Ảnh Hưởng Của Văn Hóa Đến Chính Sách Marketing của KFC Tại Thị Trường Việt Nam

Ngày nay, hội nhập kinh tế quốc tế đang diễn ra mạnh mẽ và trở thành một xu thế phổ biến trên thế giới với hàng loạt các liên kết kinh tế ra đời như EU, ASEAN, WTO….Đây là điều kiện thuận lợi để các nước mở rộng thị trường, tham gia vào nền kinh tế toàn cầu. Trên thực tế đó sản phẩm đồ ăn nhanh KFC được xuất phát từ bang Kentucky của Mỹ đã gặt hái được rất nhiều thành công ở rất nhiều các quốc gia khác nhau trên thế giới với những nền văn hóa đa dạng. Vậy những nguyên nhân nào đã dẫn đến thành công đó? Một trong những nguyên nhân cơ bản đó là sự thích ứng tuyệt vời của sản phẩm KFC ở nhiều quốc gia khác nhau, theo từng nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Thành công này có được dựa trên cơ sở dày công nghiên cứu và vận dụng nét văn hóa đó vào quá trình xây dựng chiến lược sản phẩm, chính sách marketing của doanh nghiệp. Bên cạnh đó, cũng có nhiều doanh nghiệp kinh doanh quốc tế thất bại, chính nguyên nhân chủa yếu là do không thích ứng và thay đổi sản phẩm cũng như các chính sách marketing phù hợp với từng nền văn hóa, điển hình như Starbucks hay Uber khi đặt chân vào thị trường Việt Nam. Xuất phát từ thực tế thành công của KFC cũng như rất nhiều sản phẩm khác trên thế giới, và sự thất bại của một số các nhà kinh doanh quốc tế khác, nhóm chúng em đã quyết định thực hiện đề tài “Nghiên cứu những yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến chính sách marketing của KFC tại thị trường Việt Nam” để phần nào thấy được KFC đã có những chính sách thích ứng như thế nào với từng nền văn hóa, cụ thể trong đề tài là chính sách marketing được áp dụng Việt Namcủa KFC để có được thành công như hiện tại. Giúp các doanh nghiệp quốc tế khi kinh doanh tại Việt Nam phần nào hiểu rõ được nền văn hóa và cách thức tiếp cận thị trường một cách tốt và thông minh nhất. Ngoài ra còn giúp hiểu sâu hơn về những yếu tố văn hóa ảnh hưởng mạnh mẽ như thế nào đối với việc thực hiện chính sách marketing của doanh nghiệp khi thực hiện kinh doanh quốc tế. Bao gồm các quyết định trong phối thức marketing: Chính sách sản phẩm Chính sách giáChính sách phân phối Chính sách xúc tiến

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ -oOo - Môn học: MARKETING QUỐC TẾ Ảnh hưởng yếu tố văn hóa đến sách marketing KFC Việt Nam Thành viên : Nguyễn Hoài Diệu Hoàng Thị Kim Chi Nguyễn Thị Kim Phượng Nguyễn Thị Uyên Lớp : 41K12.3 CLC GVHD: Nguyễn Thị Thu Hương Đà Nẵng, 04/2018 MỤC LỤC CHƯƠNG I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KFC Lịch sử hình thành phát triển KFC Hoạt động KFC thị trường Việt Nam Giới thiệu sản phẩm Triết lý kinh doanh CHƯƠNG II.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ẨM THỰC TẠI VIỆT NAM 10 Giới thiệu ẩm thực Việt Nam 10 Thực trạng thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 13 CHƯƠNG III PHÂN TÍCH ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HĨA ĐẾN CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA KFC TẠI VIỆT NAM 14 Chính sách sản phẩm (Product) 14 1.1 Những yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến sách sản phẩm KFC Việt Nam 14 1.2 Chính sách sản phẩm KFC 16 Chính sách giá (Price) 17 2.1 Những yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến sách giá KFC Việt Nam 17 2.2 Chính sách giá KFC 17 3.Chính sách phân phối (Place) 18 3.1 Các yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến hệ thống phân phối KFC Việt Nam 18 3.2 Hệ thống phân phối hàng KFC 19 Chính sách xúc tiến (Promotion) 20 4.1 Đặc điểm văn hóa ảnh hưởng đến hoạt động xúc tiến KFC 20 4.2 Chính sách xúc tiến KFC 20 CHƯƠNG IV NHẬN XÉT VÀ KẾT LUẬN 21 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, hội nhập kinh tế quốc tế diễn mạnh mẽ trở thành xu phổ biến giới với hàng loạt liên kết kinh tế đời EU, ASEAN, WTO….