Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o ĐINH VĂN THIỆN Tên đề tài: PHÂN LẬP VÀ NI TRỒNG NẤM XỒI QUY MƠ HỘ GIA ĐÌNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chun ngành Khoa Khố học : Chính quy : Công nghệ sinh học : CNSH - CNTP : 2012 - 2016 Thái Nguyên, 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o ĐINH VĂN THIỆN Tên đề tài: PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG NẤM XỒI QUY MƠ HỘ GIA ĐÌNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Lớp : K44 - CNSH Khoa : CNSH - CNTP Khoá học : 2012 - 2016 Giảng viên hƣớng dẫn: ThS Vi Đại Lâm Thái Nguyên, 2016 i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình thực tập phòng Cơng nghệ Lên men, Khoa Cơng nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, em nhận đƣợc nhiều giúp đỡ từ thầy cô hƣớng dẫn, bạn bè gia đình Trƣớc hết, em xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới ThS Vi Đại Lâm, giảng viên Khoa CNSH - CNTP, tạo điều kiện tận tình giúp đỡ em hồn thành khố luận này, ngƣời hƣớng dẫn em thao tác thực hành cho em sai lầm giúp em hoàn thành tốt khoá luận Em xin chân thành cảm ơn đến thầy cô Khoa CNSH - CNTP, trƣờng Đại học Nơng Lâm Thái Ngun tận tình bảo, giúp đỡ em trình học tập hồn thành khố luận Cuối em xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè, ngƣời bên cạnh động viên giúp đỡ em suốt thời gian thực khoá luận Em xin chân thành cảm ơn! Thái nguyên, ngày tháng năm 2016 Sinh viên Đinh Văn Thiện ii DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Nồng độ số dạng muối khoáng cần cho nấm 17 Bảng 3.1: Các hóa chất sử dụng nghiên cứu 18 Bảng 3.2: Các thiết bị sử dụng thí nghiệm 19 Bảng 3.3 Các môi trƣờng phân lập 22 Bảng 4.1: Kết nghiên cứu ảnh hƣởng môi trƣờng nuôi cấy đến tốc độ phát triển hệ sợi 32 Bảng 4.3 Kết nghiên cứu ảnh hƣởng gia thể tới việc tạo thể .37 Bang 4.3 : Kết ảnh hƣởng yếu tố vật lý đến phát triển hệ sợi nấm xoài 38 iii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 : Sơ đồ tổng qt quy trình ni trồng nấm ăn 13 Hình 2.1: Quả thể nấm xồi 15 Hình 3.1: Quy trình phân lập 21 Hình 3.2 : Quy trình tạo meo giống 24 Hình 3.3 : Quy trình tạo thể 26 Hình 4.1: Sợi nấm Xồi sau ngày ni cấy 28 Hình 4.2: Sợi nấm mọc thóc sau 10 ngày ni cấy 29 Hình 4.3 Thể nấm Xồi sau tháng nuôi cấy 31 Hình 4.4 : Ảnh hƣởng mơi trƣờngni cấy đến tốc độ phát triển hệ sợi 33 Hình 4.5 Sự phát triển sợi nấm Xồi môi trƣờng nuôi cấy khác sau 120h 34 Hình 4.2 Sự phát triển nấm giá thể làm meo khac 37 Hình 4.3 Quả thể nấm xoài 38 Hình 4.4 Ảnh hƣởng pH đến tốc độ tăng trƣởng hệ sợi nấm 39 iv MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Mục tiêu 1.4 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan nấm 2.1.1 Định nghĩa nấm 2.1.2 Một số đặc điểm sinh học 2.1.3 Phân nhóm nấm 2.1.4 Giá trị nấm 2.1.5 Công nghệ nuôi trồng nấm 13 2.2 Nấm xoài 14 2.2.1 Phân loại 14 2.2.2 Đặc điểm hình thái 14 2.2.3 Các giai đoan phát triển nấm 16 2.2.4 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển sợi nấm 16 2.2.5 Những thuận lợi khó khăn việc trồng nấm 14 2.2.6 Tình hình nghiên cứu nƣớc 15 Phần 3: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 18 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 18 3.3 Hóa chất thiết bị nghiên cứu 18 v 3.3.1 Hóa chất 18 3.3.2.Thiết bị 19 3.4 Nội dung nghiên cứu 19 3.