Đang tải... (xem toàn văn)
triển làng nghề Việt Nam truyền thống. Bởi những sản phẩm thủ công mỹ nghệ không chỉ là những vật phẩm sinh hoạt hằng ngày, mà nó còn là những tác phẩm nghệ thuật biểu trưng của nền văn hóa dân tộc, thể hiện mức độ phát triển kinh tế, trình độ dân trí, đặc điểm nhân văn của dân tộc. Làng nghề là cả một môi trường văn hóa_ kinh tế _ xã hội và công nghệ truyền thống lâu đời. Nó bảo lưu những tinh hoa văn hóa truyền từ đời này sang đời khác, với những sản phẩm có bản sắc của riêng mình, nhưng lại tiêu biểu và độc đáo của cả dân tộc Việt Nam. Từ những năm đầu của thế kỷ XV – XVI, theo chân những lưu dân vùng Bắc Bộ mở đất về phương Nam, nhiều ngành nghề thủ công mỹ nghệ đã ra đời và phát triển mạnh mẽ trên vùng đất Quảng Nam. Những làng nghề thủ công, truyền thống nổi tiếng như làng gốm Thanh Hà, làng đúc đồng Phước Kiều, làng chiếu Bảo Thạch, làng trống Lâm Yên, làng dệt Mỹ Châu… từ lâu đã trở thành sản phẩm quen thuộc của Quảng Nam và một số tỉnh thành lân cận. Thế nhưng hiện nay khi nền kinh tế trên đà phát triển, quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa diễn ra ngày càng cao, Trước tình hình đó các làng nghề đã thay đổi theo nhiều hướng tích cực lãn tiêu cực.Con người biết được tên trăm nghề nhưng hiểu được trăm nghề thì có mấy ai, mọi người cũng chỉ như cưỡi ngựa xem hoa mà thôi. chính vì lẽ đó mà vấn đề nghề và làng nghề vốn được xem như là vấn đề cơm áo gạo tiền của những người nông dân lại chẳng mấy khi được quan tâm, coi trọng và hiểu hết, nên trong những năm gần đây có những làng nghề đã từng tồn tại cả mấy trăm năm đang có nguy cơ bị bốc hơi, nó mất đi ngay cả khi nó đang còn có những cơ hội để phát triển bởi những lý do rất đơn giản: Nhà nước thì thiếu đầu tư, thiếu qui hoạch, chưa quan tâm đúng mức, xã hội thờ ơ với những sản phẩm thủ công, người dân chỉ thích chuộng đồ ngoại, lúc nào cũng chỉ coi đồ ngoại là tốt cho nên dần coi nhẹ những thứ vốn gần gũi và thân thiện với mình, còn người trong nghề thì dẫu có tâm huyết với nghề nhưng vẫn cần phải lo cơm áo với bản thân và gia đình cho nên dễ lung lay, phải chuyển nghề khi không tự mò mẫm tìm được hướng đi cho sản phẩm của mình, không nhận được nhiều sự quan tâm giúp đỡ, được trợ giá như khi bị ảnh hưởng bởi khủng hoảng kinh tế tác động như năm vừa rồi và còn rất nhiều lý do khiến nghề ngày càng bị mai một. Với mong muốn góp chút sức mọn và thêm một tiếng nói đồng thuận với người dân làng nghề, Là một đứa con được
I Phần mở đầu: Lí chọn đề tài: Lịch sử phát triển văn hóa lịch sử phát triển nước ta gắn liền với lịch sử phát triển làng nghề Việt Nam truyền thống Bởi sản phẩm thủ công mỹ nghệ không vật phẩm sinh hoạt ngày, mà tác phẩm nghệ thuật biểu trưng văn hóa dân tộc, thể mức độ phát triển kinh tế, trình độ dân trí, đặc điểm nhân văn dân tộc Làng nghề môi trường văn hóa_ kinh tế _ xã hội cơng nghệ truyền thống lâu đời Nó bảo lưu tinh hoa văn hóa truyền từ đời sang đời khác, với sản phẩm có sắc riêng mình, lại tiêu biểu độc đáo dân tộc Việt Nam Từ năm đầu kỷ XV – XVI, theo chân lưu dân vùng Bắc Bộ mở đất phương Nam, nhiều ngành nghề thủ công mỹ nghệ đời phát triển mạnh mẽ vùng đất Quảng Nam Những làng nghề thủ công, truyền thống tiếng làng gốm Thanh Hà, làng đúc đồng Phước Kiều, làng chiếu Bảo Thạch, làng trống Lâm Yên, làng dệt Mỹ Châu… từ lâu trở thành sản phẩm quen thuộc Quảng Nam số tỉnh thành lân cận Thế kinh tế đà phát triển, trình cơng nghiệp hóa, đại hóa diễn ngày cao, Trước tình hình làng nghề thay đổi theo nhiều hướng tích cực lãn tiêu cực.Con người biết tên trăm nghề hiểu trăm nghề có ai, người "cưỡi ngựa xem hoa" mà thơi lẽ mà vấn đề nghề làng nghề vốn xem vấn đề "cơm áo gạo tiền" người nông dân lại chẳng quan tâm, coi trọng hiểu hết, nên năm gần có làng nghề tồn trăm năm có nguy bị "bốc hơi", nó có hội để phát triển lý đơn giản: Nhà nước thiếu đầu tư, thiếu