Đây điều kiện thuận lợi để nước mở rộng thị trường, tham gia vào kinh tế tồn cầu Trên thực tế sản phẩm đồ ăn nhanh KFC xuất phát từ bang Kentucky Mỹ gặt hái nhiều thành công nhiều quốc gia khác giới với văn hóa đa dạng Vậy ngun nhân dẫn đến thành cơng đó? Một ngun nhân thích ứng tuyệt vời sản phẩm KFC nhiều quốc gia khác nhau, theo văn hóa ẩm thực khác Thành cơng có dựa sở dày công nghiên cứu vận dụng nét văn hóa vào q trình xây dựng chiến lược sản phẩm, sách marketing doanh nghiệp Bên cạnh đó, có nhiều doanh nghiệp kinh doanh quốc tế thất bại, ngun nhân chủa yếu khơng thích ứng thay đổi sản phẩm sách marketing phù hợp với văn hóa, điển Starbucks hay Uber đặt chân vào thị trường Việt Nam Xuất phát từ thực tế thành công KFC nhiều sản phẩm khác giới, thất bại số nhà kinh doanh quốc tế khác, nhóm chúng em định thực đề tài “Nghiên cứu yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến sách marketing KFC thị trường Việt Nam” để phần thấy KFC có sách thích ứng với văn hóa, cụ thể đề tài sách marketing áp dụng Việt Namcủa KFC để có thành cơng Giúp doanh nghiệp quốc tế kinh doanh Việt Nam phần hiểu rõ văn hóa cách thức tiếp cận thị trường cách tốt thơng minh Ngồi giúp hiểu sâu yếu tố văn hóa ảnh hưởng mạnh mẽ việc thực sách marketing doanh nghiệp thực kinh doanh quốc tế Marketing Quốc Tế | 41K12.3 CHƯƠNG I Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KFC KFC công ty kinh doanh lĩnh vực thức ăn nhanh hoạt động theo hình thức nhượng quyền thương mại KFC- cụm từ viết tắt KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm Tập đồn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây ăn nhanh trở nên thông dụng với người dân nhiều nước giới Hiện Restaurant có tới 34 nghìn nhà hàng tồn cầu Đặc biệt, thị trường châu Á, thị trường tiềm năng, kinh doanh phát đạt Lịch sử hình thành phát triển KFC 1.1.1 Lịch sử hình thành KFC Năm 1930 Colonel Harland Sanders mở nhà hàng phòng nhỏ phía trước trạm xăng Corbin, Kentucky Năm 1936: Nhà hàng ông trở nên tiếng, thống đốc bàn Kentucky trao huân chương “Colonel” để ghi nhận đóng góp ơng cho ẩm thực bang Năm 1952: Công việc nhượng quyền kinh doanh gà rán tiến hành lần đầu Colonel Harland Sandner du lịch vòng quanh đất nước tơ từ nhà hàng đến nhà hàng khác, nấu gà cho chủ nhà hàng để họ nhận xét và các nhà hàng trả cho ông Niken họ kí hợp đồng bán thịt gà rán ơng Năm 1962: KFC niêm yết sàn giao dịch chứng khốn New York Năm 1964: Sander có thêm 600 đại lí cấp quyền kinh doanh thịt gà Mỹ Canada Năm 1982: KFC trở thành công ty RJ Reynolds Industries, Inc Năm 1986: Pepsico, Inc mua lại KFC từ RJ Reynolds Industries, Inc Marketing Quốc Tế | 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam Tháng 1/1997: Pepsico, Inc công bố ba nhà hàng thức ăn nhanh KFC, Taco-bell Pizza hut thành Tricon Global Restaurants, Inc sau đổi tên cơng ty thành YUM!Brand,Inc Trong năm 2004 2005: KFC khởi nguồn thành công với chiến dịch mang tên “singing soul” tiếp bước từ thành công chiến dịch “Soul Food” năm 2003 2004 Chiến lược “Soul Food” giúp KFC tạo hệ thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng Năm 2009: KFC lọt top 100 thương hiệu có giá trị giới Millward Brown Optimor đánh giá Năm 2009 đến nay: KFC không ngừng phát triển mở rộng thị trường nhiều quốc gia giới Cụ thể có 18.875 cửa hàng KFC 118 quốc gia vùng lãnh thổ 1.1.2 Thành tích đạt Tăng