Thử nghiệm nuôi tôm hùm bông (panulirus ornatus fabricius, 1798) trong hệ thống bể tuần hoàn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG BÙI BÁ DIN “THỬ NGHIỆM NUÔI TÔM HÙM BÔNG (Panulirus ornatus Fabricius, 1798) TRONG HỆ THỚNG BỂ T̀N HỒN” LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2018 LỜI CAM ĐOAN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG BÙI BÁ DIN “THỬ NGHIỆM NUÔI TÔM HÙM BÔNG (Panulirus ornatus Fabricius, 1798) TRONG HỆ THỐNG BỂ TUẦN HỒN” LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Ni trồng thủy sản Mã số: 60620301 Quyết định giao đề tài: 471/QĐ-ĐHNT ngày 22/5/2017 Quyết định thành lập HĐ: … /QĐ-ĐHNT ngày …./…/2018 Ngày bảo vệ: …./…./2018 Người hướng dẫn khoa học: TS LÊ ANH TUẤN TS MAI DUY MINH Chủ tịch Hội đồng ……………………………… Khoa sau đại học: ……………………………… KHÁNH HỊA - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan kết đề tài “Thử nghiệm nuôi tôm bông, Panulirus ornatus (Fabricius, 1798) hệ thống bể tuần hoàn” phần số liệu thuộc dự án: “Nghiên cứu công nghệ nuôi thâm canh tôm hùm thương phẩm thức ăn cơng nghiệp hệ thống tuần hồn”, thực hiên Trung tâm Quốc gia Giống Hải sản miền Trung, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III Khánh Hòa, ngày 22 tháng 10 năm 2017 Tác giả Bùi Bá Din iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực luận văn, nhận giúp đỡ Phòng Đào tạo sau đại học, Viện Nuôi trồng thủy sản trường Đại học Nha Trang tạo điều kiện tốt cho học tập thực đề tài Đặc biệt, xin bày tỏ biết ơn sâu sắc đến hai thầy tiến sĩ Lê Anh Tuấn tiến sĩ Mai Duy Minh, người tận tình hướng dẫn, tạo điều kiện thuận lợi để tơi thực thí nghiệm hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn Trung tâm Quốc gia Giống Hải sản miền Trung, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III, tạo điều kiện cho tham gia thực nội dung sử dụng phần số liệu đề tài “Nghiên cứu công nghệ nuôi thâm canh tôm hùm thương phẩm thức ăn công nghiệp hệ thống tuần hồn” cho luận văn Tơi bày tỏ biết ơn giúp đỡ, tạo điều kiện mặt thời gian ông Vũ Tuấn Cường, Giám đốc Trung tâm Khảo nghiệm, Kiểm nghiệm, Kiểm định nuôi trồng thủy sản; ông Đào Bá Cường, Giám đốc Trung tâm Khảo nghiệm, Kiểm nghiệm, Kiểm định nuôi trồng thủy sản Vùng I để tơi tham gia khóa đào tạo thực thí nghiệm Nha Trang Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cơ, gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập thực luận văn Khánh Hòa, ngày 22 tháng 10 năm 2017 Tác giả Bùi Bá Din iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN III LỜI CẢM ƠN IV DANH MỤC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT VIII DANH MỤC BẢNG IX DANH MỤC HÌNH X MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh học tôm hùm 1.1.1 Hệ thống phân loại 1.1.2 Đặc điểm hình thái 1.1.3 Chu kỳ sống 1.1.4 Đặc điểm phân bố môi trường sống 1.1.5 Sinh sản 10 1.1.6 Sinh trưởng 10 1.1.7 Dinh dưỡng thức ăn 10 1.2 Tình hình nuôi tôm hùm 13 1.2.1 Trên giới 13 1.2.2 Tình hình ni tơm hùm Việt Nam 16 1.3 Nghiên cứu hệ thống t̀n hồn ni trồng thủy sản 24 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 27 2.2 Vật liệu nghiên cứu 27 2.3 Phương pháp nghiên cứu 27 2.3.1 Phạm vi nghiên cứu, thiết kế thí nghiệm 27 v 2.3.2 Thức ăn thí nghiệm 29 2.3.