Chiến lược marketing của kfc tại thị trường việt nam

Chiến lược marketing của kfc tại thị trường việt nam

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGĐẠI HỌC KINH TẾ

BỘ MÔN MARKETING QUỐC TẾ

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, đồ ăn nhanh dần trở nên quen thuộc và phổ biến vớigiới trẻ nói riêng cũng như người dân Việt Nam nói chung Hàng loạt các thương hiệuđồ ăn nhanh nổi tiếng của nước ngoài như KFC, Jollibee, Lotteria, BBQ… đã thâmnhập thị trường Việt Nam và kinh doanh rất thành công Bên cạnh đó cũng có rất nhiềuthương hiệu đồ ăn nhanh Việt Nam được định hình trong tâm trí khách hàng.

Đồ ăn nhanh ở các nước trên thế giới phát triển hết sức mạnh mẽ và phổ biến.Do đó, trong điều kiện Việt Nam đã trở thành một thành viên chính thức của tổ chứcthương mại thế giới WTO, đã có rất thương hiệu đồ ăn nhanh của nước ngoài vào ViệtNam trong những năm gần đây Do đó, các doanh nghiệp Việt Nam cần phải nhanhchóng nắm bắt cơ hội thị trường, xây dựng thương hiệu đồng thời cần phải học hỏinhững kinh nghiệm quý giá của các tập đoàn thức ăn nhanh đã nổi tiếng trên thế giới.

Ở thị trường Việt Nam, KFC có thể khẳng định là một trong những hệ thốngnhà hàng đồ ăn nhanh thành công nhất hiện nay Việc nghiên cứu một hệ thống nhàhàng quy mô và bài bản như KFC sẽ giúp đánh giá được những yếu tố chi phối đến sựthành công, thất bại trong chiến lược Marketing thâm nhập thị trường, qua đó đem lạinhững kinh nghiệm bổ ích cho các doanh nghiệp Việt Nam.

Theo số liệu khảo sát 14.134 người tiêu dùng ở 28 quốc gia của AC Nielsen vàocuối năm 2004 cho thấy châu Á là thị trường tiêu thụ thức ăn nhanh tăng trưởng nóngnhất trên thế giới Chỉ riêng khu vực châu Á Thái Bình Dương, có 30% người tiêudùng ăn ở ngoài ít nhất 1 lần/tuần.

Cụ thể tỷ lệ phần trăm dân số ăn ở ngoài gia đình ít nhất 1 tuần/lần là HồngKông 61%, Malaysia 59%, Philippines 54%, Singapore 50%

Cũng theo kết quả nghiên cứu của AC Nielsen, Việt Nam là thị trường sơ khaicủa fastfood khi mới có khoảng 8% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3lần/tháng Con số này quá ít so với các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, TrungQuốc, ấn Độ có hơn 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng.

Và số lượng khoảng 90% người tiêu dùng Việt Nam chưa quen với thức ănnhanh sẽ là cơ hội để các nhà kinh doanh khai thác Ông Leo Maglasang, người quảnlý đại diện cho Tập đoàn Jollibee tại Việt Nam nói: "Chúng tôi đánh giá đây là thịtrường tiềm năng và sẽ tăng trưởng rất tốt trong thời gian sắp tới nên đích thân tậpđoàn sẽ đầu tư vốn lớn hàng triệu USD, tổ chức các lớp học bài bản, đưa người ViệtNam ra nước ngoài huấn luyện để chuẩn bị mở hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh tạicác tỉnh và thành phố lớn trên toàn Việt Nam".

