DINH DƯỠNG, CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT ( THI GV GIỎI, KÈM GA ĐT)

- Phân biệt được 3 kiểu thu nhận năng lượng ở các vi sinh vật hóa dị dưỡng là lên men, hô hấp kị khí và hô hấp hiếu khí.. Về mặt phân loại học, vi sinh vật gồm các sinh vật thuộc các giớ

Ngày soạn: 08/ 02/ 2017 Ngày giảng: 15/ 02/ 207 Lớp: 10ª12

Phần ba SINH HỌC VI SINH VẬT Chương I CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT

Tiết 25 Bài 22 DINH DƯỠNG, CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT

VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT

I MỤC TIÊU

1 Kiến thức

- Phân biệt được 4 kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật dựa vào nguồn năng lượng và nguồn cacbon chủ yếu

- Phân biệt được 3 kiểu thu nhận năng lượng ở các vi sinh vật hóa dị dưỡng là lên men, hô hấp kị khí và hô hấp hiếu khí

2 Kỹ năng

- Kĩ năng học tập, làm việc theo nhóm

- Kĩ năng thuyết trình, trình bày

3 Thái độ, hành vi

- Nhận thức đúng để có hành động đúng

- Vận dụng kiến thức để giải thích các hiện tượng thực tế

II KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

4 kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật và 3 kiểu thu nhận năng lượng là lên men, hô hấp kị khí, hô hấp hiếu khí

III PHƯƠNG PHÁP – PHƯƠNG TIỆN

1 Phương pháp

- Hoạt động theo nhóm nhỏ

- Hỏi đáp tìm tòi bộ phận

- Làm việc độc lập với sách giáo khoa

- Thuyết trình tái hiện thông báo

2 Phương tiện

- Hình ảnh liên quan đến bài học

- Phiếu học tập

- Máy chiếu và các dụng cụ dạy học khác

IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC BÀI HỌC

1 Ổn định tổ chức lớp: (Kiểm tra sĩ số)

2 Kiểm tra bài cũ: (Bài đầu chương không kiểm tra)

3 Dạy bài mới

* Đặt vấn đề:

- Trên đây là các hình ảnh về hoa quả, bánh mì bị mốc, dưa muối và quá trình lên men tạo rượu Liên quan đến các hình ảnh này đều có sự tham gia của 1 nhóm

sinh vật Hãy cho biết đó là nhóm sinh vật nào? → Đều có sự tham gia của các vi

sinh vật

- Tên của các vi sinh vật đó là gì? → Nấm mốc, vi khuẩn lactic, nấm men rượu

- Vậy, vi sinh vật là gì? Chúng chuyển hóa vật chất – năng lượng, sinh trưởng – sinh sản ra sao? Để trả lời câu hỏi đó, chúng ta đi tìm hiểu trong phần ba, chương I

và bài 22

* Nội dung bài học:

Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm vi

sinh vật

- Dựa vào những kiến thức đã học, kết

hợp nghiên cứu thông tin trong SGK,

hãy cho biết vi sinh vật là gì?

HS trả lời, GV chuẩn hóa

I Khái niệm vi sinh vật

- Hãy kể tên một số vi sinh vật mà em

biết? HS trả lời

- (Hình ảnh): 1 số đại diện quen thuộc

như: vi tảo, vi khuẩn E.coli, trùng đế

giày, HIV

- Em có nhận xét gì về số lượng tế bào

và cấu trúc tế bào của vi sinh vật?

HS trả lời, GV chuẩn hóa

- Vi sinh vật gồm nhiều nhóm phân loại

khác nhau, có rất nhiều loài thậm chí

chúng ta không biết tên và chưa từng

nghe nói đến Về mặt phân loại học, vi

sinh vật gồm các sinh vật thuộc các

giới sau:

- ĐVĐ: Vi sinh vật sống ở những môi

trường nào và chúng dinh dưỡng ra

- Kích thước nhỏ bé (hiển vi)

- Hấp thụ và chuyển hóa chất dinh dưỡng nhanh, sinh trưởng và sinh sản nhanh, phân bố rộng

- Đơn bào, tập hợp đơn bào; nhân sơ, nhân thực

- Phân loại:

+ Khởi sinh: Vi khuẩn,

+ Nguyên sinh: động vật nguyên sinh, vi tảo, nấm nhầy

+ Nấm: vi nấm

+ Virut

sao? → mục II.

