh 20 0C vào máy đến đủ lượng máy yêu cầu máy bắt đầu hoạt động Kết đọc lần sau máy hồn thành q trình đốt từ 14 – 16 phút 59 ... thu lợi nhu n cao nhất? đưa ngành chăn nuôi ngày phát triển Hiện nay, với tiến vượt bậc khoa học kĩ thuật giúp người tìm hiểu rõ thành phần cấu tạo loại nguyên liệu thức ăn, xác định nhu cầu... vào buồng hô hấp chuyên dụng (respiration chamber) Respiration chamber dùng để đo nhu cầu lượng mà trước hết nhu cầu trì gia súc, lượng trao đổi thức ăn, khí methan thải từ gia súc nhai lại (methan... chuyển thành lượng chứa trứng Ngược lại, thức ăn không cung cấp đủ lượng cần thiết, để đáp ứng đủ nhu cầu thể thú dùng tới lượng lượng dự trữ mô mỡ Như vậy, tất chất hữu dùng để cung cấp lượng nên