Cho đến năm 2004, nếu chỉ tính các điểm bán thiết kế theo hệ thống có thươnghiệu như KFC, Lotteria, Jollibee, Chicken Town, Manhattan thì có 27 cửa hàng, bêncạnh đó còn có hơn 30 nhà hàng, tiệm bánh quy mô nhỏ đặt trong các siêu thị, trungtâm thương mại, khu vực dân cư đông đúc chuyên bán bánh pizza, hamburger, mì Ý,salad trộn với các hiệu Win Chicken, Monaco, Hollywood, Mama Đó là chưa kể

đến hệ thống hàng trăm xe đẩy, tiệm bán thức ăn nhanh theo kiểu Việt Nam với bánhtươi, bánh mì kẹp thịt, các loại bánh làm từ gạo, nếp

Hiện KFC, Lotteria và Jollibee là 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinhdoanh fastfood khá thành công tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mìkẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas Các cửa hàng này bình quân thu hútkhoảng 200-300 khách/ngày và cao điểm có từ 400 đến trên 1.000 khách/ngày.

Tại Việt Nam, kể từ khi cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên xuất hiện tại TP.HCMnăm 1994 (Chicken Texas trên đường Nguyễn Trãi, Quận 1), đến nay đã xuất hiệnnhững chuỗi cửa hàng fastfood theo các phong cách Âu, Mỹ, Á pha trộn với thói quenẩm thực kiểu Việt Nam Bên cạnh bánh mì kẹp thịt Hamburger, gà chiên, khoai tâytrộn xốt có cơm cajun, salad bắp cải, salad bắp non

Jollibee có thể coi là sự "hòa nhập" linh hoạt của phong cách fastfood với đờisống cộng đồng Ở những điểm bán fastfood khác, phong cách "công nghiệp" dườngnhư giảm hẳn, khách hàng không cần "tự phục vụ" mà các nhân viên sẽ mang thức ăn,thức uống tận bàn Sự thay đổi này ở một khía cạnh nào đó, đã làm cho phong cáchfastfood - với 15 giây 1 ổ bánh mì, khoai tây và nước không còn nữa.

Có một lý do khá bất ngờ, mà theo người quản lý các cửa hàng fastfood, làmcho thị trường fastfood Việt Nam phát triển chậm hơn so với các nước châu Á khác, làdo giao thông bằng xe gắn máy không thuận tiện và không tạo cơ hội cho người tiêudùng có thể vừa lái xe, vừa dùng thức ăn nhanh.

Nhà kinh doanh hy vọng, với tốc độ đô thị hóa, các phương tiện giao thôngcông cộng phát triển sẽ tạo đà cho thị trường fastfood tăng trưởng nhanh hơn.

Theo thông tin từ Bộ Công Thương, năm 2009, tổng thu nhập của ngành thứcăn nhanh cả nước ước đạt khoảng 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008, trong đóphần lớn vẫn đến từ các thương hiệu nước ngoài như KFC, Jollibee, Lotteria… Một sốcuộc điều tra gần đây cũng cho thấy 70% người dân thích đi ăn tại các tiệm thức ănnhanh.

1.2 TỔNG QUAN VỀ KFC

KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKEY FRIED CHICKEN-Thịt gà ránKentuckey, sản phẩm của tập đoàn Yum Restaurent Internation ( Hoa Kỳ) Đây là loạithức ăn nhanh đã trở nên thông dụng đối với nhiều nước trên thế giới Hiện KFC đã có

đến trên 34 nghìn nhà hàng trên toàn thế giới Thị trường Châu Á, đã và đang trở thànhthị trường tiềm năng, phát đạt nhất của tập đoàn này.

Bằng những chiến lược kinh doanh thông minh và phù hợp, sản phẩm gà ránKFC đã tạo được lòng tin và sự ưa thích đối với người tiêu dùng Chỉ tính riêng tại thịtrường Trung Quốc đã có trên 5000 cửa hàng, doanh thu vượt trên 200 triệu USD Vớithành công đó, KFC không ngừng mở rộng thị trường, tạo sức ảnh hưởng lên toànchâu Á, trong đó có Việt Nam.

Không phải đến bây giờ tập đoàn Restaurant mới "nhòm" đến Việt Nam trong"chiến lược châu Á" của mình, mà thập niên 90 của thế kỷ trước, chính xác là năm1998, KFC đã vào Việt Nam, hàng loạt cửa hàng gà rán mang thương hiệu KFC đãđược hình thành ở thành phố Hồ Chí Minh, nhưng do điều kiện kinh doanh ở ViệtNam lúc ấy còn hạn chế, người dân lại chưa quen với loại thức ăn nhanh nên hàngloạt cửa hàng gà rán KFC "bán như khuyến mãi" vẫn vắng khách Thực trạng "đìu hiu"này kéo dài ròng rã trong bảy năm trời Bảy năm phát triển không hiệu quả, bảy nămthương hiệu gà rán KFC Việt Nam phải bù lỗ

Nhưng Restaurant vẫn không bỏ cuộc, vẫn kiên trì bám trụ ở Việt Nam, như đợimột phép mầu kỳ diệu nào đó sẽ diễn ra Có thể nói, năm 2006 và vừa qua, là thời gianthương hiệu gà rán KFC tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sôi động, đắtkhách, người dân "đua" nhau tìm đến các nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm củathời công nghiệp, đặc biệt là lớp trẻ Sự tăng đột biến của lượng khách hàng, khiếnKFC phải mở thêm nhiều cửa hàng mới tại thành phố Hồ Chí Minh, cũng như một sốtỉnh khác, trong đó phải kể đến sự kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng đầu tiên ở HàNội, đánh dấu sự kiện KFC tiến chân ra Bắc "Cuộc chơi" của KFC tại Việt Nam thựcsự bắt đầu.

Bảy năm cho một thị trường, bảy năm cho một thương hiệu, trong kinh doanhthật không phải là ngắn, cũng không phải là dài cho một thương hiệu chợt làm quen vàlớn "Đắt sắt nên miếng" câu thành ngữ đó luôn đúng trong kinh doanh, với một thịtrường tiềm năng, rộng lớn, hơn 80 triệu dân, lại đã gia nhập WTO, đủ để thương hiệugà rán KFC làm nên mọi chuyện ở đây.

Với hơn 20 cửa hàng hiện có tại thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai và một mớimở ở Hà Nội, kế hoạch sắp tới của Restanrant sẽ tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gàrán KFC ở nhiều tỉnh thành khác.

Chiến lược kinh doanh phù hợp, sự tiên đoán chính xác, sản phẩm uy tín, chấtlượng đang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở thị trường Việt Nam.

1.3 MÔI TRƯỜNG VI MÔ

Để có thể nhận thấy KFC đã thích ứng và thành công như thế nào ở Việt Namchúng ta cùng phân tích 5 khối áp lực theo định nghĩa của Michael Porter mà KFCđang phải đối mặt tại Việt Nam

1.3.1 ÁP LỰC TỪ NỘI BỘ NGÀNH

Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khi khách hàng Việt Nam còn chưa chịuchấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh do những khác biệt về văn hóa, các hãng thức ănnhanh đang ngày càng lấy được lòng tin khách hàng với quyết tâm thay đổi khẩu vịcủa họ Một sự thực là nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh của người tiêu dùng đangngày càng tăng nhanh đặc biệt là tầng lớp trẻ, tương lai của đất nước, với những chiếnlược marketing không biết mệt mỏi các hãng thức ăn nhanh đã phần nào đạt đượcthành quả khi tạo nên được một nhu cầu tiên dùng mới cho người dân Hiện nay cáchãng thức ăn nhanh (fast food) nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càng nhiều vàđang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với việc mở thêm nhiều cửahàng, không chỉ ở Tp.HCM mà còn ở các tỉnh Điều này đồng nghĩa với việc KFCngày càng có nhiều đối thủ hơn Điểm qua có thể kể đến:

