MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 Chương 1 CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG TÁC SẢN XUẤT CHÈ TẠI TP.THÁI NGUYÊN – TỈNH THÁI NGUYÊN 4 1.1 Một số vấn đề lí luận chung 4 1.1.1 Giới thiệu về cây chè và vai trò của cây chè đối với đời sống con người. 4 1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè 4 1.2 Phát triển sản xuất chè trên cả nước và ở Thái nguyên 5 1.2.1 Phát triển sản xuất chè trên cả nước. 5 1.2.2 Phát triển sản xuất chè ở Thái Nguyên 6 Tiểu kết 6 Chương 2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ TẠI TP.THÁI NGUYÊN TỈNH THÁI NGUYÊN 7 2.1 Đặc điểm của địa bàn nghiên cứu 7 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 7 2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 7 2.1.3 Đánh giá những thuận lợi và khó khăn trong quá trình phát triển sản xuất chè tại TP. Thái Nguyên 8 2.2 Tình hình phát triển sản xuất chè tại TP. Thái Nguyên 9 2.2.1 Diện tích và cơ cấu giống 9 2.2.2 Kỹ thuật thâm canh 10 2.2.3 Kỹ thuật chế biến, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm 10 2.3 Đánh giá chung tình hình phát triển sản xuất chè tại TP. Thái Nguyên 11 2.3.1 Những mặt đạt được 11 2.3.2 Những mặt hạn chế 11 2.3.3 Nguyên nhân ảnh hưởng đến phát triển cây chè 12 Tiểu kết 12 Chương 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ TẠI TP.THÁI NGUYÊN – TỈNH THÁI NGUYÊN 13 3.1 Quy hoạch vùng sản xuất 13 3.2 Mở rộng diện tích trồng chè và cơ cấu giống 13 3.3 Ứng dụng chuyển giao tiến bộ khoa học kĩ thuật. 14 3.4 xây dựng hệ thống kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm 14 3.5 Đầu tư xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật 15 3.6 Các giải pháp về chủ trương chính sách của Đảng và Nhà nước 16 Tiểu kết 16 KẾT LUẬN 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO 18 PHỤ LỤC 19
LỜI CAM ĐOAN Tôi tên Nguyễn Văn Quân, sinh viên lớp Đại học quản lý nhà nước 15D, Trường Đại học Nội Vụ Hà Nội Tôi thực đề tài “ Quản lý nhà nước vấn đề phát triển chè địa bàn TP.Thái Nguyên -Tỉnh Thái Nguyên” Tôi xin cam đoan nghiên cứu tơi thời gian qua Tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm có khơng chung thực với thông tin sử dụng nghiên cứu Hà Nội ngày 29 tháng 12 năm 2016 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành đề tài nghiên cứu này, Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô TS Bùi Thị Ánh Vân – Giảng viên học phần phương pháp nghiên cứu khoa học tận tình dạy, giúp tơi hồn thành tốt đề tài Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Hợp Tác Xã Tân Hương tạo điều kiện cho Tơi tìm hiểu, thu thập thông tin cách thuận lợi Trong q trình khảo sát nghiên cứu Tơi cịn gặp phải nhiều khó khăn, mặt khác trình độ nghiên cứu nhiều hạn chế, nên dù cố gắng song đề tài không tránh khỏi thiếu sót, hạn chế Vì Tơi mong nhận đóng góp ý kiến từ thầy, bạn để đề tài nghiên cứu Tơi hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT STT DẠNG VIẾT TẮT TP QLNN DẠNG ĐẦY ĐỦ Thành Phố Quản lí nhà nước PHẦN MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Nói đến Thái Ngun trắc hẳn hình dung sản phẩm đặc sản kèm với tên vùng chè, chè thái nguyên biết đến với tên “Đệ danh trà”, Thái Nguyên trời phú cho khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp để phát triển chè, đặc biệt vùng chè Tân Cương Sản xuất chè nhiều năm qua đáp ứng nhu cầu chè uống cho nhân dân, đồng thời cịn xuất nước ngồi Có nhứng thời điểm sản xuất chè gặp nhiều khó khăn, chè vân giữ vị trí quan trọng kinh tế Thái nguyên, góp phần tạo cơng ăn việc làm cho người dân Vì vậy, phát triển chè coi trọng phát triển kinh tế - xã hội Thái Nguyên Trước yêu cầu kinh tế nay, để tồn phát triển vững trắc ngành sản xuất chè phải có giải pháp phù hợp, đưa số định hướng để phát triển bền vững ngành sản xuất chè Vì Tơi chọn đề tài “ Quản lý nhà nước vấn đề phát triển chè địa bàn TP Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên’’ làm đề tài cho tiểu luận MỤC ĐÍCH VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU MỤC ĐÍCH Từ việc đánh giá thực trạng ngành sản xuất chè, đưa phương hướng phát triển giải pháp phát triển ngành sản xuất chè TP.Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên NHIỆM VỤ - Làn rõ vai trò chè đời sống người - Phân tích thực trạng phát triển ngành sản xuất chè TP.Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên - Nêu phương hướng, giải pháp phát triển chè ngành sản xuất chè ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU - Đối tượng nghiên cứu hoạt động sản xuất chè TP.Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên - Phạm vi nghiên cứu • Về không gian thực địa bàn TP.Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên • Về thời gian từ: 29/10/2016 –29/12/1016 LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ - Cho đến có nhiều cơng trình, đề tài nghiên cứu có liên quan đến hoạt động sản xuất phát triển chè, nghiên cứu cung cấp cho lí luận chung - Đề tài cố gắng nghiên cứu chung sâu vào thực tế hoạt động sản xuất chè, nhằm đưa định hướng giải pháp để phát triển chè PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Để thực đề tài sử dụng kết hợp nhiều phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Nghiên cứu tài liệu có sẵn cơng bố dạng sách báo, báo cáo Đây nguồn thông tin sử dụng đề tài Nguồn thông tin lấy từ sách báo, báo cáo ban ngành, doanh nghiệp sản xuất chè TP.Thái Nguyên – tỉnh Thái nguyên - Phương pháp vấn trực tiếp: gặp trực tiếp người làm việc sản xuất chè để nắm bắt thông tin cho đề tài nghiên cứu - Phương pháp thu thập thông tin: thu thập thông tin từ mạng internet - Phương pháp xử lí số liệu: phân tích đánh giá số liệu có sẵn, số liệu phân tích tổng hợp, số liệu để đưa nhận xét, đánh giá cách đầy đủ, xác GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU - Kết tiểu luận tài liệu tham khảo cho bạn ngành QLNN đọc tham khảo, tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn - Đồng thời tơi mong muốn giải pháp đưa có ý nghĩa thích thực vấn đề phát triển chè việc sản xuất chè, phát triển kinh tế - xã hội toàn Tỉnh Thái Nguyên BỐ CỤC CỦA ĐỀ TÀI Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, tiểu luận triển khai thành chương: - Chương 1: Cơ sở lí luận thực tiễn ảnh hưởng đến cơng tác sản xuất chè TP.Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên - Chương 2: Thực trạng phát triển sản xuất chè TP.Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên - Chương 3: Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè TP Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG TÁC SẢN XUẤT CHÈ TẠI TP.THÁI NGUYÊN – TỈNH THÁI NGUYÊN 1.1 Một số vấn đề lí luận chung 1.1.1 Giới thiệu chè vai trò chè đời sống người - Chè loại công nghiệp nhiệt đới cận nhiệt đới, dùng để pha nước uống gọi trà, búp chè có đường, pectin, tinh dầu, ancaloit, protein axit amin Chè kích thích tiêu hóa tiết tốt, lợi tim mạch hơ hấp, cung cấp vitamin, phịng sâu răng, kích thích khả lao động trở thành nước uống phổ biến giới Cây chè thường trồng thấp thành luống dài, mọc cách, có cưa, hoa có màu trắng, nang có ba ngăn, nang có hạt Cây chè ưa nhiệt độ khoảng 13- 230C, độ ẩm khơng khí từ 85% - 90%, chè ưa bóng mát nhẹ giai đoạn đầu, ưa loại đất chua ( pH 4-6, tốt 5-5,5).