Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)

Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)Đánh giá khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa lợn nái : Landrace, Yorkshire và F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi tại trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội (Luận văn thạc sĩ)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––– CHU THỊ HIÊN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI: LANDRACE, YORKSHIRE VÀ F1(LY) PHỐI VỚI ĐỰC GIỐNG PIDU NUÔI TẠI TRẠI ĐỒNG TÂM XANH, HUYỆN MỸ ĐỨC, THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI THÁI NGUYÊN - 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––––– CHU THỊ HIÊN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI: LANDRACE, YORKSHIRE VÀ F1(LY) PHỐI VỚI ĐỰC GIỐNG PIDU NUÔI TẠI TRẠI ĐỒNG TÂM XANH, HUYỆN MỸ ĐỨC, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Từ Quang Hiển THÁI NGUYÊN - 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: Số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Chu Thị Hiên ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hồn thành luận văn cho phép tơi bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới thầy cô Khoa chăn nuôi thú ý, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Tôi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo Phòng Đào tạo thơng tin Viện Chăn ni giúp đỡ tơi q trình học tập Cho phép bày tỏ lời biết ơn chân thành đến GS.TS Từ Quang Hiển người hướng dẫn khoa học giúp đỡ tơi nhiệt tình có trách nhiệm trình thực đề tài hồn thành luận văn tốt nghiệp Cho phép tơi tỏ lời cảm ơn tới cán bộ, công nhân viên trại chăn nuôi đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè giúp đỡ động viên tơi suốt khóa học Nhân dịp này, cho phép tơi bày tỏ lòng cảm ơn chân thành sâu sắc tới tất giúp đỡ quý báu Thái Nguyên, ngày tháng năm 2017 Tác giả Chu Thị Hiên iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii BẢNG GHI CHÚ CÁC CHỮ VIẾT TẮT, KÝ HIỆU QUY ƯỚC, KÝ HIỆU DẤU, ĐƠN VỊ VÀ THUẬT NGỮ vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình chăn ni lợn nước ta thành phố Hà Nội 1.1.1 Tình hình chăn ni lợn nước 1.1.2 Tình hình chăn ni lợn ở Thành phố Hà Nội 1.2 Cơ sở khoa học vấn đề nghiên cứu 1.2.1 Tính trạng số lượng 1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng tới tính trạng số lượng 1.2.3 Bản chất di truyền ưu lai 1.2.4 Ưu lai chăn nuôi lợn 1.3 Cơ sở sinh lý sinh sản yếu tố ảnh hưởng tới xuất sinh sản 1.3.1 Cơ sở sinh lý sinh sản 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới suất sinh sản 10 1.4 Cơ sở sinh lý sinh trưởng yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng 15 iv 1.4.1 Cơ sở sinh lý sinh trưởng 15 1.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng 16 1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất thân thịt chất lượng thịt 17 1.5.1 Năng suất thân thịt chất lượng thịt 17 1.5.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt 19 1.6 Vài nét giống lợn nghiên cứu 21 1.6.1 Giống lợn Landrace 21 1.6.2 Giống lợn Yorkshire 21 1.6.3 Lợn nái F1(Landrace x Yorkshire) 22 1.6.4 Lợn đực PiDu 22 1.7 Tình hình nghiên cứu nước 22 1.7.1 Tình hình nghiên cứu nước 22 1.7.2 Tình hình hình nghiên cứu giới 26 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 28 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 28 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 28 2.2 Nội dung nghiên cứu 28 2.3 Phương pháp nghiên cứu 28 2.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 28 2.3.2 Các tiêu phương pháp theo dõi tiêu 30 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 34 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 3.1 Kết theo dõi khả sản xuất loại lợn nái Landrace, Yorkshire F1(LY) phối với đực PiDu 35 3.1.1 Khả sinh sản loại lợn nái 35 3.1.2 Sinh trưởng tiêu tốn thức ăn lợn từ sơ sinh đến 56 ngày tuổi 43 v 3.2 Khả sản xuất lợn thương phẩm 55 3.2.1 Sinh trưởng tích lũy lợn thịt thí nghiệm 55 3.