•Jollibee của Phillipines

Theo kế hoạch, trong năm nay hãng thức ăn nhanh Jollibee của Phillipines sẽmở thêm bốn cửa hàng nữa, nâng tổng số cửa hàng của mình ở Việt Nam lên con số14 Ông Subido cũng cho biết Jollibee đang lựa chọn thêm công ty trong nước làm đốitác nhượng quyền thương mại Từ năm 1996 đến nay, hãng này chỉ mới nhượng quyềnthương mại được hai cửa hàng cho một công ty Việt Nam

•Lotteria - một thành viên của tập đoàn Lotte của Hàn Quốc

Ông Trương Hàm Liêm, Trưởng phòng kinh doanh của Lotteria Việt Nam chobiết Việt Nam là thị trường quan trọng và tiềm năng đối với Lotte, nên mặc dù khủng

hoảng kinh tế vẫn còn nhưng Lotteria vẫn được hỗ trợ tối đa để phát triển tại ViệtNam Ông cũng cho biết thêm trong những năm tới, kế hoạch mở rộng thị trường củaLotteria vẫn được đặt lên hàng đầu Cụ thể, trong năm nay Lotteria Việt Nam sẽ mởthêm 80 cửa hàng ở TPHCM, Huế, Quảng Nam, Hà Đông…

•Kinh Đô – Việt Nam

Kinh Đô là một trong số ít doanh nghiệp trong nước phát triển chuỗi cửa hàngthức ăn nhanh kiểu Việt Nam Mới đây, Công ty Bánh Kinh Đô Sài Gòn, thành viêncủa tập đoàn Kinh Đô, đã khai trương cửa hàng K-Do phục vụ cà phê, bánh theo kiểumô hình thức ăn nhanh Khách hàng mục tiêu của cửa hàng này chủ yếu là giới trẻ.Ông Nguyễn Duy Đang, Giám đốc tiếp thị và nhượng quyền của công ty, cho biết cửahàng K-Do bán bánh, sandwich, pizza, hamburger và các loại thức uống “Theo kếhoạch, chúng tôi sẽ mở thêm ba cửa hàng nữa ở TPHCM”, ông nói.

Trên đây là ba đối thủ đã thực sự cạnh tranh trên thị trường Việt Nam với KFC,trong khi Jollibee mặc dù thâm nhập vào Việt Nam từ rất sớm song lại tỏ ra hụt hơitrước các đàn em KFC và Lotteria Và thêm một ông lớn của Việt Nam đã khẳng địnhđược vị thế trên thị trường – Kinh Đô có thể thấy thị trường thức ăn nhanh Việt Namđang thực sự sôi động và khốc liệt cho những ai tham gia Với lợi thế là một hãngtruyền thống thức ăn nhanh từ lâu đời, đã có rất nhiều kinh nghiệm trong việc xâmnhập thị trường, đồng thời với khả năng thích ứng nhanh nhạy, tìm hiểu khá kỹ càngnhu cầu của thị trường, KFC đã dành được vị trí dẫn đầu trong ngành thực phẩm thứcăn nhanh tại Việt Nam tuy nhiên KFC cũng cần phải cẩn trọng bởi các đối thủ đềuđang thực hiện chiến lược tái xâm nhập và mở rộng nhằm giành lại miếng bánh củamình Thị trường thức ăn nhanh vẫn sẽ sôi động trong năm nay và những năm tiếptheo.

Và nếu đúng như vậy thì cho dù không muốn, các doanh nghiệp trong nướccũng phải chấp nhận một thực tế rằng trong những năm tới, thị trường thức ăn nhanhvẫn là sân chơi riêng của các thương hiệu nước ngoài nếu doanh nghiệp trong nướckhông chịu “chạy” mà đi “từ từ”.