[ xem phụ lục 1; Ảnh 1tr 19] - Vai trò chè đời sống người, Cây chè coi người bạn người dân Thái Nguyên Cây chè xóa đói giảm nghèo làm giàu nhiều hộ nông dân Thái Nguyên, góp phần giải việc làm cho lượng lao động đáng kể, phát triển chè ngồi ý nghĩa kinh tế cịn ổn định đời sống định cư cho người dân Ngoài trồng chè cịn có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc, hạn chế xói mịn rửa trơi đất 1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè - Điều kiện tự nhiên: Cây chè chịu ảnh hưởng nhiều nhân tố khí hậu, đất Hoạt động trồng chè chủ yếu vùng miền núi cao, có khí hậu nóng ẩm mưa nhiều lạnh khô Đất trồng chè gồm loại: đất bazan đất feralit, hai điều kiện tác động đến xuất sản lượng chè - Điều kiện kinh tế – xã hội: Vốn đầu tư sở hạ tầng, vốn đầu tư ban đầu cho trồng chè lớn, sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất chè đường xá giao thơng, hệ thống xí nghiệp thu mua, chế biến chè máy móc thiết bị…đang cịn lạc hậu chưa đảm bảo hỗ trợ cho ngành sản xuất chè phát triển - Điều kiện khoa học – kĩ thuật: xã hội ngày phát triển nhu cầu chất lượng chè ngày cao, nhân tố khoa học kĩ thuật quan trọng để đảm bảo tính ổn định thành phần loại trừ vi sinh vật, vi khuẩn nấm mốc tạo sản phẩm chất lượng cao 1.2 Phát triển sản xuất chè nước Thái nguyên 1.2.1 Phát triển sản xuất chè nước Việt Nam có điều kiện thổ nhưỡng khí hậu thích hợp cho chè sinh trưởng phát triển.Trải qua gần kỉ tồn phát triển, ngành sản xuất chè trở thành ngành công nghiệp quan trọng Được chia thành vùng sản xuất chè chủ yếu sau đây: - Vùng chè Tây Bắc: chè trồng nhiều tỉnh Sơn La (1900 ) Lai Châu (590 ) giống chè chủ yếu chè Shan ( chiếm 80% diện tích ) lại chè trung du ( khoảng 10% diện tích ) giống chè khác - Vùng chè Việt Bắc – Hoàng Liên Sơn: vùng gồm tỉnh Hà Giang Tun Quang, Tây n Bái, Hịa Bình Lào Cai chè trồng tập trung hình thức cơng ty quốc doanh, hộ gia đình Giống chè trung du ( chiếm 91,6% diện tích chè Tuyên Quang, 65% diện tích cơng ty chè Trần Phú) - Vùng chè Trung Du – Bắc Bộ: gồm tỉnh Thái Nguyên, Bắc Giang, Bắc Cạn, Phú Thọ, Nam Yên Bái Bắc Hà Nội Trong tỉnh Thái Nguyên có diện tích trồng chè gần 18.000 đứng thứ nước, suất chè búp tươi bình quân đặt gần 100 tạ/ha, sản lượng 200.000 - Vùng chè miền Trung: gồm tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Nam với tổng diện tích 5000 - Vùng chè Tây Nguyên: gồm tỉnh Lâm Đồng, Gia Lai Đắc Lắk Riêng Lâm Đồng tỉnh có diện tích trồng chè lớn nước ta với khoảng 23,9 nghìn chiếm gần 19% diện tích chè nước, sản lượng chè búp tươi đạt gần 172 nghìn tấn, sản lượng cuất đạt gần 10 nghìn Thu nhập từ tình Lâm Đồng cao nước 280 triệu đồng/ha đứng đầu giá xuất 1.2.2 Phát triển sản xuất chè Thái Nguyên - Được thiên nhiên ưu đãi khí hậu đất đai, Thái Ngun có nhiều khả phát triển nơng – lâm nghiệp, có trồng chè với diện tích trồng chè khoảng 17.660 (năm 2012), đứng thứ nước ( sau Lâm Đồng ) Từ lâu chè Thái Nguyên tôn vinh “Đệ danh trà” đất nước Đặc biệt chè Tân Cương sản phẩm tiếng nước từ lâu Tính đến cuối 2012, tồn tỉnh có 130 sở chế biến chè lớn nhỏ phân bố khắp địa bàn tỉnh Các vùng chè tiếng như: vùng chè Tân Cương ( TP.Thái Nguyên ), vùng chè Trại Cài – Minh Lập ( huyện Đồng Hỷ ), vùng chè La Bằng ( huyện Đại Từ ), vùng chè Tức Chanh, Vô Chanh, Phú Đô ( huyện Phú Lương)… - Chè Thái Nguyên tiêu thụ thị trường nước, thị trường nội địa chiếm 70% với sản phẩm đa dạng bao gồm chè xanh, chè vàng, chè đỏ, chè đen nhiều loại chè hòa tan, thảo dược khác Năm 2012 suất chè búp tươi đạt 113 tạ/ha, sản lượng chè búp tươi 182,900 Từ đầu năm 2010 đến nay, tổng số 12 doanh nghiệp xuất chè địa bàn có đơn vị ký hợp đồng xuất với lượng chè xuất đạt 3.165 trị giá 4.9 triêu USD Một số công ty đạt kết cao công ty chè Yijin chiếm 42% giá trị xuất chè tồn tỉnh, Cơng ty Nơng sản chè Thái Nguyên 16,8% , Công tỷ cổ phần chè Hà Thái 13,3% Thị trường xuất chè chủ yếu Đài Loan 43% , Trung Quốc 27% , Pakistan 30% (Nguồn: Cục thống kê tỉnh Thái Nguyên) * Tiểu kết Ở chương tơi trình bày hai vấn đề lớn sở lí luận thực tiễn ảnh hưởng tới công tác sản xuất chè TP Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên Trong có số vấn đề lí luận chung: vài nét chè vai trò chè đời sống người, nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè Phát triển sản xuất chè nước Thái Nguyên: phát triển sản xuất chè nước, phát triển sản xuất chè Thái Nguyên Để phần người đọc hiểu nguồn gốc chè phát triển ngành sản xuất chè TP.Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên nơi mà thực đề tài nghiên cứu Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ TẠI TP.THÁI NGUYÊN TỈNH THÁI NGUYÊN 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 2.1.1 Điều kiện tự nhiên TP Thái Nguyên thành lập năm 1962, thành phố công nghiệp nằm bên bờ sơng Cầu Diện tích 170,7 km2 dân số 306.842 người (năm 2015) Cách thủ đô Hà Nội 80 km Phía bắc giáp huyện Đồng Hỷ huyện Phú Lương, phía đơng giáp thị xã Sơng Cơng, phía tây giáp huyện Đại Từ, phía Nam giáp huyện Phổ Yên huyện Phú Bình TP Thái Nguyên bao gồm 19 phường xã: Cao Ngạn, Đồng Bẩm, Phúc Hà, Phúc Trìu, Phúc Xuân, Quyết Thắng, Tân Cương, Thịnh Đức Địa hình chủ yếu dạng gị đồi bát úp, độ cao trung bình từ 30m 10 100m so với mực nước biển, rải rác có số đồi cao khoảng 150m Loại đất chủ yếu đất feralit đỏ vàng Đất phù xa bồi hàng năm, trung tính, chua, thích hợp với trồng màu, công nghiệp, đặc biệt chè, nhiên mùa khơ khơng có mạch nước ngầm, bị khô hạn, ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp chè Khí hậu mang đặc trưng vùng nhiệt đới ẩm, gió mùa, chia làm hai mùa rõ rệt Mùa mưa bão tập trung vào tháng tháng hàng năm Nhiệt độ trung bình hàng năm 23,20C, tháng lạnh tháng 1; Nhiệt độ cao 370C, nhiệt độ thấp 70C Tần xuất sương muối thường xảy vào cuối tháng 12 tháng hàng năm Về sơng ngịi, sơng Cơng chảy qua theo hướng tây bắc – đông nam sông Cầu nhiều suối khác 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội Nằm trung tâm tỉnh Thái Nguyên, Thành phố Thái Nguyên trung tâm trị - văn hóa, y tế, du lịch tỉnh, trung tâm công nghiệp giáo dục đào tạo nước Hệ thống giao thông cuả TP Thái Nguyên bao gồm: Đường Hoàng Văn Thụ, Đường Đội Cấn, Đường Cách mạng tháng tám (là đường dài thành phố nối khu vực trung tâm với khu trung tâm công nghiệp Gang Thép), Đường Lương Ngọc Quyến, Đường Nha Trang, Đường Hùng…Tổng diện tích đất dành để xây dựng đường giao thông địa bàn 1.305ha, chiếm 22% tổng diện tích đất tự nhiên thành phố Hệ thống giao thông liên vùng: Thành phố Thái Nguyên đầu mút giao thông với đường quốc lộ qua gồm: Quốc lộ (đi Hà Nội phía Nam, Bắc Kạn phía Bắc), Quốc lộ 37 (đi Tuyên Quang phía Tây, Bắc Giang phía Đơng), Quốc lộ 1B (đi Lạng Sơn) Có thể thấy hệ thống giao thơng sở hạ tầng thuận lợi cho phát triển kinh tế - xã hội, sản xuất chè, thuận tiện cho công tác vận chuyển tiêu thụ sản phẩm Nhà nước, tỉnh Thái Ngun có sách thúc đẩy phát triển sản xuất chè : Hỗ trợ kinh phí cho việc xây dựng mơ hình, chuyển giao kĩ 11 thuật tiến cho người sản xuất, Nhà nước hỗ trợ 100% kinh phí cho cơng tác đào tạo, nâng cao trình độ nhân lực cho ngành sản xuất chè… 2.1.3 Đánh giá thuận lợi khó khăn trình phát triển sản xuất chè TP Thái Nguyên * Những thuận lợi - Nhờ điều kiện thuận lợi thời tiết nhiệt đới gió mùa, nằm vùng khí hậu ơn hịa tạo điều kiên thuận lợi để chè thái nguyên sinh trưởng phát triển thuận lợi - Kỹ thuật trồng chè có từ lâu đời, hun đúc truyền lại qua nhiều hệ tổ tiên, ông bà người dân nơi Từ cách ươm hạt giống đến cách làm tơi đất, bón phân làm luống người dân cẩn thận bước với tiêu chí tình u nghề nghiệp đặt lên hết * Những khó khăn - Diện tích chè phân bố lẻ tẻ với nhiều hộ trồng chế biến nên chất lượng chè chưa đồng đều, chủ yếu người trồng chè tự chế biến tiêu thụ - Số doanh nghiệp liên kết với người trồng chè chưa nhiều, số hợp tác xã sản xuất, chế biến tiêu thụ chè có hiệu chưa cao Phần lớn doanh nghiệp sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè chưa có vùng nguyên liệu riêng nên bị động sản xuất quản lí chất lượng - Việc quản lí chất lượng chè chưa thật đồng bộ, chưa chặt chẽ từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ nên chất lượng sản phẩm chè tốt chưa thực bền vững - Chưa có chiến lược phát triển thị trường thiết lập kênh phân phối ổn định - Thương hiệu chè có chưa đầu tư phát triển đầy đủ để tương xứng với tiềm vốn có 2.2 Tình hình phát triển sản xuất chè TP Thái Nguyên 2.2.1 Diện tích cấu giống * Về diện tích Chè TP Thái Nguyên trồng 13 xã, phường với tổng diện tích trồng chè 7.060,6 ha, có 5874 hộ dân tham gia trồng chè, có 68,2% hộ dân thu nhập từ trồng chè Thành phố hình thành vùng chuyên canh chè 12 với xã trọng điểm như: Tân Cương, Phúc Xuân, Phúc Trìu, Thịnh Đức, Quyết Thắng * Cơ cấu giống Chè chủ yếu trồng hạt dâm cành, diện tích chè trồng 17,69 ha, diện tích chè trồng theo hình thức giâm cành 168,27 ha, diện tích chè cho thu hoạch 857,01 TP.Thái Nguyên phát triển mơ hình trồng chè VietGAP q trình sản xuất chè an tồn, có quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ khâu chăm sóc chế biến đến tiêu thụ sản phẩm 13 Bảng 2.1 Diện tích chè địa bàn thành phố Thái Nguyên năm 2013 Stt Xã/Phường Số hộ trồng chè(ha) Tổng diện tích(ha) Tổng cộng Xã Phúc Hà Xã Phúc Xuân Xã Quyết Thắng Xã Phúc Trìu 5874 240 1.046 584 1.175 7.060,6 24,9 279,72 73,84 227,87 Diện tích Diện tích Diện tích trồng trồng chè trồng chè thu chè mới(ha) hoạch(ha cành(ha) ) 17,69 857,01 168,27 20,46 0,21 3,92 233,29 50,71 0,51 57,88 10,87 4,75 173,03 48,85 [Xem phụ lục 3; tr 21] 2.2.2 Kỹ thuật thâm canh Ngồi việc trồng, chăm sóc chè theo truyền thống kinh nghiệm ơng cha TP Thái Ngun cịn áp dụng quy trình tài liệu kĩ thuật Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Thái Nguyên ban hành Hiện số hộ trồng chè sử dụng phân bón khơng cân đối, sử dụng nhiều chất bảo vệ thực vật việc chăm sóc chè 2.2.3 Kỹ thuật chế biến, bảo quản tiêu thụ sản phẩm * Kỹ thuật chế biến chè Chế biến chè theo hai phương pháp thủ công công nghiệp: Chế biến chè theo phương pháp thủ cơng: quy mơ hộ gia đình sử dụng phương pháp xao tay quay lăn kết hợp vị thủ cơng, cịn 2000 hộ gia đình sử dụng phương pháp chế biến chè truyền thống này.[Xem phụ lục 2; Ảnh 2, tr 20] Chế biến chè theo phương pháp công nghiệp: quy mô lớn sử dụng phương pháp tơn xao quay lăn + máy vị có gắn cơng tơ điện[Xem phụ lục 2; Ảnh 3, tr 20] * Bảo quản chè Sau phân loại xong, chè thành phẩm đem đóng vào thùng gỗ dán, có lót lớp giấy, lớp thường lớp kim loại Chè thành phẩm, đổ đầy chặt thùng tránh tạo khoảnh trống chứa khơng khí làm ẩm hỏng chè 14 Có thể bảo quản chè túi PP+PE phương pháp bảo quản khơng lâu chè nhanh hỏng có mùi cũ, xuống màu nước Bảo quản tốt môi trường chân không, thời gian bảo quản lâu dài đảm bảo chất lượng tốt * Tiêu thụ sản phẩm Theo sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Thái Nguyên địa phương có 34 doanh nghiệp chế biến tiêu thụ chè với tổng sản lượng hàng năm đạt 39000 tấn, sản lượng chè chế biến công nghiệp chiếm 20% chủ yếu chè đen, chè xanh để xuất thị trường chủ yêu Nga, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc… Sản lượng chè chế biến thủ công, chủ yếu tư thương thu mua bán chợ địa phương, phần bán cho Hợp Tác Xã doanh nghiệp địa bàn 2.3 Đánh giá chung tình hình phát triển sản xuất chè TP Thái Nguyên 2.3.1 Những mặt đạt Năng xuất sản lượng chè cải thiện đáng kể, chè trở thành sản xuất người dân địa phương, giúp tăng thêm thu nhập cải thiện đời sống Việc đưa vào trồng thêm giống chè góp phần làm tăng xuất giá trị thu nhập/ đơn vị diện tích, hàng năm Kỹ thuật trồng, chế biến, bảo quản sản phẩm nâng cao ( người trồng chè tiếp cận với phương pháp dâm cành để nhân giống ) Việc đầu tư phát triển chè góp phần chuyển dịch cấu kinh tế nơng nghiệp nông thôn 2.3.2 Những mặt hạn chế Công tác quy hoạch vùng trồng chè chưa cụ thể, chưa rõ ràng ảnh hưởng tới cơng tác quản lí vùng chè hộ trồng chè Công nghệ sản xuất, canh tác, chế biến, bao gói cịn nhiều lạc hậu