Hoạt động 2: Tìm hiểu môi trường

và các kiểu dinh dưỡng ở VSV

- Trong tự nhiên, vi sinh vật có ở đâu?

→ HS: Trong đất, nước, không khí

(trong thức ăn thiu thối, đồ dùng bị

mốc ): Môi trường có sẵn chất hữu cơ

- ĐVĐ: Trong phòng thí nghiệm, khi

nuôi cấy vi sinh vật, người ta phải

nghiên cứu ra các loại môi trường nuôi

cấy phù hợp với từng loại vi sinh vật và

mục đích nuôi cấy

- (Hình ảnh): Xét các loại môi trường

nuôi cấy sau, hãy cho biết sự sai khác

giữa các loại môi trường này là gì?

→HS: Thành phần và số lượng các

chất

- Căn cứ vào các chất dinh dưỡng, môi

trường nuôi cấy được phân loại như thế

nào?

HS trả lời, GV chuẩn hóa

+ Môi trường dùng chất tự nhiên: Gồm

các chất tự nhiên chưa xác định rõ

thành phần

+ Môi trường tổng hợp: Đã biết thành

phần hóa học và số lượng

II Môi trường và các kiểu dinh dưỡng

1 Các loại môi trường nuôi cấy cơ bản

+ Môi trường bán tổng hợp: gồm các

chất tự nhiên và các chất hóa học

- Hãy cho biết A, B, C thuộc loại môi

trường nào? Vì sao?

- Môi trường nuôi cấy vi sinh vật có thể

ở dạng đặc (có thạch) hoặc dạng lỏng

- ĐVĐ: Trong các môi trường đó, vi

sinh vật dinh dưỡng theo những

phương thức nào?

- Bảng các kiểu dinh dưỡng: Hãy

nghiên cứu và cho biết: Dựa vào nhu

cầu của vi sinh vật về nguồn năng

lượng và nguồn cacbon chủ yếu, người

ta phân chia các hình thức dinh dưỡng

của vi sinh vật thành mấy kiểu và đó là

những kiểu nào?

HS trả lời: 4 kiểu:

- Vi sinh vật quang tự dưỡng và hóa dị

dưỡng khác nhau ở chỗ nào?

- Môi trường dùng chất tự nhiên

- Môi trường tổng hợp

- Môi trường bán tổng hợp

2 Các kiểu dinh dưỡng

1 Quang tự dưỡng

2 Quang dị dưỡng

3 Hóa tự dưỡng

4 Hóa dị dưỡng

HS trả lời, GV chuẩn hóa.

- Nếu chỉ dựa vào một trong hai tiêu chí (nguồn năng lượng hoặc nguồn cacbon chủ yếu) thì có mấy kiểu dinh dưỡng?

HS trả lời, GV chuẩn hóa

- Chia nhóm ( 3 nhóm), các nhóm lựa chọn và trả lời câu hỏi Thời gian suy nghĩ trả lời là 15s

+ (Hình ảnh): Vi khuẩn lam dinh dưỡng theo hình thức nào? Tại sao?

→ Quang tự dưỡng

+ (Hình ảnh): Nấm men Candida dinh dưỡng theo hình thức nào? Tại sao?

→ Hóa dị dưỡng

+ Hãy kể tên một số vi sinh vật hóa dị dưỡng được sử dụng trong đời sống hàng ngày? Nguồn năng lượng và nguồn cacbon chủ yếu của chúng là gì?

HS trả lời, GV chuẩn hóa

+ Vi sinh vật lên men lactic trong muối dưa, vi sinh vật gây thối rữa thực phẩm, vi sinh vật sống trong đường ruột người

+ Nguồn năng lượng và nguồn cacbon đều lấy từ các chất hữu cơ

- GV chuẩn hóa và chấm điểm: mỗi câu

trả lời đúng được 10 điểm.

