Luận văn đánh giá hiệu quả kinh tế của việc nuôi trồng thuỷ sản trên diện tích chuyển đổi từ đất canh tác ở huyện thanh miện, tỉnh

Luận văn đánh giá hiệu quả kinh tế của việc nuôi trồng thuỷ sản trên diện tích chuyển đổi từ đất canh tác ở huyện thanh miện, tỉnh

Bộ giáo dục và đào tạo Trường đại học Nông nghiệp I

-

Nguyễn thị thu nga

đánh giá hiệu quả kinh tế của việc nuôi thuỷ sản trên diện tích chuyển đổi từ đất canh tác

ở huyện thanh miện, tỉnh hải dương

luận văn thạc sĩ kinh tế

Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp

Mã số: 60.31.10

Người hướng dẫn khoa học: GS.ts Phạm Thị Mỹ Dung

Hà nội – 2007

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… i

Lời cam đoan

Tôi xin cam đoan rằng: số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và ch−a đ−ợc sử dụng để bảo vệ một học

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… ii

Lời cảm ơn

Để thực hiện và hoàn thành luận văn này, chúng tôi đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ tận tình về nhiều mặt của các cá nhân và tổ chức Cho phép tôi được bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến

- GS.TS Phạm Thị Mỹ Dung, người đã hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong

suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này

- Lãnh đạo trường Đại học Nông nghiệp I - Hà Nội, Khoa Sau Đại học,

khoa Kinh tế nông nghiệp và phát triển nông thôn, bộ môn Tài chính - Kế toán cùng toàn thể các thầy cô giáo và cán bộ công nhân viên nhà trường đã tạo mọi

điều kiện cho tôi học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn

- Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Hải Dương, Uỷ ban nhân dân huyện , phòng Tài nguyên và Môi trường, phòng nông nghiệp, phòng thống kê, lãnh đạo các xã và các hộ gia đình nuôi trồng thuỷ sản, những người

đã cung cấp số liệu, tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp tôi hoàn thành luận văn này

- Ban giám hiệu, Khoa Kinh tế và các phòng chức năng trường Cao

đẳng Thuỷ Sản đã tạo điều kiện giúp đỡ cho tôi về mặt thời gian và vật chất trong suốt quá trình học tập và làm luận văn

- Tôi xin chân thành cảm ơn các nhà khoa học, bạn bè, đồng nghiệp, người thân đã động viên, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… iii

Mục lục

3 Đặc điểm huyện Thanh Miện và phương pháp nghiên cứu 38

3.2 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu đánh giá 57

4.1 Đánh giá thực trạng nuôi trồng thuỷ sản của huyện Thanh

Miện -Tỉnh Hải Dương 62

4.1.1 Tình hình dồn đổi ruộng đất của huyện Thanh Miện 62

4.1.2 Tình hình chuyển đổi ruộng đất của huyện Thanh Miện 65

4.1.3 Tình hình nuôi thuỷ sản của huyện Thanh Miện 66

4.2 Kết quả, chi phí và hiệu quả các mô hình nuôi thủy sản trên đất

chuyển đổi của huyện Thanh Miện 70

4.2.1 Mô hình nuôi ghép các giống cá truyền thống 70

4.2.2 Mô hình nuôi ghép các giống cá truyền thống với cá Rô phi

đơn tính và cá chim trắng 73

4.2.3 Mô hình nuôi cá Rô phi đơn tính 77

4.2.4 Mô hình một vụ lúa trên diện tích đất trước chuyển đổi 81

4.3.1 So sánh, đánh giá hiệu quả các mô hình nuôi thuỷ sản 83

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… iv

4.3.2 So sánh hiệu quả các mô hình nuôi thuỷ sản với mô hình trồng

lúa 87 4.3.3 Hiệu quả xã hội và hiệu quả môi trường 91

4.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới hiệu quả nuôi thuỷ sản trên đất

chuyển đổi 93

4.4.1 Hiểu biết về kỹ thuật nuôi thuỷ sản 93

4.4.2 Vốn 95 4.4.3 Cơ sở hạ tầng và dịch vụ hậu cần 97

4.4.4 Thị trường 98

4.5 Giải pháp nâng cao hiệu quả các mô hình Nuôi thuỷ sản trên

đất chuyển đổi 99

4.5.1 Các giải pháp chung cho vùng chuyển sang nuôi thuỷ sản 99

4.5.2 Các giải pháp, hướng chuyển đổi cụ thể cho các mô hình nuôi

thuỷ sản 105

Tài liệu tham khảo 115

Phụ lục 118

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… v

Danh mục các chữ viết tắt

IC Chi phí trung gian

KHTSCĐ Khấu hao tài sản cố định

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nông nghiệp ……… vi

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… vii

Danh mục bảng

2.1 Đặc điểm các loại hình mặt nước trong nuôi trồng thuỷ sản 15

2.2 Sản lượng NTTS của một số nước hàng đầu trên thế giới 24

2.3 Xuất khẩu thuỷ sản chính ngạch của Việt Nam từ năm 2000-2005 32

2.4 Diện tích và sản lượng nuôi trồng thuỷ sản thực tế năm 2000-2005 34

3.1 Hiện trạng sử dụng đất huyện Thanh Miện năm 2006 42

3.2 Dân số, mật độ dân số huyện Thanh Miện năm 2006 44

3.3 Giá trị sản xuất các ngành kinh tế trên địa bàn huyện giai

đoạn 2002 - 2006 50

3.4 Cơ cấu các ngành kinh tế của huyện giai đoạn 2002 – 2006 51

3.5 Diện tích, năng suất, sản lượng một số cây trồng chính 53

4.1 Tình hình dồn đổi ruộng đất huyện Thanh Miện đến năm 2006 64

4.2 Tình hình diện tích chuyển đổi tính đến năm 2006 65

4.3 Một số kết quả nuôi thuỷ sản huyện Thanh Miện giai đoạn

4.7 Loài cá, cỡ cá và cơ cấu cá thả cho 1 ha của mô hình nuôi

ghép cá truyền thống với cá rô phi đơn tính và cá chim trắng 74

4.8 Tập hợp chi phí cho 1 ha nuôi ghép các giống cá truyền thống

với cá rô phi đơn tính và cá chim trắng 74

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… viii

4.9 Sản lượng và giá trị thu được của mô hình nuôi ghép các giống

cá truyền thống với cá rô phi đơn tính và cá chim trắng 75

4.10 Hiệu quả mô hình nuôi ghép các giống cá truyền thống với cá

rô phi đơn tính và cá chim trắng 76

4.11 Tập hợp chi phí cho 1 ha nuôi cá rô phi đơn tính 79

4.12 Xác định kết quả, chi phí và hiệu quả của mô hình nuôi cá rô

phi đơn tính 80 4.13 Tổng hợp chi phí một vụ lúa trên 1 ha 82

4.14 Hiệu quả mô hình trồng lúa một vụ trên 1 ha 83

4.15 So sánh kết quả, chi phí và hiệu quả của các mô hình nuôi

thuỷ sản trên 1 ha 84

4.16 So sánh kết quả, hiệu quả các mô hình nuôi cá với trồng lúa 89

4.17 Đánh giá về sự hiểu biết của người NTS về kỹ thuật 94

4.18 Tình hình đáp ứng vốn cho nuôi thủy sản 95

4.19 Chi phí trung bình, nhỏ nhất, lớn nhất của các mô hình NTS 108

4.20 Thu nhập hỗn hợp trung bình, nhỏ nhất, lớn nhất của các mô

hình NTS 108

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… ix

Danh mục biểu đồ

3.1 Cơ cấu đất đai của huyện Thanh Miện 43 4.1 Giá trị sản xuất, giá trị gia tăng, thu nhập hỗn hợp giữa các mô hình 90 4.2 Hiệu quả thu nhập hỗn hợp theo chi phí của các mô hình 90

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 1

1 Mở đầu

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn được Đảng và Nhà nước xác định là nhiệm vụ trọng tâm trong giai đoạn hiện nay Thực hiện nhiệm vụ đó ngành nông nghiệp trong những năm qua đã có bước phát triển vượt bậc từ chỗ là nước thiếu lương thực đến nay chúng ta đã là nước xuất khẩu gạo lớn thứ hai trên thế giới Tuy nhiên xét trên góc độ hiệu quả kinh tế trên một đơn vị diện tích thì trồng lúa cho hiệu quả thấp, dẫn đến việc chuyển

đổi từ đất trồng lúa sang trồng các loại cây con khác cho hiệu quả kinh tế cao hơn Điều này đã làm cho đời sống của người nông dân được cải thiện và quan trọng là từng bước tạo cơ sở vững chắc cho việc chuyển đổi cơ cấu ruộng đất, cơ cấu nghề nghiệp, cơ cấu lao động và dẫn tới sự chuyển dịch được cơ cấu kinh tế nông thôn