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thịt thí nghiệm 56 3.2.3 Tiêu thụ hiệu sử dụng thức ăn lợn 59 3.2.4 Kết mổ khảo sát suất thịt lợn thịt thí nghiệm 63 3.2.5 Thành phần hóa học lợn thịt thí nghiệm 68 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 73 Kết luận 73 Đề nghị 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 vi BẢNG GHI CHÚ CÁC CHỮ VIẾT TẮT, KÝ HIỆU QUY ƯỚC, KÝ HIỆU DẤU, ĐƠN VỊ VÀ THUẬT NGỮ a* b* CS cs DFD DML DuL : Redness (độ đỏ) : Yellowness (độ vàng) : Cai sữa : Cộng : Dark, Firm, Dry (thâm, khô) : Dày mỡ lưng : Duroc x Landrace DuY : Duroc x Yorkshire F1(LY) : Landrace x Yorkshire FAO : Tổ chức nông lương Liện Hợp Quốc h2 HAL KL L* L LW P pH24 : Hệ số di truyền : Halothan : Khối lượng : Lightness (độ sáng) : Landrace : Large White : Pietrain : Giá trị pH sau 24 giết thịt pH45 PiL PSE SE TCVN TG TLMNBQ TTTĂ VCK Y : Giá trị pH sau 45 phút giết thịt : Pietrian x Landrace : Pale, Soft, Exudative (nhợt nhạt, mềm nhão rỉ dịch) : Sai số chuẩn : Tiêu chuẩn Việt Nam : Thời gian : Tỷ lệ nước bảo quản : Tiêu tốn thức ăn : Vật chất khô : Yorkshire vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Khả sản xuất số tổ hợp lai ở Mỹ 26 Bảng 2.1: Sơ đồ công thức lai thí nghiệm 28 Bảng 2.2: Sơ đồ thí nghiệm lợn nái 29 Bảng 2.3: Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn thương phẩm 29 Bảng 3.1: Năng suất sinh sản lợn nái Landrace, Yorkshire F1(LY) phối với đực PiDu ( n=30 nái/công thức lai) 35 Bảng 3.2: Sinh trưởng tích lũy lợn thí nghiệm từ sơ sinh đến 56 ngày tuổi (n= 30 con/tổ hợp lai) 43 Bảng 3.3: Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm từ sơ sinh đến 56 ngày tuổi 47 Bảng 3.4: Tiêu tốn thức ăn cho 1kg lợn cai sữa 49 Bảng 3.5: Tiêu thụ thức ăn lợn từ sau cai sữa 21 ngày đến 56 ngày tuổi 51 Bảng 3.6: Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng lợn từ 21-56 ngày 53 Bảng 3.7: Khối lượng trung bình lơ lợn ở kỳ cân (kg/con) 56 Bảng 3.8: Sinh trưởng tuyệt đối lợn từ 56 - 150 ngày tuổi (g/con/ngày) 57 Bảng 3.9: Tiêu thụ thức ăn lợn từ 56 - 150 ngày tuổi (kg/con/ngày) 59 Bảng 3.10: Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng lợn từ 56-150 ngày tuổi 61 Bảng 3.11: Kết mổ khảo sát suất thịt lợn thịt thí nghiệm 63 Bảng 3.12: Thành phần hóa học thịt lợn thí nghiệm 68 viii DANH MỤC HÌNH Hình 3.1: Biểu đồ Số sống đến 24 sau đẻ/ổ số cai sữa/ổ ba tổ hợp lai 40 Hình 3.2: Biểu đồ khối lượng cai sữa/ổ ba tổ hợp lai 42 Hình 3.3: Biểu đồ khối lượng sơ sinh/con cai sữa/con tổ hợp lai 46 Hình 3.4: Biểu đồ tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa tổ hợp lai 50 Hình 3.5: Biểu đồ tiêu thụ thức ăn lợn từ 21-56 ngày tuổi 52 Hình 3.6: Biểu đồ tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng lợn từ 2156 ngày tuổi 55 Hình 3.7: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối lợn từ 56 - 150 ngày tuổi 59 Hình 3.8: Biểu đồ tiêu thụ thức ăn lợn thịt từ 56 - 150 ngày tuổi 61 Hình 3.9: Biểu đồ tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng lợn từ 56150 ngày tuổi 63 Hình 3.10: Biểu đồ tỷ lệ thịt xẻ tỷ lệ nạc ba tổ hợp lai 66 Hình 3.11: Biểu đồ dày mỡ lưng trung bình ba tổ hợp lai 68 72 lai PiDu với nái Landrace, Yorkshre F1(L x Y) có tỷ lệ nước thịt bảo quản sau 24 tương ứng 2,97 ; 2,86 ; 2,73 % Như vậy, tỷ lệ nước thịt bảo quản sau 24 hai tổ hợp lai nghiên cứu thấp đáng kể so với kết nghiên cứu trên, nằm giới hạn thịt có chất lượng bình thường 73 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Trên sở kết thu khả sản xuất số tổ hợp lai lợn nái Landrace, Yorkshire F1(LxY) phối với lợn đực giống PiDu nuôi trại Đồng Tâm Xanh huyện Mỹ Đức thành phố Hà Nội, rút số kết luận sau: Khả sản xuất lợn nái Landrace, Yorkshire F1 (LY) phối với lợn đực PiDu Lợn nái Landrace, Yorkshire F1(LY) phối