- ĐVĐ: Các vi sinh vật hóa dưỡng sau

khi thu nhận năng lượng từ thức ăn, để

tạo ra các sản phẩm như rượu etylic,

axit lactic thì chúng chuyển hóa các

chất dinh dưỡng qua 2 quá trình cơ bản

là hô hấp và lên men Vậy, cụ thể

những quá trình này ở vi sinh vật có

đặc điểm gì? → mục III

Hoạt động 3: Tìm hiểu Hô hấp và lên

men

- GV nhắc lại nhiệm vụ đã giao từ buổi

học trước:

+ Mỗi nhóm tóm tắt đặc điểm của 1

trong 3 quá trình: hô hấp hiếu khí, kị

khí và lên men dưới dạng sơ đồ tư duy

+ Kết quả bốc thăm nội dung phải hoàn

thiện các nhóm

- Các nhóm lên trình bày kết quả trên

bảng

- GV nêu cách chấm điểm:

+ Nội dung: 10đ

+ Hình thức: 10đ

+ Trình bày: 10 đ

- GV chiếu, phát phiếu học tập, nêu yêu

cầu:

+ Làm việc theo cặp: 2hs/ cặp

III Hô hấp và lên men

+ Vừa lắng nghe đại diện các nhóm

trình bày, vừa hoàn thiện PHT bằng

cách điền các thông tin còn thiếu

- Đại diện nhóm trình bày

- GV chuẩn hóa, chấm điểm

- Chữa PHT

- Yêu cầu HS về nhà hoàn thiện PHT

vào vở

4 Củng cố

Trả lời một số câu hỏi trắc nghiệm và tự luận:

- Nêu một số sản phẩm lên men thường gặp

- Tại sao khi rót bia vào một đĩa sứ rồi để hở tự nhiên thì sau khoảng thời gian hai tuần bia lại trở thành dấm?

- Tại sao rắc bột men vào một rá xôi rồi đậy lên trên một chiếc lá sen thì sau một tuần xôi chuyển thành rượu nếp nóng rực?

5 Dặn dò

- Học bài, trả lời các câu hỏi

- Làm việc theo nhóm (3 nhóm), chuẩn bị bài sau

V RÚT KINH NGHIỆM SAU GIỜ DẠY

Câu 1: Vi khuẩn nitrat hóa có kiểu dinh dưỡng như thế nào ?

A Hóa tự dưỡng

B Hóa dị dưỡng

C Quang tự dưỡng

D Quang dị dưỡng

Câu 2: Vi sinh vật nào dưới đây có kiểu dinh dưỡng giống với vi nấm ?

A Vi khuẩn lam

B Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục

C Tảo nâu

D Trùng giày

Câu 3: Sinh vật tự dưỡng sử dụng nguồn cacbon chủ yếu là gì ?

A Nhóm cacbonat

B Chất hữu cơ

C Khí cacbônic

D Khí cacbonmônôxit

Câu 4: Dựa vào kiểu dinh dưỡng đặc trưng, em hãy cho biết vi sinh vật nào dưới đây

không cùng nhóm với những vi sinh vật còn lại ?

A Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục

B Vi khuẩn lam

C Tảo cát

D Vi khuẩn lưu huỳnh màu tía

Câu 5: Khi nói về quá trình phân giải, nhận định nào dưới đây là đúng ?

A Làm cho tế bào giảm sinh khối và kích thước

B Luôn kèm theo quá trình tích lũy năng lượng

C Xảy ra bên trong các vi sinh vật đơn bào

D Xảy ra hiện tượng liên kết các phân tử tạo ra các hợp chất phức tạp

Câu 6: Môi trường nào dưới đây là môi trường tự nhiên trong nuôi cấy vi sinh vật ?

A Axit amin, vitamin đã biết rõ thành phần, khối lượng.

B Cao thịt bò và glucôzơ 1,3 g/l

C Cao nấm men

D Pepton và lizin 0,4 g/l

Câu 7: Đặc điểm nào dưới đây không có ở tế bào nhân sơ ?