1.3.2 ÁP LỰC TỪ SẢN PHẨM THAY THẾ

Có thể nhận thấy thị truờng thức ăn nhanh chỉ mới sôi động mấy năm trở lạiđây do khẩu vị của thị trường phần nào đã được các hãng đánh thức Tuy nhiên Việt

Nam là một nước nông nghiệp, lại có văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì thếnguy cơ từ nhóm sản phẩm có khả năng thay thế này không phải là nhỏ đối với cáchãng thức ăn nhanh Có thể kể đến nhiều loại sản phẩm như : cơm, các loại bánh làmtừ bột gạo … và đặc biệt phải kể đến phở và bún – những món ăn không những đượcngười Việt Nam mà cả thể giới biết đến sau khi phở 24 thực hiện hình thức Franchise -một hình thức mà ngay cả KFC cũng đang áp dụng

Con người Việt Nam vốn ưa chuộng ẩm thực cho nên nền ẩm thực Việt Namcũng rất phát triển với rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bắt mắt Trong khi ngườiMiền Bắc rất ưa thích các món ăn như phở, bánh cuốn nóng, bánh cốm hay bánh phuthê thì người Miền Trung lại thích những món cay và đậm đà như bánh bèo – Huế, mỳquảng – Quảng Nam, nem – Thanh Hóa, Cháo lươn – Nghệ An … Người Miền Namlại ưa thích hương vị ngọt với các món ăn truyền thống như canh chua, lẩu mắm, cákho tộ … Bên cạnh đó còn có rất nhiều món ăn xuất hiện ở cả 3 miền và có sự đặctrưng riêng ở từng miền như bún, bánh xèo, lẩu … tất cả dã tạo nên một nền ẩm thựcđầy màu sắc Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanhlà thực sự rõ ràng và cũng không hề nhỏ Để làm giảm áp lực từ nhóm này các hãngthức ăn nhanh nên biết cách phát huy điểm mạnh của mình đồng thời liên kết với nhaunếu cần để tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường Việt Nam

1.3.3 ÁP LỰC TỪ KHÁCH HÀNG

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạtđộng sản xuất kinh doanh của ngành Nói như vậy để thấy khách hàng quan trọng nhưthế nào đối với bất kỳ ngành nào Ngành hàng thức ăn nhanh cũng không phải là mộtngoại lệ, khách hàng chủ yếu của thức ăn nhanh chủ yếu là khách hàng lẻ và đây cũnglà đối tượng chủ yếu gây nên áp lực cho các hãng trong ngành Có thể kể đến một vàilý do để thấy tại sao áp lực từ khách hàng lại không hề nhỏ ở Việt Nam cho các ngànhhàng thức ăn nhanh Với lượng dân số đông và tỷ lệ tăng dân số ở thành thị ngày càngnhanh đã tạo nên một bộ phận lớp trẻ có thu nhập khá cao và kèm theo đó là khả năngsẵn sang chi trả là khá lớn Có một thực tế rằng mỗi gia đình người Việt Nam sẵn sangchi trả cao hơn cho những bữa ăn ngon miệng và chất lượng Xa rồi thời kì “rẻ màngon” là khẩu hiệu, người dân chúng ta ngày càng ý thức rõ về mặt giá cả so với giá trịhọ đã có sự chuyển biến nhất định về mặt này Và đi kèm với khả năng chi trả cao hơn

thì yêu cầu chất lượng đối với sản phẩm cũng tăng theo thời gian, đa số người tiêudung đã và đang quan tâm đến vấn đề chất lượng và sức khỏe

Hơn thế nữa với người dân nhu cầu ăn uống luôn là một nhu cầu cấp thiết hàngngày, với một nước đông dân như nước ta thực sự nhu cầu cho các ngành hàng là rấtlớn đặc biệt là các ngành về lương thực thực phẩm Đồng thời với một tỷ lệ dân số trẻcó thu nhập cao ngày càng tăng thì nhu cầu thể hiện mình của giới trẻ càng lớn và tạora một nhu cầu lớn cho các ngành hàng cao cấp.Kế tiếp phải kể đến là khẩu vị củangười Việt, khẩu vị của người Việt Nam rất phong phú và đa dạng, có sự thay đổi, đặctrưng ở cả 3 miền nhưng nhìn chung có thể thấy người Việt không hề thích vị béongậy mà đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh của KFC Đây trởthành một rào cản rất khó vượt qua với các hãng thức ăn nhanh mà tiêu biểu là Jollibeekhi tiến hành thâm nhập – thất bại – phải tiến hành cầm cự, thu nhỏ quy mô.