trưởng 25% từ năm 1999 giá trị hàng hoá bán lên đến 26.5 tỉ năm 2004 (Theo Mintel) Đơn vị số lượng khách hàng dịch vụ đứng mức 177.6 nghìn vào năm 2003, tăng 6.8% so với năm 1999 Năm 2003 có 5.224 triệu vụ giao dịch, tăng 15.6% so với năm 1999 (theo: Euromonitor) Thức ăn nhanh tiếp tục thể tích cực suốt giai đoạn vừa qua chiếm 53.6% giao dịch dịch vụ thực phẩm năm 2003, vượt mức thị phần 52.2% vào năm 1999 (Theo : Euromonitor) Marketing Quốc Tế | Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam 41K12.3 Hình 1-Doanh thu tồn cầu KFC từ năm 2001-2011 Hoạt động KFC thị trường Việt Nam Năm 1998 KFC gia nhập Việt Nam nhượng quyền kinh doanh mở cửa hàng , Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl, TP.HCM Năm 2006, sau năm kinh doanh không lãi thị trường Việt Nam lần KFC Việt Nam có lãi Kết thúc năm 2009 nhà hàng thứ 75 mở Big C Đà Nẵng Năm 2010 KFC có 77 cửa hàng toàn quốc Năm 2010 đến nay: Với chiến lược tiếp cận hợp lý, hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam đến phát triển tới 140 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh/thành phố lớn nước Hàng năm KFC thu hút khoảng 20 triệu lượt khách nước, chiếm khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh Việt Nam sử dụng 3.000 lao động Marketing Quốc Tế | Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam 41K12.3 Giới thiệu sản phẩm KFC chủ yếu kinh doanh ăn nhanh làm từ gà ăn tiếng gà rán Kentucky ông Harland Sanders sáng chế Ông Sanders đưa gà rán cho thực khách với loại gia vị pha trộn 11 nguyên liệu khác Ơng nói: "Với loại gia vị thứ mười đó, tơi dùng miếng gà rán ngon từ trước đến nay" Từ công thức ban đầu đó, hàng loạt gà khác đời Các sản phẩm có nguyên liệu gà lại đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm, loại ăn khác phù hợp với thị hiếu thực khách Bên cạnh thành phần chủ đạo gà có thêm bánh mì mềm, súp ngũ quả, nước giải khát… thưởng thức với gà Hình 2- Một số hình ảnh sản phẩm KFC Triết lý kinh doanh “To be the leader in western style quick service restaurants through friendly service, good quality food and clean atmosphere” Tạm dịch: Marketing Quốc Tế | 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam “Trở thành người dẫn đầu lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ than thiện, thức ăn chất lượng cao không gian lành thoáng đãng” Mục tiêu: ▪ Xây dựng tổ chức với tận tâm vượt trội ▪ Luôn mang lại chất lượng cao giá trị sản phẩm dịch vụ ▪ Duy trì cam kết cải tiến liên tục cho đổi phát triển, phấn đấu nhà lãnh đạo thị trường thường xuyên thay đổi ▪ Tạo nguồn tài lợi nhuận vững cho chủ đầu tư nhân viên công ty Giá trị: ▪ Tập trung nguồn lực cho việc hoạt động nhà hàng nơi mà chúng tơi phục vụ khách hàng ▪ Khen thưởng, trân trọng ghi nhận đóng góp cá nhân KFC Trang Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam ▪ Mở rộng cập nhật chương trình đào tạo lien tục trở thành điều tốt chúng tơi ▪ Cởi mở, trung thực trực tiếp giao dịch ▪ Cam kết than công ty tiêu chuẩn cao để thể thống chuyên nghiệp ▪ Khuyến khích ý tưởng sáng tạo, mấu chốt cạnh tranh ▪ Cam kết tăng trưởng lâu dài doanh số, lợi nhuận quy mô tổ chức ▪ Luôn hoạt động thể thống Marketing Quốc Tế | Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam 41K12.3 CHƯƠNG II GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ẨM THỰC TẠI VIỆT NAM Giới thiệu ẩm thực Việt Nam Nền văn hóa Việt Nam văn hóa tiên tiến vô đậm đà sắc Việt Lãnh thổ Việt Nam chia ba miền rõ rệt Bắc, Trung, Nam Chính đặc điểm địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu quy định đặc điểm riêng ẩm thực vùng - miền Mỗi miền có