Chuyển đổi từ đất trồng lúa kém hiệu quả ở những vùng trũng sang nuôi trồng thuỷ sản được các địa phương đặc biệt quan tâm trong phương hướng chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp Thị trường của sản phẩm thuỷ sản ngày càng lớn và hiệu quả của nuôi trồng thuỷ sản cao hơn so với trồng lúa Nhiều tỉnh thuộc khu vực đồng bằng sông Hồng coi đây là phương thức để làm giàu cho người nông dân và phát triển nông nghiệp nông thôn Trong quá trình phát triển nó cũng bộc lộ những hạn chế như diện tích nuôi trồng thuỷ sản ngày càng được mở rộng nhưng mang tính tự phát không theo quy hoạch đã ảnh hưởng đến chiến lược phát triển lâu dài, phá vỡ kết cấu đất, ảnh hưởng tới môi trường Các yếu tố kỹ thuật, con giống, cơ sở hạ tầng, vốn sản xuất, phòng chống dịch bệnh chưa đáp ứng kịp với sự phát triển nên đã có nhiều vùng thua lỗ trong nuôi trồng thuỷ sản

Huyện Thanh Miện là vùng đất trũng của tỉnh Hải Dương, về mùa mưa

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 2

thường bị ngập úng, đất chua, nghèo dinh dưỡng chiếm gần 40% diện tích nên năng suất gieo trồng rất thấp Trong những năm gần đây huyện đã tiến hành nhiều biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng đất như: tiến hành giao quyền sử dụng đất lâu dài cho hộ nông dân, hoàn thiện hệ thống thuỷ lợi, thay

đổi cơ cấu cây trồng, dồn ô đổi thửa Đặc biệt có sự chuyển dịch từ đất canh tác kém hiệu quả ở những vùng trũng sang nuôi thuỷ sản Đây là một bước chuyển mới không những giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người lao

động tại địa phương mà còn góp phần vào công cuộc CNH – HĐH nông nghiệp nông thôn của huyện Tuy nhiên việc chuyển từ đất trồng lúa sang nuôi thuỷ sản trên địa bàn còn những vấn đề đang đặt ra cần giảỉ quyết hiệu quả kinh tế lâu dài, vấn đề môi trường, vấn đề quy hoạch

Xuất phát từ thực tế đó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh

giá hiệu quả kinh tế của việc nuôi thuỷ sản trên diện tích chuyển đổi từ đất canh tác ở huyện Thanh Miện – Tỉnh Hải Dương”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Đánh giá hiệu quả kinh tế của nuôi thuỷ sản trên diện tích chuyển đổi

từ đất canh tác của huyện Thanh Miện, trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế nuôi thuỷ sản của huyện

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Hệ thống hoá cơ sở lý luận về hiệu quả kinh tế nuôi thuỷ sản

- Tìm hiểu thực trạng nuôi thuỷ sản trên diện tích đất canh tác chuyển đổi của huyện Thanh Miện - Hải Dương

- Đánh giá hiệu quả của các mô hình nuôi thủy sản, trên cơ sở đó tìm ra những hạn chế của các mô hình

- Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả nuôi thuỷ sản và

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 3

hướng chuyển đổi diện tích đất trồng lúa sang nuôi thuỷ sản hợp lý trên cơ sở kết quả nghiên cứu của đề tài

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

- Các hộ nông dân nuôi thuỷ sản trên diện chuyển đổi từ đất canh tác

- Nghiên cứu những vấn đề kinh tế – kỹ thuật liên quan đến hiệu quả nuôi thuỷ sản huyện Thanh Miện – Hải Dương

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu

- Về nội dung: điều tra, phân tích, đánh giá các kết quả của nuôi thuỷ sản trên diện tích chuyển đổi từ đất canh tác và các vấn đề có liên quan trong sản xuất nông hộ ở huyện Thanh Miện – Hải Dương

- Về không gian: đề tài được nghiên cứu trên địa bàn huyện Thanh Miện tỉnh Hải Dương

- Về thời gian: đề tài được thực hiện từ tháng 8 – 2006 đến tháng 8 năm

2007 Các nội dung đánh giá chủ yếu nghiên cứu từ năm 2001 đến năm 2006 Các đề xuất chủ yếu định hướng đến năm 2010

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 4

2 Tổng quan nghiên cứu

2.1 Những vấn đề cơ bản về hiệu quả

2.1.1 Các quan điểm về hiệu quả kinh tế

2.1.1.1 Các quan điểm về hiệu quả kinh tế

Khuynh hướng chung của thế giới hiện nay là phát triển kinh tế theo chiều sâu, một nền kinh tế với nguồn lực hữu hạn mà sản xuất ra một lượng sản phẩm hàng hoá có giá trị sử dụng cao nhất với chi phí thấp nhất Muốn vậy người sản xuất, người quản lý phải có những chiến lược, chính sách sử dụng nguồn lực giới hạn của mình để tạo ra lượng sản phẩm hàng lớn nhất phục vụ cho cuộc sống của con người Như vậy mọi quá trình sản xuất đều liên quan đến hai yếu tố cơ bản là chi phí và kết quả thu được từ chi phí đó

Để đánh giá được mối quan hệ mật thiết ấy người ta sử dụng phạm trù “hiệu quả kinh tế”

Khi bàn về hiệu quả kinh tế có nhiều quan điểm khác nhau, nhưng có một số quan điểm chủ yếu sau:

* Quan điểm 1: Hiệu quả kinh tế chỉ là chỉ tiêu tổng hợp nhất về chất lượng

của sản xuất kinh doanh Nội dung của nó so sánh kết quả sản xuất đạt được với chi phí bỏ ra [2]

Phương pháp này có ưu điểm là phản ánh rõ nét trình độ sử dụng của nguồn lực, xem xét được một đơn vị nguồn lực đã sử dụng đem lại bao nhiêu kết quả, hoặc một đơn vị kết quả cần tiêu tốn bao nhiêu đơn vị nguồn lực

* Quan điểm 2: Hiệu quả kinh tế trên quan điểm thị trường

Hầu hết các nguồn lực sản xuất đều thuộc dạng khan hiếm trong khi nhu cầu của con người ngày càng tăng nhanh về cả số lượng và chất lượng Do

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 5

vậy vấn đề đặt ra là phải tiết kiệm nguồn lực từng bước khai thác và sử dụng các nguồn lực nói chung, trước hết mỗi quá trình sử dụng và lựa chọn đầu vào tối ưu Nâng cao hiệu quả kinh tế có nghĩa là nâng cao trình độ sử dụng nguồn lực, nó có quan hệ chặt chẽ với việc tổ chức sử dụng năng lực sản xuất hiện

có Một doanh nghiệp hoạt động hiệu quả khi mức sản xuất nằm trên đường cong năng lực sản xuất Điểm có hiệu quả nhất là điểm cho phép sản xuất tối

đa các hàng hoá theo yêu cầu của thị trường và sử dụng đầy đủ hợp lý năng lực sản xuất của doanh nghiệp [2]

* Quan điểm 3: Trên quan điểm của các nhà kinh tế học các doanh nghiệp

tham gia thị trường đều đặt mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Trong ngắn hạn, nguyên tắc chung lựa chọn sản lượng tối ưu (Q*) để đạt mục tiêu tối đa hoá lợi nhuận là: MR = MC (MR là doanh thu cận biên, MC là chi phí cận biên) Như vậy, doanh nghiệp tăng sản lượng sản xuất đến chừng nào doanh thu cận biên còn lớn hơn chi phí cận biên (MR > MC) đến khi có MR = MC thì dừng lại Tại đây sản lượng sản xuất là sản lượng tối ưu (Q*) để tối đa hoá lợi nhuận [2]

Bên cạnh đó các tác giả có quan điểm này còn khẳng định rằng hiệu quả kinh tế không chỉ xem xét đến nội dung tiết kiệm chi phí để sản xuất ra một đơn vị sản phẩm mà con phải xét tới khía cạnh thoả mãn nhu cầu hàng hoá và dịch vụ cho xã hội

Như vậy, hiệu quả kinh tế theo quan điểm kinh tế học:

- Tất cả những quyết định sản xuất nằm trên đường cong giới hạn năng lực là có hiệu quả vì nó tận dụng hết nguồn lực của doanh nghiệp

- Sự thoả mãn tối đa về mặt hàng, số lượng, chất lượng hàng hoá theo nhu cầu của thị trường trên giới hạn của đường cong năng lực sản xuất đạt

được hiệu quả kinh tế cao nhất

- Kết quả thu được trên một đơn vị chi phí càng lớn, hoặc chi phí trên một đơn vị kết quả càng nhỏ thì hiệu quả kinh tế càng cao

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 6

Tóm lại, hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế xã hội, phản ánh mặt chất lượng và là đặc trưng của mọi nền sản xuất xã hội Nó được thể hiện bằng việc so sánh giữa kết quả đạt được với chi phí bỏ ra, đồng thời nó liên quan trực tiếp tới quá trình sản xuất với tất cả các phạm trù và các quy luật kinh tế khác

2.1.1.2 Phân loại hiệu quả kinh tế

Để làm rõ phạm trù hiệu quả kinh tế, phân loại chúng theo những tiêu thức sau:

* Căn cứ vào phạm vi và đối tượng của các hoạt động kinh tế có thể chia thành các loại sau:

