THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH ĐANG LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL

Nói một cáchkhác, kinh doanh khách sạn thực chất là kinh doanh phòng ngủ là chính và kết hợp vớicác dịch vụ bổ sung khác như ăn uống, giải trí, tiệc, hội nghị,… Bộ phận phòng có sứcảnh h

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS MAI NGỌC KHÁNH

TP Hồ Chí Minh, ngày7 tháng 12 năm 2017

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS MAI NGỌC KHÁNH

TP Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 12 năm 2017

Đồng thời em xin chân thành cảm ơn trường Đại học Tài Chính Marketing lànơi đã cho em có cơ hội học tập và tích lũy kiến thức của mình để em có thể tự tin khibước vào đời

Em xin chân thành gửi đến quý Thầy Cô khoa Du Lịch trường Đại Học TàiChính - Maketing đã truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian họctập tại trường Từ những bài học của thầy cô mà giúp em tăng thêm vốn kiến thức cònhạn chế của mình, thầy cô không chỉ truyền đạt kiến thức mà còn truyền năng lương sựnhiệt huyết cho chúng em khi theo học ngành du lịch.Thầy cô đã tiếp thêm động lực đêchúng em cảm thấy yêu nghề dịch vụ nói chung và yêu ngành khách sạn nói riêng

Em xin chân thành cảm ơn thầy Mai Ngọc Khánh đã tận tâm hướng dẫn chúng

em hoàn thành môn thực hành nghề nghiệp Nhờ có sự chỉ dẫn tận tình của thầy màgiúp em hoàn thiện hơn bài báo cáo của mình Qua những lời hướng dẫn của thầy em

đã rút ra được kinh nghiệm quý báu và sửa chữa được những thiếu sót trong bài báocáo của mình

Bài thu hoạch được thực hiện trong khoảng thời gian gần 4 tuần Bước đầu đivào thực tế, tìm hiểu chuyên sâu vào chuyên ngành khách sạn nhà hàng, kiến thức của

em còn hạn chế và còn nhiều bỡ ngỡ do đó bài báo cáo còn nhiều thiếu sót và hạn chếnhất định Em mong nhận được sự tận tình chỉ bảo của quý thầy cô để em có điều kiện

bổ sung, nâng cao kiến thức của mình

Em xin chân thành cảm ơn!

NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

Giảng viên hướng dẫn

Ths Mai Ngọc Khánh

MỤC LỤC

Danh mục hình ảnh

Danh mục sơ đồ

Lời mở đầu

Chương 1: Tổng quan về hoạt động của khách sạn Liberty Central 3

1.1.Tổng quan về hoạt động của khách sạn Liberty Centra……… 3

1.1.1 Vị trí địa lí 3

1.1.2.Lịch sử hình thành và phát triển 3

1.1.2.1 Giới thiệu về tập đoàn Odysea Hospitality 3

1.1.2.2 Giới thiệu về khách sạn Liberty Central Sài Gòn Citypoint 5

1.1.3.Các sản phẩm dịch vụ bên trong khách sạn Liberty Central 6

1.2.Tổ chức nhân sự trong khách sạn Liberty Central……… 11

1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn Liberty Central 11

1.2.2.Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận 12

1.3.Tầm quan trọng của bộ phận phòng………16

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH ĐANG LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL 17

2.1 Cơ sở lí luận về quy trình vệ sinh phòng khách đang lưu trú……….17

2.1.1 Cơ sở lưu trú 17

2.1.2 Phân loại cơ sở lưu trú 17

2.1.3 Tổ chức nhân sự của bộ phận phòng 19

2.1.4 Tiêu chuẩn vệ sinh phòng khách đang lưu trú 20

2.2 Tổ chức nhân sự của bộ phận buồng phòng khách sạn Liberty Central 21

2.2.1 Cơ cấu tổ chức 21

2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của các vị trí trong bộ phận buồng phòng 22

