Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)

Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm sò quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - HÀ ĐỨC HUY Tên đề tài: PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG NẤM SỊ QUY MƠ HỘ GIA ĐÌNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ sinh học Khoa : CNSH – CNTP Khóa học : 2012 – 2016 Thái Nguyên - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - HÀ ĐỨC HUY Tên đề tài: PHÂN LẬP VÀ NI TRỒNG NẤM SỊ QUY MƠ HỘ GIA ĐÌNH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành : Cơng nghệ sinh học Lớp : K44 – CNSH Khoa : CNSH – CNTP Khóa học : 2012 – 2016 Giảng viên hƣớng dẫn : ThS Vi Đại Lâm Thái Nguyên - 2016 i LỜI CẢM ƠN Được đồng ý Ban Giám hiệu nhà trường, Ban Chủ nhiệm khoa Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, thời gian thực tập em tiến hành thực đề tài “Phân lập ni trồng nấm sò quy mơ hộ gia đình” Kết thúc thời gian thực tập Phòng Thí nghiệm lên men thuộc Khoa Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, đến em hoàn thành đề tài tốt nghiệp Để đạt kết ngày hôm nay, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban Chủ nhiệm Khoa Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm thầy cô giáo Khoa tạo điều kiện tốt cho em suốt thời gian thực tập Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo Vi Đại Lâm tận tình bảo, giúp đỡ hướng dẫn em thời gian thực đề tài Cuối cùng, em xin cảm ơn gia đình tạo điều kiện vật chất tốt ln chỗ dựa tinh thần cho em trình thực tập, cảm ơn bạn bè giúp đỡ em thời gian vừa qua Do thời gian thực đề tài có hạn nên khơng thể tránh nhiều thiếu sót, em mong nhận đóng góp ý kiến chân thành từ thầy cô bạn để đề tài hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng Sinh viên Hà Đức Huy năm 2016 ii DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 2.1 Nồng độ số dạng muối khoáng cần cho nấm Bảng 2.2: So sánh số thành phần có loại nấm ăn thường gặp 12 Bảng 2.3: Hàm lượng vitamin chất khoáng 12 Bảng 3.1: Các công thức môi trường phân lập 24 Bảng 4.1: Kết trình sử lý cồn phân lập mẫu nấm sò 30 Bảng 4.2: So sánh phát triển sợi nấm sò theo cơng thức môi trường khác 33 Bảng 4.3: Kết đo kích thước độ dài sợi nấm (mm)…………………….37 Bảng 4.4: Tính đa dạng chất ni trồng tạo thể nấm sò 40 iii DANH MỤC HÌNH VÀ ĐỒ THỊ Trang Hình 2.1 Chu kỳ phát triển nấm đảm Hình 2.2: Hình dạng nấm sò Hình 4.1: Kết phân lập nấm sò ni cấy mảnh mơ lõi 31 Hình 4.2: Phân lập nấm sò chai thóc 32 Hình 4.3: Kết cấy chuyển nấm sò sau ngày 33 Hình 4.4: Hình ảnh sợi nấm mơi trường phân lập 35 Hình 4.5: Sợi nấm sò phân lập chai thóc 37 Hình 4.6: Quả thể mọc chất rơm rạ sau 32 ngàyPhần V 41 Biểu đồ 1: So sánh môi trường tối ưu (mm) 33 Biểu đồ 2: So sánh kích thước sợi nấm bịch chất …………… 38 iv THÀNH PHẦN MÔI TRƢỜNG PGA: 200 gam khoai tây 20 gam Glucose 18 gam Aga gam Peptone lít nước BSA: 200 gam giá đỗ 20 gam Glucose 18 gam Aga gam Peptone lít nước CGA: 200 gam ngơ hạt 20 gam Glucose 18 gam Aga gam Peptone lít nước CWA: lít nước dừa tươi 20 gam Glucose 18 gam Aga gam Peptone v MỤC LỤC Phần I: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2.Mục đích đề tài 1.3 Mục tiêu 1.4 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần II: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Giới thiệu chung 2.1.2 Nấm sò 2.1.3 Giá trị dinh dưỡng nấm sò 11 2.1.4 Giá trị dược liệu nấm sò 12 2.1.5 Giá trị kinh tế nấm sò 13 2.1.6 Giá trị sinh thái 13 2.1.7 Tầm quan trọng nấm 14 2.1.8 Nuôi cấy nấm sò sản xuất nấm sò 15 2.2 Tình hình sản xuất nấm Việt Nam giới 17 2.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 17 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 18 Phần III: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu: Nấm sò (Pleurotus spp) 19 3.1.2 Hóa chất, nguyên liệu, dụng cụ thiết bị sử dụng 19 3.1.3 Phạm vi nghiên cứu 20 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 20 3.2.1 Địa điểm tiến hành thí nghiệm 20 vi 3.2.2 Thời gian tiến hành thí nghiệm 20 3.