qui hoạch, chưa quan tâm mức, xã hội thờ với sản phẩm thủ cơng, người dân thích "chuộng đồ ngoại", lúc coi đồ ngoại tốt dần coi nhẹ thứ vốn gần gũi thân thiện với mình, người nghề có tâm huyết với nghề cần phải lo cơm áo với thân gia đình dễ lung lay, phải chuyển nghề khơng tự "mò mẫm" tìm hướng cho sản phẩm mình, khơng nhận nhiều quan tâm giúp đỡ, trợ bị ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế tác động năm vừa nhiều lý khiến nghề ngày bị mai Với mong muốn góp chút sức mọn thêm tiếng nói đồng thuận với người dân làng nghề, Là đứa sinh mảnh đất “ chưa mưa thấm” (Quảng Nam) ,lại có điều kiện gần gũi với nghề ni tằm nên định chọn "nghề nuôi tằm làng Đông Yên, Duy Xuyên, QUảng Nam" làm đề tài để tìm hiểu nghiên cứu để người biết tầm quan trọng nghề, trân trọng giá trị đồng thời có quan tâm đầu tư mức tạo động lực cho tồn phát triển lâu dài Mục đích đề tài: - Tìm hiểu nghề nuôi tằm làng Đông Yên, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam - Tìm hiểu trình hình thành, phát triển, công việc nghề nuôi tằm để thấy giá trị văn hóa truyền thống nghê này… - Mặt khác ta tìm hiểu thực trạng làng nghề truyền thống từ đưa số biện pháp, đề xuất để bảo tồn phát huy nghề Lịch sử nghiên cứu: Nghề ni tằm có lịch sử trăm năm phải thừa nhận mức độ quan tâm nhà chuyên môn đầu tư cho việc sâu nghiên cứu để đưa cơng trình, đầu sách mang tính chun sâu hay giáo trình giảng dạy chưa có, có viết lẻ tẻ mang tính giới thiệu quảng bá nghề làng nghề mà không theo hệ thống định Tuy nhiên biết có viết “ Duy Xuyên ngày mai xanh lại biền dâu“ Hoàng Thơ đăng báo Quảng Nam ngày 9.3.2003 Từ số liệu nghề dâu tằm năm gần đây, tác giả khẳng định khả phát triển vùng Và xem “bảo tàng sống” với không gian bảo tàng lụa vùng đất di sản, nơi có nghề trồng dâu, ni tằm - ươm tơ, dệt vải, thêu thùa, nơi lưu giữ nguồn gen dâu, giống tằm, quy trình sản xuất lụa truyền thống, “điểm đến” hấp dẫn du khách mn phương nghề tằm tang ngòi bút Trương Công Minh phác họa đặc sắc chuyên mục Văn Hóa _ Xã Hội cổng Thơng Tin Điện Tử huyện Phước Sơn đăng vào ngày 24/9/2013 Phạm vi nghiên cứu "Bước đầu tìm hiểu nghề trồng dâu nuôi tằm Duy Xuyên - Quảng Nam” phải nói đề tài mẻ, người nghiên cứu nghề nghiên cứu.Trước thực trạng đáng lo ngại tồn làng nghề lâu năm vốn có nhiều đóng góp vào việc tạo lập ổn định sống làm giàu cho người dân biết tìm lối cho nghề, đặc biệt tìm hiểu kỹ làng nghề ta thấy khơng đơn nghề thủ công nhằm tạo sản phẩm mang giá trị vật chất mà nghề có tính nghề thuật cao giá trị tinh thần điều khơng thể nói hết, góp phần làm phong phú thêm cho đa dạng văn hóa sắc văn hóa dân tộc Mặc dù nghề nuôi tằm có mở rộng nhiều nơi ngồi tỉnh chí ngồi Việt Nam điều kiện khơng cho phép nên tơi tiến hành "tìm hiểu nghề trồng dâu nuôi tằm làng Đông Yên, huyện DUy Xuyên, Quảng Nam" nguy mai nghề nơi sinh tơi tìm hiểu phạm vi hẹp hy vọng người sau có điều kiện tìm hiểu rộng nghiên cứu kỹ để hoàn thiện vấn đề Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp điền dã: TRong điều kiện nghề trồng dâu ni tằm có nghiên cứu chung mang tính chất tảng bước đầu, chưa có sâu, tìm hiểu tồn diện, tư liệu điền dã nguồn tư liệu quan trọng giúp thu thập thông tin để phục vụ cho bà tiểu luận Phương pháp điền dã sử dụng để lấy loại thông tin: + Các công đoạn trồng dâu, nuôi tằm + Sản phẩm tằm Trong đó, nguồn tư liệu hồi cố cụ già làng nguồn tư liệu vơ q báu Dựa nguồn tư liệu thu thập từ mạng máy tính, hiểu biết, thong tin thu thập thực tế, tơi sử dụng phương pháp so sánh, tổng hợp, phân tich tư liệu Từ hệ thống hóa tư liệu thu thập để đưa vào hoàn thành tiểu luận II Nội dung Giới thiệu vùng đất: Một vùng đất qua chặng đường 500 năm lịch sử, Quảng Nam - với ý nghĩa vùng đất rộng lớn - hình thành từ sớm biết đến “đất văn hóa”, “đất khoa bảng”, “đất địa linh nhân kiệt”, nơi sản sinh biết tài danh, hào kiệt cho đất nước, nơi lưu giữ cơng