2.3.Các quy định chung của bộ phận phòng……… 24

2.3.1 Các ca làm việc và công việc phải làm trong từng ca 24

2.3.2 Tác phong làm việc 26

2.4.Quy trình dọn phòng khách đang ở tại khách sạn Liberty Central……… 26

2.5 Đánh giá thực trạng vệ sinh phòng khách đang lưu trú tại khách sạn………….30

2.5.1.Đánh giá về quy trình vệ sinh phòng khách đang lưu trú 30

2.5.2 Đánh giá nhân viên tại khách sạn Liberty 32

2.5.3 CƠ SỞ VẬT CHẤT TRONG PHÒNG 33

CHƯƠNG 3: Đề xuất giải pháp hoàn thiện quy trình vệ sinh phòng khách đàng lưu trú ……….34

3.1.Định hướng phát triển của khách sạn……… 34

3.2 Đề xuất giải pháp 34

3.2.1 Đội ngũ nhân viên 34

3.2.2 Quy trình làm phòng khách đang lưu trú 35 KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.1: Vị trí khách sạn Liberty Central ……… 3

Hình 1.2:Biểu tượng tập đoàn Odyssea Hospitality 3

Hình 1.3: Biểu tượng của khách sạn Liberty Central……… 5

Hình 1.4: Hình khách sạn Liberty Central…… 5

Hình 1.5: Phòng Dulex ……….6

Hình 1.6: Phòng Excutive ……….7

Hình 1.7: Phòng Premier City View……… 8

Hình 1.8: Phòng Singature City View……… 8

Hình 1.9: Phòng Liberty Central suite……… 9

Hình 1.10: Nhà hàng Central……… 10

Hình 1.11: Rạp chiếu phim……… 10

DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Liberty Central……….11

Sơ đồ 2.1: Cơ cấu nhân sự bộ phận phòng khách sạn Liberty………19

Sơ đồ 2.2: Cơ cấu nhân sự bộ phận phòng Liberty Central………21

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêngdịch vụ liên quan đến phòng ngủ chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng Nói một cáchkhác, kinh doanh khách sạn thực chất là kinh doanh phòng ngủ là chính và kết hợp vớicác dịch vụ bổ sung khác như ăn uống, giải trí, tiệc, hội nghị,… Bộ phận phòng có sứcảnh hưởng to lớn đến sự thành công chung của hoạt động kinh doanh khách sạn, mặc

dù nhân viên bộ phận này không hoặc ít tiếp xúc với khách, nhưng chất lượng dịch vụcủa họ để lại luôn ẩn sâu trong tâm trí khách hàng trong suốt thời gian họ lưu trú tạikhách sạn Tuy là công việc thầm lặng nhưng lại có vai trò cực kì quan trọng trong việcthỏa mãn những nhu cầu thiết yếu của khách Chất lượng dịch vụ tốt sẽ tạo sức hấp dẫncho khách sạn và để lại ấn tượng sâu sắc đối với du khách

Việc tạo ấn tượng được đặt lên hàng đầu nên công tác phục vụ luôn được chuẩn

bị, tiến hành chu đáo trong suốt quá trình từ khi khách đến – lưu trú – và rời đi Trong

đó tạo cảm giác thoải mái, làm hài lòng khách khi đang lưu trú tại khách sạn là mộtcách ghi điểm thành công Chính vì vậy công tác làm phòng khách đang lưu trú chiếm

vị trí quan trọng để khách có cảm nhận chính xác về dịch vụ chăm sóc khách hàng củakhách sạn cũng như người nhân viên trực tiếp làm việc đó

Trải qua thời gian thực tập tại khách Liberty Central, tác giả học được nhiềuđiều từ thực tế bên cạnh đó cũng phát hiện ra một số thực trạng trong quy trình làmphòng tại đây nên đã chọn viết báo cáo với đề tài: ”Phân tích thực trạng quy trình vệsinh phòng khách đang lưu trú tại khách sạn Liberty Central”