A Vật chất di truyền chủ yếu trong nhân là ARN

B Không có hệ thống nội màng

C Bên ngoài màng sinh chất được bao bọc bởi thành tế bào

D Chứa ribôxôm

Câu 8: Vi sinh vật nào dưới đây sử dụng nguồn năng lượng chủ yếu là chất vô cơ ?

A Nấm men bia

B Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục

C Trùng roi xanh

D Vi khuẩn ôxi hóa hiđrô

Câu 9: Nhóm nào dưới đây gồm hai đại diện có cùng kiểu dinh dưỡng ?

A Trùng biến hình và vi khuẩn nitrat hóa

B Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục và tảo vàng ánh

C Vi khuẩn ôxi hóa lưu huỳnh và vi khuẩn lưu huỳnh màu tía

D Nấm men rượu và vi khuẩn lam

Câu 10: Đặc điểm nào dưới đây có ở hầu hết các loài vi sinh vật ?

1 Kích thước hiển vi

2 Hấp thụ và chuyển hóa chất dinh dưỡng nhanh

3 Sinh sản rất nhanh

4 Phân bố rộng

A 1, 2, 3, 4

B 1, 2, 4

C 1, 3, 4

D 1, 2, 3

Đáp án và hướng dẫn giải

Câu 11: Căn cứ vào nhu cầu về nguồn năng lượng và nguồn cacbon chủ yếu, người

ta phân chia các hình thức dinh dưỡng ở vi sinh vật thành mấy kiểu ?

A 3 kiểu

B 4 kiểu

C 2 kiểu

D 5 kiểu

Câu 12: Vi sinh vật nào dưới đây không sử dụng nguồn năng lượng là ánh sáng ?

A Trùng roi xanh

B Vi khuẩn lactic

C Tảo đỏ

D Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục

Câu 13: Chọn cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống trong câu sau : Hô hấp thực

chất là một hình thức các hợp chất cacbohiđrat.

A hóa dị dưỡng

B quang dị dưỡng

C hóa tự dưỡng

D quang tự dưỡng

Câu 14: Chất nhận êlectron cuối cùng trong hô hấp hiếu khí là

A O 2

B CO 2

C C 6 H 12 O 6

D H 2 O.

Câu 15: Ở vi khuẩn hô hấp hiếu khí, khi phân giải 1 phân tử glucôzơ thì chúng sẽ tích

lũy được bao nhiêu phân tử ATP ?

A 34

B 38

C 36

D 30

Câu 16: Ở dạng chuyển hóa vật chất nào dưới đây, chất cho êlectron và chất nhận

êlectron đều là những phân tử hữu cơ ?

A Hô hấp vi hiếu khí

B Hô hấp hiếu khí

C Lên men

D Hô hấp kị khí

Câu 17: Nếu cùng sử dụng một nguyên liệu đầu vào với hàm lượng như nhau thì

trong các dạng chuyển hóa vật chất dưới đây, dạng nào có hiệu suất tạo năng lượng (ATP) cao nhất ?

A Hô hấp kị khí

B Hô hấp vi hiếu khí

C Hô hấp hiếu khí

D Lên men

Câu 18: Vi sinh vật tổng hợp nên dầu, mỡ từ nguồn nguyên liệu nào dưới đây ?

A Axit amin và glucôzơ

B Glucôzơ và axit béo

C Glixêrol, axit béo và axit phôtphoric

D Glixêrol và axit béo

Câu 19: Loại thực phẩm nào dưới đây được tạo ra nhờ ứng dụng quá trình phân giải

pôlisaccarit ?

A Giò lụa

B Nước mắm

C Nem chua

D Đậu phụ

Câu 20: Cặp chất nào dưới đây vừa là sản phẩm của lên men êtilic, vừa là sản phẩm

của lên men lactic dị hình ?

A Axit axêtic và CO 2

B Axit lactic và CO 2

C Axit lactic và êtanol

D Êtanol và CO 2

Đáp án và hướng dẫn giải