trình văn hóa vật thể phi vật thể có giá trị cao, giới công nhận Quảng Nam nơi lưu giữ hàng trăm cơng trình kiến trúc Việt cổ đình, chùa, văn miếu, lăng miếu, nhà ở,… có niên đại cách 300 - 500 năm Các di tích khơng có giá trị mặt văn hóa, nghệ thuật có ý nghĩa lịch sử quan trọng, thể phát triển lâu đời vùng văn hóa đàng Trong.Những kinh cổ Trà Kiệu, tháp chàm Khương Mỹ, Chiên Đàn, Bàng An, Phật viện Đồng Dương nơi ghi lại dấu ấn rực rỡ văn hóa Sa Huỳnh, Champa, Đại Việt.Bên cạnh đó, văn hố ẩm thức với mì Quảng, cao lầu Hội An, bò tái Cầu Mống, bánh tráng thịt heo, giò ốc, ốc vú nàng, bánh vạc, bánh bao, bánh tổ,…đã làm nên nét riêng vùng đất Các ăn đất Quảng vào đời sống, vào câu ca dao dân ca, vào tâm linh - tâm hồn người Quảng Nam Những ăn từ dân dã đến cầu kỳ mà từ cách ăn đến cách chế biến tính cách người Quảng: cần kiệm, dè sẻn mà lại phóng khống, vui tươi Mộc mạc mà đậm chất Từ cá nục bánh tráng, rau muống chấm nước mấm “gin” (nguyên chất), bánh bèo con, đến mì Quảng sợi vàng óng ánh, bò thui bên nhét ổi, sả thơm phức Mì Quảng ngon thân quen người Việt nhiều nơi, khơng thua phở Bắc, bún bò Huế, hủ tiếu Mỹ Tho… Nói tiểu vùng văn hóa Quảng Nam phải nhắc tới vùng đất DUy Xuyên – mệnh danh vùng “ đât lành chim đậu” , với đất đai dồi phù sa, màu mỡ thừa hưởng từ thượng nguồn nhánh sơng Thu Bồn.Cũng nhờ mà hang năm hai bờ sông bồi đắp tạo thành đồng ruộng phì nhiêu, bạt ngàn thuận lợi cho việc canh tác, trồng trọt, trồng lúa, trồng dâu ” Sông Thu Bồn dòng sửa ngào ni dưỡng cư dân đôi bờ” ,” Thu Bồn ơi! Nước xanh cho bờ dâu em thắm, hái xanh hong em nuôi tằm, thương tằm đứt ruột nhả tơ, thương tình em ngào nư lời “ ( Duy Xuyên _ Võ THiên Quang) Đến với Duy Xuyên, chiêm ngưỡng vẻ đẹp cơng trình kiến trúc cổ đạt tới đỉnh cao nghệ thuật.Đó di sản văn hóa giới UNESCO cơng nhận -khu Di tích Mỹ Sơn với giá trị văn hóa tiêu biểu nhân loại Đây quần thể kiến trúc độc đáo đền tháp uy nghiêm, hùng tráng lưu dấu thời huy hoàng vị vua Chăm Có thể nói, đền tháp Mỹ Sơn hình ảnh điển hình lịch sử kiến trúc cổ Chămpa Cho đến nay, qua nhiều nghiên cứu chuyên gia nước, kỹ thuật nung gạch, kỹ thuật xây dựng đền tháp Chàm ẩn số Điều góp phần tăng thêm vẻ huyền bí cho ngơi tháp cổ Mỹ Sơn du khách đến thăm Duy Xuyên (Tháp Cổ Mỹ Sơn, Duy Xun, Quảng Nam) Ngồi ra, Duy Xun có kinh thành Trà Kiệu “Qua Kinh Thành xưa, nghe giáo đường ngân tiếng chuông chiều , Trà Kiệu ru hồn mênh mang” ( Về Duy XUyên với yêu thương – Nguyễn DUy Khối), có thuy điện Duy Sơn, đập Vĩnh Trinh Duy Xuyên tiếng đất Quảng miền đất học, với trường mang tên Phan Bội Châu, trường Trung hoc Phổ thông Sào Nam, trường nhận danh hiệu anh hùng lao động Trường đứng đầu tỉnh chất lượng giáo dục với 50% học sinh xếp loại học lục giỏi, tỉ lệ đỗ vào trường đại học cao đẳng nước khoảng 80%/năm, nhiều thí sinh trường thủ khoa trường đại học cao đẳng kì tuyển sinh Lễ hội Duy Xuyên phong phú đa dạng Các lễ hội người dân tất mang yếu tố tín ngưỡng, tâm linh, tổ chức đặn hàng năm để cầu mong cho mưa thuận gió hòa, quốc thái dân an; để ngợi ca bậc tiền nhân; hướng cội nguồn, truyền thống dân tộc thể khát vọng vươn tới chân - thiện - mỹ người nơi đây…Tiêu biểu lễ hội Bà Thu Bồn (12 tháng âm lịch) : bà vốn nữ thần Chăm mà người Việt thờ cúng kính cẩn gọi Bồ Bồ phu nhân DUy Xun nơi có nhiều làng nghề truyền thống hình thành phát triển từ nhiều đời Trải qua hàng trăm, hàng ngàn năm, nghề làng nghề tồn phát triển phần tách rời lịch sử làng q, thơn xóm vùng đất hư nghè trồng dâu nuôi tằm, dệt lụa… Đất người Quảng Nam nói chung Duy Xun nói riêng ln bí ẩn đối cho muốn khám phá Giới thiệu nguồn gốc nghề nuôi tằm: Nghề trồng dâu ni tằm có từ lâu đời, người dân khơng biết rõ có từ từ đâu.Chỉ biết có truyền thuyết găn liền với nghề Theo lời kể cụ già làng, Cuộc đời cô gái trồng dâu nuôi tằm dệt lụa làng Chiêm Sơn, huyện Diên Phước thuộc dinh Quảng Nam bên