Cuối cùng là vấn đề hình thức và mối quan tâm về sức khỏe Trong khi ngườiMỹ dễ dàng chấp nhận một cơ thể mập mạp để thỏa mãn sở thích ăn uống thì ngườiViệt Nam lại không phải vậy Đối với người Việt Nam hình dáng bên ngoài là rất quantrọng họ vì thế họ sẽ có tâm lý e ngại khi sử dụng các sản phẩm nhiều dầu mỡ hơn thếnữa sức khỏe đang được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu do hiện nay số lượngngười mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đang tăng nhanh chóng Và thức ănnhanh được coi như là một trong những nguyên nhân, nó khiến cho người tiêu dùngcảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn này Đây là 1 thách thứclớn không riêng gì KFC mà cả ngành công nghiệp thức ăn nhanh đang phải đối mặt.Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm như hiện nay càng khiến ngườitiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở các hàng quán Đây là vấn đề mà KFC cầnphải coi trọng nhằm xây dựng uy tín thêm vững mạnh

1.3.4 ÁP LỰC TỪ NHÀ CUNG CẤP

Ngoài các yếu tố trên áp lực từ nhà cung cấp cũng khá là quan trọng đối với cáchãng thức ăn nhanh mà cụ thể là Lotteria bởi lẽ nếu áp lực từ các nhà cung cấp quá lớnthì KFC Việt Nam sẽ không thể chủ động thực hiện chiến lược giá theo ý mình và sẽphải phụ thuộc rất nhiều vào các nhà cung cấp Còn ngược lại khi giảm được áp lực từnhóm này xuống thấp KFC sẽ hoàn toàn chủ động trong việc thực hiện các chiến lượccủa mình Việt nam là một nước nông nghiệp, cho nên trồng trọt và chăn nuôi là hai

ngành chính rất phát triển ở Việt Nam điều đó đã tạo nên một lợi thế rất lớn cho KFCkhi có thể sử dụng nguồn nguyên liệu bản địa đồng thời giảm được chi phí

Tuy nhiên vấn đề đặt ra ở đây là KFC sẽ lựa chon nguồn nguyên liệu như thếnào thu mua nguyên liêu tự do với giá rẻ hay chon nguồn nguyên liệu được đảm bảovới giá cao hơn? KFC sẽ lựa chon thế nào để bền vững phát triển? Với một phong cáchlàm việc chuyên nghiệp cùng với mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng cho kháchhàng đồng thời lường trước rủi ro từ nhóm này KFC đã cố gắng giảm thiểu rủi roxuống mức tối đa khi chủ động xây dựng một mối quan hệ mật thiết với các nhà cungcấp uy tín và đảm bảo chất lượng trên thị trường, chẳng hạn như CP Vietnam Tất cảnguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng

Với việc thực hiện chiến lược sản phẩm này, KFC đã thực hiện cùng lúc đượchai mục tiêu vừa đảm bảo cung cấp sản phẩm chất lượng cho thị trường vừa giảmđược nguy cơ từ những nhà cung cấp Và chiến lược đó đã tỏ rõ hiệu quả khi dịch cúmgia cầm bùng phát hiệu quả ở Việt Nam trong khi các sản phẩm chế biến từ gia cầmlao đao thì KFC lại thẳng tiến với những bước đột phá quan trọng Thành quả đó cóđược từ chính sự nỗ lực và tầm nhìn chiến lược của KFC.