nét, vị đặc trưng Điều góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng Đặc biệt Bên cạnh đó, Việt Nam nước nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa có nơng nghiệp lúa nước lâu đời Chính điều tạo nên nét đặc trưng người Việt Nam ăn uống Lúa gạo trở thành thành phần bữa ăn gia đình Việt Chính bữa ăn gia đình Việt gọi “bữa cơm” Việt Nam bật với nét đặc trưng văn hóa ẩm thực cụ thể như: Tính hòa đồng đa dạng: Việt Nam dễ tiếp thu văn hóa ẩm thực từ nước khác chế biến lại lại mang nét đặc trưng người Việt Điều dễ dàng nhận thấy từ Bắc chí Nam, ăn điều cải biến để phù hợp với vùng miền Chẳng hạn cà ri có nguồn gốc từ Ấn độ du nhập vào Việt Nam cải biến thành cà ri Việt khơng cay béo, giữ nét đặc biệt cà ri gốc Tính mỡ: Các ăn Việt chủ yếu làm từ rau củ, mỡ, khơng q nhiều thịt nước phương Tây hay dùng nhiều dầu Trung Hoa Khi thưởng thức ẩm thực Việt không gây ngấy hay ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe Tính đậm đà hương vị: Các ăn Việt chế biến không cầu kỳ lại kết hợp nhiều gia vị nước mắm, tiêu …hay thêm rau thơm húng quế, tía tơ, ngò trang trí bắt mắt Marketing Quốc Tế | 10 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam 41K12.3 Tính tổng hợp nhiều chất vị: Món ăn Việt Nam bao hàm nhiều vị từ thịt, tôm, cá vị chua cay riêng Điểm bắt gặp gỏi người Việt Từ vị cay ớt, chua chang vị tôm thịt trộn ăn kèm với chén nước chấm vừa mặm mặm lại cay cay Tính dùng đũa: Đũa nét đặc trưng ẩm thực Việt gắp phải gắp cho khéo, không rơi rớt Ngay quay nướng người Việt dùng nĩa người phương Tây, đũa có mặt hầu hết gia đình Việt Đũa thể tinh thần đồn kết người Việt Tính cộng đồng: Tính cộng đồng người Việt thể rõ bữa ăn, nước chấm dùng chung chia chén từ chén nước chấm Ngay bữa tiệc rượu, người phương Tây người có ly bia riêng cho bữa tiệc vui người Việt người dùng chung ly rượu Tính hiếu khách: Người Việt vô hiếu khách ăn uống trước bữa ăn thường có lời mời, khách đến nhà thường mời cơm, thể thân thiện tình mến khách Tính dọn thành mâm: Mâm cơm Việt đậm đà hương vị với đầy đủ dọn lên lúc Khơng người phương Tây ăn dọn lên ấy, người Việt ăn dọn hết tất thành mâm, khơng quan trọng dùng trước, dùng sau Hơn nữa, ẩm thực Việt Nam có đặc điểm khác theo vùng biểu rõ nét cụ thể qua ba vùng Bắc, Trung, Nam sau: ➢ Ẩm thực miền Bắc Ẩm thực miền Bắc thường không đậm vị cay, béo, vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm lỗng, mắm tơm Sử dụng nhiều rau loại thủy sản nước dễ kiếm tôm, cua, cá, trai, hến v.v nhìn chung, truyền thống xa xưa có nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước thịnh hành ăn với ngun liệu thịt, cá Nhiều người đánh giá cao Ẩm thực Hà Nội thời, cho đại Marketing Quốc Tế | 11 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam diện tiêu biểu tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với phở, bún thang, bún chả, q cốm Vòng, bánh Thanh Trì v.v gia vị đặc sắc tinh dầu cà cuống, rau húng Láng ➢ Ẩm thực miền Nam Ẩm thực miền Nam, nơi chịu ảnh hưởng nhiều ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan, có đặc điểm thường gia thêm đường hay sử dụng sữa dừa (nước cốt nước dão dừa) Nền ẩm thực sản sinh vô số loại mắm khơ (như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía v.v.) Ẩm thực miền Nam dùng nhiều đồ hải sản nước mặn nước lợ miền Bắc (các loại cá, tôm, cua, ốc biển), đặc biệt với ăn dân dã, đặc thù thời mở cõi, nhiều trở thành đặc sản: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui v.v ➢ Ẩm thực miền Trung Đồ ăn miền Trung với tất tính chất đặc sắc thể qua hương vị riêng biệt, nhiều ăn cay mặn đồ ăn miền Bắc