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 19 3.4.1 Phƣơng pháp thu nhận sử lý mẫu 19 3.4.2 Phƣơng pháp phân lập giống gốc 20 3.4.3 Phƣơng pháp lựa chọn môi trƣờng phân lập tối ƣu 21 3.4.4 Phƣơng pháp làm meo nấm 24 3.4.5 Phƣơng pháp làm giá thể tạo thể 26 3.4.6 Phƣơng pháp bảo quản meo giống 27 Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Phân lập nấm Xồi phƣơng pháp ni cấy mảnh mơ 28 4.1.1 Kết thu nhận sử lý mẫu 28 4.1.2 Kết phân lập mảnh mô 28 4.1.3 Kết phƣơng pháp làm meo nấm 29 4.1.4 Kết trình tạo thể 30 4.2 Nghiên cứu môi trƣờng tối ƣu 31 4.2.1 Kết lựa chọn môi trƣờng phân lập tối ƣu 31 4.2.2 Kết lựa chọn môi trƣờng làm meo giống tối ƣu 34 4.2.3 Kết nghiên cứu ảnh hƣởng giá thể tới việc tạo thể nấm 37 4.3 Nghiên cứu ảnh hƣởng yếu tố vật lý tới phát triển sợi nấm 38 4.3.1 Kết nghiên cứu ảnh hƣởng yếu tố vật lý 38 4.2.4 Kết lựa chọn điều kiện bảo quản meo giống tối ƣu 40 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 5.1 Kết luận 41 vi 5.1.1 Phân lập 41 5.1.2 Môi trƣờng phân lập tối ƣu 41 5.1.3 Các yếu tố vật lý ảnh hƣởng đến phát triển hệ sợi 41 5.1.4 Giá thể tạo meo giống 41 5.1.5 Giá thể tạo thể 42 5.2 Kiến nghị 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Việt Nam nƣớc có khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm mƣa nhiều, thuận lợi cho loài nấm phát triển Tùy vào loại nấm mà mục đích sử dụng khác nhau, sử dụng làm nấm ăn hay làm nấm dƣợc liệu Nấm khơng ăn ngon mà mang lại giá trị dinh dƣỡng cao, số loại nấm có tác dụng tăng cƣờng sức đề kháng cho thể, làm giảm nguy mắc số bệnh tim mạch, chống lão hóa (Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn, 2003) [1], việc khai thác sử dụng nấm tiềm lớn cho nông nghiệp Việt nam Hiện nay, có nhiều loại nấm đƣợc biết đến nhƣ nấm sò, nấm mỡ, nấm rơm, nấm hƣơng…chúng đƣợc nuôi trồng quy mô lớn, đƣợc sử dụng làm thực phẩm hàng ngày Bên cạnh số loại nấm đƣợc sử dụng làm thực phẩm nhƣng chúng chƣa đƣợc biết đến nhiều nhƣ nấm Xoài, nấm Buốt,…Trong nấm Xồi hay đƣợc gọi nấm Dai, nấm Da Báo, nấm có vị ngọt, đƣợc ngƣời dân sử dụng để nấu ăn ngon Nấm Xồi có tên khoa học Lentinus tigrinus (Bull.) Fr loại nấm hoang dã thƣờng đƣợc tìm thấy nƣớc châu Á (Mhd omar and et,al, 2015)[6] Đã có nghiên cứu cho thấy nấm Lentinus tigrinus (Bull.) Fr có chứa hợp chất chống oxy hóa mạnh (Mhd omar and et,al, 2015)[6] L tigrinus đƣợc coi nguồn thực phẩm tự nhiên an toàn Ở Việt nam nấm Xoài phân bố nhiều tỉnh thành miền núi phía bắc nhƣ Tuyên Quang, Thái Nguyên, Lai Châu, Hòa Bình…đƣợc ngƣời dân sử dụng làm thực phẩm từ lâu đời Hiện nấm Xoài chủ yếu đƣợc khai thác cách tự phát, nấm mọc theo mùa chịu ảnh hƣởng biến động thời tiết, chúng chƣa đƣợc quy hoạch để nuôi trồng chƣa chủ động đƣợc nguồn giống Những thông tin khoa học lồi nấm hạn chế, đồng thời nấm xồi đối tƣợng mới, có vài nghiên cứu Việt Nam loại nấm này, xuất phát từ vấn đề tiến hành thực đề tài “Phân lập nuôi trồng nấm Xồi quy mơ hộ gia đình” nhằm phần giải vấn đề 1.2 Mục đích đề tài - Tạo đƣợc giống nấm Xoài tốt - Tìm cơng thức ni trồng nấm Xồi tốt - Tạo sản phẩm nấm Xồi có giá trị dinh dƣỡng an toàn sử dụng - Xây dựng quy trình phân lập ni trồng nấm Xồi 1.3 Mục tiêu - Phân lập thành cơng giống nấm Xồi - Xác định đƣợc mơi trƣờng phân lập tối ƣu - Xác định đƣợc tính đa dạng ngun liệu ni trồng nấm Xồi 1.4 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học - Phân lập đƣợc giống nấm Xoài cho ngân hàng giống nấm khoa CNSH-CNTP - Đánh giá đƣợc nguồn ngun liệu ni trồng nấm Xồi nguyên liệu địa phƣơng - Thử nghiệm công thức phối trộn chất với nguồn nguyên liệu khác - Đánh giá đƣợc khả chống chịu nấm trƣớc biến đổi không thuận lợi nhiệt độ theo mùa ... Xồi tốt - Tìm cơng thức ni trồng nấm Xồi tốt - Tạo sản phẩm nấm Xồi có giá trị dinh dƣỡng an tồn sử dụng - Xây dựng quy trình phân lập ni trồng nấm Xồi 1.3 Mục tiêu - Phân lập thành cơng giống nấm. .. VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Phân lập nấm Xoài phƣơng pháp nuôi cấy mảnh mô 28 4.1.1 Kết thu nhận sử lý mẫu 28 4.1.2 Kết phân lập mảnh mô 28 4.1.3 Kết phƣơng pháp làm meo nấm. .. LÂM o0o ĐINH VĂN THIỆN Tên đề tài: PHÂN LẬP VÀ NI TRỒNG NẤM XỒI QUY MƠ HỘ GIA ĐÌNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành: Cơng nghệ sinh học Lớp : K44 - CNSH