1.3.5 ÁP LỰC TỪ ĐỐI THỦ TIỀM ẨN

Theo M-Porter, đối thủ tiềm ẩn là các doanh nghiệp hiện chưa có mặt trên trongngành nhưng có thể ảnh hưởng tới ngành trong tương lai Điều đó phụ thuốc rất nhiềuvào hai yếu tố cực kỳ quan trọng : sức hấp dẫn của ngành và các rào cản xâm nhậpngành Phân tích từng yếu tố chúng ta sẽ rút ra được một số nhận định về áp tực từ đốithủ tiềm ẩn đối với KFC Sức hấp dẫn của ngành được thể hiện qua nhiều yếu tốnhưng tóm lại sẽ được tổng quát trong 3 chỉ tiêu là tỉ suất sinh lợi, số lượng kháchhàng, số lượng doanh nghiệp trong ngành.

Chúng ta dễ dàng nhận thấy thị trường Việt Nam với hơn 80 triệu dân là một thịtrường khổng lồ đối với ngành thực phẩm, bên cạnh đó với những nỗ lực không biếtmệt mỏi của các hãng thức ăn nhanh cùng, khẩu vị của người Việt đã phần nào chấpnhận được loại sản phẩm này cùng với sự an tâm từ sản phẩm sạch, nhu cầu thị trườngcho ngành rõ ràng đang có sự tăng trưởng Cùng với đó là việc hiện đang còn ít doanhnghiệp tham gia ngành hàng này, cuộc cạnh tranh chỉ gói gon trong 3 ông lớn ngoạiquốc ( KFC – Jollibee – Lotteria ) và một phần nhỏ của Kinh Đô cộng với tỷ suất sinh

lợi ngành được các chuyên gia đánh giá cao và có dấu hiệu tăng theo từng năm Từ đónhận thấy sức hấp dẫn của ngành là tương đối lớn Những rào cản gia nhập ngành lànhững yếu tố làm cho việc gia nhập vào một ngành khó khăn và tốn kém hơn có thểkể đến các yếu tố sau: Kỹ thuật, Vốn, Các yếu tố thương mại : Hệ thống phân phối,thương hiệu , hệ thống khách hàng Và Các nguồn lực đặc thù: Nguyên vật liệu đầuvào ( Bị kiểm soát ), Bằng cấp , phát minh sáng chế, Nguồn nhân lực, sự bảo hộ củachính phủ

So với các ngành công nghiệp thì ngành thực phẩm không có yêu cầu cao vềvốn,kĩ thuật và các nguồn lực đặc thù là điều mà các hãng luôn quan tâm và phát triển.Nhưng nhìn chung nó không có nhiều sự thay đổi nhanh chóng và đột ngột như ngànhcông nghệ hay IT Hệ thống phân phối và thương hiệu thục sự là rào cản ở đây tuynhiên ở Việt Nam thì các hãng thức ăn nhanh chủ yếu mới chỉ phân bố ở những thànhphố lớn, đông dân cư và có mức sống khá cao cho nên hệ thộng phân phối của họ chưađược coi là phát triển và rộng khắp Từ những phân tích trên có thể nhận thấy rào cảngia nhập ngành cũng là không cao

Như vậy có thể khẳng định thị trường Việt Nam là một thị trường tiềm năng khimà hội tụ được những yếu tố thu hút nhà đầu tư kèm theo đó là một môi trường cạnhtranh khốc liệt bây giờ và cả trong tương lai khi mà nhiều đối thủ tiềm ẩn có thể xâmnhập vào thị trường tạo nên một áp lực khá lớn cho KFC trong quá trịnh định vị vàphát triển Rất nhiều đối thủ có thể xuất hiện trong thời gian tới và KFC sẽ luôn phảichuẩn bị sẵn sàng cho việc này