bờ sơng Thu Bồn có giai thoại đẹp đẽ vào sử sách truyền thuyết dân gian địa phương “Đại Nam Liệt Truyện Tiền Biên” viết rằng: “Năm mười lăm tuổi, Bà hái dâu bên bãi trông trăng mà hát Bấy Hy Tơng Hồng Đế ta (tức Chúa Sãi Nguyễn Phúc Ngun) chơi Quảng Nam, Thần Tơng Hồng Đế ta (tức Chúa Thượng Nguyễn Phúc Lan) theo hộ giá Đêm đáp thuyền trăng chơi Đỗ thuyền Điện Châu (bây An Phú Tây) câu cá, nghe tiếng hát lấy làm lạ, sai người đến hỏi biết gái họ Đoàn, cho tiến vào hầu Chúa tiềm để, yêu chiều lắm” Theo truyền thuyết dân gian, vào đêm trăng đẹp (1615), Thụy Quốc Cơng Nguyễn Phúc Ngun lúc trấn giữ Quảng Nam dinh trai Công Tử Nguyễn Phúc Lan dạo thuyền sông Thu Bồn Khi thuyền rồng ngược dòng sơng từ Thanh Chiêm đến địa phận làng Chiêm Sơn, thuộc huyện Diên Phước, tiếng trồng dâu ni tằm dệt lụa giọng hát ngần quyến rũ thôn nữ từ nương dâu bên bờ sơng vọng tới theo gió mát Cô gái hát rằng: “Thiếp nghe chúa ngự thuyền rồng Thiếp thương phận thiếp má hồng nắng mưa “ Một lát sau giọng hát lại cất lên uyển chuyển, mượt mà nghe da diết làm sao: “Thuyền rồng Chúa ngự nơi đâu Thiếp thương phận thiếp hái dâu ! “ Giọng hát lời ca cô thôn nữ đêm trăng vắng làm rung động tâm hồn xao xuyến trái tim chàng công tử đa cảm Nguyễn Phúc Lan Được phép thân phụ, công tử cho thuyền rồng men theo triền sơng tìm tiếng hát Khi lên bờ, bên bóng dâu xanh thắm nhuộm ánh trăng vàng, chàng trai vương bá đem lòng say mê vẻ đẹp yêu kiều thục nữ vừa độ trăng tròn mực đơn hậu Đồn Thị Ngọc Phi, gái út hào trưởng tiếng, chuyên làm nghề tầm tang, quê làng Chiêm Sơn, huyện Diên Phước Đồn Cơng Nhạn Hình kỳ ngộ xếp từ trước bàn tay Ông Tơ Bà Nguyệt se duyên (l) "Đại Nam Liệt Truyện Tiền Biên" viết người thục nữ “Bà gái thứ ba Thạch Quận Công Đoàn Nhạn Mẹ phu nhân Võ Thị Bà người minh mẫn thông sáng… sáng thơm, tý mỵ, phép tốt trinh thuần” Công Tử Nguyễn Phúc Lan cô thơn nữ Đồn Thị Ngọc Phi bén dun vào tuổi mười lăm (1615) sau hai năm, họ kết duyên trăm năm vào tuổi mười bảy (1617) sống với dinh trấn Thanh Chiêm với thân phụ Thụy Quốc Công Nguyễn Phúc Nguyên thân mẫu phu nhân Nguyễn Thị Giai (tức Mạc Thị Giai mang họ Chúa Nguyễn) Sau Nhân Lộc Hầu Nguyễn Phúc Lan trở thành Quận Cơng trấn giữ Quảng Nam Dinh, Bà Đồn Thị Ngọc Phi hết lòng ủng hộ, khuyến khích nhân dân phủ Điện Bàn phát triển nghề trồng dâu, nuôi tằm, ươm tơ, dệt lụa, nhờ mà nghề tầm tang Đàng Trong mở mang, mở mang vào thời kỳ sản xuất nhiều mặt hàng tơ lụa tiếng đoạn, lãnh, gấm, vóc, trườu, sa để bán nội địa xuất nước qua thương cảng Hội An Bởi vậy, Lê Quý Đôn viết "Phủ Biên Tạp Lục" “Người Phủ Thăng, Phủ Điện dệt loại the, đoạn, lụa, hoa hòe chẳng Quảng Đơng” Cũng từ đó, cảng thị Hội An thời Chúa Nguyễn trở thành trung tâm trung chuyển đường tơ lụa quốc tế xuyên đại dương kỷ XVI - XVII nối liền Tây Âu Viễn Đơng Và Bà Đồn Thị Ngọc Phi trở thành "Bà Chúa Tầm Tang" Đàng Trong Các cô gái trồng dâu nuôi tằm dệt lụa quê hương Bà hát: “Chiêm Sơn là, lụa mỹ miều Mai vang tiếng cửi, chiều chiều tơ giăng “ “Nương dâu xanh thắm quê Nắng lên Gò Nổi đượm tình thiết tha Con tằm kéo kén cho ta Tháng ngày cần mẫn làm lụa đời ” Sau đó, nghề trồng dâu ni tằm phát triển mở rộng sang vùng lân cân Đại LỘc, Điện Quang, HỘi An… Cơng việc: 3.1 Trồng dâu: 3.1.1 Đất: - Dâu trồng đất bãi đất ruộng Nhưng người dân thường chọn đất bãi dọc sông Thu Bồn để trồng dâu năm, hai bên bờ sông thừa hưởng lượng phù sa dồi Đất đai phì nhiêu, màu mỡ cho suất cao, dâu dày to hơn… Từ cung cấp thức ăn đầy đủ chất lượng q trình ni tằm Đất phù sa ven sông cho nương dâu xanh tốt 3.1.2 Giống: - Giống người dân sử dụng từ thân dâu ( hay gọi hom dâu) Thân chọn phải khỏe; phải to dày Thân đoạn thành khúc ngắn có đầu hình mũi vát Mỗi hố, người dân thường trồng đến đoạn để phòng hao hụt chết, bụi cách khoảng 0,6 – 0,7 m, hang cách hàng 1.5 – 2m - Ngoài người dân sử dụng gốc dâu năm trước để tái sinh Sau