- Hiệu quả kinh tế quốc dân: là tính toán xem xét hiệu quả kinh tế chung cho toàn bộ nền kinh tế Dựa vào chỉ tiêu này, chúng ta đánh giá một cách toàn diện tình hình sản xuất và phát triển sản xuất của nền kinh tế, hệ thống luật pháp, chính sách của Nhà nước tác động đến phát triển kinh tế nói chung Khi đánh giá phải đứng trên quan điểm toàn diện, nhìn nhận nền kinh

tế quốc dân là một chính thể thống nhất

- Hiệu quả kinh tế ngành: trong nền kinh tế gồm nhiều ngành, lĩnh vực sản xuất Mỗi ngành lại được phân thành nhiều tiểu ngành nhỏ Trong hiệu quả kinh tế ngành, người ra tính toán hiệu quả kinh tế riêng cho từng ngành sản xuất

- Hiệu quả kinh tế vùng: là phản ánh hiệu quả kinh tế của một vùng, có thể là vùng kinh tế, vùng lãnh thổ

- Hiệu quả kinh tế theo quy mô tổ chức sản xuất: có nhiều loại quy mô như quy mô lớn, quy mô nhỏ Mỗi quy mô sản xuất có ưu thế, thế mạnh riêng như quy mô lớn có nhiều ưu thế trong cạnh tranh, song quy mô nhỏ lại có ưu thế là gọn nhẹ, tổ chức chặt chẽ, thoả mãn những lỗ hổng "cơ cấu thị trường"

- Hiệu quả kinh tế một công thức canh tác, một ngành sản xuất

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 7

* Căn cứ vào hiệu quả sử dụng các nguồn lực thì hiệu quả kinh tế có thể được

tính và chia thành các loại:

- Hiệu quả sử dụng vốn

- Hiệu quả sử dụng lao động

- Hiệu quả sử dụng đất đai

- Hiệu quả sử dụng các nguồn tài nguyên khác như: nguyên liệu,

năng lượng

- Hiệu quả của việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật và quản lý [14]

* Căn cứ theo yếu tố cấu thành thì hiệu quả kinh tế được hình thành từ mối

quan hệ giữa hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ Hiệu quả kinh tế chỉ đạt

khi sản xuất kinh doanh đạt cả hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ

- Hiệu quả kỹ thuật: là số lượng sản phẩm có thể đạt được trên một chi

phí đầu vào hay nguồn lực sử dụng trong sản xuất với những điều kiện cụ thể

về kỹ thuật hay công nghệ áp dụng vào sản xuất hiệu quả kỹ thuật, thường được

phản ánh trong mối quan hệ về hàm sản xuất, nó liên quan tới phương tiện vật

chất của sản xuất, chỉ ra rằng một đơn vị nguồn lực dùng vào sản xuất đem lại

bao nhiêu đơn vị sản phẩm hoặc tăng thêm bao nhiêu đơn vị sản phẩm [14]

- Hiệu quả phân bổ: là chỉ tiêu hiệu quả trong đó các yếu tố giá sản

phẩm và giá đầu vào được đưa vào tính toán, để phản ánh giá trị sản phẩm thu

trên một đơn vị chi phí thêm về đầu vào hay nguồn lực [14] Thực chất của

hiệu quả phân bổ là hiệu quả kỹ thuật có tính đến các yếu tố về giá đầu vào và

giá đầu ra Việc xác định hiệu quả phân bổ giống như xác định các điều kiện

về lý thuyết biên để tối đa hoá lợi nhuận, có nghĩa là giá trị biên của sản phẩm

phải bằng giá trị biên của nguồn lực sử dụng vào sản xuất

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 8

- Hiệu quả kinh tế: là phạm trù kinh tế mà trong đó sản xuất đạt cả hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ Điều đó có nghĩa là các yếu tố hiện vật và yếu tố giá trị đều tính đến khi xem xét việc sử dụng nguồn lực Chỉ khi nào việc sử dụng nguồn lực đạt cả hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ thì khi đó sản xuất mới đạt hiệu quả kinh tế [14]

Như vậy, phân loại hiệu quả kinh tế giúp chúng ta thuận tiện trong việc tính toán, phân tích và đánh giá hiệu quả kinh tế các vấn đề đang nghiên cứu

Với tính chất của nghiên cứu này chúng tôi kết hợp phân tích hiệu quả của công thức nuôi trồng thuỷ sản và hiệu quả sử dụng nguồn lực liên quan

đến NTTS trên đất chuyển đổi

2.1.1.3 Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế

Để đánh giá được hiệu quả kinh tế cần dựa vào hệ thống chỉ tiêu, hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế phải xuất phát từ bản chất của hiệu quả và phải đáp ứng được các yêu cầu sau:

- Phải đảm bảo tính thống nhất về nội dung với hệ thống chỉ tiêu của nền kinh tế quốc dân nói chung và ngành nông nghiệp nói riêng

- Phải đảm bảo tính toàn diện và tính hệ thống, tính toàn diện thể hiện ở chỗ phải có đầy đủ các chỉ tiêu tổng quát, chỉ tiêu bộ phận, chỉ tiêu chủ yếu, chỉ tiêu bổ sung… tính hệ thống thể hiện ở chỗ nó phải là một bộ phận thống nhất của hệ thống chỉ tiêu cùng loại trong hệ thống chỉ tiêu của nền kinh tế quốc dân

- Phương pháp, phạm vi và đơn vị tính phải nhất quán đảm bảo có thể so sánh được hiệu quả kinh tế ở các vùng khác nhau, các hộ khác nhau và có khả năng so sánh với quốc tế trong đối ngoại

- Hệ thống chỉ tiêu phải có tác dụng kích thích sự phát triển của sản xuất

- Phải đảm bảo tính khoa học

Hiệu quả luôn luôn được đặt trong mối quan hệ giữa kết quả đầu ra và chi phí đầu vào Bởi vậy khi đánh giá hiệu quả phải luôn gắn kết quả với chi phí theo quan hệ nào đó mà thông thường nhất là quan hệ thương số[12]

Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế bao gồm các công thức sau: Công thức 1: chỉ tiêu này cho ta biết mức độ hiệu quả của đầu tư và

được dùng khá phổ biến trong so sánh và đánh giá hiệu quả kinh tế

Kết quả thu được Q

Hiệu quả = hay H =

Chi phí bỏ ra C Phản ánh một đơn vị chi phí bỏ ra tạo được bao nhiêu đơn vị kết quả thu được

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 9

hoặc:

Chi phí bỏ ra C Hiệu quả = hay H =

Kết quả thu được Q Phản ánh chi phí bỏ ra để tạo ra được một đơn vị kết quả thu được

Kết quả thu được có thể là hiện vật hay giá trị Chi phí bỏ ra có thể là toàn bộ chi phí hoặc từng bộ phận nguồn lực

Công thức 2: phản ánh rõ hiệu quả sử dụng các nguồn lực

Kết quả thu được Với hiệu quả của các kỹ thuật mới hoặc đầu tư mới thì có thể sử dụng công thức sau:

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 10

Công thức 3

Chênh lệch kết quả thu được Hiệu quả =

Chênh lệch chi phí bỏ ra Công thức này thể hiện rõ hơn mức độ hiệu quả của việc đầu tư thêm, hay tăng thêm chi phí Chi tiêu này thường được sử dụng để xác định hiệu quả kinh tế của đầu tư theo chiều sâu hoặc hiệu quả kinh tế của việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật

Từ các công thức tổng quát trên, khi nghiên cứu vào từng vấn đề sẽ cụ thể hoá thành các chỉ tiêu cụ thể Tuỳ từng vấn đề sẽ lựa chọn các hệ thống chỉ tiêu để phân tích

2.1.2 Những vấn đề cơ bản về ngành thuỷ sản

2.1.2.1 Một số khái niệm

* Nuôi trồng thuỷ sản: theo định nghĩa của FAO (1992), nuôi trồng

thủy sản (NTTS) là các hoạt động canh tác trên đối tượng sinh vật thuỷ sinh như cá, nhuyễn thể, giáp xác, thực vật thuỷ sinh, Quá trình này bắt đầu từ thả giống, chăm sóc, nuôi lớn cho tới khi thu hoạch xong [15]

Nuôi trồng thuỷ sản là một mô hình tổ chức sản xuất cơ sở trong ngư nghiệp với mục đích chủ yếu là sản xuất sản phẩm hàng hoá để bán ra thị trường Sự tập trung mặt nước là tư liệu sản xuất chính tại một địa bàn nhất

định, những điều kiện cần thiết có thể khai thác và sinh lời từ nguồn tài nguyên đó chính là sức lao động, điều kiện tự nhiên, khí hậu, thuỷ văn Có thể nuôi từng cá thể hay cả quần thể với nhiều hình thức nuôi theo các mức độ thâm canh khác như quảng canh, bán thâm canh và thâm canh

* Quảng canh là hình thức canh tác ở mức độ đầu tư thấp, nguồn dinh dưỡng chỉ trông vào tự nhiên Hình thức nuôi cá kết hợp trồng lúa hoặc cây trồng khác chủ yếu thuộc hình thức này