Cơng tác kiểm tra chất lượng, đặc biệt chè chưa thật hiệu 15 Chính sách nhà nước tỉnh Thái Nguyên việc hỗ trợ sản xuất chè chưa đáp ứng yêu cầu thực tiễn tiến độ sản xuất 2.3.3 Nguyên nhân ảnh hưởng đến phát triển chè Chưa có phối hợp chặt chẽ nhà nước, doanh nghiệp, hộ gia đình việc trồng chế biến, tiêu thụ sản phẩm Đầu tư cho công tác quảng bá giới thiệu sản phẩm yếu Cơ quan kiểm định kiểm tra chất lượng chè chưa phân định rõ ràng Việc thu mua thành phẩm chè cịn mang tính tự phát, chưa quy hoạch thành điểm thu mua tập chung Áp dụng khoa học kĩ thuật – công nghệ tiên tiến vào trồng chế biến chè cịn gặp nhiều khó khăn, khoa học công nghệ áp dụng vùng trồng chè với quy mơ lớn Chính sách quản lí ngành chè cịn nhiều bất cập, chưa hiệu quả, chưa đồng triển khai thực chậm chạp * Tiểu kết Ở chương nghiên cứu tơi trình bày vấn đề lớn là: Đặc điểm địa bàn nghiên cứu, phần khái quát điều kiện tự nhiên , đặc điểm kinh tế xã hội TP Thái Nguyên nơi mà nước biết đến với danh hiệu “ Đệ Nhất Danh Trà ” tiếp tình hình phát triển sản xuất chè đánh giá chung tình hình sản xuất chè thành phố Thái Nguyên với số liệu thống kê diện tích trồng chè, cấu chè, Những mặt đạt hạn chế hoạt động sản xuất ,chế biến chè Phần để người hiểu ngành sản xuất chè đặc sản thành phố Thái Nguyên giúp cho thương hiệu chè vùng bay xa đến tỉnh nước nước giới 16 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ TẠI TP.THÁI NGUYÊN – TỈNH THÁI NGUYÊN 3.1 Quy hoạch vùng sản xuất Với mục tiêu mở rộng ổn định diện tích chè, phấn đấu tăng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm trà, thành phố Thái Nguyên tiến hành quy hoạch vùng sản xuất chè Để phát triển sản xuất chè, quan chức cần phải có quy hoạch xác định rõ vùng phát triển sản xuất chè Từ có sách cụ thể tổ chức, quản lí sản xuất sách hỗ trợ đầu tư phát triển sản xuất theo hướng chun mơn hóa Phải xác định rõ chiến lược phát triển sản xuất chè có chất lượng cao theo quy hoạch thành phố Thái Nguyên Tăng giá trị sản phẩm chè cách tăng nhanh chất lượng từ tăng giá bán không trọng đến tăng suất TP Thái Nguyên tiến hành quy hoạch vùng chè đăc sản Tân Cương giai đoạn từ năm 2011 đến năm 2015 theo có xã gồm: Tân Cương, Phúc Trìu, Phúc Xuân, Quyết Thắng, Thịnh Đức Phúc Hà quy hoạch vùng chè Đây coi giải pháp quan trọng để thành phố Thái Nguyên tiếp tục giữ gìn, phát huy tinh hoa chè đặc sản Tân Cương, thương hiệu từ lâu tiếng không mà cịn ngồi nước 3.2 Mở rộng diện tích trồng chè cấu giống Theo quy hoạch vùng chè thành phố Thái Nguyên diện tích chè mở rộng phát triển ổn định * Cơ cấu giống chè Trung du: năm 2013 có 5.875 chiếm 75,9% tổng diện tích chè, năm 2015 có 5.925 chiếm 65.43% tổng diện tích chè * Cơ cấu giống có suất, chất lượng cao: năm 2013 có 17,69 ha, năm 2015 cấu giống 34,22% Năm 2013 tỉnh trồng trồng thay 1000 chè giống có suất chất lượng cao đến năm 2015 cấu giống đạt 60%, giống chè Trung du 40% 17 3.3 Ứng dụng chuyển giao tiến khoa học kĩ thuật Đẩy mạnh phát triển mơ hình trồng chè tiên tiến tạo sản phẩm chè sạch, an toàn, chất lượng cao gắn liền với bảo vệ môi trường sinh thái, phát triển bền vững ngành sản xuất chè Nâng cao lực sản xuất Chế biến theo hướng suất, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường Đổi công cụ chế biến nhằm tạo sản phẩm chè an toàn thay dụng cụ sắt tôn INOX để đảm bảo chất lượng sản phẩm Tăng cường sử dụng phân hữu vi sinh loại phân phức hợp, áp dụng công nghệ sinh học việc sản xuất phân hữu vi sinh chỗ giá thành hạ, kết hợp biện pháp tưới nước giữ ẩm, giảm sử dụng loại phân hóa học Sử dụng loại thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc sinh học, thảo mộc Thực tốt công tác dự báo sâu bệnh để hướng dẫn cảnh báo trước cho người trồng chè kịp thời xử lý, giảm đến mức tối thiểu việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, sử dụng loại thuốc