với lợn đực PiDu cho kết tương ứng với giống lợn sau: Số sống đến cai sữa : 11,77; 11,53 11,77 con/ổ Khối lượng cai sữa/con ở 21 ngày: 6,57; 6,62 6,60 kg/con Khối lượng cai sữa/ổ ở 21 ngày: 77,33; 76,33 77,68 kg/ổ Tiêu tốn thức ăn/kg lợn từ SS-21 ngày: 5,33; 5,12 5,19 kg/kg Căn vào kết nêu trên, đưa nhận định sau: lợn nái F1(LY) lợn nái Yorkshire phối với đực giống PiDu cho kết tốt so với lơn nái landrace Khả sản xuất chất lượng thịt tổ hợp lai PiDu x L, PiDu x Y PiDu x F1(LY)  Khả sản xuất lợn thương phẩm Khả sản xuất tổ hợp lai nuôi thịt nêu nuôi từ 56 đến 150 ngày tuổi tương ứng sau: Tăng khối lượng (g/con/ngày): 748,09; 782,34 771,60 g/con/ngày Tiêu tốn thức ăn/kg TKL (kg/kg): 2,43; 2,36 2,38 kg/kg Tỷ lệ thịt xẻ (%) : 67,98; 70,02 69,87 % Tỷ lệ thịt nạc (%): 58,29; 59,28 59,07 % Tỷ lệ mỡ (%): 17,79; 17,29 17,52 % 74 Căn vào kết thu được, thấy khă sản xuất tổ hợp lai PiDu x Y tốt hai tổ hợp lai lại  Chất lượng thịt Tỷ lệ Protein thơ, lipid, tỷ lệ nước sau 24h thịt lợn tổ hợp lai PiDu x L, PiDu x Y PiDu x F1(LY) tương ứng sau: Tỷ lệ Protein thô (%): 19,71; 21,76 20,24% Tỷ lệ Lipid thô (%): 1,77; 1,26 1,48% Tỷ lệ nước sau 24h (%) : 2,90; 2,60 2,70 Tổ hợp lai PiDu x Y có tỷ lệ Protein thơ cao, tỷ lệ lipid nước sau 24h thấp tổ hợp lai lại Đề nghị Sử dụng tổ hợp lai PiDu x Y ứng dụng vào sản xuất cho trang trại địa bàn huyện Cần nghiên cứu ở nhiều trại lợn thuộc quận huyện thành phố Hà Nội với số lượng lợn thí nghiệm nhiều để đưa kết luận chắn công thức lai tốt nhất, phù hợp cho toàn địa bàn Hà Nội 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tham khảo tiếng Việt: Trần Kim Anh (1998), Sự cần thiết mở rộng ứng dụng hệ thống giống lợn hình tháp sử dụng ưu lai chăn nuôi lợn, chuyên san chăn nuôi lợn, Hội Chăn nuôi Việt Nam, tr 94-112 Đặng Vũ Bình, Nguyễn Văn Tường, Đồn Văn Soạn Nguyễn Thị Kim Dung (2005), “Khả sản xuất số công thức lai đàn lợn nuôi Xí nghiệp Chăn ni Đồng Hiệp - Hải Phòng”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Nơng nghiệp, 3(4), tr 304-309 Đặng Vũ Bình, Nguyễn Văn Thắng (2005), "So sánh khả sinh sản nái lai F1(LY) phối với lợn đực Duroc Pietrain", Tạp chí KHKT Nơng nghiệp, số 2/2005 Đinh Văn Chỉnh, Phan Xuân Hảo, Đỗ Văn Trung (2001), "Đánh giá khả sinh sản lợn Landrace Yorkshire nuôi Trung tâm giống vật nuôi Phú Lãm- Hà Tây", Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật - Khoa chăn nuôi thú y (1999-2001), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Phạm Hữu Doanh, Đinh Hồng Luận (1985), “Kết nghiên cứu đặc điểm sinh học tính sản xuất số giống lợn ngoại”, Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi (1969-1984), Viện Chăn nuôi Lê Thị Xuân Dung (1998), Nghiên cứu khả sinh sản hai giống lơn Landrace Yorkshire nuôi trung tâm nghiên cứu lợn Thuỵ Phương, Luận án thạc sỹ khoa học Nông nghiệp Phạm Thị Kim Dung (2005), Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng tới số tính trạng sinh trưởng, cho thịt lợn lai F1(LY), F1(YL), D(LY) D(YL) Miền Bắc Việt Nam, Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Hà Nội Phạm Thị Đào, Nguyễn Văn Thắng, vũ Đình tơn, Đỗ Đức Lực, Đặng Vũ Bình (2013), “Năng suất sinh trưởng, thân thịt chất lượng thịt tổ hợp lai lợn nái F1(Landrace x Yorkshire) với đực giống (Pietrain x Duroc) có thành phần Pietrain kháng stress khác nhau”, Tạp chí Khoa học Phát triển 2013, Tập 11, số 2: 200-208 76 Phạm Thị Đào (2014), “Mô hình ni lợn thương phẩm từ lợn đực giống Pi Re-Hal với lợn nái địa bàn tỉnh Hải Dương”, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Hải Dương, số 5, tr 14-15 10 Phạm Thị Đào (2015), Ảnh hưởng lợn đực (Pi Re-Hal x Du) có thành phần di truyền khác đến suất sinh sản nái lai F1(LxY) suất, chất lượng thịt lai thương phẩm, Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Hà Nội 11.Trần Thị Đạo (2005), Đánh giá tình hình chăn ni lợn nái VCN22 VCN21 theo mơ hình trang trại huyện Quỳnh Phụ - Tỉnh Thái Bình, Luận văn thạc sĩ Nơng nghiệp, Hà Nội 12 Nguyễn Văn Đức (1999), Ưu lai thành phần tính trạng số sơ sinh sống/lứa tổ hợp lai lợn MC, L Y nuôi miền Bắc Trung Việt Nam, Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi 1998-1999, Nxb Nông nghiệp, tr 40-46 13 Nguyễn Văn Đức (2001), “Phương pháp xác định tỷ lệ nạc thông qua dày mỡ lưng MC, LR, LW F1(Pi x MC)”, Tạp chí Nơng nghiệp CNTP, số 6, tr 384-388 14 Erick R Cleveland, William T Ahlschwede, Charles J Christrians, Rodger K Johnson, Allan P Schinckel (2000), Các nguyên lý di truyền áp dụng”, Cẩm nang chăn nuôi lợn Công nghiệp, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Trang 121-124 15 Lê Thanh Hải cs (1995), “Nghiên cứu xác định số tổ hợp lai ba máu để sản xuất heo nuôi thịt đạt tỉ lệ nạc 52%”, Báo cáo khoa học, Hội nghị khoa học chăn ni thú y tồn quốc 9/1995, tr 143-160 16 Lê Thanh Hải, Nguyễn Thị Viễn, Trần Thu Hằng, Nguyễn Hữu Thao, Đoàn Văn Giải (1996), Nghiên cứu xác định số tổ hợp lai ba máu để sản xuất heo nuôi thịt đạt tỷ lệ nạc 52%, Hội nghị quốc gia khoa học phát triển chăn nuôi đến năm 2000, Hội chăn nuôi Việt Nam, Hà Nội, tr 147-150 77 17 Phan Xuân Hảo (2007), “Đánh giá sinh trưởng, suất chất lượng thịt ở lợn L, Y F1(LxY)”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Nơng nghiệp, 5(1), tr 31-35 18 Phan Xuân Hảo Hoàng Thị Thuý (2009), “Năng suất sinh sản sinh trưởng tổ hợp lai nái L, Y F1(LxY) phối với đực Pi Du (PiDu)”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 7(3), tr 269-275 19 Phan Xn Hảo, Hồng Thị Thúy, Đinh Văn Chỉnh, Nguyễn Chí Thành Đặng Vũ Bình (2009), “Đánh giá suất chất lượng thịt lai đực PiDu nái L, Y hay F1(LxY)”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 7(4), tr 484-490 20 Phan Xuân Hảo (2010), “Năng suất sinh sản sinh trưởng tổ hợp lai nái lai F1(LxY) phối với đực L x Du (Omega) Pi x Du (PiDu)”, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn, 4(4), tr 68-72 21 Phan Xuân Hảo Nguyễn Văn Chi (2010), “Thành phần thân thịt chất lượng thịt tổ hợp lai nái F1(LxY) phối với đực L x Du (Omega) Pi x Du (PiDu)”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 8(3), tr 439-447 22 Từ Quang Hiển, Trần Văn Phùng, Lương Nguyệt Bích (2004), “Nghiên cứu khả sinh sản cảu lợn nái lai F1(Yorkshire x Landrace) nuôi trại chăn nuôi Tân Thái tỉnh Thái Nguyên”, Tạp chí khoa học kỹ thuật chăn nuôi, Hội Chăn nuôi Việt Nam, Số 10/2004 23 Bùi Thị Hồng (2005), Đánh giá khả sinh sản lợn nái VCN21 VCN22 phối với lợn đực VCN23 Trung tâm giống lợn Đông Mỹ Đông Hưng - Thái Bình, Luận văn thạc sỹ Nơng nghiệp 24 Phan Văn Hùng, Đặng Vũ Bình (2008), “Khả sản xuất tổ hợp lai lợn đực Du, VCN03 với nái F1(LxY) F1(YxL) nuôi Vĩnh Phúc”, Tạp chí Khoa học Phát triển, Tập VI, số 6, tr 537-541 78 25 Đỗ Võ Anh Khoa (2012), “Mối quan hệ pH, độ rỉ dịch màu sắc thịt lợn”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 10(3), tr 425-432 26 Lasley J.F (1974), Di truyền học ứng dụng vào cải tạo giống gia súc, Nxb Khoa học kỹ thuật, Dịch giả: Nguyễn Phúc Hải 27 Nguyễn Tiến Mạnh (2012), Đánh giá khả sinh sản, sinh trưởng tổ hợp lai lợn nái F1(LxY) F1(YxL) phối với đực PiDu nuôi số trang trại Ninh Bình, Luận văn thạc sĩ Nơng nghiệp, Hà Nội 28 Trần Đình Miên, Phạm Cự Nhân, Nguyễn Văn Thiện, Trịnh Đình Đạt (1994), Di truyền chọn giống động vật, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 29 Đào Tuấn Minh (2009), Đánh giá khả sinh sản, sinh trưởng tổ hợp lai F1(LxY) phối với đực VCN23 PiDu nuôi Thị xã Phú Thọ, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Hà Nội 30 Nguyễn Ngọc Phục Trịnh Hồng Sơn (2006), “Ảnh hưởng cai sữa chỗ đến sinh trưởng lợn 60 ngày tuổi”, Báo cáo Hội nghị khoa học Viện Chăn nuôi năm 2006, tr 299-303 31 Lê Đình Phùng Nguyễn Trường Thi (2009), “Khả sinh sản lợn nái F1(YxL) suất lợn thịt lai máu (DuxL) x (YxL), Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, 55(6), tr 53-60 32 Vũ Văn Quang (2010), Đánh giá khả sinh trưởng lợn hậu bị suất sinh sản hai dòng lợn ơng bà VCN11 VCN12 ni Trạm nghiên cứu, nuôi giữ giống lợn hạt nhân Tam Điệp, Luận án thạc sĩ Nông nghiệp, Hà Nội 33 Nguyễn Khánh Quắc, Từ Quang Hiển, Trần Văn Phùng, Trương Hữu Dũng, Hồng Hải Hóa (1995), Nghiên cứu lai ba máu (Lợn L, Đại Bạch, MC) tạo lợn thịt có tỷ lệ nạc cao (42 - 45%), Kỷ yếu cơng trình nghiên cứu khoa học 1991 - 1995, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, tr 1-9 79 34 Nguyễn Hải Quân, Đặng Vũ Bình, Đinh Văn Chỉnh, Ngơ Thị Đoan Trinh (1995), Giáo trình chọn giống nhân giống gia súc, Trường Đại học Nông nghiệp I - Hà Nội 35 Đoàn Văn Soạn Đặng Vũ Bình (2011), “Khả sinh sản tổ hợp lai nái lai F1(LxY), F1(YxL) với đực Du VCN03”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 9(4), tr 614-621 36 Trịnh Hồng Sơn, Nguyễn Quế Côi Đinh Văn Chỉnh (2013), “Khả sinh trưởng suất chất lượng thịt lợn đực dòng tổng hợp VCN03”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 11(7), tr 965-971 37 Nguyễn Văn Thắng Đặng Vũ Bình (2006), “Năng suất sinh sản, sinh trưởng chất lượng thịt tổ hợp lai lợn nái F1(LY) phối giống với lợn đực Du Pi”, Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp, 4(6), tr 48 - 55 38 Nguyễn Văn Thắng Vũ Đình Tơn (2010), “Năng suất sinh sản, sinh trưởng, thân thịt chất lượng thịt tổ hợp lai lợn nái F1(LY) với đực giống L, Du (Pi, Du)”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 8(1), tr 98 - 105 39 Nguyễn Thiện, Hoàng Kim Giao (1996), Nâng cao suất sinh sản gia súc cái, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 40 Nguyễn Thiện (1998), "Xác định thời điểm rụng trứng dẫn tinh thích hợp lợn nái", Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 41 Nguyễn Hữu Tỉnh, Nguyễn Thị Viễn, Đoàn Văn Giải Nguyễn Ngọc Hùng (2006), “Tiềm di truyền số tính trạng suất giống lợn Y, L Du ở tỉnh phía Nam”, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, 1(tháng 11), tr 48-66 42 Vũ Đình Tơn Nguyễn Cơng nh (2010), “Năng suất sinh sản, sinh trưởng chất lượng thịt tổ hợp lai nái F1(LY) với đực giống Du L ni Bắc Giang”, Tạp chí Khoa học Phát triển, Tập 8(1), tr 106-113 80 43 Vũ Kính Trực (1998), Tìm hiểu trao đổi nạc hoá đàn lợn Việt Nam, Chuyên san chăn nuôi lợn, Hội chăn nuôi Việt Nam , tr.54 44 Lê Xuân Trường (2006), Đánh giá khả sinh trưởng cho thịt tổ hợp lai giống VCN23 x VCN21 giống VCN23 x VCN22 cụm trang trại chăn nuôi công nghệ cao Bãi đu, xã Quảng Thành - Thành phố Thanh Hóa, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Hà Nội - 2006 45 Phùng Thị Vân, Trần Thị Hồng, Hoàng Thị Phi Phượng Lê Thế Tuấn (2000), “Nghiên cứu khả sinh sản lợn nái L Y phối chéo giống, đặc điểm sinh trưởng, khả sinh sản lợn nái lai F1(LY) F1(YL) x đực D”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y năm 1999-2000 (Phần chăn nuôi gia súc), TP Hồ Chí Minh 10-12 tháng 4/2001 46 Phùng Thị Vân, Hoàng Hương Trà, Lê Thị Kim Ngọc, Trương Hữu Dũng (2001), "Nghiên cứu khả cho thịt lợn lai hai giống Landrace x Yorkshire, ba giống Landrace, Yorkshire Duroc ảnh hưởng hai chế độ nuôi tới khả cho thịt lợn lai ngoại có tỷ lệ nạc>52%", Báo cáo khoa học Viện Chăn nuôi, phần chăn nuôi gia súc 1999-2000, tr 207-214 47 Nguyễn Thị Viễn, Nguyễn Hồng Nguyên, Lê Thanh Hải, Lê Thị Tố Nga, Vũ Thị Lan Phương, Đồn Văn Giải Võ Đình Đạt (2005), “Năng suất sinh sản nái tổng hợp hai nhóm giống Y L”, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, 1(12), tr 51-54 II Tài liệu tham khảo tiếng Anh 48 Adamec, T., Nadeje, B., Lastovkova, j., Koucky, M 2000, Comparison of severd pig breeds in fattening and meat quality in some experimental conditions of Czech region, Animal breeding Adstracts, 68 (10), ref., 5964 49 Bahelka, I, E Hanusová, D Peškovičová, P Demo 2007, “The effect of sex and slaughter