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 11

* Bán thâm canh là hình thức canh tác ở mức độ đầu tư trung bình, nguồn dinh dưỡng vẫn chủ yếu phụ thuộc vào nguồn dinh dưỡng được cung cấp từ tự nhiên là chính Lượng thức ăn, phân bón tuy có bổ sung nhưng không nhiều

* Thâm canh là hình thức chăn nuôi với mức độ đầu tư tương đối cao Nguồn dinh dưỡng chủ yếu dựa vào thức ăn được cung cấp Đó là những thức

ăn trộn tươi sống hay đã sấy khô Sự gia tăng sản lượng có thể có nhờ đóng góp của thức ăn tự nhiên nhưng không đáng kể

* Nuôi tổng hợp (nuôi ghép) là nuôi nhiều đối tượng trong cùng thuỷ vực với mục đích chính là lợi dụng tự nhiên một cách hợp lý Thí dụ: nuôi ghép cá trắm cỏ với cá mè trắng, mè hoa và một số loại cá khác; nuôi ghép cá trắm cỏ với cá trôi ấn, cá mè trắng, mè hoa và một số loại khác

* Nuôi chuyên canh (nuôi đơn) là hình thức nuôi chỉ với một loại cá

có khả năng cho hiệu quả kinh tế cao, người nuôi tạo điều kiện thuận lợi nhất về thức ăn, phân bón cho chúng để thu hoạch với năng suất cao nhất có thể đạt được

* Nuôi kết hợp (nuôi bền vững) là hình thức nuôi mà chất thải của quá trình này là chất dinh dưỡng cung cấp cho quá trình kia, như nuôi theo hệ VAC, nuôi với công thức cá - vịt hoặc cá - lợn, nuôi cá trong ruộng cấy lúa

* Nuôi luân canh là hình thức sử dụng nhiều vụ nối tiếp nhau, đối tượng nuôi vụ sau sử dụng chất thải hay vật chất còn lại của đối tượng nuôi vụ trước, như lúa (vụ xuân) + cá (vụ mùa)[15]

Nuôi trồng thuỷ sản có một số đặc điểm sau:

- Khu vực dùng để NTTS bao gồm nhiều loại hình: sông, hồ, ao, biển, nước ngọt, nước lợ, nước mặn, nước đứng, nước chảy đây vừa là đối tượng lao động vừa là tư liệu lao động không thể thay thế

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 12

- Đối tượng của NTTS là động vật thuỷ sinh, nó là nguồn tài nguyên hết sức nhạy cảm, có khả năng tái tạo nhưng lại rất dễ bị bệnh hàng loạt và hầu như không có khả năng cứu chữa kịp thời Có nhiều loại động vật, thực vật có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao

- Đối tượng NTTS rất đa dạng và phong phú, chúng là những cá thể sống trong môi trường nước nên luôn tuân theo những quy luật sinh trưởng và phát triển riêng của nó Hoạt động sống của nó nhờ vào các chất dinh dưỡng lấy từ thực vật, khí CO2, O2 hoà tan trong nước

- Quá trình NTTS là tác động nhân tạo xen kẽ với tác động tự nhiên cho nên thời gian sản xuất và thời gian lao động là không trùng nhau Từ đặc điểm này dẫn đến tính thời vụ trong NTTS NTTS thường tập trung với quy mô lớn và

ở ven biển tiến hành sản xuất ngoài trời nên chịu ảnh hưởng rất lớn của tự nhiên

- Trong NTTS tỷ lệ sống của con giống phụ thuộc rất lớn vào trình độ,

kĩ thuật của người nuôi và chất lượng con giống cung cấp Đặc biệt với loại giống nuôi thả trong vùng ven biển, độ nhạy cảm rất cao nên tỷ lệ sống của chúng còn thấp nên ta phải quan tâm đến khâu giống và kĩ thuật nuôi

- NTTS đòi hỏi các dịch vụ phụ trợ lớn đặc biệt về giống, thức ăn, hệ thống tín dụng ngân hàng, hệ thống khuyến ngư Một hệ thống tín dụng ở nông thôn hoạt động tốt, công tác khuyến ngư được quan tâm sẽ tạo điều kiện cho NTTS được mở rộng và phát triển

- Sản phẩm NTTS khó bảo quản, dễ hư hỏng vì chúng có hàm lượng nước lớn và hàm lượng dinh dưỡng cao, đó là môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn xâm nhập và phá huỷ

2.1.2.2 Vai trò của Nuôi thuỷ sản

Ngành thuỷ sản nói chung, ngành nuôi thuỷ sản nói riêng có vai trò quan trọng trong đời sống kinh tế - xã hội của các quốc gia, đặc biệt là các quốc gia

đang phát triển Vai trò của nuôi thuỷ sản thể hiện trên các nội dung sau [7]:

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 13

- Nuôi thuỷ sản là ngành quan trọng cung cấp thực phẩm cho nhu cầu

đời sống con người Thực phẩm thuỷ sản có thành phần chất đạm cao, ít mỡ,

mỡ dễ tiêu, giàu chất khoáng… ngày càng trở thành nguồn thực phẩm được nhiều người ưa chuộng và nhu cầu ngày càng cao trên thế giới Theo tài liệu công bố của Viện dinh dưỡng và Bộ Y tế nước ta thì trong số khoảng 60 loại thực phẩm có nguồn gốc động vật thông dụng giàu Protein thì có tới 5% là sản phẩm thuỷ sản, phần lớn các sản phẩm thuỷ sản đều có tỷ lệ Protein từ 12 – 21,5%, chứa 18 Acid amin cần cho cơ thể con người Tuy không có nhiều Lipid như các loại thực phẩm khác nhưng cácloại Acid béo không no có tác dụng tốt với cơ thể con người Ngoài ra, còn có một số sản phẩm thuỷ sản giàu chất khoáng và VitaminA ở lươn, giàu Kali (cá thu, cá ngừ ) Chính vì vậy,

sản phẩm thu ỷ sản chiếm vị trí quan trọng trong việc giải qu yết nhu cầu dinh

dưỡng của con người Đặc biệt hải sản là mặt hàng có gí trị dinh dưỡng cao,

an toàn về sức khoẻ của con người Thị hiếu dinh dưỡng từ sản phẩm hải sản ngày càng được ưa chuộng Do đó NTS trở thành ngành sản xuất kinh doanh

và có lãi cao, xu hướng phát triển ổn định lâu dài trên thị trường thế giới

- Nuôi thuỷ sản là một ngành kinh tế tạo việc làm và tăng thu nhập cho người dân lao động NTS phát triển sẽ tạo điều kiện giải quyết một bộ phận không nhỏ lao động nhàn rỗi trong nông thôn, tăng thu nhập, cải thiện đời sống, góp phần xoá đói giảm nghèo, làm thay đổi bộ mặt nông thôn Bên cạnh

đó, nuôi thủy sản không những mang lại thu nhập cho người lao động trực tiếp tham gia nuôi thuỷ sản mà đi kèm theo đó là sự phát triển của các ngành dịch

vụ hậu cần cho nuôi thuỷ sản Nên nuôi thủy sản còn mang lại thu nhập cho một số lượng lao động đáng kể tham gia sản xuất, dịch vụ hậu cần cho nuôi thủy sản Mặt khác, hoạt động nuôi thủy sản là một hoạt động sản xuất dễ tiếp cận, có thể sử dụng cả lao động quá tuổi hoặc chưa đến tuổi lao động cho một số khâu trong quá trình sản xuất Như vậy, phát triển nuôi thủy sản có vai trò quan trọng trong tạo việc làm có thu nhập, đặc biệt cho những người dân nông thôn

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 14

- Ngành thuỷ sản góp phần mở rộng quan hệ thương mại quốc tế và mang lại nguồn thu ngoại tệ cho đất nước.Từ đầu những năm 1980, ngành thuỷ sản đã đi đầu trong cả nước về mở rộng quan hệ thương mại sang những khu vực thị trường mới trên thế giới Năm 1996, ngành thuỷ sản mới chỉ có quan hệ thương mại với 30 nước và vùng lãnh thổ trên thế giới Đến năm

2001, quan hệ này đã được mở rộng ra 60 nước và vùng lãnh thổ, năm 2003 là

75 nước và vùng lãnh thổ Đối với các nước và vùng lãnh thổ có quan hệ thương mại, ngành thuỷ sản đã tạo dựng được uy tín lớn Những nước công nghiệp phát triển như Mỹ, Nhật và các nước trong khối EU đã là những bạn hàng lớn và thường xuyên của ngành Năm 2003, xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam vào bốn thị trường chính là Mỹ, Nhật Bản, EU và Trung Quốc chiếm trên 75% tổng giá trị kim ngạch, phần còn lại trải rộng ra gần 60 nước và vùng lãnh thổ Có thể thấy rằng sự mở rộng mối quan hệ thương mại quốc tế của ngành thuỷ sản đã góp phần mở ra những còn đường mới và mang lại nhiều bài học kinh nghiệm để nền kinh tế Việt Nam hội nhập ngày càng sâu rộng hơn vào khu vực và thế giới