mùa lụt, người dân chặt thân dâu , sử dụng đất để trồng loại ngắn ngày Vào khoảng tháng 11 , họ bón phân vun đất vào gốc để phát triển lại Cây dâu có thời gian sinh trưởng dài, đất tốt, cho thu hoạch 30- 50 năm Bình qn, vòng đời dâu từ đến 12 năm, cho suất bình quân từ đến tạ hecta Rễ cắm vào lòng đất từ đến mét, nhiệt độ thích ứng từ 28 đến 32 độ 3.1.3 Chăm: - Trong q trình trồng,lưu ý khơng để thiếu nước Nếu thiếu nước chết cho sản phẩm khơng mong muốn Để tránh tình trạng xảy ra, cần thường xuyên tưới khoảng 15- 20 ngày/ lần - Sau lần thu hoạch cần phải bón phân tưới nước cho để hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho q trính sinh sơi phát triển 3.1.4 Hái: • Đến tằm nở ngừoi dân tiến hành hái dâu Hình ảnh nàng thơn nữ ngồi dệt lụa, quay tơ, từ ngàn xưa, trở thành hình ảnh biểu tượng cho tứ đúc, tam tòng, lễ giáo gia phong, đạo đức văn hóa Việt theo lời ông cha ta dạy: “Gái thời giữ việc nhà, vào canh cửi, thêu thùa!” Chiều thu nước xuôi, gờn gợn mây hồng, mang theo câu hò nàng thơn nữ hái dâu, làm ngẩn ngơ lòng bao chàng trai cuốc đất “Ngày xưa áo nhuộm hồng Bóng cắp rổ lên cồn hái dâu Tiếng nàng hát vọng đôi câu Dừng tay cuốc mướn, lòng sầu ngẩn ngơ…” Ơng Giáp, người dân làng kễ niềm hanh phúc “Những ngày đầy nắng, làng lấp lánh sáng từ ruộng lúa, nương dâu Bởi mà người xưa dùng câu “nhật xuất phù tang ” để mô tả ánh sáng nương dâu Ánh mặt trời từ cõi thăm thẳm , bao la, chiếu ngàn lá, có gió lùa, cành rung rinh, nương dâu lóng lánh ánh vàng” Phải mà tằm ăn dâu, nhả tơ sắc vàng, sắc vàng tươi, hiền hòa, trìu mến, dịu êm non nước bình.” Mùa đơng, gặp lạnh, ngừng sinh trưởng, rụng bắt đầu giấc ngủ đông, bầu trời xám xịt màu chì, mây ngàn giăng tám ngả sơn khê.Mây thấp hồ la đà xuống tận cây, gió bấc lạnh cơn, mưa mưa nguồn trắng đồng Những ngày không mưa, trời âm u với sương mù lãng đãng! Thấp thoáng sương, ngàn dâu chơi vơi, trụi trơ cành! “ Khung cảnh vơ gợi nhớ Cũng mà thơn nữ hái dâu thường hò : “Anh góc biển chân trời Thì thơi anh nhé, lỡ làng Trăm năm lỗi nhịp cung đàn, Ngàn dâu xanh rụng vàng đâu!!!” • Lá thu hoạch từ gốc đến chừa lại đọt dâu Việc hái dâu đơn giản cần phải chọn thời điểm, dâu không già không non, úa vàng bị loại bỏ.Hái dâu với tuổi tằm, không hái trời mưa sương ướt Hái vào lúc trời mát( buổi sáng lúc chiều mát) Sau hai phải đưa đến nơi bảo quản 3.2 • Bảo quản dâu nơi ẩm, mát, sạch, không chất thành đống dày 40cm, tránh dập nát Đậy dâu bang vải ẩm trời nắng khơ phun nước lần, kết hợp với đảo dâu tránh hấp Nuôi tằm Người xưa có câu: “ Ni lợn ăn cơm nằm, ni tằm ăn cơm đứng” Như phần cho ta biết nuôi tằm không đơn giản thường nghĩ.Đây khâu quan trọng nhất, định suất, chất lượng srn phẩm tơ, kén, hiệu kinh tế nghề trồng dâu ni tằm Nó đòi hỏi thời gian nghiêm ngoặc, qui trình chặt chẽ, lao động nhẹ nhàng có kỹ thuật cao Ngồi ra, Việc ni tằm đòi hỏi người dân phải chuẩn bị kĩ lưỡng thời vụ, địa điểm, môi trường,dụng cụ, giống, chăm sóc, thức ăn… 3.2.1 Thời vụ ni tằm: Có thời vụ ni tằm: Vụ Xn( từ tháng đến đầu tháng 5), Vụ Hè( từ tháng đến cuối tháng 8), Vụ Thu( từ tháng đến thangs 11) Vì nắm bắt đăc tính phát triển tằm mà người dân nơi chọn vụ Xuân vụ năm.Vào khoảng thời gian này, thời tiết mát mẻ, nuôi tằm giống tốt, suất, chất lượng cao 3.2.2 Địa điểm, môi trường dụng cụ nuôi: - Khu vực nuôi tằm phải nơi thống mát trời nóng ấm áp trời lạnh, gần nơi bảo quản dâu - Về dụng cụ nuôi: cần chuẩn bị dụng cụ ấp trứng, nong tằm, bủa nuôi, sọt đựng dâu, dao thớt thái dâu 3.2.3 Vệ sinh tiêu độc trước nuôi tằm : Trước ni tằm tuần, tồn dụng cụ phải rửa sạch, xông phơi khô Nhà cửa phải thống, khơng có mùi phân… Vì tằm loại sinh vật sach 3.3.4 Giống Sau chuẩn bị xong địa điểm nuôi tằm.Công việc khâu ấp trứng Trước kia, hộ dân cấp giống miễn phí Nhưng sau, người ta phải mua hộp trứng từ Hợp tác xã nơng nghiệp.Mỗi hộp trứng có trọng lượng khoảng 1015 gram 