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 20 3.3.1 Phương pháp nhân giống cấp 22 Phần IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 4.1 Kết phân lập nấm sò 30 4.1.1 Kết sử lý mẫu cồn 70 độ 30 4.1.2 Kết phương pháp không sử lý cồn 30 4.1.3 Kết phân lập trực tiếp vào chai thóc 31 4.1.4 Kết cấy chuyển 32 4.2 Kết lựa chọn môi trường tối ưu 33 4.3 Kết tính đa dạng chất ni trồng thể nấm sò 37 Phần V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43 5.1 Kết luận 43 5.1 Phân lập Error! Bookmark not defined 5.2 Kiến nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 Phần I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới, nắng ẩm mưa nhiều, thuận lợi cho loài nấm phát triển Tùy vào loại nấm mà mục đích sử dụng khác nhau, sử dụng làm nấm ăn hay làm nấm dược liệu Các loại nấm ăn điểm nấm sò, nấm rơm, xem loại “rau sạch”, “thịt sạch”, giàu thành phần dinh dưỡng cao như: Protein, glucide, acid amin, vitamin , chất khống, chất đa lượng Ngồi nấm có tác dụng làm thuốc như: Làm thuốc phòng chống khối u, tăng cường khả miễn dịch thể, thuốc trợ tim, làm giảm lượng mỡ máu, giải độc bổ gan, bổ dày, hạ đường huyết, chống phóng xạ…(như nấm linh chi, mộc nhĩ trắng, nấm hương…) Ngồi ra, việc sản xuất nấm tận dụng sản phẩm phụ phế liệu, rơm rạ, mùn cưa, cỏ, bã mía…làm nguyên liệu cho sản xuất nấm, góp phần bảo vệ mơi trường hạn chế nhiễm mơi trường Nấm sò trồng rộng rãi nhiều vùng nước sản xuất nấm sò khơng đòi hỏi u cầu kỹ thuật phức tạp Mặt khác, lại mang lại giá trị dinh dưỡng cao Đặc biệt, dựa nhu cầu thị trường, lợi ích kinh tế nghề ni trồng nấm lớn mở rộng quy mô công nghiệp Công dụng nấm sò với sức khỏe, giá trị mặt y học Nấm sò xem loại nấm dược liệu có chứa statin lovastatin Trong nấm sò tươi có chứa: Protit 4%, gluxit 3,4%, vitamin C, vitamin PP, acid béo không no… Khi nấm sò dạng sinh khối khơ hàm lượng protein chiếm tới 33 đến 43%, nhà nghiên cứu tìm thấy acid amin glutamic, valin, ixoluxin… Các nhà khoa học rằng, nấm sò có chất plutorin có cơng dụng kháng khuẩn gram dương tế bào ung thư… Một số nghiên cứu khác chứng nấm sò có tác dụng giảm cholesterol đường máu Nấm sò có tác dụng tốt với số bệnh sau: Có tác dụng phòng ngừa điều trị bệnh liên quan đến huyết áp, chống béo phì, chữa bệnh đường ruột, làm giảm cholesterol máu, hỗ trợ điều trị bệnh gout, phòng ngừa bệnh ung thư , giá trị mặt dinh dưỡng nấm sò có nhiều giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin acid amin có nguồn gốc thực vật, thể dễ hấp thụ Đặc biệt với hàm lượng protein cao, nấm sò hồn tồn bổ xung thêm lượng đạm thay ăn từ thịt, cá có nguồn gốc từ động vật dễ gây béo phì Các chất dinh dưỡng vi chất nấm có lợi cho sức khỏe người dễ dàng chuyển hóa thành lượng cho thể, giải pháp tốt dành cho bệnh nhân bị tiểu đường, bệnh gút, mỡ máu cao người thích ăn chay Thực tế cho thấy tất vùng, miền Việt Nam có tiềm khí hậu, nguồn ngun liệu để phát triển nghề trồng nấm sò, nhiều hộ nơng dân phát triển nghề trồng nấm qui mô lớn, bán sản phẩm rộng rãi thị trường nước xuất nước Tuy nhiên, giá thành nấm cao khơng phù hợp với người dân nghèo Do vậy, phần lớn người dân địa phương khó khăn chưa có nhiều hội để sử dụng loại thực phẩm có giá trị Xuất phát từ thực tế trên, đề tài “Phân lập ni trồng nấm sò quy mơ hộ gia đình” Được tiến hành nhằm đơn giản hóa quy trình ni trồng nấm, để loại “rau sạch” nuôi trồng loại rau khác hộ gia đình 1.2.Mục đích đề tài - Nghiên cứu số kỹ thuật ni cấy nấm sò - Ứng dụng kiến thức Công nghệ sinh học vào thực tiễn ni trồng tạo thể nấm sò địa phương ... 31 Hình 4.2: Phân lập nấm sò chai thóc 32 Hình 4.3: Kết cấy chuyển nấm sò sau ngày 33 Hình 4.4: Hình ảnh sợi nấm môi trường phân lập 35 Hình 4.5: Sợi nấm sò phân lập chai thóc... NÔNG LÂM - - HÀ ĐỨC HUY Tên đề tài: PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG NẤM SỊ QUY MƠ HỘ GIA ĐÌNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ sinh học Lớp : K44... có nhiều hội để sử dụng loại thực phẩm có giá trị Xuất phát từ thực tế trên, đề tài Phân lập ni trồng nấm sò quy mơ hộ gia đình” Được tiến hành nhằm đơn giản hóa quy trình ni trồng nấm, để loại