- Nuôi thuỷ sản có tác dụng cải tạo và bảo vệ môi trường Các công thức nuôi ghép thủy sản và nuôi thủy sản kết hợp với trồng lúa, chăn nuôi…có tổ chức rất tốt trong sử dụng hợp lý chuỗi thức ăn và giảm tiểu sự ô nhiễm môi trường do một đối tượng trồng trọt hay chăn nuôi gây ra Phát triển nuôi thuỷ sản còn có tác dụng cải tạo các vùng đất hoang hoá ngập nước, cải tạo các vùng cát ven biển thành các vùng mặt nước sản xuất phục vụ đời sống con người một cách hiệu quả Bên cạnh đó, phát triển nuôi thuỷ sản sẽ góp phần giảm áp lực khai thác lên các nguồn lợi khác như lâm nghiệp, hải sản tự nhiên, khoáng sản…

2.1.2.3 Các loại hình mặt nước trong nuôi trồng thuỷ sản

Môi trường sinh sống của các loài thủy sản là nước Quy mô sản xuất nuôi thuỷ sản được xác định bằng quy mô diện tích mặt nước nuôi Mỗi loại hình mặt nước nuôi đều có nguồn gốc và đặc điểm riêng Hiện nay, mặt nước nuôi thuỷ sản được phân loại như sau [29]:

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 15

Bảng 2.1 Đặc điểm các loại hình mặt nước trong nuôi trồng thuỷ sản

A Mặt nước

I Mặt nước ngọt

1 Ao Là các vực nước có diện tích ≤ 0,5 ha, thường nằm xen trong

các khu dân cư, có nhiều hình dạng khác nhau, thường là hình chữ nhật

2 Hồ, đầm nhỏ Là các vực nước có diện tích 0,5 - 5 ha, nhiều hình dạng khác

nhau, thường là hình chữ nhật, có độ sâu lớn

3 Thùng đào,

thùng đấu

Là các vực nước hình thành do việc đào đất để phục vụ cho mục đích như: thuỷ lợi, giao thông…

4 Chuôm (bầu) Là các vực nước hình thành do các hố bom và con người tạo

ra, thường nằm trong các cánh đồng

5 Kênh, mương Là các vực nước do con người đào đắp vì mục đích thủy lợi,

thường có chiềi dài gấp nhiều lần chiều rộng, có dòng chảy

6 Mương vườn Là các vực nước nằm trong vườn cây, chiều dài gấp nhiều lần

chiều rộng Mương vườn có nhiều mương nhánh và nhận nước từ sông, ngòi lớn

7 Mương rừng Là các vực nước nằm trong rừng cây, có chiều dài gấp nhiều

lần chiều rộng Mương vườn có nhiều mương nhánh và nhận nước từ sông, ngòi lớn

8 Ruộng trũng Là các diện tích cấy lúa một vụ bấp bênh, năng suất không ổn

định do thường bị ngập nước

9 Mặt nước lớn

(hồ chứa, hồ tự

nhiên, đầm)

Là các vực nước có diện tích > 5 ha, hình thành tự nhiên hoặc

do con người xây dựng vì mục đích thuỷ lợi, có độ sâu lớn

1 Vùng triều Là vùng diện tích ven biển (cả trong và ngoài đê quốc gia)

giới hạn bởi mức nước trung bình của đỉnh triều cường (mức trung bình của đỉnh triều cao nhất) và mức nước trung bình của chân triều kiệt (mức nước trung bình của chân triều thấp nhất)

2 Đầm phá Là các vực nước ven bờ biển, thường có hình dạng kéo dài

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 16

song song với bờ biển, ngăn cách với bờ biển qua một cồn chắn cấu tạo bằng vật liệu trầm tích bở rời (cát, cát sỏi hoặc sỏi cát), tiếp nhận nước từ các con sông hoặc suối, thông với biến qua 1 hoặc nhiều cửa, chịu tác động chính của động lực biển

3 Eo, vụng, vịnh Là khu vực nước ven biển được tạo thành do bờ biển khúc

khuỷu, do các bản đảo hoặc do các mỏm núi ăn lan ra biển

Eo, vụng thường có độ sâu lớn hơn các đầm phá, thông với biển qua các cửa eo vụng, không nhận nước ngọt từ các con sông hoặc suối

4 Rừng ngập mặn Là các vùng rừng đước (sú, vẹt) ven bờ biển, thường xuyên

ngập nước, chịu tác động chính của động lực biển

Vùng trên triều Là vùng diện tích ven bờ biển, nằm trên giới hạn mức nước

trung bình của đỉnh triều cường, có thể là bãi bồi, bãi cát có khả năng đưa nước ngọt vào nước biển vào để tiến hành nuôi tôm một cách an toàn, hiệu quả

2.1.2.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế nuôi thuỷ sản

Các nhóm yếu tố cơ bản sau ảnh hưởng tới sự phát triển nuôi thuỷ sản [30]:

Nhóm 1: các yếu tố về môi trường tự nhiên, bao gồm:

- Yếu tố khí hậu: bao gồm các chỉ số về nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa: là những yếu tố rất quan trọng, có ảnh hưởng lớn đến quá trình phát triển nuôi thuỷ sản, ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể các đối tượng thuỷ sản nuôi

- Yếu tố thuỷ văn: nguồn nước là một trong những điều kiện thiết yếu

đầu tiên cho nuôi thủy sản Nguồn nước đủ và không có biến động lớn, quá cao hay quá thấp là điều kiện lý tưởng cho nuôi thủy sản

- Yếu tố về thổ nhưỡng, môi trường: điều kiện về thổ nhưỡng và môi trường nước là những điều kiện cơ bản cho phát triển nuôi thuỷ sản Bao gồm các chỉ số chính về thành phần cơ học, thành phần hoá học các thuỷ vực, thuỷ sinh

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 17

vật như nhiệt độ, độ mặn, độ pH, độ cứng, độ kiềm, các chất khí hoà tan… Các yếu tố này rất dễ thay đổi Khi có sự thay đổi sẽ làm giảm khả năng kháng bệnh của con nuôi, là nơi mà đối tượng nuôi phát sinh và lan truyền mầm bệnh Khi có

sự thay đổi lớn làm ảnh hưởng đến hiệu quả và kết quả nuôi trồng

- Yếu tố về nguồn lợi các giống loài thuỷ sản: ngày nay do sự phát triển của tiến bộ khoa học kỹ thuật trong sinh sản nhân tạo, di giống và thuần hoá giống thuỷ sản nuôi nên nguồn lợi thuỷ sản tự nhiên đã giảm đi phân nào vai trò quan trọng của nó Tuy nhiên đến nay nó vẫn rất có ý nghĩa trong việc duy trì sản xuất các đối tượng nuôi chưa sản xuất được giống nhân tạo, các loài nuôi đặc sản có giá trị kinh tế cao của địa phương, trong việc cấy ghép gen để tăng khả năng phù hợp với điều kiện sống của mỗi địa phương

Nhóm 2: các yếu tố kinh tế - kỹ thuật

- Yếu tố vốn đầu tư: là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kinh doanh của mọi ngành kinh tế nói chung của nuôi thủy sản nói riêng Trong công tác về vốn đầu tư thì việc bố trí cơ cấu sử dụng vốn đầu tư hợp lý

là hết sức cần thiết

- Yếu tố giá thị trường: là yếu tố quyết định đến hiệu quả của quá trình sản xuất kinh doanh, cho cả các yếu tố đầu vào và sản phẩm đầu ra của sản xuất Chọn đối tượng nuôi, thời điểm bán được giá cao là việc làm cần thiết của người nuôi thuỷ sản

- Yếu tố áp dụng công nghệ và kỹ thuật tiên tiến: bao gồm các khâu, từ chuẩn bị sản xuất, sản xuất đến bảo quản và chế biến, vận chuyển và tiêu thụ sản phẩm Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến kết quả sản xuất, nó ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng, chất lượng và giá thành cũng như giá bán sản phẩm

- Yếu tố tổ chức sản xuất và quản lý: là yếu tố quan trọng, mặc dù chỉ

có ảnh hưởng gián tiếp đến kết quả hiệu quả nuôi thủy sản nhưng nó có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển chung của nuôi thuỷ sản trên một vùng cụ thể

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 18

Nhóm 3: các yếu tố về kinh tế - xã hội

- Yếu tố chính sách: là yếu tố cực kỳ quan trọng, mặc dù nó cũng chỉ có

ảnh hưởng gián tiếp đến kết quả hiệu quả sản xuất nhưng các chính sách sẽ tạo

ra môi trường kinh tế, kinh tế - xã hội thuận lợi cho phát triển nuôi thuỷ sản

- Yếu tố nhu cầu thị trường: là yếu tố hết sức quan trọng Việc điều tra nắm bắt được nhu cầu thị trường là việc làm hết sức cần thiết khi muốn phát triển một ngành sản xuất hàng hoá lớn

- Yếu tố về trình độ của nguồn nhân lực: có ảnh hưởng nhiều đến việc tiếp thu các thông tin kinh tế, thị trường và áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ tiên tiến… trong quá trình phát triển nuôi thuỷ sản