miền Nam, màu sắc phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên màu đỏ nâu sậm Các tỉnh thành miền Trung Huế, Đà Nẵng, Bình Định tiếng với mắm tơm chua loại mắm ruốc Đặc biệt, ẩm thực Huế ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, cầu kỳ chế biến trình bày Một mặt khác, địa phương khơng có nhiều sản vật mà ẩm thực hồng gia lại đòi hỏi số lượng lớn món, nên loại nguyên liệu chế biến đa dạng với nhiều khác Nói tóm lại, Việt Nam có truyền thống ẩm thực từ lâu đời có nét đẹp riêng nhiều khía cạnh khác Đó nhẹ nhàng ẩm thực miền Bắc, vị mặn ẩm thực miền trung nhẹ ăn miền Nam Tất tạo nên ẩm thực Việt Nam độc đáo, tạo nên giấu ấn sâu sắc lẫn vớit quốc gia khác Marketing Quốc Tế | 12 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam : Thực trạng thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Trước KFC đặt chân tới thị trường Việt Nam vào ngày 24/12/1997 “thức ăn nhanh” người Việt Nam khái niệm hoàn toàn xa lạ Để thay đổi thói quen văn hóa bữa cơm gia đình người Việt, nhân viên KFC phải đến bàn để hướng dẫn cho khách hàng vài năm Tiếp theo xuất nhiều hãng thức ăn nhanh khác giới Lotteria Hàn Quốc hay Mc Donald’s gần nhiều tên Burger King, Popeye’s Bên cạnh đó, thức ăn nhanh du nhập vào Việt Nam phần Việt Hóa để phù hợp, theo vị người Việt Ví dụ điển trước khơng bán cơm fastfood, cơm trở thành ăn chiếm 60% tổng số doanh thu cửa hàng thức ăn nhanh Sau bước qua thời kỳ coi huy hồng nay,thị trường thức ăn nhanh Việt Nam dần trở nên bão hòa coi chật chội có q nhiều mơ hình cạnh tranh liệt Theo báo cáo Euromonitor, năm 2016 thị trường ẩm thực Việt Nam, ngành thức ăn nhanh tụt xuống hạng thứ 3, đứng sau tốc độ tăng trưởng ngành nhà hàng mơ hình ẩm thực đường phố dạng kiosk di động Tuy nhiên, xét tổng giá trị ngành, thức ăn nhanh xếp thứ sau ngành nhà hàng Khách hàng có khuynh hướng dịch chuyển xu hướng tiêu dùng phía đại hơn, tiện lợi hơn, linh hoạt với giả hợp lý Điển mơ hình ẩm thực đường phố hay ẩm thực kết hợp với công nghệ (Delivery now) Một nguyên nhân khác dẫn đến phát triển chậm lại năm gần thị trường thức ăn nhanh phần người tiêu dùng Việt Nam có xu hướng chạy theo thị hiếu Trước đây, ngồi ăn Marketing Quốc Tế | 13 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam gà rán máy lạnh sang chảnh, họ lại chuyển sang kiểu khác Sự ạt nhà hàng Nhật, Hàn,… tạo nên áp lực cho cửa hàng ăn nhanh Mặc dù, ngành thức ăn nhanh có sụt giảm tốc độ tăng trưởng, ngành tiếp tục phát triển với tốc độ vừa phải giá trị lớn Sự chững lại năm gần cho thấy nhu cầu sáng tạo, thay đổi mơ hình cho phù hợp với nhu cầu tiêu dùng giới, đặc biệt hội cho mơ hình thương hiệu chuỗi thức ăn nhanh châu Á, ẩm thực đường phố, giao hàng tận nơi thức ăn nhanh cửa hàng tiện lợi CHƯƠNG III PHÂN TÍCH ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HĨA ĐẾN CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA KFC TẠI VIỆT NAM Chính sách sản phẩm (Product) 1.1 Những yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến sách sản phẩm KFC Việt Nam 1.1.1 Về văn hóa ẩm thực người Việt: Trong truyền thống văn hóa ẩm thực người Việt Nam có nhiều cách chế biến,thể khác nhau,có thể khái quát thành đặc trưng sau: ❖ Tính mỡ: Các ăn Việt Nam chủ yếu làm từ rau,quả,củ nên mỡ,khơng dùng nhiều thịt nước phương Tây, khơng dùng nhiều dầu mỡ,khơng thích vị béo ngậy mà thích ăn có nước dùng phở,bún,hủ tiếu,…Vì sản phẩm nhiều mỡ làm cho người ta dễ bị béo phì Hơn nữa,dầu mỡ làm cho người ta dễ mắc bệnh tim mạch Nó ảnh hưởng tới sức khỏe người dân ngày nhận thức điều Mà sản phẩm thức ăn nhanh thường thức ăn béo ngậy cho tác nhân vấn đề