weight on intramuscular fat content and its relationship to carcass traits of pigs”, Czech J Anim Sci., 52, 2007 (5): 122-129 81 50 Beattie, V E., R N Wehtherup, B W Moss and N Walker 1999, The effect of increasing carcass weight of finishing boars and gilts on joint composition and meat quality, Meat Sci, 52, pp 205- 211 51 Blasco A; Bidanel J P and Haley C.S (1995), “Genetic and neonatal survial”, The neonatal pig, Development and survial, Valey M.A (Ed), CAB, Intenational, Walling ford, oxen, UK, pp.17-18 52 Buczynski, J T., K Szulc, E Fajfer, A Panek, P Lucinski and A Kulczewska 2000, Effects of litter size and body weight of piglets during rearing and slaughter results, Animal Breeding Abstracts, 68 (8), ref., 4689 53 Candek-Potokar, M., B Zlender, L Lefaucheur and M Bonneau 1998, Effects of age and/or weight at slaughter on longissimus dorsi muscle, Biochemical traits and sensory quality in pigs, Meat Sci 48, pp 287-300 54 Cassar G., Kirkwood R.N., Seguin M.J., Widowski T.M., anella A.J., Friendship R.M (2008), “Influence of stage of gestation at grouping and presence of boars on farrowing rate and litter size of grouphousedsows”, Journal of Swine Health and Production 16 (2), 81-85 55 Chang, K C., N D Costa, R Blackley, O Southwood, G Evans, G Plastow, J D Wood and R I Richardson 2003, “Relationships of myosin heavy chain fiber types of meat quality traits in traditional and modern pigs”, Meat Science, 64, pp 93-103 56 Chokhataridi, G 2000, The effectiveness of using North Caucasus boars, Animal Breeding Abstracts, 68(9), ref., 5323 57 Colin, T.Whittemore 1998, The science and practice of pig production, Second Edition, Blackwell Science Ltd, pp 91-130 58 Cunningham P.J; M.E England; L.D Young; R.D Zimmerman (1979), “Selection for ovulation in swine Correlated responses in litter size and weight”, Journal of Animal Science, pp 509 -516 82 59 Eckert R.; G Zak (1997), “Performance testing of gilts” Ocena przyciowa laszek Stan Hodowli’i Wyniki Oceny Swin W Roker 1997, 15 60 Evan, E K., A H Kuijpers, F J C M Van Eerdenburg and M J M Tielen 2003, Coping characteristics and performance in fattening pigs, Livestock Production Science, 84, pp 31-38 61 Goft, G L., J Noblet and C Cherbut 2003, Intrinsic ability of the faecal microbial flora to ferment dietary fibre at different growth stages of pigs, Livestock Production Science, 81, 75-87 62 Gondreta F, Lefaucheur L, Louveau I, Lebreta B, Pichodo X., Le Cozler Y, (2005), “Influence of piglet birth weight on postnatal growth performance, tissue lipogenic capacity and muscle histological traits at market weight”, Livestock Production Science, 93, 137-146 63 Halina Sieczkowska, Maria Koéwin-Podsiadla, Elzbieta Krzecio, Katarzyna Antosik, Andrzej Zybert (2009), “Quality and technological properties of meat from Landrace-Yorkshire x Duroc and LandraceYorkshire x Duroc-Pietrain fatteners”, Polish Journal of Food and Nuttrition Sciences, 59(4): 329-333 64 Hambrecht, E., Eissen, J J., Newman, D J., Smits, C H M., Den Hartog, A and Verstegen, M W A 2005, “Negative effects of stress immediately before slaughter on pork quality are aggravated by suboptimal transport and lairage conditions”, Journal of Animal Science, 83(2), pp 440-448 65 Heyer A, Andersson K, Leufven S, Rydhmer L and Lundstron K (2005), The effect of breed cross on performance and meat quality of ocebred gilt in a seasonal outdoor rearing system, Arch Tierz., Dummerstorf, 48 (4), 359,371 66 Houska, L., Wolfova, M., Fiedler, J 2004, Economic weight for production and reproduction trait of pigs in the Czech republic, Livestock production science, 85, pp 209-221 83 67 Kortz, J., J Gardzielewska, T Karamuski, M Jakubowska, S Telega and W Natalczyk-Szymkowska 2000, Incidence of boar taint in the shoulder backfat of young boars, barrows and gilts hybrids of Polish LW