2 Mục tiêu nghiên cứu và nhiệm vụ của đề tài

Sau khi tìm hiểu và nghiên cứu tình hình hoạt động của bộ phận buồng trongkhách sạn tại thời điểm hiện tại phát hiện ra một số thiếu sót trong quá trình phục vụ từ

đó đề xuất một số biện pháp nhằm hoàn thiện quy trình để phục vụ khách tốt hơn

3 Đối tượng nghiên cứu

Quy trình làm phòng khách đang lưu trú tại khu căn hộ

4 Phương pháp nghiên cứu

Phương phấp nghiên cứu và diễn giải tổng hợp: các thông tin được thu thậpchọn lọc sẽ được so sánh và kiểm tra Sắp xếp và phân tích theo trình tự diễn giải trongbáo cáo

Phương pháp xử lý thông tin: các dữ liệu, thông tin sẽ được chọn lọc mang tínhchính xác về vấn đề nội dung và thời gian được dẫn chứng, đúc kết ngắn gọn trong bàibáo cáo

Vận dụng các kiến thức về quản trị nhà hàng khách sạn mà em đã được học.Trong thời gian đi kiến tập, quan sát và trao đổi với các cấp lãnh đạo trưởng bộ phận

F&B những vấn đề liên quan đến đề tài để đưa ra những giải pháp tốt nhất.

Đề tài gồm 3 chương:

Chương 1: Tổng quan về hoạt động của khách sạn Liberty Central

Chương 2: Phân tích thực trạng quy trình vệ sinh phòng khách đang lưu trú tại

khách sạn Liberty Central

Chương 3: Đề xuất giải pháp hoàn thiện quy trình vệ sinh phòng khách đang lưu

trú

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN

LIBERTY CENTRAL

1.1 Tổng quan về hoạt động của khách sạn Liberty Central

1.1.1 Vị trí địa lí

Hình 1.1: Vị trí của khách sạn Liberty Central

Nguồn: Google mapLiberty central Saigon citypoint là thành viên trẻ tuổi nhất trong gia đìnhOdyssea Khách sạn được xây dựng trên khu đất rộng nằm ở góc giao giữa 2 conđường huyết mạch của thành phố là Lê Lợi mà Pasteur nên giao thông rất thuận lợi

Odyssea hospitality là một trong những công ty quản lí khách sạn tiềm năng ởViệt Nam Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn Odysseahospitality đã gặt hái được nhiều thành công và mở rộng bằng hai thương hiệu chính:Liberty Hotel và Liberty Central Cả hai thương hiệu này đều được khách hàng đánhgiá cao về chất lượng và dịch vụ Tiên phong với cách tiếp cận mang tính chiến lược vàđội ngũ chuyên môn quốc tế.

Là nhân tố đi đầu trong nghành quản lý nhà hàng khách sạn Viêt Nam Truyềncảm hứng cho thế hệ quản lý khách sạn chuyên nghiệp mới tại Việt Nam

Với tầm nhìn có chiến lược và bền vững, Odyssea mong muốn phát triển ViệtNam thông qua việc đào tạo, truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ trong lĩnh vực nhà hàngkhách sạn Bằng những nỗ lực không ngừng nghỉ, Odyssea mong muốn những thànhquả đã đạt được chính là động lực thúc đẩy cho ngành kinh doanh khách sạn ở ViệtNam có thể phát triển mạnh mẽ hơn

Tài sản lớn nhất của tập đoàn Odyssea hospitality là hai thương hiệu khách sạnđạt chuẩn 3 và 4 sao với hệ thống khách sạn ở vị trí chiến lược Cụ thể:

 Các khách sạn 3 sao mang thương hiệu Liberty:

Liberty hotel Saigon South

Liberty 2 hotel

Liberty hotel Saigon Greenview

Liberty hotel Saigon Parkview

 Các khách sạn 4 sao mang thương hiệu Liberty

Liberty Central Nhatrang hotel

Liberty Central Saigon Riverside hotel

Liberty Central Saigon Central hotel

Liberty Central Saigon Citypoint hotel

Là chuyên gia về mô hình khách sạn thành phố và đô thị, Odyssea với phong cáchquản lý riêng và thừa hưởng uy tín của công ty cổ phần Quê hương Liberty,

những khách sạn mang thương hiệu này luôn đạt công suất phòng cao và ổn định,đáp ứng được nhu cầu của khách doanh nhân và khách du lịch đồng thời xâydựng được danh tiếng về chất lượng dịch vụ với giá trị xứng đáng.