100 ngài đẻ khoảng 40.000 trứng, kích thước trứng đầu kim, có hình bầu dục, nhỏ dẹt, vỏ cứng, màu trắng sữa, vàng, vỏ trứng có nhiều lỗ khí Khi ngài đẻ xong cánh xơ xác, mệt mỏi, phấn trơi khỏi Con ngài chết gần sau đẻ trứng ngài đực sống thêm thời gian ngắn sau Con ngài có phần miệng bị thối hóa, khơng ăn thời gian trưởng thành ngắn ngủi Màu sắc trứng thay đổi theo giống tằm thời gian phát dục: Giống độc hệ lưỡng hệ kén trắng, đẻ, trứng có màu vàng đậm Trong trình phát dục trứng, màu sắc trứng biến đổi sau: Giống độc hệ lưỡng hệ (trứng có nghỉ đơng) trứng chuyển từ màu trắng sang màu hồng (sau đẻ 36-48 giờ), chuyển sang màu nâu đậm hay gọi màu đen (sau đẻ 72 giờ) Khi trứng chuyển sang màu nâu đậm trứng bắt đầu vào thời kỳ nghỉ đơng màu nâu đậm trì suốt q trình nghỉ đơng trứng Người ta ứng dụng q trình nghỉ đơng trứng để vận chuyển Giống đa hệ (trứng khơng nghỉ đơng) trứng chuyển từ màu vàng sang điểm đen (trên bề mặt trứng xuất điểm đen) sau đẻ 5-6 ngày, cuối tồn bề mặt trứng có màu xanh xám (sau đẻ ngày) gọi trứng ghim Những trứng nhỏ bé ngài ấp nở thành ấu trùng (con tằm) Trứng tằm muốn nở đều, tập trung, cần ấp nhiệt độ 25-26oC, ẩm độ 80-90%, ánh sáng tự nhiên Chừng mười ngày sau, trứng tằm đổi từ màu trắng sang màu đen Khi trứng ghim, cần bảo quản tối hoàn toàn 01 ngày để tiếp xúc ánh sáng tằm nở Độ 3, ngày sau nữa, nở thành sâu nhỏ đầu tăm, lớn tăm xỉa răng, dài chừng1/2 cm, giống đám sâu lúc nhúc có màu xanh xám đậm hay màu đen, có lơng, có chân, có đầu, có miệng có Các giai đoạn tắm lớn: • Q trình phát triển tằm sơ lược qua sơ đồ sau: Ngũ rụng lông -> Tằm ăn -> Tằm ăn -> Tằm ăn -> Tằm ăn -> Ngũ thức lớn - • Giai đoạn tằm giai đoạn rụng lông, kéo dài ngày • Ni tằm con: Giai đoạn chia thành giai đoạn nhỏ: Tuổi 1,2,3 hay người dân hay gọi ăn 1, ăn 2, ăn Đây giai đoạn ảnh hưởng lớn đến kết nuôi tắm lớn tuổi 4,5( giai đoạn ngủ thức lớn) Tằm có khả chịu nhiệt độ cao, độ ẩm cao tằm lớn sinh lí khác tằm lớn nên cần chăm sóc chăm sóc chu đáo - Yêu cầu nhiệt độ độ ẩm Tuổi tằm Nhiệt độ (oC) Độ ẩm (%) 27 – 28 85 – 90 26 – 27 80 – 85 26 75 – 80 - Khi cho tằm ăn dâu, ý chống kiến, thạch sung, chuột Sau nở, tằm đặt lớp đệm nong nia ăn số lượng lớn dâu non hay bánh tẻ, dùng dao sắc thái thật nhỏ thái thuốc lào rắc nhẹ lên tằm Khi tằm ăn hết lại rắc lớp khác, suốt ngày đêm chia khoảng 10 bữa Lá dâu phải sạch, không trồng gần ruộng trồng thuốc lào, ớt hay trồng khác mà có mùi thuốc trừ sâu coi dâu vứt.Kích thước dâu thái theo tuổi tằm(cm) : Tuổi tằm - - Đầu tuổi 0.2 0.3 0.5 Giữa tuổi 0.3 0.5 1.5 Ướm ngủ 0.2 0.3 0.5 Lưu ý giai đoạn tằm ăn nhiều cần chuẩn bị cung cấp lượng thức ăn lớn để tằm phát triển mạnh Thông thường tuổi keo dai ngay, Nếu ta có nhiều dâu, có lượng thức ăn lớn ta ép chúng ăn, tuổi rút ngắn 2.5 ngày (được gọi sắc 2.5 ; có nghĩa đáng cho ăn nước, có dâu nhiều ta cho ăn nước, tăm phát triển nhanh hơn,lẽ tốinay tằm lớn, sáng tằm lớn ) (Chăn tằm công đoạn then chốt để tạo nong kén có chất lượng) • Ni tằm lớn: Sau 10 ngày ngũ thức lớn Trong có ngày cho tằm ngũ, khơng ăn Và ngày sau gọi thức lớn, tằm chin Nó chuyển sang màu trắng ngà.giai doạn thức lớn giai đoạn phát triển nhanh tăm Tằm lớn 4, tuổi ăn khoẻ, tằm tuổi ăn 10%, tuổi ăn 80% lượng dâu lứa Thời kỳ này, tằm tiết nhiều, sức đề kháng yếu dễ bị mắc bệnh 5 Tằm lớn cần ni dưỡng mơi trường thơng thống, khơng khí ln chuyển, sạch, tránh gió lùa mạnh ánh sáng trực xạ Tuổi yêu cầu nhiệt độ 24-260C, độ ẩm 75-80% Tuổi yêu cầu nhiệt độ 23-240C, độ ẩm 65-75% - Tuổi cho tằm ăn dâu đầy đủ, sau 6-8 ngày tằm chín Tằm chín da láng bóng, tằm ngưng ăn dâu, có xu hướng bò tìm nơi thích hợp làm tổ Khi có 1/3 thể tằm có màu suốt thời điểm bắt đầu lên né tốt Giống tằm đa hệ thường chín vào buổi sáng 6-7 giờ, lưỡng hệ chín vào buổi trưa Bắt tằm chín kịp thời, cho lên bủa Ngày xưa người dân thường mua rang núi đan làm bủa cho tằm, người