- Yếu tố về mức sống và tích luỹ: có ảnh hưởng đến nhu cầu về sản phẩm nuôi thuỷ sản và mức độ đầu tư cho nuôi thủy sản là yếu tố cần được nghiên cứu khi xây dựng các kế hoạch phát triển

2.1.2.5 Đặc điểm sinh học của các loài cá nước ngọt

Theo FAO (1996), cá là một loài động vật bậc thấp, sống thuỷ sinh, có xương sống, thân nhiệt thấp và thay đổi theo môi trường Các loài cá chiếm tỷ

lệ lớn (151/262) trong tổng số các loài động vật thuỷ sinh đang được nuôi trồng FAO đã xếp các đối tượng trong NTTS thành 5 nhóm chính: thuỷ sản nước ngọt, cá di cư 2 chiều, cá biển, giáp xác, nhuyễn thể và rong tảo Trong đó, thuỷ sản nước ngọt chiếm 44,3% tổng sản lượng NTTS thế giới [19]

Trong tổng số trên 100 loài cá nước ngọt được nuôi có một số loài cá luôn luôn chiếm ưu thế, đó là mè trắng, trắm cỏ, mè hoa, cá chép, cá trôi, rô phi, cá trê, cá chuối,… Những loài cá được chọn nuôi thường có những ưu

điểm chính như sau:

- Chóng lớn, thịt thơm ngon

- Sinh sản nhân tạo dễ, sức sản xuất cao

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 19

- Có khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu nước ta

- Thức ăn đơn giản, dễ kiếm, dễ gây nuôi, rẻ tiền

ở các tỉnh phía Bắc, các loài cá được nuôi phổ biến là: chép, mè trắng, trôi, trắm cỏ, trắm đen, mè hoa, rô phi, ở các tỉnh phía nam thường nuôi các loài: cá tra, rô phi vằn, cá vồ, cá chép, mè vinh,… Gần đây nước ta mới cho nhập hai loại cá từ ấn độ vào nuôi là Rô Hu và Mrigan cho kết quả rất tốt Có thể nói đàn cá nuôi ở nước ta rất phong phú về chủng loại và thích nghi với

điều kiện nhiệt đới

Cũng như các động vật khác, cá có đặc tính sinh sống khác nhau giữa các loài Đặc tính sinh sống của cá phù hợp với cấu tạo của cơ quan bắt mồi,

bộ máy tiêu hoá và hô hấp của chúng Chính vì thế mà có các loài cá ăn các loại thức ăn khác nhau, sống ở các tầng nước khác nhau theo sự phân bổ thức

ăn tự nhiên, đồng thời lượng ôxi cần cho sự thở phù hợp với cơ thể của cá

Cá mè thường sống ở tầng nước trên , ăn sinh vật phù du, vì sinh vật phù

du ở tầng này nhiều, hơn nữa ở tầng nước trên hàm lượng ôxi bao giờ cũng cao hơn (từ 5-7 mg/lít) rất thích hợp cho sự hô hấp của cá mè

Cá trắm đen và cá chép thường sống ở tầng đáy, chúng ăn ốc, hến, giun, sâu bọ, côn trùng (có nhiều ở tầng đáy) Các loài này thích nghi với hàm lượng

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 20

Các giống cá nuôi tương trợ lẫn nhau thể hiện như sau: cá trắm cỏ, mè trắng sống ở tầng nước trên, bài tiết ra phân làm thức ăn và dinh dưỡng ăn

động vật đáy và động vật phù du, tảo phát triển Tảo và các động vật đó lại là thức ăn cho cá chép và cá trắm đen Ngược lại cá chép, cá trắm đen sống ở tầng đáy bài tiết ra phân Vì vậy trong kỹ thuật nuôi cá, cần lợi dụng hợp lý quan hệ tương trợ giữa các giống cá nuôi để nuôi chung, nuôi ghép nhiều giống cá với nhau, đó cũng là biện pháp có hiệu quả để cho cá lớn mau và đạt năng suất cao

Cần phải nắm chắc các đặc điểm về môi trường và thức ăn của cá Cá là nhóm động vật biến nhiệt, nhiệt độ cơ thể của chúng chủ yếu phụ thuộc vào nhiệt

độ nước (môi trường sống), dù chúng có vận động thường xuyên thì kết quả vận

động sinh ra nhiệt không đáng kể Nhiệt độ nước quá cao hoặc quá thấp đều không thuận lợi cho đời sống của cá Nếu nhiệt độ vượt quá giới hạn cho phép có thể dẫn đến cá chết, thậm chí chết hàng loạt Mỗi loài cá có ngưỡng nhiệt độ khác nhau Về mùa đông khi nhiệt độ nước giảm xuống 10 - 120C với thời gian kéo dài có thể làm chết cá rô phi Sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ (ngay cả trong phạm vi nhiệt độ thích hợp, nếu nhiệt độ chênh lệch 50C) cũng có thể khiến cho cá bị sốc mà chết [31]

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 21

Thức ăn đối với cá có vai trò hết sức quan trọng, nó trực tiếp ảnh hưởng

đến năng suất, sản lượng cá nuôi Thức ăn của cá gồm 2 loại: thức ăn có nguồn gốc tự nhiên và thức ăn nhân tạo

Qui trình kỹ thuật nuôi cá thịt đơn giản hơn so với nuôi cá giống Nó gồm 4 công đoạn chủ yếu sau:

- Chọn và chuẩn bị ao nuôi cá

- Kỹ thuật tuyển chọn và vận chuyển cá giống

- Công tác quản lý và chăm sóc ao cá

- Công việc thu hoạch và hạch toán kinh tế

Về hình thức nuôi, theo tác giả Nguyễn Việt Thắng (1993), trên thế giới hiện nay phổ biến 2 loại hình cơ bản là nuôi đơn và nuôi ghép [18]

+ Hình thức nuôi đơn được áp dụng phổ biến ở các nước Châu Âu, như: Hungari, Rumania, Tiệp khắc (cũ)

+ Hình thức nuôi ghép được áp dụng phổ biến ở các nước châu á, như Thái Lan, Trung Quốc, ấn Độ, Băng La Đét

Về mức độ thâm canh, theo tác giả Bai-ley (1992), hiện nay người ta vẫn thực hiện ở 3 mức độ thâm canh khác nhau: thâm canh, bán thâm canh và quảng canh Nhìn chung phương thức nuôi bán thâm canh tồn tại phổ biến nhất, được ưa chuộng nhất và phù hợp với các trang trại vừa và nhỏ [15]

Về các công thức nuôi ghép thì có rất nhiều công thức khác nhau nhưng chủ yếu tập trung vào 8 công thức chính sau đây[15]:

+ Cá trắm cỏ là chính, ngoài ra còn có mè trắng, mè hoa, rô phi, rô hu, mrigan, chép

+ Cá trắm cỏ và mè hoa là chính , ngoài ra còn có mè trắng, chép, rô phi, vền + Cá trắm cỏ và trôi là chính, ngoài ra còn có mè trắng, rô hu, mrigan, cá quả

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 22

+ Cá trắm đen là chính, ngoài ra còn có trắm cỏ, mè trắng, mè hoa, chép, diếc + Cá mè trắng và mè hoa là chính, ngoài ra còn có trắm cỏ, chép, diếc, rô phi + Cá trắm đen và cá trắm cỏ là chính, ngoài ra còn có mè trắng, mè hoa, chép, diếc

+ Cá rô phi là chính, ngoài ra còn có trắm cỏ, mè trắng, mè hoa, chép, trôi, diếc

+ Cá chép là chính, ngoài ra còn có cá trắm cỏ, mè trắng, mè hoa, diếc Với công thức nuôi ghép trên, tuỳ thuộc vào điều kiện thực tế về đất đai, môi trường sinh thái và mục đích kinh doanh của người NTTS chọn lựa cho phù hợp, đảm bảo kết quả và hiệu quả kinh tế cao nhất

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.2.1 Khái quát về tình hình nuôi trồng thuỷ sản các nước trong khu vực và trên thế giới

2.2.1.1 Tình hình chung về nuôi trồng thủy sản trên thế giới

Theo thống kê của FAO, tỷ lệ tăng bình quân hàng năm của nuôi trồng thủy sản tính từ năm 1990 đến nay là 8,9%, trong khi đó tỷ lệ tăng của thuỷ sản khai thác là 1,4% và của thịt sản phẩm gia súc chăn nuôi là 2,8% Sản lượng nuôi trồng thủy sản thế giới năm 2001 đạt 48,42 triệu tấn, trong đó

động vật thủy sản 37,85 triệu tấn và thực vật thuỷ sinh đạt 10,56 triệu tấn[16]

Tổng sản lượng NTTS trên thế giới năm 2000 đạt 45,71 triệu tấn (tăng 6,3% so với năm 1999) Trong số đó hơn một nửa là sản lượng cá nuôi (23,07 triệu tấn, đạt 50,4%), tiếp theo là nhuyễn thể (10,73 triệu tấn, chiếm 23,5%), thực vật thuỷ sinh (10,13 triệu tấn, chiếm 22,2%), giáp xác (1,65 triệu tấn, chiếm 3,6%), động vật lưỡng cư và rùa biển (100.271 tấn chiếm 0,22%) và