1.1.2.2 Giới thiệu về khách sạn Liberty Central Sài Gòn Citypoint

Nguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotelLiberty Saigon citypoint nằm trong dự án được khởi công vào tháng 5/2013 vàkhai trương vào tháng 8/2014 Là công trình được tham gia đầu tư bởi các cổ đông:Tổng công ty du lịch Sài Gòn, công ty cổ phần quê hương Liberty, công ty cổ phần đầu

tư và dịch vụ TP Hồ Chí Minh, công ty cổ phần đầu tư và thương mại Việt Khánh vớitổng vốn đầu tư lên tới 550 tỷ đồng

Hình 1.4: Hình khách sạn Liberty CentralNguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotel

Hình 1.3: Biểu tượng của khách sạn Liberty Central Sài Gon Citypoint

Khách sạn có 172 phòng ngủ, 1 nhà hàng, 1 lounge, 1 bar-café, khu vực hội họpvới sức chứa lên đến 150 khách cùng khu vực giải trí, hồ bơi ngoài trời, sky bar, rạpchiếu phim cao cấp Với phân khúc khách du lịch tầm trung – cao cấp, khách thươnggia, khách sạn được thiết kế với tông màu trầm sử dụng các chi tiết gỗ theo phong cáchhiện đại, sang trọng sẽ mang đến sự ấn tượng và thư giãn cho du khách ngay từ khibước chân vào sảnh Cùng với sự nỗ lực không ngừng nghỉ của các nhà đầu tư và nhânviên khách sạn, Liberty Central Saigon citypoint đã gặt hái được những thành côngbước đầu – là nền tảng vững chắc cho sự phát triển bền vững cho tương lai xa.

1.1.3 Các sản phẩm dịch vụ bên trong khách sạn Liberty Central

Khách sạn Liberty Central Saigon Citypoint với đầy đủ cá tiện nghi đảm bảo sẽmang đến sự thoải mái và hài lòng cho du khách Hồ bơi tầng thượng với góc nhìn baoquát toàn thành phố và khu đô thị bên dưới sẽ là một nơi nghỉ ngơi, thư giãn lý tườngcho quí khách sau 1 ngày dài tham quan hoặc làm việc tại thành phố Bên cạnh đó làphòng tập thể hình cùng các phòng xông hơi, massage cũng được bố trí gần hồ bơi đảmbảo sẽ mang đến sự tiện lợi nhất cho quí khách

 Dịch vụ chính:

PHÒNG DELUX

Hình 1.5: Phòng Delux khách sạn Liberty Central

Nguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotelGiá phòng- From $80

Có diện tích 22m2, loại phòng này tiếp thu ánh sáng tự nhiên qua các cửa sổlớn.Có thể lựa chọn một giường đôi hoặc hai giường đơn Mỗi phòng đều được thiết kếtrang nhã với sự thoải mái là điểm nhấn

PHÒNG EXECUTIVE

Hình 1.6: Phòng Executive khách sạn Liberty Central

Nguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotelGiá phòng - From $114

Đây là loại phòng lý tưởng cho các doanh nhân trong chuyến công tác Phòng rộng27m2 với các cửa sổ lớn trưng bày cảnh quan thành phố Hồ Chí Minh, cách trang tríphong cách và tiện nghi hiện đại Có thể lựa chọn một chiếc giường đôi hoặc haigiường đơn Khách hàng ngủ tại loại phòng này sẽ được hưởng những quyền lợi VIPtại Executive Lounge - tầng thứ 16