ta thường đan mây, tre.Khi tằm lên bủa thải nhiều nước tiểu, phải vệ sinh nhà bủa (nơi để bủa) khô ráo.Tằm thải tiểu ngồi, tằm lại chất tạo tơ Khi lên bủa cần nhiệt độ 30-320C, ẩm độ 60-65% để tằm nhả tơ đều, chất lượng cao Vụ Xuân, Thu: nhiệt độ thấp, độ ẩm cao bố trí trở lửa (dùng than tăng nhiệt) đêm đầu Vụ Hè nóng, ẩm dùng quạt thơng gió tạo điều kiên thoáng mát giảm ẩm Trong điều kiện nhiệt độ độ ẩm thích hợp, tằm lắc đầu lien tục để nhả tơ, cho sợi tơ dài liên tục Tuy nhiên có số tằm nhả tơ bị đứt quản Thu hoạch kén : Qua ngày thu hoạch kén Chúng ta phải thu hoạch thời điểm Nếu thu hoạch trễ nhộng phát triển thành bướm bay ( nong kén vàng óng cho màu bội thu) Lấy tơ: Nấu kén tằm nước nhiệt độ 70oC.Loại bỏ phần kén tằm () Vớt kén tằm bỏ qua nồi nước khoảng 30oC , cho tay vào được.Sau nhả tơ, bên kén nhộng Nhộng hố thành ngài khoảng 12 ngày sau Cả kén đưa vào nước nóng cho nhộng chết đồng thời cho sợi tơ mềm nhựa bám tơ làm cho tơ rối mù Quay tơ: Có thể quay thủ công quay máy.Bắt múi tơ lên móc quay tơ thực quay tơ.Nếu sợi nhỏ, ta se 3, quay đến hết tơ.Nhiều sợi tơ se lại thành sợi vào cuộn vào lõi.Phải se từ 10 đến 12 sợi tơ thành sợi dùng được.Ít quá, sợi tơ dễ bị đứt.Nhiều sợi sợi lớn, dệt mặt lụa nom thơ.Trên mặt lụa có ghi sợi đơi, sợi ba có nghĩa lụa dệt sợi tơ chập đôi, chập ba.Sợi nylon ngày phổ biến, rẻ thay sợi tơ tằm Nhưng sợi nylon khơng thể có tính mềm, mát, nhẹ… tơ tằm nên tơ tằm chuộng Sản phẩm : • Sản phẩm lấy từ tằm gốc dũ – loại nguyên liệu có hiệu kinh tế, thường người dân nhập Bắc bán sang Trung Quốc để sản xuất loại chăn, mền, khan bơng… • Có hiệu kinh tế giá trị sử dụng tương tự gốc dũ- xác xã- xác nhộng- người dân tận dụng để tạo giá trị sử dụng, giá bán xác xã thấp bán gốc dũ • Cây dâu liều thuốc q để chửa bệnh cho người - Ví dụ : Lá dâu, (Đơng y gọi Tang diệp), có tác dụng:Chữa chảy máu cam ( Lấy dâu non, vò nhẹ vo thành nút, nhét vào lỗ mũi chảy máu, máu cam ngưng chảy nhanh ).Hoặc Chữa nôn máu( Lấy 12-16g dâu 7-9 cỏ nhọ nồi (cỏ mực) vàng hạ thổ, đổ 400/ml nước sắc 200/ml chia lần uống ngày.) Vỏ rễ dâu, (Đông y gọi Tang bạch bì) dùng để trị chứng bệnh ho khan, ho máu, chữa phù thũng, chữa cao huyết áp.Cành dâu, (Đông y gọi Tang chi), có tác dụng : chữa phong thấp, đau lưng nhức mỏi, đau khớp xương • Sản phẩm quan trọng có giá trị sử dụng cao lụa Vải lụa tơ tằm vốn óng mượt, mềm mại, quyến rũ bao người Biết bao người lần ướm thử thứ vải lụa lên người vĩnh viễn u thích sử dụng đời sống hàng ngày dịp quan trọng Ngày nay, dọc theo đường Hội An, Đà Nẵng, đuợc thấy hang bán vải lụa tơ tằm – nơi mà du khách nước ngồi thường đến.Khơng đơn sản xuất lụa, nghệ nhân làm sản phẩm thêu, dệt khăn để bán cho khách, giúp khách lưu lại kỷ niệm ghé làng lụa… “ Làm đủ thứ mặc hang Hàng đơn, hang kép, gọc ngang, tinh tường Lượt là, lĩnh lua, xuyến, lương Ấy thứ mặc thường ta Thứ trơn lại thứ hoa Quế, vân, gấm vóc, băng sa , kì câu Lục hoa thứ màu Đọ vào hang tàu, hàng Tây” • Khơng tạo sản phẩm ăn mặc, nguyên liệu cao cấp cho mặc hang phục vụ hàng ngày , nghề trồng dâu ni tằm nhắc đến tiếng ăn đặc sắc dân giã – nhộng Nếu có lần với dòng sơng q hiền hòa xứ Quảng, nơi có bãi bồi với nương dâu xanh ngát màu, bạn đừng quên ngắm nhìn nong tằm ăn rỗi, nong kén vàng ươm mà nên thưởng thức ăn ngon từ nhộng tằm - bạn thưởng thức ăn ngon từ nhộng tằm, Bạn cảm nhận hết hương vị tươi ngon, béo, thơm, ngào ẩn chứa nhộng bé nhỏ, vàng ươm, căng mọng (món nhộng xào) Nét độc đáo nghề trồng dâu ni tằm: • Nghề trồng dâu ni tằm có từ lâu đời, người dân rõ thời gian bắt đầu Chỉ biết nghề ông cha ta truyền từ đời sang đời khác dần vào nếp sống làm việc người nơng dân • Nhắc đến Duy Xun, ngồi di tích lịch sử tiếng kể đến, người ta liền nhắc đến nghề trồng dâu nuôi tằm Nghề dâu tằm từ trở thành tên vùng đất giàu tiềm • Khơng có giá trị kinh tế cao, nghề trồng dâu ni tằm đặc sắc văn hóa