cho phép sử dụng vào hoạt động trồng chế biến chè Khuyến khích người trồng chè sử dụng chế phẩm có nguồn gốc sinh học, để đảm bảo chất lượng chè Thiết kế bao bì mẫu mã sản phẩm đảm bảo hình thức đẹp Áp dụng đồng cơng nghệ cao từ khâu sản xuất – chế biến – bao bì đóng gói tạo lơ gơ thương hiệu cho sản phẩm chè thành phố Nâng cao hiểu biết kĩ sản xuất cho người làm chè thông qua chương trình đào tạo – ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất địa phương 3.4 xây dựng hệ thống kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm Hiện nay, tiêu chuẩn đánh giá chất lượng chè công bố bao gồm: tiêu chuẩn sở sản xuất kinh doanh chè tự xây dựng, tiêu chuẩn ngành chè, quy định kỹ thuật Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn, tiêu chuẩn Việt Nam, tiêu chuẩ Quốc tế sở sản xuất kinh doanh chấp nhận để áp 18 dụng sản phẩm chè quan Nhà nước có thẩm quyền ban hành để áp dụng Các sở sản xuất chế biến cần thực tiêu chuẩn chu trình hình thành chất lượng sản phẩm để nâng cao chất lượng chè thành phố Thái Nguyên Cần thực số giải pháp như: hoàn thiện hệ thống tiêu, đánh giá quản lí chất lượng chè; lựa chọn cấu, tỷ lệ giống chè hợp lí đáp ứng nhu cầu tiêu thụ đảm bảo cung cấp nguyên liệu, vật liệu đồng tăng cường kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu cho sản xuất Quản lí việc sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu, việc thực kỹ thuật sản xuất quy trình cơng nghệ Đầu tư đổi máy móc thiết bị, đào tạo bồi dường người sản xuất chè có kỹ thuật, tay nghề trình độ chun mơn Phối hợp với cơng ty quản lí, kiểm tra chất lượng chè áp dujgn quản lí nhà nước chất lượng theo tiêu chuẩn ISO, GMP, xây dựng phương thức phối hợp hoạt động có hiệu cơng tác kiểm tra giám sát thủ tục cấp giấy chứng nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn chất lượng cao Từng bước xây dựng hệ thống quản lí chất lượng sản phẩm chè đặc sản thành phố Thái Nguyên Xây dựng thương hiệu cho chè đặc sản, chè xanh chất lượng cao thành phố Thái Nguyên 3.5 Đầu tư xây dựng sở vật chất kỹ thuật Thành phố Thái Nguyên có sở vật chất kỹ thuật tương đối tốt Tuy nhiên, với yêu cầu phát triển thời kỳ mới, thời kỳ Cơng Nghiệp Hóa - Hiện Đại Hóa sở hạ tầng thành phố cần phải tập trung đầu tư, nâng cấp, hệ thống sở vật chất kỹ thuật cần thiết Phối hợp với ngành, cấp xây dựng vùng chè sinh thái ứng dụng tiên tiến tạo vùng chè an tồn bảo vệ mơi trường kết hợp đầu tư môi trường hồ đập nước, hệ thống giao thông, hệ thống điện, hệ thống bán hàng gia đình, chợ địa phương bước hình thành vùng chè đặc sản, quảng bá sản phẩm cho vùng chè đặc sản thành phố Hiện đại hóa hệ thống thông tin liên lạc: nâng cấp bưu điện xã, 19 phường củng cố trạm bưu điện xã phường để trạm chuyển đến người dân kịp thời thông tin cần thiết để phát triển sản xuất chè 3.6 Các giải pháp chủ trương sách Đảng Nhà nước Những giải pháp sách ưu tiên, hỗ trợ cho phát triển sản xuất chè: Hỗ trợ vốn để trồng mới, hỗ trợ trông chè giống phương pháp giâm cành 30% giá giống.Hỗ trợ phục hồi chè trung du truyền thống 100% giá giống Người trồng chè tùy theo nhu cầu vay vốn để vay vốn dài với lãi xuất ưu đãi Tăng cường liên doanh, liên kết với tổ chức nước để tạo vốn đầu tư cho sản xuất, kinh doanh phát triển sản xuất chè Khuyến khích người dân phát triển sản xuất chè nhằm huy động nguồn vốn nhàn rỗi dân, nhân dân làm nhà nước hỗ trợ theo quy hoạch Khuyến khích hộ trồng chè áp dụng quy trình sản xuất chè an tồn đầu tư cơng nghệ sinh học mức hỗ trợ 50% ( cho 100 sản phẩm ) Đào tạo nâng cao kiến thức cho người trồng chè kỹ thuật sản xuất, chế biến chè Xây dựng mơ hình trồng chè sạch, chè an tồn chất lượng cao, mơ hình cải tạo chè xuống cấp Xây dựng mơ hình quản lí chất lượng từ khâu sản xuất – chế biến – tiêu thụ, đảm bảo uy tín chất lượng trà Thái Nguyên * Tiểu kết Chè Thái Nguyên khẳng