PHÒNG PREMIER CITY VIEW

Hình 1.7: Phòng Premier Cti View khạch sạn Liberty Central

Nguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotel Giá phòng - From $99

Loại phòng Premier City View có kích thước 24m2, được nằm từ tầng 8 đếntầng thứ 12, ôm trọn quang cảnh thành phố nhộn nhịp bên dưới thông qua ô cửa sổ đôilớn

PHÒNG SIGNATURE CITY VIEW

Hình 1.8: Phòng Signature City View

Nguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotel

Giá phòng- From $120

Thiết kế đặc biệt để có thể nhìn tổng quan thành phố sống động và chân trời, cácphòng đều được trang bị với một chiếc giường cỡ lớn sang trọng Ngoài ra, dịch vụ làmphòng buổi tối cũng là một đặc quyền dành riêng cho khách nghỉ tại loại phòngSignature City View cùng với các tiện ích VIP tại Executive Lounge - tầng thứ 16

PHÒNG LIBERTY CENTRAL SUITE

Hình 1.9: Phòng Liberty Central SuiteNguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotel Giá phòng - From $157

Chiếm diện tích 45m2, mỗi phòng Liberty Central Suite đều được chia thành 1phòng ngủ và 1 phòng khách riêng biệt với chỗ ngồi sang trọng Với 1 giường ngủ sizeKing và 1 phòng tắm đứng hiện đại Khách ngủ tại loại phòng này sẽ được hưởngnhững quyền lợi VIP tại Executive Lounge - tầng thứ 16

 Các dịch vụ khác

NHÀ HÀNG CENTRAL

Du khách sẽ tận hưởng sự tươi ngon qua các món ngon quốc tế & truyền thốngViệt Nam Buffet sáng, buffet trưa & buffet tối hàng ngày của được tạo nên chỉ vớinhững nguyên liệu tươi ngon nhất

Hình 1.10: Nhà hàng CentralNguồn: http://odysseahotels.com/vn/saigon-city-point-hotel

CINEMA

10

Thưởng thức những bộ phim mới nhất tại một trong ba rạp chiếu phim cao cấpcủa nằm trên tầng 1 Được trang bị với các tiện nghi mang đến sự thoải mái tối đa khixem phim Đây là rạp phim trong khách sạn duy nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh

1.2 Tổ chức nhân sự trong khách sạn Liberty Central

1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn Liberty Central

Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn Liberty Central

BP Cây xanh

BP Thể thao

BP Spa

BP Bảo vệ

BP

Kỹ thuật

BP vệ sinh công cộng

BP

Kế toán

BP Nhân sự

BP Kinh doanhTổng giám đốc

1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận

 Tổng giám đốc

Là người đứng đầu khách sạn chịu trách nhiệm tổng thể và sau cùng của mọi hoạtđộng kinh doanh của khách sạn, chịu trách nhiệm thực hiện công tác đối nội và đốingoại trong mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn Có chức năng cao nhất về quản

lý khách sạn, có chức năng bao quát chung toàn bộ hoạt động của khách sạn, phối hợpvới sự hoạt động với Giám đốc và Phó Giám đốc kiểm tra đôn đốc vạch kế hoạch côngtác, đề ra các chiến lược kinh doanh phù hợp với khách sạn trong từng giai đoạn và cácquy tắc điều lệ tương ứng xoay quanh mục tiêu quản lý kinh doanh của khách sạn

 Giám đốc

Có chức năng tổ chức, quản lý điều hành mọi hoạt động kinh doanh của các bộphận, phối kết hợp với các bộ phận khác trong khách sạn, giúp giải quyết các vấn đềnhanh hơn, làm cho công việc kinh doanh của khách sạn tiến triển tốt Giúp Tổng giámđốc lên kế hoạch, hoạch định, tổ chức, giám sát các mục tiêu ngắn hạn, trung hạn, dàihạn kịp tiến độ và phù hợp với từng thời điểm kinh doanh