người dân Duy Xuyên nói riêng người dân Quảng Nam nói chung Nó vào văn học Việt Nam Có nhiều nhà thơ, nhà văn dồn ngòi bút tình cảm gắn bó vào nghề này, lắng vào dòng thơ tình đầy cảm hứng lãng mạng gắn với cô thôn nữ dệt tơ - “Gặp em nắm chéo áo thở than Em có chồng mược có để anh ăn miếng trầu Tiếc cơng anh vun vén hàng dâu Dâu tươi tốt tằm đâu hổng thấy tằm!” Hay: 10 “ Đã mang lấy thân tằm Không vương tơ nằm tơ” Thực trạng nghề trồng dâu nuôi tằm Đông Yên, Duy Xuyên nay: Theo báo cáo UBND tỉnh Quảng Nam,các làng nghề truyền thống địa phương đạt doanh thu 200 tỷ đồng, chiếm khoảng 20% tổng giá trị sản xuất công nghiệp tỉnh Bên cạnh phát triển đáng mừng này, kết khảo sát Sở Tài nguyên Môi trường Quảng Nam cho thấy, kết cấu hạ tầng, qui hoạch làng nghề truyền thống địa phương nhiều bất cập chưa đạt tiêu chuẩn qui định Nguy gây ô nhiễm môi trường cao trước phát triển ạt.Trong đó, giải pháp hạn chế nguy ô nhiễm lại tỏ hiệu Dạo vòng qua làng nghề truyền thống ươm tơ dệt lụa huyện Duy Xuyên (Quảng Nam) dễ thấy khơng khí làm việc hối thợ dệt hộ dân trồng dâu nuôi tằm Duy Xuyên vùng đất có nghề trồng dâu ni tằm, ươm tơ dệt lụa từ lâu đời thu hút nhiều lao động địa phương Nghề trồng dâu nuôi tằm truyền thống địa phương không ngừng phát triển thu hút du khách tuor du lịch làng quê Hằng năm nghề trồng dâu nuôi tằm, ươm tơ dệt lụa Duy Xuyên cho doanh thu tiền tỷ vùng đất mang biệt danh “tàm tang” Thế nhưng, thực tế đáng lo ngại xưởng sản xuất nằm xen kẽ với khu dân cư, dẫn đến khói bụi, tiếng ồn làm ảnh hưởng đáng kể đến sống, sinh hoạt cư dân địa phương.Hằng ngày tiếng ồn phát từ khung dệt không chịu Mặt khác, hệ thống thu gom, xử lý chất thải làng nghề chưa quan tâm đầu tư mức, gây tình trạng ô nhiễm nặng môi trường đất, nước, không khí Cùng với phát triển cơng nghiệp hóa, đại hóa , thời tiết ngày trở nên oi bức, xuất nhiều chất liệu tốt để tạo lụa thị trường, nghề trồng dâu nuôi tằm ngày mai dần, người dân chuyển sang làm khu công nghiệp, Điên Nam- Điên Ngọc, ngành nghề hết Bây làng thưa thớt hộ dân trì nghề này.Trở Duy Xuyên ngày này, cảnh nong tằm tràn đầy đường phơi nắng khơng xưa Nong đựng tằm dựa lưng vào tường nhà mốc meo cất giữ trần nhà Những bãi dâu dọc bãi bồi sơng Thu Bồn khơng xanh mướt bị bỏ hoang số hộ dân chặt gốc, giữ lại giống để giảm lỗ cơng chăm sóc Đó thực trạng đáng buồn đáng suy ngẫm III Kết luận: Nghề trồng dâu nuôi tằm Duy Xuyên nói riêng Quảng Nam nước nói chung tài sản vơ giá khơng mang ý nghĩa kinh tế mà chứa đựng giá trị văn hóa văn minh dân tộc Việt Nam Tuy trình hoạt động làng nghề trải qua bước thăng trầm khác nhau, vai trò cơng phát triển kinh tế - xã hội khu vực nơng thơn nói chung cho nước nói riêng phủ nhân.Tuy nghề phụ lại cho thu nhập cao hẳn so với trồng lúa, rau màu… địa phương Nó góp phần tích cực vào giải công ăn, việc làm cho bà nông dân, vào thời điểm nông dân nhàn Qua việc tìm hiểu đây, ta thấy nghề trồng dâu ni tằm khơng phải dễ, đòi hỏi tính kĩ càng, chăm chút tỉ mỉ , có tạo kén tằm vàng óng Qua tôn nên vẻ đẹp lao động người nơng dân Việt Nam Vì nhà nước địa phương cần có sách hợp lí để khôi phục phát triển cách hiệu quả, quan trọng để sau nhắc đến vùng đất Duy Xuyên ta nghĩ đến làng nghề Đông Yên với nghề trồng dâu nuôi tằm qua hang tăm năm lịch sử ... nghề nuôi tằm: Nghề trồng dâu ni tằm có từ lâu đời, người dân khơng biết rõ có từ từ đâu.Chỉ biết có truyền thuyết găn liền với nghề Theo lời kể cụ già làng, Cuộc đời cô gái trồng dâu nuôi tằm. .. tiếng kể đến, người ta liền nhắc đến nghề trồng dâu nuôi tằm Nghề dâu tằm từ trở thành tên vùng đất giàu tiềm • Khơng có giá trị kinh tế cao, nghề trồng dâu ni tằm đặc sắc văn hóa người dân Duy... tươi tốt tằm đâu hổng thấy tằm! ” Hay: 10 “ Đã mang lấy thân tằm Không vương tơ nằm tơ” Thực trạng nghề trồng dâu nuôi tằm Đông Yên, Duy Xuyên nay: Theo báo cáo UBND tỉnh Quảng Nam,các làng nghề truyền