TIỂU LUẬN sản XUẤT mì ăn LIỀN

Tiểu luận, Luận văn, Đồ án, KHÓA LUẬNTiểu luận, Luận văn, Đồ án, KHÓA LUẬN TIỂU LUẬN sản XUẤT mì ăn LIỀN TIỂU LUẬN sản XUẤT mì ăn LIỀN TIỂU LUẬN sản XUẤT mì ăn LIỀN TIỂU LUẬN sản XUẤT mì ăn LIỀN TIỂU LUẬN sản XUẤT mì ăn LIỀN

... loại sản phẩm: mì gà, mì tơm, mì chay… làm nên hương vị riêng, làm tăng giá trị cảm quan cho loại mì Sản xuất mì ăn liền 1.4.2 Phụ gia 1.4.2.1 Muối ăn Lượng muối gói bột nêm gói mì chiếm khoảng... nguội Gói nêm - dầu Mì ngun vắt Phân loại Đóng gói Mì vụn bể Vơ bao Vơ thùng Mì thứ phẩm Mì phẩm Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất mì cắt sợi 15 Sản xuất mì ăn liền 2 Quy trình Bột mì Phụ gia (muối,... Muối ăn 0,8 Bột màu thực phẩm 0,03 Dầu shortening 15,5 Gia vị (soup) 5,5 14 Sản xuất mì ăn liền II QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN: 2.1 Quy trình Phụ gia (muối, đường, bột ngọt, Na2CO3, Gum ) Bột mì