and Polish L breed, Animal Breeding Abstracts, 68(4), ref., 2160 68 Kosovac O., B Zivkovie, C Radovie, T Smiljakovie (2009), Quality indicators: Carcas side and meat quality of pigs of different genetypes Biotechnology in Animal Husbandry 25(3-4): 173-188 69 Labroue, F., S Goumy, J Gruand, J Mourot, V Neeiz and C Legault 2000, Comparison with LW of pour local breeds of pigs for growth, carcass and meat quality traits, Animal Breeding Abstracts, 68(10), ref., 5991 70 Latorre, M A., Lazaro R., Valencia, D, G., Medel, P., Mateos, G G 2004, The effects of gender and slaughter weight on the growth perfomance carcass traits and meat quality characteristics of heavy pigs, J Anim Sci , 82(2), pp 526-533 71 Lee J.H.Chang W.K.Park J.K.Gill J C (1995), “PractiVCN12l vitilization of liquid semen”, RDA Journal of Agricultural sciencce livestock 37 (2), pp 484-488 72 Lefaucheur, L 2010, “A second look into fibre typing - Relation to meat quality”, Meat Science, 84(2), pp 257-270 73 Legault (1985), “Selection for breeds, straits and individual pigs for proloficaly”, Journal of reproduction and fertility 33, pp 156-166 74 Lenartowiez, P and J Kulisiewicz 1998 Effect of supplementing the died with feed lard on carcass meatiness and lipid composition of meat in pigs of different breed types, Animal Breeding Abstracts, 66(12), ref., 8325 75 Leroy, P L., Elsen, J M., Caritez, J C., Talmant, A., Juin, H., Sellier, P and Monin, G 2000, Comparison between the three porcine RN genotypes for growth, carcass composition and meat quality traits, Genetics Selection Evolution, 32(2), pp 165-186 84 76 Magowan E., M E E McCann (2009), The effect of sire line breed on the lifetime performance of slaughter generation pigs Agri-food and Biosciences Institute, WWW Afbini Gov UK 77 McCann, M E E., V E Beattie, D Watt and B.W Moss 2008, “The effect breed type on reproduction, production performance and carcass and meat quality in pigs”, Irish Journal of Agricultural and Food Research 47, pp 171-185 78 Okrouhla, M., R Stlipka, J Citek, M Sprysl, M Trnka and E Kluzakova 2008, Effect of lean meat proportion on the chemical composition of pork, Czech J Food Sci, Vol 26, No 6, pp 464-469 79 Park Y.I and KimJ.B (1982), “Evoluation of litter size of purebed and specific to breed crosses producced from five breeds of swine”; In: nd World congress on genetics Aplied to Livestock production, Vol VIII, Editorial Grsi; Madrid, p p 519-522 80 Piao, J R., Tian, J Z., Kim, B G., Choi, Y I., Kim, Y Y 2004, Effects of Sex and Market Weight on Performance, Carcass Characteristics and Pork Quality of Market Hogs School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University, Seoul 151-742, Korea, Asian-Aust, J Anim Sci 2004, Vol 17, No 10, pp 1452-1458 81 Ramanau A., Kluge H., Spilke J., Eder K., (2008), “Effects of dietary supplementation of L-carnitine on the reproductive performance of sows in production stocks”, Livestock Science (113), 34-42 82 Rosendo A, Druet T, Gogué J, Canario L and Bidanel J P., (2007), “Correlated responses for litter traits to six generations of selection for ovulation rate or prenatal survival in French Large White pigs”, Journal of Animal Science, 85, 1615-1624 83 Rosenvold, K., Petersen, J S., Lwerke, H N., Jensen, S K., Therkildsen M., Karlsson, A H., Muller, H S and Andersen, H J 2001, “Muscle glycogen stores and meat quality as affected by strategic finishing feeding of slaughter pigs”, Journal of Animal Science, 79(2), pp 382-391 85 84 Rothschild, M F and Bidanel, J P 1998, Biology and Genetics of reproduction The genetics of the pig, Rothschild, M.F and Ruvinsky, A (eds), CAB international, pp 313 - 345 85 Ryu, Y C., Choi, Y M., Lee, S H., Shin, H G., Choe, J H., Kim, J M., Hong, K C and Kim, B C 2008, Comparing the histochemical characteristics and meat quality traits of different