nêu ❖ Thích hương vị đậm đà: Khi chế biến thức ăn, người Việt Nam thường dùng nước mắm để nêm,lại kết hợp với nhiều gia vị khác, nên ăn đậm Marketing Quốc Tế | 14 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam đà.Mỗi khác có nước chấm tương ứng phù hợp với hương vị Trong đó,các ăn phương Tây thường có vị nhạt ❖ Sự tổng hợp nhiều chất,nhiều vị: Các ăn Việt Nam thường bao gồm nhiều loại thực phẩm thịt,tôm,cua với loại rau,đậu,gạo, Ngồi có tổng hợp nhiều vị chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo…với đủ loại gia vị phong phú ❖ Khơng thích sản phẩm từ cơng nghiệp: Trường hợp cụ thể thích ăn gà ta gà công nghiệp sản phẩm sử dụng chế biến thức ăn nhanh lại sản phẩm từ công nghiệp ❖ Ảnh hưởng sóng ẩm thực Hàn Quốc giới trẻ Việt: Trong năm gần đây, sức ảnh hưởng văn hóa Hàn Quốc đến Việt Nam mạnh mẽ Những phim Hàn Quốc, sóng nhạc Hàn, trào lưu lạ văn hóa ẩm thực ,…Nền văn hóa Hàn Quốc dần nhiều bạn trẻ Việt Nam biết tới Trong số ,hương vị ẩm thực Hàn Quốc đem lại cảm giác tươi ngon, hấp dẫn hợp vị người Việt, nhanh chóng hòa nhập ăn Việt, góp phần làm phong phú đời sống ẩm thực bạn trẻ nước 1.1.2 Tôn giáo: - Việt Nam đất nước đa tín ngưỡng,đa tơn giáo Mỗi tơn giáo có triết lý riêng, góp phần vào việc hình thành củng cố niềm tin nơi người tiêu dùng Những niềm tin lại dẫn dắt hành vi họ có hành vi tiêu dùng Những nhóm tơn giáo Phật Giáo, Cơng Giáo, Tin Lành, Cao Đài nhánh văn hóa ở Việt Nam với điều cấm kị, ước muốn riêng biệt Những tính đồ Phật Giáo thường xuyên ăn chay vào ngày rằm mùng âm lịch, ngày họ mua thức ăn chay Marketing Quốc Tế | 15 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam 41K12.3 1.1.3 Thẩm mỹ: Cùng với phát triển kinh tế người hoạt động nghệ thuật ăn uống hay ẩm thực người Việt thay đổi theo hướng tích cực với đa dạng ăn cách chế biến Trước kia,các ăn đáp ứng nhu cầu cho no bụng người quan tâm đến tính thẩm mỹ ăn, ăn mắt, mũi tất giác quan thể,… Vì thế, ăn, đồ uống chế biến bày biện cách đặc sắc hơn,cầu kỳ nấu ăn thưởng thức ăn trở thành nghệ thuật 1.2 Chính sách sản phẩm KFC Sản phẩm KFC Buckets,Burgers,Twisters thịt gà Colonel.Trong năm 2004 2005, KFC khởi nguồn thành công với chiến dịch mang tên “Singing Soul” tiếp nối thành công chiến dịch phát triển sản phẩm “Soul Food” năm 2001.Vì vậy,khi vào Việt Nam, KFC thay đổi vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực người tiêu dùng Việt Nam ➢ KFC sử dụng chiến lược dị biệt hóa sản phẩm,tức tạo khác biệt sản phẩm so cới sản phẩm loại khác.Sản phẩm KFC Việt Nam giới dược chế biến theo tiêu chuẩn chung với 11 loại hương vị.Chính điều tạo nên hương vị đặc biệt cho gà rán ➢ Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hambeger,khi thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC chế viến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: gà giòn không xương, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo,… ➢ Với việc mở rộng sang nguyên liệu tôm cá, số nước giải khát thay sản phẩm nước Pepsi Lipton ice tea, Kacchiato, tạo nên thích thú tò mò cho giới trẻ Marketing Quốc Tế | 16 41K12.3 ➢ Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam Bắt kịp xu hướng giới trẻ Việt nay, KFC thêm vào thực đơn cửa hàng ăn mang xu hướng ẩm thực Hàn Quốc đông đảo giới trẻ quan tâm gà sốt BBQ Hàn Quốc,… ➢ Sản phẩm KFC hướng đến sức khỏe khách hàng: ➢ Vào năm 2007, KFC thay đổi loại dầu chiên gà béo cửa hàng KFC toàn giới có Việt Nam.Dầu đậu bành thay cho dầu rau cơng ty cho dầu rau chứa nhiều chất béo axit linolenic ảnh hưởng đến tim mạch không tốt cho sức khỏe ➢ Khi nạn dịch cúm gia cầm bùng nổ gây ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh KFC nói chung nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nói chung KFC khắc phục Cụ thể vào năm 2004 2005,nhiều đợt dịch cúm bùng nổ,KFC có kế hoạch nhập thịt gà đông lạnh từ Bắc Mỹ KFC thực quy trình chế biến gà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.Bên cạnh đó,KFC bổ sung vào thực đơn nhà hàng ăn chế biến từ cá, bò, heo thay cho thịt gà để khách hàng am tâm Chính sách giá (Price) 2.1 Những yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến sách giá KFC Việt Nam Văn hóa tiêu dùng người Việt chịu ảnh hưởng lớn kinh tế, đa số người Việt có tâm lí ưa rẻ Nhưng giới trẻ ln sẵn sàng thử mới, người đầu xu hướng 2.2 Chính sách giá KFC Thâm nhập thị trường Việt Nam: Trong suốt trình thâm nhập thị trường Việt Nam, KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thi trường, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước đối thủ đuổi kịp Ngoài giá sản phẩm bình thường có thêm combo tiết kiệm cho nhóm 2, 3, hay người Marketing Quốc Tế | 17 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam KFC chịu lỗ suốt năm từ bắt đầu xuất Việt Nam năm 1998 năm 2006 người dân Việt Nam bắt đầu chuộng thức ăn nhanh tiện lợi Sau chiếm phần lớn thị phần số lượng khách hàng tăng vọt KFC bắt đầu tiến hành tăng giá Và số lượng đối thủ cạnh tranh tăng lên nhanh chóng KFC chuyển sang chiến lược định giá theo cạnh tranh với mức giá cao đối thủ không đáng kể, chủ yếu tạo hình ảnh dẫn đầu đánh vào vào tâm lý “ giá cao đồng nghĩa với chất lượng tốt hơn” Song song với đó, KFC có ý tưởng cạnh tranh chương trình khuyến lạ phần ăn Combo vào dịp đặc biệt tổ chức nhiều khuyến hấp dẫn giá,chương trình ưu đãi cho khách hàng sở hữu thẻ VIP, giúp cho KFC phục vụ nhiều đối tượng khách hàng tăng thêm số lượng khách hàng trung thành Chính sách phân phối (Place) 3.1 Các yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến hệ thống phân phối KFC Việt Nam Ở Việt Nam, văn hóa ăn uống ln đề cao Người Việt có thói quen tổ chức ăn uống tổng hợp, ăn chung Điều khác hẳn với phương Tây, người có suất ăn riêng hồn tồn độc lập với Còn người Việt ngược lại, họ thích chuyện trò bữa ăn, trái hẳn với người Tây phương tránh nói chuyện ăn Bữa ăn người Việt Nam thường xuyên quay quần gia đình, biểu cao đời sống cộng đồng người Việt Vì đòi hỏi người ăn đừng ăn nhanh hay chậm Fastfood Việt Nam mang phong cách nhà hàng phục vụ nhanh Người Việt Nam ăn fastfood gia đình, bạn bè cách để giải trí thưởng thức nơi có khơng gian đẹp bắt mắt mua để ăn thật nhanh mang đất nước phát triển Mỹ, Úc,… Marketing Quốc Tế | 18 41K12.3 3.2 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam Hệ thống phân phối hàng KFC Việt Nam Dựa vào thói quen ăn uống theo hướng tổ hợp thưởng thức người Việt, KFC xây dựng hệ thống 85 cửa hàng trải dài 21 tình thành tồn quốc đầu tư nhiều khoản mặt không gian nhà hàng Các bàn ghế xếp theo kiểu gia đình cặp đơi Khác với phong cách nước phát triển, fastfood nước phát triển sản phẩm công nghiệp không cần nhiều mặt mà họ kinh doanh Cùng với định vị khác biệt cửa hàng truyền thống lấy màu đỏ làm màu chủ đạo, phục vụ chuyên nghiệp KFC tạo trào lưu cách tiêu dùng fastfood người dân Việt Nam Hệ thống phân phối cửa hàng KFC xây dựng thành phố lớn, nơi có giao thơng thuận tiện tập trung người trẻ tuổi cao Hình 3-Hệ thống cửa hàng KFC Việt Nam Marketing Quốc Tế | 19 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam Song song với hệ thống cửa hàng phủ khắp tỉnh KFC đầu tư để phát triển hệ thống giao hàng trực tuyến KFC Delivery để mở rộng tệp khách hàng tiềm giới