| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. “Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm”- Nhà xuất bản Giáo Dục, năm 1996, chủ biên Lê Thị Bạch Tuyết (trích dẫn trang 127-140) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản GiáoDục |
|
| 2. “Công nghệ chế biến thực phẩm”- Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, chủ biên Lê Văn Việt Mẫn, năm 2009 (trích dẫn trang 913-917) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố HồChí Minh |
|
| 3. “Hóa học thực phẩm”- Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, chủ biên Hoàng Kim Anh, năm 2015, (Tham khảo chương 2: trang 93, 94, chương 3: trang 166,167, trích dẫn chương 2 trang 116-126) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
|
| 4. “Qui định pháp luật mới về vệ sinh an toàn thực phẩm, dịch bệnh năm 2009 và Hệ thống chọn lọc tiêu chuẩn về chất lượng thực phẩm cần biết (Bộ y tế)”- Nhà xuất bản Lao động, chủ biên Quí Long, Kim Thư. (Qui định Kĩ thuật- đông lạnh (trích dẫn trang 457; Qui định Kĩ thuật thịt chế biến có xử lý nhiệt (trích dẫn trang 466-469)) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Qui định pháp luật mới về vệ sinh an toàn thực phẩm, dịch bệnh năm 2009 vàHệ thống chọn lọc tiêu chuẩn về chất lượng thực phẩm cần biết (Bộ y tế) |
| Nhà XB: |
Nhàxuất bản Lao động |
|
| 5. “Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm”- Nhà xuất bản Bách Khoa- Hà Nội, năm 2009, chủ biên T.s Lê Ngọc Thụy (tham khảo trang 129) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản BáchKhoa- Hà Nội |
|
| 6. Loài Piper nigrum L. (Cây Tiêu) – Khoa Dược – ĐH Y Dược Tp.HCM, chịu trách nhiệm nội dung PGS TS Trương Thị Đẹp, trang www.uphcm.edu.vn |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Loài Piper nigrum L. (Cây Tiêu) |
|
| 7. “Phụ gia thực phẩm” – Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2012, chủ biên Đàm Sao Mai.Nguồn |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phụ gia thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh |
|