định thương hiệu ngồi nước, để phát triển lâu dài bền vững cần phải có giải pháp với sách phát triển phù hợp Ở chương nêu lên sách nhà nước phát triển chè giải pháp để phát triển có hiệu ngành sản xuất chè là: Quy hoạch vùng sản xuất; Mở rộng diện tích trồng chè cấu giống; Ứng dụng chuyển giao tiến khoa học kĩ thuật; Xây dựng hệ thống kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm; Đầu tư xây dựng sở vật chất kỹ thuật giải phá chủ trương sách Đảng, Nhà nước Những giải pháp làm tăng sản lượng chất lượng chè Thái Nguyên, để chè Thái Nguyên phát triển bền vững sau 20 KẾT LUẬN Chè loại công nghiệp lâu năm trồng nhiều nơi Ở Thái Nguyên nói chung TP Thái Nguyên nói riêng thiên nhiên ưu đãi cho khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với sản xuất chè Vốn vùng đất giàu tiềm phát triển chè thành phố Thái Nguyên năm vừa qua thực làm tốt công tác phát triển sản xuất chè, đem lại hiệu kinh tế ổn định bước cải thiện nâng cao chất lượng sông nhân dân trồng chè nơi Tuy nhiên nhìn lại năm vừa qua tình hình sản xuất chè thành phố Thái Nguyên chậm chưa tương xứng với mạnh vùng, mức đầu tư cho sản xuất chè thấp, người dân trồng chè chưa nhận thức rõ vai trò yếu tố chất lượng chưa đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu, quan tâm nhiều đến yếu tố sản lượng nên hiệu kinh tế chưa cao Đời sống vật chất tinh thần người dân trồng chè nâng lên đáng kể nhiên gặp phải khơng khó khăn.Vì cần phải có giải pháp cụ thể để giải năm tới, để tạo sở vật chất kĩ -thuật, tinh thần vững trắc thúc đẩy sản xuất phát triển, để vùng chè Thái Nguyên phát triển bền vững xứng đáng với danh hiệu “ Đệ Nhất Danh Trà” 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO GS.TSKH – Trần Ngọc Thêm “ Chè Và Văn Hóa Uống Trà “ “ Chè Thái Nguyên “, Báo Thái Nguyên, xuất lần 2, năm 2013 T.S Võ Thái Dân “CHUYÊN ĐỀ BÁO CÁO CÂY CHÈ NGUỒN GỐC, PHÂN BỐ, CÔNG DỤNG VAD VỊ TRÍ CỦA CÂY CHÈ” Nguyễn Thị Huyền, Luận văn thạc sỹ, Phát triển ngành chè tỉnh Thái Nguyên Nguyễn Huy Thái, Luận văn Thạc sỹ, Những biện pháp chủ yếu nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm chè tỉnh Thái Nguyên 22 PHỤ LỤC Phụ lục Ảnh 1: Hình ảnh giới thiệu chè ( Ảnh tác giả tiểu luận chụp ) 23 Phụ lục Ảnh 2: Chế biến chè theo phương pháp thủ công ( Ảnh tác giả tiểu luận chụp ) Ảnh 3: Chế biến chè theo phương pháp công nghiệp ( Ảnh tác giả tiểu luận chụp ) 24 Phụ lục ST T 10 11 12 13 Xã/phường Tổng cộng Xã Phúc Hà Xã Phúc Xuân Xã Quyết Thắng Xã Phúc Trìu Xã Thịnh Đức Xã Tân Cương Xã Tích Lương Xã Lương Sơn Phường Trung Thành Phường Phú Xá Phường Tân Lập Phường Tân Long Phường Thịnh Đán Số hộ trồng chè(h ộ) 5.874 240 1.046 584 1.175 1.170 1.173 87 113 10 45 120 102 Tổng Diện Diện tích Diện diện tích chè chè thu tích chè tích trồng hoạch(ha trồng (ha) mới(ha) ) cành(ha) 7.060,6 17,69 857,01 168,27 24,9 20,46 0,21 279,72 3,92 233,29 50,71 73,84 0,51 57,88 10,87 227,87 4,75 173,03 48,85 154,76 0,57 121,73 6,96 256,58 7,94 218,25 48,83 22,76 6,06 0,37 37,31 7,87 1,404 8,23 0,05 11,54 0,07 18,67 2.34 0,07 43,26 8,93 27,23 7,05 (Phòng Thống kê thành phố Thái Nguyên) 25 ... xuất chè phải có giải pháp phù hợp, đưa số định hướng để phát triển bền vững ngành sản xuất chè Vì Tơi chọn đề tài “ Quản lý nhà nước vấn đề phát triển chè địa bàn TP Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên? ??’... gốc chè phát triển ngành sản xuất chè TP .Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên nơi mà thực đề tài nghiên cứu Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ TẠI TP.THÁI NGUYÊN TỈNH THÁI NGUYÊN 2.1 Đặc điểm địa. .. xuất chè TP .Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên - Chương 2: Thực trạng phát triển sản xuất chè TP .Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên - Chương 3: Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất chè TP Thái