 Phó Giám đốc

Thường xuyên kiểm tra đôn đốc và chỉ đạo các bộ phận thực hiện hoàn thành côngviệc được giao Phối hợp sự hoạt động trong các khách sạn, thay mặt khách sạn liên hệvới các ngành bên ngoài, với các cơ quan Nhà nước giải quyết các công việc hànhchính từng ngày… Nhằm đảm bảo hoạt động của khách sạn diễn ra bình thường, cácnhiệm vụ và chỉ tiêu kinh tế của khách sạn được hoàn thành với chất lượng cao

 Bộ phận lễ tân

Có chức năng đại diện cho khách sạn trong mở rộng các mối quan hệ, tiếp xúc vớikhách Có vai trò quan trọng trong việc thu hút khách, làm cầu nối liên hệ giữa kháchvới các bộ phận khác trong khách sạn, trong định hướng tiêu dùng của khách và giớithiệu các dịch vụ của khách sạn với khách hàng Bộ phận lễ tân đóng vai trò là trungtâm phối hợp mọi hoạt động của các bộ phận trong khách sạn, tham mưu cho giám đốccung cấp thông tin về khách Bán dịch vụ phòng nghỉ và các dịch vụ cho khách, thamgia vào các hoạt động kinh doanh phòng ngủ của khách sạn như: đón tiếp khách, bố trí

phòng ngủ, giữ đồ cho khách, thanh toán… Nắm vững thị hiếu của khách, tạo nên cảmnhận ban đầu tốt đẹp và để lại ấn tuợng cho khách Giải quyết các khiếu nại, phàn nàncủa khách Giữ mối quan hệ chặt chẽ với các cơ quan và các cơ sở dịch vụ ngoài kháchsạn để đáp ứng nhu cầu của khách và giải quyết các vấn đề phát sinh Đảm bảo an toàntính mạng và tài sản cho khách và khách sạn Đoàn kết giúp đỡ lẫn nhau, không ngừngnâng cao trình độ chuyên môn và cải tiến phương pháp làm việc.

 Bộ phận phòng

Chức năng chính: Tổ chức, lo liệu đón tiếp và phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách,quản lý việc cho thuê phòng và quán xuyến toàn bộ trong quá trình khách ở, các dịch

vụ bổ sung như giặt ủi, turn down service

Có nhiệm vụ: chịu trách nhiệm về toàn bộ tài sản khu vực phòng Vệ sinh, quản lýphòng khách, đồng phục và đồ vải, xử lý đồ giặt ủi của nhân viên và khách Tổ chứcquản lý và giữ gìn hành lý của khách để quên, kịp thời thông báo với bộ phận lễ tân đểtìm cách trả lại cho khách Kiểm tra và duy trì những số liệu cần thiết về tình hìnhkhách, về hệ thống buồng, về các dịch vụ phát sinh để giúp đối chiếu với lễ tân và cảitạo, bảo dưỡng buồng Giữ mối liên hệ với lễ tân và các bộ phận như ẩm thực, kỹ thuậtbảo dưỡng, kế toán, bảo vệ, kinh doanh để xúc tiến dịch vụ và nâng cao chất lượngphục vụ

 Khu vực ăn uống

Có chức năng: Đón tiếp và phục vụ khách các món ăn, đồ uống đảm bảo chấtlượng nhằm tạo hiệu quả kinh doanh Nhiệm vụ chính: Chịu trách nhiệm chuẩn bị phục

vụ khách ăn uống các bữa ăn bình thường và các bữa tiệc lớn, nhỏ đúng giờ, kịp thời,chính xác, đúng nguyên tắc, đúng tác quy định Tìm hiểu, nắm vững yêu cầu của

khách, phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận để đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách.Duy trì tốt vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường Đảm bảo thanh toán chínhxác với khách và thực hiện tốt quản lý lao động