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 31 2.3.4 Chăm sóc thí nghiệm 31 2.3.5 Thu thập xử lý số liệu 32 2.3.6 Phân tích hóa học 32 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Biến động số yếu tố môi trường trình ni 36 3.1.1 Nhiệt độ 36 3.1.2 Độ mặn 37 3.1.3 Hàm lượng oxy hòa tan 39 3.1.4 Độ pH 40 3.1.5 Hàm lượng Ni tơ ammoniac tổng số (TAN), NO2- NO3- 40 3.2 Sinh trưởng, tỷ lệ sống hiệu sử dụng thức ăn tôm hùm nuôi hệ thống tuần hoàn 43 3.3 Thành phần sinh hóa tôm hùm nuôi tôm hùm tự nhiên 50 3.3 Sơ đánh giá hiệu kinh tế môi trường .50 3.3.1 Hiệu kinh tế 50 3.3.2 Hiệu môi trường 52 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 53 4.1 Kết luận 53 4.2 Đề xuất 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO I PHỤ LỤC 1: MỘT SỚ HÌNH ẢNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI VII PHỤ LỤC 2: SỐ LIỆU BIẾN ĐỘNG CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG NUÔI IX PHỤ LỤC 3: KẾT QUẢ (TRUNG BÌNH) VỀ TĂNG TRƯỞNG, TỶ LỆ SỚNG XV vi PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ (TRUNG BÌNH) LIÊN QUAN THÀNH PHẦN SINH HĨA TƠM HÙM BƠNG THÍ NGHIỆM XXI PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢVỀ HIỆU QUẢ KINH TẾ XXII PHỤ LỤC 6: SỚ LIỆU TRUNG BÌNH VỀ HIỆU QUẢ MƠI TRƯỜNG XXIV vii DANH MỤC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT TAT Nghiệm thức thức ăn tươi TAV Nghiệm thức thức ăn hỗn hợp (còn gọi thức ăn viên) Nthức ăn Hàm lượng Ni-tơ thức ăn thí nghiệm Ntích luỹ Hàm lượng Ni-tơ tích lũy thể tơm thời gian thí nghiệm Nthải Hàm lượng Ni-tơ thải mơi trường thời gian thí nghiệm WG Mức tăng khối lượng tuyệt đối (Weight Gain) DGR Tốc độ tăng trưởng hàng ngày (Daily Growth Rate) SGR Tốc độ tăng trưởng đặc trưng (Specific Growth Rate) FIdm Lượng thức ăn tơm ăn vào tính theo chất khơ (Feed Intake) FIwm Lượng thức ăn tơm ăn vào tính theo chất tươi (Wet matter based Feed Intake) FCRdm Hệ số chuyển hoá thức ăn (Feed Conversion Ratio) FCRwm Hệ số chuyển hố thức ăn tính theo chất tươi (Wet matter based FCR) NPU Chỉ số sử dụng protein thực Ws Khối lượng tơm bắt đầu thí nghiệm We Khối lượng tơm kết thúc thí nghiệm DM Hàm lượng chất khô thức ăn dạng số thập phân PI Lượng protein tôm hùm ăn vào Pef Protein thể tơm hùm kết thúc thí nghiệm Psf Protein thể tơm hùm bắt đầu thí nghiệm viii DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Một số yếu tố mơi trường theo độ sâu bè ni tôm hùm Bảng 2: Một số yếu tố mơi trường bè ni theo tháng Bảng 3: Diện tích sản lượng nuôi tôm hùm số tỉnh 17 Bảng 4: Tình hình nghề ni tơm hùm bơng tỉnh Khánh Hòa 17 Bảng 5: Diện tích sản lượng tôm hùm nuôi tỉnh miền Trung 18 Bảng Giá trị trung bình yếu tố môi trường 36 Bảng Kết thay nước số lần bổ sung chế phẩm sinh học 38 Bảng 3 Ảnh hưởng thức ăn lên sinh trưởng tỷ lệ sống tôm hùm 43 Bảng Thành phần sinh hóa tơm hùm 50 Bảng So sánh hiệu kinh tế việc sử dụng 51 Bảng Ảnh hưởng thức ăn đến hàm lượng Ni-tơ thải vào môi trường 52 ix DANH MỤC HÌNH Hình 1: Hình thái tơm hùm Panulirus .3 Hình 1.2: Chu kỳ sống tơm hùm Hình 3: Biến động tôm hùm giống khai thác Việt Nam 19 Hình Thi cơng vận hành hệ thống lọc tuần hồn 28 Hình 2: Sơ đồ lắp đặt hệ thống tuần hoàn 28 Hình 3: Tơm hùm bơng thí nghiệm 29 Hình 4: Thức ăn dùng thí nghiệm 29 Hình 5: Sơ đồ nội dung nghiên cứu 31 Hình 1: Diễn biến nhiệt độ nước bể nuôi 37 Hình 2: Diễn biến độ mặn bể thí nghiệm 38 Hình 3 DO trung bình qua tháng 39 Hình Diễn biến pH nghiệm thức 40 Hình Biến động TAN, NO2-, NO3- nghiệm thức TAV 41 Hình Biến động TAN, NO2-, NO3- nghiệm thức TAT .42 Hình Tỷ lệ sống tơm hùm nuôi hai loại thức ăn khác 44 Hình So sánh FCR (theo DM) qua tháng thí nghiệm 45 Hình Tốc độ sinh trưởng đặc trưng .47 x t-Test: Two-Sample Assuming Equal Variances Mean Variance Observations Pooled Variance Hypothesized Mean Difference df t Stat P(T