Trước tiên phải kể đến Mc Donald’s – hãng thức ăn nhanh lớn nhất trên thếgiới Kể từ khi được sáng lập bởi anh em nhà Mc Donald là Maurice và Richard năm1937, Mc Donald’s không ngừng phát triển và lớn mạnh Chỉ sau 30 năm đầu thànhlập Mc Donald’s đã có hơn 10000 cửa hàng trên khắp nước Mỹ, chiếm lĩnh hoàn toànthị trường nội địa Hiện nay Mc Donald’s đã có 30000 cửa hàng ở trên 119 quốc giatrên thế giới Với doanh số không ngừng tăng trưởng Mc Donald’s luôn xứng đáng làanh cả trong ngành hàng thức ăn nhanh Hiện nay, trung bình mỗi ngày, cứ 4 ngườiMỹ thì có một người ghé vào quán fastfood của McDonald, tập đoàn thức ăn nhanhlớn nhất thế giới Đây là một con số mà bất cứ hãng thức ăn nào cũng mơ ước cùngvới những chiến lược vô cùng nhạy bén Mc Donald’s sẽ luôn là nỗi sợ hãi của các đốithủ bất cứ nới nào họ đặt chân đến

1.4 MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG KFC TẠI VIỆT NAM

1.4.1 CƠ SỞ VẬT CHẤT

Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 1998, hiện KFC đã có 71 cửa hàng tại 8 tỉnh,thành trong cả nước, trong đó nhiều nhất vẫn là ở Tp.Hồ Chí Minh với 45 cửa hàng,còn lại là ở Hà Nội, Cần Thơ, Bà Rịa-Vũng Tàu, Biên Hòa, Buôn Ma Thuột, Huế vàHải Phòng, Đà Nẵng Đầu tháng 10/2009 hệ thống KFC vừa chào đón nhà hàng thứ 72(KFC Trần Đại Nghĩa) tại địa chỉ số 11A7 Khu tập thể Đại học Kinh tế Quốc Dân,đường Trần Đại Nghĩa, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

Ông Pornchai Thuratum, Tổng giám đốc công ty, cho biết KFC đang lên kếhoạch mở thêm một số cửa hàng tại những tỉnh, thành nhiều tiềm năng như Nha Trang.Kế hoạch là đến 2010, KFC sẽ có 100 nhà hàng tại Việt Nam Các cửa hàng của KFCđược bài trí theo phong cách truyền thống với màu đỏ là màu chủ đạo, không giantrong cửa hàng được thiết kế với mục đích tạo cho khách hàng sự thoải mái để có thểvừa thưởng thức bữa ăn vừa chuyện trò, bàn bạc công việc.Các chuỗi cửa hàng củaKFC luôn được đặt tại những vị trí thuận lợi, trung tâm, ngay góc các giao lộ, trungtâm mua sắm, siêu thị, những nơi có vị thế đẹp.

1.4.2 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN

Sản phẩm của KFC tại Việt Nam được chế biến theo tiêu chuẩn chung trên toànthế giới Thịt gà được chế biến từ cùng một công thức mà Colonel Harland Sander –nhà sáng lập của KFC – đã sáng tạo ra hơn nửa thế kỉ trước Ông đã thành công vớicông thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơbản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay Trong nhiều năm, Colonel Sander đã cấtgiữ công thức pha chế trong đầu của mình và ngày nay công thức này được cất giữ antoàn ở Louisville Tại Kentucky, chỉ có một số ít người biết công thức đáng giá hàngtriệu đô la đó (và họ đã kí những giao kèo đảm bảo sự bí mật của công thức này) Tuynhiên, KFC Vietnam cũng đang nghiên cứu để thay đổi kích thước, mẫu mã, khẩu vịcho phù hợp hơn với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam KFC Việt Nam đã sảnxuất ra những sản phẩm ngày càng gần gũi với khẩu vị của người Việt Nam hơn như:gà rán giòn không xương, salad gà giòn, bắp cải trộn, bánh mì mềm, cháo gà, nui gà…

KFC Vietnam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và bảo đảm chấtlượng, khẳng định chất lượng sản phẩm của mình bằng các chứng nhận kiểm dịch.