 Khu vực bếp

Chịu trách nhiệm chính là tham gia thảo ra thực đơn, chuẩn bị các món ăn phục vụkhách đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cung cấp các món ăn kịp thời cho nhà hàng,các bữa tiệc và hội nghị hội thảo theo yêu cầu của khách Đảm bảo bữa ăn đầy đủ chonhân viên trong khách sạn

 Bộ phận thể thao

Còn cung cấp các trang thiết bị hiện đại phục vụ nhu cầu của khách trong việc tậpluyên cơ thể, giữ gìn sức khỏe khi ở trong khách sạn Đảm bảo khu vực hồ bơi luônsạch sẽ, thay nước định kì Ngoài ra còn cung cấp và phục vụ các món ăn nhanh vàthức uống giúp khách lấy lại thể lực sau khi tập luyện

 Bộ phận kinh doanh

Có chức năng thực hiện việc tìm hiểu thị trường, tuyên truyền quảng bá và giớithiệu sản phẩm của khách sạn trong và ngoài nước nhằm thu hút khách và tối đa hoálợi nhuận Nghiên cứu thị hiếu, đặc điểm tính cách dân tộc, tôn giáo của khách Thựchiện hợp đồng liên kết với các công ty du lịch và khách sạn trong cả nước Tham mưucho Giám đốc về hoạt động kinh doanh và đề ra phương hướng, chiến lược kinh doanh,

đề ra biện pháp khôi phục những nhược điểm và phát huy lợi thế trong kinh doanh

 Bộ phận bảo vệ

Có nhiệm vụ bảo đảm an ninh, an toàn tài sản cho khách và nhân viên trong kháchsạn Ngăn chặn những người không có nhiệm vụ và không được phép vào khuôn viênkhách sạn Xử lí các vấn đề có liên quan đến an toàn và an ninh như trộm cắp, khủng

bố, đe dọa, đánh bom, hỏa hoạn… và những tình huống có thể gây nguy hiểm chokhách và nhân viên của khách sạn Kiểm tra các thiết bị an ninh như camera, hệ thốngphòng cháy chữa cháy Đảm bảo an ninh luôn ổn định bên ngoài và trong khách sạn.Hướng dẫn khách những chú ý đặc biệt

 Bộ phận spa

Chịu trách nhiệm cung cấp các dịch vụ với mục đích giúp khách nghỉ ngơi thưgiãn, mang lại sự thoải mái tinh thần cho khách khi đi du lịch hoặc sau những buổi làmviệc họp hành căng thẳng thông qua các giải pháp trị liệu cho khách như massge, chămsóc sắc đẹp bằng các loại thảo dược, tinh dầu… Ngoài ra còn cung cấp dịch vụ xônghơi như xông hơi ướt, xông hơi khô

 Bộ phận kế toán

Giữ gìn sổ sách của khách sạn và duy trì sự chủ động về tài chính Chuyên thựchiện về các công việc như tiền lương, chứng từ, sổ sách kế toán Có chức năng là ghichép các giao dịch về tài chính và các diễn giải các báo cáo tài chính cung cấp cho banquản lý của các bộ phận khác Báo cáo định kỳ kết quả hoạt động kinh doanh đã đạtđược, chuẩn bị bảng lương, kế toán thu chi Ngoài ra, còn các chức năng liên quan đếncác lĩnh vực khác của khách sạn như kế toán giá thành, kiểm soát toàn bộ chi phí Liênquan mật thiết với bộ phận lễ tân vì bộ phận lễ tân hầu như cập nhật hết các khoản chitiêu của khách trong suốt thời gian lưu trú tại khách san

 Bộ phận cây xanh

Chịu trách nhiệm chăm sóc, tưới nước, bón phân, tỉa cây, tạo hình cho cây bêntrong khách sạn cũng như khuôn viên bên ngoài khách sạn Đảm bảo cây cối phát triển,đem

lại không gian tươi mát cho khách sạn Thay đổi các loại cây trong khách sạn theo từngmùa, từng chủ đề hoặc theo tuổi thọ của cây khi ở trong bóng mát…

 Bộ phận kỹ thuật