động vật không xương sống thuỷ sinh khác (36.965 tấn, chiếm 0,08%) Mặc

dù giáp xác chỉ chiếm 3,6% về sản lượng nhưng chúng lại chiếm 16,6% về giá trị Các nhóm loài cá, giáp xác, nhuyễn thể, rong biển, ba ba…đều tăng từ

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 23

6,1% đến 12,1%, riêng các loài động vật thuỷ sinh không xương sống thì giảm tới 15,2% về sản lượng Mặc dù tỷ lệ tăng trưởng chung của NTTS là khá vững chắc, từ năm 1990 đến năm 2000 đạt 10,5%/năm, sự tăng trưởng này không

đồng đều giữa các nhóm loài và qua từng thời kỳ, tỷ lệ tăng của cá nuôi và giáp xác trong thập kỷ 90 chững lại và hơi giảm so với thập kỷ 80 Cụ thể là giai đoạn 23,5% nhưng sang giai đoạn 1990 - 2000, mức tăng của cá chỉ đạt 10,3% và giáp xác giảm xuống10,5% Điều này cho thấy khi đã đạt mức sản lượng cao thì khó có thể tiếp tục duy trì tỷ lệ tăng trưởng cao được[16]

Hình thức nuôi trồng theo môi trường nước biển và nước lợ ven biển chiếm 54,9%, nuôi nước ngọt chiếm 45,1% Trong giai đoạn từ năm 1970 đến

2000 hình thức nuôi nước ngọt lại có mức tăng trung bình hàng năm cao nhất với 9,7%, sau đó là nuôi nước lợ 8,4% và nuôi biển tăng 8,3% Tính về giá trị sản lượng nuôi nước lợ 4,6% nhưng tính về giá trị chúng lại chiếm 15% toàn

bộ giá trị nuôi trồng thủy sản

Nuôi tôm luôn chiếm ưu thế trong nuôi giáp xác và trong NTTS, sản lượng tôm nuôi năm 2000 trên thế giới là 1.087.000 tấn, chiếm 66,0% giáp xác nuôi, trị giá 6,880 tỷ USD Năm 2001, sản lượng đạt 1.270.875 triệu tấn, trị giá 8,432 tỷ USD, theo tính toán, sản lượng nuôi tôm hiện nay chiếm trên 50% sản lượng tôm nói chung của thế giới

Sản lượng nuôi nhuyễn thể trên thế giới nói chung tăng đều trong vài thập kỷ vừa qua, thập kỷ 70 đạt mức tăng trung bình 5,6%; thập kỷ 80 tăng 7% thập kỷ 90 tăng 11,5% Tổng sản lượng nuôi nhuyễn thể trên thế giới năm

200 đạt 10,7 triệu tấn, tăng lên 5,8% so với năm trước đó, trị giá 9,496 tỷ USD Năm 2001 đạt 11,267 triệu tấn, trị giá 9,959 tỷ USD[16]

Năm 2000 thực vật thuỷ sinh trồng đạt 10,1 triệu tấn, tăng 61% so với năm trước, đạt giá trị 5,6 tỷ USD Các loài được trồng nhiều nhất là rong đòn gánh Nhật Bản đứng đầu với 4.850.056 tấn chiếm 45,2% Sau đó là các loài

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 24

rong mứt 1.011.000 tấn, rong hồng vân 605.000 tấn Sự tăng trưởng của trồng rong biển cũng khá vững chắc, từ năm 1970 tới năm 2000 đạt mức tăng 8,2%/năm

Bảng 2.2 Sản lượng NTTS của một số nước hàng đầu trên thế giới

Đơn vị: tấn

So với năm trước (%) Nước/Lãnh thổ 2001 2002 2003

2001/2002 2003/2002 Trung Quốc 26 050 101 27 767 251 28 892 005 106,59 104,05

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 25

hơn ở các nước phát triển tới 71 lần Nếu tính về khu vực, số liệu thống kế năm 2000 của FAO cụ thể như sau [11]:

Châu á: 41,72 triệu tấn, chiếm 91,3% sản lượng toàn thế giới

Châu Âu: 2,03 triệu tấn, chiếm 4,4% sản lượng toàn thế giới

Châu Mỹ la tinh và Caribê: 0,87 triệu tấn, chiếm 1,8% sản lượng toàn thế giới

Bắc Mỹ: 0,55 triệu tấn, chiếm 1,2%

Châu Phi: 0,40 triệu tấn, chiếm 0,9%

Châu Đại Dương: 0,14 triệu tấn chiếm 0,3%

Châu á là nơi có nghề NTTS phát triển mạnh nhất Theo FAO-Roma, 2000-Vol 86/2 thì 7 nước giữ vị trí hàng đầu thế giới về sản lượng NTTS đều thuộc khu vực Châu á, thứ tự từ cao đến thấp như sau: Trung Quốc, ấn Độ, Nhật Bản, Inđônêxia, Bănglađét, Thái Lan và Việt Nam Theo FAO (1999) thì năm 1997, riêng các nước Châu á đạt 25,6 triệu tấn sản phẩm, chiếm 80% tổng sản lượng NTTS của thế giới (trong đó Trung Quốc là nước chủ lực, sản xuất 19,3 triệu tấn) Năm 1996, riêng nước này đã chiếm 61,8% sản lượng NTTS thế giới Tuy nhiên, do phần lớn sản lượng NTTS là cá nước ngọt thông thường

và rong biển nên đóng góp về giá trị sản phẩm NTTS của Trung Quốc chỉ chiếm khoảng 45,4% so với tổng giá trị sản lượng NTTS thế giới Bên cạnh

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 26

lượng thuỷ sản thế giới So với năm 1990, sản lượng thuỷ sản ở khu vực này đã tăng 39% và vẫn đang có chiều hướng gia tăng mạnh ở khu vực này có khoảng 10 triệu người tham gia nghề cá và mức tiêu thụ cá bình quân đầu người cũng khá cao, nhất là đối với các nước ven biển Đông Nam á Khu vực này cũng là khu vực xuất khẩu thuỷ sản rất mạnh, năm 1999 đã đạt 7,8 tỷ USD (với 2,5 triệu tấn sản phẩm), chiếm 14,7 % tổng giá trị sản phẩm xuất khẩu trên thế giới Bốn nước có sản lượng thuỷ sản lớn nhất khu vực là Indonexia, Thái Lan, Việt Nam và Philipin Đây cũng là những nước trong danh sách 10 nước đứng đầu thế giới về sản phẩm NTTS năm 1998 [5]

2.2.1.2 Nuôi trồng thủy sản một số nước và khu vực lãnh thổ trên thế giới

* Nuôi trồng thuỷ sản ở Trung Quốc

Trung Quốc bắt đầu phát triển nhanh nuôi trồng thuỷ sản từ giữa những năm 80 của thế kỷ trước và nhanh nhất từ năm 1989 Đến năm 1997, Trung Quốc đạt sản lượng 19,3 triệu tấn sản phẩm Trung Quốc là thị trường lớn hàng đầu Châu á với đặc điểm vừa tiêu thụ, vừa tái chế xuất khẩu Kim ngạch xuất khẩu của Trung Quốc đã vượt mức 3 tỷ USD/1 năm Nhưng nhập khẩu cũng tăng rất nhanh và vượt 2 tỷ USD vào năm 1996 [25]

Chính phủ Trung Quốc tích cực đẩy mạnh việc điều chỉnh có tính chiến lược kết cấu nghề cá, gia sức tăng thu nhập cho ngư dân, phát triển trọng điểm nghề nuôi trồng thuỷ sản, kiên trì lấy thị trường làm dẫn hướng, ưu hoá kết cấu nuôi trồng, đột xuất nắm chắc nuôi trồng giống loài có tiếng, đặc sản, ưu thế và giống mới Củng cố và hoàn thiện cơ bản chế độ kinh doanh nhận thầu mặt nước nuôi trồng, nhất là đối với ngư dân chuyển từ nghề đánh bắt sang nuôi trồng, ưu tiên cấp phát giấy chứng nhận nuôi trồng để ngư dân được uống

"viên thuốc định tâm" Từ mặt đảm bảo chế độ, Chính phủ Trung Quốc đã huy

động đầy đủ tính tích cực và tính sáng tạo của ngư dân vào việc phát triển nghề nuôi trồng thủy sản

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 27

Theo thống kê do FAO công bố, năm 2005, Trung Quốc đứng đầu thế giới về khối lượng sản xuất, xuất khẩu và nhập khẩu thủy sản, còn Nhật Bản

đứng đầu về giá trị nhập khẩu trong năm thứ 29 liên tiếp Khối lượng thương mại thủy sản (bao gồm cả tái xuất) trên thế giới năm 2005 tăng tới mức cao nhất từ trước tới nay là 69,92 triệu tấn, tăng 5% so với năm trước đó Giá trị thương mại thủy sản cũng tăng 9% so với năm 2004[25]