pig breeds, Meat Science, 80(2), pp 363-369 86 Samkov, S.; Yurenkov, E (1999), “The use of Y pigs in crossbreeding” Svinovodstvo (Moskva) No 3, 4-6 87 Schimitten F ET.AL, Haudbuch schuein-production, Auflafe, DLG Verlag franlert, (Main, 1989) 88 Sellier, P 1998, Genetics of meat and carcass trai ts, In M Rothschild, and A Ruvinsky (Eds.), The genetics of the pig, (pp 463-510) Wallingford UK, CAB International 89 Simek, J., Grolichova, M., Steinhauserova, I., Steinhauser, L 2004, Carcass and meat quality of selected final hybrids of pigs in the Czech Republic, Meat Science, 66, pp 383-386 90 Smith AL., Stalder KJ., Serenius TV., et al., (2008), “Effect of weaning age on nursery pig and sow reproductive performance”, Journal of Swine Health and Production, 16 (3), 131-137 91 Sutton, D S., M Ellis, Y Lan, F K McKeith and E R Wilson 1997, Influence of slaughter weight and stress gene genotype on the waterholding capacity and protein gel characteristics of three porcine muscles, Meat Sci, 46, pp.173-180 92 Torres Junior, R A De A.; Almeida E Silva, M De; Lopes, P S.; Regazzi, A J.; Euclydes, R F (1999), “Estimates of (co)variance components for production traits in L and LW pigs using Restricted Maximum Likelihood analysis” Animal Breeding Abstracts 1999 Vol 67 No ref 2149 86 93 Turner S P., D J Allcroft and S A Edwards (2003), “Housing pigs in large social groups, A review of implications for performance and other economic traits”, Livestock Production Science, 82, pp 39-51 94 Veterinary investigation Service France (1982), Pig reproduction by P.A Hughes, pp 87 95 Virgili, R., Degni, M., Schivazappa, C., Feati, V., Poletti, E., Marchetto, G., Pacchioli, M T., Mordenti, A 2003, Effects of age at slaughter on the carcass traits and meat quality of Italian heavy pigs, J Anim Sci , 81(10), pp 2448-2456 96 Werner C., Natter R and Wicke M 2010, “Changes of the activities of glycolytic and oxidative enzymes before and after slaughter in the longissimus muscle of Pietrain and Duroc pigs and a Duroc-Pietrain crossbreed”, Journal of Animal Science, 88: 4016 - 25 97.Werner, R.Natter and M.Wicke 2013, “Changes of the activities of glycolytic and oxidative enzymes before and after slaughter in the longissimus muscle of Pietrain and Duroc pigs and a Duroc-Pietrain crossbreed”, American Society of Animal Science, 88: 4016 - 4025 98 Wolf J, Žáková E, Groeneveld E, (2008), “Within-litter variation of birth weight in hyperprolific Czech Large White sows and its relation to litter size traits, stillborn piglets and losses until weaning”, Livestock Science, 115, 195-205 99 Wood, J D., G R Nute, R I Richardson, F M Whittington, O Southwood, G Plastow, R Mansbrite, N Costa and K C Chang 2004, Effects of breed, died and muscle on fat deposition and eating quality in pig, Meat Science, 67, pp 651- 667 100 Zhao Z, Harper A F, Estienne M J, Webb K E, McElroy Jr., A P.and Denbow D M, (2007), “Growth performance and intestinal morphology responses in early weaned pigs to supplementation of antibiotic - free diets with an organic copper complex and spray - dried plasma protein in sanitary and nonsanitary environments”, Journal of Animal Science 85:1302-131 ... HIÊN ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI: LANDRACE, YORKSHIRE VÀ F1(LY) PHỐI VỚI ĐỰC GIỐNG PIDU NUÔI TẠI TRẠI ĐỒNG TÂM XANH, HUYỆN MỸ ĐỨC, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Chuyên ngành:... nuôi trại Đồng Tâm Xanh, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội 1.2 Mục đích đề tài Đánh giá khả sản xuất loại lợn nái Landrace Yorkshire nái lai F1 (LY) phối với lợn đực PiDu nuôi Trại Đồng Tâm Xanh, huyện. .. đánh giá thực trạng góp phần định hướng phát triển chăn ni lợn, tiến hành nghiên cứu đề tài: Đánh giá khả sản xuất số tổ hợp lai lợn nái : Landrace, Yorkshire F1(LY) phối với đực giống PiDu nuôi