Tiramisukemlạnh Nguyên liệu: - trứng - 100g đường - 250g phô mai Mascarpone - 80g bánh quy Savoiardi/ Lady Fingers/ Champagne (khoảng cỡ vừa) - 25g bột cà phê - 75ml nước nóng - 30ml rượu Brandy - 5ml tinh chất vanilla - Bột cacao Bước 1: - Cắt bánh quy thành miếng chữ nhật nhỏ Bước 2: - Trộn cà phê, nước nóng rượu Brandy bát Bước 3: - Đánh tan lòng đỏ trứng với đường tơ Bước 4: - Khi lòng đỏ đường hòa thành hỗn hợp vàng mịn, cho phô mai Mascarpone tinh chất vanilla vào trộn Bước 5: - Đánh bơng lòng trắng trứng tơ khác cho lòng trắng trứng vào tơ lòng đỏ Sau đó, dùng phới dẹt trộn theo kĩ thuật fold (hất nhẹ hỗn hợp từ đáy lên, không khuấy) Bước 6: - Lót màng nilon bọc thực phẩm vào khn chữ nhật dài, dàn 1/3 phần kem thành lớp mỏng đáy Nhúng thật nhanh hai mặt bánh quy vào dung dịch cà phê rượu pha bước đặt ½ số bánh lên lớp kem Bước 7: - Trải lớp kem bánh bước lần cuối trút nốt 1/3 phần kem lại lên - Bọc nilon để kem vào ngăn đá qua đêm tiếng ... 1/3 phần kem thành lớp mỏng đáy Nhúng thật nhanh hai mặt bánh quy vào dung dịch cà phê rượu pha bước đặt ½ số bánh lên lớp kem Bước 7: - Trải lớp kem bánh bước lần cuối trút nốt 1/3 phần kem lại... lớp kem Bước 7: - Trải lớp kem bánh bước lần cuối trút nốt 1/3 phần kem lại lên - Bọc nilon để kem vào ngăn đá qua đêm tiếng