nhân viên văn phòng trẻ tuổi thành phố lớn Chính sách xúc tiến (Promotion) 4.1 Đặc điểm văn hóa ảnh hưởng đến hoạt động xúc tiến KFC Theo nghiên cứu Intage VietNam (Former FTA) tìm hiểu hoạt động mua sắm người tiêu dùng Việt Nam thành phố lớn Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng Cần Thơ, sở vấn 1.500 người độ tuổi từ 18 tới 65, người thường mua sắm định mua hàng chủ yếu gia đình, kết cho thấy: ✓ 87% người Việt Nam sẵn sàng mua hàng khuyến mại, tỷ lệ bình quân khu vực 68%; 56% người tiêu dùng Việt Nam hay tìm sản phẩm khuyến mại mua sắm, so với mức 38% khu vực ✓ 85% người tiêu dùng chọn sản phẩm khuyến lần năm tiêu dùng, theo Intage VietNam Trong đó, ba phần tư người Việt chọn sản phẩm khuyến theo kiểu có "quà tặng kèm" Hình thức ưu đãi chiếm 60% tổng giá trị khuyến Ngồi ra, người tiêu dùng có xu hướng tìm tới mặt hàng “mua tặng 1” “giảm giá” Hơn nữa, đặc điểm thích ăn theo nhóm bạn gia đình người Việt yếu tố quan trọng để KFC lưu ý thực sách Marketing 4.2 Chính sách xúc tiến KFC Nắm thị hiếu khách hàng Việt Nam, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến khơng ngày lễ mà ngày thường Vào dịp Noel gần KFC có chương trình quảng cáo với nội dung:"Giáng sinh thời gian đẹp năm, thời gian cho gia đình bạn bè Hãy để KFC chuyển Marketing Quốc Tế | 20 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam 41K12.3 lời chúc tốt đẹp, quà ý nghĩa đến người thương yêu bạn” với phần quà vô hấp dẫn như: 04 máy LAPTOP 10 điện thoại NOKIA N72 10 máy nghe nhạc MP4 200 cặp áo thờitrang 50.000 thiệp Giáng Sinh Bên cạnh KFC có chương trình khuyến năm: Mua hàng vào thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng tặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau Mỗi ngày có 24 lần rung chng.Với lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng nhận 01 mã số để tham gia chương trình rút thăm tự động cách nhắn tin đến tổng đài (8113) vào Website: www.pepsiworld.com.vn Ngồi chương tình khuyến KFC có nhiều Combo với giá tiền hợp lý dành cho dịp lễ đặc biệt như: Combo Family với giá 200 nghìn đồng, Combo đơi 119 nghìn đồng, Combo 125K “Ăn KFC, đơng rẻ” CHƯƠNG IV NHẬN XÉT VÀ KẾT LUẬN Có thành công tại, vượt mặt xa đổi thủ lớn Lotteria hay Mc Donald sau năm kiên trì “bù lỗ” KFC vượt qua khơng khó khăn với chiến lược phát triển thận trọng Cho đến xu hướng tiếp cận giới trẻ thành thị lên ngôi, KFC kịp thời mở rộng mạng lưới chuỗi cửa hàng khắp nước, chủ yếu nhắm vào thành phố lớn sầm uất, khu trung tâm thương mại, vui chơi giải trí Thành cơng KFC phần để lại kinh nghiệm cho nhà kinh doanh quốc tế tiếp cận thị trường mới, cần xem xét nhiều mặt đặc biệt vai trò văn hóa nhân tố định quan trọng Marketing Quốc Tế | 21 Trên thực tế, sau 14 năm hoạt động Việt Nam, KFC trở thành tên quen thuộc với người tiêu dùng Đến nay, KFC có 3.000 lao động, trải dài khắp 18 tỉnh, thành Việt Nam, hàng năm thu hút khoảng 20 triệu lượt khách nước, chiếm khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Marketing Quốc Tế | 22 ... văn hóa ảnh hưởng mạnh mẽ việc thực sách marketing doanh nghiệp thực kinh doanh quốc tế Marketing Quốc Tế | 41K12.3 CHƯƠNG I Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam GIỚI THIỆU... kinh nghiệm cho nhà kinh doanh quốc tế tiếp cận thị trường mới, cần xem xét nhiều mặt đặc biệt vai trò văn hóa nhân tố định quan trọng Marketing Quốc Tế | 21 Trên thực tế, sau 14 năm hoạt động Việt... Việt Nam độc đáo, tạo nên giấu ấn sâu sắc khơng thể lẫn vớit quốc gia khác Marketing Quốc Tế | 12 41K12.3 Văn hóa ảnh hưởng đến sách Marketing KFC thị trường Việt Nam : Thực trạng thị trường thức