Trung Quốc, từ nước đứng ở vị trí thứ 2 trong năm 2004, đã trở thành nhà nhập khẩu hàng đầu về khối lượng và bỏ xa Nhật Bản Tuy nhiên, về giá trị nhập khẩu, Nhật Bản vẫn là nhà nhập khẩu lớn nhất phần lớn nhờ tỉ lệ lớn về nhập khẩu thủy sản chế biến phẩm cấp trung bình và cao Tuy nhiên, thị phần của Nhật Bản trong tổng giá trị nhập khẩu trên thế giới lại giảm mạnh xuống còn 17,8% trong năm 2005, so với mức đỉnh điểm 31,9% của năm 1993

Trung Quốc đã chiếm lĩnh thị trường thủy sản thế giới về mặt khối lượng ở cả ba lĩnh vực là sản xuất, xuất khẩu và nhập khẩu trong năm 2005 Trung Quốc đã nhanh chóng tăng nhập khẩu thủy sản nguyên liệu và đóng vai trò như là nhà máy chế biến thủy sản của thế giới kể từ nửa cuối những năm 1990

Do nhập khẩu thủy sản chế biến phẩm cấp cao được dự đoán tăng trưởng hơn nữa cùng với sự không ngừng phát triển trong xã hội Trung Quốc, các nhà phân tích tin rằng, Trung Quốc thậm chí có thể đạt được vị trí dẫn đầu trong sản xuất, xuất khẩu và nhập khẩu thủy sản ở cả giá trị và khối lượng

Nhật Bản, nước đã dẫn đầu về khối lượng nhập khẩu trong 26 năm liên tiếp cho đến 2004, đã giảm 4%, trong khi Trung Quốc đã đuổi kịp Nhật Bản, tăng 23% và vượt lên dẫn đầu Thị phần của Trung Quốc trong tổng khối lượng nhập khẩu của thế giới đã tăng lên 11,6% trong năm 2005, lần đầu tiên

đạt mức 2 con số Về giá trị nhập khẩu, Nhật Bản đã tiếp tục giảm nhẹ, trong

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 28

khi Mỹ tăng nhẹ Sự tăng trưởng đáng chú ý là ở Trung Quốc và các nước châu Âu như Tây ban Nha, Pháp và Italia Thái Lan cũng đã có được sự tăng trưởng đáng kể nhờ việc nâng cấp các cơ sở chế biến

Về giá trị xuất khẩu, Trung Quốc giữ vị trí dẫn đầu trong năm thứ năm liên tiếp, với giá trị tăng 13% so với năm 2004 Nhật Bản đứng thứ 21 trong năm 2004, đến năm 2005 đã tăng 16%, gia nhập vào nhóm 20 nhà xuất khẩu hàng đầu Nauy, Chilê, Việt Nam và Nga cũng tăng ở mức 2 con số Đan Mạch, Inđônêxia và Aixơlen là những nước có khối lượng xuất khẩu giảm trong số 20 nước đứng đầu [33]

* Nuôi trồng thuỷ sản ở Mỹ

Nghề nuôi trồng thuỷ sản ở Mỹ mới bắt đầu khoảng 30 năm trở lại đây

và đang phát triển nhanh Nghề nuôi trồng thuỷ sản ở Mỹ chủ yếu là nuôi cá nước ngọt Sản lượng nuôi trồng thuỷ sản tăng nhanh, từ 150 nghìn tấn năm

Lịch sử nghề nuôi trồng thuỷ sản ở Mỹ tuy ngắn ngủi nhưng do ưu thế của xã hội công nghiệp hoá nên đã hình thành đặc điểm riêng của mình:

+ Sự phân công ngành nghề rất rõ ràng: trại nuôi chuyên lo sản xuất cá giống và cá thịt, xí nghiệp thức ăn chuyên lo sản xuất thức ăn và căn cứ vào nhu cầu của hộ nuôi mà đưa thức ăn đến tận nơi, xí nghiệp chế biến phụ trách thu mua và chế biến cá ở Mỹ, nghề chế biến không thể thiếu được trong việc phát triển nghề nuôi trồng thuỷ sản

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 29

+ Đơn vị sản xuất có quy mô lớn, trình độ cơ giới cao Thường mỗi trại nuôi cá có diện tích hàng trăm đến hàng nghìn ha, mỗi cá nuôi có diện tích từ vài ha đến hàng chục ha Phần lớn công việc đều được cơ giới hoá, tự động hoá, kể cả việc chăm sóc và thu hoạch

+ Phương thức nuôi thường là nuôi đơn, không chạy theo sản lượng mà chú ý đến chất lượng Đó là nét riêng biệt trong nuôi trồng thuỷ sản với điều kiện của nền kinh tế Mỹ

+ Đặc biệt coi trọng nguồn nước: người ta rất chú trọng đến việc quản

lý chất lượng nước, nhất là tăng cường việc quản lý số lượng cá thả và thức ăn nuôi cá, hết sức đề phòng biến chất

+ Hết sức coi trọng sức khoẻ con người và bảo vệ môi trường: khống chế nghiêm ngặt việc sử dụng nông dược hoá và thuốc chữa bệnh cho cá, việc quản lý đối với nước thải nuôi cá cũng rất chặt chẽ, cá chết trong các trại nuôi không được tự ý vứt bừa bãi mà phải đưa đến nơi quy định để chôn hoặc tiêu huỷ

* Nuôi trồng thuỷ sản ở Thái Lan

Thái Lan luôn là nước xuất khẩu thuỷ sản số một thế giới, hàng năm xuất khẩu từ 4-6 tỷ USD Năm 1994, Thái Lan là nước đứng thứ 5 trên thế giới

về sản xuất cá và nhuyễn thể Nói chung sản lượng tăng theo hàng năm với các đối tượng nuôi đa dạng Thái Lan giữ vững thứ hạng cao với sản lượng các

và các loài nhuyễn thể là khoảng trên dưới 600 nghìn tấn, trong đó có từ

250-300 nghìn tấn là cá nước ngọt Thái Lan phát triển mạnh việc nuôi cá rô phi,

đặc biệt là rô phi dòng Nile và các loài cá trê Thái Lan là nước có sản lượng cao nhất về cá rô phi (102.744 tấn năm 1997) [23]

Chính phủ Thái Lan rất quan tâm đến việc nghiên cứu khoa học kỹ thuật phục vụ cho phát triển nuôi trồng thuỷ sản Nguồn nhân lực phục vụ cho chăn nuôi cá cũng được Nhà nước quan tâm đào tạo Chỉ tính cấp Trung

Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học kinh tế Nụng nghiệp ……… 30

ương, Thái Lan cũng đã có 9 đơn vị chuyên nghiên cứu về kỹ thuật nuôi trồng thuỷ sản, với các lĩnh vực: kỹ thuật nuôi cá, thức ăn cá, bệnh cá, di truyền cá, công trình nghề cá và quản lý nghề nuôi Hiện nay có 3 trường đại học quốc lập (Kasetsart, Khonkaen và Song Kha) và Học viện kỹ thuật Châu á (AIT)

đang thực hiện việc đào tạo và nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản Việc đào tạo ở

đây đảm bảo cả đào tạo kỹ thuật viên và cán bộ kỹ thuật cấp đại học

* Nuôi trồng thuỷ sản ở Inđônêsia

Từ năm 1994, Inđônêxia là nước đứng thứ tư trên thế giới về sản xuất cá

và nhuyễn cá Cũng như Thái Lan, Inđônêsia đã giữ vững thứ hạng về nuôi trồng thuỷ sản trên thế giới Sản lượng nuôi trồng thuỷ sản năm 1997 đạt 754,610 tấn Trong đó phần lớn là các loài cá nước ngọt như cá chép, rô phi với tổng sản lượng 407.990 tấn thuỷ sản nước ngọt (chiếm 54% tổng sản lượng thuỷ sản) Năm 1996 và 1997, Inđônêxia trở thành nước đứng đầu về sản xuất cá măng và chỉ đứng sau Thái Lan trong sản xuất tôm sú [5]

* Nuôi trồng thuỷ sản ở Philipin

Philipin là nước đứng đầu thứ 7 trên thế giới về sản xuất cá và nhuyễn thể vào năm 1994, nhưng sau đó tụt xuống thứ 11 vào năm 1997 với tổng sản lượng cá và nhuyễn thể là 330.443 tấn Năm 1993, Philipin trở thành nước sản xuất các loài cá rô phi lớn nhất khu vực Nhưng đến năm 1995 sản lượng cá rô phi giảm đáng kể và đến năm 1997 lại giảm một lần nữa Các loài cá nước ngọt khác cũng được nuôi, bao gồm nhóm cá chép, cá trê và cá quả Philipin cũng đã từng là nước đứng đầu khu vực về nuôi cá măng Nhưng sản lượng cá măng giảm khi sản lượng tôm sú tăng vào năm 1992 do việc sử dụng các ao nước

lợ cho nuôi tôm [5]

Trong những năm gần đây, nuôi cá trên thế giới được phát triển mạnh

mẽ, với trình độ thâm canh cao, hình thức thâm canh phong phú và đa dạng, nhất là ở các nước ấn Độ, Trung Quốc, Thái Lan, Banglađét ở một số nước